按時間歸檔：2020年5月24日
五個月關店305家、海底撈真功夫開小店、瑞幸鐵定摘牌、狗不理退市… | 周報
因疫情臨時交不起房租，房東不可以解除合同；餐廳、超市等場所，可有條件摘口罩了；前五個月知名餐飲門店關閉305家；小龍蝦收購價腰斬；海底撈加碼快餐品牌，新店“撈派有面兒”；真功夫開了新店型，強調菜品自選單…
【731】張大寬 | “被人忽悠”開飯店，剛剛半年就關門，最后他總結了一句話
2020年05月24日 | 第[731]篇原創作者 | 張大寬來源 | 餐謀張大寬（ID:dkxy029）轉載授權請聯系（ID:BG9FBG）看明白了了再動手–張大寬沖動了，沖動了！“我就不該開這個店！都怪那家店害的！要不是看到他們生意好…
餐飲大事件188期 |喜茶也開始跨界賣人造肉漢堡了；狗不理退市新三板，老字號后繼無力
喜茶也開始跨界賣人造肉漢堡了；狗不理退市新三板，老字號后繼無力；海底撈又開新品牌；瑞幸咖啡退市定了；德克士推出“炸雞女團”……本周餐飲大事件，新鮮事兒起底大爆料！喜茶也開始跨界賣人造肉漢堡了喜茶也要賣…
一碗面賣2.99元：海底撈這次把“槍口”瞄準了全國小飯館！
巨人挪動起身，無數人就會被動地陷入陰影之中。蒼蠅腿也是肉！繼年初曝光海底撈開出快餐副牌“十八汆”不到兩個月的時間，海底撈的又一新品牌“撈派有面兒”在成都悄悄開業了。如此高密度的動作，顯示了海底撈覬覦快…
一羊百式｜羊肉如何祛膻增香？這里告訴你正確做法
羊肉是各家餐廳菜品中必不可少的一種食材，但是因為其特有的“膻味”，讓不少人望而卻步。今天我為大家帶來三款旺銷羊肉菜品，無論是涮、烤、燉、炸，都有不同的亮點，趕緊來瞧瞧吧~ ▼視頻戳這里▼ 薛蟠…
感謝疫情，讓我體面地關了餐廳！
疫情已經開始好轉，餐飲關店潮卻還沒有停止，甚至巨頭也出現關店情況。大批餐廳倒在黎明之前，讓人痛心惋惜。但疫情不是關店的唯一理由，關店，也不是一件丟面子的事情。因為，疫情讓部分“染病餐廳”，得以體面地…
火鍋、燒烤、小龍蝦店老板：報復性消費不存在、也等不到
餐飲業在逐步復蘇，然而吃貨們真的開始狂歡了嗎？即使很多數據表示火鍋、燒烤、小龍蝦等品類迅速復蘇，但是現實情況并沒有那么樂觀。很多餐飲老板，可能只是在維持生存而已。來源：商業街探案（ID：bustanan），…
餐廳生意不好，從這4個方面快速提升客流量！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：餐廳的生意好不好主要看四點：客流量、進店率、體驗率與回頭率。但是在如今的餐飲業大混戰中，如果你的餐廳沒有一兩個讓消費者眼前一亮的點，也很難讓顧客認…
這些“金拱門”大變身了！你愛這樣的它還是原來的它？
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀麥當勞作為世界500強的餐飲巨頭，在全球有超過35,000間餐廳，面貌相當多變，但都非常獨特，有的獨樹一幟，有的融入當地特色，甚至可以…
多家頂級米其林餐廳名廚悲呼：我們行業處于崩潰邊緣
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：“我們的行業處在崩潰邊緣。”英國頂級米其林餐廳大廚Marcus Wareing近日悲呼。新冠疫情席卷全球，重創全球頂級米其林餐廳。英國米其林名廚Marcus Wareing向Sk…
餐廳生意不好，從這4個方面快速提升客流量！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：餐廳的生意好不好主要看四點：客流量、進店率、體驗率與回頭率。但是在如今的餐飲業大混戰中，如果你的餐廳沒有一兩個讓消費者眼前一亮的點，也很難讓顧客認得你，…
這些“金拱門”大變身了！你愛這樣的它還是原來的它？
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀麥當勞作為世界500強的餐飲巨頭，在全球有超過35,000間餐廳，面貌相當多變，但都非常獨特，有的獨樹一幟，有的融入當地特色，甚至可以代表城市的建…
多家頂級米其林餐廳名廚悲呼：我們行業處于崩潰邊緣
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：“我們的行業處在崩潰邊緣。”英國頂級米其林餐廳大廚Marcus Wareing近日悲呼。新冠疫情席卷全球，重創全球頂級米其林餐廳。英國米其林名廚Marcus Wareing向Sky News…
三個月我用“9個免費”，讓虧損餐廳營業額翻番！
我接管了一家酒店，它以大眾化消費為主，菜品價格不高，服務在當地來說基本可以，但是客源總上不來，每天營業額都在5000元左右，已經持續虧損了8、9個月。通過3個月的免費增值服務運作，這家酒店的營業額從原先的…
餐飲業爆火的“私域流量”，是風口還是騙局？
文 | 職業餐飲網 辛燦疫情下找不到顧客的焦慮讓私域流量在餐飲行業火了起來，不少餐飲老板紛紛變成了“微商”，把私域流量當做救命稻草，加入到建社群、在朋友圈發廣告的大軍中，想通過私域流量賺得一桶金。但投入…
6月3日 | 第7期四大火鍋【老油清一色菌湯番茄】麻辣燙、冷鍋串串、串串香冒菜缽缽雞班
老油火鍋火鍋是餐飲第1品牌，占據大眾餐飲三分之一的份額，是最具前景的行業之一，目前90后和00后對火鍋的喜愛只增不減。“彤德萊”和“阿香婆”小鍋自助火鍋，人均消費30至50元，全國開店；“海底撈”和“巴奴火鍋”，人…
開了6年的餐館將倒閉，老板挨個通知顧客退款，顧客：你搬哪我跟哪
來源：襄陽晚報 記者 張偉 孫修廷 、新華網近日，湖北襄陽一家開了6年的快餐店撐不住了面臨倒閉，為了退還680位充卡顧客的2萬多元餐費，本來一個多月前就打算停業轉行的老板，虧本續租3個月，以便顧客退款。接到…
寧波御金香抹茶入駐“吸飲力新茶展”｜網上展會倒計時13天
寧波御金香抹茶與中國飲品快報達成合作協議，入駐“吸飲力新茶展”網上展會平臺。6月6號夏季網上大展中，該企業主要推出抹茶粉，綠茶粉，紅茶粉，烏龍茶分，玉露茶，飲料茶茶包，茶葉等系列茶。 寧波御金香抹茶科技…
捷翔速凍水果入駐“吸飲力新茶展”｜網上展會倒計時13天
捷翔飲品與中國飲品快報達成合作協議，入駐“吸飲力新茶展”網上展會平臺。6月6號夏季網上大展中，該企業主要推出速凍芒果塊、速凍葡萄、速凍荔枝等一系列速凍水果。 捷翔飲品（上海）有限公司是國內領先的“新茶飲…
航空公司“既繁又簡”的會員玩法，能給餐飲帶來哪些啟發？
*轉載來自：新餐飲洞察 作者：王紫劍核 心 看 點 1. 民航業的會員體系是如何搭建的？ 2. 民航業的會員搭建對餐飲業有什么啟示？疫情之下，國內民航業也成為被其“重創”的行業之…
搞關系攻人心對開店老板有多重要？ | 開店筆記?
昨天文章中關于店員管理的問題在社群里的討論還在繼續，我看了一位非常有才的老社群成員的建議，觀點非常獨到，分享給各位：建議你有空讀一讀法家思想韓非子，申不害，西方的君主論這類的書籍。看看古代君王如何…
重慶考察記：九鍋一堂的戰略偏航與周師兄的火鍋野心
前段時間因為客戶的火鍋項目，所以陪同客戶一起去重慶市場考察了下。之所以去重慶市場是因為重慶是中國火鍋的發源地，也涌現了很多的全國知名品牌，比如說最早的小天鵝，德莊，劉一手，以及新一代的佩姐老火鍋，…
20天后，中國茶飲將出現第一個“萬店品牌”
起點從不嫌小，夢想從不嫌大。6元/杯的飲品，一年賣出了13億杯；3元/支的冰淇淋，一年賣出1.2億支。最近，蜜雪冰城簽約了第9500家門店，如果不出意外，20天后門店數將突破1萬家。首個“千城萬店”品牌的誕生，對新…
【木屋內核】又創奇跡！木屋人厲害在哪？
“520”剛過，有條朋友圈被木屋人刷屏了。這與愛情無關，只是記錄了木屋人創造的奇跡：承受“新冠”疫情的巨大沖擊，花了4個月，硬生生把營收拉回年前高位！有個朋友問小編：“你們木屋為什么那么厲害？”他算是木粉，…
【伙伴分享】一位兼職的內心獨白！
2020年4月17日我入職到木屋燒烤阜成路這個大家庭，在今年可能這份工作是我有史以來最不一樣的一次工作體驗。2020年，疫情肆意的傳播每個地方，而就是因為這個疫情導致大部分餐飲店倒閉，各位工作者失職，丟…
【伙伴分享】身邊的仔是最經得起“烤”驗的仔！
4月1日，我回到木屋上班啦！雖然這天是愚人節，但是，我沒有騙你們喲，見到大家真的的好開心，雖然帶著口罩，但是，我們還是一眼就認了出來了！一個個精神小伙兒和仙氣飄飄的仙女們，都精氣神十足呢，防護也做得…
【伙伴分享】我在木屋找到了全新的自己
本人出生于一個農村家庭，從小愛玩的我對學習不是特別敢興趣。便在去年的年5月份，剛中專畢業的我，選擇了來到外面的世界尋找自己想要的生活。懷揣著父母期望，一個人來到了深圳打拼。從一個熟悉的城市來到了這個…
【伙伴分享】木屋，寄放青春的地方！
14歲那年，和許多農村孩子一樣，初中畢業的我背上行囊離開老家，開始了“大人”的生活。在江蘇過了幾年工廠流水線的日子，終于控制不住這顆青春躁動的心，我成了深漂。2015年的夏日，木屋燒烤歲寶店收留了我這個拖…
【伙伴分享】服務于細微之處！
《道德經》中有句名言：“圖難于其易，為大于其細。天下難事必作于易，天下大事必作于細。”也就是說不管做什么事一個細很重要，雖然有不拘小節等詞但是對餐飲人員而言凡事都是細節出真章。不管是在今后的工作中還…
【伙伴分享】再見，為了下一次更好的重逢！
BEST FRIEND Miss You Again 2020年是極其不平凡的一年，從年初一直到四月，不僅是木屋，還是我們都迎來了巨大的挑戰。幸好，努力的我們度過了最艱難的時候。四月，疫情逐步緩解，門店生意慢慢恢…
【木屋榜單】4月木屋文化踐行排行榜，請查收！
文化榜一月一次的文化榜又如期和大家見面啦！按照全國文化榜排名慣例：門店綜合排名榜分數由勞動、誠信、學習、分享、堅持、活力PK六個板塊的分數組成。先來來看看門店的：勞動榜勞動榜分數由4月份各個門店的平均…
海底撈面館的新布局，好吃便宜量大實惠？
你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…
喜茶、老鄉雞的「網感」 如何打造？丨【勺子深薦】
點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包▲掃碼立即報名來源 | 廣告創意（ID:idea1408)作者 |楊陽熱點只是術，網感才是道，網感強的品牌才“能打”。新媒體時代下，熱點日夜更替，網感成為新媒體人的一種職場…
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小白逆襲記：日營業額從3000到10000，他如何從海底撈搶生意？
在商場里，海底撈旁邊的門店總是很難：人家是永遠的排隊王，自家卻是門前冷落。對比之下，尤見慘烈。今天的主角，正是海底撈旁邊的小品牌，他的故事卻是——逆襲記。從月月虧損到扭虧為盈，他是如何做到的？希望他…
新零售測評|《北京女子圖鑒》作者衩姐力薦的椰子雞火鍋（視頻版）
《好食參考》測評第四期來了。測評欄目每周更新，每期將優選一款餐飲新零售產品進行多維度評測。選品秉持公正、客觀、透明的立場，測評呈現形式根據產品屬性進行調整，不限于“開箱、試吃、解鎖、科普”等。為餐飲…
海底撈孵化10余個新項目；瑞幸被曝開始裁員 | 本周快參
大公司新聞海底撈孵化了10余個新項目@餐飲老板內參繼“十八汆”之后，海底撈另一家快餐品牌“撈派有面兒”也被媒體曝光。據企查查數據，這兩家公司的股東均為新派（上海）餐飲管理有限公司，持股100%，是海底撈旗下的…
