按時間歸檔：2020年2月24日
多地火鍋協會“彈劾”美團；海底撈獲21億授信……|一周大事
文｜曹原編輯｜曹原圖片來源于網絡（侵刪）資訊導讀?多地火鍋協會“彈劾”美團：“發國難財！”?海底撈獲21億授信，首筆8.1億元已到賬?哭窮的西貝賈國龍又喊出10年1000億目標?陶陶居開放堂食，第二天便被叫停?周黑鴨…
【640】張大寬 | 希望今天的“新冠”，別重演100年前那段慘烈的歷史
2020年02月24日 | 第【640】篇原創作者 | 張大寬來源 | 餐謀張大寬（ID:dkxy029）轉載授權請聯系（ID:BG9FBG）歷史不會重復，但卻驚人相似–張大寬2020年的新冠168人因公殉職2596人被新冠肺炎奪去了生命3434位疑…
今天！眉州東坡逆勢新開4店，總裁梁棣“怕是沒有結果的，戰才能贏！”
“ 疫情餐企有三大課題：自保、自救和自新。很多企業關注的是自保、自救，但是真正的關鍵是：自新，也就是如何變危為機，換道超車。”文丨職業餐飲網 旖旎疫情之下，很多餐企都進入了“ICU模式”，堂食關閉，單量稀少…
因疫情，2月份店長課取消！3月16日復課！以“靜”致敬共克時艱
（番茄課堂訓練營）你的餐廳是否存在這樣的問題？『無激情』員工工作沒狀態、流失率高『賬目亂』營業額高卻不賺錢，不知錢去了哪兒『沒思路』不懂營銷，只會促銷但效果很不理想。『執行差』老板辦法有一套，員工…
疫情后營業，餐廳必須重視這4個成本警戒線和6個數據點！
來源：美菜突如其來的疫情，給餐飲業帶來極大的損失。這時候，我們才意識到現金流對于餐飲企業來說有多么地重要！終于，越來越多的餐企開始復工，餐飲的“春天”也即將到來。作為餐廳的總負責人，餐飲老板們必須關…
疫情期餐飲企業怎樣用工？我們總結了22個問題
文丨餐飲法務官當西貝的創始人賈國龍說“貸款發工資也只能撐三個月”；當老鄉雞開始對員工進行心理疏導；餐飲企業閉店帶來的用工問題，就不得不讓人重視。筆者根據與餐飲企業的交流結合國家的法律法規總結了三大板…
“請你們免費吃一年火鍋！”一餐企37家店致敬抗“疫”一線醫護人員！
“全國各省奔赴湖北一線抗疫的醫護人員來我的店里可以‘免費吃一年火鍋’！全國各地的醫生護士可以8折優惠！”昨日（2月23日），長沙知名餐飲品牌大斌家串串火鍋創始人金斌宣布旗下的兩個火鍋品牌，共計37家門店，為…
疫情過后餐企有多難？我們做了最壞的設想……
疫情重創餐飲行業，很多餐飲人寄望于疫后的“補償性消費”。但這次不同于SARS。但當前食材供應鏈、物價等問題，會增加餐飲成本，還極可能影響消費者外出就餐的頻次。餐企務必做好準備，接下來的硬仗可能更難。當前…
西貝內部短片曝光！七八億的生意突然變成0，賈國龍急瘋了！
餐飲戰疫，眾志成城！紅餐網(ID: hongcan18)將每天為餐飲朋友送上《餐飲戰疫·熱點解讀》，為大家聚焦餐飲品牌的最新動態，以及與餐飲相關的最新消息。為餐企加油，也歡迎大家爆料。西貝發短片，等疫情過去，我們…
快看！這4大舉措可有效保障餐廳安心復工！
新冠疫情下，餐飲業備受沖擊，如何安穩復工，成為餐飲老板的燃眉之急！近日，國家領導人就疫情防控和復工復產一共提了15項要求，強調要“分區、分級和精準”，加大宏觀政策調節力度，“積極的財政政策要更加積極有為…
人民大會堂現“史上最強分餐制”，能否全面推廣？
非典期間，全國很多城市把推行分餐制、公筷制作為預防和遏制病毒傳染的有力措施。而今年的這場新冠肺炎，也再次讓我們領悟到推廣分餐制的重要性。01“史上最強”分餐制近日，人民大會堂招待世界衛生組（WHO）專家，…
【公益直播】餐企會議管理 如何開好班前會
公益直播 連續幾場東方美食公益直播，累計數以萬人觀看，為很多企業和個人帶去了實在的幫助，收獲了來自餐飲人的不少好評。 東方美食將繼續開展公益直播活動，在這一非常時期，持續為大家提供有價值的內容。…
兄弟反目成仇，盲目合伙干餐飲等于自殺！
掃碼加入餐創聯↑↑↑合伙干餐飲是一件想象中挺美好，現實中卻一地雞毛的事，幾乎等同于自殺，只是有的快點，有的慢點罷了。小馬和兩個近20年的老同學合伙開了一家早餐店，投資了90多萬，但是早點部開業后，身為法人…
突圍與重生——疫情下餐飲零售的“危”與“機”|公益快閃群
對于餐飲人來說，2020年勢必是難忘又難熬的一年。疫情對本該在新春迎來首個紅利期的餐飲業打下一記重拳，甚至可以說將其推入了寒冷的“冰川時代”。從除夕起，各大餐飲企業相繼響應政府號召，宣布暫停營業，大部分…
開放堂食：陶陶居一波三折，也有日賣2000碗面，還有人…
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：在春節期間經歷了突如其來的寒冬后，餐飲業開始看到了一些復興的希望。陶陶居恢復堂食一波三折21日晚廣州所有門店正常營業官宣：廣州恢復堂食！餐飲業復蘇在…
開放堂食：陶陶居一波三折，也有日賣2000碗面，還有人…
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：在春節期間經歷了突如其來的寒冬后，餐飲業開始看到了一些復興的希望。陶陶居恢復堂食一波三折21日晚廣州所有門店正常營業官宣：廣州恢復堂食！餐飲業復蘇在即！發…
重磅：復工后，火鍋最容易死，雞排等小吃店最可能火
疫情之下，餐飲門店生意受影響頗大，中國烹飪協會發布的數據顯示，餐飲業受到的影響或數倍于2003年非典。根據職業餐飲網的報道素材，目前已經有部分餐飲店因為各種原因，支撐不了，到了下去！餐飲品類中，受疫情…
曼玲、兜約助陣，萬元禮包送【外賣爆單集訓營】
餐飲復工第一階段，會有一批餐飲門店倒下！！！如何讓自己活下來，成為我們餐飲人目前核心的目標！疫情之下，外賣和外帶成為了餐飲人自救的核心業務。但是對于我們餐飲品牌如何才能獲得美團、餓了么的流量和政策…
6分鐘接132單 1點點外賣爆發式反彈
受力壓縮的彈簧，承壓越深，反彈越兇。據杭州本地生活自媒體報導，廣東、江浙等地有序復工，茶飲需求呈現報復性反彈，其中1點點外賣業績表現驚艷。從視頻和圖片可以看到，這家品牌的大多數奶茶店外賣單成堆。據錢…
茶顏悅色復工排長隊 2張圖引行業深思
人民日報發文《現在就人山人海 可真得長點心》。文章對近日各地解封后，扎堆、不戴口罩等疏于防范的行為作出提醒。有讀者留言，祖國就像一個語重心長的母親，不斷提醒自己的孩子。但總有淘氣的孩子不聽話，讓母親…
豪蝦創業日志之《追求“受人尊敬”》
《追求“受人尊敬”》以前，我身邊好幾個朋友勸我不要在在乎“面子”，該放下的就放下；去年年末，與快餐團隊的小伙伴開會時，他們也會時不時的調侃我，讓我“偶像包袱”不要太重，不那些朋友也好，快餐團隊的小伙伴也…
“復工潮”到來，餐飲進入后疫情時代！團餐會是新的破局之道？
最近，全國各地陸續迎來企業復工高峰，疫情面前，如何妥善安全地解決就餐問題，成為業內普遍關注的焦點。對一些暫停開放食堂的企業來說，除了鼓勵員工自己帶飯之外，企業團餐訂購成為一種選擇。疫情下，負重前行…
一周資訊：全國各地餐飲企業逐漸復工；瑞幸終于將無人零售搬進武漢醫院
1廣東餐飲店開始復工全國餐飲復業將加速終于官宣了！廣東率先提出餐飲有序有條件復工復業，并編寫了相關的指引文件，指導餐飲業復產復工。2月20日， 廣東省政府新聞辦疫情防控新聞發布會上對廣東省餐飲業復產復工…
論新形勢下的餐廳發展，如何正確建設線上餐廳【2020餐廳經營必看】
一場突發的新冠疫情，對餐飲行業來說措不及防，大量的餐廳在疫情期間，響應了國家要求，關閉了堂食，大量的年前預訂年夜飯都被退貨。同時防疫期間，大量的產生的人工成本，給作為勞動密集型的餐飲產業產生了巨大…
【正餐管理】餐飲行業開啟復工潮，從中我們能看到什么？
2020年絕對是餐飲行業最難忘的年份之一，由于新型冠狀肺炎的出現，許多行業都受到了極大的影響，首當其沖的就是餐飲行業。餐飲作為高頻消費的行業，在疫情期間大多數餐飲門店不得不選擇暫停營業，而疫情早期的不…
這個活動讓店里生意火爆 | 開店筆記
抱歉這篇文章是標題黨，讀完就知道為什么了。大家看開店筆記，應該都是抱著學習的態度來的，既然如此，都想學好，學到東西，先做一個調查，看看大家會不會學。做這個調研是因為兩件事情：我以前做過一個調研，問…
餐廳停業的第32天，我沒撐住把店關了……
▲點擊上方藍字關注 餐飲解讀掌握最新餐飲動態目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】文丨 旖旎過年前他曾屯了大量食材，疫情后沒有一個顧客光顧，預訂的200多桌年夜飯全部被退掉了。“每天的虧損在2萬元左右…
院長時事解讀：各地逐步解禁，餐飲堂食呈復蘇跡象！
編者按 新冠肺炎疫情日趨穩定，餐飲復蘇跡象日趨明朗。在此期間，我們特邀天財商龍餐飲研究院院長張璇對全國餐飲時事進行解讀，希望能剛幫助餐飲人們洞悉餐飲發展趨勢，提前做好運營安排！鼠年春節正值“新冠肺炎”…
疫期營業額增長300%！餐飲小程序外賣崛起！
上海某日料店，每月房租3萬，人工4萬，2月8日起轉戰外賣，每天營業額只有寥寥幾百塊錢！轉戰外賣，是很多餐企在疫情下的無奈之舉。看著頭部品牌的外賣如日中天，可惜，對于很多小餐企來說，外賣就像化療，只是垂…
供應鏈觀察|口罩機與原材料漲價4倍，一只口罩的背后是什么？
新型冠狀病毒感染的肺炎疫情快速蔓延，導致國內口罩供需嚴重失衡。疫情襲來，在巨大的需求驅動下，不少口罩生產企業紛紛擴產，更有大量外行跨界。從25萬到120萬，漲價380%！這是目前一套口罩生產設備的價格。從1….
收藏|5個拉升用戶付費的活動方案
提升門店營業額有3種形式，一種是增加門店客流量，也就是引入更多的用戶到店；第二種是增加到店用戶消費的客單價，單次購買金額提高；第三種是增加用戶購買的頻次，也就是讓用戶更多的復購。而在門店客流量穩定的…
疫情、5G關口和后品牌時代，這三大要素將給餐飲業帶來什么？
溫馨提示：本文約6002字，燒腦時間25分鐘，筷玩思維記者李三刀發于北京。近期，我們查詢了從2017到2019這三年外界(包括餐飲人自身)對餐飲業的年終評價，這期間每一年的關鍵詞相近，基本都離不開一個“難”字。在這…
茶飲疫期生存報告：比想象中樂觀！8成門店損失可控
疫情爆發，沖擊茶飲業，多品牌出現上億元損失，更為行業帶來諸多不確定性。為明確飲品行業疫期形勢，凝聚共識、助力決策，《咖門》聯動飲品行業發起“疫情期茶飲門店生存狀況調查”。這份報告，基于回收到的…
網友都在玩的喜茶、CoCo“小瓶子”，究竟什么來路？
全民宅家，創意無窮。繼立掃把挑戰、曬美食、上網課后，#快樂源泉小瓶子#這個涂鴉小游戲火了，而且被奶茶控們發揮到了極致。作者｜金語-01- #快樂源泉小瓶子#，被奶茶控統治了！最近，喜茶官方發了一條微博…
武漢疫情爆發35天：總有些奮斗者的身影，讓人淚目！
武漢疫情爆發35天，新增確診數字一天天下降；壓在大家心里的巨石，在緩緩下落；好像，春天離我們真的越來越近了。然而在木屋，因為疫情，很多原本打算回家的人沒有回家；準備去看女朋友的人也沒來得及去；很多人…
口號征集：發揮木屋人聰明才智的時候到了
不獲全勝，絕不輕言成功。疫情還沒有結束，我們不能掉以輕心。目前木屋所有的門店都取消了堂食，外賣是我們與顧客唯一的連接。什么時候可以到木屋喝酒擼串？那就要等疫情結束之后。我知道顧客迫不及待，但也只能…
疫情結束，餐飲必反彈
你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…
晨報|疫情期間，暫準許餐飲單位外賣自制半成品……
[餐有料] 餐飲人身邊有溫度的媒體第266期2020年2月24日 | 農歷二月初二| 星期一END▼往期精彩回顧▼02.21晨報 |東城329家餐飲企業線上接單，安心卡追溯配送全流程……華天老字號經營初現回暖跡象,近百家門店全部…
后疫情時代，如何打造餐飲品牌的“免疫力”？丨【直播報名】
點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包▲掃碼立即報名隨著全國多地釋放餐飲復工信號，餐企老板也在積極準備。復工并不僅僅是“開門營業”，而是重新洗牌！勺子課堂“戰疫”直播課收官之戰！2月26-28日，3位餐…
疫情第32天，感謝我們一起經歷的：危機、慌亂、愛與重生
文末有彩蛋，建議收藏 2020年春節，將注定被銘記。1月底開始，新型冠狀病毒由武漢向全國蔓延，1月23日，武漢宣傳“封城”，至今，已經過去31天。 這次疫情對于中小食品企業來說，是巨大的災難和挑戰，而…
【食·報】良品鋪子掛牌上市，市值69億；百事宣布7.05億美元收購百草味……
近日，食品圈發生了哪些事？1.良品鋪子掛牌上市，市值69億2.百事宣布7.05億美元收購百草味3.可口可樂公司首次算出了疫情影響，重申繼續在中國投資4.維他奶中國出資1億元成立全資子公司5.日清推出特濃黑胡椒橫濱蕎…
復工在即，快撤回共享的員工!
核心導讀新冠疫情爆發以來，餐飲業是受波及程度情況最為嚴重的行業之一。客流量大幅減少，供應鏈受阻，無法正常營業，但門店、服務人員等經營成本卻在照常支出，餐飲企業告急。餐飲業遭遇“暴風雪”，零售業卻因疫…
