按時間歸檔：2020年2月25日
銷量增長29倍！半成品菜和方便食品，2020餐飲的2大新趨勢
突入其來的疫情，給餐飲行業帶來前所未有的影響。一邊是餐飲門店一片蕭條，一邊是線上人潮涌動。在餐飲和零售的交叉路口，半成品菜、方便食品，成為兩個行業都關注的增長品類。 隨著疫情的發展，餐飲業的自救…
開工第一天，火鍋店賣起了早餐，還要開新店
火鍋店賣早餐！？在行家眼里，簡直是不可思議。究竟是誰，在餐飲市場不甚明朗的情況下，有這樣的“動作”？1火鍋店開啟公益早餐2月24日，在別人忙著做外賣的時候，陳記順和潮汕牛肉火鍋廣州9家門店推出了公益早餐，…
外賣商家如何避免惡意湊單？ | 餐見
文/Sphinx 外賣玩家點外賣湊單是人之常情，一些高階商家甚至會利用菜品價格結構和滿減門檻配合來鼓勵用戶湊單。讓商家頭疼其實是一些深諳平臺規則的用戶，惡意利用大額滿減去專門點一些飲料、米飯這些利潤率很低…
賣菜、賣早餐、賣快餐……復工來臨，火鍋店須知的4個破局之道
文｜田果編輯｜田果圖片來源于網絡（侵刪）自疫情以來，“反轉劇”在餐飲界不斷上演：聲稱永不上市的愿重新評估上市；說不做外賣的也做起了外賣；賣飯的跨行賣起了食材；竟然還有火鍋店開始做早餐……據《疫期火鍋門…
品牌如何從危機中獲益？從西貝“哭窮”到“10年1000億”說起……
文｜小倩編輯｜小倩圖片來源于網絡（侵刪）“西貝最多支撐三個月，建議國家兜底。”的言論，一石激起千層浪。西貝本是一個行業影響力和口碑非常好的企業，這次卻因一句發聲，被推到輿論的中心，引來許多非議。前幾…
【641】張大寬 | 快復工了，還得活怎么干嗎？；打仗靠的是常識
2020年02月25日 | 第【641】篇原創作者 | 張大寬來源 | 餐謀張大寬（ID:dkxy029）轉載授權請聯系（ID:BG9FBG）用進廢退–張大寬還記得活怎么干嗎？今天偶然刷到了這么一個評論，有意思多少做餐飲的老板們，計劃休…
外賣無人車配送升溫 疫情后會火起來嗎？
新型冠狀病毒的爆發打亂了很多商家在春節期間的原有計劃。在這場危機中也有不少積極自救的企業，其中最常見的方法就是“無接觸配送”。01集體“加速”的無人配送2月18日，美團宣布了無人配送車“魔袋”在北京順義等多個…
會員分享 | 香港新發燒臘餐廳自制《新冠防疫檔案》
陪伴兩代廣東人長大的香港新發燒臘茶餐廳，1973年誕生于香港，如今主要在深圳羅湖地區經營，多年來依舊人氣不減，一到飯點皆是滿座。每到過年，新發燒臘餐廳都開放營業。往年的這個時候，正是新發燒臘最忙碌的時…
特訊 | 2020年深圳企業復工及疫情防疫指引
因新型冠狀病毒引發的肺炎疫情的影響，大部分企業暫停營業共同抗疫。隨著時間的推移，復工問題成困擾著眾多企業。☆怎么樣報備政府相關部門？☆需要準備哪些資料？☆在哪里報備？☆復工后疫情防控怎么做？商會秘書處…
會員分享 | 硬核 譚廚《防疫運營手冊》
突如其來的新型冠狀病毒引發的肺炎疫情給餐飲業帶來了前所未有的打擊，行業在毫無準備的情況下，一秒進入寒冬。隨著疫情時間的持續在政府號召復工狀況下。復工復業也是餐飲人的責任與擔當，也是當務之急。即將在3…
商會動態 | 行業自救 商會在行動
疫情帶給餐飲寒冬，各餐飲企業想方設法采取措施，進行自救。近日餐飲商會再次接受了深圳廣電的第一現場欄目、報業集團的深圳晶報等媒體對目前行業現狀及餐飲企業自救舉措的采訪。壹自救迫在眉睫，同盼八方來援深…
分享 | 疫情下餐飲行業為自救 各處奇招
突如其來的新型冠狀病毒引發的肺炎疫情給餐飲業帶來了前所未有的打擊，行業在毫無準備的情況下，一秒進入寒冬。疫情發生后餐飲行業紛紛停業，積極響應貫徹落實疫情防控工作，向社會展現餐飲人的責任和擔當，隨著…
2020年，疫情對餐飲業影響究竟有多大？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：此次新冠肺炎疫情具有突發性強、快速波及全國、涉及面廣、恰逢春節餐飲黃金周等特點。為抗擊疫情，大量餐飲商戶主動或被動暫停營業，人們外出聚餐數量驟降。…
2020年，疫情對餐飲業影響究竟有多大？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：此次新冠肺炎疫情具有突發性強、快速波及全國、涉及面廣、恰逢春節餐飲黃金周等特點。為抗擊疫情，大量餐飲商戶主動或被動暫停營業，人們外出聚餐數量驟降。01春節…
23年知名餐企老板賣店賣房：“我熬過了非典，卻輸給了新冠！”
文丨職業餐飲網 焦逸夢“時代的一粒灰，落到個人頭頭上，就是一座山。沒有想到，這座山壓在了我頭上。我己經是跌停版了，也沒有討價還價的籌碼，只能賣店賣房了，深圳的餐廳誰最快能定就給誰，合肥的房子也65萬急…
《餐飲店爆品打造與集客法則》系列圖書火熱搶購中！
“能賺到錢”的餐飲店為何少之又少？為何絕大部分餐飲店火不起來？餐飲店的經營為何如此艱難？賺錢的店和不賺錢的店之間到底有什么不同？讀日本餐飲精品《餐飲店爆品打造與集客法則》套裝中國餐飲經營者從此與世界…
滿10減10背后的背后套路，外賣老板都該知道！
編者按： 疫情爆發，也促使外賣迎來了新一輪的機遇，恢復營業后很多餐飲商家開始主攻外賣。現在雖仍是疫情期，但顧客的消費心理還是和往常一樣。下面是兩年前的一篇文章，現在再看，對商家做外賣還是很有幫助的。…
疫情下小餐飲店只能無奈關店？這樣應對，助你度過危機
文丨怪獸先森最近，一個做中餐小炒的朋友和我說，他已經支付不起房租工資了，準備和員工說對不起了，店要關門了……而這樣的實體店倒閉情況，已經在全國各地慢慢地開始了。要知道，疫情從爆發到現在才半個月，而等…
POS行業城市電商已開啟！你準備好了嗎？
2003“非典”時期催生中國零售業變革，馬云創辦淘寶，劉強東創建京東，用戶從被迫到主動，選擇了不需要人與人頻繁接觸的網上購物。在這樣封閉的環境中成就了當時處于萌芽期的電商。2020年的這場疫情，全國迎來“超長…
都是100多杯奶茶的大訂單 老板：就發了個朋友圈
“50杯，還有一個大紙箱沒拍到，被客人拿下去了。隨便一單上百。”講述“奇遇”的是廣西玉林市的一個奶茶店老板，而如此的驕人業績與朋友圈信息密切相關。朋友圈信息引發“跨界”訂奶茶隨便一單上百2月20號，飲品快報讀…
喜茶近期推的這波奶茶 我們也準備了一些產品配方
雖然疫情還在持續，但大家也開始回歸賣奶茶了，在春節前小編已經更新了幾款配方，有應季的草莓飲品，有造型多變的奶油頂產品……那開工后還可以賣什么產品呢？翻看了一些品牌近期的推新，喜茶推了一波豆乳系列的產…
疫情下餐飲老板夾縫求生，熬！撐！扛！還是放棄？
疫情對餐飲業造成了災難性打擊。風暴中的餐飲人，從最初的驚愕恐慌，到訴苦抱怨，再到全行業自救，最后靜下心思考未來。他們有的對前景悲觀，忍痛關閉了餐廳，有的依舊樂觀，抱團取暖，更多的則是焦慮迷茫，不知…
投出更多“海底撈”，俏江南創始人張蘭成立10億元餐飲投資基金
餐飲戰疫，眾志成城！紅餐網(ID: hongcan18)將每天為餐飲朋友送上《餐飲戰疫·熱點解讀》，為大家聚焦餐飲品牌的最新動態，以及與餐飲相關的最新消息。為餐企加油，也歡迎大家爆料。要投出更多“海底撈”！俏江南創…
香天下創始人：3個舉措，讓重創的火鍋店活過來！
突如其來的疫情，打亂了很多餐企的步伐，也狠狠地給大家上了一課。在面對未知的危機，餐企到底該如何應對呢？疫情后，我們又該如何反思呢？“不要一個人扛，團隊的力量大”“平時為人付出，艱難時刻合作商紛紛支持”“…
豪蝦創業日志之《起跑線在哪里？》
《追求“受人尊敬”》餐飲目前很困難，而且困難還在延續，但正如昨天乃心餐飲集團的黃總所言，不管以前品牌規模大小，也不管以前經營差距如何大，因為疫情，現在大家被強行的按住不動，變相的讓大家處于同一起跑線…
面對疫情，肯德基憑什么依舊贏得消費者信任，轉危為安？
因為疫情，2020年的開年就讓整個中國餐飲業全線崩潰。這些年中國餐飲行業收入一直高速增長，據國家統計局數據顯示，2019年全國餐飲收入46721億元，比上年增長9.4%。而2020年同期卻受損嚴重，超過八成的餐企休業停…
【戰疫】復工關鍵期，餐飲老板不能錯過這個流量紅利池！
核心導讀 疫情期間，很多餐飲人習以為常的運營思路全部失靈，微信生態成為了一根救命稻草。西貝、奈雪、阿甘鍋盔等早已布局微信營銷的頭部品牌立刻貢獻了一波精彩操作，小程序在其…
【外賣管理】疫情之下，那些爆單的外賣品牌，99%都有這兩種產品！
外賣的產品結構理論，根本上就是基于尖刀產品、雁陣產品、利潤產品三者組成的核心產品陣容來配置的，但是就如打仗所言，主力部隊之外還有機動部隊，外賣的一些功能性產品就像機動部隊，它們雖不能直接正面拿下戰…
【茶飲管理】疫期員工最難養！但實際上，90%飲品店的人力成本都能降
這次疫情，很多人認為對飲品業是“致命”打擊。但如果放到10年、20年，甚至更長的企業周期來看——更大的危機或許并不是這場疫情本身，而是疫情過去之后，活下來的企業該如何重新思考長期發展。在疫情中，我看到了新…
【正餐管理】疫情后營業，餐廳必須重視這4個成本警戒線和6個數據點！
來源：美菜突如其來的疫情，給餐飲業帶來極大的損失。這時候，我們才意識到現金流對于餐飲企業來說有多么地重要！終于，越來越多的餐企開始復工，餐飲的“春天”也即將到來。作為餐廳的總負責人，餐飲老板們必須關…
“今天營業額做了4350，人們迫不及待想出來了” | 開店筆記
剛看了一位老板在社群里的交流，感覺很有正能量，影響了一片人，我看了也感覺很激動，因為看到他一個小小冒菜店今天營業額做了4300多，想起了那句話：沒有過不去的冬天，沒有不到來的春天。這位老板是在浙江的一…
疫情過后，如何讓顧客自己找上門來？我們終于找到答案了
2019年，餐飲人普遍反映的一個字就是“難”。進入2020年，一場新冠肺炎疫情讓餐企面臨更加嚴峻的生存危機。復工時間在逼近，一切都在準備就緒。但疫情過后，客流將成為經營中的一大問題。餐飲企業，最核心的就是要…
一線餐飲人求生現狀：可裂變的小程序是破局關鍵
年前的餐飲人豪情萬丈，對于春節期間的營收有著無限憧憬，沒想到，新冠病毒對餐飲人來了一次“精準打擊”，旺順閣2020年60家門店同期營收僅為455萬元，較2019年同期2157萬元下滑79%；眉州東坡春節假期共遭顧客大規…
餐飲商戶如何低成本高效復工？鄉村基、Tims咖啡亮出新王牌
溫馨提示：本文約4821字，燒腦時間21分鐘，筷玩思維記者王穎麗發于北京。餐飲業是一個古老的行業，特別是在中國，民以食為天，無論社會環境如何變化，人們總是要吃飯的。正是由于這種持續的“穩定性”，讓餐飲業對…
5個門店增加曝光的活動方案
在用戶成交的流程中，用戶要先知道你，再熟悉你、信任你，進而跟你成交。如果你的潛在用戶都無法觸達到，有怎樣才能讓更多的用戶熟悉你呢？所以可以增加曝光量的活動是一定要做的，在自媒體的紅利時期，通過微信…
行業寒冬時期，餐企如何實現數字化轉型？
突如其來的新冠肺炎，打亂了國內正常的生活節奏，實體線下行業受到的沖擊尤為明顯。共同戰疫 其中餐飲業更是經歷著近年來甚至未來幾年最艱難的時刻：閉店停業、營收停滯、錯過春節高峰期、高額營運支…
《中國餐飲品類報告精選合集》【8篇】，1000萬餐飲老板的必讀指南！
2019年，辰智科技聯合中國烹飪協會、中國飯店協會、世界中餐聯合會、萬達集團等機構共同推出近20篇優質餐飲數據報告。精選8篇最受餐飲老板青睞的報告，繪制精編《中國餐飲細分品類報告合集2019》，惟愿2020，餐飲…
新年特禮：專題報告8折優惠等你來看！更有折上折哦~
點擊藍字關注我們辰智，一家餐飲大數據應用公司，致力于為企業提供從進入市場到門店運營的全流程解決方案。辰智已為200+大中型實體商業客戶，50000+商業企業客戶提供商圈大數據服務。送別了2019，迎來了2020，辰…
辰智丨餐飲企業應如何打造復原力？
點擊上方藍字關注我們辰智，一家餐飲大數據應用公司，致力于為企業提供從進入市場到門店運營的全流程解決方案。辰智已為200+大中型實體商業客戶，50000+商業企業客戶提供商圈大數據服務。2020年伊始，所有人最關…
辰報丨每日餐飲要聞0225
關注我們有助于升職加薪噢！每日餐飲動態，為您掌握每日餐飲焦點。全文共754個字，閱讀可能需要3分鐘可口可樂：預計疫情會導致其第一季度營收和出貨量雙雙下滑新型冠狀肺炎疫情對整個中國市場的影響…
「凍品到家」宣布完成3500萬元人民幣A3輪融資
B2B內參消息2020年2月25日，冷凍食材供應鏈服務平臺「凍品到家」宣布完成3500萬元人民幣A3輪融資，本輪融資由梅花創投領投，不惑創投、魔量資本跟投。此前，凍品到家于2017年3月獲真順基金、華創資本、誠合資本天…
至少1萬家店可能撐不下去！疫情下，我對咖啡館生存狀況做了調查
疫情之下，飲品業正在經歷一段不確定時期。為明確飲品行業疫期形勢，凝聚共識、助力決策，繼疫期茶飲門店生存狀況調查（轉送門：茶飲疫期生存報告）后，咖門以中小規模、獨立咖啡門店為主樣本，通過回收到的2000…
首位華人意式咖啡冠軍：用創意研發，提升咖啡館盈利！｜課程上新
掃描上圖二維碼，立刻報名學習。今年伊始，受疫情的影響，很多咖啡館都進入困難模式。但越是在困難時期，越要想想如何提升盈利能力，彌補這一階段的損失。去年的“創意咖啡”熱潮，為無數咖啡店帶來營收，如今更該…
疫情下的堅守：這輩子就認定你了！
疫情來勢洶洶，偌大的北京城也仿佛按下了暫停鍵，往日街頭人聲鼎沸，現不過行人二三，夜晚本應熱鬧非凡的門店，也變得寂靜冷清…… “太靜咯，還是人多好，嘰嘰喳喳的，想想就覺得舒服！”安靜，大抵是王阿姨在…
我們的木屋，你是夜空中最亮的“星”
原本車水馬龍的街道，卻被一場來勢洶洶的新型冠狀病毒終止……在漆黑的夜晚，寒風凜冽，一眼望去只有我一人在徘徊，街道上的各式店鋪都已關上了大門。疫情無情人有情，走到木屋，終于瞄到了那盞溫暖的燈，照亮前面…
木屋加油！武漢加油！中國加油！
我是來自深圳市四區清湖店的一名員工，我叫黃斌，時間過得真快，轉眼間來木屋已經兩個多月了，很開心能認識大家，這段時間和大家在一起相處的也得非常的融洽和睦。然而我們誰也沒有料到在新的一年剛開始的時候我…
如果疫情明天就結束，你的飯店如何營業？
你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…
輕食外賣、高效思考…本周4節新課上線，速學！
點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包1.《輕食/沙拉外賣運營指南》 ▲掃碼學習完整課程2.《如何利用“六項思考帽”改變你的思考方式？》 ▲掃碼學習完整課程3.《人人都用得上的談判必修課》? ▲掃碼學習完整…
直播報名丨后疫情時代，驅動企業持續發展的秘訣是…
點擊上方藍字關注領取200個餐飲必備工具包隨著全國多地釋放餐飲復工信號，餐企老板也在積極準備。復工并不僅僅是“開門營業”，而是重新洗牌！2月26日14:00，勺子咨詢CEO余章榮老師將為我們直播分享：《后疫情時代…
這次疫情，讓餐飲人徹底恍然大悟了一件事：做好它，就是拿到主動權！
餐飲時報原創/優貝近日，奈雪創始人彭心開心地說：“通過小程序，我們積累的千萬量級的用戶在疫情期間被盤活了！平時小程序約有30%點單率，疫情期間小程序訂單量占比環比提升近50%。”（可要知道這是疫情下的銷量啊…
香飄飄包車、盼盼包機，食企復工齊爭春！
“疫情確實對經濟運行帶來沖擊，但影響是短期的，總體上是可控的，不會改變我國經濟長期向好的基本面。”2月24日，在國新辦舉行的統籌疫情防控和經濟社會發展工作發布會上，國家發改委秘書長叢亮說。作為全球第二大…
晨報|餐飲協會便民服務發布新增129家外賣供應餐飲名錄……
[餐有料] 餐飲人身邊有溫度的媒體第267期2020年2月25日 | 農歷二月初三| 星期二1復工用餐不用愁，西城老字號“員工定制餐”全面開啟庚子鼠年的開年，讓人記“疫”猶新。經過一個多月的戰“疫”，不少企業已經陸續復工。…
今天！眉州東坡逆勢新開4店，總裁梁棣“怕是沒有結果的，戰才能贏！”
▲點擊上方藍字關注 餐飲解讀掌握最新餐飲動態目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】文丨旖旎“ 疫情餐企有三大課題：自保、自救和自新。很多企業關注的是自保、自救，但是真正的關鍵是：自新，也就是如何變…
復工第一天，火鍋店賣起了早餐?
核心導讀廣州火鍋品牌“陳記順和”，特別推出公益早餐，助力復工。創始人陳曉申說：“企業逐漸復工了，但很多早餐店并沒有開門營業。”陳記順和臨時開放“公益早餐，無接觸領取”。總第2290期餐飲老板內參 內參君| 文探…
