按時間歸檔：2020年12月7日

“火鍋杯”，即字面意義上的“把火鍋食材裝在杯子里的產品”，是最近在川渝一帶突然爆火的一個品類。 看似簡單的創新，卻已迅速引來一群創業者的跟風追捧。 餐見君特意在重慶研究了這個“新物種”。 第?696?期 300個“火鍋杯”相關企業注冊，最近一月就有17家

本月初，來自長沙的“網紅”奶茶店茶顏悅色終于跨出湖南省，在武漢開出首店。開業首日，奶茶店現場排隊等候時長超7小時。火爆的排隊場景隨即引發“奶茶店是雇人排隊”的質疑聲，北京地區幾家名為“茶顏觀色”的山寨店也重新引起不少消費者的注意。 近幾年我國

[餐有料]?餐飲人身邊有溫度的媒體第463期 2020年12月07日 | 農歷十月廿三?| 星期一 01 多地檢出陽性！官方：這類食品，不得銷售 12月2日到5日，山西臨汾、安徽合肥、遼寧營口、黑龍江哈爾濱等多地發現冷鏈食品及其外包裝新冠病毒核酸檢測結果呈陽性。 據國家

近日，食品圈發生了哪些事？ 1.?均瑤健康要做水 2.?恒天然宣布提高原奶收購價格 3.?小龍坎推“小龍坎mini火鍋菜” 4.?“可口可樂生姜+“上市 5.?元氣森林2021年線下渠道目標75億 6.?海欣食品與部分社區團購平臺建立合作 7.?ffit8推益生菌蛋白粉 8.?旺仔牛奶推

12月5日-6日，由國家農業農村部、國家衛生健康委員會、國家市場監督管理總局、中國食品工業協會等聯合舉辦的第十八屆中國食品安全大會隆重召開。 會上，洽洽憑借過硬的生產質造實力，經過專家組考察評審，被授予“2019～2020食品安全誠信單位”、“2019-2020

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有人說， 長江以北都是魯菜的天下，可見魯菜在北方的聞名程度。 而魯菜發展至今，也不斷在和多個菜系進行融合， 所以現在在很多菜品中，都能看到魯菜烹調技法的影子。今天，就讓擅長傳統魯菜創新的呂鵬飛師傅、擅長研發創新膠東菜的劉寶師傅，來給大家介紹幾

每每一到秋冬季節，煲仔、鍋仔、石鍋、大鐵鍋等保暖盛器就會紛紛出動，而在餐飲業里也流傳著這么一句話——“一燙抵三鮮”，說的就是菜肴溫度對風味影響的重要性。而且在涼寒天氣，人們也更青睞一些味道濃厚的菜品。 現在天氣已變寒冷，在此，我們給大家帶來

日前，廣東汕頭的一名陳姓廚師，在用曾帶小傷口的大拇指直接接觸案板上的生豬肉后，突然發高燒，惡心嘔吐。 來源：廣州日報 陳先生是一名廚師，不久前突然高燒不退、惡心嘔吐，隨后頭像炸裂般疼痛，經醫院就診一段時間后，陳先生的病情逐漸好轉。 沒想到，好

前天 小微給大家推薦了 火爆川渝的肥腸小火鍋 鮮香過癮、豐儉由人 收獲了讀者朋友們的一致好評 肥腸小火鍋 （戳鏈接復習） 今天小微持續發力 給大家帶來 萬州小火鍋的另一款招牌 牛肉小火鍋！！ 主料鮮香酥爛 輔料粑糯入味 還可以添湯涮菜 食材豐富、氣氛熱烈

雙12年終盛典 S A L E 雙十一五折購物活動 結束已有半月 期間無數讀者詢問小微： “雙十一活動這么快就結束了？” “想買書還能半價嗎？” “剛剛看到消息，沒想到活動已經結束了！” “今年還有沒有圖書半價活動？” 這不， 還有六天 就到 一年一度的 “雙十

麻辣香鍋 既是一款能支撐起 火爆單品店的拳頭產品 在酒店餐廳中 也是極受食客歡迎的口味菜 今天，小微為大家介紹一道 麻辣香鍋深海魚球 石斑魚塊與 土豆、藕片、芹菜、豆腐皮等 加香辣醬、干辣椒、紅油爆炒 紅亮誘人、香辣入味、鍋氣十足 石斑魚可以用龍利魚

天財商龍整理出品 2020年第34期 武漢首家茶顏悅色正式開業 12月1日消息，武漢首家茶顏悅色開業，一早門外已排起長隊。據了解，一人限購四杯奶茶，早上六點已有人來排隊。現場有多位外賣跑腿小哥，有的七點多過來排隊，跑腿費一杯一百元。據悉除武漢天地店外，

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德勝軒 ▼ 茶湘湘 ▼ ▲VIA：核裂變HELLOLE，花萬里設計 ▲本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐飲視界整編于網絡，編輯：餐謀長品牌策劃/北斗，轉載請注明出處。 | 餐飲視界?(ID:shijie-henda

?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲 ﹀ ﹀ 紅色是最火辣的顏色，如果在餐廳中加入紅色，能夠給人以最直觀而強烈的視覺震撼，置身于紅色的餐廳內會不會很有食欲的感覺? 如果你也喜歡紅色的熱辣與時尚，那么我們來看看這一家紅色餐廳

來源：華商報記者? 餐飲行業菜品造型相互模仿的情況并不少見，但是為此打上官司的卻不常見。 近日，西安兩家網紅餐廳就因為一道“妃子笑”的菜品，走上了法庭，上訴人陜西古今長安公司認為被上訴人未經許可擅自模仿、惡意剽竊其獨創在先的“妃子笑”菜品，侵

文 | 職業餐飲網?程染 轉眼再過24天，2020年就要結束了！年關將至，我們餐飲人也進入了一年中最忙碌的月份！ 復盤餐飲過去的一年，“危”與“機”并存：一方面，黑天鵝疫情讓大多數餐企徘徊在生死邊緣，心有余悸；另一方面，頭部餐企、連鎖品牌的逆勢增長、跨

地獄模式的2020年已經進入尾聲。 今年的營業額如何沖刺？明年的作戰計劃如何布置？目標、戰力如何預備？關鍵就在這個月了！ 如何為品牌注入營銷基因，搭建科學的營銷體系，打造高素養的營銷團隊？ 如何深度優化門店人效、平效，抓住利潤黑洞，打造更會賺錢的

在杭州，一個叫“沙縣咖啡”的小店，卻“倔強”地實現了日出400杯，年營業額突破400萬，打破了咖啡不掙錢的困境，還登上了《三聯生活周刊》，成為杭州文藝咖啡的代表。 從品牌名到文案，再到裝修風格、出品，9個訣竅告訴你，如何突破困境，獲得高營收！ 來源

大家都在牟足勁地吸引年輕人、討好年輕人。 ? 有的品牌大費周章、效果平平，有的品牌則像是創辦之初就得到了年輕客群的“蓋章認定”，開業即火爆，年輕人們趨之若鶩。 ? 而亞洲吃面公司，更像是拿到了“年輕紀元”的通行證，把一個個品牌用年輕人喜歡、追隨的

今年2月，堂食恢復遙遙無期，主打原創精釀啤酒的武漢18號酒館做了個決定，快速上線外賣。此前，18號酒館一直主打精釀文化和餐廳特色，老板的理念是，“喝酒嘛，不來酒館那叫喝酒？” 酒館平時建的顧客群成了救命稻草，有交流互動，餐品信息優惠也能自然發布，

湖北7家華萊士被查封，1人行拘；小龍坎推新品牌小龍坎mini，探路下沉市場；餐飲機器人銷量過萬，云啟資本陳昱：跟藍領是1:1替換關系；網紅“熊爪咖啡館”被質疑，市監局回應；廣東一廚師切完生肉后，突發耳聾。更多熱訊詳情，請看紅餐網《每日熱訊》。 違規采

近幾年一路高歌猛進的新式茶飲市場終于突破了1000億元的大關。在巨大的市場規模背后，新式茶飲也從最初的 1.0原料迭代時代，邁向了3.0數字化時代。 新的階段，新式茶飲市場發生了哪些變化？各大茶飲品牌如何在新的時代里取勝？《2020新式茶飲白皮書》給出了答

強者跟強者的PK之時，最終取決什么？效率！ 今天講講連鎖餐飲門店的效率到底有哪些呢？餐飲門店主要總結為：“人效、坪效、品效、時效”這四個效率，運營是執行效率，設計是推動效率，那么設計到底如何能推動效率。看看我們自己對比一下是否有所啟發呢？ 餐飲

美的新都，群英薈萃。都說新都薈是整個廣州區老a最多的門店，這里的人個個身懷絕技。從3322制提出到門店的全員管理，這個店一直致力于打造全廣州乃至全國的最優秀的門店。 記得10月中旬去廣州參加儲干集訓的時候，會議上容姐就表揚過老古所帶領的新都薈自從出

世界上最美好的事，莫過于和一群志同道合的人，一起奔跑在夢想的路上。????????????????????????????????????????? ——題記 在進木屋之前，我曾在一家燒烤店打過工，是一家家族合資的小店面，在管理和品質把控方面并不嚴格，生意也是不溫不火。導致上班總是

2020年7月28日，是一個普普通通的日子。但這一天，于木屋燒烤而言，是繼往開來的一天；于我個人而言，是新希望重燃之日。 有幸代表華南市場支援華中市場開業。我們到達武漢天地店時，天色已晚，正好也趕上武漢天地店的第一次非正式的員工大會，也姑且叫做“戰

生活除了詩和遠方，還有烤串和啤酒！ 而“串”是中國燒烤的基本象征，“肉”是眾人皆需，“啤酒”則是最具平民氣息及世界性的酒精飲料。它所帶出的豐富泡沫最能把輕松快樂的情緒放大。它兼具價格優勢與普適性的甘苦滋味，在代表著自由與灑脫的夏日，成為永遠

武圣路店，在木屋已經有7年的成長歷程了，這個冬天，這家老店火了一把。 從9月份開始，營業額一路猛增，最高的時候同比增長到36%，很好奇，這家老店，我想去看看。 北京的冬天，風呼呼地吹，也不知道從哪個方向刮來的，反正，就感覺是沖那些在外頭走路的人來

《餐謀長聊餐飲》 一輩子只聊一件事 餐謀長?導讀： 交過房租，結束色情直播，奶茶店老板蔡倩以為只要以后不做就可以了。 犯罪嫌疑人蔡倩（化名） 12月1日，從上海市青浦區人民檢察院獲悉，該院以傳播淫穢物品牟利罪對犯罪嫌疑人蔡倩提起公訴。 ? 青浦區檢察院

《餐謀長聊餐飲》 一輩子只聊一件事 餐謀長?導讀： 茶顏悅色在武漢開業了！這則消息一出，網友都不淡定了，有人關心安保問題，有人認為位置有點偏，但都不影響開業首日排隊超8小時。 武漢人們高興了，但其他省份的人都羨慕哭了，全國網友都紛紛評論，啥時候也

繼第一家“中國風”門店在廣州開出后，明天，喜茶中國風系列主題門店之“赭”主題店將在深圳正式開業。 同時，該門店的落地也意味著喜茶在深圳單城市突破100家店。實現單城百店，深圳是上海之后的第二個。在全國門店總數上，截至目前，喜茶已擁有超過650家門

茶飲，每個階段有每個階段的命題。 這幾年，茶飲很熱鬧。但不做一時一地的考量，拉開更長的時間維度來審視，很多已過眼煙云，經不住歲月的捶打。 要讓品牌能穿越生命周期，要讓門店更恒久，茶飲競爭的本質是價值的較量：它可以是物理層面的意義，比如產品的適

核心論點1、餐飲市場逐漸趨近飽和，怎么看待當下這個現象。2、很多一二線城市的餐企主要都是迎合年輕人的消費觀，可在下沉市場這個做法卻玩兒不轉，這是為什么？3、案例分享。4、下沉市場應該怎么做？01餐易私塾…

之前在網絡上有過這么一個打榜活動，“食在天府·味在四川&2020年天府美食地標評選暨千村千品進萬店計劃”，一個月的打榜期，很多名氣火爆的餐飲企業紛紛上榜，天府十大美食地標、天府十大餐飲領軍品牌、天府十…

這幾年牛蛙餐飲迅速崛起，甚至有人認為它將成為繼小龍蝦之后的第二個國民爆品。然而前進之路極難，市場出現嚴重同質化。 ? 而“蛙小俠”卻以不斷革新而從中脫穎而出，如今在全國21省級行政區域65個城市共有165家門店。 近期，蛙小俠更是通過成功的品牌升級，

說說這兩天被隔離的經歷吧。 上周四和周五無緣無故連續發燒兩次，每次高到38.5度，?燒幾個小時自己又恢復正常。從來沒有出現過，我有點擔心，于是跑醫院檢查。 現在醫院都有專門的發熱門診，一般設在醫院人比較少的角落。發燒的人普通門診和各個科室都是不接

2021，穩住，能贏！ 1月5日，上海，咖門主辦、倍格冠名的2021萬有飲力年度大會。 1500+專業觀眾，300+主流飲品品牌，30+大咖分享嘉賓，資本、智慧機構齊聚…… 哪些品牌將出席？哪些行業大咖將分享精彩觀點？一起來看！ 咖門2020中國飲品創變力TOP50評選正式

最近，有3個品牌吸引了我的注意： ? 一個是小滿茶田，定位車厘子飲品，上周剛完成Pre-A輪融資； 一個是來杯米飲，做米稀飲品，4個月開出了6家直營店； 一個是和気桃桃，聚焦桃子風味，外賣月銷實現了萬單。 ? 聚焦單一水果、谷物的“超細分品類”，正在各地萌

溫馨提示：本文約5982字，燒腦時間25分鐘，筷玩思維記者陳敘杰發于成都。 有這樣一個詞，我們非常熟悉卻又不太認可，這個詞就是“中餐標準化”。 說起“中餐標準化”，它在當下的餐飲業已經算是行話了，按道理說，某一個詞一旦形成廣泛認知，那么，它將會成為

2020年12月6日 No.862 1 上善若水，水善利萬物而不爭：處眾人之所惡，故幾于道，居善地；心善淵；與善仁；言善信；正善治；事善能；動善時。夫唯不爭，故無尤。——《道德經》第八章 白話文翻譯 最好的德行，就像水一樣，他善于利益萬物，而不與萬物爭奪利益

掌柜說： 管理是對“管理方法”的靈活運用，不僅是對“底線”的管理，更需要不斷拉高團隊的“天花板”，鼓勵、激勵、激發。一店之長的工作更是如此，如果只是做到了門店的標準化，那可能連60分都拿不到，更需要不斷拓寬、拉高團隊的能力，激勵、激發團隊的實

洪七公外賣大學-萬店掌門 一個教你【打造外賣萬單店鋪】的精英特訓營 【可以獲得國家認證的職業技能培訓證書】 洪七公外賣大學—萬店掌門外賣高級運營班自開班以來， 已經匯聚了來自20000＋正新雞排、12000＋華萊士、3000+無名緣米粉、3000+又卷燒餅、知名連

富瑞：美團外賣及到店業務強勁復蘇，目標價360港元 富瑞發布研究報告稱，美團外賣業務勢頭強勁，而到店業務也恢復強勁增長，酒店業務恢復同比正增長。該行予其目標價360港元，評級“買入”。 報告中稱，美團的用戶基礎及送遞網絡可鞏固其在一線和二線城市的領

你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷， 就找中國餐飲營銷研究院！ 定位|策劃|方案|落地|引爆| 沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經驗和觀察. 大方的餐飲老板開店都關門了

“曾經，譚魚頭有近百億的龐大帝國，卻在短短幾年時間內轟然倒塌。” “并不是像傳的那樣，賭得身家全無。都是我當時太想把公司做上市了。” 巔峰時期，譚魚頭有員工上萬、廠房數百畝、資產近百億、門店遍布大江南北，號稱比海底撈更牛！畢竟兩年的時間里就在

不同于喜茶的極簡高效，奈雪的豐富時尚，茶顏悅色的品牌基因里有文藝，有理性，有溫柔，有暴力。創始人呂良把這些特征糅合成了一塊酵母，在成長的過程里持續膨脹，而不呈現撕裂。 編輯：廿一 視覺：顧好 茶顏悅色“火”了，再現昔日茶飲盛況：一杯難求、黃牛

12月6日，新希望集團董事長劉永好在中國企業領袖年會上說，新希望今年銷售將超過2000億元，“集團的銷售、利潤、稅收和市值，每年大概都有超過20%的增長”。 不僅如此，劉永好說，他在今年兩會期間曾承諾，年內新增300億元投資、2萬個就業崗位，臨近年終，集