按時間歸檔：2020年5月22日
加碼快餐賽道，不止十八汆和撈派，海底撈孵化了近10個新項目
即使是被譽為“龍頭企業”的海底撈，也有一顆布局快餐市場的野心。 近日，海底撈再上熱搜榜，繼“十八汆”后，在成都開設新快餐品牌“撈派有面兒”又被曝光。余溫還在，今天，餐飲O2O又收到內幕消息：海底撈用賽馬…
【729】張大寬 | 培養了多年的種子員工無情離職，你會怎么辦？
2020年05月22日 | 第[729]篇原創作者 | 張大寬來源 | 餐謀張大寬（ID:dkxy029）轉載授權請聯系（ID:BG9FBG）為自己的決定，承擔責任–張大寬白眼狼！氣死我了！這么多年，這么多年的付出，都TM喂了狗了！人心啊！…
一碗面賣2.99元：海底撈這次把槍口瞄準了全國小飯館！
▲點擊上方藍字關注 餐飲解讀掌握最新餐飲動態目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】據天眼查調查發現，“撈派有面兒”和“十八汆”公司的股東均為新派（上海）餐飲管理有限公司，持股100%，是海底撈旗下的全資…
喜茶憑啥這么值錢？|| 品牌剖析
導語 從江門的一間街頭小店發展到如今布局全國的400+門店，估值約160億的新式茶飲頭部品牌，喜茶到底是如何做到的呢？前段時間，喜茶與營銷咨詢專家、華與華老板華衫隔空互懟上了。先是華衫在微博中吐槽喜茶，…
數字化提前了2年，餐飲人要怎么趕上這班車？
餐飲業已經全面進入復蘇階段。“在疫情的助推下，數字化可能會提前達到未來1年或2年后才會到達的階段。”中國連鎖經營協會常務副秘書長王洪濤提出預測。在此趨勢下，打造“數字化智慧餐廳”正在成為大小餐企最重要的…
瞄準2.4億單身“肥宅”人群，他一個月賣出200萬份自熱火鍋，年流水近4億
文/史素云 來源/小飯桌（ID：xfzmedia）單身宅經濟之下，酸辣粉、螺螄粉、紅油面皮等標準化速食產品成了年輕人的心頭好，自熱火鍋去年在淘寶一年就賣出了1800萬單，增長率超過200%，長期被傳統品牌占據的2500億市…
顧客都是“花心蘿卜” ，怎么讓他專情？
了解餐飲行業的人都知道，在餐飲行業內有許多方法理論。如跨界、社交、小視頻、策略、模式、聚焦、定位……，這些方法說到底都是為了吸引顧客再次到店消費，提高復購率。多變的餐飲行業中沒有什么是一成不變的。不…
視頻學菜｜新派椒麻雞如何制作？
椒麻雞是一道非常火爆的人氣菜，做好的成品雞肉細嫩、爽脆，搭配自制的椒麻汁食用，別有一番風味。但是它的制作方法并不簡單，我們需要制作三款自制料，分別是五味鹽、腌泡汁和椒麻汁。今天給大家分享一下~▼視頻…
震驚！除了十八汆和撈派，海底撈竟然還有2個快餐品牌
繼“十八汆”后，海底撈其余三個快餐品牌全部曝光，清一色的超低價打法和標準化運作，或將成為快餐市場最可怕的敵人！近日，關于海底撈的新聞一波又一波。“十八汆”橫空出世的熱度還沒有平息，海底撈開的另一個快餐…
多家頂級米其林餐廳破產，海外餐飲業處于崩潰邊緣！
多家頂級米其林餐廳破產，名廚悲呼：我們行業處于崩潰邊緣；前有廚師吐口水，現有顧客用餐吃出假牙，餐飲業怎么了？已有不少餐廳被罰，餐企怎么應對垃圾分類？麥當勞今年擬招聘超18萬人；瑞幸咖啡未來或被強制退…
逆流而上！這個酸菜魚品牌全新升級，打造品類區域第一！
疫情之下，餐飲品牌的命運分化加劇。有的品牌苦苦支撐停滯不前，一片哀嚎；有的品牌卻逆流而上加速奔跑，成為亮眼的風景線。酸菜魚頭部品牌——姚姚酸菜魚就是其中一個逆行者。連開4店、升級品牌、布局未來……近日，…
72小時外賣特訓：從流量到銷量，教你打造商圈第1的絕招！
72小時外賣特訓 從流量到銷量教你打造商圈第1的絕招！▼實操班課程了解、申報請添加班主任清華微信▼編輯|二水 圖片|洪七公外賣課堂 內容|洪七公外賣課堂專注外賣領域垂直行業媒體 助…
猜猜它是誰：快餐界的品類王，火鍋店引流“潛力股”
又到周五的《好食材》欄目，今天我們來重新審視一款火鍋店的“熟面孔”，也是一款被低估的引流食材——土豆粉。看它如何為門店引流，俘獲女神歡心，又有哪些市場痛點和商機。第 546 期文：田果圖片來源于網…
必讀周報：狗不理退市，海底撈再開快餐店，多家米其林餐廳破產…
22.05.2020導讀：一周餐飲頭條，讀sir陪你嘮~本文3600字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01最前沿1.狗不理退市新三板，老字號后繼無力5月9日，狗不理發布了《關于公司股票在全國中小企業股份轉讓系統終止掛…
絕地求生！小吃小店輕模式今年爆發了！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：小吃是近兩年的最火賽道，地方特色小吃更是熱門，一個爆款小吃甚至可以帶火一條街！特別是疫情之后，“出餐快、用人少、投入小、模式輕……”的小吃更是大受創業…
誰說粉色過時了？這些餐廳設計簡直少女心爆棚！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀色彩具有不可思議的魔力，是全球通用的交流語言之一！粉色，代表愛和溫柔，然而當粉色大面積注入餐飲空間會是怎么樣？一起看看倫敦·Hum…
自熱火鍋頻獲資本青眼，莫小仙、自嗨鍋、食族人紛紛拿下新一輪融資！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：近日，自熱火鍋品牌“莫小仙”宣布已完成數千萬元A輪融資，由金鼎資本獨家投資，青桐資本擔任獨家財務顧問。除了莫小仙，“自嗨鍋”與“食人族”均在一周內同時完…
絕地求生！小吃小店輕模式今年爆發了！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：小吃是近兩年的最火賽道，地方特色小吃更是熱門，一個爆款小吃甚至可以帶火一條街！特別是疫情之后，“出餐快、用人少、投入小、模式輕……”的小吃更是大受創業者和購…
誰說粉色過時了？這些餐廳設計簡直少女心爆棚！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀色彩具有不可思議的魔力，是全球通用的交流語言之一！粉色，代表愛和溫柔，然而當粉色大面積注入餐飲空間會是怎么樣？一起看看倫敦·Humble Pizza 素…
自熱火鍋頻獲資本青眼，莫小仙、自嗨鍋、食族人紛紛拿下新一輪融資！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：近日，自熱火鍋品牌“莫小仙”宣布已完成數千萬元A輪融資，由金鼎資本獨家投資，青桐資本擔任獨家財務顧問。除了莫小仙，“自嗨鍋”與“食人族”均在一周內同時完成融資…
你不知道的10城餐飲消費熱門關鍵字
隨著氣溫回暖生活的煙火氣也恢復了往日的“喧囂”有沒有發現吃飯開始要排隊周末公園人也越來越多是的！我們熟悉且懷念的日子回來啦！那些被種草的餐廳你去打卡了嗎？那些可以讓你逛吃逛吃的商場你去過了嗎？想知道…
一個包子賣35元的狗不理退市：用高價打敗自己！
文 | 職業餐飲網 旖旎近日，賣35塊一個包子的“狗不理”退市，引來顧客浪潮般吐槽，162歲的狗不理，如今變成“人不理”。同為百年老字號155歲的“全聚德”日子也不好過，今年第一季度更是虧損了8850萬，虧掉了去年凈利…
5月22日餐飲業招聘求職信息！【職餐優才：為優秀餐企推薦優秀人才！】
職 餐 優 才Recruitment position來了老弟！職業餐飲網闊別一年的《職餐優才》求職招聘欄目重新上線嘍！為優秀餐企推薦優秀人才！求職和招聘信息能直接推送到200萬業內同仁的手機微信！招聘信息內容格式：城市+單…
一知名餐廳服務員16年偷店里600萬，被判刑6個月
來源：看看新聞Knews綜合據臺灣媒體報道，位于臺北寧夏夜市的知名餐廳“杉味豆花店”，逮到林姓女員工于2019年6月到7月間，偷拿了收銀臺里4450元（新臺幣，下同。折合人民幣約1058元）。不料，員工在老板質問下，竟…
這個茶飲品類為何熱度陡升近100倍？
作為民間甜飲，檸檬茶在粵港澳臺地區流行了幾十年，有著廣泛的食客群體。但作為茶飲的一個細分品類被推廣上市，擴展到全國，繼而大火，還是近一兩年的事。最近，我們又發現了一個有趣的現象。百度指數顯示，截至5…
樺翼圣雪入駐“吸飲力新茶展”｜網上展會倒計時15天
樺翼圣雪與中國飲品快報達成合作協議，入駐“吸飲力新茶展”網上展會平臺。6月6號夏季網上大展中，該企業主要推出冰淇淋粉、果醬、果汁飲料等原料。 五常市樺翼圣雪固體飲料生產有限公司位于中國東北平原東北部地區…
薛蘊商貿入駐“吸飲力新茶展”｜網上展會倒計時15天
薛蘊商貿與中國飲品快報達成合作協議，入駐“吸飲力新茶展”網上展會平臺。6月6號夏季網上大展中，該企業主要推出糖納紅豆、燕麥罐頭、紅豆罐頭等五谷雜糧系列，另外還有熱帶水果醬茶、蘋果桂花酒釀等系列。 薛蘊商…
幫利茶業入駐“吸飲力新茶展”｜網上展會倒計時15天
幫利茶業與中國飲品快報達成合作協議，入駐“吸飲力新茶展”網上展會平臺。6月6號夏季網上大展中，該企業主要推出經典錫蘭紅茶、密韻紅茶、墨韻烏龍、幽瀾紅玉等茶葉。 自1998年以來，中國幫利持續為茶飲行業發展提…
泰森中國 | 發掘后疫情時代餐飲下一個機會點 攜手窄門助力餐企化風險為風口
01是風險還是風口？2020的開始，幾乎打亂了每個人的步伐,餐飲行業面臨遠著超以往任何時候的挑戰!“危”與“機”自古共存，在疫情之下中國消費者對于優質肉類的需求遠超以往任何時候，如何找準下一個機會點，轉“危”為“…
開店的不敗策略需做好三點 | 開店筆記?
繼續前兩天文章的主題，具體談談開店的不敗策略。開店為什么要以不敗為目標？因為孫子兵法里說：善于作戰的人先讓自己修煉成不可戰勝，然后等待敵人可能被戰勝的時候，自己不可戰勝在于自己，而敵人什么時候可以…
小龍蝦網紅餐廳，“熊記蝦王”的經營之道！
來自“小龍蝦之鄉”潛江的“熊記蝦王”，以傳承家鄉飲食文化為初心，憑借地道的口味和食材品質收獲了一眾鐵粉的信任。今天我們就一起看看創始人熊總是怎樣把“熊記蝦王”經營成網紅店的。地道口味+質量保證，積累大批鐵…
豬五花的那些事兒！| 食材科普
鮮肉知識食材科普之【鮮肉知識】來了！供肉豬的不同品種？五花肉為什么要叫“五花肉”？一塊五花肉如何被分割成各部位？五花肉在菜品中的運用？跟您聊一聊【豬五花的那些事】！01有關豬的那些事豬肉出在豬身上，先…
五星門店很難？你忽略了這8個“隱藏秘籍”！
本文摘要五星優質餐廳到底怎么做到的？星級評分一直以來都是商戶高度關注的話題，對其自身經營非常重要。本期我們為大家梳理了8個星級熱門問題及答案，來看看你的了解有多少↓”門店星級突然下降是怎么回事？””為什…
特勞特陪著老鄉雞打了一場什么樣的大決戰？文末有福利！
在餐飲業，老鄉雞一直是個特殊的存在——營業額從1.5億到10億的飛躍，只用了三年；一個改名，引發了媒體圈的強烈回應；疫情期間，“不洗手不給吃飯”，刷新了餐飲行業衛生新標準；同行收縮過冬，關店哭窮，老鄉雞拿著…
直播預告 | 餐飲企業數字化轉型的熱門話題都在這里~
新冠肺炎疫情給了我們很多思考，包括企業的抗風險能力、危機應對能力、線上經營能力，這里面無一不透露著對數字化潛在的依賴。在后疫情時期，餐飲人最關注的是“生存”和“發展”兩大主題，所以，餐飲圈子里如今最火…
選址秘訣——如何選擇消費場景！
點擊藍字關注我們餐飲業有句話，選址成功了，那你就已經成功了一半。當餐飲這個行業急速涌進過多的從業者時，競爭加倍，不僅消費者被分流，好的位置也是一鋪難求；在產品銷售上還只有餐飲同行互相競爭，但面臨選…
四川食品行業十億俱樂部誕生 7家川企首批加入!
由于疫情的影響，食品消費市場出現了非常態現象，需求量驟升，特別是方便速食產品，食品行業也因此出現異常火爆的現象。而疫情過后，市場回歸常態，食品行業也迎來了一場機遇與風險并存的風口階段。由成都市經信…
質量管理體系最易陷入的三個認識誤區，該如何避免？
自2019年始，國務院再次要求加強標準體系建設。加快建立完善各領域國家標準和行業標準，明確市場主體應當執行的管理標準、技術標準、安全標準、產品標準，嚴格依照標準開展監管。精簡整合強制性標準，重點加強安…
軟歐包、青團之后，還有哪些“茶飲CP”好看又好賣？
新茶飲到底搭配什么最好賣？ 從最初的“茶+軟歐包”，到今年清明節喜茶的“茶+青團”，行業一直在探索更有趣的組合。最近，茶+模式又有了新CP。作者 | 國君楊枝甘露粽子？茶飲又有新CP全世界都在蹭奶茶的熱度。&…
全球第二大咖啡集團要上市，雀巢、星巴克緊張了？｜晨報
近期，咖啡巨頭動作頻繁：全球第二大咖啡集團JDE Peet’s正在尋求上市，雀巢咖啡旗下品牌“感CAFE旗艦店”登陸天貓平臺。簡愛獲得4億元的A輪融資，瑞幸也迎來了停盤一個多月后的首次復盤。作者 | 金語全球第二大咖啡…
【伙伴分享】還在等什么？快來探索木屋美食之旅吧！
隨著生活水平的提高，人們對吃越來越講究了。大家已經不再滿足于“吃飽”，而是要“吃好”，于是對食物的色、香、味的追求一并提高了，食物也隨之改稱為美食。提到美食，滿是色香味，盡是形意養。曾幾何時，美食于我…
【伙伴分享】乘風破浪，不負初心！
人生如同漂泊在大海上的游船，漫無目的的尋著燈塔，每抵達一處，就意味著新的方向，新的開始。懷著對陌生環境動蕩不安的忐忑，和全新人際關系的恐懼，融入”木屋”的新生活就這樣開始了。原以為，”木屋”只是普通的…
【伙伴分享】我的木屋生涯初體驗
一、初識木屋最開始的我只是木屋的一位顧客，現在的我成了木屋的一份子，初入燒烤行業不是很了解這個工作的流程，還記得第一次來店里的時候，大家都有條不紊的忙著自己手上的工作，嘈雜的環境里異口同聲的說著“您…
今年有多少廚師失業？
你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…
年薪100萬，海底撈的店長是怎么培養出來的？丨【勺子深薦】
點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包▲掃碼立即報名來源 | 新商業要參（ID:xinshangye2016)作者 |黃曉軍據媒體報道，“算上提成部分，海底撈店長月薪能達到10-12萬。”也就是說，年薪100萬以上，而且競爭…
限量30本免費領！《從零開始做餐飲·開店篇》
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【食·報】可口可樂中國首次試水社交電商；凱度發布《2020品牌足跡》報告發布，可口可樂、樂事、百事可樂、雀巢咖啡上榜……
近日，食品圈發生了哪些事？1.可口可樂中國首次試水社交電商2.凱度發布《2020品牌足跡》報告發布，可口可樂、樂事、百事可樂、雀巢咖啡上榜3.無糖茶飲“一茶”走進薇婭直播間4.傳瑞幸裁員50%，官方回應5.三只松鼠稱…
起底近千元網紅“防曬糖”，你真的要交這個“智商稅”嗎？
近日，郭敬明在某綜藝上和大家一起分享自己的抗衰老心得，其中特別提到了一款“防曬糖”，并表示含一片可以防曬12小時。戳視頻觀看▼ 綜藝截圖記者搜索后發現，在淘寶、京東、1號店等購物平臺都有這款防曬產品，在小…
晨報|全國政協委員建議：餐飲企業需要精準扶持……
[餐有料] 餐飲人身邊有溫度的媒體第328期2020年5月22日 | 農歷四月三十| 星期五1全國政協委員建議：餐飲企業需要精準扶持“今年的疫情讓餐飲業受到重大沖擊”，近日，在“2020連鎖業兩會代表媒體溝通會”上，全國政協…
已有餐廳被罰！海底撈怎么應對垃圾分類
近日，因為垃圾分類的問題，北京已有多家餐飲店收到罰單。在新的政策之下，餐飲店該如何做出應對，變得非常現實。內參君探訪了海底撈、川渝人家、四有青年、陜味食族、東方餃子王等品牌的門店，看看垃圾分類政策…
揭秘：西貝、海底撈、喜茶等5家餐飲頭牌的3大“增長”法則！
為什么餐飲人總是跳同樣的坑？因為認知局限！假設餐飲經營能像打游戲闖關升級，每一關的任務明晰而具體，失敗的概率就能大大減少。餐飲“段位競爭”理論提出者道哥認為，關鍵有兩點：1.看透“公司”；2.拿到闖關攻略…
這3家利潤倍增的門店，做了哪些營銷動作？
門店，是餐飲品牌的現金流供血站。如何恢復營業額，打造會賺錢的門店？6月，我們邀請了以實戰著稱的許靜宜老師講授《門店營銷實戰營》，帶大家理清營銷玩法，拆解那些利潤倍增的門店背后都做了什么？餐飲老板內參…
