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近日，食品圈發生了哪些事？ 1.?蒙牛回應擬取得妙可藍多實控權 2.?阿里云發布冷鏈食品追溯系統解決方案 3.?君樂寶全年銷量增長超50% 4.?Mille全面搶占三四線奶粉市場 5.?雀巢在華推出植物基品牌“嘉植肴” 6.?伊利2021年全球合作伙伴大會在三亞召開 7.?盧敏放

公元1405年鄭和下西洋回國，把碰巧摘到的珍貴燕窩獻給大明皇帝朱棣時，肯定沒想到600年以后，一位網絡主播會因為燕窩陷入輿論漩渦，而且被立案調查。 該事件之所以能夠獲得包括官媒在內的多方面關注，主要就是因為涉及到了食品的真假問題，和消費者的身體健康

“ 最近，蜀大俠推出兩款新品“海鴨蛋蝦滑”、“黑松露蝦滑”，引發顧客追捧。 在這之前，海底撈的咸蛋黃蝦滑、集漁的奧利奧蝦滑，都是“蝦滑+”的創新產物。蝦滑的價值感越來越強，流行勢不可擋。 為了探尋真正的好蝦滑，餐見君聯系了一家比較有實力的蝦滑生

[餐有料]?餐飲人身邊有溫度的媒體第466期 2020年12月10日 | 農歷十月廿六?| 星期四 01 大數據：全國11月餐飲營收增幅為1.36%，安徽增速領跑全國 嘩啦啦大數據顯示，2020年11月，全國餐飲營收情況同比去年增幅為1.36％，已經超過去年同期水平。 其中，各業態營

[餐有料]?餐飲人身邊有溫度的媒體第467期 2020年12月11日 | 農歷十月廿七?| 星期五 01 商務部：將出臺堅決制止餐飲浪費的政策舉措 昨日，商務部召開例行發布會，新聞發言人高峰表示，今年年底至明年年初，商務部將會同有關部門和地方，從市場體系建設、開展消

2020 年度總結前言 2020對很多人來說都是沉重且復雜的一年，突如其來的疫情使得人們正常的生活節奏被打亂。今天為大家整理了2020年與餐飲業息息相關的10個關鍵詞，一起來看一下都透露了哪些信息。 01 疫情 根據《2020年新冠肺炎疫情對中國餐飲業影響報告》顯

茶顏悅色終于走出湖南了！ ? 2013年便創立的的茶顏悅色，可謂是茶飲屆的頂流網紅之一，茶顏悅色自成立之初，便同其他同行的打法不太一樣，7年來只深耕于長沙，并逐漸將自己打造成了長沙的城市名片。 ? 雖然已經運營了七年之久，經歷了三輪融資，目前擁有200余

?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲 ﹀ ﹀ 好久沒有分享過面館設計了，今天小編給大家介紹這家粉店，賣著傳統的食物，設計卻與時俱進，讓我們一起來看看吧。 一筴米粉?·?上海嘉定 ▼ 開放式入口最大程度將街道引入室內，使得餐廳與

在今年10月14日，商務部在合肥召開全國零售業創新發展現場會上，明確指出以數字化智能化驅動為手段，推動構建現代商貿流通體系，為形成新發展格局提供有力支撐。 零售數字化、商超數字化已成大勢所趨，而上月排隊網官宣進軍零售SaaS之后，更在行業內引發不小

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近日，廣西一些商家用硫磺熏制八角現象引發社會關注。 記者調查發現，用硫磺熏制八角近年來漸成行業“潛規則”，監管存在一些困難與漏洞。 來源：新華網 |?記者：覃星星、吳思思 監制：劉洪 黃林昊 |?編輯：張玲琳 八角也稱大茴香、大料，是我國和東南亞地區

現今，適合大眾的菜品，無疑是最能獲得人們青睞的了，只要在一些普通原料上花點心思，一道深得民心的菜式就出現了，因此很多酒樓，都往這個方面發力。 現在已經是冬天了，你的餐廳有適合這個季節推出的菜品么？來看看下面這些菜品，哪一道適合你的餐廳~ 來源

有人認為，世界三大美食國家排名分別是：中國，法國、日本。 那么在這幾個排名最前的美食國家，作為美食的靈魂人物——廚師，這個職業的社會地位，又分別是怎樣的呢？ 1 法國廚師 法國廚師的地位是極高的。世上烹調之講究，東方首推中國，西方則非法國莫屬，

東北名菜鍋包肉火遍全國 杭州大廚湯衛東 將此種技法推及至大蝦 創作出一道旺菜 “菠蘿鍋包蝦” 成菜酸甜酥脆 推出即成爆款 此菜的調味關鍵 在于湯大廚自制的 一款番茄醬 熬制時添加 瓶裝番茄醬、橙汁、冰糖 酸甜清新 色澤瑩亮 能將鍋包肉、糖醋里脊 菠蘿咕嚕

一道旺銷好菜 除了引人垂涎的味道 也少不了賣相的加持 心靈手巧的大廚 利用低成本食材 制出糖網、糖殼、脆片等創意盤飾 既起到畫龍點睛的妙用 也為菜品增加可食性和層次感 使客人的就餐體驗更佳 更重要的是 這些盤飾不同于花花草草 它們均可食用、毫不浪費 符

如今 90后、00后已成為餐飲市場的 消費主力軍 迎合年輕人的口味 才能在激烈競爭中站穩腳跟 米線就是深受年輕食客喜愛的 小吃品類 價格實惠、口味豐富 又能滿足一日三餐的剛需 市場潛力巨大 中國大廚專家課堂緊跟餐飲潮流 舉辦的川味米線技術培訓 已連續開課6

（1月14-16日北京游學正式開啟，掃碼即可報名！） 文 | 職業餐飲網 旖旎 餐企如何做大做強，抵御不確定性帶來的暴擊？ 又如何突破瓶頸實現新的增長？ 職業餐飲網森林游學002期北京站即將啟程！1月14日-1月16日，3天3夜，向全國餐飲第一學逆勢增長！僅限40人報

文 | 職業餐飲網 孫佳瑤 若說今年餐飲圈的熱點事件，海底撈頻頻開快餐店絕對榜上有名！ 繼職業餐飲網首發報道其面館、米線、蓋飯之后，海底撈最近又在河南開了一土豆粉店！ 這已經是海底撈被發現的第七個快餐品牌了，那么這個土豆粉店長啥樣，選址在河南鄭州

上海一家用“熊掌”賣咖啡的門店火了，甚至受到新聞聯播報道。 這家店殘障人士開的店，從創意到故事都足夠動人。?但它能不能突圍網紅的局限，創造持久的吸引力呢？ 來源?|?咖門 作者?|?政雨 熊爪咖啡店，注定該火 ? 上海永康路上，一個只有一面水泥墻的門店格

廣州——繼承、發揚著傳統粵菜文化，持續創新，引領消費潮流。傳統與現代共同驅動，廣式餐飲始終保持著高效的更新與發展。 在這里，人均年餐飲消費是全國平均水平的7倍以上，是上海人均餐飲消費的3倍，居“北上深”之上，為全國之最。 12月14日-16日，餐飲老

中國飯店協會發布的《 2020 中國餐飲業年度報告》顯示，在餐飲行業的 “ 三高 ” 中，人工成本以 24.4% 的增速，成為增速最快的一項。 ? 精細化運營專家盧南強調，FLR比率，即食材成本、人力成本、租賃成本所占營業額的比率，直接影響了餐廳的可盈利空間。理

疫情催化了餐飲業兩端的快速發展，一邊是快餐小吃等剛需品類，另一邊是追求品質的高端餐飲。年輕人對高品質的追求是不變的趨勢，服務同樣如此。 賣得上價格的服務是怎樣的，消費者愿意為什么樣的服務買單？即便并非定位高端的餐廳，做到了服務高品質，也是一

餐飲業賦予了人間煙火氣，但其伴隨的油煙滋生、餐廚垃圾處理、外賣包裝等環保問題也一直飽受關注。 在國家政策越來越嚴格，消費者環保意識與日俱增的當下，餐飲可持續發展逐漸引起行業內外的重視。 2020年年初，“史上最嚴限塑令”宣布了餐飲業一次性塑料吸管

城市記憶不斷更新 不變的是生活的幸福感 前幾天，廣州再次入選#中國最具幸福感城市榜單#，再次證明了“有一種幸福，叫生活在廣州”。 今年，在疫情的困擾下，廣州這座古老的城市，依舊煥發活力！從旅游潮到消費潮，從財富全球論壇到云上廣交會，營商環境改革

馬云說：胖東來引發了中國零售商的新思考，是中國企業的一面旗子。 雷軍說：胖東來，在中國零售業一直是神一般的存在。 獲得兩位商業大神的怒贊，胖東來是商超界不折不扣的傳奇。傳奇的背后便不得不提到胖東來的強勢標簽——服務。 文/大箏? ?餐飲界專欄作者

大家好，我叫徐鳳林一個來自黑土地的一個大男孩。 首先非常感謝木屋這個大家庭能夠讓我有一次學習的機會，為啥這么說呢，下面就和大家一起分享一下我在木屋的這些日子的故事。 我是在今年三月三十號入職木屋燒烤方莊二店，那個時候正是疫情期間比較嚴格的時候

?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲 ﹀ ﹀ 農家樂作為新興的旅游方式，它帶來的經濟利益和情景受到了越來越多人的關注。草木豐茂,陽光照出透心涼的綠,暈染在空氣之中，陶醉在自然之中的你尋到一個掛著大紅燈籠的柴院。 土鱉柴院?·

《餐謀長聊餐飲》 一輩子只聊一件事 餐謀長?導讀： 自己開店和加盟品牌，相信很多初入餐飲行業的人都會更加偏向于后者。既可以直接使用品牌，享受品牌帶來的優勢，又能夠獲得公司的支持。 不過，如今環境下，新模式、新品類層出不窮，餐飲行業整體競爭與迭代

《餐謀長聊餐飲》 一輩子只聊一件事 餐謀長?導讀： 中國有句老話，死也要死得明白！今天提一提鄭州一家烤肉店，這個烤肉品牌在鄭州紅火了2年之久。它的加盟店坐擁在三門峽萬達廣場，開業滿座，卻經營5個月就倒閉了。那為什么這家烤肉店這么快就不行了？ 大多

12月7日，奈雪成立5周年，借勢打出“奈雪127，美好生日季”主題，推出當季草莓創意新品，推廣奈雪草莓季，玩出多種花樣。 深耕草莓原料供應鏈 創新草莓的6種吃法 以草莓為原料推出新品，除了是對招牌產品霸氣芝士草莓的升級之外，也是順應時節，在最合適的時

今天，來講一個最近熱度頗高的品牌——古茗。 一直以來，古茗都十分低調。用羅振宇在2017跨年演講提到古茗時候的話說就是，“2017年，很多人都在談論喜茶。其實，還有一家叫做古茗。” 然而，一直以來都十分低調的古茗，最近卻開始玩起了跨界營銷。不僅憑借著

導讀：星巴克股價周三盤后大漲逾4%，未來10年至少新開2萬家店；12月9日，雀巢正式發布旗下植物肉品牌-嘉植肴，雀巢在華正式進入植物基食品市場……更多餐飲資訊，請關注餐易私塾公眾號，每日為你放送餐飲新資訊。星…

導讀：冬天來了，又是吃火鍋的季節了，但今年疫情的襲擊讓很多人對于到店消費有著抗拒性心理，火鍋品牌們為了滿足消費者的需求紛紛出招，自然火鍋、火鍋冒菜等一人食火鍋層出不窮，火鍋零售化日漸走上規模化，競…

在星羅棋布的魔都餐飲江湖里，有一家餐飲企業的地位無法被忽略，它靠一碗小餛飩紅了21年，從十幾平米小店到3000+店的餐飲帝國，從過去日賣1000碗到年營收15億元！ 吉祥餛飩是如何持續保持品牌的生命力？ 吉祥餛飩的創始人有三人，分別是左兵、翁聯輝和張彪，

一位熟食店老板開了兩個店，新店業績不理想，她很苦惱，左右突圍，但是我感覺她離解決問題方向越來越遠。 她加入社群蠻長時間了，我把最近幾次的交流原汁原味分享出來： 問： 管理真是頭疼的問題，最近店里又有員工離職，現在經營著兩家小店，生意剛剛穩定人

2021，穩住，能贏！ 1月5日，上海，咖門主辦、倍格冠名的2021萬有飲力年度大會。 1500+專業觀眾，300+主流飲品品牌，30+大咖分享嘉賓，資本、智慧機構齊聚…… 哪些品牌將出席？哪些行業大咖將分享精彩觀點？一起來看！ 咖門2020中國飲品創變力TOP50評選正式

帶著一絲絲興奮，草莓季來啦！ ? 作為茶飲店絕對的人氣擔當，草莓飲品好喝、好看、好賣，有品牌的草莓冰淇淋產品，一天就能賣2.2萬元。 ? 今年草莓怎么做？我發現，做出“真水果”是關鍵，而且喜茶、奈雪都在這么干。 作者 | 政雨 一天賣2.2萬元，人氣擔當草

溫馨提示：本文約1000字，燒腦時間20分鐘，筷玩思維記者陳嘯發于北京。 當下全國餐飲堂食部分已經基本恢復，不過，越來越多的餐飲老板意識到了此次疫情對整個餐飲上中下游供應鏈的破壞，上中游的產業形勢同樣不容樂觀，與其整天抱怨運氣不好、感嘆人生，不如

2020年12月10日 No.866 1 五色令人目盲，? 五音令人耳聾，? 五味令人口爽，? 馳騁畋獵令人心發狂，? 難得之貨令人行妨。 是以圣人為腹不為目，故去彼取此。 ——《道德經》 白話文翻譯 繽紛的色彩令人眼花繚亂， 錯綜紛繁的音律使人兩耳失聰， 美味佳肴令人胃

掌柜說： “做一頓好飯”是無數餐飲老板的“夢想”，聽起來很簡單的一句話，做起來其實非常復雜。西貝的夢想是“隨時隨地一頓好飯”，所以不斷上下求索，鄉村基也同樣如此。最終、最終你會發現，一切回歸“本味”最重要，盯好每一道菜、照顧好每一桌客人，就

你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷， 就找中國餐飲營銷研究院！ 定位|策劃|方案|落地|引爆| 沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經驗和觀察. 今天同村發小開的餐飲店倒閉

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疫情的影響逐步消弭，但彭心回憶起年初1月底疫情的突然襲來仍心有余悸。 “疫情期間，大部分門店暫停營業，但門店店面成本擺在那里，奈雪1萬4千多名小伙伴的需求也擺在那里。” 近日，奈雪的茶創始人彭心接受采訪時回憶道。由于戰略的快速調整以及一年來在數

11月9日，中國飯店協會在深圳主辦了第六屆中國團餐產業發展大會，團餐委秘書長何娟發布了《2020中國團餐行業發展報告》。 《報告》詳細解讀了各線城市團餐企業經營發展現狀、疫情對團餐企業的負面及正面影響，以及中國團餐的信息化、品牌化發展情況。 最后提

最近在川渝地區突然爆火了一個品類，那就是“火鍋杯”，字面意思是“把火鍋食材裝在杯子里的產品”。 經常刷抖音、小紅書的朋友可能都會經常刷到這樣的標語“可以帶走，邊走邊吃的火鍋”“投3千做火鍋杯，一天300杯不夠賣”、“行走的火鍋杯，滿足一個人吃火

機器從誕生第1天就自帶使命：先解放人類的身體，再增強人類的大腦。 餐飲業的第一批機器人員工們，入職之后工作勤勤懇懇，但還是因為設計缺陷不斷迎來差評和下崗。 但是，寶寶不哭，只要你好好學習天天向上，一定會有自己的春天。 編輯：廿一 視覺：顧好 01

12月29日 由窄門集團·番茄資本主辦的 “向第一學習?資本駭浪” 第四屆餐飲品牌與供應鏈投融資大會暨窄門年會 將在四川·成都正式召開 本次大會全程聚焦資本，聯合各資本方的最強大腦和餐飲業的當家掌舵人，為所有餐飲人帶來一場前所未有的行業盛會。小龍坎執