按時間歸檔：2018年7月30日

在消費升級下，企業要不斷對品牌進行升級迭代，以順應消費者需求的變化，這已經餐飲品牌進化的新常態。對于五十年的香港上市品牌大家樂來說，是如何順勢而為不斷變化來滿足消費者的變化呢？日前，隨著內地第100家…

阿里巴巴的動物業務圖騰上多了一匹馬——筷馬熱食。這個脫胎于餓了么，據說是新任CEO王磊主導啟動，藏在“未來餐廳”計劃里的餐飲零售化項目，代表著未來餐飲市場的發展趨勢。在這個趨勢里，僅阿里巴巴就至少有三隊人…

掃碼加入會員每年，各地新式餐飲店都如雨后春筍般不斷冒出，當然，也有相當一部分店面因為生意不景氣而不得不暫停營業。在互聯網經濟誕生前，面對“餐飲”這塊大餅，人人都想分一杯羹，有人憑借“第一個吃螃蟹”的勇…

掃碼加入會員餐廳經營不外乎“好吃、實惠、有檔次”等等，但很多老板都做到了這些，卻發現自己的門店內就餐的顧客依然是小貓三兩只，這是為什么呢？對比一下，你是否犯了以下的幾個錯誤？下面就一起來掃雷吧！錯誤…

掃碼加入會員隨著國內養寵物的人越來越多，相信很多餐廳老板，都曾遇到過一個頭疼的問題：有顧客帶著寵物來就餐，到底該怎么辦？拒絕進店會損失部分客流，允許又會引起其他顧客的不滿，左右為難。但，這兩天，星…

本文約1300字，4圖預讀時間：6分鐘餓了么精研3年“閉關修煉”的“未來餐廳”項目最近“出關”。3年間，餓了么用大數據研發新餐品，建立中央廚房標準化生產流程嚴控食品安全，使前置倉門店大幅提升坪效，配以“蜂鳥”的分…

文丨東哥轉載聯絡丨13331083197（微信）導語盒馬鮮生2017年1月在上海開了第一家店，同年6月在北京開了第一家店，預計今年要開數十家店。從開業至今，盒馬鮮生一直是餐飲界熱議的話題。頭頂阿里巴巴的光環，又有著…

▼一位媽媽用紙箱給小女兒做了一整套迷你廚房冰箱、碗柜、廚灶、微波爐、鍋碗瓢盆一應俱全而且很逼真這是做餐飲要從娃娃抓起啊

來源丨職業餐飲網在人力成本越來越高的今天，每家餐廳都在尋找最好的成本節約方式來追求利潤，尤其是對餐飲企業來說，“做減法”成為了餐飲行業生存的“不二法則”，畢竟節省下來的每一分錢都有可能直接轉換成利潤。…

文丨安欣轉載聯絡丨13331083279（微信）導語好麥道（HottoMotto）是一家來自日本的餐飲品牌，靠銷售外帶便當（即顧客到店里購買裝好盒的套餐帶走吃）在日本家喻戶曉。2010年7月，好麥道進入中國市場，在北京開設…

溫馨提示：本文約6100字，燒腦時間10分鐘，筷玩思維記者王穎麗發于杭州。七月正式步入餐飲業的傳統旺季，也進入一年中的下半年，又趕上四年一屆的世界杯，對于餐飲人可以說是非常重要的一個時間節點。今年的七月…

當下餐企觸達用戶的渠道不可勝數，微信公眾號就是其中之一。餐企想讓消費者知道的一切信息，包括企業品牌、菜譜、優惠活動等，幾乎都能通過微信公眾號來展示。那么，餐飲企業要如何借助公眾號來加強與消費者之間…

想開餐飲店，到底能不能做？自己的條件是否適合干餐飲？成功率又有多少？本文由紅餐網專欄作者劉克（微信號：574321）授權發布，轉載請聯系原作者；沒啥好做的，開個餐飲店吧，行不行，能不能開？紅餐專欄作者劉…

招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加總編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…

1乾龍火焰魚特點：香辣微麻，魚肉鮮嫩，肉丁糯香。此菜形式類似市面上常見的烤魚．但在制作方法上又截然不同。選擇三道鱗等肉質肥美的淡水魚，借鑒川菜豆瓣魚的方法，冷水入鍋煮熟，然后放到韭菜墊底的托盤中，再…

來源：好奇心日報星巴克近日發布的 2018 年第三季度財報顯示，營收同比成長 11% 至 63 億美元，凈利潤同比上漲 23% 達到 8.52 億美元，均超過華爾街分析師預期。與此同時，全球同店銷售額上升 1%，受客單價上漲 3…

5月初，聚食匯的儲值營銷正式上線，并在不到三個月的時間內獲得了大量代理商以及餐飲商家的熱烈歡迎。現如今，又一家餐飲商家“越南仔”通過儲值營銷大幅盈利！有道是，比語言更有力的是真相，比真相更有力的是圖像…

在今年的6月30日，海底撈的一條微信公眾號推送勾起了無數吃貨的心，公眾號宣布，海底撈即將推出燒烤外賣業務。沒過多久，在7月5日，海底撈燒烤外賣業務正式上線了！在海底撈的外賣業務上線以后，有很多海底撈的粉…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：手工拍粉，明檔制作，一家31㎡肥腸粉店，日營收過萬。借力商場進行高端化升級后，還與一家著名電影院線達成了合作。它是怎么做到的…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：安徽老鄉雞品牌成立于2003年，目前在全國已經有560家直營門店，主打快餐連鎖品牌。從經歷禽流感的“雞肉低谷期”到品牌更名的重新突…

無語。最近，有關部門老打奶茶店的“糖”主意，上到國家市場監管總局，下到各省市，動作頻仍。奶茶是個無糖不歡的行業。只要有監管動作，一抓一個準，總有那么幾家被戴高帽示眾。攝糖過多，會增肥，接著會有一大堆…

來源：Foodaily每日食品網（ID：foodaily）轉載已獲授權“咖啡渣”變“咖啡杯”？沉迷咖啡而引發的聯想…咖啡是世界范圍內最廣泛流行的飲料之一，咖啡文化也在時代發展中愈發深入人心，成為現代生活不可或缺的重要元素…

作者 | Row來源|掌柜攻略（ID:zggonglue）編輯 | 喬祎海底撈是一個很微妙的企業。這里的微妙，不僅適用于服務上，還能用來形容培訓。如果你看過《海底撈你學不會》這本書的話，相信你會跟我有同樣的感覺：海底撈…

提及巴比饅頭，上海幾乎無人不知曉。2000多家門店，20億的年銷售額，讓它成功躋身為“國民早餐”。01早餐市場迎來高峰一份小小的早餐，2015年幾乎占到3.2萬億元餐飲市場的1/3，逐漸成為各大餐飲品牌爭奪的細分市場…

全國餐飲品牌企業及相關單位：創新是一個時代驅動的源動力，為踐行十九大報告中提出的“創新是引領發展的第一動力”重要主張，現開啟餐飲行業內“賦能計劃”，傳播創業創新理念發展機制，為餐飲業創新創業提供有利條…

晚上在整理平時收藏的一些有意思的案例，居然看到蠻多“神案例”，神案例的邏輯雖然很多是不通的，沒有可操作性，但是總能引起大家注意，能引起關注，這就是神案例的成功之處，下面貼出的兩個案例是神案例里面比較…

“流量和資本，只是開場，不是結局包貝爾在北京開的辣莊重慶老火鍋。薛之謙在上海開了上上謙串串香火鍋。《愛情公寓》主演之一唐悠悠的飾演者鄧家佳在北京開的HI辣火鍋店。何炅、李冰冰、黃曉明、黃渤、井柏然、任…

一位西安餐飲老板朋友急急地給【餐飲時報】小時發來信息：【餐飲時報】創始人小時把這個問題轉發給一些同行，想集思廣益大家的處理方式，沒想到，一石激起千層浪：原來這不是個例，很多餐飲同行都有此“遭遇”。看…

? 餓了么精研3年“閉關修煉”的“未來餐廳”項目最近“出關”。7月10日，餓了么宣布“未來餐廳”年銷售額已經突破10億元，在全國30多個城市開設的數百家線下外賣門店，已經孵化出多個年交易額過千萬乃至上億的“外賣…

在餐飲市場上，關于星巴克是否會推出外賣業務，一直以來都是大家討論的一個焦點。而如果推出外賣業務，又將由誰配送，更是讓餐飲人們津津樂道。是自建配送團隊？還是由美團或是餓了么或者其它第三方公司配送？就…

本文共1899個字，閱讀需大約4分鐘近日，某個明星登上了熱搜榜，作為明星，登上熱搜榜不足為奇，但這次登上熱搜榜的原因確讓他避之唯恐不及。無關影視作品，無關八卦緋聞，只是因為他開的餐廳出現了食品安全問題。…

本文共1190個字，閱讀需大約2分鐘前幾天，中式快餐黑馬老鄉雞正式對外公布收購武漢永和，在武漢富力威斯汀酒店，老鄉雞舉行了收購武漢永和發布暨品牌戰略發布會。此次發布會受到了國內各界的廣泛關注。在發布會上…

小編按 張星宇，天財商龍的一名90后技術工程師，憑借過硬的技術能力和優秀的服務能力，得到了客戶和合作伙伴的高度認可。更難能可貴的是，他身上永遠“能量滿格”，那滿滿的正能量不是一般90后所擁有的。所以，我們…

“編者按： 頓頓零食的好日子來了。作者｜何姍編輯｜喬祎“9點04分的時候，我和人約在紐約蘇荷區的De Maria見面，喝了一碗帶著燕麥奶泡沫的辣椒姜黃湯，我們周圍都是一些晨練完碰面吃早飯的朋友和帶著筆記本電腦聊“…

掃碼或點擊閱讀原文，即刻報名1747 期今年以來，餐飲界掀起了一波開大店的浪潮，呷哺呷哺、星巴克等行業大佬都開起了千平米的大店，“小而美”過時了嗎？◎ 餐飲老板內參 燕子從火鍋、正餐，到小吃他們的店都越開越…

掃碼或點擊閱讀原文，即刻報名1747 期想知道那些日銷萬單的商家是如何進行細節管理的嗎？8月20日至22日，《超級門店特訓營》南京見！◎ 餐飲老板內參 邵大碗缺少系統化運營，好員工也會壞事店長是門店的“電閘”，好…

掃碼或點擊閱讀原文，即刻訂閱1747 期乍眼一看以為是一間“人體解剖實驗室”，實際上卻是一家甜品店！今年下半年，又有一種餐廳風格要火了！◎餐飲老板內參楊守玲翻看各大美食博主的網紅餐廳推文，內參君驚訝地發現…

許是酷熱的夏天久久不愿離去，近一個月，飲品店紛紛掀起了“冰淇淋狂潮”——在自己的產品線中，變著花樣加入這一抹兒時就有記憶的甜蜜。也激起了我的好奇，如今國內冰淇淋市場究竟怎么樣？當28元的冰淇淋成為日常200…