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2020年05月17日 | 第[724]篇原創作者 | 張大寬來源 | 餐謀張大寬（ID:dkxy029）轉載授權請聯系（ID:BG9FBG）只要思想不滑坡，辦法總比困難多–張大寬自救A：這個畫風好像有點不對啊！B：綠草地，小板凳，白色的圍…

瑞幸北京將關80家店，瑞幸CEO和COO被終止職務；肯德基聯手六神，推出花露水味咖啡；九毛九宣布關停北京、天津和武漢的22家門店；深圳一粥鋪老板，往粥里加罌粟籽，獲刑一年……本周餐飲大事件，新鮮事兒起底大爆料…

4月全國餐飲收入降逾3成；九毛九將關閉京津漢22家門店，聚焦轉型升級；愛奇藝成立餐飲公司，官方回應：因公司經營需要；奈雪の茶歐包長白毛，涉事員工被警告并停班反省； 茶顏悅色走出長沙，首站進武漢江宸…

對于餐飲經營來說可以劃分為兩件事，獲客和留客。獲客是靠線上線下營銷推廣，以及曝光度帶來的轉換率。留客則靠產品、服務、運營帶來的復購。而門頭就是線下顧客連接企業信息的第一觸點，也是品牌曝光最寶貴的廣…

幸好，人生有離別。因相聚而幸福的人，離別是好，使那些相思的淚都化成甜美的水晶。因相聚而痛苦的人，離別最好，霧散云消看見了開闊的藍天。可以因緣離散，對處在苦難中的 人，有時候正是生命的期待與盼望。&nbs…

49城130家萬豪酒店上線餓了么萬豪國際集團旗下130余家酒店全面上線餓了么，在全國49座城市同步開啟高端餐飲外賣服務。今年3月以來，香格里拉、洲際、希爾頓、凱賓斯基等國際一線酒店集團已先后上線餓了么，實現“…

疫情下，一家餐企引起了業內外的關注。上個月，全國最有影響力的央視《新聞聯播》，用3分半的時間對眉州東坡進行了報道，引起轟動。眉州東坡，到底是怎樣一家企業？4月11日，央視新聞聯播用時長3分半的片段《一家…

病毒肆虐下，人們外出就餐的頻次減少、對聚餐有恐慌心理，加上消費降級的到來，讓期望中的報復性反彈沒有出現，餐廳門前冷落車馬稀成了餐飲常態。然而，顧客是餐飲企業的上帝，是餐企生存、發展的根本，疫情期間…

 《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：無論哪個餐廳，都繞不開這個話題——翻臺率。翻臺率高，意味著能在有限的空間和有限的營業時間內，讓座位的流動率提高，營收也會成倍提升。那么，如何提高翻臺…

 空間 | VIS | 插畫 | 攝影 |  營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀市面上日式拉面的設計都大同小異，看多了難免審美疲勞。最近小餐君在廣州發現有家不一樣的拉面店，它送餐是用軌道，“嗖”一下面就到顧客…

 《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：疫情導致的全民皆廚，讓方便烹調的半成品菜斬獲了不少消費者的歡心。經歷了門外賣菜，出售半成品食材后，餐飲企業找到一種全新的社區零售商業模式。日前，在…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：無論哪個餐廳，都繞不開這個話題——翻臺率。翻臺率高，意味著能在有限的空間和有限的營業時間內，讓座位的流動率提高，營收也會成倍提升。那么，如何提高翻臺率？首…

空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀市面上日式拉面的設計都大同小異，看多了難免審美疲勞。最近小餐君在廣州發現有家不一樣的拉面店，它送餐是用軌道，“嗖”一下面就到顧客眼前，80㎡的…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：疫情導致的全民皆廚，讓方便烹調的半成品菜斬獲了不少消費者的歡心。經歷了門外賣菜，出售半成品食材后，餐飲企業找到一種全新的社區零售商業模式。日前，在回應投…

文 | 職業餐飲網 旖旎開店還是關店？裁員還是降薪？斷尾求生還是死命硬撐？疫情突襲之下，2020上半年，很多餐飲老板都做了多個關鍵抉擇，每一個都關乎企業生死。對于入行10年的王力加來說，他創立的烤魚行業頭部…

《餐飲店長營銷技能線上訓練營》課程節選疫情后餐廳再次營業，“報復性消費”沒等到，等到的卻是門店冷冷清清……沒有顧客上門這可急壞了店長，趕緊想法子吸引顧客！菜品打折、儲值優惠、玩游戲免單、大街發傳單…

來源：同花順財經據外媒報道，由于公共衛生事件對星巴克連鎖咖啡店的銷售狀況造成影響，星巴克近期致信房東們，要求至少在一年內獲得減租。星巴克首席運營官Roz Brewer在5月5日給房東們的信中提出要求，“自6月1日…

顧客用極低的價格甚至免費，買杯奶茶，最后在評論區給差評，說你家奶茶不好喝。作為奶茶店老板或店員，你的內心是否會波濤洶涌、激情滂湃。如何回復這樣的差評？瑞幸，最近給出了一個“答案”。太原瑞幸遇差評 店員…

德瀹商貿與中國飲品快報達成合作協議，入駐“吸飲力新茶展”網上展會平臺。6月6號夏季網上大展中，該企業主要推出咖啡機，以及蘭烏龍、?舍茉莉、瀹舍紅茶、大紅袍等茶葉。 無錫德瀹商貿有限公司成立已有25年，至今…

   *轉載來自：新餐飲洞察    作者：王紫劍   核 心 看 點  1. 為什么要跳出餐飲看餐飲？ 2. 網游中如何設置關卡誘導付費？3. 餐飲企業如何喚醒沉睡用戶？很多時候…

社群里經常有老板分享他們看到的一些小店，破破舊舊但是生意很好，而且是好了很多年。下面是這段時間老板們分享的一些小店，估計你身邊也有的，每個城市都有。雖然每個老板都會從不同的角度來分析這個店為什么生…

2020年，讓人眼前一亮、引起行業追捧的茶飲新品明顯變少了。 與其說創新乏力，不如說茶飲行業到了建立產品體系的階段。 更多產品創意從何而來？ 10天后，咖門主辦味全冠名的新飲力新茶飲大賽上海…

月初，喜茶在公眾號發布4月食安自查。茶顏悅色從去年開始每個月公布食安自查。 茶飲品牌紛紛“自曝”，是出于怎樣的考量？作者 | 金語說到發布食安自查報告，我們都會想起茶顏悅色。 去年開始，茶顏悅色…

你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…

點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包▲掃碼立即報名來源 | 餐飲O2O（ID：coffeeO2O）作者 |餐飲老板都在看的私域流量這個詞現在非常火，特別是經歷過疫情這段時間。它是朋友圈流量的收割嗎？恰恰相反，…

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今天是燕南店上烤飯的第9天，也是它占領全國銷量冠軍榜的第8天。從第1天48份到最高142份，日均銷售77份，到底是怎么做到的？關于提升中午營業額的想法，店經理黃文才早在2018年參加TWKE培訓時，就種下了種子。但…

輕輕的我走了，正如我輕輕的來。轉眼間長達兩天的新員工培訓就已經過去了，有收獲或也有些許遺憾。從木屋的企業文化到木屋的規章制度，從員工的工薪福利再到員工的職業晉升路線，都讓我對木屋有了更深入的了解，…

一分耕耘一分收獲，生活總是不會辜負努力的人。我從2019年7月中旬入職木屋，直到現在，每個月的工資都能達到自己的預期，并且在2019年11月通過金服考核。這不是炫耀，是努力換來的收獲，是想告訴伙伴們，公司不會…

與往年不同的是，今年大家都在自己家里度過的！缺少了鞭炮聲，歡聲笑語，齊聚一堂，等等！街道路上也沒有行人車輛，一場突如其來的疫情，讓中國，乃至世界都陷入了人民恐慌，它就是———新型冠狀病毒！因為春運，返…

追夢的腳步不曾停歇，有的時候雖然很累很辛苦，但是自己也卻很開心，因為我是二次入職，第一次家里有事，沒辦法請長假，所以帶著遺憾走了。但是這一次自己想彌補一下這個遺憾。然后我就帶著一份對木屋燒烤的好奇…

作為跨行工作，最初決定深入餐飲行業是對自己的考驗，我堅信生活不會辜負努力生存的人，不斷突破自己開發潛能一直是我遵循的目標。我們因處在“低頭族”，即使在飯桌上都缺乏現實中情感交流的時代，而燒烤是大眾喜…

餐飲經營，難免碰到疑難雜癥，但是找誰去問？誰能專家問診？不專業的外行給內行建議，不懂你的品類給你不實際的建議，所以，你需要來到《徐校長問診室》每周日晚7點半，17年專注餐飲管理和輔導的徐校長，在線答疑…

編者按：每年80%以上復合關店率，這樣殘酷的業態是每個餐飲人必須面對的現實。于是餐飲這片大海里，總有后浪把前浪拍在沙灘上的事情發生。在疫情催發的新一輪競爭、淘汰中，誰能屹立不倒？為此，我們選擇了那些有…

據《2019-2020中國餐飲經營參數藍皮書》數據顯示：餐飲市場的消費人群發生了變化，截止到19年，90后、00后消費占比已達七成，成為主要消費人群的主力軍，撐起餐飲行業的”半壁江山”。 如何擄獲“后浪們”的心成為眾…