按時間歸檔：2020年2月5日
喜家德疫情做戰計劃曝光：一切都是為了活下來！
自新型冠狀肺炎疫情爆發以來，餐飲業遭遇了史無前例的“寒冬”，面臨前所未有的生存危機。目前，也有不少餐飲品牌積極應對，打響了品牌保衛戰。他們關于自救和突圍的探索，對餐飲行業有良好的示范作用，堪稱強心劑…
餐廳歇業“出租”員工，這個自救方法可行嗎？
來勢洶洶的新型肺炎疫情，打亂了眾多餐飲企業的經營節奏，如何活下去成了當下餐飲企業思考最多的問題。一方面，受疫情影響，很多餐企大量門店關閉，暫停營業；更讓企業憂心的是，大量待崗的員工依然需要支付工資…
疫情之下，企業該如何做營銷？
點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號來源：刀姐doris（ID：doriskerundong）作者：韓靜儀疫情之下，人心惶惶。直線攀升的確診人數，無限延長的開工日期，讓2020年的開頭鬧心又刻骨銘心。有刀友想讓我寫寫這段特…
現在，外賣能拯救餐飲店嗎？西貝、老鄉雞這樣說
點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號來源：十億消費者（ID：gjgc168）作者：敲敲格門店歇業、員工待命、食材甩賣……在這場席卷中國的疫情中，市場規模超四萬億的餐飲業被按下暫停鍵，所有投身其間的人都焦慮不已…
專訪自嗨鍋蔡紅亮：自熱食品的疫外爆發
點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號來源：食品商（ID：tyjzksp）作者：步步新型病毒危機讓許多食品企業錯過了春節銷售高峰，并且有可能對本該屬于旺季的一季度銷售持續造成干擾。但此次疫情同樣促使一些品類獲…
豪蝦創業日志之《小龍蝦局勢》
《小龍蝦局勢》最近，我收到的留言里，幾乎每天都有朋友問我關于小龍蝦的問題，問我問題的大多數都是和我一樣，是經營龍蝦的餐飲同行，還有身處湖北腹地的龍蝦養殖戶，當然，還有幾個喜歡吃龍蝦的好吃嘴，他們純…
餐飲業的“冰川時代”來臨，你能活下去嗎？
文/歐峰 來源：軍師智庫今日立春，2020年的春天到了，但感覺比冬天還要冷。突如其來的冠狀病毒疫情全國擴散已經持續近20天，就是這短短的數日卻讓餐飲行業開啟了2020年的”冰川時代”，既失去了全年銷售的旺季，又…
【621】張大寬 | 越是困難的時候，越能見人心，保護好自己，就是最大的貢獻
2020年02月05日 | 第【621】篇原創作者 | 張大寬來源 | 餐謀張大寬（ID:dkxy029）轉載授權請聯系（ID:BG9FBG）保護好自己，就是最大的貢獻–張大寬保護好自己昨天的文章發出后，收到了很多讀者的留言，大家都很痛…
“年夜飯被退400桌后，我在朋友圈‘擺攤’賣了7天菜……”
文丨職業餐飲網 旖旎“賣菜了，賣菜了！去皮蒜7塊錢一斤，洗好的冬瓜1.5塊一斤，羊雜30塊一袋…..”在朋友圈刷屏式“擺攤賣菜”的不是菜市場小販兒，不是生鮮超市銷售員，而是一批又一批餐飲老板們！今年的春節真是…
餐廳沒有懶惰的員工，只有不懂激勵的老板！
做餐飲，菜品重要、顧客重要，員工更重要！因為不論做菜還是服務顧客，都是由員工來完成的，員工是否滿意餐廳的管理甚至會影響他們的工作態度和結果。現在有很多餐廳的員工上班時間玩手機、顧客進門愛搭不理等情…
研究了西貝、海底撈的營銷案例，我發現中小餐企打造品牌的4個方法論
文丨廣告創意 楊陽“做品牌就是要花錢砸廣告啊，那是大企業、有錢人專屬的‘特權’”……關于品牌打造，很多餐飲老板都有類似看法。的確，動不動就成百上千萬的品牌策劃案例屢見不鮮，營銷咨詢巨頭華與華針對西貝、海底…
疫情之下，這10家餐企的戰“疫”方法值得借鑒！
文丨火鍋餐見 小倩 田果疫情當前，閉店、房租、人工，成為擺在老板們面前的重壓。回望17年前的非典，和這次一樣，餐飲業損失慘重；但疫情后，復蘇、反彈最快的也是餐飲業。與其焦慮，不如思考如何堅持下去，尋找…
海底撈受疫情影響預計損失約50億，開業時間待定
來源: 每日經濟新聞、中信建投此前海底撈發布通知，為配合防疫工作，其內地550家店鋪于1月26日至31日暫停營業。2月2日公司再度發布公告稱，考慮到近期疫情發展情況，中國大陸地區門店停業的時間將會延長；待恢復…
關店期間如何有效減少損失？
隨著新型冠狀病毒的出現，讓原本屬于餐飲行業的黃金季，卻成為了傷心季。疫情期間，也留給了餐飲人們思考的時間。有些餐飲老板總想著一口吃成胖子，想通過餐飲賺快錢，尤其是對于一些資本入局的餐飲老板來說，賺…
麻辣菜肴秒變小清新，全靠它來調味！麻辣菜肴秒變小清新，全靠它來調味！
花椒，是川菜中最典型的調味品之一，因其獨特的香味，被譽為川菜調味之魂。現在，花椒已經成為中國人飲食中不可缺少的調味料之一。花椒分為紅花椒和青花椒，他們的的外形雖然相似，但卻屬于不同的品種。紅花椒麻…
餐飲人如何共克難關？這幾條建議給您參考！
2020年突如其來的疫情打破往日新年氣息，疫情的發生影響著商業經濟和民眾生活，這不僅僅是人類與病毒的抗爭，也是許多行業的危機，餐飲行業更是首當其沖。我們常說，危機是危險與機遇并存。在充滿競爭的餐飲行業…
疫情期間餐飲如何自救？你需要知道這些外賣技巧!
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：近期新型冠狀病毒導致的肺炎疫情爆發，民眾大都在家中躲避疫情，加上企業開工延遲或在家辦公，去餐廳用餐的人基本上沒有，餐飲行業受到沖擊較大。如果疫情持…
疫情期間餐飲如何自救？你需要知道這些外賣技巧!
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：近期新型冠狀病毒導致的肺炎疫情爆發，民眾大都在家中躲避疫情，加上企業開工延遲或在家辦公，去餐廳用餐的人基本上沒有，餐飲行業受到沖擊較大。如果疫情持續，堂…
肺炎后的首個爆款茶飲或是它 奈雪、喜茶、1點點都有
近期的兩條信息，共同指向益生菌對新型冠狀病毒肺炎的治療或提高人體免疫力有著一定作用。信息一條來自中央電視臺，另一條來自《新型冠狀病毒感染的肺炎診療方案（試行第四版）》。而早已在茶飲店中普遍存在的益…
武漢最新城市宣傳片 愛與希望比病毒蔓延得更快！
2020年現在的武漢只是被按下了暫停鍵。但愛與希望比病毒蔓延得更快！他們溫暖了你的心，潤濕了我的眼！武漢，莫慌！馬上我們就會重新按動播放鍵，一起去看武大的櫻花，走東湖的綠道，漫步長江大橋，和全國人民吃…
美團外賣發布業內首個“無接觸配送”服務標準
為解決送餐中人與人接觸可能產生的感染風險，湖北市場監管局與省衛健委有關部門協同聯動，探索設置固定接收快餐箱柜。美團外賣第一時間響應，組織技術人員開展無接觸送餐試點和相關標準的制定工作。美團外賣正式…
“我們自愿減薪！”看完員工的請愿書，餐飲老板哭了……
一場疫情，讓餐飲行業最賺錢的春節變成了最虧錢。餐飲人的這個年，難，很難！停業，休市一再延長，停堂食做外賣，奔走吶喊……但是，餐飲人這個年又很暖，除了“中國好房東”，還有中國好員工：他們自愿降薪、2月工資…
云海肴、周麻婆各獲1000萬元貸款，成美團商戶扶持政策首批受益者
在疫情緊急，餐企危難之際。美團果斷出手，首批商戶扶持貸款就于2月4日宣布到位，用以幫助商戶平穩度過疫情。及時雨來了！在宣布啟動商戶幫扶舉措的3天后，美團首批商戶扶持貸款就于2月4日宣布到位。該筆款項將用…
餐飲業的“冰川時代”來臨，你能活下來嗎？
突如其來的冠狀病毒疫情全國擴散已經持續近20天，就是這短短的數日卻讓餐飲行業開啟了2020年的”冰川時代”。失去了全年銷售的旺季，又陷入到不能正常運營的困境，甚至可以說各餐飲品牌面臨的都是“生死存亡”。到底…
不管怎么樣，餐飲人都要依靠自救，倔強的活著！！！
本文轉載自餐飲商業新媒體【餐飲人必讀】，本文已獲得授權轉載，如需轉載，請聯系原作者授權！這次“武漢疫情”來的太突然，餐飲業是受此次疫情影響最大的行業之一，其所帶來的危機已經蔓延到整個餐飲業。 西…
美團首批商戶扶持貸款到位！云海肴、周麻婆各獲1000萬元貸款
2月4日，美團首批商戶扶持貸款宣布到位，由美團生意貸聯合光大銀行、江蘇銀行共同為云海肴、周麻婆分別提供1000萬元貸款。該筆款項將用于員工工資、店鋪租金等方面支出，用以幫助商戶平穩度過疫情。這也是美團2月…
突襲“戰疫”！喜家德內部作戰計劃（完整版）曝光！
抗疫之戰，唇亡齒寒！疫情的到來是突然的，對抗呼吸道病毒的傳播，餐飲行業更是首當其沖。很多人知道，創立于2002年的喜家德，是少數經歷過2003年的“非典戰疫”的餐飲企業之一。今天，我們有幸拿到了一份喜家德的“…
疫情停業期間，要不要發工資，如何發？ | 開店筆記
晚上社群里一位老板問疫情不能開店期間工資要不要發，應該如何發。她店里有13個員工，一個月下來，支出不小。我估計蠻多老板有類似的疑問，說說我的看法。首先，員工工資是要發的，因為：1，首先，這是合規的需要…
疫情之下，餐企保障現金流安全，用這4招 | 直播回顧
導語 疫情告急，很多餐飲品牌一再宣布延長休市時間，但是停業不意味著就高枕無憂。房租、成本、人工的壓力無時無刻都在考驗著餐飲品牌的現金流。現金流就是生命，作為對現金流依賴非常強的餐飲業，如何保證現…
致食品行業全體食品人
致敬疫情后方最可愛的生產者 受疫情影響，學校延遲開學，企業延遲復工。突如其來的“新冠”不僅打亂了大家的日常生活，也給各行各業帶來了不同程度的影響，大家人心惶惶。全國疫情防控工作也全面進入“戰時”狀…
一文弄懂餐廳對音樂的選定思考與注意事項，大多數人都做錯了
溫馨提示：本文約3647字，燒腦時間18分鐘，筷玩思維記者李三刀發于北京。如果不談菜品和服務，在餐廳的基礎建設上，音樂和燈光哪個更重要？在筷玩思維(www.kwthink.cn)看來，無論當下還是過往，音樂對餐廳的賦能…
餐企如何戰“疫”？聽聽這批火鍋人怎么說
文｜小倩、田果編輯｜小倩圖片來源于網絡（侵刪）疫情當前，閉店、房租、人工，成為擺在老板們面前的重壓。回望17年前的非典，和這次一樣，餐飲業損失慘重；但疫情后，復蘇、反彈最快的也是餐飲業。與其焦慮，不…
木屋人在疫情下的堅守與突破！
2020年的開頭有點壓抑，疫情消息時刻牽動著大家的心，也是在這個最艱難的時刻，涌現出了太多的溫暖與感動，而在木屋，奮斗中的精英們，也時刻給我們溫暖和力量。疫情期間堅持開業，只為點亮黑夜里的一盞明燈木屋…
陳志龍：餐飲老板，保命要緊！
你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…
【食·報】2020飲料熱點預測: 多功能組合飲品、超個性化需求、打造飲酒體驗感；瑞幸回應做空機構渾水的指控報告……
近日，食品圈發生了哪些事？1.2020飲料熱點預測: 多功能組合飲品、超個性化需求、打造飲酒體驗感…2.瑞幸回應做空機構渾水的指控報告3.君樂寶投資6.7億元建成年產值10億元乳品加工廠4.伊利集團捐贈的第三批疫情防…
瑞幸是怎么「講故事」的？丨【勺子深薦】
點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包▲掃碼立即報名來源：半佛仙人作者：半佛仙人01這兩天，世界知名做空機構渾水（就是那個渾水摸魚的渾水），公開了一份長達89頁的關于瑞幸的研究報告，比較負面。渾水…
樂凱撒戰疫：董事長CEO戰爭不結束不發工資，經營團隊一律半薪
編者按：一組數據統計現實，春節期間廣東省餐飲企業同比營收下降5成以上，其中30%的企業收入幾乎為0。放眼全國，幾乎所有的餐廳都未能幸免疫情沖擊，更深遠影響還是未知數……真正讓抗擊疫情成為一場戰役的，不僅是…
瑞幸回應做空報告！一場大戰也許才剛剛開始
面對做空報告質疑，瑞幸咖啡回應了。美東時間2月3日開盤前，瑞幸咖啡發布公開回應，否認了渾水報告的所有指控并稱“匿名報告有意誤導和虛假指控”，并表示打算“采取適當的措施來防御這些惡意指控、以保護股東們的利…
監測員工健康，用這個系統免費、高效！| 疫期互助
面對疫情，復工的企業都需要按時檢查員工身體狀態，確保安全紅線。飲品連鎖門店常常遍布各地，員工少則幾十，多則上萬。如何做到讓運營者及時了解員工整體身體情況，又減輕人工統計的工作量？又有福利措施來了——…
疫情當前，餐飲人到底要如何自救，這里有一份滿分答卷！
這個春節，如果計算到元宵，如果沒有這次新型冠狀病毒肺炎，巴奴火鍋應該會產生1.15億的營收額。但是，疫情讓營收化為泡沫，巴奴火鍋在向武漢援助700萬元后，打開了自救模式。餐飲當前困境為何要自救？巴奴火鍋除…
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截至 2 月 4 日 18 時，全國新型冠狀病毒感染數據統計現有確診案例 20522 例，累計死亡病例 426 例，累計治愈出院病例 698 例，共有疑似病例 23214 例。突如其來的疫情，對我國消費領域造成了巨大影響，而餐飲企…
