按時間歸檔：2018年06月
日清里的“謎肉”到底有多火？
點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號轉載自公眾號：廣告線人(ID:informers)即泡即食的泡面，是很多加班族的好伙伴。偶爾被票圈美食刺激的時候，一碗泡面就能平復下受傷的心靈~只要，你買的不是山寨泡面……我的泡…
星巴克全國第二大門店北京開業！咖啡、茶飲、特調酒預示星巴克又有新動作？
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們繼全球最大門店形態——烘焙工坊2017年12月份在上海開幕之后，星巴克又在北京推出了僅次于后者的又一門店類型——臻選旗艦店，并于2018年6月29日正式開業。此番又意味著星巴克將有何動作？…
化危為機，1314茶這次危機公關給餐飲人上了一堂課！｜案例
掃碼加入會員人人自媒體的時代，餐企的危機無處不在。每一個餐企都在時刻保持警惕，防止品牌陷入輿論的漩渦。然而，當防不勝防的輿論危機撲面而來，餐企又該怎樣將損失降低到最小，甚至轉危為機呢？近日，1314茶…
4種即將大火的餐飲新模式，錯過至少再等3年！
2018年下半年將火的4種新模式，你看到商機了嗎？時代的更迭引領著飲食潮流的變遷，隨著新一代消費主力軍的出現，越來越多的新型餐廳出現并備受消費者的青睞。相關數據顯示，中國有45%的消費者認為自己是“探險型”…
餐飲業迎來大洗牌，餐飲人只有三條路可走！
文丨行者奕宏如何應對冰川紀到來？奕宏總結了12個字：預見未來，洞察當下，了解自己。首先要“預見未來“，用未來看現在。人無遠慮，必有近憂；生于憂患，死于安樂！古人的話充滿了樸素的哲學思想，但忙于眼前利益…
《日本服務業體驗營銷的5個終極經驗》系列圖書開始搶購！
《日本服務業體驗營銷的5個終極經驗》這是每一位中國餐飲人都迫切需要掌握的新思維中國餐飲業該如何玩轉體驗營銷？中國餐飲業究竟應該如何集體轉型升級？日本服務業是如何做到極致體驗的？《日本服務業體驗營銷的…
6月29日-30日招聘求職信息
招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加總編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…
15款撈汁菜品，夏季正熱賣！
1撈汁開胃黃魚片【主料】黃花菜25G、黑魚片100G、面50G【輔料】味達美海鮮澇汁30G、味達美清香米醋10G、鹽3G【做法】1、蔥切段，姜切片，蒜拍碎；2、黃花菜過水墊底，黑魚片養好蓋上面；3、淋上撈汁。2撈汁脆瓜絲…
店里放了這個“氛圍”神器后，客流蹭蹭漲……
文丨職業餐飲網 王春玲“如果一家餐廳，人氣上不來，那離關門大吉也就不遠了！”海底撈，有拉面師傅現場表演；大龍燚，有川劇變臉師傅來引爆現場；胡桃里，有駐唱歌手每晚傾情演唱；……你會發現，生意好的餐廳永遠不…
外賣和機器人 真的會取代傳統廚房嗎？
不久前安東尼·波登的離世，或許給了我們機會去好好思考我們是在哪里又是如何吃飯的。然而，家庭烹飪如今的前景并不樂觀。瑞銀投資公司的一份報告以“傳統廚房已經消亡了嗎?”為題，向投資者暗示一個新的未來即將來…
【044】張大寬：開飯店被對手抄襲，不可避免，內外兼修才能抵御競爭
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬”，餐創路上不孤單 2018年6月30日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【044】篇一直被模仿，從未被超越這是MJ為可口可樂拍的一條廣告里的廣告語。這兩年餐飲越…
40歲辭職轉行做面，一碗牛肉面1萬元，世界最貴還要排隊兩個月，憑什么？
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：40歲后從房地產跨界去做牛肉面，一碗面賣兩千多人民幣，你敢像他這么瘋狂嗎？來自臺灣的王聰源，40歲之前是做房地產行業的，40歲之…
這家餐廳設計的好“仙氣”，美得不敢相信這是吃湖南菜的！
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀這家湘菜館有些不同顛覆了以往湖南菜紅紅火火的印象走起了綠色仙氣路線！堪稱最美的湖南菜館這是一家敢為天下鮮的湖南河鮮館——佬麻雀短短半年就連開了7家分店每間分店都有不同的主題…
餐廳燈光用得好，菜品都像打了濾鏡一樣！
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：餐廳的燈光只是為了照明？為什么別人家餐廳拍照特別好看，就像打了濾鏡？餐廳的燈光設計是一門大學問。廣州有一家餐廳，裝修不錯，…
這家餐廳設計的好“仙氣”，美得不敢相信這是吃湖南菜的！
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀這家湘菜館有些不同顛覆了以往湖南菜紅紅火火的印象走起了綠色仙氣路線！堪稱最美的湖南菜館這是一家敢為天下鮮的湖南河鮮館——佬麻雀短短半年就連開了7家分店每間分店都有不同的主題…
讓人上癮的奶咖、加果醋的冰沙、有氣質的橙子，西南冠亞季軍配方分享
喝嘛網——中國飲品人自己的服務平臺拼團火爆進行中6月9日-7月19日2018“快報杯”創意飲品大賽西南賽區于6月19號在重慶圓滿結束。與歷屆西南賽區比賽一樣，該區域在原料的使用范圍上呈現更加大膽的特點，石斛、肉桂、…
因為珍珠奶茶我做了件“喪盡天良”的事
我也不明白，珍珠奶茶為何有如此大的魔力，竟然我的人格變得扭曲，做了這件“喪盡天良”的事，可能真的拆散了一段姻緣…… —————END—————中國飲品快報編輯|小W 版式|小N我們致力于為奶茶、咖啡行業提供全面而獨到的資…
美團外賣又來新bug，今天你的店月銷量也能9999+！
今天的美團外賣，月售9999+不是夢！美團外賣出bug事件已經不足為奇，你還記得去年12月份的訂單支付失敗事件嗎?眼看到了飯點，用戶一遍一遍的支付訂單，錢轉了一次又一次，卻一直顯示支付失敗。用戶和外賣商家紛紛…
三個常見的開店問題 ：競爭，產品組合，淡旺季 | 開店筆記
今天忙得有點晚，分享社群里的三個開店案例給大家，作為今天的分享。案例一：競爭對手模仿自己怎么辦？小黑提問：你好，我是一家開荒的冰粉店， 為什么說開荒呢 ？我是一個湖南的四線小城市，但是湖南境 包括省會…
中國餐飲資源整合大會|2018新餐飲開店風險與市場機遇
???點擊視頻，查看餐飲生態大數據解決方案 面對日新月異的餐飲市場競爭環境，餐飲人該如何把握消費者趨勢，判斷開店風險并抓住餐飲發展機遇，打造引爆市場的“爆品”？2018中國餐飲資源整合大會-爆品專場今日在深圳…
做一個有證書的店長，廣州校區二期店長班倒計時
餐易私塾成長型餐企私房課既廣州校區第一期《金牌店長訓練營》火爆開課后，7月10-12，廣州校區二期開課倒計時~課程詳情馬上奉上！品牌團隊輔導-《金牌店長特訓營》做一個有證書的店長！報名請點：閱讀原文！團隊…
餐易私塾西南校區課程排期出爐！
餐易私塾成長型餐企私房課餐易私塾西南校區成立，課程排期正式出爐！敬請期待！報名請點：閱讀原文！團隊報課請聯系：江小姐，18618168802掃一掃左邊二維碼，勾搭教務處小姐姐了解更多課程詳情。…………
小程序紅利來襲！麥當勞、周黑鴨、老鄉雞是如何抓住機遇的？
“編者按： 小心謹慎。作者｜Row編輯｜喬祎如果你最近去麥當勞的話，你會發現店里的品牌大使在極力向你推薦麥當勞的小程序。小程序很簡單，不需要下載或者注冊，微信內搜索并打開就能使用。不僅是麥當勞，肯德基、…
答案茶、春麗吃飯公司真的是“一夜爆紅”嗎？
掃碼購票，讓你的餐飲經營開個掛1717 期中國餐飲創新大會（2018夏季峰會）增長極客系列案例（點擊這里了解）所有的爆紅都不是偶然，所有的成功都有跡可循。◎ 餐飲老板內參楊守玲 司夢琦 發自北京網紅餐廳總是起起…
股權設計的這4個要點，是你創業成功的關鍵！
掃描二維碼，立即報名1717 期窮日子好熬，富日子難過。合伙創業打天下，如何“分利”的問題，誰也跳不過。◎ 大魚君真格基金創始人徐小平曾說：真正凝聚創業公司的，不是友誼與誓約，不是兄弟與朋友，而是公平合理、…
你的餐廳名容易被記住嗎？3個極簡原則來測測
掃描二維碼，立即報名1717 期基本最無敵，常識最動人。這一次，我們推出《從入門到精通：餐飲創業120講》，不講應接不睱的新知，只梳理好一位餐飲經營者的常識脈絡。◎ 大魚君店名是顧客認識品牌的第一步。定位時…
【043】張大寬：面對顧客投訴，餐飲老板這樣做，他們成了朋友
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬”，餐創路上不孤單 2018年6月29日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【043】篇小東西，大問題做餐飲的大多怕天熱，溫度一高，各種小蟲子們就按耐不住好奇心，…
【連載】牛人老趙的往事（12）
昨天說到老趙跟南方老板學習了人參生意的訣竅，這一招，確實顛覆了正常人的思維。虧錢也能賺錢。這是常人無法理解的，包括老趙當時都無法理解。包括到現在都有很多行業在走這個模式，看似價格非常低都會賠錢，但…
【042】張大寬：餐飲老板面對競爭，必須分析的五個方面（下）
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬”，餐創路上不孤單 2018年6月28日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【042】篇接著昨天的說昨天說到小梅的香辣蝦店，因為面對激烈的競爭，不知道如何做決策。…
【連載】牛人老趙的往事（13）
沒過十五，老趙就起身來到了瀘州。因為他知道，有些事情，錯過了時間點，機會就沒了。老趙讓小申帶路，拿著小申登記的信息去找在外面當建筑工的老鄉。看過“團長”的筒子們應該了解川軍的作風。泡在建筑行業里的朋…
茶餐廳沒落趨勢顯現，這個“鍋”究竟誰來背？
掃碼加入會員近段時間，一直站在時尚風口的茶餐廳逐漸呈現頹廢之勢。2017年10月，大家樂宣布全面撤出華東市場，剩下的88家門店全部在廣東；2016年9月，杭州翠華餐廳關門歇業，翠華股價由2013年的5.75元高位持續下…
鹿角戲多維度戰略升級，掘金千億茶飲帝國！| 餐見
掃碼加入會員美團點評研究院餐飲研究中心發布的《2017中國飲品店發展報告》中指出，現制飲品未來市場空間達到978億元。目前，從品牌數量，以及市場布局來看，茶飲市場依然是一個不折不扣的增量市場。然而，也有不…
現炒和自選，5大維度升級，72街重新定義中式快餐3.0新標準
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們傳統中式快餐連鎖品牌72街在10周年之際，品牌全面升級72街CHEF,5大革新舉措，志在重新定義中式快餐標準。隨著消費升級，消費者的喜好快速更迭，昨天還在說為傳統粵菜打CA…
茶餐廳沒落趨勢顯現，這個“鍋”究竟誰來背？
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們茶餐廳發展受香港經濟波動制約，扭轉危局需靠品牌自身。近段時間，一直站在時尚風口的茶餐廳逐漸呈現頹廢之勢。2017年10月，大家樂宣布全面撤出華東市場，剩下的88家門店全部在廣東；2…
72街再次“變臉”！它要重新定義中式快餐標準？
72街又“變臉”了！logo變得更簡單，字體變得更圓潤，符號感更強，而這已經是這個中式快餐品牌的第三次大改造。從最初的“模仿者”到后來轉型自選模式，再到現在從完全標準化到適度標準化的大廚現炒，剛度過10周年慶…
菜譜|一款撈飯，讓120平米餐廳，日營業額3.6萬！
如何用一道菜，打造一家天天排隊的旺店？昆明貴氣天成餐飲管理有限公司推出的“燕氏小廚·為你撈飯”就是一個好例子！來源：大廚微閱讀 | 公眾號：zgdc666666編輯：鄭美君 辛燕（版權歸原作者所有）酒樓招牌出品，變…
餐廳新店開業如何試營業？做好這6點非常關鍵
餐廳開業，為了測試市場，一般都會做試營業。但為什么很多人試營業的效果不理想，甚至在試營業后就壞了口碑呢？本文由紅餐網專欄作者劉克（微信號：574321）授權發布，轉載請聯系原作者；開業試營業是餐飲人的必…
看似普通實則錢景無限，不起眼的包子品類正在經歷哪些迭代潮？
溫馨提示：本文約4000字，燒腦時間6分鐘，筷玩思維記者徐暢盛發于上海。包子，對于消費者來說，實在是太熟悉了。太熟悉了就會覺得不起眼，甚至會感覺很普通。而我們以為的普通，在別人眼里有可能就是商機。包子不…
《米其林指南》廣州發布，“輪胎兄弟” 為啥到哪兒都被罵？
文/ 肖燦封面設計/ 蔡西轉載聯絡/ 13331083279（微信）米其林·廣州榜單發布 “老廣”表示不需要？6月28日，廣州米其林指南發布，廣州也成為繼上海之后，米其林指南在中國大陸的第二個評鑒城市。但伴隨著榜單發…
一條魚十種吃法，下一個魚餐廳老板就是你！
六月“魚”眾不同，千湖之省的鮮魚派武漢作為“吃魚”的城市當地人家家做魚吃魚，烹魚技法嫻熟不僅技術到位其口感也在激烈的同質競爭中越發豐富而成熟最佳品類——魚每家餐飲都值得擁有一家魚館做特色魚館已經成為新時…
實用工具丨六大策略+36計=完美營銷體系
文/ 餐飲經理人轉載聯絡/ 13331083279（微信）編者按六大營銷策略包括差異化策略、聚焦策略、活動營銷、會員營銷、信任營銷、會員營銷，從此六點出發，共有36條針對餐飲企業的營銷細則，每一條細則都需要從顧客的…
月賺10萬的小生意怎么找？倒閉2家店，得出這6條標準
編者按初入餐飲江湖，怎么斷定一個項目能不能做呢？這里總結了6點，希望對大家能有幫助。01分析市場前景市場前景，用一句話來說就是“這個品類在現在及將來的一段時間內會不會受到顧客的歡迎。”也許你們會想，這個…
又一餐企賣身，餐飲業進入“養豬”時代！
文丨職業餐飲網 王依魚火鍋里的翹楚新辣道，擬以10億元的價格賣身百福控股，在業內引起了不小的關注。從公告披露的數據顯示，2016年度和2017新辣道年度凈利潤分別為1619.6萬元和2920.6萬元。也就是說，新辣道的盈…
10款創新羊肉菜品，夏天也熱賣！
1風干羊肉燉土魷制作/陳丹制作流程：1、風干羊肉、風干魷魚改為長約7厘米的段，汆水待用。2、鍋入色拉油200克燒至三成熱，下姜末50克、蔥末40克、燈籠椒15克、干紅花椒5克煸香，倒入料酒80克、生抽40克、排骨醬、…
（沙盤實戰課9期招生開啟）連鎖加盟的本質到底是什么？
不到10個月時間，接觸了300多個連鎖加盟品牌，有幾家店的，也有幾百家店甚至上千家店的，來上課的時候，他們有穿T的，也有穿貂的。開幾家店的創始人，大多數時候覺得自己做的還不錯，甚至有顧客主動找上門要加盟…
顧客一個月點了17次這家外賣，為啥還是倒閉了？
來源：美團點評商學院“我又吃倒了一家餐廳，怎么辦？”平平最近發現了一家不錯的麻辣香鍋店，這個月已經在他家下單17次了，但是在她想要第18次點這家的外賣時，系統卻提示“商家已下線”，居然關門了……“他們家味道不…
看這些牛逼的餐飲品牌 如何玩轉世界杯體育營銷
四年一度的世界杯，是一場全球全民的狂歡盛宴，與此同時，亦是一場全世界全行業的營銷大戰！隨著世界杯的開幕，一場又一場的花式營銷也正式上演，體育營銷成為熱點話題！來源：飲品報且看餐飲業，推出“球問+球愛”…
會員營銷煥然一新，V7.3版本為世界杯加油
四年一度的世界杯全民足球熱來看看排隊網APP V7.3跟著大伙一起興奮興奮因為精益求精是我們的追求對不起這個版本我們只做了一件事優化、優化、優化儲值營銷優化增加店鋪列表購買及營銷到期情況一目了然調整儲值設…
飯店生意不好別怪廚師服務員保安大叔，你老板是干啥吃的！
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳志龍10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的…
兩年70家店的蛙小俠，原來是這樣打造超級品牌IP的！
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：蛙小俠品牌創立于2015年，第一家在廣西南寧就火爆朋友圈，排位數一直都是名列第一，從未被超越過。截至到目前為止，在廣州、深圳、…
看完這些餐廳的設計，我被“色”誘了！
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀“營銷界有個著名的“7秒定律”理論：即人們在7秒內就可以確定是否有購買商品的意愿而在7秒鐘內，色彩的作用占到67%”同樣的對于餐飲設計來說色彩不僅是體現餐廳的基調不同的色調還對顧…
開一家特色小餐館到底要怎么做？這些開店經營小秘訣很有用
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：開一家餐飲店，到底要怎么做？是不是找個店面和廚師就可以了？實際上，即便是開一家很小的餐館，也有很多環節、很多瑣碎的事情。比…
看完這些餐廳的設計，我被“色”誘了！
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀“營銷界有個著名的“7秒定律”理論：即人們在7秒內就可以確定是否有購買商品的意愿而在7秒鐘內，色彩的作用占到67%”同樣的對于餐飲設計來說色彩不僅是體現餐廳的基調不同的色調還對顧…
星巴克再開大店 飲品市場開打場景戰
6月28日，星巴克臻選·北京坊旗艦店舉辦媒體開放日活動。這是星巴克繼上海烘焙工坊之后在全球設立的第二大門店，集合了咖啡、茶瓦納及特調酒精飲品三大吧臺，也是繼嘉里中心旗艦店、三里屯太古里旗艦店之后，星巴…
99%的美食之都，都是吹出來的…
來源|浪潮工作室（ID：WelleStudio163）編輯 | 喬祎在中國，幾乎所有城市都敢自我標榜為美食之都。首都北京自然要在食物王國里當首都。同處京畿的天津雖然處處為首都讓道，但在吃喝上可不遑多讓。不少二三四線城…
看你什么時候可以開分店 | 開店筆記
一家店發展到什么程度可以開分店呢？有幾位老板問過這個問題了。因為我現在已經開到第三家店了，第三家店運營一個月了，也基本穩定下來了，有些小小的感悟，跟大家分享下一家小店品牌的成長規律。第一個觀點：第…
中國邁入新餐飲時代，“五有”餐廳將成為標配
“ 6月28日，由紅餐網、HOTELEX北京展組委會主辦的“第19屆紅餐大會?2018中國餐飲營銷高峰論壇”在北京隆重召開。眾多知名餐飲品牌創始人、企業高管、餐飲營銷專家以及現場600多位餐飲精英齊聚一堂，共同探討如何“營…
福利 | 1000元收銀系統+精美收銀物料免費送！
開店成本太高？收銀機花費太多？餐廳管理太麻煩？只需一部安卓手機，您就可以獲得免費的收銀機、專屬的餐廳管家，并可免費領取精美物料。勁省1290元！！！聽說，餐飲業的老板們，都靠“它”賺了大錢！長按識別下方…
搶鮮｜小美收款音箱“價”到，支付收錢即時播報！
客人多，店員手忙腳亂沒工夫確認收錢？人員多聲音雜，手機播報收款聽不清？老板外出不在，店員不知道是否確認收錢這么多問題小美收款音箱完美解決！原價99現預售直降20！！小美收款音箱示意圖接下來，請了解下我…
餐飲品牌之間的競爭，原來“下半場”才是關鍵
現在的餐飲店到底難不難做？我們先來看組數據。去年就接近40萬家餐飲店倒閉，而且另外一組數據非常驚人，只有20%的餐飲店賺錢。一線城市平均每個月有10%的餐廳倒閉。可以說，今天的餐飲市場，競爭非常非常激烈。…
空降成都展會，帶你GET年度最爆火鍋單品
“2018第七屆中國（成都）餐飲供應鏈展覽會剛剛落下帷幕，錯過的朋友不要急，火鍋餐見從現場為你帶回了視頻直播。快跟著餐見君一起逛展會吧！ 猛 戳 視 頻2018第七屆成都餐飲供應鏈展覽會的首日，炎熱…
升級 ‖ 8大板塊塑造高贏利全能店長
你知道企業的發展核心是什么嗎？東方美食CTP金牌課程360°全能店長班，如今已開展20期，已經有超過2500家餐企，及上萬名優秀店長在此學習并成長。【精選多期課程大合影】滑動查看下一張圖本年度店長班全新升級！第…
真的是顧客吃倒了這些餐廳？如何打折才能爆單又盈利？
共：2022 字預計閱讀時間：5分鐘正文“我又吃倒了一家餐廳，怎么辦？”平平最近發現了一家不錯的麻辣香鍋店，這個月已經在他家下單17次了，但是在她想要第18次點這家的外賣時，系統卻提示“商家已下線”，居然關門了……
你家外賣門店排名第一？教你2招查看真實排名
共：884 字預計閱讀時間：3分鐘前言美團點評餐飲學院鉆石講師莫老師，經常收到學員咨詢，而學員們也經常反饋莫老師的課程和解答很有幫助，為了讓更多的學員受益，我們特別開設本專欄，將莫老師對一些高頻問題的解…
世界杯冷門不斷，局勢難料，這些餐廳卻大賺了一筆
共：2104 字預計閱讀時間：6分鐘隨著消費者對體育熱情不斷升溫，作為餐飲里的夜宵也借著“體育紅利”愈發變熱。而對于餐飲人來講，不管平時熱不熱愛足球，面對這么火的大事件，這么大的IP，眼睜睜的流量，每個餐飲…
從格力年報看懂餐飲營收結構
大家好，今日繼續為大家帶來丁一老師的餐飲真知。普通人通常認為，營業收入高的餐廳應該比營業收入低的餐廳好。即使是同一個餐廳，營業收入高更要比營收低好。但是，對專業的經營者而言，則不一定，他除了關注營…
雙手緊緊地握別，共享一份難忘的溫馨……
南寧《0-100打造門店連鎖品牌戰略》一堂課，讓我們相遇一堂課，讓我們相知可敬可愛的餐飲伙伴三天的時光轉瞬即逝2天課程+1天商圈考察餐易私塾資深行業老師為我們梳理了品牌、直營連鎖戰略、特許經營策略及相關法…
抓住這些“人性的弱點”做營銷，餐廳生意不好都難！
近兩年，餐飲行業涌現出了一大批另辟蹊徑的佼佼者。海底撈靠人性化的特色服務博得一大批粉絲的歡心；“喜茶”成功將產品直接包裝成了餐飲網紅，還有今年的“答案茶”，更是利用社交+互聯網，在短時間聲名鵲起。這些餐…
微盟受邀亮相2018中國“思考力?行動力”餐飲高峰論壇
近日，由餐飲產業媒體“筷玩思維”主辦、嘩啦啦及餐飲星咖秀等聯合創辦的2018中國“思考力·行動力”餐飲高峰論壇在北京隆重舉行，黃記煌、和合谷、撈王等眾多一線餐飲品牌大咖和餐飲產業鏈上中下游企業代表濟濟一堂。…
餐飲分單打印功能上線，高效實現點餐分單，大力提升出餐效率！
近日，分單打印功能正式上線，餐廳“分單打印”可不再依托傳統收銀軟件來完成，商戶可將消費者線上點餐的訂單，自動實現分單，分配到后廚各個檔口。如：涼菜檔口、甜品檔口、酒水檔口、熱菜檔口等等，真正做到消費…
【回顧】餐+飲 超九成毛利的飲品黑馬如何打造？
· · · · ·飲品這一細分品類迎來爆發，呈現出高進場率、高關注度、高增長量的特點。根據《2018中國餐飲報告的數據》，飲品的同比增長均超過了200%，位列第一。在2017年美團點評搜索最…
天財商龍首批全國服務中心掛牌，為餐飲商戶提供更加專業的本地化服務
天財商龍深耕餐飲信息化領域20年，在全國300多座城市，有400余家服務商，4000+商龍人，為餐飲商戶提供高效服務。為進一步提升全國渠道伙伴區域服務能力，優化餐飲商戶對天財商龍產品和服務體驗，從而提升餐飲商戶…
從小面館到一座難求的米其林，它是…… ｜【美國餐訪倒計時】
“編者按： 不會變的是變化本身。作者｜TK編輯｜喬祎在競爭激烈的紐約餐飲界，不會有人因為遵守規則而脫穎而出，最起碼，David Chang 和他的餐飲品牌 Momofuku 從來不會循規蹈矩。福桃也叫幸運桃面館里的豬肉包“25…
火鍋界的“京東”來了：八成中小商家迎來這3個利好
掃碼購票，讓你的餐飲經營開個掛1716 期如何在火鍋的紅海市場里掘金？現在有個平臺專門幫助火鍋中小商家“一站式”解決選址、選品、營銷難等一系列問題。◎ 餐飲老板內參 楊守玲火鍋業一直是餐飲行業的重頭戲和大紅…
“特價菜”打法不遵循這2個原則，銷量不增反降！
掃描二維碼，開搶門票1716 期7月7日，餐飲老板內參海螺餐創第四期“嚴選項目全國巡展”將走進鄭州。一次性考察十多個靠譜項目，這樣的機會不常有。◎海螺餐創 趙不胖通過一款流量產品，用低價吸引了大部分顧客。這背…
顧客打算花30實際花50，原因竟是服務員說了這5句話！
1716 期會說話的服務員不僅能讓顧客更滿意，關鍵是還能提高客單價，降低食材浪費成本！◎ 餐飲老板內參 阿輝據內參君了解，西貝南方某二線城市的一家店，在其新品水盆羊肉銷售的第一周，見臺率近50%（也就是每兩桌…
2018年中調研：餐飲老板們最大的經營痛點是這個！
掃碼購票，讓你的餐飲經營開個掛1715 期2018年中調研，我們向餐飲老板們問了一個問題：現階段最大的經營痛點是什么？◎內參君答案集中在效率、人力、獲客……但被提得最多的一個核心關鍵詞是：增長。增長是企業的要…
星巴克在大柵欄開了家“京味兒”旗艦店，想讓你從白天喝到晚上
上午10點，北京大柵欄，天空藍的不像話。位于東北角的“北京坊”建筑集群，一家星巴克門店格外引人注目，三層獨棟，僅從建筑外觀上看，就會讓人陷入一種融匯古今的別樣場景感。這家今天才正式開業的門店，是星巴克…
光明神秘新品驚爆2018中國奶業展，百年乳企新戰略獨家深度解析
點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號作者：奶妹，Anna Hu編輯：Anna HuFBIF作為非常關注乳制品行業未來發展的新媒體，昨日親赴中國奶業協會主辦的“2018中國奶業展會”參觀學習，作為年度乳制品行業最重要的行業…
糖精、反式脂肪酸……健康飲食的潮流最后為什么往往被證明是錯的？
點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號來源：好奇心日報作者：陳思諭吃什么健康？你有前所未有的豐富選擇。素食主義是其中一股不可忽視的潮流。社交場合中，“我吃素”的比例變高了，不論原因是更健康、更環境友好…
盒馬鮮生CFO盛聰：靠這幾招，做到極致新鮮
點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號來源：筆記俠（ID：Notesman）整理者：嘉琪內容來源：在吳曉波頻道六月《轉型之戰—探索零售破局新風口》大課上，盒馬鮮生CFO盛聰進行了以‘吃’的多元打開方式”為主題的分享。…
唯他可可進軍能量飲料市場，并購植物、草本功能飲料品牌！
點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號據外媒Foodbev報道，唯他可可（Vita Coco）母公司All Market Inc.（AMI）已經通過收購Runa加入了天然能量飲料大軍。Runa創立于2012年，總部位于美國，產品是由亞馬遜熱帶雨…
益普索中國啤酒市場白皮書發布：四成消費者愿為高品質支付更高價格
點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號2013年以來，中國啤酒產量總體呈下滑趨勢，人均消費量已與國際水平接軌，消費量在短期內較難有質的突破。同時，2017年工業生產者出廠價格指數（PPI）持續處于高位，啤酒企業…
黑白電視、鑫蛙王子等品牌告訴你如何搭乘餐飲零售化風潮？
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們6月20-22日，2018中國購物中心與連鎖品牌發展峰會在深圳召開。餐飲O2O承辦“新餐輕飲分論壇”上，黑白電視鄧付紅、貓爺蝦館夏俊峰、鑫蛙王子劉長鑫、三六九網絡李定坤、珍意美堂設計黃珍…
餐飲界的“奧斯卡”來了：《米其林廣州指南2018》出爐！
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們作為餐飲界的“奧斯卡”，米其林可以說是吃貨界的權威！雖然它在進入中國后，也曾遭遇過“水土不服”的質疑，但入榜米其林的餐廳，仍然被食客擠爆門庭。這次，米其林終于來廣州，快看看有…
跨界+話題+社群，如何玩轉世界杯借熱營銷？
掃碼加入會員世界杯的開鑼，對于國人來說，既是一場激情與視覺的盛宴，更是一場營銷與競猜的狂歡。更有甚者，用“競猜式”的營銷內容打開了世界杯營銷模式。近日，很多網友被一張“終身免費喝騎士卡”刷屏。這是茶飲…
酷炫5D舞臺、吃益生菌的雞、頂級澳洲和牛、上川島鮮蠔……一場黑科技和頂級食材匯聚的爆品盛宴即將開場！
掃碼加入會員雞蛋為什么能賣到10塊錢一顆？4平米舞臺如何玩出5D特效？澳洲和牛如何烹制才能征服食客？上川島鮮蠔究竟好吃在哪里？…….一場以爆品為名的行業峰會將會刷新你的認知！2018年6月30日，由職業餐飲網…
失敗率90%以上，一次成功的餐飲創業最少需要10年
掃碼加入會員中國最早的一波網紅餐廳到現在為止最長的也不過是5年時間，且不說那些網紅餐飲現在真正活得好的內功練得好的好幾家，在這些網紅的餐廳當中，能稱得上成功的餐飲企業又有幾家？或者盈利能力良好的又有…
讓餐廳擺脫營銷困局的妙招都在這！第19屆紅餐大會圓滿結束！
隨著互聯網時代的到來，餐飲行業的發展軌跡產生巨變，過往酒香不怕巷子深的時代也一去不復返。在此背景下，借助營銷與消費者產生強鏈接成了餐企的必然選擇。6月28日，由紅餐網、HOTELEX北京展組委會主辦，紅餐商…
廣州米其林餐廳公布，這些做連鎖還能拿星的餐廳是怎么做到的？
今天下午，首版廣州米其林指南上榜名單揭曉！在一些餐飲人看來，米其林評選的重點在于“廚師好”、“菜品質量高”，所以并不適合連鎖餐飲。即便如此，仔細觀察米其林的星星榜上，仍不乏中餐連鎖品牌。同樣是做連鎖，…
大數據！快來看！各個城市的消費者最愛吃啥？！
文/ 楊帆封面設計/ 蔡西部分數據來源/ 第一財經周刊轉載聯絡/ 13331083279（微信）編者按在《2018中國城市商業魅力排行榜》中，我們發現美食是城市魅力中不可或缺的一部分。該排行榜從餐廳數量、多樣性指數、各城…
聽說了嗎？奧利奧也出油條了……
▼無意間在網上發現了一個神奇的物種——油條版的奧利奧滿懷欣喜地跑去某東和某寶卻發現根本找不到這款油條的蹤影盡管幾年前就已經出現了不知為何國內市場沒有此物……扭一扭、舔一舔、泡一泡很有兒時的感覺………
喜茶當紅時，6招教你打造新銳茶飲品牌
來源/ 餐飲公會作者/ speedyID/ canyingonghui編者按喜茶當紅時，如何打造新銳茶飲品牌？茶無缺品牌運營兼市場推廣殷茵分享道：“營銷只是錦上添花的事情，產品才是品牌打造的底層邏輯，茶無缺是通過差異化的…
三個漁夫：海鮮怎么賣？少而精+重食材+抓痛點
文/ 肖燦轉載聯絡/ 13331083279（微信）導語近幾年，蒸汽海鮮盛行，無論是沿海城市還是內陸城市，好像都已經開始離不開海鮮了。三個漁夫創始人孫作權正是看準了這一“海鮮潮流”2015年在天津成立了第一家三個漁夫，…
一盤水餃，拯救了三次虧損300萬的她……
文丨職業餐飲網 王春玲口述丨劉慧敏31歲那年，她辭去鐵飯碗來做餐飲；一路上遇到了團隊內訌、選址失敗等一系列問題，前前后后賠掉了300萬元。她絕望過、傷心過、被冷嘲熱諷過、背井離鄉過……最終她都以一盤小小水…
6月28日餐飲業招聘求職信息
招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加總編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…
14款農家土菜，款款受歡迎！
1農婦小炒肉原料：豬小里脊肉200克，蒜苗200克，小米辣50克。調料：紅油10克，豬油10克，雞精5克，鹽3克，味精4克，海天紅燒醬油5克。做法：1、小里脊肉頂刀切成薄片，蒜苗切成1厘米長的段，小米辣切段。2、鍋燒…
07月19日丨潮汕砂鍋粥、廣式生滾粥、港式茶點、北方養生粥實戰開店課程
潮汕砂鍋粥、廣式生滾粥港式茶點北方養生粥實戰開店課程報名電話：185 1958 5213（長按二維碼咨詢）導語2017年開始，砂鍋粥店生意越來越火外賣粥店動不動就月銷9999+這到底是腫么了？北京嘉和一品靠賣粥，已經風…
餐飲老板是如何把自己玩兒死的？
托爾斯泰有句名言：“幸福的家庭總是相似的，不幸的家庭各有各的不幸”，做為餐飲老板也一樣，成功的餐飲似乎都能找到一些共同的特質，而倒下、死掉、關門的餐飲原因卻是各有不同。但仔細分析，卻也能找到一些共同…
大龍燚入駐盒馬鮮生，聚焦火鍋行業的新零售“突圍”
文丨職業餐飲網 微雨如今火鍋行業，競爭愈發激烈，早已成為“紅海”。在不斷競爭和迭代進化的過程中，海底撈、大龍燚、德莊等頭部品牌向行業輸出了一套創新型“落地”打法：從堂食火鍋到火鍋外賣，到火鍋預包裝底料，…
年銷售額超過7億元的的旺順閣，下一步竟然要發力做茶飲！
毫無疑問，旺順閣是中國賣魚頭最多的餐飲企業。2017年，這家以魚頭泡餅為主的餐飲品牌，年銷售額超過7億元，其中，僅魚頭就賣出300萬斤。值得注意的是，在主營業務發展良好的大背景下，旺順閣卻開始考慮進軍茶飲…
想提升餐廳經營效率？40＋知名餐飲大咖分享增長“秘籍”！
掃碼購票，讓你的餐飲經營開個掛做為餐飲老板，今年，你是否注意到這些變化：請輸入標題 bcdef為什么大店風水流轉，曾經追求“小而美”的餐廳紛紛開起了百平以上的“形象店”？為什么單品店勢如破竹，…
換名字，改菜單……130平小店日銷售額突破4萬元！
成立于1991年的沙嗲王，是香港知名連鎖餐飲品牌，先后進入深圳、重慶等大陸城市，都失敗而歸。不過，這家主打港式風味的餐廳于2017年12月份在北京開設新店，搖身一變，改名為“星扒豬扒飯”。過去半年，該店月均收…
開飯店看似很簡單，但其實門檻很高，真的？
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳志龍10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的…
日銷小龍蝦80000只，19歲的胡大是怎么做到的？
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：世界杯賽事正火爆，四年一次，機會難得，愛看球的球迷自然不會錯過。與球賽難分難舍的，除了啤酒與小龍蝦，還能有誰呢？每逢遇到小…
最獨特的泰國餐廳，匯聚豐富的設計元素！
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀小曼谷LOGO圖形以曼谷美女原形，融入泰國國花“睡蓮”以及國寶“亞洲象”和泰國的建筑及圖騰元素塑造的LOGO圖形，突出品牌屬性-小曼谷泰國菜。LOGO字體采用簡潔的等線體，迎合當代的審美…
網紅“鹿角巷”遇山寨之痛，無奈更名！重金購買“鹿角戲”商標
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：鹿角巷，“林深時見鹿，夢醒時見你”，這個文藝中帶點靈動，創意美學融合了有趣靈魂的茶飲品牌，作為網紅茶飲品牌之一，很多人排隊兩…
最獨特的泰國餐廳，匯聚豐富的設計元素！
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀小曼谷LOGO圖形以曼谷美女原形，融入泰國國花“睡蓮”以及國寶“亞洲象”和泰國的建筑及圖騰元素塑造的LOGO圖形，突出品牌屬性-小曼谷泰國菜。LOGO字體采用簡潔的等線體，迎合當代的審美…
網紅“鹿角巷”遇山寨之痛，無奈更名！重金購買“鹿角戲”商標
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：鹿角巷，“林深時見鹿，夢醒時見你”，這個文藝中帶點靈動，創意美學融合了有趣靈魂的茶飲品牌，作為網紅茶飲品牌之一，很多人排隊兩…
芭依珊瘋了，他的新店有8個籃球場大，共3500平米
喝嘛網——中國飲品人自己的服務平臺拼團火爆進行中6月9日-7月19日3500平米是個什么概念？有8個籃球場那么大。一出手就是大作，自稱茶飲愛馬仕的芭依珊最近在深圳開出3500平米的超大店，地址在龍崗區南嶺村南新路19…
一年賣出300萬+杯，4年開600+店，他的秘訣只有兩個字
一個品牌專注老香港味道茶飲與小食，僅一款經典絲襪奶茶，一年就賣出300萬+杯，創立至今4年擁有600+門店。海螺餐創海螺君發自福州發 現不用去香港，就能吃到地道港味茶飲5月的武漢，早就有了盛夏的溫度。傍晚，一…
周黑鴨成功史：從20平小作坊到上市公司，就靠這3條原則…
作者 |周富裕來源|筆記俠（ID:Notesman）責編 | Even內容來源：2017年8月14日，周富裕先生做客思想的格局一期課堂，分享主題為：《只有擁抱變化，才能擁抱未來》。從街邊賣鹵制品的個體戶，到民營企業代表，眾人…
新課 | 制定門店目標的五大原則是什么？
制定好目標，總有人質疑完不成為目標孤軍奮戰，員工卻置身事外到底是哪個環節出了問題？為什么設立門店目標？制定目標的五大原則是什么？《如何有效設定門店目標》幫你全面掌握 SMART 原則有效提升目標制定能力?…
店鋪微信運營“三不”原則 | 開店筆記
關于微信運營的經驗分享過很多了，不過，依然會經常被老板問到顧客微信群怎么管理的問題，但其實，我是從來不建議建立顧客微信群的。以前我說的事微信運營“要做什么”，今天分享微信運營“不要做什么”，我有“三不原…
助力餐飲創業，共享連鎖商機！第6屆CCH成都站新聞發布會隆重召開
助力餐飲創業，共享連鎖商機 6月28日下午，第6屆CCH廣州國際餐飲連鎖加盟展覽會展前籌備工作迎來重磅環節——成都新聞發布會順利召開。本次新聞發布會邀請了160名參會者，包括廣州、成都的相關政府部門領導、…
為什么大悅城里的餐廳總是比較火？
點 擊 上 方 吾 享 O 2 O 關 注 我 們第六十四期灃之道餐飲管理資深專家丨楊鐵鋒 陳曉霞小編按：想知道大悅城里的餐廳為什么經營狀況比較好？首先要弄清一個問題：什么是餐飲經營模式。模式，就是解決某一…
商龍20年餐飲信息化，唯“匠心”不可辜負！
2018天財商龍首屆「匠心杯」技術服務側技能大賽圓滿結束。本次大賽，由董事長丁暉擔任大賽組長，技術服務崗相關管理人員組成大賽評委，天財商龍總部所有技術服務崗工作人員積極參賽。大賽賽程為期3個月，按照嚴格…
騙人！騙錢！騙項目！餐飲加盟的坑真的那么多嗎？
在萬眾創業的大環境下，許多人只要有一定的積蓄，就會抱著資金對餐飲業一哄而上。由于缺乏經驗呢，又基本上會選擇加盟餐飲品牌作為起步。這不，最近就有個朋友辭掉了自己穩定的工作，想加盟餐飲賺點錢，讓我給他…
食品從業人員必須要掌握的知識點匯總
作為一枚食品人，下面這些知識點你都了解嗎？讓我們一起來看看吧！Q：食品生產經營食品安全監管，《食品安全法》規定由哪個部門監管？A：國家市場監督管理部門。Q：什么是“五病”？A：“五病”是指患有痢疾、傷寒、…
2018線上消費趣味報告|哪些“吃貨”愛進口食品！
食品商務網訊 近日，南都-京東消費研究所正式發布了JDND消費指數之《2018線上“吃貨”消費趣味報告》(以下簡稱“報告”)。報告顯示，女性逐漸成為線上食品“剁手”主力，年輕人對小眾食品或網紅食品有著強烈的購買…
【熱點】從“衛冕冠軍”淪為“小組墊底”，德國隊出局給快消行業帶來哪些啟示？
“冷門”永遠不會在世界杯賽場上缺席。昨夜，在衛冕冠軍德國隊0：2負于韓國隊后，誰能想到近十年來“不可一世”的德國隊會在本屆世界杯上落下個“小組墊底”的結局？也是德國隊史上第一次沒能晉級世界杯淘汰賽階段。德…
96家門店、融資1.28億美金，它號稱美國快休閑的標桿！【美國餐訪倒計時】
“編者按： 就是要玩點不一樣的。作者｜何姍編輯｜喬祎2007年，三個大學同學在畢業三個月后，從親朋好友處籌來了35萬美元開了一家沙拉店。（除了數額好像比較大）這樣的故事在中國的大城市每天也都在發生。但是到…
讓你的餐飲經營開個掛！12大撬動增長的密碼來了解下
掃碼購票，讓你的餐飲經營開個掛1715 期變量叢生的時代，正在餐飲業生成增長的新奇點和史上最長的一根杠桿。◎內參君做為餐飲老板，今年，你是否注意到這些變化：請輸入標題 bcdef為什么大店風水流轉，曾經追求“小…
明星也開親子餐廳！俘虜媽媽們得知道這8條剛需
掃碼購票，和1000+餐飲精英一起撬動“增長”1715 期又一個明星開餐廳了！這次開的不是火鍋店，也不是面館，而是親子餐廳！◎餐飲老板內參 楊守玲6月24日，演員明星董璇在北京開了一家餐廳，名字叫“有有”（YOYOKIDSCL…
為什么食材SKU超過200的餐廳很難快速開店？你家是多少？
掃描二維碼，立即投票1715 期餐廳運營中食材SKU達到多少才最有利于盈利和擴張？為什么創始人要親自抓供應鏈，企業才能活得長久？◎海螺餐創邢捕頭供應鏈絕對是一家餐飲企業的生命線。無論是企業立足單店，奔著百年…
對話創始人聶云宸：喜茶會一直做年輕人市場嗎？
最近，IDG資本合伙人連盟進行了一場和喜茶創始人聶云宸（neo）的對話。對話中，談到了產品、排隊、創新、品牌等各方面的話題，聶云宸給出了自己的理解，和對喜茶品牌的構思。看看這個90后創始人的思考，能不能給…
星巴克要賣Teavana茶包了，包裝茶葉產品的市場要升溫了嗎？
星巴克的茶飲品牌Teavana也開始賣沖泡的茶包了，包裝茶葉產品的市場前景如何呢？如果你在美國，過幾天逛超市的時候，就能如期看到星巴克的新品Teavana茶包了。6月26日，星巴克宣布，將從今年夏天開始，于美國各大…
重磅 | 2018世界乳品創新獎獲獎作品公布：全球最具創新力的18款乳品！
點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號近日，由FoodBev主辦的世界乳品創新獎（World Dairy Innovation Awards）在波蘭首都華沙舉辦的第十二屆全球乳制品代表大會（Global Dairy Congress 2018）晚宴上揭開了帷幕…
必勝客中國換了新Logo 經典的紅色屋頂消失了
點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號來源：界面新聞作者：劉雨靜必勝客那個白底紅屋頂的經典品牌logo在中國迎來了近年來最大“換裝”。從6月份開始，你會發現必勝客中國逐步更換了官方網站、社交媒體等各渠道的原…
2018乳制品行業消費大數據分析（208頁PPT完整解讀）
點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號提示：如用手機閱讀，請您使用橫屏閱讀。以上，就是對2018年乳制品行業消費大數據的系統深度分析。來源：光華博思特提示：*本文經光華博思特（ID：guanghuabest）授權轉載，…
星巴克放棄賣茶了么？Teavana入局十億級包裝茶市場！
點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號星巴克前天（26日）在美國市場正式發布Teavana（茶瓦納）包裝茶新品，瞄準12億美元美國包裝茶市場。星巴克將于今年夏天在市場上正式推出Teavana包裝茶，該款新品一共有六款…
外賣店鋪裝修做到這4點，你的訂單也蹭蹭漲…
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們2018 年，外賣行業累計入駐商家數達到 400 萬以上，這催生了一個超過 2000 億人民幣的市場。2017 年適用外賣軟件的用戶已經超…
前腳“蜜戀期”后腳打入“冷宮”，如何維持品牌新鮮感？
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們消費者追求新鮮感，創新成為餐飲品牌煥發生機的不二法門。但求新不能盲目，要做好規劃，別忽視了品牌基因！曾經看到過一句話令我記憶猶新：你相信的、創造的東西，與消費者的認知、期…
“萬變”才能順勢，餐飲品牌如何借設計而變？
掃碼加入會員餐飲業競爭激烈，眾所周知，為什么別人家的生意紅火，我家餐廳門可羅雀？難道我的產品不好？非也！難道我的服務不好？非也！難道我的促銷不好？非也！也可能是你的品牌定位不清晰，識別度不高，環境…
前腳“蜜戀期”后腳打入“冷宮”，如何維持品牌新鮮感？
掃碼加入會員曾經看到過一句話令我記憶猶新：你相信的、創造的東西，與消費者的認知、期望，這二者之間的差值，就代表了給消費者帶去的新鮮感。正如我們平常看到的，一家店剛剛開業往往都會人氣爆棚，消費者此時…
豪蝦創業日志之《真實意見》
《真實意見》昨晚我寫了一篇關于大眾點評的文章，原本只是提醒關注我的餐飲同行，結果，沒想到的是這篇文章被大眾點評的內部工作人員認同，到處轉發我這篇文章，使得它的閱讀量超過正常水平快十倍，我的這個寫餐…
官方認證最好的小龍蝦水域出現！你家的小龍蝦來自這里嗎？
從聲名鵲起到如今在全國“兩分天下有其一”，甚至帶動潛江10萬人就業，小龍蝦為什么能讓潛江一路突飛猛進，這背后有何奧秘？都說中國小龍蝦看湖北，湖北小龍蝦看潛江。作為“中國小龍蝦之鄉”，潛江小龍蝦養殖面積逐…
單店最高日銷2381個面包, 3年開店500家,它的秘訣是……
2000億的烘焙市場和1000億的茶飲市場是兩座大金礦，引得無數隊伍前來掘金，折戟落敗的人亦不在少數。可是主打烘焙+茶飲的“面包好了”竟能3年開出500家店，單店最高日銷2381個面包，它到底憑啥？、01烘焙+茶飲撬動3…
海底撈倫敦開店的新變化，除了火鍋，海底撈還打算賣茶具
溫馨提示：本文約3000字，燒腦時間6分鐘，筷玩思維記者徐暢盛發于上海。有消息稱，海底撈英國首店即將開業。該店位于皮卡迪利圓環Trocadero大樓臨街鋪位，是倫敦的核心商業地帶，毗鄰中國城、蘇荷區、特拉法加廣…
八年抗戰，締造百億商業帝國，今安在？
本文約1815字，6圖預讀時間：6分鐘作者：阿珊美團擬上市2017年融資40億美元，王興說，“上市對美團而言并不是最好的選擇，上市與否并沒有那么重要。”但他食言了，6月25日美團在港交所遞交了招股書，跨出了IPO第一…
收藏好文丨合伙開店必看！唐僧師徒開餐館，為什么失敗了？
來源/ 網絡整編/ 餐飲經理人封面設計/ 文華編者按話說唐僧師徒四人西天取經回來后，孫悟空尋思著做點小買賣開家面館，但孫悟空一路打怪沒攢下什么錢，于是他打算找幾個合伙人一起來干……可是，擁有十八般武藝的師…
小小7招，讓門外徘徊的顧客走進你的餐廳！
轉載來源丨參謀長聊餐飲ID丨Canmouchang導語餐廳開發顧客，首先要考慮如何才能將馬路上走過的顧客吸引到店里。幾乎所有的餐飲老板也都希望那些從店門口路過的顧客，能夠進他的店里。關鍵是如何才能做到呢?01閃亮…
偶素·普洱素食：豐富產品口味，素食也有很多粉絲！
文/ 肖燦轉載聯絡/ 13331083279（微信）導語人們的飲食習慣總是在隨著時間不斷變化，近幾年養生之風盛行，消費者也由原來的追求刺激口味到現在越來越注重吃的健康。所以，很多素食餐廳也就應運而生，“偶素”也是緊…
餐飲首富徹底出局，湘鄂情孟凱的沉浮人生
文丨職業餐飲網 王依湘鄂情的孟凱成了一個徹徹底底的局外人！他被自己曾經親手創立的企業踢出了局！在6月24日，*ST云網（即曾經的湘鄂情）實際控制人孟凱的股權被成功拍賣。這一長達數年跌宕起伏的股權紛爭，終于…
6月27日餐飲業招聘求職信息
招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加總編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…
12款超高毛利豆腐菜品
1豆腐泥蒸蝦醬這是錦上魚府的新晉招牌菜，所用蝦醬是將小海蝦磨碎后置于蒸箱上方短時間發酵而成，由于加的鹽不多，所以不會過咸；而且發酵時間短，滋味濃鮮酵香而不會發臭，入菜時再搭配適量豆腐泥先炒后蒸，口感…
店長帶團隊的9個策略，店長必收藏！
一個合格的店長，應該是企業或老板的代言人，掌控大局，持續盈利！那怎樣才能掌控大局，帶好兵呢？下面這9個策略可以借鑒！第1段 新兵入營——讓他知道來干什么的（三天左右）1．協助新人員工辦理好入職手續，讓他…
中國包頭國際牛羊肉產業大會等你來！
6月21日，內蒙古自治區農牧業廳與包頭市人民政府聯合下達文件《關于印發第五屆中國包頭國際牛羊肉產業大會暨第三屆包頭綠色農畜產品博覽會工作方案的通知》，詳細部署展會工作，介紹展會議程。這是中國·包頭國際…
【041】張大寬：餐飲老板面對競爭，必須分析的五個方面（上）
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬”，餐創路上不孤單 2018年6月27日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【041】篇競爭太激烈競爭太激烈，不，是太慘烈了！這是目前餐飲行業的真實寫照。但哪里又…
【連載】牛人老趙的往事（11）
1980年到2000年這20年，是新中國發展最快的20年，在這20年里發生了翻天覆地的變化。能夠經歷這一段特殊時期的人，我認為是非常幸運的。這里的幸運，并不是講得到一些金錢并改變人生軌跡的幸運，而是處在這個變化…
38°高溫都抵擋不了的熱情！“會員營銷”私享會（重慶站）賓客滿座足顯人氣火爆！
2018年6月27日排隊網全國連鎖餐飲“會員營銷”私享會（重慶站）完美落幕時代在變，我們的應變能力卻不變。如何調整這個時代的思維方式，如何構建利益共同體，在流動的水面 ” 踏浪而行 “，是當今時代企業品牌營銷不…
海底撈再現教科書式公關，小龍坎看了臉紅嗎？
海底撈在餐飲界一直以來都保持著較高的熱度，無論是大小餐企都喜歡拿海底撈當做比較的對象。大家都知道海底撈以貼心的服務為主，是行業內外公認的服務最好的餐廳。最近海底撈的大新聞也是接連不斷，最大的新聞莫…
陳志龍：飯店生意不好，是生意好的時候造成的
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳志龍10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的…
他成功給酸菜魚瘦身，15張臺月流水52萬！
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：渝是乎，一家主打酸菜小魚的餐廳，不過120平米的店面，日流水可達1.48萬元，15張臺月流水52萬，一躍成為北京知名火爆的餐廳，開業6…
細數萬象天地的餐廳，看購物中心餐飲空間設計趨勢！
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀古人說：讀萬卷書，行萬里路餐謀長說：不如閱店無數，見多方能識廣為了不斷提高認知服務好餐飲品牌餐謀長策劃公司的同事前往萬象天地考察并學習餐飲品牌萬象天地由華潤集團打造，整…
一碗面條1314元？情懷當賣點，這樣的營銷顧客買賬嗎？
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：一碗面條1314元。是的你沒有看錯，我也沒有說錯。這碗面條，就是1314元。一碗十幾二十元的面條賣到上千元，可算得上讓人驚掉下巴的…
細數萬象天地的餐廳，看購物中心餐飲空間設計趨勢！
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀古人說：讀萬卷書，行萬里路餐謀長說：不如閱店無數，見多方能識廣為了不斷提高認知服務好餐飲品牌餐謀長策劃公司的同事前往萬象天地考察并學習餐飲品牌萬象天地由華潤集團打造，整…
雅詩蘭黛賣奶茶，喜茶出口紅？撩年輕人新套路學起來！
喝嘛網——中國飲品人自己的服務平臺拼團火爆進行中6月9日-7月19日導讀對于雅詩蘭黛這類高端品牌來說，面對年輕一代消費者，已經不需要再去科普品牌理念，當務之急是如何讓她們喜歡上產品并自發地去社交平臺分享。…
外賣小哥拒絕為她“特殊服務”后被差評，網友炸了
近日，西安一位外賣哥小王因拒絕女顧客要其幫忙倒垃圾的要求被對方投訴據外賣哥小王稱當天他準時把餐送到這名女子手中后準備離開時她提出了要求——讓小王幫她把垃圾帶下去然后就從屋里取出一個大紅塑料袋小王曬出…
倒計時｜第6屆CCH展前新聞發布會·成都站明天召開
倒計時18小時！“助力餐飲創業，共享連鎖商機”，以此為主題的第6屆CCH廣州國際餐飲連鎖加盟展覽會、展前新聞發布會首站·成都站即將于明天14:00隆重召開。會議具體地址位于成都市青羊區西玉龍街168號、成都帝盛君豪…
1970-1980：日本消費升級對中國當下的啟示…
作者 | 黃海來源|峰瑞資本（ID:freesvc）編輯 | 喬祎太陽底下無新事，消費升級也并不是什么新風口。中國當下搶占新街口的便利店業態、家居雜貨行業的精彩紛呈、時不時掀起波瀾的咖啡創業，以及開始成為流行詞的柔…
2018中國面條產業餐飲大數據研究報告【食客行為篇】
獨特鮮明，底蘊深厚，品類眾多的中國面條文化和面條品牌深受廣大消費者喜愛，那么您一定疑惑他們喜歡什么口味的面條，男女比例怎樣，大部分處于什么年齡段，人均收入是多少等等，接下來我們會在《2018中國面條產…
這一屆消費者不行？還是老板不行 | 開店筆記
開店做生意的老板每天的一項重要工作就是揣摩顧客的心理，根據顧客的期望調整店面的經營，但不得不說，這個工作很多老板都做得不好，包括我自己也犯過這種錯誤，沉浸在自己的世界里的無法自拔，而不是基于顧客喜…
在小帳篷里賣火鍋，營業額翻三倍
““咖啡廳里賣火鍋”；“不預約、休想在我的餐廳吃到”；“脾氣壞的，見到服務員就喜歡嘟嘟嘴的，我們不接待”；“只能在約定時間內用餐完畢，否則就請走開”……看到這里，你的心中是不是有一萬頭草泥馬奔過，什么樣的餐廳…
餐廳員工不喜歡開會咋辦？揭秘海底撈如何開會
如果問一個餐廳員工，你平時最煩的是什么？他的回答十有八九會是兩個字：開！會！因為開會對于他們來說就意味著：“一開會，領導就講個沒完！大道理一套一套的！““一開會，就要晚下班！會開不完別想下班！”“一開會…
海峽兩岸聯袂打造，一堂課帶來的餐飲盛宴
南寧《0-100打造門店連鎖品牌戰略》直營連鎖戰略及特許經營策略今天，餐易私塾《0-100 打造門店連鎖品牌戰略》一期火爆開營!本次開課地點在美麗的廣西壯族自治區南寧。南寧（壯文：Nanzningz），簡稱邕，古稱邕州…
店長強，則門店強，培養你的店長學會像老板一樣思考！
廣州，2018年7月10-12日《金牌店長特訓營》做一個有證書的店長!店長強，則門店強；店長強，則連鎖強！培養你的店長學會像老板一樣思考，培養你的店長學會向市場要結果，培養你的店長學會統籌與用人；門店很棒、老…
讓顧客“快買賬”，這些是你還不知道的！
產品經理說新零售的風口正在席卷各個行業，無人便利店、無印良品的超級菜場……每一項技術突破都改變著人們的消費方式，甚至是生活方式。而所有的突破，圍繞的核心都是效率提升、便捷程度。因此，我們的龍收銀產品…
新店開業，那叫一個……
你眼中的開新店是怎樣的？開新店很好啊，什么設備都是新的！新店開業有接不完的客人多爽啊！開新店很好玩啊，伙伴們開業前都不用烤串！開新店太累了，我再也不要開新店了！對于開新店，每個人的體驗都不一樣，有…
世界杯營銷我不跟！因為背后有3個坑…
“編者按： 扔掉拿來主義。作者｜石偉編輯｜喬祎足球皇帝貝肯鮑爾曾說過，在綠茵場上滾動的不是足球，而是黃金。的確，如果做好營銷，世界杯能給品牌帶來不少收益，但做生意講究的是產出大于投入，商家才能有所收…
用別人的客流養自己的生意，這條選址“心機”一看就懂！
大家都知道，開家小門店，選址決定一切。但如果新手入行，無資源無經驗，甚至資金也不雄厚，怎么選到好位置、引來客流呢？今天就來講三個案例，看這些老板是如何用別人的客流養自己店的。1借力打力，搶“天時”：趁…
星巴克創始人剛離職，星冰樂就不好賣了？
昨天（6月26日），星巴克創始人霍華德·舒爾茨正式辭去執行主席和董事會成員職務，僅擔任星巴克名譽董事長。然而，最近有消息表示稱，作為星巴克標志性產品的星冰樂，沒那么好賣了？原因何在？夏天是冷飲的旺季，…
一家日料店的逆襲：在年陣亡2200多家的紅海里，它憑什么開業就拿第一？
掃碼購票，和1000+餐飲精英一起撬動“增長”1714 期這家開在商場5樓男裝區邊角位置的日料店，正打算用事實告訴人們：上海雖然去年關掉2200家日料店，但真正的好日料卻正迎來機遇！◎餐飲老板內參王新磊 李新洲一年關…
員工流失率高的原因，都藏在一雙鞋子里……
掃描二維碼，立即報名1714 期人氣課程《超級門店特訓營·第3期》來襲，7月25日-27日，北京開營！◎大魚君前廳、后廚的考核權重該如何制定？值班檢查時，有哪些關鍵點不容忽略？善于做員工關懷的企業，都有哪些姿勢…
20天營收超1000萬，打敗別家餃子店他只靠一招
掃碼購票，和1000+餐飲精英一起撬動“增長”1714 期中國餐飲創新大會（2018夏季峰會）增長極客系列案例（點擊這里了解）如果說2017年是餐飲新零售的元年，從不久前年中大促的銷售數據上來看，2018年已經成為餐飲新…
豪蝦創業日志之《大眾點評》
《大眾點評》一直以來關注我日志的朋友，應該都知道我對大眾點評不太感冒，我算是親眼看到大眾點評進入成都的那一批餐飲人，大眾點評在進入成都前，他們主要的影響力在北上廣深，某種程度上左右著很多餐廳的生意…
餐廳運營管理難題如何破？MTSP營運體系全面解鎖連鎖密碼！
掃碼加入會員嗟嘆餐飲市場，生意越來越難做！明明我已經抓住了這個時代的變化，為何我的餐廳還是處于不溫不火的階段，甚至是有倒閉的跡象？你真的抓住了市場的變化嗎？餐飲行業中，消費、供需變化中的那些拐點，…
【040】張大寬：餐飲店發傳單這樣做，效果提升好幾倍
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬”，餐創路上不孤單 2018年6月26日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【040】篇引流，咋這么難最近很多讀者加微信或者在頭條私信我，說店里生意不好，沒人，沒…
【連載】牛人老趙的往事（10）
做出一個決定的時候并不知道是否正確，往往是成功以后回過頭來看，才知道當時是對的。就像老趙因玉米而接觸飼料，又因飼料認識了小申以及瀘州這個小小村子的人們。這個小村子，帶給了老趙驚喜，也帶給了老趙意外…
為什么要打造餐廳品牌特色？
▲點擊上方藍字關注餐飲解讀學習更多餐飲知識日本對277位餐飲店經營者進行問卷調查，結果顯示，以虧損為基調的餐飲店的經營者，平均每年參加研討會1.6次，而以盈利為基調的餐飲店的經營者每年參加4.4次。數據告訴…
單品汽鍋雞 超高毛利無數老板最愛
提到滇菜名菜，大家首先能想到的估計就是汽鍋雞了。雖是一款老菜，卻能夠長盛不衰，老少皆宜，宴席上可以成為主角，單品可以開店。昆明旺店福照樓何以以一款老菜打造單品爆款，長盛不衰，日銷千份？請輸入解析汽…
500人爆棚，2018中國“思考力·行動力”餐飲高峰論壇北京站圓滿落幕
溫馨提示：本文約4050字，燒腦時間8分鐘，筷玩思維記者袁辰發于北京。關于學習，李善友教授在《認知升級之第一性原理》中有一句名言，“成年人學習的目的，應該是追求更好的學習模型，而不是更多的知識。在一個落…
放棄餐飲轉戰零售，這家上市餐企抓住了全球最新機遇，凈利潤率升至18.3%！
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們Bob Evans是在1963年就成功在美國上市的老牌連鎖餐飲企業； “餐飲+零售”的標桿案例：在2017年完成餐飲業態到流通食品企業的戰略轉型，將餐飲業務打包出售，集團戰略聚焦在流通食品的零…
如何把時令菜打造成爆款？這些餐廳給出了答案！
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們玩好時令食材的營銷對餐廳益處多多，打造餐廳爆款在此一舉。一到夏季，人們就想起西瓜小龍蝦，一到秋冬季，就想起飄香的烤地瓜。古人說不時不食，在中華民族悠久的民俗傳統里，吃東西…
抖音、雙微、社群……餐飲營銷你真的知道怎么玩嗎？
無社交，不營銷。在這個信息泛濫的時代，社交營銷方式成為了當下餐飲業必備的營銷法門。“沒有人流量，推廣成本越來越高，品牌與消費者之間的信任建立越來越難，沒辦法整合資源為我所用，營銷效果越來越差……”就傳…
菜譜 | 五道精品粵菜制作，色香味俱全
擁有17年中餐烹飪經驗的梁志坤師傅出生于廣東，自幼接受粵菜熏陶，從最初的愛吃粵菜，到后來走向烹飪粵菜之路，這是緣分，也是深厚的興趣使然。梁志坤廣州南豐朗豪酒店中餐行政副總廚曾任職于廣州海航威斯汀酒店…
好的“外賣選址”等于成功一半，1個公式3個要素需注意！
倒閉的炮灰大多是新開的外賣小店。究其倒閉原因，最重要的一點就是“選址”，餐廳擁有好的選址就等于成功了一半。如果選錯了地址，即使后期再投入重金也可能是白搭。下面就來重點說一下外賣店的選址。本文由紅餐網…
真惡心！這家餐廳竟用過期食材做員工餐，還端上桌給顧客
餐廳號稱做最好吃的飯菜，結果給員工吃過期食材，甚至還端給顧客吃，這樣的餐廳誰愿意去吃？這樣的老板，哪個員工愿意跟？在餐飲行業，員工餐一直都是被餐飲從業者吐槽的點。很多餐飲從業者甚至調侃自己吃的是“豬…
日銷小龍蝦80000只，19歲的胡大，是如何防止“中年油膩”的？
文/ 霍東轉載聯絡/ 13331083279（微信）編者按世界杯賽事正火爆，四年一次，機會難得，愛看球的球迷自然不會錯過。與球賽難分難舍的，除了啤酒與小龍蝦，還能有誰呢？每逢遇到小龍蝦的話題，就離不開一家餐廳——胡…
翻臺率600%，巴奴要革“吃貨”的命
文/ 東哥封面設計/文華轉載聯絡/ 13331083197（微信）導語喊出“產品主義”、“挑戰海底撈”的巴奴毛肚火鍋終于在北京開出首店。試運營兩周的巴奴開始革命了，這一回是革“吃貨”的命。巴奴北京首家店在悠唐購物廣場開…
盒馬、永輝入選“福布斯中國50家最具創新力企業榜單”，新零售的影響力究竟有多大？
轉載來源/ 網絡福布斯榜單出爐餐飲相關企業：盒馬鮮生、永輝超市6月19日，福布斯發布了中國50家最具創新力企業榜單。涵蓋在線教育、零售、大文娛、智能家居等12個領域，選出引領行業發展或對行業進步產生重大影響…
