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2020年05月20日 | 第[727]篇原創作者 | 張大寬來源 | 餐謀張大寬（ID:dkxy029）轉載授權請聯系（ID:BG9FBG）自信–張大寬520今天是520，大家都在“借題發揮”，找個機會，做點前面不敢做的事情。本來今天想寫關于52…

隨著消費者對健康的需求日益增長，不僅在日常飲食上追求口感和健康、低熱量，甚至對零食也提出了”鮮”要求。據SPINS統計數據顯示，截至2018年4月，在578億美元的零食市場總銷售額中，健康品類零食增長6%，其中，新…

小吃是近兩年的最火賽道，地方特色小吃更是熱門，一個爆款小吃甚至可以帶火一條街！特別是疫情之后，“出餐快、用人少、投入小、模式輕……”的小吃更是大受創業者和購物中心的青睞。踩著消費升級的風口，年輕人不再…

根據國際媒體報道，近日，5月份交割的基準阿拉比卡咖啡期貨在過去一個月飆升了15%，其中，4月16日的交易價格更是漲至每磅1.20美元。自2月5日觸及97美分/磅的價格低位以來，咖啡價格近兩個月一直處在漲勢。3月25日…

菜品定位是餐飲企業開業籌備的重要工作，也是企業長久發展的根基。如果菜品定位失誤，將會給餐飲企業帶來很大的麻煩。我們分析了三種菜品定位失誤的案例，大家應引以為鑒。01菜品偏向個人口味有些老板，通過主觀…

2020年，餐飲企業在大環境面前如何逆勢增長，實現利潤的持續增長？這時，店長的角色變得尤其重要。東方美食——有課直播：重磅推出“360全能店長”課程助力各位復工之路順利。本次課程共分為11節：打造全能店長，提升…

喚 醒 夏 “禮”HUIYUANYOULI2020年5月20日今日小滿小滿，物致于此小得盈滿5月20日，一個充滿愛的日子當小滿遇見520便是人間最美的相逢今天這個特別的日子小編來給你的幸福加點料你想的福利 我都有先領券再購…

20.05.2020導讀：短短一年時間，從中概股黑馬到民族之恥，瑞幸的路走窄了。本文2336字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01昨夜，瑞幸被摘牌5月19日晚，瑞幸咖啡公告稱，5月15日收到來自納斯達克交易所的書面…

 《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：口碑才是餐廳最好的品牌，排隊才是餐廳最好的宣傳！我們去餐廳吃飯，最常的選擇方法就是「聽朋友或熟人推薦」，為什么呢？因為一個人如果愿意向朋友同事推薦…

 空間 | VIS | 插畫 | 攝影 |  營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀有句玩笑話是這樣說的：“沒有什么是一頓火鍋解決不了的，如果有就兩頓！”，從此可見為什么火鍋會成為我國最受歡迎的餐飲品類之一。今天…

 《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：一家餐廳在客單價定好后，首先要做的是定位核心產品。餐廳一旦確定了自己的核心產品，就要著手把這一核心產品演繹和包裝成一件非常有價值的東西。那么，餐廳…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：口碑才是餐廳最好的品牌，排隊才是餐廳最好的宣傳！我們去餐廳吃飯，最常的選擇方法就是「聽朋友或熟人推薦」，為什么呢？因為一個人如果愿意向朋友同事推薦，那么…

空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀有句玩笑話是這樣說的：“沒有什么是一頓火鍋解決不了的，如果有就兩頓！”，從此可見為什么火鍋會成為我國最受歡迎的餐飲品類之一。今天小餐君就跟大…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：一家餐廳在客單價定好后，首先要做的是定位核心產品。餐廳一旦確定了自己的核心產品，就要著手把這一核心產品演繹和包裝成一件非常有價值的東西。那么，餐廳經營者…

文 |職業餐飲網孫佳瑤疫情期間，餐廳無法展開經營，房租壓得餐飲老板喘不過氣來，想熬熬不住，想撤撤不走，想交租卻沒錢，因此引發了不少和房東的租金糾紛問題！昨天（5月19日）最高人民法院頒布了處理租金糾紛的…

職 餐 優 才Recruitment position來了老弟！職業餐飲網闊別一年的《職餐優才》求職招聘欄目重新上線嘍！為優秀餐企推薦優秀人才！求職和招聘信息能直接推送到200萬業內同仁的手機微信！招聘信息內容格式：城市+單…

（番茄課堂訓練營）限時優惠，名額有限疫情后，首期《職業店長訓練營》即將開課！為回饋餐飲人，6、7月報名《職業店長訓練營》線下課程即可得到立減1000元/人的優惠！優惠僅限前30人，抓緊難得的機會，趕緊提高店…

近日，星巴克推出3款全新的“星冰樂”，其中一種就是近年內火得一塌糊涂的“楊枝甘露”。楊枝甘露的火爆并非只是經典、味道好所造就，還有一個重要原因在于其無限的創意與延展。今天我們的文章就從楊枝甘露的創新說起…

向日葵餐飲與中國飲品快報達成合作協議，入駐“吸飲力新茶展”網上展會平臺。6月6號夏季網上大展中，該企業主要推出進口優質原料，如越南冷凍百香果汁、韓國蜂蜜柚子茶、泰國蘆薈顆粒、臺灣進口味大大黑糖粉、越南…

雖然一季度餐飲整體數據幾近“腰斬”，但很多餐企都加大了線上部分的經營，大龍燚、湊湊、巴奴火鍋都開通了外送服務，西貝也加強了半成品服務，并取得不錯成效。餐飲業喊了小半年的數字化，到底起到了多大作用？在…

疫情后餐飲消費群體發生很大的改變，其中健康安全意識必定會進一步加強。餐飲行業在健康安全上的迭代提升，絕不僅僅是分餐制這么簡單，它還需要從烹飪方式、食材選擇、品類創新上等進行一次徹底“革命”。5月21日（…

最高法緊急出臺政策，平息餐廳商場租金戰；瑞幸收到退市通知！一周3起融資，速食賽道迎來洗牌期；又見良心商家，餐館倒閉前老板逐個通知顧客來退款；不送就投訴你，女子怕曬威脅外賣騎手鉆桿送餐。更多詳情，請看…

要說茶飲界最有話題性的品牌，除了喜茶、奈雪外，就是茶顏悅色了。這個之前只開在長沙的品牌，因為店多，還有各路的追捧幾乎成為了當地的地標。然而這個品牌雖然聲名在外，但是卻一直很喜歡“固守”，常常被網友催…

今天看到蠻多人在轉發劉強東一封寫給內部員工的信，信中回顧了京東17年的創業經歷，回答了三個問題：京東從哪里來，京東是誰，京東要到哪里去。在總結過去經驗時，他提到了一個很多商業大佬提到的做事智慧“ 結硬…

關注 ↑美團點評餐飲學院領取699元餐飲經營工具包xue.meituan.com身居同一新商場，為何別人家的客流源源不斷？同樣是新餐館，為何隔壁老王家的生意這么好？同樣是疫后復工，為何旁邊這家餐廳的人流這么高？·······…

關注 ↑美團點評餐飲學院領取699元餐飲經營工具包xue.meituan.com說起開發票，想必各位老板都不陌生。這件事情雖然普通的不能再普通，可總是會在關鍵時候“掉鏈子”：開票全憑眼神，一不留神“O“、”0”傻傻分不清楚，…

關注 ↑美團點評餐飲學院領取699元餐飲經營工具包xue.meituan.com隨著氣溫連連攀升，沉默了一整個寒冬的蠅類也開始蠢蠢欲動，有的蒼蠅毛茸茸黑乎乎，有的蒼蠅閃爍著五彩斑斕的金屬光澤。但是它們都會嗡嗡地徘徊在…

關注 ↑美團點評餐飲學院領取699元餐飲經營工具包xue.meituan.com熱門文章推薦飲品行業線上復工率達85%|餐數“外帶”3月上旬線上交易報告燒仙草成飲品黑馬 | 餐數“一人食”數據報告餐飲學院熱門推薦復工必學系列課|7…

溫馨提示：本文約1000字，燒腦時間26分鐘，筷玩思維記者王穎麗發于北京。火鍋作為餐飲業的一個重要類別，未來的發展趨勢一方面是與餐飲業的總體大勢相吻合，另一方面，它作為一種特色鮮明的業態，未來的發展也有…

2020年伊始，新冠疫情阻止和限制了人員聚集和要素流動，影響和抑制了消費心理和市場需求，對以餐飲業為代表的服務業帶來了巨大沖擊，部分餐飲企業因客流量銳減而宣告破產。本次疫情使得中國餐飲接近5萬億的市場空…

關注辰智公眾號，了解更多餐飲資訊～每日餐飲動態，為您掌握每日餐飲焦點。全文共1492個字，閱讀可能需要3分鐘編輯：肖宇峰▼  ▼  ▼  ▼  ▼   ▼  ▼  …

2020年，我們木屋燒烤扛住了。扛住了疫情，扛住了恐慌，扛住了一兩千的營業額；我們一直在繼續，繼續堅守，繼續突破，繼續4個不變。繼廣州、上海之后，北京2020年的首家新店——梅市口店，今天正式和大家見面了。這…

2017年6月10日，那天的瑣碎我已記不大清了。只依稀記得那天的天很藍，微風不燥，陽光正好。一切都如我所預想的那般。也正是在那天，我投入了木屋這個大家庭的懷抱。入職伊始，初入木屋的我確實有一些不適應，很多…

來木屋斷斷續續算下來也有一年多了，也算是“老油條”了吧，想想剛來的時候真的是很差勁的。看到別人一個人感覺能分身成兩個人做事，不論是看區打單傳菜，速度和準確率都很高，我在旁邊只能投來羨慕的眼光。什么時…

很幸運，我來到這個大家庭-木屋燒烤！也很幸運，我來到了這個小家庭-木屋燒烤遠大路店。其實我是一個二次入職的伙伴，也是中途調店來的這邊。剛開始還有點不適應，感覺陌生的環境，陌生的管理組。但是驚喜永遠都…

■NO.壹■2015年，我來到深圳，入職了木屋燒烤民豐店。之后，由于人生大事，不得不離開木屋，當然離開的時候也有很多不舍。生下小可愛之后就一直想要去工作，終于在小可愛五個多月大的時候，我又回到了民豐店兼職，…

2020年注定是不平凡的一年，這一年我經歷了前所未有的恐慌和焦灼，這一年也讓我意識到了只有銀行卡里面的存款才可以給我帶來安全感！于是我開始了兼職生涯…很慶幸，在網上看到了木屋燒烤各大門店都有在招聘，選擇…

哈嘍，大家好，我是沙園店陳業科。轉眼間，來木屋已經有兩個多月了，兩個多月的時間里，我結識了一幫互助友愛的“家人們”，在工作上他們給予了我很大的幫助與支持。借這個機會呢，也給他們比個心，感謝他們的幫助…

茶飲業機會窗口不斷收緊。 開茶飲店還是個好項目嗎？新創業者還能“復制一個喜茶”嗎？作者 | 政雨揣著500萬，我不敢輕易入場王新是開茶飲店里的“高配置”。 他有過一段成功的職業經歷，隨著所從事行業的…

今天520，蜜雪冰城玩了個創意營銷——給進店的顧客發“情侶證”。如何在520營銷的戰役中獨辟蹊徑，讓更多人“為愛買單”？ 我搜集了今年茶飲品牌520營銷案例，以及“甜蜜營銷”的其他姿勢。作者 | 金語 今年520…

你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…

點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包▲掃碼立即報名來源 | 首席品牌官（ID：pinpaimima）作者 |包·恩和巴圖今天和大家分享一下品類設計。01什么是品類談到品類的時候，我們必須要了解品類的來源是什么？…

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[餐有料] 餐飲人身邊有溫度的媒體第326期2020年5月20日 | 農歷四月廿八| 星期三1餐飲企業因疫情無法及時繳租，一般情況不予支持解除合同受新冠肺炎疫情影響，零售餐飲等行業的客流減少、銷售額下滑、資金回籠困難…

小得盈滿，自在歡喜。今年的小滿恰巧遇上520，難得，卻又是像生活中微小而確定的滿足感。人生不求太滿，小滿即是圓滿。在這個難得的日子里，許多食品企業也用浪漫的文字和圖片，為520這個節日增加了一絲絲甜蜜。@…

近日，食品圈發生了哪些事？1.泰國天絲集團宣布投超10億元擴大中國業務2.良品鋪子發布首個兒童零食子品牌3.娃哈哈×泡泡瑪特推出神仙“盲水”4.農夫山泉賣茶葉：1200元/斤5.萬洲附屬雙匯發展擬配股集資70億人民幣6….

文/向陽編輯/水笙順豐做外賣平臺的消息傳出后，商家聞風而動，紛紛涌入平臺提交入駐申請。魏萊從業五年、經營著4家小型餐飲店，他在5月10號看到順豐推出外賣平臺豐食的消息。他發現，豐食目前主推的是團餐，而魏…

作為典型的夫妻店老板，王淼開了兩家加盟店：一家壽司店和一家甜品鋪。王淼手上有2萬多個粉絲。疫情期間，他通過社群運營，日銷售額也能達到4000元左右。小店在小地方做私域流量是有明顯效果的，王淼的親身體驗證…

疫情使得很多餐企尚未恢復元氣，但頭部品牌已然悄悄搶店。這一點，在鹵味市場表現得更突出。鹵味市場規模已超千億，年增20%。面對這么一大塊蛋糕，絕味食品董事長直言，作坊式、夫妻店經營模式將會加速“出清”，絕…

餐飲業當前的主潮流是公司化進程。認清了成長路徑，你會發現公司成長中，無論產品、空間設計、菜單、門頭等，一切皆產品，一切皆品牌。學會這些“餐飲套路”，你會知道成功的方向在哪里，走向成功的路徑在哪里。餐…

5月15日，國家統計局發布1~4月全國餐飲數據，收入同比下跌41.2%，增速同比下跌50.5%。慘淡的大環境中，仍然有品牌快速恢復，甚至超量增長。梳理后我們發現：他們都與消費者鏈接緊密，且越是緊密，恢復越快。“我們…