按時間歸檔：2020年12月24日

“那些在星巴克拿個筆記本電腦一坐就是一下午的人都是什么職業？” “星巴克氣氛組？” ? 上周末，一張段子截圖讓話題#原來星巴克還有氣氛組#登上熱搜，隨后星巴克宣稱“我們決定立即招募官方氣氛組”，順勢還給自己來了一波宣傳。 ? 星巴克為什么這么會“玩

“加料”絕對是今年茶飲的關鍵詞。 ? 從1種到近10種，甚至半杯、大半杯，奶茶小料越加越多。 但當加料達到頂峰，家家都賣很多料，家家都賣得差不多時，接下來該怎么變？ 作者 |? 政雨 上千種組合？茶飲小料越加越多 ? 1月1號起，SEVENBUS門店將會推出一款新產

社群里有位老板經常分享她弟妹的一個店，開在一個旅游景區的商業街上，開了六年了，生意不不錯，一年凈利潤50萬以上。在那條街她這家店是活得最長的幾家店之一，隔壁也開了其他的服裝店，但是生意都不如她弟妹家，來來去去換了一批又一批。 有次，她按照開店

掌柜說： 偉大的企業都是精于對“人”運營的組織，對內“運營”員工，讓團隊士氣滿滿動力十足，對外“運營”顧客，解決客戶問題、創造顧客價值。在兩個“人”之間，企業的能力越強，創造的價值就越大。 作者|鄧啟程 來源|勺子課堂 2013年中國互聯網創業者大會

溫馨提示：本文約1000字，燒腦時間30分鐘，筷玩思維記者王穎麗發于北京。 1987年現代快餐來到中國，給國內的快餐業帶來了空前的沖擊與改變，本土品牌孕育而生，國際品牌紛至杳來……13年之后，互聯網時代猝不及防打入人們日常生活，互聯網外賣快餐如雨后春

城市里的女性第三空間并不少見，但真正能成為品牌的并不多見。 而花廚卻在短短五年的時間中，彗星般崛起，成為花藝餐廳的代表品牌，其中究竟藏著什么樣的秘密？ 在千變萬化的市場中，一個品牌的崛起，除了深刻準確的市場洞察，更重要的是，創始人對品牌初心的

1.成都二次疫情爆發，當地現狀如何？ 2.門店營收受損，這些老板有何應對之策？ 3.面對疫情小范圍復發情況，餐飲人怎么應對？ 2020年尾聲將至。這一年，疫情突襲大地，世界驟然蒙塵。 中國在新冠疫情防控上已經取得顯著成效。但疫情并沒有結束，隨著寒冬來臨，

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2020年12月23日 No.879 1 有物混成，先天地生，寂兮寥兮，獨立不改，周行而不殆，可以為天下母。 吾不知其名，字之曰道，強為之名曰大。 大曰逝，逝曰遠，遠曰反。 故道大，天大，地大，王亦大。 域中有四大，而王居其一焉。 人法地，地法天，天法道，道法自

艱難的2020年已經接近尾聲了，回看今年，不甚唏噓。一場疫情給2020年打上了黑色的記號，餐飲行業在這場黑暗的“魔幻”氣場中受到了巨大的打擊，許多品牌在這場疫情之中變革發展，也有不少品牌無力倒下。近日，一茶…

現代網絡上有句流行的話，叫做“這是一個看臉的時代”，長得帥長的美就是有用。丁真憑借一張臉迅速風靡網絡，足以證明，超高的顏值是多么有用。在現代社會中，不僅人要有顏值，任何東西都要“顏值”才能生存下去，買…

前幾天在和一個粉絲聊天，他說最近幾個月的外賣生意沒有夏天好做了，夏天隨便一個平臺月收入過4萬，現在下降了快40%。小編看了看他后臺的收入截圖，發現一個問題： 你這收入少了不是生意不好的問題（ 營業額是增加的 ），而是你的支出變多了。 如果你的營業額

網紅雪糕品牌鐘薛高開賣水餃了。最近，一家“理象國”大象餃子天貓旗艦店悄悄上線，主打高端價位水餃?。該品牌的速凍水餃一袋16個，售價98元，也就是一個餃子6元錢。 這款水餃為什么敢賣那么貴？與每一環節體現的“高端”定義息息相關。據介紹，理象國水餃目

熱度不斷上漲的中國植物肉市場又迎來了一位重磅的全球玩家：聯合利華。 今天，聯合利華宣布旗下的植物肉品牌“植卓肉匠”（The Vegetarian Butcher）正式登陸中國市場，與餐飲巨頭漢堡王合作推出“真香植物基皇堡”，率先在上海、北京、深圳、杭州這4個城市的

了解更多餐飲干貨 ● 點擊藍字關注我們 ● 進入移動互聯網時代，餐飲發生了劃時代的巨變，品牌戰略、營銷方法、商業模式、運營體系都發生了巨變！ 如何從頂層戰略上打通堂食，外賣、新零售，一個店鋪，三份收入， 加強餐飲企業的贏利能力，加強品牌核心競爭力

最近全國不少地區都在降溫，包括可口可樂、農夫山泉、北冰洋、三得利、伊利等在內的品牌商們開始推出產品搶占暖柜，飲料市場變得越來越“溫暖”了。 企業瞄準熱飲市場 對于飲料而言，寒冷的冬季往往也是消費的淡季，隨著可口可樂、農夫山泉等巨頭近日紛紛入局

近日，食品圈發生了哪些事？ 1.? 中國首家可口可樂商店小程序開業 2.?雪糕品牌“鐘薛高”關聯公司參與成立添加劑公司 3.?北大荒完達山乳業2020年收入42.5億元 4.?利潔時設立全球首個美贊臣公益基金會 5.?易捷與連咖啡成立合資公司 6.?伊利殺入燕麥奶市場 7.?

12月22日，市場監管總局聯合商務部當日召開規范社區團購秩序行政指導會，阿里、騰訊、京東、美團、拼多多、滴滴6家互聯網平臺企業參加。 會議強調互聯網平臺企業要嚴格規范社區團購經營行為，嚴格遵守“九不得”，包括不得通過低價傾銷等方式濫用自主定價權、

進口凍帶魚外包裝檢出“新冠”、冷凍豬肉外包裝檢測呈陽性…… 近幾個月，“凍品藏毒”事件頻頻爆出，各地嚴防嚴管，多個凍品市場接連暫停運營。 直接影響到凍品需求量大的餐飲企業，尤其是火鍋企業。 在采訪中，不少火鍋店老板面臨艱難處境：凍品缺貨、食

牛雜火鍋由來已久，今年，隨著疫情帶來的“消費降級”，以及餐飲的下沉市場之勢，紅油鍋底，口味偏重的川渝“牛雜火鍋”迅速擴張。 據企查查數據顯示，從2019年新增的300多家，到今年新增了500多家，牛雜火鍋這陣風已悄然刮起。 它有哪些新的趨勢特點？作為老

辣椒炒肉、小炒黃牛肉、剁椒魚頭······在美食遍地的長沙，網紅美食層出不窮，幾乎每年都會出現一款或數款爆紅的菜肴。12月22日，三湘都市報記者了解到，曾經名不見經傳的湘菜臘鰱魚，在今年成為長沙餐飲界的爆款明星菜，僅僅一年多的時間，以臘鰱魚做招

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許多酒樓都有受顧客寵愛的菜品，往往這些菜品，在食客群里都是有口皆碑。今天給大家帶來的幾款菜品，均是在酒樓中點擊量較高、口碑挺不錯的菜品，大家看看，是否可以放進你的餐牌里。 來源：大廚微閱讀 | 公眾號：zgdc666666 編輯：錢蕾蕾 張可丹 鄭美君 李金

最近，一則“六年級男孩一心鉆研廚藝卻被母親痛罵”的新聞引發了社會大眾的關注，事件當中的小孩喜歡研究廚藝，其母卻認為：“燒菜沒出息！” 為什么國人會如此討厭孩子學烹飪？ 六歲小孩不愛讀書只愛烹飪 母親覺得“燒菜沒有出息” 在浙江杭州，有一個讀六年

進入秋冬以來 有一道菜呼聲極高 每隔兩三天小微總能遇到 詢問此菜視頻教程的讀者 它就是 ——麻辣羊棒骨 今天，小微就請 中國大廚烹飪實驗室主任 羊湯技術培訓金牌講師 楊建華 為大家詳細演示 麻辣羊棒骨的制作流程 感興趣的親抓緊時間看視頻吧 大家還想看哪

冬至已過 一年中最寒冷的日子到了 此時 吃一鍋熱乎乎的飯菜 或者喝一碗暖洋洋的湯羹 驅除寒冷、慰藉腸胃 今天，小微給大家帶來了 四道極其旺銷的秋冬菜 鱸魚用辣椒醬、豆瓣醬等燒入味 裝入銅鍋，潑辣椒蒜油 紅亮入味，香辣過癮 老鴨和冬瓜、陳皮、紅棗等 先高

12月22日 愛爾蘭食品局（Bord Bia） 在上海西藏北路大悅城鳶尾天空餐廳iris?le?ciel 成功舉辦了Master Series “賞味綠島，東方味道”烹飪盛典 愛爾蘭食品局（Bord Bia） “名廚系列”烹飪盛典（Master Series） 旨在通過與中國各菜系名廚合作 打造以愛爾蘭食

■ 大家在采銷過程中會經常遇到這種煩惱：賣家接單后，買家想要臨時更改訂單怎么辦？重新下單？操作重復好麻煩！ ■ 現在不用糾結了！天財商龍極簡訂貨助手——極速訂2.0升級新功能了！支持賣家對訂單進行二次修改，買家只需再次對訂單進行確認、支付差額即可

?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲 ﹀ ﹀ 漁芙南的第六年，我們迎來了第三家胡同店——隱海漁芙南。從楊梅竹、白塔寺、什剎海，中間嘗試過跳出胡同出現在太古里，每一個地方都有時間與空間的交集而賦予它獨有的魅力。 “漁芙南”隱

做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給時間 ▲VIA：心銘舍品牌設計，林金鋒 ▲本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐飲視界整編于網絡，編輯：餐謀長品牌策劃/北斗，轉載請注明出處。 | 餐

?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲 ﹀ ﹀ SPICE & BARLEY餐廳設計理念十分明確，設計概念圍繞幾十年前出生在四川的May，Zaza和Fei三姐妹的冒險經歷展開，引入創新和生態意識，使新品牌在當地達到國際設計標準。 SPICE & BARLEY餐廳

在12月16日，排隊網聯合商米共同發起了【尋找疫情中點亮你的故事】征集活動，尋找在自己的領域里，懷揣著商業的本心，用善意點亮身邊人的每一位伙伴、每一個商家的故事。我們相信利他心是商業最本真的心態，我們希望每顆善心都不被辜負，每次善舉都不被誤解。

又到了一年年底，每年這個時候都是中小零售企業都開始全面盤點一年的營業數據，而明年計劃開店的老板們也開始做信息化設備采購計劃了。 不論是已開店的商戶，面臨年底大量數據盤點的難題，還是計劃進入零售行業開店的朋友，選擇一款好用的零售門店管理系統成

長按圖片看視頻↓ ↓? 日日賣脫銷的五香鹵豬頭肉 五香鹵豬頭肉 ? 豬頭肉作為一款熱銷熟食， 一直以來備受全國人民鐘愛， 過年期間更是每家必買的待客菜肴！ 因為豬頭肉的屬性和受歡迎程度， 豬頭肉也是餐飲人最愛的爆款熟食！ 可是很多餐廳鹵制的豬頭肉， 色

北京是全國消費能力最強的城市之一，高消費力刺激著消費行業的成長，同時也營造了競爭激烈的局面，餐飲業就是在這樣一種局面中存活。 ? 各地餐飲品類、頭部品牌在北京遍地開花，北京餐飲的豐富程度遠超其他城市。優越的互聯網基因、豐富的品類土壤、包容的市

2020年，植物肉產品在國內市場出現的頻率不斷增加。肯德基、德克士、漢堡王等品牌在加碼、探索和開發中國市場，致力于生產出更適合中國消費者口味的植物肉產品。 植物肉賽道持續火熱，掀起飲食消費新浪潮。植物肉已經蔚然成風，如何讓產品真正落地，并得到市

第六屆中國餐飲創新大會·首屆中國餐飲VIP私享年宴重磅發布—— 晚宴聯手一大口美食榜，特邀來自北京的大董、來自上海的甬府、來自廣州白天鵝賓館的玉堂春暖，奉獻一場8鉆黑珍珠+6星米其林的頂級閉門晚宴。 同時特邀《風味人間》 總導演陳曉卿、浙江大學教授

內容營銷以價值為導向 一切不能創造價值的內容 注定是一場無用的文字游戲 ——鶴九 文案，是內容營銷核心表達方式；爆文，通常是指發布在各大互聯網媒體上，短時間吸引大量用戶關注互動，曝光超過10W+的文章。這類承載著一定營銷信息的爆文在微信公眾號、今日

獅子頭每家店都在做，這道“迷你獅子頭”是我的創新菜，一經推出就受到了食客的熱烈追捧，這是因為我給獅子頭填個“芯”。我將生咸鴨蛋黃填入了獅子頭，經過小火慢燉后獅子頭入口即化，加入了馬蹄粒讓獅子頭肥而不膩，蟹粉和咸鴨蛋黃讓獅子頭更增香味。 分享

此菜將雞肉與面包搭配，做成粵式黑椒汁味與川式宮保汁味兩種口味。 分享：天津老酥匠連鎖店總廚 許興文 烤爐面包雞 初加工： 1.將去骨雞腿肉300克切成2厘米的塊，依次加入姜絲、干蔥各2克，鹽、味精各1克，料酒5克，蠔油3克，黑胡椒碎0.5克腌30分鐘。 2.面包

作為中國咖啡文化傳入地，作為全國擁有咖啡館最多的城市，作為中國最活躍的咖啡市場，上海從來不缺與咖啡相關的盛會，也不缺熱愛咖啡的人。走過春夏秋，走過深圳，CAFEEX在年末回歸，與熱愛咖啡的你相約在上海的冬季。迎新朋，聚舊友，CAFEEX蓄勢待發，只等你

一個不足一分鐘的視頻，讓長期盤踞星巴克門店的“神秘組織”現身。有人說，他們是星巴克的“股東”，有人透露是其“氣氛組”。 2020年最后一個月，星巴克憑借關鍵詞“氣氛組”又一次成功登上熱搜。從組織現身，到網友揭秘，再到星巴克主動招募組織成員，一系

人，永遠不要妄自菲薄，很多時候，潛力是被逼出來的。生活的低谷，也許只是暫時的自律欠缺，需要一個催促前進的平臺。如果有這樣一個平臺，可能轉折就會出現，如果沒有的話，很可能一輩子就完蛋了。 某個下午，我們的一位老同志自我勉勵說：“很討厭做不喜歡

2020年是不平凡的一年。 年初時，我覺得今年會很難熬，畢竟疫情的影響太大了。沒想到，時間過得那么快，還沒回過神，就快到了圣誕節，也快到了2021年。 每每這個時候，我總會習慣下“回顧前情”，辛辛苦苦一年，自己有什么收獲呢？ 對噢，夢想清單！ 拿出年初

很多餐廳的廚師長都有這樣一個共識，就是把后廚的一畝三分地耕好即可。事實上，一個合格且優秀的廚師長，要學的門店很多，要涉及的方面也非常廣。 本文轉載自勺子課堂（ID：shaozisxy），作者：鄧歡歡。 “我每天的工作并不復雜。”當被問到每天的工作內容時

魔 幻2020進入尾聲，當大多數餐飲品牌終于跨越重重考驗，等待著開啟新年新篇章時，有的品牌卻似乎撐不過這最后一刻了。 近期，深陷倒閉輿論漩渦的臺灣餐飲品牌“一茶一坐”就是其中之一。 12月16日，將近9個月未更新的一茶一坐官微發出了一則公告，公告表示，

?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲 ﹀ ﹀ 這是一家不同于以往的非常規的日料店，現代、暗調、酷，是餐廳的關鍵詞。 TFB the Fantastic Beasts? ·? 冰島 ▼ 店鋪位于商場的轉角處，外立面大氣而飄逸，兩條曲面墻將內外分隔，其硬朗

《餐謀長聊餐飲》 一輩子只聊一件事 餐謀長?導讀： 喜茶、海底撈、星巴克….永遠在排隊，預定，搶購。近年來，網紅品牌層出不窮，排隊、拍照、發圈，成為探訪網紅品牌的標準姿勢。為了買一杯奶茶、一盒點心，排隊一兩小時的現象并不鮮見。 前段時間，茶顏悅

文丨尖刀文案 西塘 如果用一整套餐廳引流文案幫助餐廳實現銷量逆襲，你用還是不用？ 必須用啊，還要馬上用！ 今天筆者就為大家分享一套為餐廳引流的文案方法，希望可以幫助到更多的餐飲人。 餐廳要想多賺錢， 必須學會360度營銷自己 大家一定看過馬蜂窩和boss

文 | 餐飲界 為研發一臺智能造面機器人，歷時5年燒錢5000萬；首店試業生意異常火爆，吸引了海底撈、碧桂園等涉足智慧餐飲的大牌也派人造訪；星河地產集團、盈泰基金等機構對其贊賞有加！ 這是一家位于深圳坂田星河WORLD人工智能產業園的一家智能面館，名叫“

文 職業餐飲網 | 孫佳瑤 近日，上海“網紅”奶茶店茶之蘭因雇人排隊，涉嫌不正當競爭被立案調查！ 雇人排隊已經是餐飲行業的“潛規則”，而被停業調查的卻不常見，因此引發熱議！ 有人說：雇人排隊騙顧客騙加盟商，該被調查！ 也有人說：新店開業雇人排隊引流