略大參考

在消費升級的影響下，資本認為喜茶等新消費品牌，會隨著年輕人的崛起，成長為有品牌附加值的潮牌。實際上，更多新消費品牌，都消失在了流調當中。 ?過去幾年，在消費升級的影響下，資本投資新消費品牌時，喜歡講…

多地地方官員帶頭吃“宵夜”；一攬子促進夜經濟的政策出臺……餐飲“夜經濟”迎來了發展紅利？ 夏季來臨，宵夜熱潮來襲，燒烤、啤酒、小龍蝦迎來自己的主場。而各地城市街頭的夜市市場，也迎來了一批與眾不同的客人。 …

在東北，到底什么樣的菜才稱得上是硬菜？東北菜又為什么會那么硬呢？ ? “兒媳婦，整倆硬菜，家里來qie了。” ?15年前，在春晚的小品《策劃》里，白云黑土用一鐵鍋燉好的“下蛋公雞”來招待全國的觀眾。?15年后，開在…

多地疫情霧霾仍未消散，火鍋淡季悄然而至。對于火鍋品牌而言，更加雪上加霜的是，火鍋牛油正開始新一輪的漲價。 ? “不管多少件都是這個價嗎？” “對，整車的也是這個價了。如果要十噸先付款，可以再送一件。” “十…

封控、禁堂食等政策下，外賣成為了很多餐飲店的最后一根救命稻草。然而，疫情的第三年，外賣底層的規則，早已發生了改變。 戴上口罩的第一年，商家還能扛得住； 戴上口罩的第二年，很多商家開始被掏空； 戴上口罩…

關停兩個多月，好不容易捱到解封，上海餐飲人卻依舊不能堂食“回血”，這無疑折磨著萬千上海餐飲人。但誰無暴風勁雨時，守得云開見月明。今天，我們迎來了一個好消息！ 定了！上海即將恢復堂食！ ? 今天（6月26日）…

時代商業踏足咖啡賽道，首家自營咖啡店官宣開業；翠華茶餐廳連續三年虧損，港式餐飲品牌集體遇冷，詳情請看紅餐網《每日餐訊》。 時代商業進軍咖啡市場鳳凰網房產消息，6月23日，時代中國旗下的時代商業首家自營…

餐飲界的新物種、要做「中國餐飲界迪士尼」的超級文和友，現在還好嗎 目前，據媒體報道，深圳文和友出現至少70%的空鋪率，廣州文和友的運營情況也不樂觀，南京文和友項目則暫時還看不到落地的希望。 長沙大本營門…

預制菜熱度持續發酵，新入局者不斷增多，餐飲行業由此又將迎來哪些新的變革？ 自新冠疫情以來，“預制菜”潛移默化地滲透到餐飲市場和消費者的生活中，并在資本的助力和加持下，搖身一變成為熱門話題和新晉風口。爆…

香港仔飲食集團發聲明否認珍寶海鮮舫翻沉涉嫌“騙保”；藍鯨食堂、葉氏私房牛肉面、巴蜀人家等7家餐飲門店因食安問題被通報。詳情請看紅餐網《每日餐訊》。 香港仔飲食集團再發聲明 不是“騙保”也尚未沉沒 界面新聞…

如何利用數字化工具建立私域流量，如何通過數字化工具實現門店的管理……這些問題困擾著諸多餐企。如今，這些問題都能在騰訊智慧零售、網聚資本、紅餐產業研究院、AMT企源聯合推出的《食品與餐飲連鎖企業數字化增長…

消費下行時代已經到來。餐飲業作為民生消費領域的一大板塊，已經率先察覺到了變化。 疫情之下，人們把錢袋子捂得更緊了。根據央行發布的2022年一季度城鎮儲戶問卷調查報告，居民儲蓄意愿不斷增強，反之，消費意愿…

騰訊入股和府撈面，自嗨鍋融資逾5000萬美元；港股餐飲股走低，呷哺呷哺跌近11%；茶顏悅色回應“奶茶容量與描述不符”；黑龍江一餐廳數十名顧客潑鍋互毆；一張照片在西班牙火了，接下來的故事很暖；女子買早餐撞到打開的玻璃柜，法院：商家擔八成責。更多詳情

茶 飲毫無疑問是當下做熱門的品類之一。但是，茶飲這些年的發展背后有著怎樣的邏輯呢？又曾出現過什么轉折關鍵點？ 中國飲品快報（ID：zgypkb），作者：小W 29歲的聶云宸財富超過40億；聚焦燒仙草的書亦店數超過5000家；對長沙之外城市拓展一直小心翼翼的茶顏

自 主席親自點贊潮汕菜后，關于潮汕菜風口、潮汕菜火了的文章屢見報端。而粵菜這些年的發展情況也被大家重新關注。 這些年，粵菜市場到底怎么樣？粵菜品牌的發展又如何呢？粵菜企業能否乘著這陣東風迎來新發展？ “潮州菜還是好吃的，在全國都風行，在國際上

百勝中國香港二次上市后：三季度凈利增長96%、門店突破1萬家；新《野生動物保護法》征求意見，首次明確違法食用野生動物的處罰；四川一火鍋店回收湯底熬制老油開店20余天賺29萬；自嗨鍋在線下開煲仔飯店；日本餐廳推出“拼店” ，顧客可同時享用兩家店的菜品

如 今，在人們的生活中，合成食物幾乎無處不在，各種各樣的化學食品添加劑讓人眼花繚亂。隨著現在越來越多的食品丑聞被爆出來，不少人對于食品添加劑都望而卻步。 本文轉自紅廚網（ID：hongchu66） 一提到食品添加劑，許多人會不由自主的產生恐懼心理，覺得一

大 家閨秀投身餐飲界、在美國開餐廳為中餐正名、一輩子都在推廣中餐文化……被譽為“中餐女王”的江孫蕓，用一生演繹了一個餐飲傳奇。 據美國媒體報道，當地時間10月28日，被譽為美國“中餐女王”的江孫蕓(Cecilia Chiang)于舊金山家中離世，享年100歲。 ? 她

選 址的方式千千萬種，到底哪種最合適自己呢？特別是很多餐飲新手，面對選址總是束手無策，到底該怎么避免選址的坑？如果你有這樣的疑惑，可以參考以下的文章。 本文轉自咖門（ID:KamenClub），作者：國君 選址，是個老話題，卻是個能決定一家店生死的大命題

他 的人生有超過三分之二的時間浸淫在餐飲當中，從廚師到經營者到上市公司顧問，從傳承餐飲到創新商業模式……他是餐飲界的傳奇，黃記煌創始人黃耕先生。 10月28日是黃耕先生60歲生日會。這一天，200多位餐飲業內外好友同赴京城，為這位餐飲界大哥送上祝福，

今 年，餐飲投資熱度不斷。無論是上半年，還是下半年不斷有餐飲品牌或者餐飲相關的行業獲得投資。特別是最近一周，更是接連發生了四起投融資事件。 餐飲真的成為資本的投資的新寶地嗎？ 本文轉自有味財經（ID：uvfinance），作者：鄒雅媚 近日，雷軍的順為資

餐 飲界年度盛事—— 第二屆中國餐飲紅鷹 獎重磅來襲！小伙伴們速來動動手指票選出你心目中的頭部餐飲品牌吧！ 入圍的評選品牌在經過多重嚴格評審之后，最終上榜名單將于12月1日隆重揭曉。 等不及看完的，可直接識別下方二維碼進入投票頁面投票哦！ ▼▼▼ 時

餐飲業巨變在即。未來，干餐飲還有機會嗎？餐飲經營有哪些趨勢？行業將走向何方？一系列問題成為餐飲人關注的焦點。?近日，紅餐網專欄作者龔偉結合2020年的一份餐飲行業深度報告，對上述問題進行了解讀。 本文授…

成都一餐館被起訴商標侵權，辯稱對方炒作；香港餐飲業限聚措施放寬至最多6人；火鍋雞品牌蠻太郎完成800萬天使輪融資；北京通報通州一餐館致7傷爆炸事故；全聚德前三個季度虧損2.02億元；廣州：餐廳設低消最高罰一…

自己的餐廳，收銀放入自己個人賬戶，是不是很正常？但是，各位餐飲老板注意了，這樣的行為可能會讓你吃上官司。 本文轉自餐飲法務官（ID：fawuguan007），由紅餐網專欄作者侯其鋒授權發布。 ? 二維碼點餐、二維碼…

裝修看似土卻很有味道，菜品看著很鄉土卻很講究。近些年，深圳、長沙以及株洲等地的餐飲業正興起一股“土味”潮流，一批“鄉土風”餐廳成為新晉“網紅”，吸引了大批消費者。?這種被餐飲人譽為“院子餐飲”的新模式，到底…

首個《餐飲外賣密封規范》團體標準發布；為招攬生意散布謠言，四川餐館老板被處罰；鼓浪嶼點外賣難，騎手拒絕跨海送餐；新加坡航空推出飛機餐廳；搞野味吸引顧客，江西一餐館老板被判刑。更多詳情，請看紅餐網《…

又一茶飲品牌被一線資本看上。近日，新茶飲品牌7分甜，完成1.5億融資。企查查顯示，本輪領投方順為資本背后是雷軍，曾經投過今日頭條、蔚來汽車、愛奇藝等明星企業。以楊枝甘露出道的新茶飲品牌7分甜，為什么會被…

餐飲界年度盛事——第二屆中國餐飲紅鷹獎重磅來襲！即日起-10月31日，紅鷹獎品牌初選報名火熱進行中，有意報名參加評選的優質品牌速來報名啦。時隔一年，第二屆中國餐飲紅鷹獎重磅回歸了。先提一個問題。品牌對于餐…

賺7萬罰70萬？銷售有害食品，老板賠10倍；“回轉壽司”轉不動了，日本壽司店大批倒閉；江蘇常州20多門店連環燒，多人死傷；顧客稱吃出“鋼釘”索賠，商家拒絕；法國餐飲：宵禁？吃飯包住；餐飲店打包盒收錢，12315：…

新冠疫情之下，餐飲商家單渠道經營風險暴露無遺，一些傳統門店或倒閉或難以為繼或艱難轉型。疫情客觀上加速了整個餐飲行業的結構性變革，倒逼商家和從業者重新思考“餐飲經營”。 復工復產期，積極擁抱數字化快速發…

韓國料理經歷了一段快速躥紅期后，近幾年陷入了沉寂。今年，在疫情沖擊之下，不少韓餐館更是死的死、傷的傷，那些熙熙攘攘、一片繁華的韓餐美食街，也失去了往日輝煌。近期有網友反映，號稱“韓餐一條街”的廣州白…

茶飲店經營到一定的階段都會面臨著營業增長的問題。特別是到了冬季，茶飲店的生意或多或少都會受到影響。那么，茶飲店有沒有其他的方式實現營收增長呢？本文轉自中國飲品快報（ID：zgypkb），作者：阿魯星巴克不…

近年來，單品特色餐飲大行其道，牛蛙、小龍蝦、酸菜魚等先后成為大熱爆品，從原來的地方小眾食物逐漸演變成了大眾皆愛的美食。吃兔肉在我國也有悠久的歷史，四川更是有名的“吃兔圣地”，兔子是否有機會成為下一個…

疫情的另一面如同一個加速器，讓餐飲業的邏輯升級。從線下到線上、從到店到到家、新零售、從門店運營到用戶運營，行業數字化的前景從未如此迫切和清晰。海底撈的成功，很多人以為是靠服務，舞個面、擦個鞋、美個…

近幾年，小鎮青年崛起、餐企下沉等話題被頻頻提及。只是，小鎮青年的錢，你知道怎么賺嗎？2年前，中國食品產業分析師朱丹蓬就曾說過這樣一句話，“未來五年，三、四線市場將會是整個餐飲行業競相爭奪的熱土，成為…

巴比食品上市一周多，市值97.14億；濟南多家餐廳被查出禁用獸藥，上海多店三文魚大腸菌群超標；美國熊貓餐廳：正與昆明餐廳溝通，已注冊多個商標；故宮角樓咖啡到重慶開第二家店；米蘭餐飲業轉讓廣告如潮，半數業…

餐飲界從不缺拜師的新聞，但在連鎖餐飲卻并不多見，知名冒菜品牌芙蓉樹下創始人賈國金不僅拜川菜大師為師，還不斷追求產品品質，提升消費體驗。芙蓉樹下作為頭部品牌，升級的前瞻性必將推動品類的迭代與崛起。拜…

昆明山寨“熊貓餐廳”暫停營業；上海米其林指南發布，43家餐廳入選；豬肉價格連續7周回落；繼肯德基之后，德克士推出植物基產品；騙子自稱政委，餐館老板被騙11.6萬；變質炒飯致學生食物中毒，老板被罰15萬、判刑一…

將生意做到線上，這是很多餐飲老板今年最迫切的愿望。但是，如何經營線上門店？又該如何引流？很多餐飲老板對此一籌莫展。近日，美團推出了餐飲商戶線上經營體系，旨在給餐飲商家更多的指導和幫助。10月20日，美…

市場上哪些真正是重慶老火鍋的品牌？和成都火鍋有什么區別？這恐怕是很多人都無法回答的問題，也是珮姐老火鍋看中的市場縫隙——打造重慶老火鍋標桿品牌。如今的火鍋，幾乎成為了國民餐食。 經過火鍋爆火這幾…

胡潤百富榜發布，海底撈張勇夫婦退出前十，喜茶創始人首次上榜；頤海國際不再是海底撈火鍋底料獨家供應商；深圳女子惡意差評獲利上千，抓了；北京：餐飲門店垃圾分類桶樣式可自行定制；霸蠻米粉正式開放加盟；限…

2020年的開局就是場硬戰，線下餐廳集體遭遇困境，置身其中的廚師兄弟首當其沖。但是，中國廚師從不輕言放棄，面對困境迎難而上，擔負起作為餐飲人的社會擔當，為自己，為家人，為兄弟，為中國而戰。01一部微電影…

吃霸王餐還打人，自稱正處級男子揚言飯店還能不能開；中石化入局奶茶業；餐飲老板店沒開成，3萬加盟費不給退還被索要30%傭金；無印良品或在上海開菜場；青島餐飲業基本恢復正常，人氣回升；無廚師、無餐具，“賈國…

從服裝到鞋靴，從化妝品到零食，近兩年，品牌和品牌間的聯名已經從時尚圈，“蔓延”到了餐飲界，但有成功者，也有不少失敗案例。餐企想打造品牌形象，塑造品牌性格必須明白，聯名是這個系統工程中1+1＞2的一環。 品…

說到實體行業老板們的2020年心愿，莫過于“重啟2020”了。在疫情的沖擊下，上半年實體行業遍體鱗傷，哀鴻遍野，更有甚者，廣州某排名前十的商場退租率高達40%。萬幸的是，疫情自我隔離期間，短視頻平臺的爆發式增長…

2020年，注定是不平凡的一年。餐飲業巨變，傳統的經營邏輯被疫情倒逼著進化。外賣、數字化、流量、零售、效率、科技、創新……這些曾經被無視或沒那么被重視的領域，成為大批餐企改革升級的方向。如何爭奪外賣市場…

深圳麥當勞一次性餐具收0.5元，稱有利于環保；多地抽檢發現不合格食品，佬麻雀等品牌上榜；河北：誘導消費者超量點餐，或罰1000元以上；農業農村部：取得許可證的養殖鱘魚、淡水龜鱉可上市交易；冷鏈食品外包裝分…

做餐飲久了，誰沒能遇到一些亂七八糟的事情呢？有人遇到過奇葩顧客，也有人遇到過奇葩員工。那么，遇到這些事情，餐飲經營者到底該如何應對？ 本文轉載自餐創星球（ID：canyinstar），由紅餐網專欄作者龔偉授權發…

前幾年，單品模式極為火爆，以投入少、回報高、易復制、超靈活等優勢備受青睞。然而，如今卻有部分曾經專注單品賽道的餐飲品牌正在轉型，瞄準多產品、多品類賽道。“單品為王”的模式，是否出現了問題？近期，不少…

近些年，茶飲產品陷入了一種創新難題，大家都往產品上做加法或者減法上嘗試。但是更多的是從配料口味上做調整。那么，研發一款新口味，需要經過哪些程序和流程呢？本文轉自中國飲品快報（ID：zgypkb），作者：阿…

隨著商場的數量越來越多，商場的空置率也逐漸攀升，今年疫情后，更是創下了新高。在這樣的背景下，大批曾經高高在上的商場正低下高昂的頭，向餐飲企業敞開懷抱。近日，紅餐網（ID:hongcan18）從多位餐飲人處了解…

“今日頭條”起訴了“今日油條”；熊貓餐廳首進中國開店，大眾點評得3.57分；加盟餐飲店說好18萬，實際用了50萬？網紅餐廳驚現老鼠，被要求立即銷毀相關食材；曾因疫情稱退出中國市場，Hakkasan重新開張。更多詳情，…

近期，人們對健康的重視程度加深，許多曾經號稱“佛系”養生的人士，也開始默默改變生活方式——除了戴上了口罩和用洗手液洗手，對健康飲食的關注也達到了新的高度。你的朋友圈是不是也涌現出了定期打卡健康飲食的朋…

遇到“碰瓷”怎么辦？你是忍氣吞聲，息事寧人，還是有多大鬧多大？過去，因為維權難、不想鬧大等原因，大批餐企選擇了吃“啞巴虧”。如今，這種狀況將會得到改善。菜品無端出現了異物、顧客故意挑釁鬧事、投訴索賠、…

部分地區豬價已跌破30元/公斤；眉州東坡等多家餐飲品牌已在超市開多家檔口；米其林將不公布美加州餐廳星級；麥當勞將保持在華餐廳擴張計劃；紫光園、金百萬等餐館食材抽檢不合格；外賣小哥酒后滋事被免于起訴，真…

今年餐飲行業持續火爆，餐飲加盟市場也持續火爆。但是，在這些火爆的現象背后卻是很多血本無歸的案例。在此，紅餐網奉勸大家一句：餐飲有風險，加盟需謹慎。有錢有閑選擇一個熱門品類加盟，是否就能高枕無憂？如…

官方回應蜜雪冰城融資：誤傳，沒這回事；曾稱“永不進中國”的美國熊貓快餐在云南開店；騰訊投資的Tims咖啡將在華開第100家店；日本拉面店難抵疫情已有34家倒閉；餐廳老板微信群詆毀前員工，法院判了；肯德基推出螺…

一張菜單是一家火鍋店的靈魂，小菜單里有大乾坤，是賺是賠全看它。下面，我們一起看看海底撈、巴奴、湊湊、蜀大俠、大龍燚、小龍坎這6個火鍋品牌的最新菜單，看看他們都如何排兵布陣。本文轉自：火鍋餐見（ID：hg…

當眾多餐企開始在門店、電商，甚至商超等渠道販賣自家調味品，而調味品，也不再只是調料廠商的事，更成為了很多餐企的副產品，甚至是其未來商業版圖中的重要一環。海底撈賣火鍋底料、呷哺呷哺買麻辣干鍋調料、探…

主席親自點贊，潮州菜的風口要來了？刷單1.23億次，瑞幸咖啡（中國）等5家公司各被罰200萬元；盒馬注冊“盒馬火鍋”商標；地滑致顧客摔傷，飯店承擔60%責任；豬價下滑，專家：價格不太可能跌破10元/公斤；潮飲品牌…

開餐飲店，是否便宜量大就可以了？雖然餐飲是一個勤行，但是固守以前的經營方式是否依然可行呢？本文轉載自餐創星球（ID：canyinstar），由紅餐網專欄作者龔偉授權發布。中午去一家新開的小店吃炒河粉，份量很足…

巴比食品成功登陸上交所主板；西貝超級中央廚房落戶內蒙古呼和浩特；國家林草局：積極引導今年底前停止養殖竹鼠等45種禁食野生動物；涉嫌江鮮非法買賣，深圳四家餐飲單位被立案調查；點外賣能集齊鍋碗瓢盆？杭州…

自媒體時代，每個餐飲品牌都積累了自己的粉絲，特別是疫情后，私域流量的再次火爆，讓大家意識到粉絲的重要性。那么，餐飲品牌如何才能讓進店的顧客都成為自己的粉絲呢？下面這些方式，大家可以參考一下。本文轉…

號稱擁有千億規模的烘焙市場，這些年發展卻并不妙。先是茶飲+烘焙分割了一部分市場，接著各傳統烘焙巨頭紛紛出現問題。如今，作為老大哥的桃李面包又將面臨怎樣的經營難題呢？來源：讀懂財經（ID：dudongcj），作…

馬云曾經說過，企業留不住人主要是兩點：一是錢沒給到位，一是心不舒服。在餐飲行業，招人和、管人、留住人無疑都是大難題。其中留人的關鍵，就在于餐飲老板如何分錢。本文轉自劉潤（ID：runliu-pub），作者：劉…

前些年流行的小而美真的過時了嗎？這種模式是否還有發展前景？要想做好小而美的模式，最關鍵的又是什么呢？紅餐網下面推薦的這個品牌店，或許能給大家一些啟發。本文轉自CEO品牌觀察（ID：new_shop_），作者：Pan…

自上市以來，關于海底撈市值偏高的爭議就一直不斷。近日，有財經媒體發現，海底撈的市值正直逼“BAT”三巨頭之一的百度。海底撈，真的值一個百度嗎？本文由燃財經授權發布（ID：chaintruth），作者曹楊、編輯饒霞飛…

北京擬出新規，和“千店一面”的招牌說再見；煎餅先生已完成1000萬元A輪融資；疫情所迫，知名連鎖餐廳Ruby Tuesday申請破產保護；英格蘭北部酒吧餐館下周一開始關閉；海底撈回應“花錢可插隊”：已限制賬號超2200個；…

餐飲是個江湖，門派林立，獨樹一幟，他們互相影響又相對獨立，在各自的領域展示著來自地域底色的魅力。 近日，記者身邊的一位同事發現了這樣一件趣事：在其住處附近的一條小吃街，街上的攤主們雖然經營著不同的檔…

網絡售賣海底撈免排隊號？實測可插隊；四川隆昌農家樂房頂垮塌致26傷，系1958年建房屋；“每桌不低于588元”制止浪費公約引爭議；3人在網紅店吃小龍蝦，兩人患橫紋肌溶解，餐館回應；男子處理魚時扎傷手指，被送進I…

奶茶似乎總是自帶熱搜體質。 近日，“秋天第一杯奶茶”突然爆火網絡，引得萬千消費者刷屏分享，喜茶、奈雪等一批頭部茶飲品牌紛紛跟風追梗，怎么回事？ 本文轉自中國飲品快報（ID：zgypkb），作者：阿魯 突然火起來…

餐飲有很多業態，其中校園餐飲也是餐飲創業者熱門選擇之一。一是因為校園附近租金不高，二是學生多，人氣旺。但是校園餐飲真的那么好做嗎？不妨先看看下面的案例。   本文轉自：中國飲品快報（ID：zgypkb）…

“秋天的第一杯奶茶”余溫未過，茶飲業再次掀起波瀾。一個來自三、四線城市的茶飲品牌因為連續兩個月榮膺業內重磅獎項屢登報端，備受各大媒體和業內人士關注！ 1 繼登上“中國茶飲十大品牌”榜后， 這個黑馬品牌再獲…

老鄉雞進京，鄉村基集團直營門店突破1000家，犟骨頭全國招募合作伙伴……中式米飯快餐區域霸主進軍全國的大幕已經拉開。 ?相比之下關注度較低的山東，也有一個米飯快餐隱形霸主等待伺機而動，這個品牌僅山東一省就…

貴、難吃、服務差、食安堪憂……曾經風靡一時的農家樂，如今正被消費者踩到泥里。 近日，今日頭條上的一個熱議問答引起了紅餐網的關注。這個吸引了1923個讀者暢所欲言的問題是：曾經最火的農家樂，如今卻大片倒閉，…

無論從營收規模，還是消費者心中的地位，火鍋都已成為公認的餐飲第一大品類。但也有不少人認為，因為這些年的飛速發展，火鍋的天花板已到。未來，火鍋難道就是大家看到的這樣了嗎？火鍋還能帶給我們什么驚喜嗎？ …

說到西式快餐，大家必想到麥當勞、肯德基、必勝客之類，它們門店多、名氣大，經常出現在媒體報道中。其實國內還有一個西式快餐品牌也很厲害，不同的是它不高調，只悶聲賺錢，西式快餐隱形冠軍這個稱號，觀察君覺…

開一家餐廳到底需要多少資金？紅餐專欄作者蔣毅認為，作為餐飲新手，當你準備要開一家餐廳時，所涉及到的資金包括籌備款和備用金，這兩項資金都需要準備齊全。 本文由紅餐專欄作者蔣毅（微信號：cdzh56）授權轉載…

食材價格漲、房租漲、人力成本漲，餐飲的利潤在“漲漲漲”中已經日漸攤薄。 進入微利時代后，要掙錢，餐飲老板更要精打細算，尤其是對菜品成本的計算和把控，必須熟稔于心。 餐廳的成本控制一直都是老生常談。 2020…

目前單身人士越來越多，單身經濟越來越火，餐企要怎么抓住這一風口？餐企又該從哪些方面來吸引單身人士呢？ 本文轉自營銷頭版（ID：mkt2000），作者：徐立 在現代社會，人與人之間的關系不再像從前那樣聯系緊密且…

加盟有風險，快招要人命！后疫情時代，江湖更加險惡，尋求加盟創業的餐飲人一不小心就可能淪為快招公司的炮灰。 如何識別識別快招公司“坑蒙拐騙”的招數，避開加盟陷阱？今天，在餐飲業深耕多年的餐飲總監鴨屎哥為…

菜單作為餐廳產品售賣的一種工具，在菜品的售賣過程中起到一個引導購買的作用。但是很多餐廳卻只是將菜單當做一個呈現工具，而并沒有發揮菜單原本的作用。 菜單設計得好，它對提高餐廳利潤以及推銷餐廳想推的一些…

艱難的2020年只剩下3個月了。在這最后的時間里，餐飲人拼搏的號角已經吹響。怎么打贏這場翻身戰？ 10月開始，就是餐飲人在這個下行年度的最后一搏了。到了這個時間點，提升門店客流，增加門店營收，將直接關系到…

無論是餐飲創業還是其他行業創業，誰都不想經歷九死一生。那么，一家餐企成功的要素有哪些呢？我們又該如何判斷和洞察問題呢？下面這篇文章，也許能給我們一些啟發。 本文轉自劉潤（ID：runliu-pub），作者：劉潤…

餐飲是一把殺豬刀，不光刀刀催人老，而且還有多種附加功效，包括：可以給人整形，讓你成為意想不到的自己；可以催人奮進，你就是朋友們心中愛崗敬業的勞模；還可以節省不必要的花銷，助你早日實現財務自由……這把…

做夢都不敢想象2020年是這樣過來的我們每個餐飲人都像是歷經了一場生死劫一邊默默地承受疼痛一邊狠狠地查漏補缺在過去的九個月里，我們餐飲人經歷了很多很多：有的人在失去，有的人在收獲，還有的人在成長。我們…

以吉野家、食其家、味千為代表的日式快餐，進入中國后曾有過一段高速發展的時期。但在激烈的市場競爭和中式快餐的強力狙擊下，它們或發展乏力、止步不前，或瘋狂關店、斷臂止損…..疫后餐飲市場低迷，但也有一些…

紐約防疫要求餐廳“限流”，餐飲從業者抬棺抗議；浙江將全面取消“食品小作坊、小食雜店、小餐飲店”登記證；厲家菜二代傳人回應：菜品沒有問題，對顧客一視同仁；字節跳動做餐飲？已注冊30類方便食品商標；自帶啤酒…

餐飲行業的營銷手段層出不窮，腦洞大開的創意常常讓人目瞪口呆。而在餐飲業，卻有一種營銷——“碰瓷營銷”，被一個叫漢堡王的品牌玩得爐火純青。本文轉自互聯網品牌官（ID：szwanba），作者：李大為什么？漢堡王強吻…

餐館私售泔水最高罰100萬；東海梭子蟹遭“30年不遇蟹荒”；西少爺5年要開10000家店；哈爾濱節前清除全部餐飲企業大排檔；沈陽一服務員將消毒水當飲用水端上桌，顧客被灼傷索賠15萬；探魚出火鍋烤魚，要在北京新開14…

下沉毫無疑問是今年餐飲業的熱門話題。而在茶飲業，不少原本出身于三四線城市甚至鄉鎮的茶飲品牌面對競爭對手的挑戰，也開始了自己的應對之策。本文轉自新餐飲洞察（ID：xincanyindc），作者：曾莉“茶飲行業主動…

上海一知名面包店深陷關店潮，半數門店關閉；北京一米其林餐廳引發吐槽：3000元就吃這？；“秋天第一杯奶茶”商標、公司名稱上線；男子假稱軍官，餐館老板被騙4.8萬元。更多詳情，請看紅餐網《每日熱訊》。上海一知…

咯咯噠！咯咯噠！……最近下蛋勤快的老鄉雞花式上熱搜，成功破圈，成了餐飲圈、娛樂圈、營銷圈、品牌圈……的無價之姐（jījījī）。 今年以來，老鄉雞持續輸出了系列的成功營銷事件，品牌知名度大大提升，這背后有哪些…

餐廳采購比較多，如果稍不留意就會出現產品臨期或者過期的情況。如果不經常盤點清理，除了造成浪費外，被有關部門檢查發現還會面臨罰款。但是，很多餐飲老板對此卻會有疑問：我的醬油等食品過期，但是我沒用，這…

莜面人家涉抄襲西貝餐飲裝潢風格，法院判罰82萬；職業打假人買海參索賠百萬終審：不支持十倍賠償；外賣“環保單”仍配餐具，餐館被約談；利欲熏心違法經營“特殊野味”，餐館老板獲刑2年10個月；喜茶首家“嶺南風”主題…

前幾年，鰻魚飯、烤鰻魚、鰻魚壽司……各種網紅鰻魚餐廳吸引了無數年輕白領打卡，不少餐飲創客也將其看做市場藍海，更有餐企專門開辟鰻魚子牌切入賽道，眾多品牌紛紛涌現。 然而近年來，鰻魚相關品類的熱…

在一條臨街店鋪相鄰七八家茶飲店，這是很多大街小巷常見的景象。不知道什么時候，以前熱衷開在商業中心的茶飲店也開始走進了社區，這是否意味著茶飲的選址風向變了呢？本文轉自咖門（ID：KamenClub），作者：大龍…

河北立法反對餐飲浪費，11月1日起施行；內蒙古首家肯德基汽車穿梭餐廳開業；杭州一小吃店廚子多次請假，原來是去老板家偷錢；河南鄭州一炒雞店請環衛工吃團圓飯；青島2例新冠無癥狀感染者曾裝卸進口海鮮；疫情下…

延續首屆中國餐飲紅鷹獎的專業權威，第二屆中國餐飲紅鷹獎評選又將來襲，這次又有哪些精彩環節呢？9月24日，首屆中國餐飲品牌節暨2020中國餐飲品牌力峰會新聞發布會在京舉行。會議宣布，為促進中國餐飲品牌加速升…

海底撈為啥愛開副牌，回應：公司鼓勵內部創業；押注啡快，星巴克中國今年要開500家；查出陽性，海關暫停挪威一水產企業進口申報；多家餐飲店老板被騙，竟然是因為這樣的事情；北京5家餐館抽檢不合格，溪里王子、…

今年的國慶長假將至，剛好也是中秋節。遇到“雙節”，餐飲人到底該如何做節日營銷呢？特別是作為疫情后重要的節日，這關乎著很多餐企下半年的生死。下面就和紅餐網一起學一下節日營銷吧。節假日對餐廳營業額的拉動…

餐飲新時代，品牌新征程。“首屆中國餐飲品牌節暨2020中國餐飲品牌力峰會”新聞發布會9月24日在京召開。疫情過后，民眾對餐飲消費的需求再次升級。吃得健康，吃得放心成為主流。而折射到餐飲行業，品牌勢能強大的餐…

當“消費降級”的說法成為籠罩在餐飲行業之上的陰云，三顧冒菜卻說，沒有消費降級，只是消費者對于“消費升級”的要求更高。三顧冒菜也因為這一點，從門店到運營，再到組織管理，進行了3.0版本的戰略升級，全面精細化…

麥當勞中國宣布投資1億“開班收徒”，今年還要新開430家餐廳；知名牛排連鎖企業，豪客來被曝“吃出活蛆蟲”；對標超級文和友，廣州酒家要謀求新發展；客人酒駕被抓，餐館老板卻被抓判刑；大慶9.9元比薩店相繼關門，限…

疫情后時代，不少大型連鎖餐企不約而同按下連鎖擴張的“快進鍵”。餐飲界的老大哥海底撈逆勢而上，上半年在虧損9.65億的情況下，仍然瘋狂開店173家；老鄉雞疫情期逆勢發展，全國招兵買馬，高調宣布進軍上海、北京；…

疫情后時代，不少大型連鎖餐企不約而同按下連鎖擴張的“快進鍵”。餐飲界的老大哥海底撈逆勢而上，上半年在虧損9.65億的情況下，仍然瘋狂開店173家；老鄉雞疫情期逆勢發展，全國招兵買馬，高調宣布進軍上海、北京；…

一條街開了將近10家奶茶店，動不動就有品牌開了上千甚至上萬家店。開奶茶店真的那么賺錢嗎？如果你要開奶茶店，希望你認真看以下的內容，或許會改變你的想法。本文轉自小馬宋（ID：xiaomasong999），作者：小馬宋…

鄉村基宣布全國直營超1000家，成全國首超千家直營店的中式快餐；被罰6100萬，瑞幸等公司因不正當競爭被處罰；2020廣州米其林指南出爐，廣州有兩家餐廳上榜米其林兩星；全國僅剩1家店在營業，大蔬無界大規模閉店；…

商場餐飲經過疫情的沖擊下，現在如何了？目前哪些餐飲品類在商場中活得好呢？下面一起了解一下吧。本文轉自：贏商云智庫（ID：sydcxy2014），作者：熊舒苗近幾年，商場餐飲“關店潮”此起彼伏。在餐飲人的努力之下…

海底撈涉嫌“抄襲”巴奴？巴奴回應了；漢堡王中國要出售50%股份；日料市場回暖，餐飲經營者寄希望年底；餐飲店突然收到萬元罰單，原因是油煙超標；產品使用“COCO”標識，江蘇南通一茶飲店被判賠償3.5萬元。更多詳情…

上有海底撈、喜茶、肯德基，下有中型餐企，都在向三四線城市下沉，在“內循環”的驅動下，市場下沉更可能成為餐飲這一兩年的主旋律。那么，市場真有這么好下沉嗎？三四線的本土餐飲品牌又將如何？ 很久前，互聯網先…

近年來，“國民小吃”黃燜雞米飯的發展暴露出越來越多困難和隱患已經是不爭的事實。接下來，這個曾經的超級網紅又將走向何方？ 2019年時，一篇名為《山東菜想翻盤，必須開除黃燜雞米飯》的文章走紅網絡。?文章大意…

開餐廳，最難的是什么？選址、招人、管理都難，但是還有一難就是為餐廳起名字。 ? 要想起一個好聽易記的名字，相信每一個餐飲老板都絞盡了腦汁。但是餐廳名字應該怎么起才恰當或者避免風險呢？ 01 餐廳因“諧音梗”…

又一地進口海鮮包裝檢出新冠病毒；最高可罰千元，廣州擬立法禁止餐廳最低消費；餐館廚房發現過期醬油并稱未使用，這個該怎么罰怎么判？刺激餐飲消費，北京將發放1.5億元餐飲外賣消費券；謀生存，美國紐約餐廳可合…

海底撈又做新品牌了！一個叫“飯飯林”，一個叫“秦小賢”，9月20日兩家門店在北京開始試營業。?這兩個品牌又是賣什么的？海底撈到底還要“折騰”出多少新品牌？ ? 海底撈今年很忙！忙著開快餐店！?繼位于北京的“十八汆…

餐飲門店運營并非單獨靠一個品牌或者個人就可以，重要的還是要整個團隊的執行力。如果團隊執行力不行，即使你請個百萬年薪的人來管也無用。來源：中國飲品快報（ID：zgypkb），作者：小W不久前，與某連鎖運營部負…

9月11日，證監會核準了中飲巴比食品股份有限公司（簡稱“巴比食品”）的首發申請。巴比食品作為“包子第一股”即將登陸A股。賣包子在一般人看來是低利潤的小生意，如今卻孕育了一個上市企業，巴比食品靠的是什么？巴…

在品牌至上的時代，餐飲行業的競爭到最后必定是品牌之爭。那么，餐企如何打造自己的品牌價值？自己的品牌資產又包括哪些呢？本文轉自品牌觀察報（ID：pinpaigcbao），作者：王暉     可口可樂、麥…

煎餅原為街邊小吃，雖為大眾熟知，但有品類無品牌，市場上成熟的品牌很少。前幾年，搭上互聯網的東風，小小的煎餅搖身一變，成了年輕潮客和資本追捧的寵兒，一時間大批品牌開始涌現。?如今，一批早期聲名響亮的品…

餐廳被差評或者被美食博主拍視頻說難吃，這個算不算誹謗？餐廳是否可以報警，主張對方要求賠償道歉呢？本文轉自餐飲法務官（ID：fawuguan007），由紅餐網專欄作者侯其鋒授權發布。這是一個包子引發的熱點事件。事…

將太無二旗下品牌“鰻鰻的愛”陷欠款風波；麥當勞將試行可重復使用咖啡杯；外賣小哥送餐途中撞傷人，責任怎么分；點外賣放異物碰瓷，一男子敲詐多店被起訴；外婆家、知味觀等杭州餐飲店，統一推出免費打包盒和打包…

鹿港小鎮正式被收購，與大娘水餃成一家；云南瑞麗肉價飛漲至100元，當地餐飲生意損失嚴重；一家9口在餐廳聚餐后，6人上吐下瀉；熱干面從8元漲至15元，湖北一餐館被停業整改罰款1萬元；西式快餐品牌麥堡王A輪獲投3…

茶飲市場競爭激烈，海外是否存在藍海？國內的茶飲品牌，要想出海，到底需要什么條件？又會面臨什么難題呢？本文轉自：鋅刻度（ID：znkedu）9月1日，喜茶傳出與中國扶貧基金會簽訂未來三年產業扶貧計劃的消息。另…

餐飲人可能萬萬沒想到，在豬、牛、羊等肉類食材價格大幅上漲之際，雞肉的價格竟然迎來了三年來的首次下跌。?在某些地區，雞肉的價格甚至比香菜、茼蒿等蔬菜還便宜！ 作為餐企主要的成本構成之一，食材成本目前已…

前幾年，從潮汕地區跑出來的爆款單品，除了牛肉火鍋外，鹵鵝也榜上有名。在經歷了幾年的發展之后，潮汕牛肉火鍋在全國形成了一定的市場規模，但如今，關于潮汕鹵鵝的消息反而越來越少。這是為什么呢？曾被譽為第…

紅遍香港的敘福樓，最后一家店關門；狗不理集團發聲明道歉，解除與王府井店加盟合作；狗不理集團發聲明道歉，解除與王府井店加盟合作；嫌餐廳配餐慢打暈收銀員，廣州一外賣員被拘留；因為要排隊，青島一顧客在海…

從幾毛錢一串、幾塊錢一碗做到年營收幾十億的生意；從東北到全國，再到世界……麻辣燙品類發展壯大的同時，也孕育了楊國福麻辣燙等一批令人驚嘆的“麻辣傳奇”。“火鍋涮起、串串串起、麻辣燙走起”……近日，楊國福…

隨著社會在某些場景下，對就餐“快”的需求不斷提高，快餐也逐漸“進化”，以“現炒”為主的第二代快餐正在成為主流，主打“現炒”的大米先生也因此備受行業關注，它是如何實現“現炒”優勢的呢？ 8月13日，“2020中國餐飲（…

餐館改名后，顧客10萬元儲值卡被拒收，誰該負責；被差評“難吃又貴”，老字號狗不理報警要求公開道歉；廣東一餐廳吃出1.5厘米鐵絲，致顧客面癱索賠40萬；廣東一餐廳吃出1.5厘米鐵絲，致顧客面癱索賠40萬；美團點評…

餐飲依然是一個充滿活力和吸引力的行業。但餐飲創業并沒有那么簡單，如果你在進入這個行業之前沒有做好準備，很可能最后會慘敗收場。 很多人進入餐飲業的過程都充滿了“戲劇性”。比如： 發現了外地的一家美食，非…

火災、爆炸……餐飲安全隱患不斷，到底該怎么破？有沒有辦法可以避免或者事先防范呢？ 9月11日，珠海市斗門區白藤頭一酒店附近發生爆炸，當地消防已經出動4個中隊，11輛消防車，55名消防員前往救援。 隨后央視新聞…

餐飲創業者都知道自己是沒有什么上下班時間的，但是對于員工來說這個用工制度卻是有規定的。大家可以多了解一下，靈活用工。 本文轉自餐飲法務官（ID：fawuguan007），由紅餐網專欄作者侯其鋒授權發布。 關于工作…

餐飲行業歷來有開業看三個月的說法。開業三個月后，餐廳的生意還是不錯，那么基本就熬過了一關。如果3個月不到，生意就變差了，那么基本就沒戲了。那么，開餐廳，如何避免三月死呢？本文由紅餐網專欄作者蔣毅(ID:…

產品雷同，同質化，這是茶飲行業長期面臨的痛點。從奶茶到果茶，再到各種加料，茶飲還能如何創新？ 本文轉自中國飲品快報（ID：zgypkb），作者：小W “現在不加3種以上的小料，新品都不知道怎么研發了！” 往年，某…

全球餐飲“渡劫”，各國25%-60%餐飲店或面臨永久倒閉；餐廳員工遭雨傘毆打并降薪，原因竟是不滿讓朋友吃飯買單；新茶飲出海，加盟門檻500萬，市場開拓難度不小；星巴克和紅杉要在中國組CP開跑？更多詳情，請看紅餐…

從注重線下到重視線上，從依賴線下客流到發力線上流量，數字化絕對是2020年餐飲行業的重要關鍵詞。那么，餐企需要怎樣的數字化，又該如何擁抱數字化呢？ 餐飲人也許永遠都無法忘記，2020年初那段艱辛歲月。餐廳關…

百勝中國又上市了。9月10日，已經登陸紐交所的肯德基母公司百勝中國在港股二次上市交易，成為第四只歸港上市的中概股。 其募股說明書明確募集的資金大部分將用來開疆拓土，而從其發展來說，需要開疆拓土的不僅是…

火鍋店開業促銷泡菜免費送，顧客欲打包10壇被拒怒砸店；美國最大“人造肉”公司，將在中國建廠；三年來首次，雞肉和鴨肉都降價了；火鍋店電磁爐爆炸，23歲女模腿被灼傷癱瘓；烘焙類食品品牌軒媽食品，完成數千萬人…

這邊連咖啡宣布關閉所有線下門店，那邊英國老牌連鎖咖啡COSTA大幅關店。咖啡行業到底怎么了？COSTA關店的背后又預示著什么呢？ 本文轉自首席營銷官（ID：cmo1967），作者：李東陽 或許疫情的“黑天鵝”比我們想象的…

要問目前餐飲界最火的食材是什么，一定非“雞”莫屬。 疫情后，隨著吃得健康、吃得安全成為大勢，消費者越來越青睞雞、鴨、魚、豬、牛等傳統大眾食材，其中尤其以雞最受歡迎。 趁著這股勢頭，餐飲界內做“雞”的品牌…

上半年13家上市餐企，11家營收下跌、10家虧損；上海知名餐廳用死蟹調包活蟹？商家發表聲明，監管部門回應了；面包新語一加盟店蛋糕被檢出沙門氏菌，全國門店整改審查；小伙外賣訂了26萬元奶茶，想退款卻遭商家拒…

經過疫情的沖擊后，無論是街邊還是商場的店鋪空置率都高了不少。而不少人也開始搶鋪租鋪，希望能來個“抄底”。然而，接手轉讓店也處處是坑，小心抄底不成反被“薅羊毛”。 據中城商業研究院發布的《5-7月中國實體商…

喜茶、奈雪的茶明年要赴港上市？回應來了；在宣布正式回歸后，連咖啡確認關閉所有店鋪；外賣騎手困在系統里？餓了么將發布用戶多等5-10分鐘功能；“海底撈”湯底吃出蒼蠅，店方赴孝感陪顧客就醫；江蘇擬立法禁止小…

在餐飲界，老板和員工之間的糾紛一直時有發生。其實，只要老板和員工都有意識地依照規矩做好份內的事情，相關的爭端就會少很多。 近日，一位餐飲小白老板向紅餐網爆料，因為不懂行，他在創業開店期間被招聘來的員…

作為一名餐飲老板需要具備什么能力呢？什么能力在實際的運營中能起到關鍵作用？餐飲老板又該從哪些方面努力？紅餐網專欄作者蔣毅老師從自身經歷與我們分享了一些看法。本文由紅餐網專欄作者蔣毅(ID: haoxiazhuanj…

餐飲創業都是看著容易做起來難。作為一個進入門檻低，經營門檻高的行業，餐飲讓不少小白吃了不少虧。本文轉自中國飲品快報（ID：zgypkb），作者：小W“我和所有人一樣，起初都認為茶飲行業是一個暴利行業。水而已…

新鮮出爐的“2020中國肉蟹煲三甲品牌”榜單再度引發了業內對肉蟹煲品類的關注。 這個曾經紅極一時的特色爆品，如今發展得如何？從頭部品牌這幾年的足跡中，我們或許可以窺見一斑。 最近幾年間，“網紅”爆品肉蟹煲在…

消失100天后，連咖啡宣布“硬重啟”回歸；同比下降29.6%，2020年前七個月中國餐飲收入1.8萬億元；湖北餐飲經營者禁設最低消費，對剩食超量不打包者收費；80萬人失業，加拿大60%餐館撐不過11月；因一盤螺螄，食客與…

冒菜品類備受關注，品牌競爭加劇，升級成為品牌加強競爭力、鞏固優勢的有效手段。但如何進行升級？剛完成3.0版升級的冒菜頭部品牌三顧冒菜，或許值得借鑒。隨著冒菜品牌在市場上不斷“開疆拓土”，冒菜品類正越來越…

聯手相聲演員岳云鵬，老鄉雞首位品牌代言人誕生；喜茶創始人身家40億，成2020深圳創富百人榜最年輕富豪；1點點喝出頭發，店員拒絕道歉，總部欲起訴當事女顧客；拖欠工資、卷走預付款，麻辣誘惑成“老賴”；關店面積…

當商場越來越多，客流量卻被分散，以商場為主戰場的餐飲到底該怎么辦？特別是當租金和管理方面的矛盾越來越大的時候，餐飲是留在商場還是逃離商場？本文轉自筷玩思維（ID：kwthink），作者：王穎麗餐飲店從常見的…

百勝中國預計明日啟動招股，估值近2000億港元；廣州酒家上半年凈利潤下滑八成，其餐飲業務營收近乎“腰斬”；又一知名連鎖餐廳關店73家；顧客隨手將紙團扔進餐館的湯鍋，造成萬元損失；餐館風扇掉落砸破頭，男子索…

時代是在變化的，餐飲行業在這樣的變化中隨時面臨著變化和挑戰。特別是在經歷過疫情的打擊之后，餐飲人還有哪些新的機遇和機會呢？我們應該從哪些方面去努力呢？ 申晨在現場的精彩演講 ▼▼▼ 8月13日，由世界中餐業…

民以食為天，食品安全一直都被各位餐飲人牢牢記在心里。然而如今，安全隱患也正在威脅著餐廳和顧客。 飯店倒塌、煤氣爆炸、火災、招牌風扇砸人……這些意外事故正讓餐飲業經歷另一種危機。 下半年，隨著疫情得到進…

在8月13日“2020中國餐飲營銷力峰會暨中國餐飲（品類）十大品牌頒獎盛典”上， “2020中國粥品三甲品牌” 正式出爐。 粥品三甲品牌花落誰家？目前粥品市場發展現狀如何？未來，又有哪些新趨勢和玩法？ 從古至今中國人…

餐飲連鎖加盟可以快速擴張，迅速贏得市場。但是也是對品牌的管控能力和后端提出了重大的挑戰。那么，如何做好連鎖加盟的管控工作呢？我們需要注意什么？本文轉自中國飲品快報（ID：zgypkb），作者：小W不久前，與…

今年餐飲的關鍵詞就是“下沉”。肯德基開出了小鎮店，喜茶推出了喜小茶，不少三四線城市的品牌在悶聲發大財。這么大的一個市場，餐飲人要如何掘金呢？本文轉自新餐飲洞察（ID：xincanyindc）；作者：曾莉01行業頭牌…

沒想到，時隔近30年，中式快餐再次成為了餐飲熱門賽道。海底撈開面館，西貝推“弓長張”、投資現炒快餐品牌小女當家，連外婆家吳國平也表示，明年要做一個與“雞”品類相關的快餐品牌。而近日，一份“中國中式快餐十大…

有菜系無品牌是困擾湘菜多年的“頑疾”，但隨著近年湖南餐飲在品牌化上不斷發力，在全國影響力持續提高，不少湘菜品牌也開始為更多人所知。走進聯合國的炊煙便是其中的佼佼者，這個22年的湘菜品牌不僅是長沙湘菜的…

在不確定的時代，什么樣的商業模式才適合餐飲行業呢？在增長到達了瓶頸，又該如何發掘發展第二增長曲線？在2020年中國餐飲營銷力峰會上，漢源東方董事長、漢源餐飲大學首席導師陳新時與我們分享了餐飲業的破局復…

茶飲作為當下最熱的賽道之一，一直都備受關注。古茗這個崛起于縣級城市的茶飲品牌，在10年間開店近4000家，并一舉入選2020中國茶飲十大品牌。這個品牌高速發展的背后，靠的是什么？我們或者可以通過小馬宋老師的…

受疫情影響，餐飲經營成本驟增。在客流沒有恢復到疫情前的水平前，如何提升利潤，順利活過2020年，成為擺在大部分餐飲門店面前的首要難題。而“餐+飲”或許就是一個不錯的解題方向。為了增加門店利潤，餐飲品牌們使…

中國最大餐飲集團即將赴港上市；海底撈首次回應退休計劃；全聚德上半年虧損1.48億，餐飲業務收入下滑超六成；知名大V連發4條微博，杭州網紅餐館道歉；“小鹿茶”商標被駁回，申請“鹿茶”又撞車！更多詳情，請看紅餐…

對于新入行的餐飲小白，選品是一個很難的問題。到底要怎么選品比較保險呢？背后有沒有什么方法可以讓大家少走彎路？下面，紅餐網專欄作者蔣毅老師分享了他的經驗。本文由紅餐網專欄作者蔣毅(ID:haoxiazhuanjiangy…

鹵味三巨頭相繼發布半年財報；賦值2億會員，肯德基繼茶飲后又出狠招；代餐市場風口已至，是機遇還是泡沫？香港“撐警”茶餐廳深圳開分店；香港28日起餐飲業堂食延至21時。更多詳情，請看紅餐網《每日熱訊》。鹵味三…

在競爭激烈的餐飲業，總有一些餐飲品牌，不僅生存下來，而且活得很好，江漁兒酸菜魚就是其中之一。憑借獨特的定位和堅實后端，不到4年時間，江漁兒在全國30城開出246家簽約門店，成為酸菜魚品類的一匹黑馬。目前…

繼快餐賽道火熱之后，團餐這個藍海也被很多餐飲企業所看中。近日海底撈上線外賣火鍋團餐業務再次讓人關注到團餐這個業務。那么，市場龐大的團餐市場，未來發展趨勢將如何？能否再出現幾個大巨頭呢？本文轉自有味…

疫情改變了餐飲前進的方向，后疫情時代，面對人流、現金流周轉的挑戰，需要謀求轉型的餐企越來越多。只是，怎么轉？往哪轉？很多餐企老板沒有答案，焦慮萬分。后疫情時代，餐飲行業有哪些趨勢？餐企如何突破困境…

據美團點評發布的《中國餐飲大數據2020》顯示，2019年全國茶飲門店數量在上一年的基礎上增長了11%，突破60萬大關。隨著競爭賽道的日益擁擠，想要在這片紅海中突圍并非易事，不過安徽的一個三四線城市發展起來的茶…

海底撈張勇夫婦以190億美元身家蟬聯新加坡富豪榜榜首；3個月翻一番，美團市值超2000億美元；餐飲店每桌不超8人，廣東陸豐再發通知；一份炒飯“吃倒”一家5口，女子怒索賠2萬元；老鄉雞1億元成立浙江子公司，拓展華…

好的門店設計，能引流吸客；不好的門店設計則會讓人感覺不爽，甚至造成經營上的不便。那么，怎么才能做好餐廳的門店設計呢？下面幾個原則，大家可以參考一下。本文轉載自餐創星球（ID：canyinstar），由紅餐網專…

8月13日，在“2020中國餐飲營銷力峰會暨中國餐飲（品類）十大品牌頒獎盛典”上， “2020中國餐飲（品類）十大品牌” 正式揭曉。2020中國燒烤十大品牌都有誰？目前燒烤市場發展現狀如何？未來，又有哪些新趨勢和玩法？…

做“后天”蛋糕、用過期原料……滿記甜品、85度C等吃罰單；餐吧因取名“臥槽”被責令拆除招牌；廣東年底全省禁用不可降解一次性塑料吸管；餐館“陰陽菜單”被揭穿，經理、服務員竟相互推責；顧客用餐后給差評被起訴，飯店…

開餐飲店，賣什么產品？這個是所有餐飲經營者都很頭疼的問題。因為選對了那可能是另一個風口，選錯了那可能就是炮灰。那么，到底該如何選品呢？下面我們一起學習一下。本文轉載自餐創星球（ID：canyinstar），由…

為什么有人一個視頻就能贏得千萬級甚至億級的傳播？為什么別的餐飲品牌能不花錢就能達到好的營銷效果，而你砸錢請人甚至買水軍都做不到？所有的爆款營銷背后都有其方法和邏輯，餐飲企業需要的是找對點，找準方向…

要打造一個品牌很難，但是要仿冒或山寨卻很容易。在餐飲行業山寨風不斷的情況下，餐飲企業只有打好自己商標的護城河，這才能保護好自己的品牌。本文轉自有味財經（ID：uvfinance），作者：鄒雅媚老干媽申請了“光…

8月13日，在“2020中國餐飲營銷力峰會暨中國餐飲（品類）十大品牌頒獎盛典”上，“2020中國椰子雞三甲品牌” 正式揭曉。近年來因健康養生大潮而表現火熱的椰子雞品類，引人注目！健康養生大潮帶火了一眾餐飲品類，椰…

茶顏悅色要走出長沙，進軍武漢。作為對外擴張的第一站，茶顏悅色要怎么走呢？又將用什么打法呢？本文轉自中國飲品快報（ID：zgypkb），作者：阿魯茶顏悅色的武漢戰事，四個月以后將正式打響。走出長沙，北上武漢…

海底撈進軍“團餐”；COSTA青島門店全部撤店，押寶多渠道“減壓”；餐飲記分制來了，深圳有餐館一次被扣7分；多人被一道“招牌菜”放倒，涉事茶餐廳被查封；越打星餐飲被曝消毒餐具衛生不達標，背后老板為湯城小廚創始…

星巴克首次上榜世界500強，接著又因拒收硬幣道歉上了熱搜。這會影響到它在中國市場的發展嗎？本文轉自：鋅刻度（ID：znkedu），撰文/麥柯首次上榜世界500強，應該說，這是星巴克歷史性的時刻。要知道，創辦于1955…

西貝在超市“擺攤”，將投10億搶占“家庭廚房”市場！賢合莊火鍋現蛆蟲和防腐劑？官方回應稱系惡意中傷；陜西一餐廳門頭突然墜落，致1名顧客身亡多人受傷；植物肉品牌“Hey Maet”獲近千萬投資，主要瞄準線下餐飲B端市…

近一兩年串串香的市場號召力似乎略有下降。在狂潮之后，在火鍋、冒菜等口味類似的品類不斷推陳出新、市場下沉的情況下，整個串串品類處于什么位置？會走向怎樣的未來呢？8月13日，“2020中國餐飲（品類）十大品牌”…

必勝客或關閉美國300家店，百勝中國稱今年新店擴張計劃不變；顧客剩飯服務員買單，餐廳規定引網友不解；瑞幸咖啡申請注冊“鹿茶”商標，小鹿茶還好嗎？香港延長禁止餐廳晚市堂食，直至8月25日；。更多詳情，請看紅…

短視頻盛行，餐飲人到底該如何跟進？要想在短視頻上發力，做什么內容最好？又有哪些短視頻的坑需要規避呢？在2020年中國餐飲營銷力峰會上，洋蔥聯合創始人&CEO聶陽德與我們分享了他的經驗。8月13日，由世界中…

打敗了黑糖茶、奶蓋茶、豆乳茶等網紅單品，檸檬茶這幾年來正在加速崛起。特別是在珠三角，有城市甚至開出了數千家檸檬茶門店。一杯小小的檸檬茶為何有如此大的魅力？接下來，檸檬茶會如何發展？2605單！這是紅餐…

餐飲創業成功有捷徑嗎？有的，只要找到成功的共性，少走彎路就是捷徑；餐飲創業最重要的問題是什么？解決人和事的問題；做餐飲，產品的品質基礎是什么？人的品質和產品的品質。8月13日，在2020中國餐飲營銷力峰會…

星巴克拒收硬幣惹眾怒，官方回應后網友更氣了；點餐前還得先稱體重？這家餐廳道歉了！2歲女孩在餐廳沙發上摔倒縫了7針，家長想讓餐廳賠錢被拒；火鍋里添加罌粟殼，官方：永久拉入“黑名單”！無語！為免費吃火鍋，…

茶飲市場持續火爆，也因此吸引了不少創業者的加入。但是，開茶飲店真的那么好賺嗎？紅餐網只能說，看著別人賺錢都很容易，到自己了卻未必。本文轉自中國飲品快報（ID：zgypkb），作者：小W“開店前目標是年賺100萬…

餐廳的經營處處都充滿了玄機，有些行為在外人看來是沒必要，浪費的，但是偏偏很多企業樂在其中。比如麥當勞、肯德基向公眾開放廁所，星巴克給大家免費蹭網。其實，背后都有其經營的秘訣。本文轉自品牌觀察報（ID…

近期，海底撈等知名品牌接連曝出食品安全問題，而且問題都出在餐具上。原本就是餐飲敏感點的食品安全，在疫情后更成為國家、消費者關注的焦點，而因疫情對大眾健康意識的提升，各部門和消費者對食品安全的關注恐…

短視頻很火，但是餐飲人到底該如何入局呢？如果要想在抖音上爆火，又該如何運營？下面這篇文章就從茶飲行業的抖音運營說起，我們一起學習一下吧。本文轉自蛋解創業（ID：manjiechuangye），作者：蛋蛋主創團奶茶…

這次“2020中國餐飲（品類）十大品牌”評選到底有哪些品牌上榜？上榜的品牌有何特色呢？接下來，就讓我們來揭曉謎底！8月13日，“2020中國餐飲（品類）十大品牌”頒獎盛典在成都世紀城天堂洲際大飯店隆重舉行。此次活…

新政策！國家制止餐飲浪費將立法；綠茶餐廳被曝后廚亂象后喊冤，多地突擊檢查；蜜雪冰城年薪10萬招人，茶飲品牌為高端人才搶破頭；百勝中國旗下手沖精品咖啡COFFii & JOY，進軍咖啡零售業；又一明星跨界餐飲…

細分品類的戰爭正在變得激烈，冒菜憑借性價比、口味等優勢，吸引了眾人的目光。在突圍過程中，冒菜頭部品牌的品牌化、規范化改革，以及不斷的升級進化，給了這個品類最大的推動力。未來，品牌升級，將成為冒菜品…

作為受疫情影響最大的行業之一，餐飲業的洗牌和變革已然無法避免。面對疫后餐飲亂局，餐企該何去何從？餐飲人該如何應對？疫情對社會各個層級帶來的影響尚未完全釋放，未來，餐飲又將面對怎樣的困難？8月13日，由…

海底撈狀告“河底撈”商標侵權，一審被駁回；警惕！深圳1份進口凍雞翅檢測出新冠病毒；南京有自助餐廳推押金制，浪費食材超200克押金不退；盒小馬6家早餐店同開，未來將沿上海地鐵站開出60家；擔心鹵菜變質，老板將…