按時間歸檔：2020年5月19日

2020年05月19日 | 第[726]篇原創作者 | 張大寬來源 |餐謀張大寬（ID:dkxy029）轉載授權請聯系（ID:BG9FBG）手里不能只有錘子–張大寬一直深陷價格戰昨晚看到群里面群友說到了價格戰的問題。話說有一家開戰了之后…

《關于不被人理解》昨天，我用一天時間，給成都最大的餐飲集團公司，做了一次內部分享，受眾是他們全國各地飛過來的加盟商，內容是《餐廳的單店盈利模型和數字化運營邏輯》，結果今天就好幾批人單獨約我，一方面…

今天，廣東省中山市一火鍋店被曝“老鼠在砧板上亂竄”……疫后餐飲業食品安全比天大，老板們平時千萬多加防范啊！另外，最近幼兒園賣燒烤自救的新聞刷遍餐飲老板的朋友圈，有人當是一樂子，有人卻感到危機：餐飲人誰…

疫情帶來的“萬物皆可線上”的變化，讓線上渠道成為餐飲救市的最大出路。然而沒有強大品牌力形成的私域流量，線上餐飲依然難以形成抵抗疫情造成的荒市堡壘。 很多餐飲匆忙上線互聯網平臺救市，卻因搞不清楚路…

當下，“疫情”已經和“生意難做”、“關店潮”高度捆綁，筆者曾提出過一個觀點：與其說疫情是危機，不如說是一面放大鏡。這次疫情，各行業均受到嚴重沖擊，其中餐飲滿足“高頻”、“剛需”、“大市場”的屬性，當屬恢復最快…

有人說“小而美”盛行的主要原因是投資成本的低廉與模式的易復制，但其實“小而美”盛行的本質是消費分層的愈發明顯與小眾消費的崛起。同時餐飲精品化、各項成本上漲等因素也在一定程度上催生了餐飲業眾多“小而美”餐…

在疫情下快速響應、積極應對，不僅能正面抗擊疫情帶來的沖擊，還能借機查漏補缺、修煉內功，在激發公司的創新能力的同時，疫情結束后，才能得到迎接更多的機會。人的力量，就是成長的力量，通過成長我們看到自己…

本文，教各位烹友一道硬菜——魏府家廚燉大鵝，在選材很有講究，再和秘制的炒料搭配，鮮味濃郁，麻辣適口，來學一下吧~分享/中國青年烹飪藝術家譚志強  “ 魏府家廚燉大鵝”是我們店里的招牌菜，幾乎桌桌必點。…

19.05.2020導讀：雪糕冷飲的生意并沒有因為疫情的影響而式微，相反卻促進了銷量。本文3344字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀本文作者丨毛麗娜編輯丨李春暉來源丨娛樂硬糖（yuleyingtang）成都已經連續兩天…

 《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：“總歸算是扛住了，沒有倒下。”眉州東坡董事長王剛緩了一口氣。新冠疫情剛開始時，王剛給眉州東坡設定了三個月的生死存亡期限，如今三個月過去，恢復收支平衡…

 空間 | VIS | 插畫 | 攝影 |  營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀餃子作為中國最傳統也最大眾化的美食，但我們對于餃子店的印象大多都是：擁擠的店面、亂哄哄的環境、毫無美感的設計。然而小餐君卻發現…

 《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：疫情過后，也許你所面對的競爭對手少了，但也不要忘記，能夠活下來的其他餐飲企業必然都是“優質”企業。面對后疫情時期對復蘇市場的競爭，你準備好了嗎？如果…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：“總歸算是扛住了，沒有倒下。”眉州東坡董事長王剛緩了一口氣。新冠疫情剛開始時，王剛給眉州東坡設定了三個月的生死存亡期限，如今三個月過去，恢復收支平衡的眉州…

空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀餃子作為中國最傳統也最大眾化的美食，但我們對于餃子店的印象大多都是：擁擠的店面、亂哄哄的環境、毫無美感的設計。然而小餐君卻發現了一家高大上…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：疫情過后，也許你所面對的競爭對手少了，但也不要忘記，能夠活下來的其他餐飲企業必然都是“優質”企業。面對后疫情時期對復蘇市場的競爭，你準備好了嗎？如果這時候…

如果說早兩年，餐廳主打健康餐飲大多只是籠絡消費者的噱頭，那么現在，不把健康餐飲落到實處的餐廳，很可能就沒有了未來。因為疫情，人們的健康意識進一步增強，倒逼餐飲人把健康列入經營的必選項。有人說：“健康…

餐廳賺不賺錢，看的就是經營效率。餐飲經營者，你知道從哪些方面來衡量餐廳的經營效率嗎？要從哪些方面入手呢？本期餐飲知識樹，紅餐君將和大家說一說餐飲經營中重要的時效、坪效、人效。結語提高人效、時效、坪…

應聘餐館服務員，盜刷信用卡200萬元；火鍋店內老鼠亂竄，店員竟回應“無法避免”；真功夫新開“現炒店”；“不歡迎中國人”的德國主廚道歉，其餐廳被米其林除名！漢堡王入駐拼多多，并開設官方旗艦店。更多詳情，請看紅…

文 | 職業餐飲網 旖旎 明天（5月20日）14:002020支付寶合作伙伴大會·5月峰會正式召開！距離支付寶召開合作伙伴大會，2個月過去了！究竟此次峰會又將有怎樣的新舉措？支付寶小程序的重磅升級，又將為餐飲老板帶來…

職 餐 優 才Recruitment position來了老弟！職業餐飲網闊別一年的《職餐優才》求職招聘欄目重新上線嘍！為優秀餐企推薦優秀人才！求職和招聘信息能直接推送到200萬業內同仁的手機微信！招聘信息內容格式：城市+單…

好的菜單對餐廳來說有多重要？阿五黃河大鯉魚，將原來100多道菜砍到70道，菜單升級后只黃河大鯉魚單店就可以賣70多條/天，利潤直接暴漲了50%！楊記興臭鱖魚，菜單經過多次“瘦身”后，餐廳營收反而上漲了 15% 左右…

奪人眼球的木桶魚迷人的酸菜魚報名電話王欣18612340262（長按識別二維碼咨詢） 第8期川式淡水魚班培訓現場金湯魚：魚OK，湯底都沒有了，不會餐飲的小白也可以學會，老師是數字化教學想學不會都難，我回去有信心能…

文 |職業餐飲網特約作者 沈培倫餐飲籌備階段現金是只出不進，對于餐飲老板來說確實是個考驗。每天大量的費用支出，讓很多餐飲老板不得不壓縮時間，趕工期，快開業！但是，作為一個餐飲行業必須經歷的階段，你的費…

來源：廣西綜藝頻道法治最前線近日，16名傳銷“老總”為“游說”新人，在北海某火鍋店舉行“見總宴”，還當場拿出金條、珠寶等首飾現場展示，分享所謂的“成功經驗”。正當興起時，被北海警方一鍋端掉。經查，該涉事火鍋…

“沒有2000萬，別開奶茶店。”這一觀點來源某短視頻，大意是花幾十萬開家奶茶店，即使這家店賺錢，但如何擴張？如何不斷創新？如何與不斷涌現的競爭對手打“持久戰”？都是未來可能遇到的問題。解決之道是，用2000萬…

珈興貿易與中國飲品快報達成合作協議，入駐“吸飲力新茶展”網上展會平臺。6月6號夏季網上大展中，該企業主要推出佳樂(Kara)椰漿、椰子水、椰漿粉等系列，同時還推出果汁果醬、風味糖漿、谷類罐頭類產品。 廣州興貿…

開店的各個環節里面，選址容易出問題，還有開業這段時間也是容易出問題的環節。這兩類問題，我也被問得最多。今天我給各位做下心理按摩，讓正在經歷折磨的老板好受些。選址難是應該的，是理所當然的。因為性價比…

開課啦！開課啦！排隊學院私域流量運營培訓班第一期即將在5月28日拉開序幕！翹首以待、蓄勢待發只為各服務商成功進階運營商！第一期實戰成長營培訓時間：5月28日-5月30日培訓導師：江浩南、江佐宏、柏志家、凌曄…

餐飲時報原創/大游最近餐飲行業的一個“大新聞”是：德克士的沒落。1.原來與麥肯比肩齊名，現在地位淪陷；2.原來幾乎每家店都在排隊，現在門可羅雀；3.原來幾乎每個商圈都有它的店，現在很少見。很多人說，這就是“…

昨日，由成都市食品商會、成都市食品工業協會、成都市食品生產安全協會聯合華糖云商主辦的第二屆百大創新食品線上發布盛典圓滿收官，本次發布盛典由四川大俠電子商務有限公司全程冠名。上午十時，由成都市食品工…

各區（市）縣工業經濟主管部門，各工業集中開發區管委會、各產業功能區，各行業（商）協會：由成都企業聯合會、成都企業家協會組織的2020年第十屆成都企業100強的申報、評審、榜單發布等工作即將啟動，請根據本地…

溫馨提示：本文約5809字，燒腦時間23分鐘，筷玩思維記者陳敘杰發于成都。據公開數據統計，2017到2019這三年的商超綜合體存量數據連年上漲，其年均增長數在900座以上。更重磅的信息還在于：2020年全國擬開業的商場…

關注辰智公眾號，了解更多餐飲資訊～每日餐飲動態，為您掌握每日餐飲焦點。全文共2761個字，閱讀可能需要7分鐘編輯：肖宇峰▼  ▼  ▼  ▼  ▼   ▼  ▼  …

有味財經第72期“對多數餐飲企業來說，5月已過去大半，但春天仍未到來。全國超過85%的企業開門營業，但復工不易，復產更難。約75%的企業都在虧損中掙扎。其中一個很硬很無奈的原因是：無論你賺不賺錢，租金都在那…

門頭，是提高客單，高效獲客的第一因素，這一點是要死記硬背的。這好比處對象，先看臉，再深入。開飯店也一樣，而留給顧客看臉的時間就3秒鐘，這3秒里，他就要讀取三個信息：店面，賣什么，我有沒有興趣吃。如果…

一、復合調味料行業規模收入調味品行業2019年收入4205億元，其中復合調味料收入占比18.09%，為最大子行業。復合調味料對廚房專業要求逐漸降低，簡化烹飪過程，迎合居民便捷化的生活趨勢，是調味品行業的發展方向…

前幾天，薇婭的直播間里，一款桂花酸梅產品，兩三分鐘時間賣出上萬瓶。 夏季到來，消暑成為剛需，不少門店都在考慮綠豆沙、酸梅產品。 楊枝甘露之后，酸梅、酒釀、綠豆沙、清補涼等“傳統飲品”里，會不…

從甜品過渡到飲品的楊枝甘露，幾乎席卷了整個飲品圈。 家家都在上的楊枝甘露，做出自家特色？ 7分甜作為杯裝楊枝甘露先行者，我專程采訪了其產品負責人潘升儀，他從供應鏈管理、產品搭配、創新迭代等領…

我曾以為木屋只是我人生中一個翻不起多大浪花的落腳點，甚至可能在我回味的人生的時候，會埋在一個不起眼的角落，想都想不起來……可是現實總喜歡在這些你本以為平凡的時刻，為你準備巨大的驚喜。這樣算起來，那時…

人生的樂趣在于分享。今天我要分享的是來自成都少陵路店的一個小伙伴，她來自少數民族，很活潑，也很可愛，從一個和人說話就會臉紅的小女孩，如今成都了少陵路店的一塊活寶。從2019年9月19日成都首店少陵路店開業…

THE ONE從學校出來，在木屋呆了一年多，我學到很多東西。之前，梁主管問我對管理有沒有興趣，想不想往上走。當時，我感覺自己太年輕了，在木屋還不到一年，沒啥經驗，怕做不好。然后他說：”木屋是不養閑人的，混…

進入木屋燒烤，是我第一份餐飲工作，從未做過服務的我，脾氣不大好，懟天懟地懟領導，這是曾經的我。現在，無論是多難纏的客人，都能應對如流，面帶微笑。見過人生百態，好脾氣是木屋帶給我最大的改變，也是一個…

從疫情開始至今的過程中對餐飲企業的遭遇，用九死一生來描述一點都不為過，這個過程中木屋燒烤的思辨過程是什么樣子的，又做了哪些決策，起到了什么效果，我相信很多人都很感興趣，作為木屋最普通的一名基層管理…

你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…

點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包▲掃碼申請試聽來源 | 運營研究社（ID：U_quan）作者 | 套路編輯部你知道嗎？中國規模最大的奶茶店，不是 COCO，也不是一點點，而是一個做刨冰起家的奶茶店。目前，…

點擊上方藍字關注領取200個餐飲必備工具包▲點擊鏈接即可免費領取▲點擊鏈接即可免費領取▲點擊鏈接即可免費領取▲點擊鏈接即可免費領取▲點擊鏈接即可免費領取▲點擊鏈接即可免費領取▲點擊鏈接即可免費領取▲點擊鏈接即…

點擊上方藍字關注領取200個餐飲必備工具包▲掃碼申請試聽一本好的菜單如何科學合理的定價？如何通過產品銷量和毛利率確定產品角色？海底撈、喜家德的產品結構你能學到什么？勺子課堂特邀請邊江老師聯合打造《長效…

[餐有料] 餐飲人身邊有溫度的媒體第325期2020年5月19日 | 農歷四月廿七| 星期二1北京各大商圈的餐飲區都熱鬧起來，露天小吃市集人氣兒旺了隨著疫情得到有效控制，更多食客愿意走出家門、外出就餐，餐飲行業也逐漸…

國家統計局5月15日發布的4月份社會消費品零售數據，再次佐證了餐飲業在這次疫情中遭受的巨大打擊。全國餐飲收入同比下跌41.2%、增速同比下跌50.5%。僅4月份一個月，全國餐飲收入就同比下跌31.1%。不過，即使在這…

《道哥品牌觀察報告》線上版第1季重磅上線。通過對西貝、喜茶&奈雪的茶、海底撈&巴奴進行品牌發展梳理和分析，詳細拆解各品牌從誕生到發展的過程，及其中值得餐飲行業學習、深思的部分，為餐飲老板們提供…