按時間歸檔：2020年12月13日

12月11日，鄭州市疫情防控領導小組辦公室最新通報，“47箱涉疫厄瓜多爾白蝦流入鄭州當地3家餐廳”，一下子在朋友圈瘋傳。 這3家涉及餐飲店分別是，1家辣煮藝麻辣香鍋店和2家喜蝦客店。 官方公布，經過對164名密接相關人員進行核酸檢測，結果均為陰性，并采集

違規采購銷售冷凍肉，湖北7家華萊士被查封，1人行拘； 小龍坎推新品牌小龍坎mini， 主打火鍋菜外賣 ； 海底撈加速副牌孵化計劃：鄭州開賣土豆粉； 廣東一廚師切完生肉后，先是高燒不退，后又突發耳聾； 餐飲業招工難： 40萬招不到面點研發人員 …… 一周餐

?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給時間 ▲VIA：黃油視覺 | 本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐飲視界整編于 網絡 ， 編

翱云牧場 ▼ 乾塘 ▼ 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給時間 ▲VIA：包立華 ▲本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐飲視界整編于網絡，編輯：餐謀長品牌策劃/北斗，轉載請注明出處。 |

?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲 ﹀ ﹀ 一杯茶，飲的是一種風雅。CoCo都可白塔西路店以“夢游園”主題為切入點，設計藉由在地意向與空間的完美融合，進行品牌差異化定位的同時，打造一個獨一無二的茶飲品牌形象。 coco奶茶店·?

早餐，在一日三餐中是最特別的一餐。 在中國，為了滿足通勤與工作需要，“打工人們”對早餐的態度是最“寬容”的，“美味”、“營養”、“豐富”等需求都被“方便”與“快捷”替代。 根據英敏特Mintel《早安，中國》報告顯示，中國75%的早餐消費者都選擇“順

在餐飲品牌接近“封箱”，待明年再戰江湖時，咖啡賽道卻異常熱鬧，不光有長期領跑者，新入局者，還有短暫玩票者，頗為精彩。 得益于疫情后不錯的恢復能力，星巴克第四財季在中國新開了259家店，創了新紀錄。在全球疫情尚未平息之時，決定押寶中國市場，2021年

喜茶深圳第100家店落地；餐飲業招工難：前端后端都缺人，40萬招不到面點研發人員；香港再次收緊社交距離措施，餐廳18時后將不可堂食；合肥查出涉疫進口牛腩，消費者購買進口冷鏈食品須實名登記；日日香鹵鵝重返深圳，高調亮相；小龍坎推新品牌小龍坎mini；海

01 燒烤大師 |?37款燒烤店絕密配方 一課在手，燒烤店經營不再犯愁。 課程亮點： 配方無保留分享 講解+實操?鞏固所學內容 行業干貨?全面分享 02 全能店長訓練營 全能店長訓練營 打造全能店長，提升門店業績，發揮“一線CEO”店長的潛能，提高店長的軟硬素質。

黃牛排肥瘦相間，將原始烤制工藝改良為生燜烤制，鎖住食材的水分和營養，使肉質鮮嫩，牛排焦黃帶有濃厚的蔥香黑椒味。 雪域牛排 制作： 1.把黃牛肋條排12.5千克斬成22厘米長的段，放入加冰的水桶（冰水18千克）內，放入生姜500克、大蔥1千克、圓蔥1200克、毛

老板們要做好兩件事，一是營銷，二是削減成本。 成本是企業生存和發展的重要話題。 對于現在的大部分餐企來說，微利時代，不實行低成本運營就難以生存，可謂“成本決定存亡”。 降成本，我們可以從以下方面入手： 01 抓原料采購 控制成本自然是要控制產品的全

中國飲品快報 編輯|三月 ?制圖|單純?審核|木果果 我們致力于為奶茶、咖啡行業 提供全面而獨到的資訊 促進行業的健康發展

如果沒有在北方的冬天待過，你就感受不到那種冷是如何刺骨，如果不是親眼所見，你就不會相信他們真的可以愈戰愈勇。 在木屋燒烤，一個冬季最寒冷的市場，營業額卻連續3個月領跑全國，這場“蓄謀已久”的淡季變旺季的“戰役”，華北市場，打得漂亮。 其實，這

海底撈在鄭州推出全新品牌“喬喬的粉”；網紅店花錢買獎牌，280元即可買到；日日香鹵鵝重返深圳，高調亮相；“云海肴”裝潢被指擅用楊麗萍舞蹈，法院判賠24萬；湖北24戶居民網上采購進口冷鏈食品被處罰。更多熱訊詳情，請看紅餐網《每日熱訊》。 海底撈加速副

餐飲行業變得越來越有意思了，更多跨界餐飲人用他們獨特的思維重新定義著這個行業，也用他們的行動顛覆了很多傳統老舊的東西。 本期《洪波高端訪談》專訪打破傳統東北菜的創業者張林，看看他如何演繹“新東北菜”。 去到他家任何一家門店，你可能都會猝不及防

?空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | ?營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲 ﹀ ﹀ 老鋪烤鴨區別于傳統的烤鴨店，將現代輕奢將餐廳完美融合，在功能性與高顏值都得以兼顧的情況下，不嘩眾取寵，卻時時刻刻吸引關注的目光，這才是2020最美餐廳的正確打開方式！ 老鋪烤鴨 ·?

《餐謀長聊餐飲》 一輩子只聊一件事 餐謀長?導讀： 最近川渝地區突然爆火了一個品類，那就是“火鍋杯”——把火鍋食材裝在杯子里的產品。看似簡單的創新，卻迅速引來一群創業者跟風追捧。 01 全網走紅的火鍋杯 常刷抖音、小紅書的朋友可能都會經常刷到這樣的

來源：中國網 12月11日，河南許昌，一家牛肉湯餐館疑似被人惡意宣傳派發傳單，憑傳單1元1碗牛肉湯，60歲以上老人免費。 飯店老板楊先生稱，懷疑是競爭對手所為，他們剛開業，從店面裝修到菜單價格，完全照搬，但是生意沒自家店好，還在搜集證據。 而因為自己

圖片 文 |??漆點餐研社（BlackDots321） 網紅，這兩個字本身就隱含著負面的情緒，在大多數人眼里等于靠運氣、玩營銷上位，實則實力不行。 不知道從什么時候開始，把品牌稱作“網紅品牌”已經等同罵人。或許是因為大多數網紅品牌都是短命鬼，再或許是賺足了眼

12月上旬已過，回顧近日，星巴克在投資者大會上肯定中國門店的增速，小滿茶田、茶里均獲得融資。 還有哪些新資訊？ 一起來看看。 作者 | 金語 星巴克新財年要在中國再開600家店 星巴克的疫情后恢復計劃正在加速，門店擴張是重點之一。 據美國有線電視新聞網報

飲品行業，能給到一線員工的工資普遍不高，怎么招人留人？ ? 星巴克沒有超高薪，但大部分門店伙伴都干得很開心，甚至“50萬挖不走一個星巴克店長”。 ? 除了品牌號召力，我發現星巴克很會用請咖啡、送禮物、搞團建等方式“收買”年輕員工。 具體怎么做？ 咖門

2020年12月12日 No.868 1 視之不見名曰夷，聽之不聞名曰希，搏之不得名曰微。 此三者不可致詰，故混而為一。 其上不皦，其下不昧，繩mǐn繩mǐn不可名，復歸于無物。 是謂無狀之狀，無物之象，是謂惚恍。 迎之不見其首，隨之不見其后。 執古之道，以御今之有

作者 |鄧啟程 來源|勺子課堂 傳統加盟是通過加盟本身賺錢，優秀的加盟是和加盟商一起產生顧客價值。 這其中最大的不同來自于“誰才是你的顧客“？ 什么是顧客？這是一個最簡單不過的問題，大部分可以脫口而出，付錢的人是我的顧客。那么誰付給加盟主錢？加盟

你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷， 就找中國餐飲營銷研究院！ 定位|策劃|方案|落地|引爆| 沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經驗和觀察. 大部分餐飲店都會倒閉，餐飲

原本處在咖啡鄙視鏈底端的速溶咖啡，靠著“精品”賣點，終于上演了一場逆襲故事。 幾十年前，雀巢靠速溶咖啡敲開了中國市場的大門，現如今，這種以損失咖啡風味為代價的便捷產品正在被更新潮的形態取代。 精品速溶，顧名思義，有著貼近精品咖啡的風味和口感，

12月1日，全球首家「上下茶事」在成都遠洋太古里開業。「上下」(SHANG XIA)是由設計師蔣瓊耳與法國愛馬仕集團共同創立的當代東方雅致生活品牌。 此前11月18日，「上下」于成都遠洋太古里開設了西南首家旗艦店，共有三層，集精品零售、家具空間、茶飲體驗于一

12月10日，由新火大學、餐飲情報、抖增學院聯合發起第二屆中國餐飲連鎖加盟年度峰會暨中國餐飲連鎖創業節，在杭州長安宴酒店隆重舉行。 本次峰會由維廚獨家冠名，黃記煌創始人黃耕和新火大學校長雷榮湘聯合主持，餐飲O2O作為媒體支持單位。 世界中餐聯、黃記

▲點擊上方藍字關注 ?餐飲解讀 掌握最新餐飲動態 目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】 來源：紅星 資本局 百億資產，轟然倒塌 “震驚了餐飲界也震驚了我自己” ? 2020年11月25日 譚魚頭創始人譚長安接受紅星資本局專訪 但正式承認譚魚頭的隕落，是譚長安11

近來餐飲界新聞可謂熱鬧非凡，前有西貝準備上市言論，后有東方既白轉型包子鋪繼續征戰，上周火鍋賽道的小龍坎剛創立了一個子品牌小龍坎mini火鍋菜，這不……海底撈也跟上了步伐，創立副牌開賣土豆粉了。近日，一位…