按時間歸檔：2020年12月26日

10天后，咖門2021萬有飲力年度大會將正式舉行。 ? 這一次，我們的主題是“穩住，能贏”—— 咖門出品 關于“穩住能贏”，一線品牌分享什么？ 步入2020年末，疫情還時有起伏，猶如飲品業正面臨的考驗，風波不斷： ? 塑料吸管的使用禁令、行業標準的建立完善、

2020年12月25日 No.881 1 善行無轍跡，善言無瑕謫，善數不用籌策，善閉無關楗而不可開，善結無繩約而不可解。 是以圣人常善救人，故無棄人；常善救物，故無棄物，是謂襲明。 故善人者，不善人之師；不善人者，善人之資。 不貴其師，不愛其資，雖智大迷，是謂

作者| 妮蔻 來源| 消費界 一直以來，賈國龍堅持“永不上市”的做法，為什么突然松口說要上市？ 是業績壓力，還是疫情影響導致賈國龍走資本道路？ 上市后，“利他”管理哲學能否順利延續？ 西貝準備上市了？ 近幾日，多家媒體報道，西貝創始人賈國龍在”首屆中

掌柜說： 創業者與企業家最大的區別，來自我們能夠成就多少人，是只成就了自己，還是可以因此讓更多的伙伴展現價值、獲得收益。可以說但凡是優秀的企業家，往往擁有更強的“世界觀”來支撐自己的“利他”精神最終“成就人”。所以，創業者、企業家的終極天花

你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷， 就找中國餐飲營銷研究院！ 定位|策劃|方案|落地|引爆| 沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經驗和觀察. 大家好，我是陳老師，有人問

大清早，當看到我那交往8年的男朋友神神秘秘地掏出一個包裝精美的小盒子時，我的心跳慢了半拍，登時想起昨天同事手上閃閃發亮的三克拉大鉆戒，和她分享的被求婚感人瞬間。 但這個盒子看起來比鉆戒大很多，我懷著忐忑的心情打開后，被撲面而來的鄉村氣息擊中，

12月21日，由中國烹飪協會主辦，中國烹飪協會快餐委員會協辦、福建省商務廳大力支持的2020第24屆中國快餐產業大會在廈門召開。 本屆大會主題為“擎畫新藍圖，逐夢新未來”，意在國家“十四五”到來之際，承上啟下，乘勢而上，以餐飲產業勠力發展的成果彰顯全

窄門創業營旨在專注解決餐飲企業創始人及合伙人面臨的頂層架構設計問題，以及教懂餐飲人看懂資本邏輯、洞悉融資法律、寫好企業 BP，現場對接資本路演并建立國內高質量餐飲創始人社群。 2021年的首次創業營課程——《窄門創業營》39期將于1月23日-1月25日，在

近日，食品圈發生了哪些事？ 1.? 蒙牛與中糧信托訂立戰略合作協議 2.?達利部分食品明年起彈性調價 3.?廣州市監局宣布對辛選夸大宣傳處罰90萬 4.?2020年1-10月飲料行業營收同比下降7.8% 5.?聯合利華與雙塔食品達成植物基蛋白業務合作 6.?瑞幸11月有超六成門店

今日，圣誕節如期而至，這不僅是西方家庭一個重要的歡聚時刻，更是一眾品牌營銷狂歡的重要時節。 然而今年不同往年，在疫情洗禮下，品牌發展受到重創。所以，各大品牌迫不及待要在2020結束前抓住最后的營銷機會，實現年末的最后一波增長。 那么， 哪家的文案

細數那些橫掃火鍋界的明星菜品： “爆品一哥”毛肚、“千年老二”的鴨腸、老少皆宜的蝦滑、“海巴”紛爭的鮮鴨血……都曾在市場上掀起浪花。 當你再難靠這些萬金油產品，實現新的利潤增長點時，脫骨鴨掌——這只“潛力股”或許能給你帶來契機。 第 ?712? 期

[餐有料]?餐飲人身邊有溫度的媒體第477期 2020年12月25日 | 農歷十一月十一?| 星期五 01 元旦春節將至，北京餐飲企業要控制就餐人員密度，嚴防交叉感染 昨日，北京市第190場新冠肺炎疫情防控工作新聞發布會召開。北青-北京頭條記者從現場獲悉，據北京市市場監

2020年，最值得盤點的飲料企業非元氣森林莫屬，臨近年終元氣森林又有了新的動向：日前，有媒體報導原今日頭條企業發展高級副總裁柳甄已于近期加入元氣森林，負責海外業務拓展，這一報道也被企業方面證實。 “無論如何，2021年都是大規模走向海外的一年，無論

一場疫情給2020年的我們帶來了永生難忘的記憶，市場經濟在這場暗潮下受到了巨大的打擊，對于餐飲行業來說，甚至可以說是滅頂之災。去年，我們窩在家里哪兒也不敢去，熱熱鬧鬧的過年氣氛就在凄凄慘慘中度過，更別…

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做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給時間 ▲VIA：網絡 ▲本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐飲視界整編于網絡，編輯：餐謀長品牌策劃/北斗，轉載請注明出處。 | 餐飲視界?(ID:shijie-h

?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲 ﹀ ﹀ 老鄉雞可以算得上是第一個邀請明星代言的全國性中式直營連鎖餐飲品牌。近日，老鄉雞束叢軒在官方公號親自”喊話“岳云鵬，十萬火急想要邀請他來做品牌代言人。現在又在朝一線和新一線城市

上期湘菜方隊大閱兵之后，不少渠道伙伴留言說想看看今年川菜又新簽了哪些商戶，安排！ 川菜的味型相當豐富，口味醇濃，重用”三椒”(辣椒、花椒、胡椒)和鮮姜，突出麻辣香鮮、濃油厚味，取材廣泛，融匯了東南西北的特點，號稱一菜一格，百菜百味。 ? 話不多說，

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天氣漸漸轉涼，聰明的涼菜師傅們，已開始用心準備特色涼菜，為了讓餐桌上的第一道菜能獲得客人的歡心，涼菜師傅們可謂卯足了勁。今天，給大家帶來了幾款挺不錯的涼菜品種，以讓大家能在這個冬季，一改往日菜牌面貌，大家請看。 來源：大廚微閱讀 | 公眾號：zg

在餐飲業流傳著這么一句話——“一燙抵三鮮”，說的是菜肴保溫對其風味影響的重要性。每每凜冽的北風一吹，餐館里的鍋仔、鐵板、石鍋、干鍋、砂鍋、木桶、石盤、吊鍋、大鐵鍋等保暖利器就會紛紛出動，而廚師們研發菜品的重點，也開始放在如何能讓菜品短時間內

很快，新的一年就要來臨，餐廳里的菜單也需要作出新的調整，以為餐廳盈利、吸引食客、適應客人需求而做好安排。 而說到菜單的設計，一些特別有經驗的大廚，對此是頗有心得。那么今天，就讓幾位師傅來跟大家分享一些菜單設計的經驗，大家可以看看，是否對你有

要說秋冬季節哪個項目最火 羊湯絕對排名前列 單以小微所在的濟南來說 僅有30多張桌子的羊湯館 平均日營業額高達10萬元 單靠外賣羊湯的小店 每月竟能賣出兩千多碗！ 一個秋冬，不到半年時間 就能賺得盆滿缽滿 這就是羊湯的吸金魅力！ 眼饞嗎？心動嗎？ 2021年1

提起廣州滋粥樓 當地餐飲人都要豎起大拇指 創始人王偉入行15年 只創立了滋粥樓這一品牌 四家分店的面積 均在3000平方米以上 2019年 王偉開始深耕小店經營 旗下的“滋粥樓小館” 于6月份在天河CBD地段的 國金天地商場開門納客 營業面積僅360平方米 餐位160個

文 | 餐飲屋檐下 北方的冬天，向來冷得可怕，于是，燒烤店普遍迎來所謂的淡季。 而北京通州云景路這家燒烤店， 商圈一般，門頭小、招牌不顯眼；競爭還很激烈，周邊還有2家剛開的火鍋和串串店，一直在打6折…… 在這樣的環境下，營業額還蹭蹭往上漲，10月營業

（番茄課堂訓練營） 你的餐廳是否存在這樣的問題？ 『無激情』員工工作沒狀態、流失率高 『賬目亂』營業額高卻不賺錢，不知錢去了哪兒 『沒思路』不懂營銷，只會促銷但效果很不理想。 『執行差』老板辦法有一套，員工執行一塌糊涂 『身心累』管理沒頭緒，員工

第六屆中國餐飲創新大會·首屆中國餐飲VIP私享年宴重磅發布—— 晚宴聯手一大口美食榜，特邀來自北京的大董、來自上海的甬府、來自廣州白天鵝賓館的玉堂春暖，奉獻一場8鉆黑珍珠+6星米其林的頂級閉門晚宴。 同時特邀《風味人間》 總導演陳曉卿、浙江大學教授

向上2021·第6屆中國餐飲創新大會議程 1月13日，餐飲老板內參繼續推出向上2021·第六屆中國餐飲創新大會。今年的主要議題是——如何用好一場危機。? 全聚德、宜家餐飲、外婆家、湊湊、眉州東坡、外婆家、豐茂烤串、比薩瑪尚諾、西少爺、霸蠻牛肉粉等品牌將上

2000年，因思鄉而在新加坡創建的“家鄉味道”品牌莆田餐廳，成為“新加坡中餐第一品牌”，并連續多年摘得米其林星級，曾獲蔡瀾、梁振英、林青霞等諸多名人打卡、點贊…… ? 從臺州一家大排檔起家，到成為中國內地唯一米其林三星中餐廳，“新榮記”這個名字，

2020年是特殊的一年，很多企業突然遭遇到生存壓力，有些企業扛過來了，有些企業倒下了。 在這其中，我們看到，那些追求優秀的企業，從不把自身的問題推給疫情，而是把疫情轉化為企業的體檢，以此進一步提升自我。 并且，很多老板們在第一時間告別抱怨，轉換思

西貝關聯公司注冊資本增至8000萬，或為上市做準備；瑞幸咖啡前三季度持續增長，門店從4507家減至3898家；“魚你在一起”回應有員工無癥狀感染事件；中國城市餐飲年浪費高達360億斤，反浪費法制化進程將加快；豬肉價格或在元旦春節小幅上漲后趨于穩定。更多熱

內容營銷以價值為導向 一切不能創造價值的內容 注定是一場無用的文字游戲 ——鶴九 很多人認為創作爆文的第一步是先想好一個“標題”，其實不然，爆文的構思在標題撰寫之前，沒有任何構思做基礎的標題，很難成為一個好標題，因為寫作過程中若缺乏構思的指導，

在這個冬天，我要用這個季節的的所有殘酷來錘煉我柔嫩的意志，我要用這個季節的所有慈祥來擦熱我寒冷的心靈，我要用這個季節的所有醇厚來飽滿我一生中的守望。 圖源于網絡 你的遇事慌亂抱怨，一臉苦相，不敢扛事兒，推脫找借口，邏輯不清，沒有反饋，不拘小節

加入木屋燒烤后，改變了我認為做餐飲服務員是沒有前途的想法，樹立了做一行愛一行的思想；明白了一個人是否有所作為，不在于他從事何種職業，而在于他是否盡心盡力把所從事的工作做好。對于剛畢業，社會閱歷尚淺的我，是木屋堅定了我的從業意志和端正了我的工

一直非常喜歡這個故事：能登上金字塔尖的生物只有兩種：鷹和蝸牛。為什么鷹可以？因為它天賦好，搏擊長空；為什么蝸牛可以？因為它自知普通平凡，卻堅持一步一個腳印，永不放棄。為什么其他動物很難？因為心浮氣燥，高不成低不就，沒有太高能力，又無耐心從底

我進入木屋是個偶然。 有次，我去東濱路一家面店填肚子，碰巧經過木屋燒烤。看到門口的招聘廣告，我就有點心動了。 雖說從事餐飲行業辛苦，可當時正找工作，境況不好，也顧不上那么多了。幸好，店長挺好，我通過了面試。 0 1 當服務員果然很累，尤其在木屋，

進入木屋三個月，我從一開始什么都不會，到現在對工作的游刃有余，是我自己努力的結果，我深知，想要把工作做好，必須腳踏實地，一步一個腳印的進步，不能想著一飛沖天，一下子做到最好。 剛開始的時候，我的工作效率非常的低，但現在，我的工作效率已經得到

生于憂患，死于安樂，苦其心志，勞其筋骨，餓其體膚，空乏其身。 ——孟子 雖每天只睡眠4—6H，但精神依舊飽滿。因為能學到太多木屋平臺的知識點，痛并快樂著。 人與人之間的關系沒有必要刻意的去拉進，過了反而會顯得矯情，甚至失去尊嚴。同事之間的關系更多

2018年，我跟伙伴說，我要做第一； 2019年，我跟伙伴說，我們要做A類店； 2020年，我跟伙伴說，我們要拿A類店第一名。 我想帶領伙伴拿第一，只要他們愿意相信我、跟著干，一定會達成目標。 云谷店的店經理王聲炎這樣說到。 1992年出生于廣東湛江的王聲炎是一

?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲 ﹀ ﹀ 這是一家不同于以往的非常規的日料店，現代、暗調、酷，是餐廳的關鍵詞。 TFB the Fantastic Beasts? ·? 冰島 ▼ 店鋪位于商場的轉角處，外立面大氣而飄逸，兩條曲面墻將內外分隔，其硬朗

《餐謀長聊餐飲》 一輩子只聊一件事 餐謀長?導讀： 俗話說：細節決定成敗，在餐飲服務中一個細節，可能影響到顧客下次是介紹更多的朋友來，還是再也不來你的餐廳。 以下餐飲服務中的56個細節，希望餐飲服務人員可以自檢，看是否已經做到。 01 餐前準備細節 1.

《餐謀長聊餐飲》 一輩子只聊一件事 餐謀長?導讀： 東北人，統治了中國的麻辣燙江湖。目前為止，楊國福麻辣燙全國5616家，張亮麻辣燙全國5249家，它們均發跡于東北哈爾濱賓縣。麻辣燙市場到底有多大？ 萬物皆可麻辣燙，可謂是無所不涮、無所不燙。地里的、水

中國人餐桌上的食物豐富多元，而其中最具代表性的，最富有魅力的非餃子莫屬，其面、肉、菜合理搭配，營養全面，且易于消化吸收的種種優點，叫人欲罷不能。 我們為大家準備了，好吃的餃子餡配方。 豬肉三鮮餡 調餡的關鍵點：餡料攪泥不如切小丁 以前，很多師傅

羊尾是很多店都不做的菜品，一來其成本高，一只羊身上只有一塊，二來羊尾上有很多油，處理不好，膻味會很重。但是我們酒店有自己的羊養殖基地，因此羊尾骨對我們來說就是易得的原料了。考慮到羊尾骨不易成熟，我先將其煮熟，再入烤箱烤制，做好的菜品，外酥里

點擊藍字?關注我們 眾所周知，老鄉雞是國內一家中式快餐店，然而就在最近，這樣的一家中式快餐店竟然開起了酒吧！？ 據悉，從早上10點營業到凌晨2點，除了賣下午茶和搖身一變成酒吧之后，裝修風格也特別吸引人，是粉色系的休閑風裝修，軟包卡座設計，簡直顛覆

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去年7月，王俊凱父母的奶茶店“星卡里”在重慶開業。600杯奶茶瞬間賣光、開業才3天宣布休業等新聞在網絡不脛而走，同時引來大批王俊凱粉絲打卡、探店。 時隔近18個月，12月24號，星卡里第二家店正式營業，其門店位置北城天街，與TFBOYS出道前街頭賣唱位置一致

疫情之后，有實力的茶飲品牌幾乎都在推廣小程序和外賣服務。其目的，是讓消費者能夠更便捷、更快速地找到并購買自己的產品。 這是當下的新營銷手段之一。 新營銷本質上還是營銷，即通過新興的技術和手段，影響和促使消費者購買商品。但不同于傳統營銷，不再是