按時間歸檔：2018年7月3日

今天沒時間寫日志，原本說放棄寫日志，但感覺這樣有一天沒一天的不好，于是決定拿部分學員的課后總結來“湊數”，在餐飲小老板課程中，我每次都提前拉到一個群去做作業，然后課堂學習后，又讓大家復習，這樣一方面…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬”，餐創路上不孤單 2018年7月03日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【047】篇顧客都是來占便宜的這是我和李雷的一段對話他說最近搞了次活動，心情極其不爽，…

老趙的路，修了一年以后，終于升了一級，開始蓋樓了。老趙剛修完村政府后面的辦公樓，打完地面之后沒兩天就發現地面有問題了，現場勘查后確定是材料問題，但是三個人都想不明白合作了一年多的水泥廠怎么能出問題…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們前段時間，一家餐廳找到了我，說他們現在要開加盟店了，希望我能為他們在品牌打造的方面提供一些建議和服務。 這家餐廳在臨沂市的一個商業綜合體內，基本也就是去年這個時候開的…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們有時，環保也可以成為一種情懷。說起網紅餐廳，都逃不過精美的店面布置，和浪漫的主題與情懷設置。不過今天要為大家介紹的   這家印度尼西亞的網紅餐廳，有點不太一樣。臭臭…

掃碼加入會員在6月27日舉行的品牌戰略升級發布會上，鹿角戲官方宣布已完成A輪融資，獲2000萬資本注入。完成融資后，鹿角戲估值達到2個億。這已不是在2018年第一個獲得融資的茶飲品牌，隨著資本的頻繁注入，茶飲行…

掃碼加入會員餐飲，其實一直都是一個很熱門的項目，無論是逆流而上的新手創業者們，還是退而結網的從崗位上辭職下來進行創業的人們，很多時候在選擇創業的時候都會選擇進行餐飲創業。但是事實上，很多人平日里只…

掃碼加入會員“如何和低頻顧客相遇”，這是星巴克解決美國市場連續兩個季度客流量低迷的方案。盡管從分析的角度你可以找到很多理由：比如本地精品咖啡店和其他快速服務類競爭對手（比如麥咖啡和唐恩都樂）的包夾，…

6月25日美團點評正式在港交所遞交上市申請，此番會給整個餐飲行業帶來哪些變化？本文由紅餐網專欄作者胡茵煐（微信號：yuelaoban）授權發布；美團點評正式在港提交上市申請，消息一出迅速在餐飲圈炸開了鍋。創立…

同樣是吃飯這件事情，在不同的時代背景下，各有不同的講究。在食不果腹的年代，人們只求吃飽；15年前，人們吃飯開始講究健康，而現在，吃飯已經成為了一種精神追求。“我希望，我的菜不是那種‘酒肉穿腸過’的菜。”…

經營餐廳其實就是經營細節。留住回頭客，除了菜品和環境，更多的是細節留人，你知道如何用細節打動顧客嗎？01等候區與結賬區舒適的環境與合理的設置排隊等位吃飯雖然已經成為很多餐廳的常態，但是等候區不舒適或…

作為高科技時代下的產物，大數據背后的精密管理邏輯已幫助越來越多的企業穩健化、高速化發展。在大數據時代下，餐飲企業能從中得到哪些啟發？6月中下旬， 江蘇省揚州市寶應縣查處了一家通過“借證”入駐外賣平臺的…

溫馨提示：本文約3350字，燒腦時間7分鐘，筷玩思維記者謝兆星發于北京。對于自助榨汁機，相信很多人都不會感到陌生。隨著移動支付技術的發展與大眾消費習慣的改變，售賣飲料、零食等商品的自助售賣機與無人自助榨…

文/ 楊帆（部分觀點來自網絡）封面設計/ 蔡西轉載聯絡/ 13331083279（微信）7月做好謝師宴 下半年顧客絡繹不絕進入7月，中高考分數出爐，很多學生和家長開始組織籌備謝師宴。在這樣的階段，餐廳如果能提前發…

貓咪的視力啊……喵喵喵

文丨職業餐飲網 程三月海底撈開始賣燒烤了！近日，海底撈外送公眾號發布消息：海底撈將在7月5號推出外賣燒烤業務。這是繼海底撈八年前開創外賣火鍋后，在外賣領域又一引人注目的大動作！海底撈開始做外賣燒烤了！…

招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加總編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…

1蒜香滿屋皮皮蝦這是餐廳的一道旺銷菜，每天都能賣40份。除了使用三種東南亞香草外，還加入一款蒜蓉香辣醬，濃郁的蒜香和最后淋入的一點兒山胡椒油及白酒，使成菜在鮮辣之余縈繞著一抹沁人的清香和酒香。墊在盤底…

（▲番茄匠訓練營）你的餐廳是否存在這樣的問題？『無激情』員工工作沒狀態、流失率高『賬目亂』營業額高卻不賺錢，不知錢去了哪兒『沒思路』不懂營銷，只會促銷但效果很不理想。『執行差』老板辦法有一套，員工執…

外賣包裝升級進行時，如何才能逃離過度包裝的泥潭？文丨胡茵煐隨著時代對審美的要求越來越高，用顏值吸引消費者已經成為餐飲人士心知肚明的手段。尤其是在外賣市場，包裝是消費者對產品的第一印象，好的包裝能在…

你也一定在餐廳見過沒有全身心投入工作的員工，只要與他們進行簡單的交談就能看得出來。不用心的員工對公司的利益有非常大的損害。作為管理者，要對員工的以下13個種行為警惕，輕則幫助改之，重則不能再用。01.不…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：沒有人說漢堡是小買賣，因為麥當勞把它做大了；沒有人說咖啡是個小買賣，因為星巴克把它做大了；沒有人說紅棗是小買賣，因為好想你…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀上海遍布著林林總總的咖啡店 但Seesaw Coffee作為網紅店的一股清流主打精品咖啡與手沖咖啡做咖啡的同時，也在制造“Seesaw夢工廠”開展豐富的咖啡體驗課程免費教授顧客咖啡知識和…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：做餐飲要知道什么能干什么不能干，搞不清楚，就賺不到錢。做生意不是干得越多越好，絕不是。1要知道什么能干什么不能干你開店就是…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀上海遍布著林林總總的咖啡店但Seesaw Coffee作為網紅店的一股清流主打精品咖啡與手沖咖啡做咖啡的同時，也在制造“Seesaw夢工廠”開展豐富的咖啡體驗課程免費教授顧客咖啡知識和操作技…

好山好水，才敢叫山水好魚。山水好魚何以得其名？百聞其名，不如親自品嘗！漁庫小鎮，堅持為廣大食客提供自然生態山水魚，特別甄選北緯30.8°山泉飲用水滋養的神奇蘆村山水魚，為食魚愛好者帶來別具風味的山水小鎮…

智慧云POS智慧云POS終于在千呼萬喚，萬眾矚目中，攜最新版本款款而來！這次，您所期待的東西都將逐一呈現，快來圍觀吧！1.日匯總中營業統計優化桌均人均數據統計，堂食和外賣訂單分開統計；2.節假日銷售方案適配…

喝嘛網——中國飲品人自己的服務平臺拼團火爆進行中6月9日-7月19日茶顏悅色新中式風茶飲的先導者，就在別的品牌不斷向外擴張，它從創始到現在堅持直營，它是湖南人們心目中的茶飲名片——茶顏悅色。益禾堂2015年，店…

飲品已經成為了現在的一種新時尚，走在街上隨處可見口碑不錯的飲品店前排滿了隊伍，小哥哥小姐姐們手捧一杯飲品，各式各樣的種類，高顏值也正是符合年輕人們的審美需求，各個社交軟件朋友圈曬的飲品也五花八門。…

作者 | 付安然編輯 | 喬祎勺子課堂真實案例品牌：客哪呢超級店長提升營第九期（成都）學員坐標：云南昆明評價一個餐廳的運營水平，要看哪些方面？是看規模總額，還是看營業效率？餐飲行業向來不缺規模總額的評價…

你知道企業的發展核心是什么嗎？東方美食CTP金牌課程360°全能店長班，如今已開展20期，已經有超過2500家餐企，及上萬名優秀店長在此學習并成長。【精選多期課程大合影】滑動查看下一張圖本年度店長班全新升級！第…

NO.1第一個欺騙你的觀點： 員工不做我們希望的（要求的）  只做我們檢查的 案例解答 一個酒店的經理要求質檢去檢查各個房間、區域的《自檢表》運用情況，質檢很負責任，每天都做好很的…

昨天跟大家介紹的埃森哲的中國消費者報告，今天再給大家介紹另外一個很有價值的報告，也是研究消費者的，但是更具體了，研究了最新一代的消費者95后。95年出生的人，今年是23歲，剛剛進入社會，對于他們現在我還…

?毛利提升4%-6%，其實很輕松。為什么？?中國吉野家之父——趙申先生創辦的和合谷開啟為中國餐飲開辟了一條不凡的路，但中國餐飲人卻一直在“誤解”。怎么會？?在供應鏈的流程中，有一個節點應該得到同等于出納崗位的…

“新零售”絕對是今年出現頻率最高，搜索最熱門的詞匯，讓所有企業都蜂擁而上的新零售到底是怎樣的存在，今天，我們就一起來聊一聊！在2016年10月的阿里云棲大會上，馬云首次提出了”新零售”的概念，認為“十年之內，…

未來，食品安全監管只會越來越嚴任何一家餐廳都要警鐘長鳴時時自查自檢，而且要打持久戰食品安全是餐企最大的風險也是最大的機會/其實縱觀這些年食品安全問題層出不窮還記得前些年的蘇丹紅，還有三鹿奶粉這些都還…

餐飲店的店長就像火車的車頭，俗話說火車跑得快，全靠車頭帶。好的店長是好生意的保障。那如何成為一名金牌店長呢？要成為金牌店長，第一步是要明確自己的角色定位店長是經營者，要有屬于自己的經營理念，經營政…

一個餐飲店，想要吸引更多的顧客，除了要有餐廳特色，美味的菜品，優質的服務外，還需要有一份好的菜單。好的菜單會說話，一份好的菜單勝過幾個人的推銷。現在的餐飲是向數字化餐飲方向發展的，而數字化菜單是實…

“編者按： 落地北京。作者｜TK編輯｜喬祎中國的咖啡愛好者們應該都知道這個消息了：星巴克臻選北京坊旗艦店于上周正式營業。除了對星巴克這個品牌的概念有些了解之外，臻選？旗艦店？為什么這家店的名字如此復雜…

掃碼購票，讓你的餐飲經營開個掛1720 期7月19日，北京 · 中國大飯店，中國最優秀的餐飲人都將在這里，激蕩“增長”！◎ 內參君增長是所有企業的第一要務，創新是驅動增長的永恒動力。當餐飲新世界的大門轟然洞開，當…

掃描二維碼，開搶門票1720 期6天，報名近300個品牌，投票超過9萬張，訪問量120萬+……一個連鎖餐飲評選活動，為何能吸引那么多人關注？◎海螺餐創 邢捕頭餐飲創業者如何邁出自己的第一步？下面這場活動，或許可以管…

掃碼報名1720 期餐企的股權設計表面上是分利設計，實質是動力設計。◎ 大魚君好的股權結構可以幫助企業上下有錢一起賺、力往一處使，而股權設計不當帶來的紛爭，甚至會導致昔日兄弟分道揚鑣……合伙人之間的問題，很…

掃碼購票，讓你的餐飲經營開個掛1720 期千份營銷方案易得，適合自己的金點子卻難求。◎ 餐飲老板內參 孟小倩說到營銷誰做得好，很多人的第一反應都是杜蕾斯、江小白、耐克等大牌。他們的營銷點子不是能讓人眼前一…

珍珠奶茶重新走紅茶飲圈，越來越多同質化品牌涌現，新茶飲出現倒閉潮……這讓不少老板暗暗犯嘀咕——“茶飲圈的勢能就這樣下去了？”“這個行業也就三分鐘熱度吧，一陣風一樣就過去了？”雖說“爆紅”、“創新”不是一個常青…

咖門的工作主要就是：喝好喝的。咖門老板最大的缺點就是：管理模式一點創意都沒有，只會用錢收買人心。咖門辦公室里最大的抱怨是：飲品種類太多了，每天早上都要為喝哪一種糾結數分鐘，咖啡or茶、冰滴or冷泡……嚴…