按時間歸檔：2018年7月26日
15平米小店月營收30萬，春爐串串竟然火爆到要開2000家…… | 案例
掃碼加入會員2017年，一股串串風潮席卷全國，使得串串成為繼烤魚、小龍蝦、酸菜魚、牛肉火鍋之后的又一餐飲風口。數據顯示，過去一年，全國新開串串門店超8000家，全國門店超40000家。在競爭愈發激烈的市場競爭中…
《創變新零售—2018新零售人峰會》，周六見！
掃碼加入會員2018可謂是新零售的發展元年。阿里、騰訊、蘇寧、京東都在跑馬圈地。盒馬、超級物種等新物種獲得市場認可后，都在加快全國布局，像拼多多、每日優鮮、猩便利等也都以新的姿態在市場拼搏。巨頭布局、…
融資超13億，新式茶飲異軍突起，揭秘500億市場背后的賺錢秘密！
掃碼加入會員伴隨著消費升級，茶飲這個細分領域內催生出一個新的消費風口——新式茶飲，喜茶、因味茶、奈雪的茶紛紛獲得過億融資。中國茶飲行業能否出現下一個星巴克也成為業界熱議的話題。圖片來源：網絡新式茶飲…
營業額同比增長250%，老鄉雞三大案例告訴你：公關比廣告更有效！
文丨肖燦轉載聯絡丨13331083279（微信）導語安徽老鄉雞品牌成立于2003年，目前在全國已經有560家直營門店，主打快餐連鎖品牌。從經歷禽流感的“雞肉低谷期”到品牌更名的重新突破，老鄉雞都從容的利用公關手段克服…
餐飲文案這么寫，讓你不想紅都難！
﹀﹀自從江小白、喪茶等出世后，餐飲界刮起了一陣文案風，不僅走心戳胃，還能讓品牌自傳播的功能無限放大！可見好的餐飲文案是很重要的，曾聽過一句話——文案寫手，就相當于坐在鍵盤后面的銷售人員。在這個競爭激…
老鄉雞融資2億收購武漢永和
餐飲播報老鄉雞融資2億收購武漢永和7月25日下午14:00，老鄉雞品牌收購武漢永和發布暨品牌戰略發布會在武漢舉行。據老鄉雞執行董事束小龍透露，老鄉雞自成立至今，已累計服務顧客4.5億人次，全國直營店門店…
餐飲叢林法則——市場博弈 九死一生（上）
市場博弈 九死一生（上）餐飲叢林法則作者丨CTP小安殘酷 真實餐飲行業就是一個大森林……這是東方美食CTP策劃的一篇長連載，計劃從餐企發展的方方面面為大家摸清“陷阱”,面向新生餐企和打算擴張的老牌餐企，幫助大家…
萬億市場10000家店，百果園加盟擴張的基礎與邊界是？
溫馨提示：本文約2900字，燒腦時間8分鐘，筷玩思維記者陳敘杰發于上海。水果，一種再常見不過的農產品，如今，它正成為幸福生活的小標志。城市消費者對綠色農產品的需求在快速增加，水果、海鮮等消費成近年來消費…
單店月流水50w！誰說中國人不喜歡吃意面？
意大利料理，這個餐飲品類近年來在中國市場開始興起，卻一直不溫不火。為何難以出現網紅爆款？又有誰能夠在這不溫不火的藍海中殺出重圍？——這里有意式料理自2015年創立至今，迅速崛起，春風拂來般開出15家門店，…
餐飲連鎖如何裂變發展？第20屆紅餐大會給你答案！
連鎖發展，幾乎成了每個餐飲品牌釋放品牌勢能的必經之路。然而餐飲行業變化氣象萬千，餐飲企業如何才能連接時代、鎖定勝局？7月26日，由紅餐網主辦，安徽省餐飲行業協會、紅餐商學院、奧琦瑋集團聯合支持承辦，吉…
后廚難管？學學這家餐飲集團，幾張表格就搞定了
俗話說：無規矩不成方圓。其實后廚管理也一樣，每個人、每個崗位、每項工作也需要有明確的規定，才能管理得法。下面給大家提供一份某餐飲集團的后廚表格管理法，大家看看，是否對你有幫助。來源：紅廚網（微信號…
4個維度，深挖王品、答案茶產品“自營銷”的秘訣！
有人靠營銷做火一個品牌，也有人因為不懂營銷輸得一敗涂地。在人人都離不開營銷的時代，餐飲人又該如何利用營銷為自己的品牌賦能？本文由熊貓餐飲課堂授權轉載，作者：金可（微信號：69777143）；市場營銷的目的…
2018年廚師必備《烹飪藝術家》雜志開始搶購啦！
《烹飪藝術家》雜志，是中國職業廚師的工作必備期刊，“引領廚界潮流，幫助廚師成功”是雜志的宗旨。每期都有 100 款以上的最新菜式，換季菜、家常菜、融合菜、農家菜、涼菜，款款都是實用菜，是你菜品研發的第一手…
7月26日餐飲業招聘求職信息
招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加總編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…
10款雞類菜品，毛利高又旺銷！
1鐵鍋蘆花雞宰殺：該流程在養殖場進行，將活雞宰殺后沖凈內膛，裝入冷藏車，在上午10點半左右運送至門店。單店每天需用凈雞約400斤，按每只雞重約2.8千克計算，約140只。關鍵點：殺雞后稍沖即可，一定不能用水泡…
不交房租也不能任性！包租婆變老板娘，一年虧了50萬！！
要說開店最讓人頭疼的成本，莫過于房租。首先，花費多，每個月雷打不動得交付。有的門店租金占營收5%，這是非常不錯的，但有些門店的租金占到10%。其次，具有不確定性。房租持續飆升是讓人無奈的事實，合同期到了…
海底撈讓員工死心塌地賣命的五大法寶，你值得擁有
員工越來不好找了，顧客越來越不好伺候了，這是很多餐飲老板及管理人員的共同感受，但這兩個問題后面的三個洞見，不知道有多少餐飲老板能參透：※ 第一，員工對企業的要求提高了。按照馬斯洛的需求層次理論，十多…
欠款170萬余元，網紅餐廳法人被拘留
被執行人緣和飛公司法定代表人欒敏達被傳喚 法院供圖來源：法制晚報 記者 趙加琪7月25日上午，最高法聯合央視以10路直播信號對北京海淀法院強執的9起案件進行全媒體直播。此次，對網紅餐廳“沒名兒生煎”多個分店進…
疫苗造假后，除了發朋友圈和憤慨，我們還能做什么？
最近，長生生物疫苗造假事件鬧得沸沸揚揚，大家都在朋友圈吐槽，表達憤怒與擔憂。在小芯的朋友圈，很多餐飲老板也轉發疫苗造假相關報道。其中一位朋友的表態，引發了小芯的關注：中國的疫苗跟某些餐廳用地溝油一…
新菜一天賣出150萬元！西貝教你打響菜品營銷戰！
2018年，西貝的新品水盆羊肉剛上市，首周就創下每天熱賣25000份，單品每天貢獻近150萬元的營業額。除了西貝260家門店強大的運營，這番成績也離不開對菜品的系統營銷。今天小芯就以西貝為例，剖析如何打好菜品營銷…
亮劍出鞘，所向披靡！
2018年7月17日，行動組派出2名金牌銷售、1名運營組長及1名金牌運營亮劍出征鄭州、北京兩大城市，歷時一周，戰績立見分曉。 鄭州戰績駐點代理商：鄭州天凌電子科技有限公司、鄭州啟科計算機技術有限公司、鄭州幫幫…
【070】張大寬：抱怨忠實顧客少，是你會員做不好，餐飲鎖客最好的方法
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬”，餐創路上不孤單 2018年7月26日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【070】篇忠實顧客顧客忠誠度，是很多店都看重的指標。所有開店的老板都希望自己有一票忠…
外婆家365天排隊，創始人是這樣玩兒的！
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：餐飲不好做？實體消費不好做？那外婆家就可以說是實體餐飲業的一個“另類”。基本上去過或見過外婆家的都有這么一個印象：每次去都排…
泡面小食堂的設計火了！把泡面吃出了高級感
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀“小時候愛吃泡面，是因為好奇心長大后愛吃泡面，是因為好回憶”隨著人們對健康飲食概念的增強方便面被貼上“垃圾食品”的標簽但最近有越來越多的泡面主題餐廳走紅他們用另辟蹊徑的方式…
泡面小食堂的設計火了！把泡面吃出了高級感
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀“小時候愛吃泡面，是因為好奇心長大后愛吃泡面，是因為好回憶”隨著人們對健康飲食概念的增強方便面被貼上“垃圾食品”的標簽但最近有越來越多的泡面主題餐廳走紅他們用另辟蹊徑的方式…
這個品類比茶飲頑強 已脫胎換骨
coffee新茶飲的崛起，不斷稀釋著咖啡在中國消費市場中的份額。但從2017年年底開始，咖啡市場再次躁動。星巴克2700平方的沉浸式體驗大店——臻選咖啡烘焙工坊在上海開業；瑞幸咖啡攜10億巨資啟動“國產咖啡”連鎖復興…
別再用命令管理下屬，7招讓員工“乖乖聽話” |【勺子說管理】
作者 |包思成來源|思成營銷（ID：sicheng7790）編輯 | 喬祎|員工的執行力其實就是領導的領導力|很多老板都對員工的執行力問題頭疼。明明交待了很多遍，但是就是忘記做。老板們總想妄圖以自己的權威，用命令的方式…
為什么免費，還能穩賺不賠 | 開店筆記
這是我的鄰居老鄉雞今天的午餐場景，不光是這一家，全城的老鄉雞都如此，每一家都是人滿為患，排著很長很長的隊伍。老鄉雞是一個安徽快餐品牌，發展得很快，最近還收購了武漢永和，普天同慶，老鄉雞今天中午宴請…
外賣沒單量，看這個秘籍！
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳志龍10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的…
美炸！人氣音樂餐廳排隊到爆，月收200萬好評如潮
有這么一個餐飲品牌，把音樂和餐廳結合起來，打造文藝范消費場景，受到眾多消費者的追捧，策劃了一場又一場活動，為消費者帶來極致體驗。短短兩年時間內月營業額超200萬。這個餐飲品牌就是“桃花洛”。1.短短2年時…
線上、線下、新零售……7月31日，一個都不能少！
倒計時5天！2018夏季新零售平臺對接會即將盛大召開！這場屬于四川食品人的盛會，7月31日在成都市金牛賓館與您不見不散！新零售平臺對接會目前，新零售發展迅猛，消費升級，產品不斷細分，線上平臺對產品需求強烈…
新零售環境下：如何快速精準觸及目標受眾？
新零售給我們帶來了“經營消費者”的概念，在無人零售正成為爆炸性風口的當下，入場之前不妨想想，你真的認識你的目標受眾，以及知道如何快速觸及他們嗎？本文將為您解讀新零售環境下的新場景、新產品、新風貌。本…
2018年中國新餐飲消費趨勢研究報告重磅發布！
隨著移動互聯網對于居民生活的滲透不斷深入，以及80、90后等網生代尤其是具有較高消費能力的80后、90后新中產群體成為餐飲消費的重要群體，當前市場對手機線上點餐、等位和支付等需求出現持續增長，同時對餐飲消…
《東方美食》重磅推薦：餐飲供應鏈管理8大問題如何解決？
推薦語 十年前，連鎖餐飲少，單店毛利高，餐企老板不關心標準化建設，更關心如何能夠來更多的客人，因為每來一個客人就意味著毛利的提升。如今的餐飲行業早已經過了“紅利期”，“三高一低”成為壓在餐飲行業身上的大…
半年盤點 | 天財商龍促進行業發展7大關鍵詞
2018年對天財商龍有非同一般的意義，是商龍深耕餐飲信息化領域的第20個年頭。2018已悄然過半，這半年來商龍人潛心研發產品，全力打造團隊，精心建設體系，周密布置渠道，勇敢擁抱變化，全面提速為行業賦能，促進…
餐飲經營，如何吸引新顧客和留住老顧客？
本文共1338個字，閱讀需大約3分鐘新顧客是餐飲店的新力量，可以給餐廳帶來新的盈利，老顧客是餐飲店經營收入的基本保障，大家都說，餐飲經營80％的成功，依靠頭回客。餐飲店，如果做到既可以吸引新顧客又可以穩住…
《超級門店特訓營》北京校區第3期：如何進行門店管理規范門店運營
《超級門店特訓營》 第3期的課程為期3天，今天是開課的第二天，學員們的學習熱情不減，都在認真的學習和交流互動。對于一個好的門店管理團隊來說，不只是維持門店的穩定就可以的，還要更好的實現門店的高效管理和…
餐廳選址很重要，這幾個點要把握好！
本文共1119個字，閱讀需大約2分鐘麥當勞的CEO曾表示過，其經營成功的核心秘訣有三個條件：“選址，選址，還是選址”，由此不難看出餐廳或飯店的選址對其成敗的影響了。俗話說，三分靠經營，七分靠選址。好的選址等…
茶餐廳的隕落，代表著一個時代的結束….
“編者按： 氣數未盡。作者｜Row編輯｜喬祎“老板，來碗魚丸粗面。”這是卡通人物麥兜的名言，也是很多茶餐廳里會發生的對話。對于很多出生于80年代的中國人來說，“茶餐廳”是人生當中一個重要非常重要的業態。它的重…
老鄉雞“翻牌式”收購武漢永和！5年內要突破1000家！
掃碼或點擊閱讀原文，即刻報名1743 期老鄉雞昨日正式宣布收購武漢永和，中式快餐即將迎來“并購＋資本”的新擴張之路？◎ 餐飲老板內參 李新洲“昨晚席間，旁邊的老鄉雞董事長束從軒突然掛斷電話，眼神里光點跳躍，聲…
4天行進65公里，能走出大漠，還怕餐飲生意不好做？
掃碼或點擊閱讀原文，即刻報名1743 期體驗往往比知識更為重要，行走本身比抵達更有意義。我們需要技能訓練，更需要精神訓練。◎ 內參君創業，是一場修行。如一場“沙漠極行”，茫茫大漠，烈烈天風，3天徒步50公里，…
特勞特李湘群： 模仿別人的最佳實踐會害了你
掃碼查看 演講視頻1743 期“只有圍繞定位的增長才是優質的增長，才可以把特色做出來。”◎ 餐飲老板內參 大碗上海衡山路有一家酒吧，生意不是很好。大家都知道，和北京三里屯一樣，上海衡山路是有名的酒吧聚集地。在…
那些還沒開業就火起來的咖啡館，做對了什么？
相親，有明確目的的男女雙方，在約好的時間地點，看氣質看談吐察言觀色旁敲側擊，衡量有沒有第二次見面的必要。新店試營業也是一樣，是你的店和顧客的“初見”，如果在這期間，一見如故，兩心相悅，那這個顧客就能…
開啟飲品維權保衛戰！天氣再熱，也不能讓你的品牌裸奔！| 榴蓮課堂
噔噔噔噔～ 榴蓮課堂好久不見。今天，我們請來一位執業超20年，聚焦餐飲行業7年，為奈雪的茶、臺蓋等品牌提供服務的專業律師，講一節飲品業迫切需求的課程——品牌的商標注冊及維權，幫你解決公司“暗疾”。以下是關…
重磅 | 2018中國食品飲料100強發布，萬洲、伊利、蒙牛名列前三，上榜門檻21億！
點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號01前言FBIF于北京時間2018年7月26日發布《2018中國食品飲料100強》（簡稱“FBIF百強榜”），FBIF百強榜是以業績為依據的中國食品飲料行業排行榜，2017年8月24日首次發布，今年…
瑞典植物飲料品牌OATLY與太平洋咖啡合作，進入中國市場
點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號7月21日，太平洋咖啡宣布全國首家“Pacific Coffee Lounge”概念店落戶深圳深業上城，并聯合瑞典燕麥飲品牌OATLY，在內地300多家門店中推出燕麥飲基底的咖啡產品。OATLY是1990…
下飯又下單！藏在“冰箱”里的零售營銷彩蛋”
點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號新時代零售來勢洶洶，傳統零售商正在負重前行，他們渴望創新的心比任何人都要強。“家樂福”是其中典型代表。傳統零售綜藝IP合作，對許多人來說是件不可思議的事情，然而就在…
