按時間歸檔：2020年2月29日
【649】張大寬 | 讓員工學習，當老板的別追著后面“喂”，要讓他們主動吃
2020年02月29日 | 第[645]篇原創作者 | 張大寬來源 | 餐謀張大寬（ID:dkxy029）轉載授權請聯系（ID:BG9FBG）賺錢和多賺錢，只是一念之間–張大寬這個方法，效果不好我在頭條上有幾個專欄，一直在賣。這幾個月，遇…
一家餐飲企業的28天電商自救之路 | 案例
疫情之下，我們聽到了一大批餐飲品牌的自救聲音：喜家德、巴奴毛肚火鍋、老鄉雞、西貝、海底撈……這些頭部餐飲品牌的自救措施，對其他餐飲企業的自救行動起到了一定的參考意義！最近，小編觀察到曾經憑一碗“北大碩…
疫情期怎樣用工的22個問題？
當西貝的創始人賈國龍說“貸款發工資也只能撐三個月”；當老鄉雞開始對員工進行心理疏導；餐飲企業閉店帶來的用工問題，就不得不讓人重視。筆者根據與餐飲企業的交流結合國家的法律法規總結了三大板塊、22個問題的…
“復工在即，餐企如何涅槃重生？”5000+餐飲人齊聚中國首個線上峰會，共探破局之法！
文丨職業餐飲網 孫佳瑤加繆說：“對未來的慷慨，就是把一切交給現在。”2020年的開端并不美好，突如其來的疫情，讓中國經濟仿佛被按下了“暫停鍵”，作為百業之王的餐飲首當其沖成為受損最嚴重的行業之一。近30天的“…
為什么海底撈的員工累不跑、搶不走？要想員工對餐廳忠誠度高，這件事老板必須做！
“餐飲是國民剛需，疫情過去，人心穩了，最先回暖的必定是餐飲！目前全國大部分餐廳都在等待開業中！內心焦灼不如靜下心來練練內功！職業餐飲網旗下餐飲咖APP上線了一批優質的線上培訓課程，讓餐企在這個特殊的時…
這幾件事，餐飲老板絕不要做，一做就死
開餐飲店，做對了是賺錢，做錯了，那對不起，你只能跟money說beybey了，特別是在疫情這個非常時期。那么怎么做算對，怎么做算錯了呢？要說這個行業能不能賺錢呢，實話說是非常賺的，那風險大嗎，當然賠的傾家蕩產…
西貝、云海肴的自救：大廚化身李佳琦視頻直播，新零售還會遠嗎？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：當西貝自爆危機后，餐飲界的大考便人人皆知了：堂食業務清零，只剩外賣可營業，營業額最多保住5%-10%，人力成本居高不下… …不論是你看見的，還是看不見…
西貝、云海肴的自救：大廚化身李佳琦視頻直播，新零售還會遠嗎？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：當西貝自爆危機后，餐飲界的大考便人人皆知了：堂食業務清零，只剩外賣可營業，營業額最多保住5%-10%，人力成本居高不下… …不論是你看見的，還是看不見的，餐…
喜茶的“未來產品” 淘寶銷量超4萬份
2019年10月喜茶與蛋糕品牌好利來聯名推多肉葡萄蛋糕。2020年初，與冰淇淋品牌和路雪推出可愛多雪糕杯。兩類產品均在淘寶、京東、阿里巴巴等電商平臺銷售。其中與好利來聯名的蛋糕僅淘寶銷量就超4萬份。打破傳統銷…
新茶飲暗線競爭 冰博克奶或創造出“第四類奶茶”
突如其來的新冠病毒，讓健康茶飲成為新的風口。無添加、同時風味更出色的茶飲原料也應運而生。這樣的趨勢也將助力茶飲持續升級，用戶群體也將不斷擴大。2019年，美團點評飲品排行榜TOP10中，除滿杯紅柚外，其他9…
外賣，成了餐飲的“救命稻草”？
▲點擊上方藍字關注 餐飲解讀掌握最新餐飲動態目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】未來要加重外賣的比例，其實構建的是立體的扛風險的能力。疫情下，餐飲業受到了重挫。實體餐飲門店的流量幾乎歸零，有餐…
封城38天，武漢餐飲人，你的沉默讓人心疼！
距離2020年1月23日，已經過去了一個多月。當前武漢的封城還在繼續，疫情之下，武漢餐飲業受到的沖擊，幾乎是毀滅性的。武漢病了！武漢餐飲業也病了！武漢餐飲人，你還好嗎？新冠病毒疫情，對全國餐飲行業的沖擊極…
復工后，火鍋有點懸，雞排最有可能火
餐飲戰疫，眾志成城！紅餐網(ID: hongcan18)將每天為餐飲朋友送上《餐飲戰疫·熱點解讀》，為大家聚焦餐飲品牌的最新動態，以及與餐飲相關的最新消息。為餐企加油，也歡迎大家爆料。鄉村基創始人李紅：危機關頭，…
疫情讓餐廳沒生意，能減免租金嗎？專業律師一文為你解答
隨著新冠肺炎新增確診病例持續走低，餐飲人期盼已久的開門迎客，終于有了近在眼前的感覺。此時，國家又推出了企業支持政策，對小微企業減免三險的征收，公積金也可以緩繳。本文由紅餐網專欄作者侯其鋒（ID：fawug…
不推銷，銷量卻年年高速增長 | 開店筆記
這段時間在家也會看一些企業的案例，看到了李渡，很有啟發性，有些生意可以直接借鑒。喝酒的老板應該喝過李渡，這幾年發展得很好的一個品牌，算是白酒行業繼江小白之后的又一個現象級企業，去年提前一個季度完成…
喜茶“聯名”產品，打破傳統銷售渠道，銷量可觀！
前言2012年，喜茶HEYTEA起源于廣東江門一條名叫江邊里的小巷，原名皇茶ROYALTEA，由于無法注冊商標，故在2015年全面升級為注冊品牌“喜茶HEYTEA”。2019年的10月，喜茶與好利來聯名推多肉葡萄蛋糕。好利來眾所周知…
盤點：2月餐飲大事件！
來源：餐飲界、辰智餐飲行業看點多多，2020年2月餐飲行業又有什么最新動態？01行業動態01人民美食發展聯盟在京成立 100億專項資金共戰疫情由人民日報社人民文旅牽頭、數十家相關機構共同參與的人民美食發展聯盟在…
【觀察】有關采購成本的三個案例
案例1某公司的采購成本分析及改進某生產嬰兒食品的大型公司過去每年花在采購方面的開支接近8億美元。由于處在一個高利潤的行業， 因此該公司對采購成本的管理并不當回事，而且這種詳細的審查在一個蒸蒸日上的經濟…
測評：如何調整參數，讓外賣飲品口感不翻車？
疫情之下，大多數咖啡館的營業模式，由堂食轉向以外帶和外賣為主。如何保持穩定出品，成了讓眾多咖啡店主頭大的難題。今天我們要通過測試來探討：如何調整萃取參數，可以讓一杯外帶/外賣咖啡更加穩定， 不容易翻…
【疫情好消息】全國累計治愈首超現有確診病例數！
全國累計治愈首超現有確診病例數31省區市連續17天治愈出院千人全國26地新增確診人數歸零圖片來源：央視網、人民日報掃碼關注我們每日更新疫情好消息
等到勝利那一天，我們一起舉杯慶祝，暢飲未來！
提起筆感覺有些沉重，美食街本來應該是熱熱鬧鬧來往的顧客絡繹不絕。但是我們這條街情況恰恰相反，凄凄慘慘，冷冷清清的“好不熱鬧”。新冠疫情期間幾乎所有的店鋪門面都是暫停營業狀態，我們龍華酒吧街也不例外。…
肝顫？餐飲復工的六道關卡！！！
你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…
疫情后，年輕人愿意為哪些東西花錢？丨【勺子深薦】
點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包▲掃碼立即報名來源 | 青年志Youthology作者 | 青年志Youthology最近，“報復性消費”成為大眾熱議的話題。一方面，許多憋在家里的人叫嚷著疫情結束后第一件事就是買買…
小恒水餃，無人駕駛！
核心導讀疫情這把大火，煮沸了餐飲業。西貝激活店長私域流量，主攻外賣；周黑鴨招募社區團長，劍指團購；眉州東坡上線“菜籃子”，借供應鏈優勢做起“生鮮電商”……新嘗試、新渠道、新玩法，正在集中沸騰。最近，我們…
特約公開課｜如何抓住品牌“轉危為機”的關鍵時刻？
昨天，在內參的#餐企戰“疫”公開課#的社群里，一位餐友分享了一句關于疫情下企業經營的思考，他說，餐飲復業不是開業，而是創業，是開一家全新的店。疫情給14億人制造的困局，需要每個人慢慢消化，這個過程可能需…
內參早報：海底撈獲21億元信貸，餓了么迎來近10萬新入駐商家
核心導讀全國疫情趨于穩定，餐飲逐漸回暖，近一周，餐飲業有哪些動態？餐飲老板內參 小真菌| 整理海底撈證實獲21億元信貸首筆資金已到賬@北京商報2月23日，北京商報記者從海底撈獲悉，海底撈從中信銀行北京分行和…
