按時間歸檔：2020年2月28日

2月18日，重慶市工商聯餐飲商會1987家企業聯合發出公函，呼吁美團點評、餓了么等外賣電商平臺減免傭金；20日，南充火鍋協會發布舉報信，向南充市政府舉報美團涉及壟斷經營； 20日，河北省飯烹協發布《致電商…

神田川是一家有18年歷史的日式拉面店，林晨是創始人之一，曾在日本學習工作10年，對日本餐廳的經營管理方式有著非常深入的了解。- 1 -快速反應林晨經歷過2003年發生的非典，當時神田川拉面只有一家門店，位…

疫情當前，不少餐飲企業都受到了巨大的沖擊，一些原本深居簡出的餐飲大佬們也憋不住出來發聲，希望通過自己的發聲能夠為整個行業博得一些利好消息。在這個過程中，不少餐飲人將目光投向了海底撈，作為中國餐飲領…

文｜田果編輯｜田果圖片來源于網絡（侵刪）疫情陰影下，外賣幾乎成為餐飲店唯一的輸血通道。多地火鍋協會“彈劾”美團的消息頻登熱搜榜，流量成本水漲船高，利潤也被進一步攤薄。除了依托第三方外賣平臺，據不完全…

2020年02月28日 | 第[644]篇原創作者 | 張大寬來源 | 餐謀張大寬（ID:dkxy029）轉載授權請聯系（ID:BG9FBG）你以為是懶政，說不定是救命–張大寬復工難“我準備了8份表格，結果都是廢物”“復工證明弄了一大堆，結果…

從整個餐飲行業來看，此次疫情沖擊下，外賣確實成為諸多餐飲企業的一大重要“自救”路線，甚至有不少企業“火線”入駐各大外賣平臺，謀求借此降低疫情影響乃至尋求生存。01疫情時期的思考餐飲行業在此次疫情之中飽受…

東風迎新歲，瑞雪兆豐年。正當商家備好充足貨源喜迎春節，摩拳擦掌準備大干一場的時候，一場疫情悄然而至，沖淡了節日的喜慶，也冷卻了人們的購物熱情。疫情對線下服務業造成重大打擊，而強調供應鏈時效性的生鮮…

為了滿足復工期辦公族、獨居青年等群體單人就餐的需求，美團點評于2月14日上線“一人食”專場活動，活動提倡單人餐、帶走吃、不聚集，鼓勵“一人食帶走吃”的就餐方式。“一人食”專區囊括了漢堡王、王品牛排、谷田稻香…

總第3期禍兮福所倚，福兮禍所伏。挑戰和機遇從來都是相生相伴的。2003年的非典雖然讓近60%的餐飲企業關門，但也開辟了海底撈的火鍋外賣先河，成就了呷哺呷哺的一人一鍋，同時加速了餐飲品類的細分和正餐快餐化的…

 《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：從疫情爆發到現在已經月余，餐飲業遭受重創，眾多餐飲企業舉步維艱，甚至面臨“生死考驗”。近日，隨著各地餐飲行業復工的新規出臺，不少餐飲品牌開始積極復工…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：從疫情爆發到現在已經月余，餐飲業遭受重創，眾多餐飲企業舉步維艱，甚至面臨“生死考驗”。近日，隨著各地餐飲行業復工的新規出臺，不少餐飲品牌開始積極復工。然而…

疫情終將過去，春日總會花開。對于所有餐飲人來說，復工后依然有一系列問題待解決：如何打造安全的用餐環境？如何讓顧客安心進店？如何提升營業額？為此，餐飲學院推出了一系列課程。「復工必學」系列課餐飲學院…

受新型冠狀肺炎疫情影響，餐飲業普遍處于歇業待工的焦慮狀態，餐飲人該如何走出困境？為此，美團點評到餐商戶平臺總結出四步法則，助所有商戶逐步恢復經營。一.了解美團幫扶政策，申請特殊權益美團到店餐飲商戶平…

在人力成本越來越高的今天，每家餐廳都在尋找最好的成本節約方式來追求利潤。尤其是這次的疫情，人力成了餐廳成本的“大頭兒”。對餐飲企業來說，“做減法”成了餐飲行業生存的“不二法則”，畢竟節省下來的每一分錢都…

文丨職業餐飲網 焦逸夢“我做火鍋外賣，最高一天營收6萬多，情人節火到關店！”目前，多地餐飲業開始復工，但是大多數還是不允許堂食，只能做外賣或者外帶。在大家都在抱怨平臺扣點高、外賣難做的時候，有一批餐企…

文丨張大寬年前，一位想做餐飲的朋友說，想在年前開店，地方也看的差不多了，打算交房租，但心里又沒有底，決定西安來找我聊聊。溝通后，被我勸退了。勸退的原因，是他并沒有做好準備，有的只是一腔熱血。也幸好…

來源：吉林省長春市寬城區應急管理局昨天（2月27日）下午1點多30分左右，吉林省長春市寬城區利國街與一匡街交匯處，一家名為“三六九鐵鍋燉菜館”的飯店發生爆炸事故，疑似液化氣罐泄露引發，造成10多輛車受損，4人…

2月25號，杭州市第一人民醫院支援武漢同濟醫院光谷院區的醫務人員李霞上了一個通宵的夜班，回到賓館后，發現100多杯奶茶擺放在賓館的送餐桌上。這些食物都附了一張卡片，寫著：醫之大者，亦士亦俠—馬云致上。李霞…

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文/三木 餐飲界專欄作者去年，在一場朋友小聚中，一個在銀行工作的朋友說，“2019是未來10年最好的一年”，當時我不信，直至2020年的春節。2020年似乎是個不太平的年份，一開年仿佛全世界就處于各種不安定和恐慌之…

突然爆發的疫情，把所有餐飲企業新一年的規劃全部打亂。餐飲老板每天一睜眼就面臨巨額虧損，日復一日的待工也讓廚師倍感焦慮……等，似乎是大家唯一能做的事。但其實，我們能做的還有很多！現狀再難，餐飲人也從未…

這一波突如其來的肺炎疫情，不禁讓社會各行業都陷入新一輪的思考。作為受沖擊最大的行業之一，餐飲業當然反思的更多：有關于現金流管理的，有關于降本增效的，也有關于餐企產品力的。根據現有公開資料來看，本次…

近期，各地的餐廳終于迎來了復工大潮，堂食也在慢慢恢復。餐飲人都在等待期待已久的“報復性”消費。餐飲復工，是不是行業的春天來了？餐廳生意的真實情況如何？紅餐網觀察發現，餐飲業復工，絕不像餐廳開個門這么…

*圖片源于網絡，侵刪瑞幸、海底撈在品牌有能力后立刻的選擇上市，像九毛九、巴比饅頭這類進來發展迅速的品牌也在積極準備上市。除了這些品牌外，每年都有不少餐飲品牌不是在排隊上市就是為上市做準備。但是，西貝…

文丨職業餐飲網 孫佳瑤“山雞是野味，李子壩梁山雞不是野味！跪求不要屏蔽啊，這是行業的至暗時刻，皮之不存，毛將焉附！”2月25日凌晨，李子壩梁山雞創始人楊艾祥遭遇了一件“烏龍事件”，“梁山雞”被誤認為“山雞”，…

點外賣湊單是人之常情，一些高階商家甚至會利用菜品價格結構和滿減門檻配合來鼓勵用戶湊單。讓商家頭疼其實是一些深諳平臺規則的用戶，惡意利用大額滿減去專門點一些飲料、米飯這些利潤率很低產品，占商家的便宜…

自新型冠狀病毒出現至今已經有一個多月的時間，疫情期間，人們受到疫情影響，生活發生了很大的改變，宅成為了疫情期間的高頻詞匯。而一些行業，也因為疫情的到來，面臨諸多改變。來源：老劉聊餐飲（ID：liuleishe…

社群里如果有老板要開店，我都會嚴重建議按照我說的頂層設計的理念來思考，這樣會讓自己的店先在腦子里過一遍。這個過程有點像建房子，你首先要知道自己要建一個什么樣的房子，多大，多高，客廳面積多大，房間多…

　導語　“物競天擇，適者生存。”著名思想家嚴復先生有所說。餐飲品牌也有其進化周期，初創期、成長期、成熟期和衰落期。那么，在競爭激烈的大環境中，餐飲應如何實現品牌進化？分享人：紅餐網聯合創始人樊寧許多…

溫馨提示：本文約3423字，燒腦時間17分鐘，筷玩思維記者陳敘杰發于成都。在疫情早期時，以直營為主的品牌如西貝、喜家德、老鄉雞等紛紛出來為餐飲業發聲。對此，有人發出疑問，以加盟為主的品牌這時候在做什么？…

▲點擊上方藍字關注 餐飲解讀掌握最新餐飲動態目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】疫情沒緩解，一切都是徒勞即使疫情之前，我們的外賣業務開通的也比較晚，2018年6月份開始。主要原因是，我認為我們的生產…

2月26日，由天財商龍餐飲研究院、中烹協休閑簡餐委兼英特商學院、大龍燚商學院、小時餐飲聯合發起的“智匯餐飲”線上沙龍開播，吸引了超過2000名網友參與互動。首先，作為本次線上沙龍的主持人，天財商龍餐飲研究院…

編輯：SHAO，元子【導讀】推出無收銀員的無人連鎖便利店兩年后，亞馬遜于在西雅圖開設了第一家“Amazon Go Grocery”無人超市，擴大了監控式購物的覆蓋范圍，消費者拿完就走無需排隊付款。評論稱亞馬遜無人超市對傳…

中國烹飪協會發布的報告顯示，疫情期間，78%的餐飲企業營收損失達100%以上，損失7成以下的僅為5%。疫情之下，獨立咖啡館怎么辦？短暫的慌亂過后，北京的1/4 COFFEE LAB根據自身情況，制定了一系列止損計劃，成功…

越是在疫情艱難時刻，越要給顧客和員工足夠的安全感。 飲品業大面積復工的第一周，星巴克交上了一份最完整的“無接觸體驗”答卷。作者｜金語-01-保護員工：心理安全同樣重要一周來，全國飲品行業陸續恢復營業…

黃文才說：我們店，每一個人的DNA里都刻著三個字——第一名。2020年2月28日，這是燕南店第十次突破營業額，第八次拿到全國酒水銷售第一名，我們開始相信，燕南店伙伴的基因里真的有“第一名”這三個字。凡事都有前因…

最近，壹方天地店生意不錯，得到了很多伙伴的認可，我們很開心和自豪。不過，今天我想說的不是我們怎么做到的，我想聊聊我家的洗碗阿姨。這段時間，店里只能做外賣，店長一天站爐、里面外邊跑，伙伴們也打包、送…

多個省區市確診病例連續多日零新增31省區市連續16天治愈出院千人湖北以外新增確診病例重新下降至個位數全國24地新增確診人數歸零圖片來源：央視新聞、人民日報掃碼關注我們每日更新疫情好消息

時令更替，感覺今年的春天來的特別晚，偌大的北京城沒有了昔日的繁榮，整個華夏大地都籠罩在這個“寒冷的春天”中，陰霾在每個人心中已持續近兩個月……用網上的段子說，現在是“每個人老老實實在家就可以為國家做貢獻…

你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…

點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包▲掃碼立即報名來源 | 36氪重慶（ID：CQ36kr）作者 | 王穎大年初五，鄉村基馳援武漢的1萬盒自熱米飯連夜送抵武漢，用于定向支援武漢的醫護人員。自熱米飯是鄉村基去…

點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包▲掃碼立即學習來源 |華空間設計（ID：sz_hua2003）作者 |華空間設計突如其來的疫情，餐飲人原本想靠著春節假期將營業額翻一番，沒想到從天而降的“黑天鵝”打亂了所有…

[餐有料] 餐飲人身邊有溫度的媒體第270期2020年2月28日 | 農歷二月初六| 星期五1商務部：22%住宿餐飲企業已享受到支持政策近日，國務院聯防聯控機制召開新聞發布會，商務部服貿司司長冼國義表示，疫情發生以后，…

核心導讀在疫情尚未結束的復工期間，為了保障門店的安全運營，提振顧客的就餐信心，“無接觸餐廳”應運而生。事實上“無接觸餐廳”的意義，不僅僅一個特殊時期的產物，而是為“下一代門店”概念的落地，打開了無限想象…