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昨天，小編看到了一則非常令餐飲人痛心的新聞。 ? 一名奶茶店的女老板，為了挽救自己難以為繼的奶茶店生意，鋌而走險做起了色情直播的行當，最終被警方抓獲，受到了法律的制裁。 ? 1 她曾有一個奶茶夢 正值青春年華的蔡小姐，曾經也同萬千年輕人一樣對未來充

茶顏悅色武漢首店開業！； 瑞幸遭證監會處罰30萬， 董事長 申辯： 沒有主觀過錯 ； 北京多家餐館年夜飯預訂告罄 ； 部分寵物主題餐廳取消現做食物 …… 一周餐飲頭條，小餐為您播報！ 1、 茶顏悅色武漢首店開業！ 首日排隊8小時！ 12月1日上午10點，茶顏悅

?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ ▲VIA：網絡 | 本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐飲視界整編于 網絡 ， 編輯：餐謀長品牌策劃/北斗，轉載請注明出處。 | 餐飲視

黑馬餐廳 ▼ 李先生牛肉面大王 ▼ ▲VIA：花萬里設計 ▲本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐飲視界整編于網絡，編輯：餐謀長品牌策劃/北斗，轉載請注明出處。 | 餐飲視界?(ID:shijie-henda)

?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲 ﹀ ﹀ 被譽為“花園城市”的新加坡是一個多元文化融合的移民國家，它既留存著天然淳樸的東南亞文化，又融入現代國潮流文化之中，星美聚餐廳將本案空間主色調定為黑色和橄欖綠，在多元文化的融合

一提到農村的生活，在農村長大的朋友都知道，農村雖然沒有大城市那樣熱鬧和繁華，但是在草棵里蹦的、水里游的、樹上長的，山上有吃不盡的野果野菜，河里有捉不完的野生魚蝦。 如今，隨著生活水平越來越好，農村那些曾經吃不盡的野味，因為環境的變化及人為的

前言 譚家菜是中國最著名的官府菜之一，乃清末官僚譚宗浚的家傳筵席，因其是同治二年的榜眼，又稱“榜眼菜”。 譚家菜烹制方法以燒、燉、煨、靠、蒸為主，“長于干貨發制”，“精于高湯老火烹飪海八珍”。 譚家菜第四代傳人劉忠 譚家菜的形成 “譚家菜”在形

今天，小微帶大家走進 映像煙臺餐廳 邀請王能政和楊少朋兩位 資深大廚 為大家演示店內 六道旺銷家常菜的制作全程 牛肉既能鹵熟后加香辣湯燉爛 裝入銅鍋走菜 也能澆自制蒜泥紅油汁拌勻 前者熱氣騰騰、香辣軟爛 后者清爽宜人、蒜香馥郁 豬排 這種瘦肉含量較多的

“鹽鐵專賣” 是舊時政府管控經濟的重要手段 在中國歷史上 因為“鹽”興盛起來的城市中 有兩個最令人矚目 一是揚州，二是自貢 揚州誕生了 對中國烹飪影響深遠的淮揚菜系 自貢則形成了川菜中的重要一枝 ——自貢鹽幫菜 自貢菜按檔次從低到高分為 鹽工菜、鹽商

疫情退去，萬物重生。 新的希望征程，我們迫切需要感知未來會怎樣？ 內參君?| 文 2020年，餐飲人浴火重生。一些經營觀念發生了轉變，餐飲行業的新趨勢也隨之浮現。 ? 曾聲稱永不上市的西貝賈國龍，前幾日表示，未來找到時機便會上市。 ? 餐飲資本化大勢已成？

優秀企業的強大與出色，能讓每個員工、每個顧客感知到。 ? 門店現場，才是真正品牌力的體現。 ? 12月18日，“道哥現場課”第二期，走進點都德、客語客家菜，把課堂搬進餐飲門店，現場解讀、感受一個品牌、一個企業的綜合競爭力！ 餐飲老板內參?小游君?| 文 走

在百勝中國鼎盛的餐飲王國里，東方既白一直是個尷尬的角色。定位模糊，產品不出彩，擴張乏力，只能靠在門頭打上“肯德基的兄弟品牌”來刷點存在感。 就在幾天前，品牌升級后的東方既白低調開業，徹底改頭換面，以“包子鋪”的形象示人。 這個曾被給予厚望的中

排隊8小時，茶顏悅色武漢首店爆了;西貝已決定上市;12月起，天津餐館不得主動提供一次性餐具;蛋糕品牌“貝思客”被曝經營異常，官方已回應;《2020新式茶飲白皮書》發布;必勝客創始人弗蘭克?卡尼逝世;日本可口可樂將推含玻尿酸的茶飲料，為肌膚干燥人群研發;半

你們一直呼喚的新刊征訂季來啦！ 2021年《烹飪藝術家》 掃碼直接訂閱 ? 問題咨詢\合作\轉載：13331083197 （同微信） 往期推薦 一羊百式?|?醬鹵配方?|?燒烤+小龍蝦?|?撈汁小海鮮? ? ? ? 刀削面?|?口水醬汁?|?水煮系列?|?牛肉丸?|?生炒走地雞 ?清爽小炒?|?臭鱖

這道菜我選用鮮嫩的江團魚，塞入調制好的糯米臘肉餡，用稻草捆扎好，將魚肉的嫩、臘肉的香、糯米的軟、稻草的清香味有機的搭配在一起； 再采用先炸后文火慢燉的方式，加入骨湯提味； 成菜咸香誘人，微辣爽口，湯菜一體，是我們店里的一道旺銷菜品。 分享：周

點擊藍字?關注我們 如今，還是有很多餐飲人普遍存在的3個問題： 第一，算賬是財務的事； 第二，只要營業額高就一定能賺錢； 第三，只要成本控制好了，其他自然都好了。 以前或許可以，但是現在競爭如此激烈的環境下，不僅要算，還要精算，更要事先算！ 01 避

此菜是我們店的一道主打菜肴，將甲魚與羊肉相結合，兩種滋補食材混搭，主打滋補主題，在秋冬季特別旺銷。 此菜的調味很有特點，加入大量的蔬菜原料烹調，緩解食材的異味，使湯汁的口感變得更柔和。此菜可以大批量提前制好，上桌前只需加熱即可上桌。 分享：陸

點擊藍字?關注我們 “曾經，譚魚頭有近百億的龐大帝國，卻在短短幾年時間內轟然倒塌。” “并不是像傳的那樣，賭得身家全無。都是我當時太想把公司做上市了。” 8月中旬，譚魚頭關閉了在大本營成都的最后一家店。 至此，這家曾經員工上萬、資產近百億、門店遍

這款竹林走地雞是我們這的招牌菜，298元/例，每天賣出二十幾例，走地雞的肉質結實，口感非常好，配上火腿、金錢菇、紅蔥頭等小料，成菜風味濃郁，與煲鼎一同上桌，非常的大氣。 制作：新和團隊?韓偉偉 竹林走地雞 制作： 1.走地雞1只宰殺制凈，用鹽、雞粉、白

點擊藍字?關注我們 “開店前的這個因素，決定了你營業額的70%。” 早前，第二屆中國地方菜發展大會在紹興召開，阿里巴巴本地生活新餐飲高級總監丁亮，在發言中介紹了地方菜與數字化結合的發展前景。 01 地方菜的風口已經來臨 一方面，全國各地，越來越多餐企

冬瓜是很常見的食材，但是做法比較單一，而且幾乎只能作為配料出現在菜品中。 我們將冬瓜切成大塊，用色拉油煎至成熟，再搭配用肉粒、燒汁調制的醬汁成菜，給食客帶來了新鮮感，也賦予了冬瓜更精彩的味道。 分享：王義寧 肉粒燒汁冬瓜 原料： 冬瓜500克，豬肉

點擊藍字?關注我們 對于顧客而言，菜單就是一個菜品介紹的載體，除了菜名和價格，圖片等都是錦上添花的內容。而對于餐廳經營者來說，絕不僅僅如此。 其實，菜單是餐廳宣傳、銷售的利器，萬萬不可粗心大意。 菜單的呈現形式和設計方法，遠比你想象得更有意思，

中國飲品快報 編輯|三月 ?制圖|單純?審核|木果果 我們致力于為奶茶、咖啡行業 提供全面而獨到的資訊 促進行業的健康發展

武漢，一座燒烤店遍布的城市，漢味燒烤已然自成一派。 但在疫情重創之后，半年內，木屋在武漢連開三家店： 天地店，已經連續五周大眾點評口味分環比增長； 太和里店，開業一個月即成為商圈美食熱門榜第一名； 光谷店的大眾點評口味分更是在一月之內就超越了武

2020年度中國餐飲杰出品牌（區域標桿）獲獎名單已經出爐，入選的100個品牌到底有哪些特性？對于餐飲行業又有哪些啟示？ 且看下面的詳細解讀。 12月1日晚，第二屆“中國餐飲紅鷹獎”頒獎盛典在廣州隆重舉行，現場重磅揭曉了“2020年度中國餐飲品牌力百強”、“

如 今提起老字號，不少人都會把它和口味一般、價格高、性價比低聯系起來。但有著百年歷史的紫光園，卻隨著時代不斷進化，不僅做正餐，還做小吃檔口，做社群裂變，成了餐飲界先鋒。 不少老字號，甚至已經成了消費者心目中口味一般、價格高、性價比低的代名詞，

?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲 ﹀ ﹀ 蝦胡鬧餐廳因為獨特而優美的用餐環境，成為了時尚男女“打卡”、拍照的新地標。它以高品質的食材、多樣的料理方式、獨特的口味和中高端品質，吸引了大批愛蝦粉絲的喜好。 蝦胡鬧 · 深圳南

《餐謀長聊餐飲》 一輩子只聊一件事 餐謀長?導讀： 什么樣的茶飲品牌才稱得上是真正的“新茶飲”？新茶飲“新”在哪兒？近日，喜茶提出了新茶飲的2個標準。 （更多內容請收聽頂部語音） 新茶飲市場競爭激烈，怎么破局？行業領頭羊喜茶的操作方法，值得你聽聽

文 | 職業餐飲網 劉妍 一支雪糕賣66元的雪糕界“愛馬仕”——鐘薛高開始賣餃子了！ 干貝韭菜餡、雞絲松茸餡，最貴的將近5塊一只，采用3袋4袋“家庭冰箱倉儲式”組合售賣，還送油潑辣子、陳醋、糖蒜和餐具！不到兩個月，狂攬25萬天貓店鋪粉絲。 在餐企紛紛進軍

如果找一個飲品人高頻打卡的地方，可能是星巴克臻選上海烘焙工坊 （以下簡稱“上海烘焙工坊”） 。 ? 12月5日 ，上海烘焙工坊開業整整3周年。 ? 3年來，近800萬到訪人次、3000噸烘焙咖啡豆，上海烘焙工坊究竟給星巴克帶來了什么？ 作者 | 妮可 烘焙工坊開業3

2020年12月5日 No.861 1 天長地久。天地所以能長且久者，以其不自生，故能長生。是以圣人后其身而身先，外其身而身存。非以其無私邪？故能成其私。——《道德經》第七章 白話文翻譯 天地長久！天地之所以能長久，是因為他們不自私，沒有偏執的意志，不只為了

作者|糖粉 來源|餐飲老板內參 萬事開頭難。即便做到了迅速爆紅，在引來關注、流量充沛的同時，也難免遭受質疑。 但凡基業長青的餐飲品牌，都需要“內功養成”。 回歸到餐飲本質，品牌力、產品力、服務力等都不能落下。 網紅餐飲品牌易翻車， 前方道阻且長 ?

作者|品妹 來源|首席品牌官 今天，來講一個最近熱度頗高的品牌——古茗。 一直以來，古茗都十分低調。用羅振宇在2017跨年演講提到古茗時候的話說就是，“2017年，很多人都在談論喜茶。其實，還有一家叫做古茗。” ? 然而，一直以來都十分低調的古茗，最近卻開

你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷， 就找中國餐飲營銷研究院！ 定位|策劃|方案|落地|引爆| 沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經驗和觀察. 做餐飲必須知道的5個競爭維度

11月11日，阿寬產品系列同比增長200%，方便面、拉面、面皮類目排名第二。 11月18日，白家食品與食陸記聯手，獨家打造中國高鐵“新主食”。 12月6日，白家食品攜多款“餐館級”新型方便食品，重磅亮相萬商大會！ 壹 盛況空前 新型方便食品廣受經銷商好評 12月6

營銷的本質就是研究人。營銷生態在變，但人性和消費心理不變。 ? 為什么直播間里的主播會不停提示商品的剩余量？為什么網紅店越是排隊、越能吸引你？為什么很多月光族少女愿意透支信用卡買名牌包？…… ? 這些問題的答案，其實是一致的，即人性使然。洞察消費

餐飲行業多種多樣，大店小店千千萬萬，但無論你的店怎么開，做的是什么種類，店鋪的選址成功與否絕對是這個餐廳是否能成功的重要決定因素。之前餐易君給大家分享過餐飲小白開店時應該如何選址，那么今天餐易君就…