按時間歸檔：2020年12月20日

哥老官牛蛙檢出禁藥，官方深夜回應； 排查病毒凍品， 河南最大水產市場全封閉 ； 海底撈推出三個子品牌 ，主打餐飲10元店模式； 紐約再禁餐館室內用餐， 餐飲業再迎寒冬 ； 上海一奶茶店被爆雇人排隊， 竟是為吸引加盟商 …… 一周餐飲頭條，小餐為您播報！

?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ zh 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給時間 ▲VIA：mmumechii | 本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐飲視界整編于 網絡 ，

?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給時間 ▲VIA：289379162 | 本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐飲視界整編于 網絡 ， 編

做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給時間 ▲VIA：必勝客中國微博，餐飲視覺，網絡 ▲本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐飲視界整編于網絡，編輯：餐謀長品牌策劃/北斗，轉載請注明出處

?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲 ﹀ ﹀ 位于順化市中心的十字路口附近，tiam 由一棟18年前的房子改建而成，那時房子的狀況非常糟糕。利用垂直空間把35平方米的面積改造成一個可以容納了一個三代人的家庭，分別是咖啡館和住宅橫跨

瑞幸咖啡發布聲明，與SEC已就部分前員工涉嫌財務造假事件達成和解； 國家統計局發布數據：11月餐飲市場發展小幅下滑； 權金城推出“一人烤”門店，加速老牌餐企年輕化賡續煥新； 習酒今年銷售額破百億，明年目標鎖定120億。 數據背后隱藏什么樣的邏輯和信號？

新的一年倏然而至。再過10天，就要邁向2021。 2020年，我們焦慮過，堅守過，改變過，甚至絕望過。這些，都將在2021年，成為我們向上生長的支撐。 2021年1月13日，北京，第6屆中國餐飲創新大會，將如期舉辦。今年的主題是“用好一場危機”。 圍繞行業核心議題

年夜飯預訂火爆，報復式消費即將來臨；美團被全網痛罵，市值一夜蒸發400億；11月全國餐飲收入出現小幅下滑，中國烹飪協會呼吁政策扶持；哥老官深夜回應“牛蛙檢出禁用獸藥”事件；南京市監局“喊話”社區團購，不得低于成本價傾銷；雞腿供應商產品外包裝檢測

這是一款經典的東北下酒菜，都是“重口味”的原料，簡單炸制即可，突出干香口感。我用特色的小缸和木門裝飾，很有東北農家院的感覺。 制作：范金龍 老東北炸三寶 這是一款經典的東北下酒菜，都是“重口味”的原料，簡單炸制即可，突出干香口感。我用特色的小

牛蛙作為一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的健康食材而廣受歡迎。一般多做成干鍋牛蛙、饞嘴蛙、泡椒牛蛙等。 我在傳統牛蛙煲的基礎上，巧妙地將全國各地的調料融合在一起，讓其原本單一的口味衍生出更多味型，將傳統的牛蛙煲玩出了新花樣。建議選用灘涂養殖的半

點擊藍字?關注我們 做餐飲的人都有一個煩惱，那就是招不到人。 很多餐飲老板還要面臨留不住人的難題，總結起來問題只有一個，那就是管理的問題。 01 服務員管理難在哪 服務員管理難在哪？“難招、難管、難留” 十年前服務員找工作是“人找店”，現在卻是“店

中國飲品快報 編輯|三月 ?制圖|單純?審核|木果果 我們致力于為奶茶、咖啡行業 提供全面而獨到的資訊 促進行業的健康發展

0 1 我第一次入職木屋是2019年5月20號。 那時，我正在找工作，看到木屋燒烤上梅林店在招聘，感覺不錯，工資也不低，就去應聘了。試工的兩天里，我感覺真的挺好的，老員工會很細心教怎么收桌、擺臺、記臺號，真的挺用心的。就這樣，我決定留在木屋燒烤了。 過

文 化 榜 一月一次的文化榜又如期和大家見面啦！ 按照全國文化榜排名慣例：門店綜合排名榜分數由勞動、誠信、學習、PK、分享、堅持、六個板塊的分數組成。 先來看看門店的： 勞 動 榜 勞動榜分數由11月份各個門店的平均工資、門店最高個人工資、人效的綜合排

日 益擁擠的燒烤賽道，已經涌現了不少表現優秀的品牌，聚點串吧就是其中一個。 在競爭激烈的北京燒烤市場，用10多年時間一步步開出45家直營店，聚點串吧的實力不可小覷。在這樣一個品牌背后，又有怎樣精彩的故事？ 對于忙碌了一天的人來說，最能撫慰他們的往

?空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | ?營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲 ﹀ ﹀ 喜茶起源于江門一條名叫江邊里的小巷。“喜茶” 前身是royaltea皇茶，由于前“皇茶”品牌市場整體不規范以及對品牌意識的疏忽，“皇茶”被迫改名為“喜茶”，短短幾年間，喜茶在全國各地的

?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲 ﹀ ﹀ 這是一座沒有“背面”的、同時向兩個方向打開的建筑，目標維持建筑整體的沉浸式體驗。將歷史建筑、充滿創意又令人興奮的商業空間和新增的景點與島上的公共空間融合起來，以吸引更多新的顧

《餐謀長聊餐飲》 一輩子只聊一件事 餐謀長?導讀： “人非圣賢，孰能無過”，餐廳員工時不時就會犯錯。罰得輕了，員工不當回事，下次還繼續犯。罰的重了，一言不合就離職。員工犯錯，怎么處理才能既有效又讓員工欣然接受并改正錯誤呢？ 01 寬嚴并濟，以情化人

《餐謀長聊餐飲》 一輩子只聊一件事 餐謀長?導讀： 12月14日，食界新能源肯德基“植世代”攜“植世代牛肉芝士漢堡”、“植世代黃金雞塊”兩款植物蛋白新品，在諸多城市正式登陸。為了讓更多的消費者及時嘗鮮，肯德基還在各地舉辦了“植世代”系列產品的媒體試

一位老板在加盟上遇到了難題： 老陳您好，我是在江蘇連云港，最近考察了“火鍋食材超市”這個項目，想加盟**這個品牌，這個品牌也是目前火鍋食材類做的最好的。 因為以前沒有接觸過這個行業，所以現在有些擔心的是：1、這個行業太小眾了；2、季節性太強，就算

近日，瑞幸咖啡財務造假事件有了新的進展 。 瑞幸咖啡將支付1.8億美元，就美國監管機構對它做出的會計欺詐指控達成和解。 本周還有哪些新資訊？ 一起來看看。 作者 | 金語 瑞幸造假風波，1.8億美元達成和解 12月17日凌晨，美國證券交易委員會 （SEC） 表示，

最近，微信視頻號新動作特別頻繁。 我發現，十幾個茶飲、咖啡品牌已經入駐視頻號，而且做得風生水起。 視頻號到底怎么玩？內容創作與賬號運營有哪些方法論？ 視頻號風口下，我采訪了奈雪的茶、連咖啡、古茗等品牌，與大家分享他們對于視頻號的心得與看法。?

2020年12月19日 No.875 1 孔德之容，惟道是從。 道之為物，惟恍惟惚。 惚兮恍兮，其中有象； 恍兮惚兮，其中有物。 窈兮冥兮，其中有精； 其精甚真，其中有信。 自古及今，其名不去，以閱眾甫。 吾何以知眾甫之狀哉？以此。——《道德經》第二十一章 白話文翻

掌柜說： “上市”在很多領域似乎不是一種金融手段的代名詞，而是變成了行業地位、成功與否的標志。這事實上是一種錯誤的認知。本質上，上市只是一種融資手段，并不代表“上岸了”、“成功了”。還好在餐飲行業并非如此，似乎“上市”對很多餐飲企業來說還很

作者|可雅 來源|消費界 民以食為天，吃飯向來是大事，它猶如一面鏡子，折射出的是社會生活精神面貌和經濟發展變化的狀況。 小吃產業作為餐飲業最大的賽道，具有商戶數量多、交易規模大、從業人員多、民生聯系緊等特征，疫情期間表現出較強韌性，恢復情況好于

掌柜說： 事實上，不管你是否接受消費者的“喜好”都是可以被“操控”的，被宣傳操控、被朋友操控、被時代操控……比如，盛世唐朝大眾以胖為美，如今同樣盛世大家卻都希望瘦下來。所以，消費品同樣可以在“局部”形成宣導優勢來誘導消費行為。無論是刻意為之

你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷， 就找中國餐飲營銷研究院！ 定位|策劃|方案|落地|引爆| 沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經驗和觀察. 今年倒閉餐廳盤點，你們做錯

一場疫情打破了整個餐飲行業的格局，餐飲業態也在發生著劇烈的變化，后疫情時代，消費者們對于消費也提出了更高的要求。不僅僅是餐廳的食材安全，更要健康生態的吃法，針對市場的格局，調理類食材在餐飲業態中逐…