按時間歸檔：2020年4月9日
直播打呼嚕都能10萬+，這紅利你也吃得上！
有味財經第53期“很多人心里明白直播是機會，卻不相信直播是自己的機會。其實，面對變幻莫測的商機，誰的嗅覺更靈敏、速度更快，誰第一波紅利就能吃得多且久。若說眼下，熱門風口有哪些？電商直播，一定榜上有名。…
要利潤還是保流量？疫情分化了餐飲路徑
2020年注定是一個魔幻的一年，麥當勞大促上熱搜，海底撈漲價也上熱搜，一漲一跌，一褒一貶，換來的卻都是各門店的排隊。兩個極端看傻了不少吃瓜群眾，更讓不少餐飲人感到更加彷徨，2020年的餐飲行業該怎么辦？或…
【686】張大寬 | 引流的重點在于“引”，看得見，聞得到，更能引誘人來，這招你不試試？
2020年04月09日 | 第[686]篇原創作者 | 張大寬來源 | 餐謀張大寬（ID:dkxy029）轉載授權請聯系（ID:BG9FBG）看得見，聞得到–張大寬引流都是小事近期的付費文章，關于引流的，已經有6篇了分別是1、菜品引流（戳此…
能不能活下來？是否還有利潤空間？請對照這6個節流方案自查！
4月，餐飲人迎來生死大考。此時，省一分錢比賺一分錢容易！節流成為每一家餐廳的必修課。具體從哪下手？自己的餐廳是否還有省錢空間？繼續往下看。第 514 期文： 木貝圖片來源于網絡（侵刪）-&nbs…
從線下轉戰線上，觸達顧客你必須掌握6大“必殺技”
疫情下，很多餐企靠外賣補救現金流。線上運營從來沒有像現在這么受到重視。因為疫情改變了人們的消費習慣，更加依賴線上點餐，同時也更注重方便與安全。比如疫情期間，重慶有一個火鍋店的老板，僅僅開展外賣業務…
自救刻不容緩，漲價？還是保持現狀？| 其實方法可以很多
導語近日，海底撈在疫情期間漲價的行為引發消費者熱議。有人理解海底撈面對成本和經營壓力，認為這是海底撈保護品牌價值的方式；也有人認為海底撈在這個時間上調價格是不明智的。 行業老大開始靠漲價謀發展…
如何面對宴會市場的冰封，打造宴會餐廳核心賣點？
2020年的疫情讓餐飲人的收入驟減，許多人在復工方面還在觀望，面對宴會“改期”“延期”“退單”等情況焦頭爛額，我們如何面對宴會市場的冰封？當很多人在糾結復工之后怎么辦，還在等待餐飲酒店復蘇的時候，很多聰明人…
視頻學菜｜這款茄子前后分3次調控油溫，口感就是不一樣！
今天給大家分享一款魚香茄子。魚香茄子是一道傳統經典菜，一般大家都將其做成條狀，先炸制再燒制成菜，本次分享者在此基礎上進行了改良。 ▼視頻戳這里▼ 三次調溫成就一款茄子作者簡介▼姓名 金成穩職務…
“自曝”造假22億元，或遭投資者集體訴訟，瑞幸真的要涼涼？ | 餐見
4月2日晚上，瑞幸咖啡發布公告“自曝”造假22億元。瑞幸提交的監管文件顯示，在審計截至2019年12月31日的年報中發現問題，董事會隨后成立的特別調查委員會查出公司2019年二季度至四季度期間虛增了22億人民幣交易額…
私域流量實戰案例（二）|改變戰略，搭建私域流量池的魔王豬蹄
風靡韓圈的魔王豬蹄自帶話題與流量的餐飲品牌如今也開始注重流量積累運營私域流量 商家介紹魔王豬蹄魔王豬蹄是韓國COLLAGEN LAB在15年3月推出的專業烤醬豬蹄品牌，是韓國的連鎖餐飲品牌，在韓國已經擁有200+家加…
23年的北京老品牌大鴨梨：月流水損失1億也要堅持開店！
作 者 丨曾 莉轉 載＆商 務 VX 丨 181 3739 5180— 核 心 看 點 1. 疫情期間，大鴨梨為何堅持全部門店逆行營業？2. 經歷過非典后，這家企業在經營上有了什么變化？3. 相比…
麥當勞也曾面臨的“用工”難題，6位專家幫你搞定！
點擊上方圖片查看精彩內容↑↑麥當勞曾經在招聘啟事的醒目位置標明“招聘學生和退休員工”的字眼，而招聘信息中除學生員工和退休員工外，其他員工年齡上限大多在39歲。大多數的餐廳，都從當初招聘員工要找年輕漂亮的…
海底撈抖音火了，老鄉雞發布會火了，為什么你效仿卻不靈？
作 者 丨 王 紫 劍轉 載＆商 務 VX 丨 181 3739 5180— 核 心 看 點 1. 回歸品牌初心該怎么做？2. 產品思維和品牌思維有什么區別？3. 為什么跟風大牌沒有效果？疫情對餐飲行業的…
收購黃記煌，也難圓百勝“中餐版肯德基”的夢想
09.04.2020導讀：小肥羊+東方既白+黃記煌，就這？本文2468字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01百勝中國和中餐杠上了去年發布的2018年中國連鎖快餐企業排行榜中，洋快餐三巨頭依舊碾壓所有中式快餐位居榜首…
這幾招真絕！讓你的高毛利菜品成為桌桌必點
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：餐廳好不容易研發了一款高毛利的新菜品，味道也不錯，口碑也不錯，但為什么點的人就是不多呢？這是前不久一位餐飲同行遇到的問題，詢問我們該如何解決。其實…
大排檔設計居然也能拿室內設計大獎！很有設計感！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀在廈門，說起海敢小魷魚肯定家喻戶曉，簡簡單單地以一道招牌菜——水煮小魷魚起家，就這么在廈門大排檔江湖上闖蕩20多年，至今仍為人津津…
瑞幸股價大跌超過80%，自曝偽造交易22億元
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：“小藍杯”瑞幸咖啡捅出了大麻煩。4月2日晚間，瑞幸咖啡股價大跌超過80%，疑因公司公布調查顯示偽造交易價值大約22億元。瑞幸提交監管文件顯示，公司在審計201…
這幾招真絕！讓你的高毛利菜品成為桌桌必點
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：餐廳好不容易研發了一款高毛利的新菜品，味道也不錯，口碑也不錯，但為什么點的人就是不多呢？這是前不久一位餐飲同行遇到的問題，詢問我們該如何解決。其實如果菜…
大排檔設計居然也能拿室內設計大獎！很有設計感！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀在廈門，說起海敢小魷魚肯定家喻戶曉，簡簡單單地以一道招牌菜——水煮小魷魚起家，就這么在廈門大排檔江湖上闖蕩20多年，至今仍為人津津樂道。而在去…
瑞幸股價大跌超過80%，自曝偽造交易22億元
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：“小藍杯”瑞幸咖啡捅出了大麻煩。4月2日晚間，瑞幸咖啡股價大跌超過80%，疑因公司公布調查顯示偽造交易價值大約22億元。瑞幸提交監管文件顯示，公司在審計2019年年…
賈國龍的難題：西貝缺的不是錢
“ 錢并不是阻礙西貝發展的桎梏，找不到新增長點才是。西貝缺的不是錢，也從不缺乏斗志，而是成功光環下再出發的心態和方法。這不是賈國龍和西貝集團的問題，而是整個第一代成功餐飲人的普遍縮影。”文 | 劉靜 牛刀…
職業廚師長訓練營第37期（5月25-29）火熱報名進行中！
你的餐廳后廚是否存在這樣的問題？『臟亂差』廚房沒章法、沒節奏、沒形象『被催菜』高峰期菜品出不來『不穩定』產品質量時好時壞『浪費多』浪費嚴重，找不到根源為什么選擇番茄匠職業廚師長訓練營？『首創』業內…
該做的都做了，餐廳生意還不好，下一步該怎么辦？
文丨三木老師最近有很多餐飲人向我倒苦水：“我的產品味道很不錯！朋友都說好，怎么到市場就賣不動。”“我的產品要怎么定價，活動應該怎么做？”“我的餐飲店就在街口，來往的人流量很大，但就是很少人進店。”“我們在…
餐廳復工，顧客稀少？抓好這些關注點，勾住他們的魂兒！
文丨東方美食烹飪藝術家 曉燕這次的疫情，讓越來越多的餐飲人意識到后廚衛生的重要性。為了讓顧客看到食物的制作，以及廚房衛生情況，很多餐廳都會選擇明檔廚房。明檔最大的特色在于它可以讓菜品更加生動、立體、…
復工后，餐企開啟“搶人”大戰，經理如何讓新員工快速融入團隊？
老師擅長通過舉例給大家講解知識有的員工放假，放著放著就失業了，有的員工等開工，等著等著餐廳就沒了……因為疫情，越來越多的餐廳員工都失業了，越來越多的門店都貼出了轉讓告示。這場疫情更像是一場大洗牌，優…
政府數十億消費券 你的奶茶店怎樣分紅利？
疫情之下，為了拉動消費、活躍市場，各地政府正陸續派發消費券。據不完全統計，截至3月27日，全國已有39個地區發布了消費券政策，發放總金額已達數十億元。已出臺的39項消費券政策中，在行業分布方面，餐飲居重點…
珍珠奶茶再遭“黑手” 這次被油炸了
珍珠奶茶米飯、珍珠奶茶餃子、珍珠奶茶拉面。去年，日本將珍珠奶茶的創意發揮到極致，讓人直呼腦洞太大。而最近網絡再出新創意—油炸珍珠奶茶。看名字，感覺很黑暗，但看到成品后，顏值能讓人眼前一亮。接下來看看…
生意慘淡，餐廳大打價格戰！刀刀見血！
餐飲復業之后，客流慘淡成了普遍難題。怎么提高人氣，吸引客流？成了餐飲企業生存的天問。這種情況下，很多餐飲企業祭出了價格大殺器，力度之大讓人瞠目結舌。血拼搶客能否復制？價格戰能持續嗎？除了骨折促銷，…
網紅奶茶“茶顏悅色”被訴商標侵權案，一審宣判！
網紅奶茶“茶顏悅色”被訴商標侵權案，一審宣判！外婆家吳國平直言，現在還不是餐飲最困難的時候；喜茶多款產品漲2元；星巴克日本9日起850家店鋪停業。更多詳情，請看紅餐網《每日熱訊》。茶顏觀色告茶顏悅色一審宣…
疫情下18家餐企獲融資，餐飲資本化時代來了？
疫情突襲，讓餐飲業幾近停擺，很多餐飲企業陷入資金流斷裂的處境。很多餐企開始尋求資本幫助，資本這時候成為香餑餑，餐飲資本化時代來臨了嗎？雖然疫情影響仍在，線下消費冷風陣陣，但是餐飲圈已經掀起了一波資…
挨著蜜雪冰城開飲品店，我照樣一年凈賺30萬
*來源：咖門（KamenClub） 作者：國君3元的冰淇淋、4元的檸檬水……開飲品店遇上蜜雪冰城這樣的對手，不少老板瑟瑟發抖。但最近也有一些老板，以“共享客群”的清奇思路，多花幾萬元轉讓費也要刻意把店開在蜜雪…
1.8萬家火鍋店推出外賣！火鍋外賣還能火多久？
導語 一場突如其來的疫情讓火鍋外賣重新走紅了。疫情期間，火鍋外賣不僅給火鍋愛好者們解饞“續命”，也成為眾多國內火鍋餐企的救命稻草。一時間凡是火鍋店就想著去做外賣。數據顯示，目前已經有超過1.8萬家火鍋…
這是一位“好運氣”的老板 | 開店筆記
下面社群里一位老板的問題，與其說是求建議，不如說是求肯定。這位老板們的心態代表了一部分老板的想法：老陳，你好。我想接手一家門店，但是對于餐飲這塊我確實一個小白，希望能請你指導.我看好了一個門面，以前…
疫情過后的2020年，小龍蝦還是門好生意嗎？
經歷2019年價格跳水，褪去“超級網紅光環”的小龍蝦，在新冠肺炎疫情肆虐過的2020年，會面臨崩盤危機嗎？恐怕并非如此。眼下，又到消費小龍蝦的旺季。3月30日，“湖北小龍蝦日出貨650噸”、“小龍蝦品牌門店外賣單量一…
16家食品企業年報公布，大數據背后隱藏了什么？
點擊上方藍字，了解更多食品資訊！近日，食品企業陸續公布了2019年度報告，報告呈現出食品行業不同企業的發展趨勢。1、康師傅的2019：方便面賣了253億元，包裝水下滑28.99%……2、統一2019營收220億，凈利13.66億刷…
全渠道單日最高銷售額達350萬！成為全網爆款的譚八爺都做了什么？
“食在四川，味在自貢”，有著千年鹽都、南國燈城之稱的自貢，自古以來就是交通往來發達，美食遍地，商賈巨擘云集之地。隨著時間的推移，在東漢時期，鹽幫菜就已孕育成型，在中國菜系中獨樹一幟。 如今互聯網…
不是危言聳聽，某設計老板自揭行業內幕：為啥別輕易找設計公司？
溫馨提示：本文約3741字，燒腦時間13分鐘，筷玩思維專欄作者Heley黑莉發于北京。我們身處在一個完全看“臉”的時代。網上有一個段子：“顏值很重要，包裝要搞好，無需你撩客，客戶來撩你”。在這個“看臉的時代”，越來…
“90后”餐飲供應鏈團隊推“宅配送”直擊市場新“痛點”—— 買菜不出門 價格還便宜
李一田說，三田供應鏈的傳統業務是“B2B”企業食材配送，訂單量大、客戶穩定，操作簡單。但小區居民配送是“B2C”業務，流程長、對食材要求高、時效苛刻，每個環節都不能馬虎。本文來自《四川日報》，記者：寇敏芳新…
星巴克、麥當勞、百勝、海底撈、快樂蜂等16家連鎖餐飲企業2019年第四季度業績
點擊上方藍字關注我們辰智科技，一家餐飲大數據應用公司，致力于為企業提供從進入市場到門店運營的全流程解決方案。辰智已為200+大中型實體商業客戶，50000+商業企業客戶提供商圈大數據服務。16家連鎖餐飲企業201…
【新聞大事】新店開業火爆全場！困難阻擋不了我們開店的步伐！
我們有多久沒開新店了？有多久沒有看到三天五折的火爆場面了？ 已經很久了。自從2019年12月18日深圳觀瀾天虹店開業后，我們已經有90多天沒有看到過新店開業三天5折的火爆場面了。而隨著2020年3月18日佛山順…
【伙伴分享】一位顧客的隨筆！
木屋燒烤，這個響亮的企業名稱，作為全國中式燒烤的領軍品牌之一，自從2003年在深圳首次創立以來，無論是在硬件上還是在軟件上都經過所有木屋人的共同努力見證了企業的不斷創新和品質的升級以及新菜品的多樣化。…
【伙伴分享】在木屋，讓我找到了家的感覺！
我是來自河北省張家口市望京店的王鵬飛，在2019年6月份入職木屋燒烤的。也是這么一次機會讓我有幸成為木屋大家庭中的一員。所有的相遇都是有意義有緣份的。在這里我遇到了我的師傅晨哥還有廚師長周哥，晨哥也是對…
【伙伴分享】選擇比努力更重要！
各位領導及同事大家好，先自我介紹一下，我叫趙春明，一個來自甘肅省慶陽市黃土高坡的人。我在北京的時間是挺長的，2019年年底對我來說是一個比較特殊難忘的年底，因為我做了一個重大決定(對我個人來說是挺重大的…
【伙伴分享】疫情讓我們涅槃重生！
_cheers自從年前新型肺炎病毒蔓延的消息被公布到我們開始關閉堂食，每天幾百幾千的營業額讓我們一度跌落到谷底，一直到后來我們的營業額迅速恢復，甚至以前健德門店的最短板中午時段一次次突破往年最高紀錄，已經…
【伙伴分享】一個微笑，讓我選擇了木屋燒烤
01初來木屋2019年10月14日那天，我正好準備收拾行李離開廣州，我接到了一個來自電話，讓我去公司面試一下。考慮了一下，我懷著去看看的心態來到了江燕路。初遇豆豆，給我第一印象是個高冷的漂亮女孩。沒錯，她就…
【伙伴分享】木屋，讓我學會了擔責！
上次管理組會議說：為什么我們會坐在這里？答：是因為我們能擔責！那么什么是擔責呢？擔責是在有問題的時候能第一時間頂上去，能夠去承擔責任；是有責任心，任何公司的事情都要當作自己的事來做，而不是推三阻四…
【伙伴分享】下午5點開單51000，就是這么豪橫！
細數疫情期間的感動頗多，印象最深的就發生在剛過去的幾個小時之前…… 全民皆兵的一天一早上開始烤箱突發狀況罷工了，偏偏又趕上了復工后的人潮……前期通過公司人資和大廈樓層主管小姐姐…
數據復盤：咖啡、茶飲4%閉店率背后，疫情不是最大殺手
進入4月，大街上的人流逐漸恢復正常。 一些飲品店閉店的消息卻接踵而來。 通過真實的數據復盤我發現：4%閉店率背后，疫情或許不是最大殺手。作者 | 政雨閉店，咖啡館比茶飲店更明顯“從一樓到二樓，空無…
線上賽程過半，來為你喜歡的飲品投票！｜ 新飲力大賽
向陽而生！由味全冠名咖門主辦的2020新飲力新茶飲大賽，線上海選賽程已經近半，投票進行中。 這兩天，我看完了40+份作品，發現不少上新靈感，分享幾點給大家。 PS:投票已經開啟，看完記得給你pick的選…
為什么星巴克、鐘薛高都熱衷“儀式感”營銷？丨【勺子深薦】
點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包▲掃碼立即報名來源 |公關界007（ID：PRCN007）作者 |黃毅最近，來自亞美尼亞的設計工作室Backbone Branding為當地一家公司設計的大米包裝，引來了不小的關注度。在…
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疫后堂食沒客人咋辦？ 這家店“三步走”，堪稱堂食營銷模板！
餐飲時報原創/大游堂食開業后餐飲同行最關心的問題是：如何能吸引客流、盡快恢復生意？先給大家看一家餐飲企業的數據：堂食開業一周，所有門店營業額平均回升到疫情前65%；提前布局發放的5折優惠券，不到一周，創…
晨報|北京：加強餐飲、酒吧等場所防疫管理……
[餐有料] 餐飲人身邊有溫度的媒體第298期2020年4月9日 | 農歷三月十七| 星期四1北京：加強餐飲、酒吧等場所防疫管理近日，北京新冠肺炎疫情防控工作領導小組第五十二次會議暨首都嚴格進京管理聯防聯控協調機制第…
KFC新開了一家自助餐廳，這是啥路數？
去年年底，日本東京都內新開了一家肯德基開店一小時前門口就大排長龍！一家肯德基為什么會吸引這么多人前來呢？原來這并不是一般的肯德基而是一家肯德基自助餐廳！之前名古屋和大阪也開過肯德基自助餐廳而這家新…
武漢解封！餐飲人“救店”緊急進行時
4月8日零時，武漢全面“解封”。遭到疫情重創的城市，人們最期盼的是恢復“煙火氣”：一碗熱干面過早，來盤小龍蝦當夜宵，這才是武漢人本來的生活。誠然，對于武漢餐飲人來說，恢復元氣尚需時日。祝愿在各方的助力下…
2個月營業額提升50%，她做了兩個關鍵調整動作！
一家位于北京優質商圈的大眾點評4.5星餐廳，產品、服務、環境，評分都不差，營業額卻以每月10%~15%的速度持續下滑……其中的原因是什么？資深餐飲實戰專家許靜宜找出了品牌的4個問題，幫助這家餐廳成功扭轉頹勢…
規范商品名稱，提升搜索曝光！
點擊上方藍色字關注我們！ 商品名稱的信息完整，可有利于獲取搜索流量，比如：當顧客搜索“餃子”時，您的商品名稱中包含了“餃子”，那么您的商品將在搜索結果中出現，這么簡單的獲得的曝光機會，可以說是非常劃算~ 如何規范商品名稱 1.商品名稱應簡單明了，
