按時間歸檔：2018年7月24日

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬”，餐創路上不孤單 2018年7月24日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【068】篇精打細算做生意，不精打細算，怎么賺錢呢?貌似這是很多餐飲人的共識，只有在支…

心理學上有個非常經典的實驗，叫做“果醬實驗”。斯坦佛大學的研究員希娜·艾揚格在一家雜貨店擺了兩個試吃的攤位，想看看人們究竟是怎么做出選擇的。第一個攤位有6種果醬口味可以選擇，另外一個攤位則在前個攤位的…

剛滿30歲的星巴克似乎正提前遭遇中年危機，中國市場上正被以瑞幸、連咖啡為代表的年輕國產咖啡品牌“圍剿”。壓力之下，始終慢半拍的星巴克終于要邁開步子，發力外賣市場。 吹風許久的星巴克外賣，這一次會不…

掃碼加入會員在辰智科技與口碑聯合發布的《2017年度餐飲大數據白皮書》中，火鍋品類以22%的銷售額占比獨居餐飲行業鰲頭。《成都火鍋白皮書》中的相關數據顯示，僅成都人一年在火鍋店的消費即高達120億元，網友們…

掃碼加入會員中國川菜文化第一人，《百年川菜傳奇》作者向東老師說過，火的使用造就了“燒”、“烤”兩種烹飪方式，標志著人類進入熟食時代，人類第一次燒烤就是烤魚。如今，隨著烤魚的火爆，各種烤魚品牌隨之出現，…

本文約3352字，13圖預讀時間：12分鐘很多餐飲老板開店之前都會拉著親朋好友來品嘗，怎么樣我這是不是最好吃的，大家都連連稱贊，老板自己也獲得了極大的滿足感。開業以后會對外大肆宣傳“最好吃的xxx就在這里……”“…

來源丨餐飲人必讀作者丨大星封面設計丨餐飲經理人·蔡西90后、95后和00后由于在互聯網的環境下成長起來，年輕員工是一批更有腦洞、更懂體驗的人，餐企可以從理解需求、薪酬鼓勵、晉升通道和視為伙伴四個方面來完善…

▼茄子內心：“你們沒認出來，你們沒認出來，你們沒認出來……”

導語酒店應該行動起來，從一點一滴抓起。大處著眼，小處著手。本文就如何做一個節約型飯店提出了100條建議，雖難以涵蓋各個方面，卻希望能拋磚引玉，對飯店有所啟發。31、采用冰蓄冷技術。利用峰谷電差價，夜間制…

 餐飲播報《餐飲服務食品安全操作規范》將于2018年10月1日施行人民網北京7月21日電 （邢鄭） 記者從市場監管總局獲悉，市場監管總局日前發布了關于《餐飲服務食品安全操作規范》的公告。修訂后的《餐飲服務…

招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加總編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…

4大口味酸菜魚、川味大麻魚，養生菌湯魚、蒜香魚、仔姜魚、青椒魚、番茄魚及魚火鍋、多款熱菜醬汁班圓滿結束，76名學員滿意而歸，通過這次學習學員掌握了老壇酸菜魚、檸檬魚、招牌金湯魚、川味大麻魚，養生菌湯魚…

品牌老化是很多餐飲品牌所面臨的棘手問題，在這個趨勢下餐飲老字號關店和倒閉的現象越發常見，擁有70余年歷史的廣州大同酒家、擁有111年高齡的云香酒樓，均在市場競爭中相繼“撲街”。那么在年輕人占領市場浪潮下，…

財務錢包破了洞，你會補嗎？——很多餐企還真不會錢包破了洞，人人都知道把缺口堵上，但餐企財務破了洞，很多餐企老板甚至根本就不知道！“飛單黨”、“大餐分小餐”、“門店流轉套賣”、“代金券套現”……江蘇某餐飲企業就…

寫在前面2017年，魯班張旗下的禾珍珠小鍋米飯正式進入外賣領域，經過一年的努力，禾珍珠的凈營收從每月4-5萬元上升到了20萬+。在同商圈營業額排名更是沒有出過前三，（事實上大部分時間都是第一）這樣的發展速度…

溫馨提示：本文約2700字，燒腦時間12分鐘，筷玩思維特約作者吳憨子發于深圳。這篇文章，重點論述一個春筍餐渠吳憨子的新研究成果。研究，是為了掌握變革趨勢。誰掌握了趨勢，誰就不念過去不懼未來。洞察：未來餐…

在用人成本居高不下、行業人才流失不斷的境況下，餐企除了多渠道招人和想方設法留人外，還有其他辦法嗎？近日，麥當勞在招聘啟事的醒目位置標明“招聘學生和退休員工”的字眼；同時，與以往招聘員工年齡多為18至35…

似乎許多香港師傅，對于“包裝”這件事，都不愿耗費精力。梁漢雄就是其中的代表，低調、內斂，很少面帶笑容，卻不吝于分享行業觀點和觀察，讓人衷心為他的專業精神所折服。細細聊下去，你會發現，不是他過于嚴肅、…

為什么同在一條街經營，有的餐廳門庭若市，有的餐廳卻門可羅雀？這種情形在商場里更為多見，除了品牌的影響力外，更多的還是品類的競爭。同樣，外賣的品類選擇也極為重要。品類是基礎，基礎穩定后才能有以后的發…

品牌老化是很多餐飲品牌所面臨的棘手問題，在這個趨勢下餐飲老字號關店和倒閉的現象越發常見，擁有70余年歷史的廣州大同酒家、擁有111年歷史的云香酒樓，均在市場競爭中相繼“撲街”。那么在年輕人占領市場的浪潮下…

現在的餐飲行業發展迅速，一個好的餐飲店想要長遠發展，就要先了解當下的時勢，順應時代的變化，這樣才能走得穩行得遠。那么未來幾年，餐飲行業會發生怎樣的變化呢？1、餐飲O2O勢不可擋在現在的社會中，外賣成為…

長按圖片識別二維碼，即刻搶優惠票冒菜作為成都十分大眾化的街邊美食，被門外漢賈國金做成了一個詩情畫意的品牌——芙蓉樹下。本文1440字；需4分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀芙蓉樹下創始人賈國金，傳媒出身的他…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：“看好沒有，要點什么菜？”“沒呢，不知道選什么？”“服務員，你們特色菜是什么啊？”“不知道吃什么，要不換一家看看吧？”為什么很多顧…

商場如戰場。盛夏酷暑，旺季如期而至，長沙城下，殺聲一片。作為外來物種，奈雪最近的加入，又增加了更多火藥味。在大陸市場，看茶飲的競爭態勢和行業風向，流行這樣一種說法：一線城市，北上廣深；二線城市，杭…

奧利奧開了個“甜品店”，不過是在小程序里。微信搜索“奧利奧甜品店”就能找到，在未來兩個月內不定時開放。每次開放時，都會教網友一款甜品的制法，目前更新了三款，用到的食材中至少有一種奧利奧的產品，可能是餅…

| “紅色”行業背景 |現在到底是一個什么時代，我們都說天時地利人和，而我們往往會沉浸在自我的認知中，當我們又只是天天陷在自己忙碌的事物中的時候，對時代、對自己所處的行業會產生一種慣性，所以當時代的轉折…

作者 |彭成京來源|社區商業研究（ID:shequyanjiu123）編輯 | 喬祎小區樓下新開了一個便利店，緊挨著旁邊的就是一個已經開了3年之久的夫妻店。同樣輻射半徑，同樣周邊小區，同樣店鋪大小，同樣商品價格。便利店內…

2018年8月24-26日，臺灣貿易中心及中國生產力中心將組團參加第6屆廣州國際餐飲連鎖加盟展，八家臺灣連鎖餐飲牌品牌業者齊聚“臺灣連鎖品牌館”，推廣臺灣特色餐飲產品及創新品牌經營策略。本次臺灣館展出的產品包括…

對于個小店來說，老板就是皇上啊，在店里擁有至高無上權利，人，財，物的決定都是離不開老板。這是法律賦予的權力。但是，問題也往往會出現在這里，老板手中的權力運用得不好，會把員工一個個從自己身邊趕走。說…

2018年“五一節”三天假期，央視媒體公布全國接待游客約1.5億人次，同比增長10%，游客人數和消費支出再創新高；自駕游、自由行、跟團游等多類旅游產品火爆，短途游、休閑游、周邊游依然占據市場主流，“80、90”后群…

新零售隨著消費升級，新零售、B2B平臺的興起，新經濟時代下的傳統食品行業面臨著巨大的挑戰和發展機遇。不可否認的是，食品行業傳統的銷售渠道已經難以滿足當下需求多樣化的消費場景，而從幾年前起，巨頭們則已經…

成都又雙叒叕有新榮譽了！這一次是被世界公認的權威機構，認證為第二梯隊的“世界城市”！其實這也沒什么大不了的，不過就是跟英國倫敦、美國紐約，這些在國際上聲名顯赫的城市，差不多一個級別而已！日前，《國際…

現在年輕人吃飯最喜歡做的一件事是什么？不要懷疑，就是拍照、拍照、拍照，然后再分享到社交平臺。依靠社交媒體強大的分享能力，無形中就做了口碑營銷，為你的餐廳帶來巨大的流量。當然，年輕人的拍照分享也是有…

本文共1538個字，閱讀需大約3分鐘最近，“2018中國新銳餐飲連鎖top50”榜單已經公布了，這一個榜單引燃了整個餐飲圈。這是國內首次發布連鎖餐飲新銳榜單，也是第一份集中展示中國連鎖餐飲發展成果的榜單。這個榜單…

本文共1464個字，閱讀需大約3分鐘菜單是是餐廳與顧客之間的契約，是餐廳寫給顧客的美味情書，菜單制作是經營者的核心經營任務之一，它能夠使顧客滿意度大幅提升、餐廳營業額、利潤顯著增長。菜單可不是隨意就能制…

– 掃碼立即報名 -1741 期在這個被滿減折扣做壞了的市場上，要想外賣賣得高價，就要做出超出同類商家的品牌感。◎ 大魚君當外賣的利潤薄到“賣一單賺一塊”，即使躋身“萬單俱樂部”，也才月入萬元。對于連鎖商家來說，…

即刻掃碼，了解詳情1741 期它超越肯德基、絕味鴨脖，成為中國在線門店數最多的餐飲品牌，已經開始進軍海外。多位明星在火爆的真人秀里公開吃它的產品。面對這樣的成績，創始人卻說是“無心插柳”。◎餐飲老板內參記…

如今在一座城市，沒有幾家粉色的“網紅店”，都不能稱之為Fashion City了。幾年間，“網紅店”在各個城市此起彼伏地出現，驚起少女尖叫聲一片。粉紅色、ins風已經讓人審美疲勞了，但開店的速度卻沒有慢下來。開…

熱愛咖啡的你有沒有想過把這些“靈魂有香氣的豆子”搬到手機壁紙上呢是時候了，咖啡人該有一張屬于自己的壁紙今天和大家分享95后咖啡師Jasonlee做的這幾張圖：閉著眼睛選，張張都好看圖片均來自：李俊杰Jasonlee &n…

2018年8月23日，中國調味品協會第六次會員代表大會即將召開。回顧過去五年，第五屆理事會期間，協會在廣大會員單位的支持與關注下，各項工作取得了豐碩的成果。2013年，協會的信息服務與標準制修訂工作貫穿全年，…

§§隨著阿爾法狗強勢擊敗柯潔，“人工智能”迅速在民眾心中由陌生變得熟悉。而對于工業制造產業來講，伴隨著“人工智能”而來的，是 “人工智能賦能產業升級” 革命的爆發，一次新的發展機遇正乘風而起。 1智能制造已經…

· 北京各單量段商家比例（美團）· 北京第二季度平均單量商家的平均單量，由五月的519單到六月的749單，上漲到七月的872單，6-7月的增幅為16.4%。原因是天氣越來越熱外賣已經進入旺季，外賣需求增多，一般7/8月份…