按時間歸檔：2020年5月16日
疫情下，他的智能咖啡機靠直播拿下近1億訂單!單場最高2000萬!
線下，在疫情面前都顯得無比脆弱。張陽做的正是這樣的線下零售生意，5年前，他創辦友飲。前兩年時間里，公司投入1億資金，用于研發一款智能現制飲品設備。幾年來，友飲在全國擁有了20000多個點位，成為見福、京東…
真功夫新開“現炒店”，70種小份菜+自選模式，客單提了8塊錢！
▲點擊上方藍字關注 餐飲解讀掌握最新餐飲動態目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】來 源:職業餐飲網文:孫佳瑤11:50分，記者到達真功夫在廣州體育館地鐵a口的“自選店”，剛好趕上用餐高峰，人們都在依次排隊…
【723】張大寬 | 他問我要不要去培訓，我問他想不想當“韭菜”
2020年05月16日 | 第[723]篇原創作者 | 張大寬來源 | 餐謀張大寬（ID:dkxy029）轉載授權請聯系（ID:BG9FBG）速成，不成–張大寬從入門到放棄2013年前后，當時公司經常要做一些招投標的工作。標書里面經常有些圖片…
這樣搞外賣增收！學海底撈、呷哺呷哺、眉州東坡的玩法！
西貝又推中式快餐品牌“弓長張”，定位是“國民食堂”，主打“33道現炒下飯菜”。賈國龍認為，快餐這種“國民食堂”，是未來的方向。海底撈開始做面館，西貝開始做弓長張快餐，給很多餐飲人做了表率！在疫情的影響下，很…
熱烈慶祝正新商學院正式啟動!
眾所周知，談到連鎖行業，必然要提及兩個核心詞匯：復制和裂變。品牌連鎖之路就是不斷復制的過程，而萬店連鎖品牌就是復制加裂變后的產物。相對于以前，如今的基礎設施極大完善，信息交流足…
“一言不合就辭職”，餐廳管好00后員工要用好這5個技巧！ | 創業筆記
對于餐飲行業來說，員工對于整個餐飲店來說至關重要。餐飲行業“招人難，留人難”是困擾各個大小餐企的難題。尤其是在00后們步入職場后，與80、90年代的員工不同，00后一代更具有創意和活力。但讓餐廳管理者煩惱的…
一名合格的店長，每天都在經歷什么？
要做好店長，首先要搞清楚店長是什么角色？如果我們作為一名餐飲店的店長，我們又需要給別人展現成什么樣子呢？? 對于客人來說：代表者如果你和朋友在一間餐廳里吃飯，突然發現菜盤里有半條青蟲，你會找誰?你們一…
客訴變商機！如何占領顧客“心智”？
2020年，餐飲企業在大環境面前如何逆勢增長，實現利潤的持續增長？這時，店長的角色變得尤其重要。東方美食——有課直播：重磅推出“360全能店長”課程助力各位復工之路順利。本次課程共分為11節：打造全能店長，提升…
菜品創新新模式，讓食物自帶“美顏”功效！
吳師傅在去年勁霸星廚總決賽中榮獲“鉆石星勺獎”，他的菜被余梅勝師傅評價為“推廣價值最高的菜”，既是家常接地氣兒的經典菜，又是時尚融合的高性價比菜。今天，我們邀請吳師傅為大家分享他創意菜設計的 5個技巧，…
100天，一位武漢火鍋店老板的絕境“求生路”
距離武漢恢復堂食，已經半個多月。城市漸漸恢復昔日的煙火氣息。?大清早的馬路牙子上，人們或蹲或站，端著熱干面“過早”，車道恢復了以往的擁堵，地鐵也擠滿了人，這些往日里司空見慣的場景，無一不在告訴著我們，…
小心！這些餐飲壞招，坑你沒商量
不少餐飲人，最近把目光轉移向了“加盟”。因為塑造品牌本身就很難，而遇到像疫情這樣的災難時，更容易將自己多年來一手一腳培養起來的品牌葬送掉。但是有一種加盟你要謹慎，他們處處是坑。受到疫情的暴擊，對于很…
疫情后健康餐飲風口加速來襲，餐飲人如何把握？
后疫情時代，消費需求的變化給餐飲人提出了更高的要求。消費者不僅要求餐廳的食材是安全的和衛生的，還要求吃得健康。餐飲人應在烹飪方式、食材選擇、品類創新上謀求變革。一些主打新鮮食材，以蒸鮮為主的品類迎…
餐廳月營收50萬卻不掙錢？5個改變毛利增長10%
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：做餐飲，只會管理是不夠的，還要懂運營。模式一直在更替，傳統餐飲也不應該過分守舊，“舊元素，新組合”，在合理范圍內創新才能走得更久遠。01自助餐廳月營業…
沒想到一家賣魚的餐廳，設計感也能這么贊！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀海鮮餐廳CATCH位于基輔市中心，勵志將一切美好的食物匯聚于此，提供多樣的魚類和海鮮，200種不同種類的葡萄酒和150種香檳，雖然是主打…
王品躬身入局外賣，中高端餐飲如何干好外賣？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：4 月 21 日，臺灣王品集團宣布包含王品、夏慕尼、藝奇、西堤等 17 個品牌、155 家店同步啟動外送服務，目標 280 間門店全面上線外賣。王品（中國）營運長趙…
餐廳月營收50萬卻不掙錢？5個改變毛利增長10%
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：做餐飲，只會管理是不夠的，還要懂運營。模式一直在更替，傳統餐飲也不應該過分守舊，“舊元素，新組合”，在合理范圍內創新才能走得更久遠。01自助餐廳月營業額50萬…
沒想到一家賣魚的餐廳，設計感也能這么贊！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀海鮮餐廳CATCH位于基輔市中心，勵志將一切美好的食物匯聚于此，提供多樣的魚類和海鮮，200種不同種類的葡萄酒和150種香檳，雖然是主打海鮮的餐廳，…
王品躬身入局外賣，中高端餐飲如何干好外賣？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：4 月 21 日，臺灣王品集團宣布包含王品、夏慕尼、藝奇、西堤等 17 個品牌、155 家店同步啟動外送服務，目標 280 間門店全面上線外賣。王品（中國）營運長趙廣豐說…
有人“黯然離場”，有人“欣然入局”，浴火重生的餐飲業！
文| 職業餐飲網孫佳瑤“疫情期間餐飲不是最難的時候，5、6月客流如果還沒恢復，家底被掏空，才是至暗時刻！”為了真實考察北京餐飲恢復狀態，記者決定實地探訪，鎖定代表性美食街——北京簋（gui三聲）街！它全長1400…
不想餐廳短命！開業時老板就不要陷入這4個誤區！
文丨職業餐飲網特約作者 沈培倫據數據顯示，餐飲門店每年都會以超過20%的速度在增長，然而每開10家餐廳就會有9家關店，知名品牌也難逃關門厄運。一家新開業的餐廳要想活得長久，一定要高瞻遠矚、未雨綢繆，就很容…
星巴克致信房東要求減租一年
據外媒報道，由于新冠疫情對星巴克連鎖咖啡店的銷售狀況造成影響，星巴克近期致信房東們，要求至少在一年內獲得減租。星巴克首席運營官Roz Brewer在5月5日給房東們的信中提出要求，“自6月1日開始起，至少12個月，…
山豆士食品入駐“吸飲力新茶展”｜網上展會倒計時21天
山豆士食品與中國飲品快報達成合作協議，入駐“吸飲力新茶展”網上展會平臺。6月6號夏季網上大展中，該企業主要推出茶凍罐頭、琥珀黃茶、祁門紅茶等特色飲品專用茶葉。 上海山豆士食品有限公司專業生產茶葉、果汁、…
“我們可以自己試試，這對我們也是個鍛煉。” | 開店筆記?
這兩天，新聞里好多美國繼續升級打壓華為的消息，華為的回應很淡定：沒有傷痕累累，哪來皮糙肉厚，英雄自古多磨難。在華為的官方微博也貼出了那個著名的二戰時期被打得千蒼百孔，依然堅持飛行，最后平安返回的圖…
做咖啡不如送外賣？那些入行10年的咖啡人都在干什么？
美團小哥在咖啡館里拉花、手沖咖啡的視頻，前幾天又刷屏了。一入咖啡深似海，作息不規律、工作瑣碎、發展前途不明朗……“寧做騎手不做咖啡”的玩笑，扎了很多咖啡人的心。那么，入行10年以上的咖啡人，都在做什么？…
新手必看：如何從0開一家能賺錢的飲品店？ | 課程上新
天氣越來越熱，旺季已經來到 ，想開飲品店的伙伴也越來越多。 但“單店月入20萬”和“每天開門都賠錢”的故事，每天都在身邊無縫交替發生。從0開一家奶茶店究竟要知道什么？ 咖門飲力學院新課重拳出擊…
【伙伴分享】電話回訪小技巧：如何讓顧客成為鐵粉？
上個星期，我們學院店這邊的疫情終于“解封”，可以開放堂食了，生意也在意料之中漸漸好了起來。但是，外賣也不能落下，店面生意必須靠“兩條腿”走路。得到店長的信任，他讓我來負責店里美團外賣的事務。做了一個星…
【伙伴分享】我與木屋的初次邂逅！
MAY2020LOVE LIFE01一場疫情，讓我和木屋燒烤有了交集。以前，我對燒烤的理解基本停留在路邊攤擼串、環境臟亂差、口味單一的時代。木屋改變了我的看法，用餐環境優美、口味繁多、不加辣也能吃出燒烤的原汁…
【伙伴分享】我從部隊來到木屋
來木屋不知不覺已半月有余，從一開始連如何端酒水都需要人指導的“小白”，到現在能夠去幫助指導比我晚來的員工，木屋見證了我的成長。在這里我學會了服務顧客的原則；服務顧客的程序；服務中工作細則；傳送程序，…
【伙伴分享】一群人，一條心，再苦再累也愿意！
最美的燒烤配啤酒?美味最美的青春配木屋?充實嗨，大家好，我是東門越港店的“小妹”，進木屋已經有一年三個月了，日子過得很充實，學到的東西也很多！到木屋打卡的第一天，門口排起了長龍大隊（應該好好吃！）但店…
陳志龍：成本控制是餐飲盈利的關鍵
你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…
老鄉雞、雪碧為何都癡迷“土味營銷”？丨【勺子深薦】
點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包▲掃碼立即報名來源 | 品牌見實所（ID：pinpaijianshisuo）作者 |小五「土味文化」在2018年就火遍全網了。我們本以為它也就是火一陣兒，誰料土味大軍實在強大，從前…
未來已來，人造肉新賽道誰能力爭上游？ ?
如今，一場關于人造肉的戰爭已經在全球打響。2019年，漢堡王在美國7000家門店推出不含動物蛋白的“人造肉漢堡”，肯德基開始試賣人造肉的“素炸雞”，國內首款“人造肉月餅”也在去年中秋節高調亮相。而近日，休閑零食…
【食·報】福布斯發布2020全球企業2000強，旺旺、達利等上榜；雀巢新推出“中國感”的咖啡品牌?……
近日，食品圈發生了哪些事？1.福布斯發布2020全球企業2000強，旺旺、達利等食企上榜2.灣仔碼頭推出植物肉水餃3.億滋國際在華工廠二氧化碳排放量減少20%4.雀巢新推出“中國感”的咖啡品牌5.中糧可口可樂在四川引進全…
雕爺牛腩被投資人告上法庭：團隊分崩、現金斷流、無力回天……
曾經紅極一時的雕爺牛腩，在沉寂了許久之后，再次進入公眾視野。不過這一次，它引發的是一場官司。原本答應投資1萬元、5年后回購，結果變成了補償1000元現金、2000元消費金。100多個投資人，先后提交了對其違約的…
喜茶奈雪5年“纏斗”，新茶飲沒有規模就沒有發言權？
《道哥品牌觀察報告》線上版第1季，通過對西貝、喜茶&奈雪的茶、海底撈&巴奴進行品牌發展梳理和分析，詳細拆解各品牌從誕生到發展的過程，及其中值得餐飲行業學習、深思的部分，為餐飲老板們提供獨家、精…
