按時間歸檔：2020年4月25日

疫情后最想吃什么？很多人會選擇火鍋和奶茶。春節一向是餐飲行業的黃金季節，但今年卻因新冠肺炎疫情導致了收入和客流量的斷崖式下跌。從3月份起，隨著國內疫情防控形勢向好，餐飲等生活服務消費回升。近日，湊湊…

2020年04月25日 | 第[702]篇原創作者 | 張大寬來源 | 餐謀張大寬（ID:dkxy029）轉載授權請聯系（ID:BG9FBG）不就是做了點正常的事情么–張大寬翻車？穩了！4月24日晚上，老羅做了他的第四場直播。這次直播，因為…

疫情爆發，餐飲業被“精準打擊”。西貝莜面村、老鄉雞等連鎖餐飲品牌率先發聲，直指疫情對企業現金流的“致命”打擊，全行業陷入一片恐慌。不過，這些大型連鎖餐企很快撥開云霧見陽光，西貝莜面村、老鄉雞、樂凱撒、…

昨日，“巴渝人家火鍋店煤氣爆炸”的視頻刷屏了餐飲人的朋友圈。當我們在討論如何經營好一家餐廳時，常常忽略了一條餐廳經營的生命線——安全。除了煤氣爆炸，火鍋店還隱藏3種，常被老板們忽略的爆炸隱患，面對此類隱…

4月23日，四川省樂山市犍為縣人民法院，開庭審理了一起火鍋店生產、銷售有毒、有害食品案，引起廣泛關注。店老板雷某一審獲刑7年，并判決其支付公益訴訟賠償金440多萬元，原因就是使用“地溝油”。2020年對餐飲來說…

2020年，餐飲企業在大環境面前如何逆勢增長，實現利潤的持續增長？這時，店長的角色變得尤其重要。東方美食——有課直播：重磅推出“360全能店長”課程助力各位復工之路順利。本次課程共分為11節：↓講師推薦理由↓本系…

彭智藝術家小檔案彭智，2019年新晉青年烹飪藝術家、鄂爾多斯市康和人家鄉土菜行政總廚，他從廚26年，擅長西北菜和內蒙菜，主要代表菜品有國藥燒驢腎、至尊烤全羊、金魚戲蓮、草原魚通羊、雙燕歸巢等。視頻學菜更…

《我的小老板路》之七：辣媽娟娟蔣毅按：娟娟豪蝦傳排名第一的好吃嘴，2013年夏天，她瘋狂吃我們的小龍蝦，吃到因為淺表性胃炎而住院，結果出院就又立即點了小龍蝦外賣，第一次見面之前已經很熟悉，見面后就變成…

新冠疫情，重擊餐飲行業，日子一天天過去，餐飲人度日如年！特殊時期，每一次選擇都極為重要，是進是退，取舍之間，往往意味著是生是死，現實，已不容我們猶豫！艱難時刻，也許做任何選擇都很難，最怕選錯了將來…

餐廳的成本控制一直都是老生常談。但是，成本控制得好的餐廳，在這次疫情中，優勢就體現出來了。特別是在客流回升慢的情況下，如何做好成本控制，更考驗餐廳的運營能力。店的生意不錯，員工也很敬業，但是為什么…

 《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：一般來講，排隊＝高翻臺率＝賺錢。可“排隊＝賠錢＝關門”這樣的小概率事件卻在真實上演。分析原因，居然是學外婆家模式把自己學死的。其實，對一個餐飲品牌而…

 空間 | VIS | 插畫 | 攝影 |  營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀提到陜西特色名吃，牛羊肉泡饃首屈一指，而西安民間有這樣幾句流傳已久的話：“提起長安城，常憶羊羹名，羊羹美味嘗，唯屬同盛祥”。因此…

 《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：最近和很多餐飲老板聊天，發現個有趣的現象：越是摳門，小氣，斤斤計較的餐飲老板，越能生存下來，越能賺大錢而越是所謂大方，豪爽的餐飲老板卻多數都關門了…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：一般來講，排隊＝高翻臺率＝賺錢。可“排隊＝賠錢＝關門”這樣的小概率事件卻在真實上演。分析原因，居然是學外婆家模式把自己學死的。其實，對一個餐飲品牌而言，排…

空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀提到陜西特色名吃，牛羊肉泡饃首屈一指，而西安民間有這樣幾句流傳已久的話：“提起長安城，常憶羊羹名，羊羹美味嘗，唯屬同盛祥”。因此同盛祥也是來…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：最近和很多餐飲老板聊天，發現個有趣的現象：越是摳門，小氣，斤斤計較的餐飲老板，越能生存下來，越能賺大錢而越是所謂大方，豪爽的餐飲老板卻多數都關門了。這是…

文 | 職業餐飲網旖旎德魯克說，“動蕩時代最大的危險不是動蕩本身，而是仍然用過去的邏輯做事，企業家能做的，就是主動去推開新世界的大門”。伴隨疫情防控逐漸好轉，餐飲也從暫停到重啟，疫情讓整個行業經歷了一次…

熏肉（豬下貨、雞蛋、雞架子等）流亭豬蹄報名電話王欣18612340262（長按識別二維碼咨詢）為什么這么短暫的時間就可以把醬鹵熟食的技術全部掌握？回去真的可以直接開店嗎?我看到好多在咱們這學習課程的人都做的有…

2020年的開端對餐飲業來說是“致命”的打擊，疫情讓本來就難做的餐飲雪上加霜。今年的關鍵詞除了“活下去”，就是“省”了。今天，為大家介紹15條廚房成本日常控制細則。能省則省，渡過難關活下去才是關鍵！01灶間收市…

文 |火鍋餐見（ID：hgcj6666 ）木貝因為一疫情，餐飲業錯過了春節，又錯過了情人節等多個黃金期，眼瞅著“五一”勞動節要來了，可不能再錯過！那么，有哪些新方法可以吸引顧客進店呢？除了常規的地推，很多餐飲老板…

來源：中國網、中新經緯受“新冠肺炎”疫情影響，全聚德2020年一季度業績“雪上加霜”。據全聚德4月23日發布的財報顯示，公司一季度營收約1.8億元，同比下滑55.03%。公司歸母凈利潤虧損8850.1萬元，同比減少931.66%，…

1點點成功的精髓在哪里？業內人士總結：穩扎穩打，一點點地進步。低調務實的這家品牌，他們公司的高管幾乎不在媒體上露面，品牌也很少主動曝光。但悶聲發大財的1點點悄無聲息地已經展店至2857家（據官網統計，截…

全民戰“疫”，茶飲行業也在調整業態，發力線上新零售。3月18日，奈雪登陸天貓。近日，奈雪天貓旗艦店交出首份“月度成績單”：開業一個月，奈雪天貓旗艦店瀏覽量在近千萬店鋪排名中位列餐飲美食行業第三，前兩名分別…

說一個數據處理的技術性問題，這個問題被問到過好幾次了。社群里一位老板提問說：今天很認真的蹲點數人流了，但接下來很疑惑了，到底幾成的人會進店消費呢？他發出了一張蹲點數人流的表，這么多正，估計腿都麻了…

餐飲經營，難免碰到疑難雜癥，但是找誰去問？誰能專家問診？不專業的外行給內行建議，不懂你的品類給你不實際的建議，所以，你需要來到《徐校長問診室》每周日晚7點半，17年專注餐飲管理和輔導的徐校長，在線答疑…

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“辣得眼淚都下來了：泛泛淚花，仍放不下的倔強。來來來，趕緊喝杯冰水解辣。每天都在上演，微妙中帶著刺激，有著難忘的記憶。眾所周知木屋燒烤的鎮店之寶香辣豬蹄還有各種各樣的誘人的串串和開胃解膩的素菜涼菜都…

90后的懵懵懂懂的我，2018年年末踏入了『木屋燒烤』的大門……時過境遷，寒冬酷暑，兩年風雨。還記得第一次應聘，也是我在這里的第一個大哥，老段。也是因為他，我才能搭上木屋這條“大船”才能經歷現在經歷的一切。…

一場疫情看遍人生百態，每天睡醒都是一種新的感受。今年因為疫情的影響，我們有很多人在過年的時候，都沒能及時在約定好的時間回來，我就是那個過年回家的人，因為一直受到疫情的影響，直到3月份的中旬，才通知回…

2020年3月末，我有幸加入了木屋燒烤，時間一天天地流逝，不知不覺在木屋已經快一個月了，這一個月，木屋給了我很多不一樣的感覺。此時此刻我心里有很多的想法，想表達出來。記得剛入職的我前三天都在門迎和收檔，…

我是來自“大槐樹之鄉，尋根問祖之地、問我祖先在何處、中國洪洞大槐樹”山西洪洞的一位90后寶爸——董尚志。                 2019年我懷著憧憬和向往來到北京打拼，…

網紅時代，短視頻直播是大勢所趨，不管是傳統餐飲還是紅人經濟公司，boss們也已經放開身價親自下場，疫情期間的老鄉雞接地氣的新聞發布會，A股上市公司大boss“戲精式”的財報發布視頻，刷爆網絡，也啟迪著新網絡時…

大家好，我叫馬天祥，大家都叫我小馬。我是一個出生在農村的平凡人，一直過著簡單平凡的生活，但自從我遇到木屋燒烤，一切都變得不一樣了。那是2013年5月，一個微風習習的初夏，通過表哥的介紹，我來到木屋燒烤深…

你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…

點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包▲掃碼立即報名來源 | 菁財資本（ID：jcziben）作者 |K先生西貝，是我非常喜歡的一家餐飲企業。不僅是因為西貝服務員的微笑令人印象深刻，最重要的是大概在八年前，…

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4月24日晚間，香飄飄食品股份有限公司（下稱“香飄飄”）發布2019年業績報告，報告期內，公司營收同比增長22.36%至39.78億元，創歷史新高；實現凈利潤3.47億元，同比增長10.36%，如果算上報告期內香飄飄實行股權激…

疫情期間，為減少損失，原本只做堂食和外賣的餐飲企業紛紛上線團餐業務。經過了這一段時間的測試，團餐業務對于企業而言還是“香餑餑”嗎？總第2345期餐飲老板內參 阿輝| 文有的月流水達200萬，有的復購率達80%大米…

隨著國內疫情狀況逐漸好轉，越來越多的餐飲企業加入到復工隊伍中。為此，大魚君準備了一份沉甸甸的報告套裝，希望能夠為各位老板的積極復工，有所幫助。《2019中國餐飲報告》+《2019-2020中國餐飲經營參數藍皮書…

2020開年不利，“餐飲春節檔”多年持續向上的勢頭被一場疫情打破。中國烹飪協會發布新冠肺炎疫情對中國餐飲業影響報告顯示：相比去年春節，78%的餐飲企業營收為“0”。在過去的兩個月里，不少餐飲企業在“減薪”、“裁員…