按時間歸檔：2020年4月22日

受疫情影響，餐飲業遭受重創！復工的槍聲打響，餐飲業的洗牌開始！重創之下，洗牌之中，有的品牌暗自神傷，被迫放慢腳步；有的品牌卻“高調”行事，各類營銷活動層出不窮，不斷刺激消費。4月23日，珍蜜堂將在抖音上…

2019年做餐飲難了一年，本想著靠春節翻盤賺個盆滿缽滿，結果卻被突如其來的新冠狀肺炎，給了重重一擊。餐廳不能營業，顧客不能出門。這個時候餐飲人用好微信朋友圈來維護好顧客關系，也許疫情結束后，你餐廳的生…

前天發了店＋群的文章后，很多餐友表示接地氣，還希望有相關的干貨文章，今天繼續奉給大家。疫情的影響還在逐步擴散，如今，不僅餐飲，全球性科技巨頭也未能幸免。對于企業而言，線下場景的大面積停擺，讓線上流…

抖音聯合巨量引擎發布《2020抖音直播數據圖譜》（以下簡稱“圖譜”），首次介紹平臺直播內容生態，從用戶、主播、內容等多個方面展現了抖音直播的面貌。圖譜顯示，各行各業正在抖音直播間里展現出蓬勃的生命力：直…

2020年04月22日 | 第[699]篇原創作者 | 張大寬來源 | 餐謀張大寬（ID:dkxy029）轉載授權請聯系（ID:BG9FBG）回復差評，也是技術–張大寬前面六節，分別說了1、差評不能成事，但能壞事（戳此直達）2、消除差評的最…

最近，漲價成了大家熱議的話題之一。餐飲巨頭海底撈和西貝都因為菜品漲價而向消費者道歉。我們都知道，這次疫情中“受傷”最重的行業之一就是餐飲業。菜品適度漲價也可以理解，為什么會引發消費者這么激烈的反應呢…

2020年，餐飲企業在大環境面前如何逆勢增長，實現利潤的持續增長？這時，店長的角色變得尤其重要。東方美食有課直播重磅推出“360全能店長”課程助力各位復工之路順利。本次課程共分為11節逐步提升店長的勝任力和門…

這道“66號松菌辣子雞”是一道以現殺土雞為特色的菜品，選用大巴山散養9個月的土雞，肉質緊密、老嫩適中，適合炒制，口感好、更易入味；加入云南、貴州一帶的青小米椒及四川本地的二荊條、野生松菌，突出青小米椒的…

沒等來報復性消費，火鍋業卻即將面臨淡季。為了刺激消費，提高客單，各家紛紛在副業上出奇招，“火鍋+甜品”，“火鍋+奶茶”，“火鍋+小龍蝦”……最近，天氣漸熱，很多火鍋老板都在糾結“要不要上燒烤”。火鍋店上燒烤…

相較于一線城市而言，餐飲在小城市中率先得以恢復，甚至有不少商家生意比疫情前還好，出現了報復性消費現象。今天給大家講3個小城市餐飲的故事。第 523 期文：曹原圖片來源于網絡（侵刪）01 復工…

餐飲時報原創/大游一場疫情洗禮下，商場餐飲的情況如何？【小時餐飲時報】記者在4月18日實地探訪了山東省濟南市的恒隆廣場和世茂廣場。它們位于濟南市泉城路核心商圈。疫情之前，曾是濟南最火爆的商場，涵蓋了商…

疫情已經讓人清晰認識到：光餐飲行業受重創這還不算完。無論是相關的供應鏈、平臺、數字設備，還是裝修、咨詢、商業地產等一系列相關行業，都會被波及。餐飲鏈條上相關環節的集體下滑已不可避免。大家唯有彼此扶…

春雨計劃·餐飲線上公益課”自開播以來，如一場場及時的春雨，反響強烈。已經7位大咖在直播中建言獻策，陪著很多餐飲人度過了至暗時刻。本期春雨計劃直播課嘉賓，我們邀請了加華資本創始合伙人兼董事長，宋向前先生…

餐廳復業很久了，行業復蘇卻遲遲不來。曾經火爆的美食街，如今像災難片現場。關店、轉讓、另謀出路的背后，是多少人餐飲夢碎？希望這樣悲傷又似曾相識的故事，越來越少。眼下，雖然大部分餐廳早已開門迎客，恢復…

22.04.2020導讀：當疫情加速中國進入“第四消費時代”，曾經在客單價上一路往上的餐飲品牌們，也覺得應該考慮考慮其他消費者了。本文2392字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01一面漲價余波未歇，一面平價副牌…

 《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：西貝在快餐領域又有了新動作！又又又做了一個新的快餐品牌，走“現炒”模式，定位為顧客的國民食堂！日前，西貝在其微信公眾平臺“西貝莜面村”上官宣：旗下全新…

 空間 | VIS | 插畫 | 攝影 |  營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀外婆家，作為中國餐飲平民快時尚的代表，打破了食客對餐廳環境的固有印象，每家門店裝修都設計的各具特色，而作為外婆家品牌發源地的杭…

 《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：和人的名字一樣，店鋪的名稱是一家餐廳的重要識別標志，也是餐廳的無形資產。店鋪名字即是餐廳最為直接的招牌，又是影響外賣進店轉化率的重要因素，需要商家…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：西貝在快餐領域又有了新動作！又又又做了一個新的快餐品牌，走“現炒”模式，定位為顧客的國民食堂！日前，西貝在其微信公眾平臺“西貝莜面村”上官宣：旗下全新快餐項…

空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀外婆家，作為中國餐飲平民快時尚的代表，打破了食客對餐廳環境的固有印象，每家門店裝修都設計的各具特色，而作為外婆家品牌發源地的杭州門店環境更…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：和人的名字一樣，店鋪的名稱是一家餐廳的重要識別標志，也是餐廳的無形資產。店鋪名字即是餐廳最為直接的招牌，又是影響外賣進店轉化率的重要因素，需要商家老板們…

文|尖刀文案 西塘疫情下，外賣成了很多餐廳繞不開的自救之路。有一個創立不到一年的新品牌，靠開幾十平小店做粥類外賣，單店月售9999+單，美團外賣綜合評分4.8。這樣的數據肯定讓很多餐飲人心動，這個店的成功到…

文 | 職業餐飲網旖旎疫情防控好轉，餐飲雖然逐漸復蘇，但長達兩個月的“疫情閉店期”，讓很多餐飲人負債累累，現金流吃緊。房租、用工、食材等座座成本大山，壓得餐飲老板們喘不過氣，難以支撐。昨天（4月21日），…

職 餐 優 才Recruitment position來了老弟！職業餐飲網闊別一年的《職餐優才》求職招聘欄目重新上線嘍！為優秀餐企推薦優秀人才！求職和招聘信息能直接推送到200萬業內同仁的手機微信！招聘信息內容格式：城市+單…

文| 職業餐飲網 陳美玲“大家都來了啊，那我們開始開會吧。”這是很多店長給員工開例會時的開場白，語氣平淡，員工聽得都快睡著了。疫情后，信心比黃金更重要！餐廳開例會是為了解決問題、鼓舞士氣的，但是一些餐廳…

文 |職業餐飲網孫佳瑤2020年就一個字——熬！從春節至今，餐飲人已經拼死熬了3個月，轉眼間已經到了餐飲行業招聘求職的“金三銀四”！行業大洗牌讓很多餐廳走投無路的同時，也讓很多廚師、服務員等餐飲從業人員無處傍…

4月20日，上海知識產權法院（以下簡稱上海知產法院）審結一起侵害商標權糾紛案，該院維持案件一審判決，要求上海燊博生物科技有限公司（以下簡稱燊博公司）立即停止侵害廣州茶里集團有限公司（以下簡稱茶里公司）…

夏季迎來了水果茶的熱賣，特別是目前應季的水果，芒果、西瓜、鳳梨獼猴桃等，但這些水果處理起來有些棘手，如何快速切水果既能提高奶茶店的效率又不浪費呢？我們先來看看這幾款水果的切法。芒果芒果飲品算是目前…

我發現蠻多老板有提高客單價的需求，主要原因可能是定價低了，導致毛利低；今晚還有一位老板說因為做的是米線，顧客用餐時間長，翻臺率高不了，那就想辦法提高客單價。那提高客單價有些什么辦法呢？說三種常見的…

當下，餐飲企業的部分佼佼者已經進入到疫后深度恢復期，什么是疫后深度恢復期呢？是指餐廳的引流活動、會員池沉淀已經做得比較充分，門店已經基本恢復了客流。（對于客流尚未恢復的餐企，營銷策略請參照上期內容…

溫馨提示：本文約4402字，燒腦時間17分鐘，筷玩思維記者趙娜發于北京。17年前的非典疫情過后出現了一次消費強力反彈。于是，這次新冠肺炎一導致城市停擺，商戶們就開始基于一個基本期待：越是被壓制，越是會爆發…

關注辰智公眾號，了解更多餐飲資訊～每日餐飲動態，為您掌握每日餐飲焦點。全文共3360個字，閱讀可能需要8分鐘編輯：肖宇峰▼  ▼  ▼  ▼  ▼   ▼  ▼  …

原文轉自“統計微訊”國家統計局官方微信公眾號以下為文章原文：統籌疫情防控和經濟社會發展成效顯著3月份主要經濟指標降幅明顯收窄 （2020年4月17日） 國家統計局 　　一季度，面對新冠肺炎疫情帶…

張勇曾說：餐飲這個東西，上菜之前是制造業，端出來之后才是服務業。海底撈已正式切入快餐領域！海底撈旗下的首家快餐廳“十八汆”（cuan一聲）面館已開業，位于北京酒仙橋。通過天眼查發現，十八汆公司股東為新派…

本文整理自上海至匯戰略營銷咨詢首席顧問張戟在《調料家》第九期直播演講。在量價齊升的調味品市場中，復合調味品的比重約為26%。在過去5年里，中式復合調味料和火鍋調味料的復合年增長率分別達到16.9%和15%，成…

茶飲頭部品牌，一直在強調“奶”的價值感。完成奶精到牛奶，再到鮮奶的升級后，又開始興起“乳品復配”新玩法。如何通過乳制品復配，做出一杯好喝又難被抄走的飲品？我專程采訪了安佳?中華區飲品研發顧問劉展鴻，一…

報復性消費還沒來，卻等到了報復性漲價——沒想到，這句話也用到了咖啡身上。據外媒報道，最常見的阿拉比卡咖啡，價格上漲了10%。作者 | 金語據外媒報道，封鎖和隔離正在刺激著咖啡需求，國外個人消費者及咖啡消費…

如果木屋有熱搜榜的話，華南三區的科技園店應該可以沖上4月的榜首！沒辦法，成績太亮眼。1次營收過8萬，2周奪得華南區凈收入第一，放在全國門店也是出類拔萃。妥妥的要當木屋網紅的節奏！不過，人前，科技園店成…

對于2020年來說，這個數字非常美好。可是，是不平凡的一年。肺炎疫情的到來，給我們蒙上了一層烏云，突然間，天空暗淡，世界陰冷，北京的街頭空曠寂靜，好像城市突然按下了暫停鍵。     一場突如…

我是來自方莊店的王現彪，今年27歲，時光流逝，來木屋這個大家庭馬上三年了，三年里有過苦，有過甜，苦是拿C的時候，甜當然是拿A的時候，沒有苦哪來的甜？2020年由于人員調動大飛哥和李凱歌去了牡丹園，王公子去…

如果把人生比作一趟旅程，那么我們每個人手里，都只有一張單程票，只能往前，不能退后，更不可能有下輩子!在木屋經常聽到伙伴們這樣說:“只要干不死，就往死里干”，是的，他們的的確確把木屋當做是自己的家!從門迎…

你見過凌晨四點的北上廣嗎？“滿天星星，寥落的燈光，行人很少。”我是一名來自北京好運街的普通員工，但是我在木屋的經歷卻非常精彩：作為員工的我見過深圳熱鬧的都市，安靜的海邊；見過上海，拔地的大廈，喧囂的…

時間流逝，2020年是實現全面小康的一年，人們本應為此歡呼、為此喜悅。當人們還沉浸在新年新氣象的喜悅中，一場沒有硝煙的戰爭在鼠年鐘聲敲響那一刻也正式開始了。新型冠狀病毒的出現，讓2020年的春節不同往常。…

前言：天地不仁，視萬物為鄒狗。2020年仿佛打開了潘多拉魔盒，澳洲大火，菲律賓火山噴發，非洲蝗災，彌漫全球的疫情……心底難免會說一句，這個地球到底怎么了？話說回來，在這看似大大小小的災難下，分布全國…

點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包口述者| 邊江 羽生品牌管理有限公司聯合創始人整理者 | 馬明月勺子課堂研究員近期，海底撈就其之前的漲價動作發表了道歉聲明，并承諾恢復之前的定價，這一系列操作…

[餐有料] 餐飲人身邊有溫度的媒體第307期2020年4月22日 | 農歷三月三十| 星期三1中國餐飲業數字化轉型迎戰疫情影響晚飯時間，辣椒和花椒的濃郁氣息再次彌漫中國西南城市成都的街頭。盡管味道沒變，一些餐廳的服務…

昨日，”十八汆“面館被曝出為海底撈旗下新品牌，內參探店小分隊即刻前往。總體來看，這家店是海底撈的一個有趣嘗試，但沒必要捧殺，它需要打磨的地方還很多。接下來是我們的探店手記，非常主觀，擰干水分，歡迎討…

從疫情期間的外賣自救到現在開始復工，你有過這樣的感受嗎——線下做堂食時，顧客滿滿，一旦轉移到線上，“我的顧客是誰，他們在哪，怎樣才能有效聯系”？顧客難尋成了難題……而有一些品牌，靠著有一定的粉絲基礎…