按時間歸檔：2020年4月26日
餐飲數字化轉型之《什么是數字化？》
《什么是餐飲數字化？》餐飲行業在經受磨難，如果說二月三月的話題是“報復性消費”的話，那么四月份以來，行業最熱門的話題是：數字化轉型，與餐飲相關的垂直媒體幾乎都涉足過這個話題，也有一些媒體朋友找我約稿…
2020年小吃50強、深圳最大素食店關門、星巴克共享辦公、樂樂茶被索賠106萬… | 周報
2020年中國特色小吃50強排行榜火熱出爐；臺灣3月餐飲業營收遭遇20年最大減幅 行業寒冬持續；肯德基、星巴克在中國上市“人造肉”餐食；樂樂茶因兩尊雕塑被索賠106萬；星巴克推出首家付費辦公咖啡廳，專為上班族設計…
霸蠻米粉創始人張天一：無界餐飲時代正在到來
“倒計時，五、四、三、二、一”在薇婭直播間上架不到1分鐘，霸蠻米粉半成品零售裝就賣出10萬多份。500余萬元的銷售額，讓張天一頓時就高興壞了。作為霸蠻湖南米粉創始人，新冠肺炎疫情的爆發，讓他壓力倍增。僅2月…
【703】張大寬 | 為什么定下的目標總是難以完成？我走了三公里找到了答案
2020年04月26日 | 第[703]篇原創作者 | 張大寬來源 | 餐謀張大寬（ID:dkxy029）轉載授權請聯系（ID:BG9FBG）盯準一個目標就好–張大寬1你有沒有定了目標，卻沒有完成的情況？有沒有一天計劃要做好幾件事情，等到…
餐廳如何快速引流？這套方案，提高你家復購率
如今，餐飲業面臨著巨大轉折，隨著中國餐飲進入到企業化競爭階段，會員勢必成為餐飲企業及其重要的一個必備利器和競爭手段。企業競爭力來自于能不能經營好客戶，未來必須有一種深度服務來“鎖住”客戶。如何“鎖住”…
低成本、高毛利，跟東北大廚學做家常味~
今天，給大家介紹的幾款菜，在東北那旮旯那真是賣的老火啦。不僅食客愛吃，廚師也愛，因為它們都是低成本的高毛利菜。一起來學一下吧~01磨坊特色滋味肉特色 這道菜我在腌制的過程中掛糊，經過3次復炸，色澤…
“360全能店長”：店長領導力提升五大方向
2020年，餐飲企業在大環境面前如何逆勢增長，實現利潤的持續增長？這時，店長的角色變得尤其重要。東方美食——有課直播：重磅推出“360全能店長”課程助力各位復工之路順利。本次課程共分為11節：打造全能店長，提升…
率先復蘇！社區餐飲又火了？
四月底了，全國各大城市的餐飲復工率基本上達到了80%以上。然而，大部分餐飲人沒有等來報復性消費，甚至每天的營業額連房租、工資都不夠。不過，近期有不少餐飲人反映，品牌所在的社區門店生意已經率先回暖，未來…
浙江一火鍋店爆炸，這些隱患90%餐廳都存在！
浙江一火鍋店發生爆炸，做餐飲一定要安全第一；全聚德前3個月已虧8850萬；湊湊已恢復九成，今年還要逆勢開店；天貓開店滿月，奈雪成績如何？更多詳情，請看紅餐網《今日熱訊》。溫州一火鍋店爆炸這些隱患90%餐廳…
從爆紅到低迷，小龍蝦能否疫后重生？
挺過艱難的2019小龍蝦低谷年，卻迎來更為難熬的2020。前3個月，小龍蝦品類因為旺季尚未到來僥幸逃過一劫。隨著天氣漸熱，小龍蝦即將大規模上市，它到底能否疫后重生呢？ 這個4月，小龍蝦很可能成為各大媒體平臺熱…
開餐廳8個月，虧光130萬！注意這八點，月月翻倍賺！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：餐飲行業這幾年風雨激烈，天天有人在關門在轉讓。正所謂寧愿未雨綢繆，莫待亡羊補牢，我們不妨一起來看看這些對導致餐廳關門的幾種原因的分析。剛看了個新聞…
咖啡店設計居然還能這樣玩，怪不得是網紅店！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀不知不覺間，連鎖咖啡店猶如雨后春筍般出現，各種獨具特色的咖啡館也一時間散布在城市各個角落。比起其他的餐廳設計，咖啡館的設計顯得…
復業后，有的餐廳為什么干脆不請廚師？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：時間來到4月下旬，餐飲復工復業雖然緩慢推進中，不過依然有許多待業的廚友表示現在不好找工作，還有的廚友說聯系了十幾位以前的同行、廚房老大和餐飲老板，…
開餐廳8個月，虧光130萬！注意這八點，月月翻倍賺！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：餐飲行業這幾年風雨激烈，天天有人在關門在轉讓。正所謂寧愿未雨綢繆，莫待亡羊補牢，我們不妨一起來看看這些對導致餐廳關門的幾種原因的分析。剛看了個新聞，說杭…
咖啡店設計居然還能這樣玩，怪不得是網紅店！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀不知不覺間，連鎖咖啡店猶如雨后春筍般出現，各種獨具特色的咖啡館也一時間散布在城市各個角落。比起其他的餐廳設計，咖啡館的設計顯得更加地重要。…
復業后，有的餐廳為什么干脆不請廚師？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：時間來到4月下旬，餐飲復工復業雖然緩慢推進中，不過依然有許多待業的廚友表示現在不好找工作，還有的廚友說聯系了十幾位以前的同行、廚房老大和餐飲老板，均得不…
給餐飲老板潑點冷水，直播帶貨別盲目跟風！
導語：一場疫情，把直播帶貨推向高潮，幾分鐘賣出幾千萬的亮眼成績，讓很多餐企躍躍欲試。于是，不少餐飲老板也“赤膊上陣”想抓住這個風口。那直播帶貨真的是未來的一個趨勢嗎？“放棄直播帶貨的妄念吧！練內功才是…
餐廳復工后，做好這21件小事，讓顧客安心進店！
文丨美團點評餐飲學院隨著疫情的好轉，全國多地餐飲已經復工，餐飲老板們也都在積極做準備。復工并不僅意味著“開門營業”，還附帶著一系列問題：門店安全保障、客流來源、成本控制、營業額提升……如何做好餐廳的防…
99%的餐飲老板都在焦慮這8件事：客流什么時候恢復正常？
文丨小時餐飲時報 小琴堂食陸續恢復營業，餐飲人的焦慮并沒有減少：開業后，到底有多少顧客出來用餐？恐慌期會有多久？真的要半年嗎？開工后，客流少，員工工作量不飽和，咋辦？……8件事讓餐飲人焦慮失眠。堂食開…
花30萬加盟奶茶店 最后卻只能賣飼料
你沒看錯，加盟費、房租、設備、首批原料花了30多萬元，加盟了奶茶品牌古茗。最后奶茶店還沒開，卻被當地市場監督局告知不能辦理營業執照。就連招牌上的招聘也被管理人員移除。究竟怎么回事？先看一段視頻。 在這…
頭條：外賣巨頭Takeaway收購JustEat獲批，新融資7.56億美元
外賣巨頭Takeaway收購JustEat獲批，新融資7.56億美元此次合并案最初價值100億美元，現在價值約合77億美元。與此同時，合并后的公司宣布以新股和可轉換債券的形式融資7.56億美元的外部資金。騰訊科技訊 據外媒報道…
用倒推法分析每天店鋪租金應該多少 | 開店筆記
倒推算賬在很多地方都用得著：比如你開個店，希望一年盈利10萬，假如凈利潤20%的話，那營業額就需要做到50萬，平均到每天就需要做1370元，假如客單價是20的話，那需要有68個客人下單。根據昨天說的進店率的問題，…
經營了大半個世紀，為什么中餐在海外的地位不如日本菜？
溫馨提示：本文約4469字，燒腦時間19分鐘，筷玩思維記者陳嘯發于洛杉磯。新冠肺炎疫情恐慌陰云籠罩下，各地的中國游客量銳減，本地華人也謹慎出門、都在盡量避免去公共場所，這種狀況已經延續了三個多月，讓不少…
?爆款茶飲是如何誕生的，來現場圍觀！
在茶飲店，如果說產品是根，新品就是種子——是對消費者最直接的刺激和誘發。上新品，如何找到更多能落地的靈感和創意？由咖門主辦、味全冠名的2020新飲力新茶飲大賽，華東站5月底落地上海，觀賽報名通道開啟，來現…
低預算下，飲品店營銷究竟該怎么做？
疫情過后，面對各種不確定性，品牌必然要求縮減營銷費用。在低預算下，飲品店營銷究竟該怎么做？作者 | 林川 文章經授權轉載自品牌頭版（ID：ceozhiku） 現在比任何時刻都需要“品效合一” 可以確定的說…
【必點干貨】我拿了A，我每天膽戰心驚
有的店在拼命脫C，有的店在努力沖A，而有家店，拿了A，依然膽戰心驚。上河坊店第一季度的成績是BAA，在別人看來，成績穩步上升，真不錯，但這三個多月來，店經理蔣小平每天都睡不好覺。因為他知道，雖然拿了A，但…
【伙伴分享】堅信自己的選擇，這個平臺可以給我想要的一切！
我是一個97后的東北女孩兒，劉利瑩。2020-4-15這是大家最開心的日子，也是我加入木屋這個大家庭的第22天。還記得從第一份工作離職，爸媽知道后非常生氣，直到他們親眼看到我后來的工作環境，比之前要好時，爸爸惡…
【伙伴分享】從員工關懷到“狼性”團隊的鍛造過程！
俗話說‘人心齊，泰山移’，并不無道理。拿很簡單的一個事情來比喻：晚班收檔，各位伙伴都經歷過的事，一個人做，你可以做完這件事，但是效率低，可能質量也不好。但是，如果三個人合理分配，有說有笑，愉快的完成…
【伙伴分享】感謝木屋在困難時刻給我一份工作！
新的一年拉開了序幕，我開始了找工作的路途，在這個過程當中我深刻意識到了生活的艱辛，尤其是在2020年這個特殊的時期。大的工作環境并不好，失業被失業比比皆是，而在每個用人單位的招聘條件中，幾乎都要求有作…
【伙伴分享】在木屋的感受！
2020年的開端，因為疫情原因對所有人都不太友好，而我也踏上了尋找工作的路……萬物生長的春季，不如隆冬神圣莊嚴，不如金秋給人以收獲的喜悅。然而，它卻承載著別有的一份美麗，讓我眷戀。當清晨早起，推開熟悉的…
【伙伴分享】朝著未來努力拼搏！
各位領導同志們，大家好，真誠的友誼來自不斷的介紹，那我也簡單自我介紹下，我是來自云景路的姜鳳林。不知不覺已經已經和大家相處快一個月的時間了，雖然相處的時間很短，可感覺心和大家在一起的時間遠不止這些…
【伙伴分享】唯一不變的是變化！
大家好我叫高禹來自靛廠路店。在木屋的多年工作過程中，漸漸的通過經歷的一些人和事對部分事物的發展規律有了自己的一點看法，今天就“改變”和“知行、果”這兩組詞和大家拋磚引玉做一些分享，希望能有共鳴，也希望…
【木粉有話說】一入木屋深似海，從此別家是路人！
初識木屋燒烤望京二店是在18年5月，這家店開業的第二天（具體日期不太記得了）那會我剛到北京上班沒幾天。這是我第一次吃木屋家的烤串，真是“一入木屋深似海，從此別家是路人。”仍記得那天，在朋友的帶領下，我們…
海底撈新開面館，為何定價9.9元？
你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…
高明的品牌，都善用“傻瓜思維”丨【勺子深薦】
點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包來源 | 公關界007（ID:PRCN007）作者 |黃毅后疫情時代，“報復性消費”還沒開始，“報復性漲價”倒是讓人猝不及防。海底撈、西貝、喜茶等餐飲品牌，接連因為漲價上了熱…
晨報|京版“禁野令”6月1日起正式施行……
[餐有料] 餐飲人身邊有溫度的媒體第310期2020年4月26日 | 農歷四月初四| 星期日1京版“禁野令”6月1日起正式施行近日，《北京市野生動物保護管理條例》于市十五屆人大常委會第二十一次會議表決通過。條例明確規定，…
揭秘！免費送13萬條紅燒魚帶動堂食大漲30%，這家店玩得有點大
僅是一個臨時起意的策劃，被充分做透、做大，不僅讓堂食迅速恢復，客流還比去年同期大漲30%。業內人士稱，這個策劃堪與老鄉雞的土味發布會相提并論。4月22日，內參君連線做出該策劃的鄭州谷雨春紅燒黃河大鯉魚（…
倒計時1天！喜家德深度直播課明日開營！
為什么別人家員工做事很積極，效率還很高？為什么別人家員工多干活也不抱怨？因為你沒有對員工采取好的激勵措施。4月27日-29日，“喜家德：用文化讓每個員工成為競爭力”深度課，將詳解企業不同階段時，如何用358機…
3個月激活30萬會員業績提升40%，秘訣是什么？
疫情來襲時，腰部企業受損最為嚴重——相對小餐企，它們體量大，難以靈活轉身；相對頭部餐企，它們又缺失了議價能力、現金流儲備、供應鏈等系統性優勢。當下行業進入復工重啟期，如何盤活門店、聚攏消費者、恢復現…
