按時間歸檔：2020年4月13日
北京上海連咖啡悄悄停業，會成為下個瑞幸嗎？
疫情延續的70多天里，相比于茶飲店多是在隱忍、默默收緊開支渡過難關的狀態，咖啡店的脆弱表現得明顯、集中，變局不斷：前幾天，瑞幸咖啡因虛假交易，市值大量蒸發，目前已經宣布停牌。而在3月初，也有消息傳出灰…
【690】張大寬 | 美團降傭金，不解決外賣盈利的問題，控制權在你手里
2020年04月13日 | 第[690】篇原創作者 | 張大寬來源 | 餐謀張大寬（ID:dkxy029）轉載授權請聯系（ID:BG9FBG）事情其實很簡單–張大寬1最近，廣東餐飲協會給美團發了函，表示如果不降傭金，將會采取一定的措施抵制…
揭秘 | 海底撈“漲價與道歉”背后
繼海底撈“漲價與道歉”之后，網上出現了兩種聲音。一種說，這是一次營銷策劃，目的就是引發大范圍關注，然后引流（告訴消費者海底撈價格不變趕緊來）西貝、老鄉雞跟進也都是系列套路；另一種則認為，持上述觀點的…
同樣是老羅帶貨，奈雪、信良記、鐘薛高有什么沒有說的秘密？
4月1號晚羅永浩抖音首秀帶貨之后，有3家餐飲品牌開始被餐飲圈頻繁討論。能夠在直播間獲得品牌的展示機會，同時得到各大媒體、平臺的免費宣傳，這是三個品牌顯而易見會得到的收益。除此之外，帶貨的目的肯定是能夠…
餐飲人預警，會員爭奪戰全面打響！
有些現象并不是一夜爆火，只是你沒發現暗涌的趨勢。現在會員營銷的硝煙，已經彌漫到你面前。在行業紅利下，餐廳生意好，老板也不用發愁客流量。而近幾年，我們發現，市場的一些變化正在逼著餐飲從業者們向會員營…
餐企復工，你準備好了嗎？
在疫情下快速響應、積極應對，不僅能正面抗擊疫情帶來的沖擊，還能借機查漏補缺、修煉內功，在激發公司的創新能力的同時，疫情結束后，才能得到迎接更多的機會。人的力量，就是成長的力量，通過成長我們看到自己…
武漢一店小龍蝦日銷500斤，這10個烹調問題一定要弄清楚！
武漢解封之后，江湖肥肥蝦莊石牌嶺店廚師長夏文兵稱，3月27日開始營業后訂單量逐步增加，有人一頓飯點了12份小龍蝦，第二天就賣出500斤。“在武漢20多年，沒有蝦子做我會有一種失落感、恐慌感，但是小龍蝦的復蘇，…
本來也想學海底撈“漲價”然后道歉，仔細一想，還是算了
13.04.2020導讀：餐飲巨頭集體漲價，又集體道歉，這到底合不合法、理、情？本文2432字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01面對漲價風波，餐企巨頭一個比一個玩得花1.海底撈：漲價又道歉上周，海底撈因為“漲…
自救刻不容緩，漲價？還是保持現狀？ 其實方法可以很多！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：近日，海底撈在疫情期間漲價的行為引發消費者熱議。有人理解海底撈面對成本和經營壓力，認為這是海底撈保護品牌價值的方式；也有人認為海底撈在這個時間上調…
當年度流行色撞上餐飲空間，餐廳設計要怎么跟緊潮流！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀說起色彩界的權威代表，就不得不提到PANTONE公司。而自2000年開始PANTONE公司便總結出歷年的年度流行色，供各行各業做為參考，每經發布…
標品的春天，網紅的冬天，餐飲生態變天
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：相比于17年前，餐飲業承擔了更重要經濟角色。一場疫情，讓餐飲業“速凍”，種種數據折射出的社會經濟影響，可以說讓人不由地捏了把汗。疫情之后，餐飲行業呈現…
自救刻不容緩，漲價？還是保持現狀？ 其實方法可以很多！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：近日，海底撈在疫情期間漲價的行為引發消費者熱議。有人理解海底撈面對成本和經營壓力，認為這是海底撈保護品牌價值的方式；也有人認為海底撈在這個時間上調價格是…
當年度流行色撞上餐飲空間，餐廳設計要怎么跟緊潮流！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀說起色彩界的權威代表，就不得不提到PANTONE公司。而自2000年開始PANTONE公司便總結出歷年的年度流行色，供各行各業做為參考，每經發布都會在時尚圈…
標品的春天，網紅的冬天，餐飲生態變天
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：相比于17年前，餐飲業承擔了更重要經濟角色。一場疫情，讓餐飲業“速凍”，種種數據折射出的社會經濟影響，可以說讓人不由地捏了把汗。疫情之后，餐飲行業呈現怎樣的…
“一天收入才幾百塊！”進退兩難的餐飲老板：“復工后我更睡不著覺了！”
文丨職業餐飲網 焦逸夢隨著疫情的好轉，多地餐飲終于開始陸續復工，本來應該是件高興的事兒，沒想到很多餐飲老板根本高興不起來：“疫情還未結束，餐廳開業防疫條件非常嚴格，但我們連口罩都買不到！””顧客的恐慌…
7天學會15種餐飲門店獲客方法！上百個實戰案例！解決門店0流量問題！
《餐飲門店獲課秘訣線上訓練營》課程節選一場突如其來的疫情，考驗的不僅是每個人的免疫力，也在考驗眾多餐飲企業的免疫力。現在全國各地越來越多的餐廳開始恢復營業，但是問題又來了。 商場里很多餐飲門店已經營…
打折、送菜太老套，疫情后餐廳營銷還有這些新玩法！
文 | 職業餐飲網陳美玲疫情后餐廳生意要盡快恢復，很多餐廳會搞一些促銷活動。一說到餐廳促銷，大多都是打折、送菜、砸金蛋、大轉盤、抽獎……這些極具年代感的玩法，消費者不膩，自己也早就玩夠了。還有沒有一些新…
陜西一酒店4天內連辦兩場15桌酒席，被頂格處罰
來源：漢中發布、勉縣市場監督管理局近日，陜西省漢中市勉縣一酒店在5天內違規連辦了兩場婚宴，被市場監管局查處，目前該案正在立案調查中，將依法對該酒店從嚴從重從快頂格處理。4月5日，勉縣市場監管局接到多名…
一年多融資4次 兩年營收達億 茶飲要向它學習什么？
不久前的一條消息：三頓半又成功融資，給錢的是紅杉資本。從去年1月份開始到現在，不到一年半的時間內，這已經是第四次資本投懷送抱。公開信息披露，紅杉資本這次投資三頓半的估值在1.2億美元左右，整體估值超過8…
你的門店總感覺low？就差一盞燈的距離
一家茶飲門店想成功，什么最重要？細節最重要！但凡把細節做好的，沒有做不好的，例如，CoCo都可和1點點，還有茶顏悅色。如果再廣泛一點點，當然還有星巴克。燈光下的茶顏悅色茶顏現在是長沙的新文化ip，在產品和…
靠蛇肴開出40家店，如今瀕臨破產，老板欲哭無淚！
蛇、竹鼠、鱷魚等人工養殖的動物該不該禁，至今仍未得到相關政策的明確。但陷入停擺2個多月的大批餐廳和養殖戶已經等不起了，失業、破產、負債、返貧……慘狀讓人不忍直視。為此，紅餐網特地走訪了知名蛇餐廳榕記，…
探魚貸款2億發工資，眉州東坡全力自救生意恢復50%
探魚貸款2億發工資，眉州東坡全力自救生意恢復50%；廣東一美食店隱瞞，導致多人感染新冠病毒；麥當勞總裁減薪50%；鄭州餐飲協會倡議“不漲價”。更多詳情，請看紅餐網《今日熱訊》。探魚貸款2億發工資眉州東坡全力…
三個引流方式，讓你的餐廳復工后即火爆！
*來源：新餐飲洞察（ID：xincanyindc）復工之后，餐飲百廢待興，人們的報復性消費遠沒有到來。餐飲企業該如何快速引流，讓顧客更多地到你的餐廳來？1一元拓客模式：用低價去撬開消費者心理防線我們經常看到餐飲老…
一周資訊：喜茶、海底撈等知名餐企漲價；百勝已完成對黃記煌的收購
1 知名餐企紛紛漲價，海底撈終于道歉近日，有群眾發現，喜茶多款產品漲價2元，“多個品牌奶茶漲價”、“奶茶超過30元你還會再喝嗎”等話題紛紛登上微博熱搜。據國內多家媒體報道，包括喜茶在內的多家頭部奶茶品…
美團回應高傭金：每單外賣的利潤僅有2毛錢！
針對外賣的高傭金！4月13日，美團高級副總裁、到家事業群總裁王莆中回應稱，“美團外賣從誕生以來，持續虧損5年，即便在剛剛盈虧平衡的2019年，第4季度外賣平均每單利潤也不到2毛錢，占收入的2%。平臺的絕大部分收…
普通人如何做事成事 | 開店筆記
說說如何做事的一些感想。有些答案需要行動有位老板很糾結，他學過做大餅的手藝，想先擺攤試一試，不知道去哪擺攤，定價多少，是做早市還是批發，還有，自己有個兩歲的孩子要照顧，如何兼顧。這種問題啊，我覺得…
經此一疫，餐飲賺錢的邏輯變了
一場突如其來的疫情，讓向來高歌猛進的餐飲業，在鼠年春節到來之前戛然止步。全民宅家，非常時期的抗疫舉措引發了團年飯退訂潮，餐飲春節營收遭遇腰斬。顯然，疫情對餐飲的影響遠不止如此。兩個來月無法正常營業…
營業額已恢復80%，揭秘犟骨頭助力門店復工的多個經營關鍵
溫馨提示：本文約2714字，燒腦時間17分鐘，筷玩思維記者陳敘杰發于成都。從近期行業實況看，復工與無接觸消費是當下餐飲業經營的兩大關鍵詞。開放堂食已成定局，那么，餐飲業的復工情形究竟如何呢？犟骨頭給我們…
【食·報】盼盼推冫冫水果茶；均瑤大健康飲品重啟IPO……
近日，食品圈發生了哪些事？1.均瑤大健康飲品重啟IPO2.盼盼推冫冫水果茶3.新希望推活潤晶球酸奶4.健力寶推氣泡元素飲料新品5.九陽豆漿推即飲豆奶6.不標注口味，雀巢奇巧開啟巧克力盲盒玩法7.全國81%的受訪商場100…
樂虎命懸一線：多款商標因與喜力虎牌啤酒近似而無效，律師：對在先知名品牌應合理避讓
文章來源：財經網作者：林辰雖然暫居中國功能飲料市場份額第三，但樂虎銷售增速逐年放緩的趨勢已不容忽略。在部分行業專家看來，無論是性價比還是品牌格調，樂虎都非行業首選，其需盡快尋找自己的差異定位。而在…
【職業餐飲店長必修課】良心巨獻！學習+取證！
課程介紹國內首個適合本土餐飲店長的訓練營！職業餐飲店長的必修課!強烈推薦追求上進的門店管理者自發學習！強烈建議餐飲老板為門店管理者團購，作為企業一線工作人員晉升的重要學習課程！只要您完成了本訓練營所…
喜茶漲價背后：一杯新茶飲的純利只有10%？
漲價，是這兩天最敏感的話題。喜茶部分產品漲價到30元后，微博熱搜上3.7億人都在關注一個話題：奶茶超過30元，你還會再喝嗎？100多萬網友表示：“不會，被漲價勸退。”30元，是新茶飲的價格紅線嗎？30元背后，一杯…
星巴克貓爪杯又來了！連咖啡關閉大部分門店？| 晨報
過去這一周，星巴克“貓爪杯”又回來了，這次還帶來了“貓尾杯”；連咖啡被傳關閉大部分門店，但官方回應是“基于店面優化做出的處理”。還有哪些新鮮事，一起來看看——作者 | 金語星巴克貓爪杯又來了！這次還有貓尾杯4…
陸奇：中國有B端彎道超車的能力 關鍵是產業生態的建立
從硅谷頂級科技公司高管轉型企業孵化領域的創業者，奇績創壇（原YC中國）創始人兼CEO陸奇在騰訊產業加速器學員社群“畢加所”舉行的線上發布會，聚焦數字化創業機會與方法論，為騰訊產業加速器成員們系統分析了數字…
【人物專訪】嘿，木屋老兵，歡迎回家！
小編木屋究竟是有怎樣的魅力，讓你們愿意回來呢？在這里久了就會把它當成家木屋老兵這里的人和事，這里的回憶舍不掉木屋老兵前段時間，一張“離開的木屋老兵，我想對你說”的海報刷爆了木屋朋友圈，其中有句話是這…
【伙伴分享】來之不易的勝利！
2020，告別10年代的我們無疑都已經成長了。但新年已至，本該親戚間開心聚會并充滿歡聲笑語的日子里卻充滿了陰霾。2020年的開頭似乎在與我們大家開玩笑，新型冠狀病毒搞的人心惶惶。我們國家陷入了一場爆發的新型…
【伙伴分享】愛崗敬業，盡職盡責！
時刻具備強烈的事業心和高度的責任感，想干事，肯干事，能干事，干成事，為工作盡心盡力，盡職盡責，忘我奉獻。對待工作就要認真負責。無論什么行業，做餐飲這一行業也是這樣。記得前廳主管宇哥也說過：“做餐飲這…
【伙伴分享】我是木屋老兵，我回來了！
一場疫情，讓人覺得寒冬很漫長，但是好在春天的溫暖，來得很及時。我想我應該是這個春天最愉悅的人之一了，為什么呢？在這里，給大家分享一下我的故事。我叫解鈞博，茫茫人群里很普通的一個人，微小如塵埃，卻從…
【伙伴分享】挫折總會磨練自己！
我是一位二次入職木屋燒烤的小伙子，目前沒有對象，嘿嘿，給大家開個玩笑。進入正題，我的班組長之路，在當員工時，我自己也特別笨，后面自己在老大的鼓勵下自已學會了堅持，獨立。從剛入門的新員工慢慢堅持，慢…
【伙伴分享】理想總會照進現實！
生活的理想就是為了理想的生活！成功沒有快車道，幸福沒有高速路，一份耕耘，一份收獲，所有的成功都來自不倦的努力和奔跑，所有的幸福都來自平凡的奮斗和堅持。大家好！在這里，我首先很有禮貌的自我介紹一下，…
下半場怎么干？海底撈、大龍燚等14個品牌的作戰計劃丨【勺子深薦】
點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包▲掃碼申請試聽來源 |火鍋餐見（ID：hgcj6666）作者 |語嫣 小倩 田果疫情之下，沒有人是一座孤島，沒有企業能夠獨善其身。好在餐飲是剛需，屬于它的盛世必定會到來。…
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陳志龍：疫情過后，為什么火鍋店會很火爆！
你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…
晨報|北京提振消費階段性成果顯現……
餐有料] 餐飲人身邊有溫度的媒體第300期2020年4月13日 | 農歷三月廿一| 星期一1北京提振消費階段性成果顯現春天的腳步聲正在接近北京。北京70家企業銷售額平均增長30%，餐飲店到店消費提升66%，酒店及周邊游消費…
政府“燒錢”無疑雪中送炭，餐飲過冬還需自己添柴
目前，全國不少地區為了提振消費、恢復經濟，發放了由政府部門主導的消費券，其中餐飲消費券（以下簡稱“餐飲券”）是大頭。顧客在申領餐飲券后去餐飲門店消費，可享受很大折扣；而參加餐飲券計劃的門店在接受消費…
內參招編輯、實習生了，來！
餐飲老板內參是中國餐飲頭部媒體、餐飲產業一站式服務平臺。內參致力于成為“餐飲行業的CCTV”，成立七年以來，堅持新銳、獨特、前沿，以創新和顛覆為使命，以縱深的視角，為行業呈現了數千個有用、有趣、有價值的…
