按時間歸檔：2018年7月13日
英敏特發布亞太區食品與飲料趨勢：最精彩的創新到最熱門的趨勢
點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號亞太的食品與飲料市場如今已經發展到不容小覷的程度。無論是消費者所消費的包裝食品，該區的餐飲消費也成為了全球的流行前沿和靈感發源地。近日，英敏特亞太各國食品與飲料…
湯臣倍健攪局功能飲料，“后紅牛時代”能否分得一杯羹?
點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號 導讀：由于湯臣倍健多年來一直以發展藥店連鎖為主，在飲料通路上基本沒什么積累，因此六角獸的渠道建設更多是依賴于孫依萍所帶來的資源。正當紅牛因商標糾紛導致銷售下滑…
50平米玩出異國體驗感，小牛罐的輕餐飲突圍之路！
掃碼加入會員年輕消費者的崛起，使得餐飲業業態正在悄然發生著變化。符合年輕人消費習慣、消費喜好的輕餐飲，逐漸遍布城市的角角落落，以及各大商超的中庭或過道空間，成為一種大勢所趨。近兩年，是新餐飲的爆發…
解碼外賣新姿勢，線上外賣開課了！
掃碼加入會員外賣市場格局重構行業三進二，進入兩強爭霸期，餓了么與美團點評開啟集團生態對抗時代；外賣廠商在一二線城市的競爭已經白熱化，三四線城市成為新的增長動力；預計互聯網餐飲外賣市場在未來三年內仍…
9個營銷套路，教你打造火爆的餐飲店
掃碼加入會員都說做餐飲味道為王，但是如今在餐飲行業競爭越辣越激烈的情況下，顧客的注意力也越來越分散，光靠口味是遠遠不行的。口味再好，還是要靠營銷來推動，正所謂酒香還怕巷子深。營銷本質來說還是要研究…
【057】張大寬：開店選址，選貴的還是便宜的？背后的邏輯先看懂
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬”，餐創路上不孤單 2018年7月13日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【057】篇選址到底怎么選關于新店選址所需要注意的問題，涉及到了方方面面，如果詳細的寫…
【連載】牛人老趙的往事（27）
老徐坐定，抿了一口，才正式開說。孫書記，今天都在，咱就把話說開了，那天小趙來找我，跟我說了情況。我是及其反對的。您別多想，反對的不是您，而是這件事情。您看啊，小趙到咱這也三年有余了，從最早幫助小申…
3招教你如何在試營業期間成為火爆餐廳
試營業一是試“市場”，二是試“自己”。餐廳到底能否良好經營，試營業期間便能見真章。餐飲人對試營業并不陌生，但看法卻大相徑庭：有人說：“我從來不做試營業，選好日子就開張。”有人說：“我開業之前先試營業幾天，…
不做外賣做零售，湘鄂情、小南國們的葫蘆里到底賣的什么藥？
撕開包裝，放在微波爐里轉一圈就能吃的半成品，跟外賣的根本區別，就是那種參與了烹飪過程的儀式感。一位炒土豆絲都炒不熟的朋友，最近卻開始在朋友圈曬各種“大菜”：梅菜扣肉、剁椒魚頭、瓦罐紅燒肉等等。更神奇…
烏魯木齊——欺騙你很久的營業額！
現在餐廳的日子不好過，那是因為你的管理不到位！ 門店高業績、高收入來自：客人好的服務體驗！來自：客人好的產品體驗！來自：管理人員好的經營策略！來自：管理人員好的營銷策劃！來自：管理人員好的系統…
【實操】外賣競爭如何“彎道超車”，這個課你一定得聽
先用事實告訴大家一個好消息。外賣行業的年產值已經突破2000億元，外賣在線訂餐用戶接近3億人。這個蛋糕有多大？足夠讓優糧生活這樣從0開始的店在2年內發展到200多家。足夠讓金百萬這樣的老牌餐飲企業一年創收7個…
【唐山】深層解碼廚政管理機制
后廚既能決定企業的生死也能改變企業的命運01【 解決當下餐廳廚房存在的問題 】? 工資高、人效低? 成本高、毛利低? 招聘人不易，留人更難? 做菜容易、質量保證難? 制度上墻容易、落地難? 標準制定容易…
【店長】 ‖ 門店盈利關鍵在店長！
你知道企業的發展核心是什么嗎？東方美食CTP金牌課程360°全能店長班，如今已開展20期，已經有超過2500家餐企，及上萬名優秀店長在此學習并成長。【精選多期課程大合影】滑動查看下一張圖本年度店長班全新升級！第…
中國為什么出不了麥當勞和肯德基，答案都在這里了…
中國連鎖餐企和美國連鎖餐企的距離，可能差了1000個麥當勞那么多。中國的餐飲市場明明有4萬億的規模，為什么就是出不了一個麥當勞？近年來，中國餐飲行業呈現高速發展的態勢。2017年，全國餐飲收入39644億元，同…
菜譜 | 如何巧用醬汁做出熱賣菜？
一直以來，在菜式的內容中，桂廚們很少露面有木有？不過今天，桂廚們要露一手啦！他們巧用醬汁，做出了多款熱賣菜，而且醬汁都是餐前批量熬制，走菜時直接就能使用，大大縮短了出菜時間。你還在等什么？快往下看~…
3個月外賣業績增長84%！這些“爆單商家”的秘密武器竟然是……
近日，中國最大的餐飲外賣線上代運營企業食亨宣布，已于2018年2月完成來自紅杉資本中國基金和高榕資本聯合領投、元璟資本跟投的金額過億元的A輪融資，資金將主要用于數據系統的搭建和團隊人員儲備，以助力拓展客…
榜單熱詞：黃記煌、短視頻營銷、霸蠻革命、謝師宴、網紅奶茶
TOP 1《黃記煌創始人黃耕：我做餐飲這40年》《“抖”出來的爆紅餐廳，破解短視頻時代的營銷密碼》TOP 2TOP 3《一碗米粉估值過億，從伏牛堂到霸蠻，張天一的三次消費革命》《中高考放榜，營銷好時節，謝師宴如何讓餐…
我們研究了100個死掉的和還活著的餐飲網紅后，發現……
“2015年，餐飲創業者：非網紅，不成活。2018年，餐飲創業者：你才是網紅，你全家都是網紅。”文丨《商界》雜志 梁玉龍趙小姐不等位、雕爺牛腩、黃太吉，從走紅到落寞只消3年；很高興遇見你、小豬豬、水貨，2年；一…
7月13日餐飲業招聘求職信息
招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加總編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…
9款超適合夏天的旺銷菜，餐廳都賣瘋了！
1香辣黃辣丁特點：黃辣丁香辣鮮嫩，口味鮮香，風味獨特。原料：金沙江黃辣丁750克，泡椒蓉75克，泡姜粒50克，姜蒜粒50克，大蔥50克，泡酸蘿卜50克，干辣椒150克，干青花椒100克調料：食鹽3克，味精5克，雞精5克，…
07月19日| 潮汕砂鍋粥、廣式生滾粥、港式茶點、北方養生粥實戰開店課程
潮汕砂鍋粥、廣式生滾粥港式茶點北方養生粥實戰開店課程報名電話：185 1958 5213（長按二維碼咨詢）導語2017年開始，砂鍋粥店生意越來越火外賣粥店動不動就月銷9999+這到底是腫么了？北京嘉和一品靠賣粥，已經風…
只花100塊錢，三招讓營業額上漲30%
餐飲基礎知識100講，識別二維碼立刻免費學習文丨張大寬老王開了一家面館，五 十來平米，典型的夫妻店。現在的店面是2015開的。之前為了陪孩子上大學，在外地開了四年，后來孩子畢業回來工作，一家三口也都回到了…
點外賣給差評，餐廳向顧客索賠5000元
來源：揚子晚報 記者 馬志亞網上點了外賣,發了一條差評，沒想到引來一堆麻煩事。商家不僅找上門理論，還把顧客直接告上了法院，要求顧客公開道歉，并索賠5000元。近日，徐州豐縣法院審結了一起案件，法院駁回了原…
開餐館選址的進來看下，沒收獲你取關我！
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳志龍10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的…
烽火燎原，營銷精英亮劍出征！
兩千多年前，霸王項羽力拔山兮氣蓋世，帶兵以一當十，大破王離四十萬大軍，名刻青史。兩千年后，排隊網頂尖精英匯聚，利劍出鞘，將以烽火燎原之勢席卷大江南北。劍指350座城池（市）、5000余名代理商、超過10萬餐…
大董發力快餐！效率和儀式感如何兼得？揭秘五大升級！
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：大董烤鴨的行業名氣響當當，除了代表高端的大董烤鴨，還衍生出“小大董”、“大董鴨快餐”等品牌。大董鴨是2016年成立的快餐品牌，將中…
耗資1000萬美金！美國頂級餐廳的華麗升級
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀米其林三星餐廳The French Laundry位于加州揚特維爾餐廳主打精致的法式菜系20多年來一直有著不錯的口碑引導著烹飪文化的符號這一次，餐廳進行了擴建和翻新，將舊有的場地擴大到原本…
讓顧客從陌生人到回頭客，僅需4步！
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：奶茶店自喜茶之后成為一個備受關注的品類，從草根到明星都想著開一家自己的奶茶店。但開好一家奶茶店，你應該搞明白什么問題呢？開…
耗資1000萬美金！美國頂級餐廳的華麗升級
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀米其林三星餐廳The French Laundry位于加州揚特維爾餐廳主打精致的法式菜系20多年來一直有著不錯的口碑引導著烹飪文化的符號這一次，餐廳進行了擴建和翻新，將舊有的場地擴大到原本…
讓顧客從陌生人到回頭客，僅需4步！
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：奶茶店自喜茶之后成為一個備受關注的品類，從草根到明星都想著開一家自己的奶茶店。但開好一家奶茶店，你應該搞明白什么問題呢？開…
七年三次升級，“奶蓋始祖”這次開玩“年輕化”
喝嘛網—中國飲品人自己的服務平臺拼團火爆進行中6月9日-7月19日市場競爭，適者生存。有“奶蓋始祖”名號的大陸奶蓋茶創始品牌“四云奶蓋”近日向快報透露，他們將于7月13日“革命性”推出新一代店面——全面年輕化的奶…
“泰芒了”告“泰芒了” 誰在隱瞞?
“泰芒了”店鋪遍地開花，都說自己是“唯一正宗”，究竟誰才是真的？為此，賴三金（廈門）餐飲管理有限公司狀告廣州某餐飲公司，將原告的商業成果“泰芒了”據為己有進行虛假宣傳，還捏造、散布原告為山寨公司的虛假事…
永輝超市低成本秘訣：賺錢先要會分錢｜【勺子說管理】
作者 | 林薄編輯 | 喬祎在消費領域，永輝超市是一個不容小覷的對手。從福建起家，永輝超市把門店滲透到了全國各地。截至 2017 年底，永輝已入駐全國 21 個省市，開業門店達 800 多家，經營面積超過 500 萬平方米…
從門庭若市到門可羅雀，網紅餐廳如何逆風翻盤？
???點擊視頻，查看餐飲生態大數據解決方案 2017年末網紅鼻祖“趙小姐不等位”退場后，大家都以為接下來網紅餐廳風會吹的慢一些，但事實上2018年“網紅風”比想象中吹的更為猛烈。網紅店五花八門，無外乎這幾種類型：1…
數聚｜中國球迷的世界杯生活消費報告
啤酒是必需的小龍蝦是增加氣氛的外賣是球迷們不能缺少的今年夏天的熱門莫過于2018年世界杯足球賽。作為全球性足球賽事，哪支球隊最具潛力、哪些新星將冉冉升起、冠軍花落誰家，都牽動著中國球迷的心情。世界杯期…
深入學習 | 【打造餐廳品牌特色】
▲點擊上方藍字關注餐飲解讀學習更多餐飲知識日本對277位餐飲店經營者進行問卷調查，結果顯示，以虧損為基調的餐飲店的經營者，平均每年參加研討會1.6次，而以盈利為基調的餐飲店的經營者每年參加4.4次。數據告訴…
不要嚇我！35萬開一家奶茶店 | 開店筆記
茶飲店這兩年比較火，很多人都躍躍欲試，而且很多人都想著加盟，加盟開一家奶茶店需要多少錢？這是經常被遇到的問題。我優化了這個問題，這個問題應該這樣問：開一家靠譜的奶茶店需要多少錢？加盟一家奶茶店的成…
5天后廣州將發生這件大事，你會見到這些大咖
7月12日，CCH廣州國際餐飲連鎖加盟展主辦單位廣州市協作辦公室，高度重視第6屆CCH展的籌備工作，相關領導蒞臨CCH廣州餐飲連鎖展組委會，就即將召開的“第6屆CCH展7·18記者見面會”給予重要指導。廣州市協作辦公室展…
電影院也可以掃碼自助點餐送餐！！
大家或多或少都有這樣的經歷，為了趕場次（或電影看到飯點還未結束），不得不空腹忍饑看電影；或者看電影時受了電影里美食引誘，不覺心血來潮，食欲高漲；或者簡單純粹喜歡看電影時享受美食在味蕾中綻放……唯電影…
旗魚點餐全球首發“餐飲區塊鏈”技術
吃貨力量大，在未來，餐飲+區塊鏈的蓬勃發展，消費者完全可以獲取數據資產紅利。——旗魚點餐CEO盧行之6月26日，旗魚點餐全球首發“餐飲區塊鏈”技術。這套系統是一種餐飲分布式的數據庫，它通過對等網絡，存儲采集消…
這些火鍋店，都是被設計師“害死”的
““穿西裝進去穿褲衩出來”有人這樣形容，貿然進入餐飲“撈金”的慘狀。 餐飲業的圍城 生意做遍不如賣飯，近年來越來越多的外界資本開始瞄準餐飲行業。與此同時，越來越多的餐飲老板開始抱怨餐飲生意難做…
空降展會現場，帶你直面百家火鍋企業
“2018年“蜀椒杯”第三屆中國（鄭州）火鍋食材用品展覽會剛剛落下帷幕，沒到場的朋友們不要著急，火鍋餐見為你帶回了視頻直播。快跟著餐見君一起來逛逛吧！點擊邊框調出視頻工具條 火鍋餐見本屆鄭州火鍋食材…
生意好的餐廳都這樣玩——耍心機，讓招牌產品“C位出道”
文｜王 明設計｜小 芹近來，“C位”一詞在娛樂圈火了。C位出道、占據C位……做啥事都講求搶個C位。C位，其實就是“中心位置”的意思。既然是中心位置，那么它就是一個相對概念。在餐廳里，我們也隨處可以找到C位。比如…
作為門店管理者，這些細節你是不是也忽略？
對于門店的管理，有很多方面的管理，有門店人員的管理，門店安全的管理，還有門店利潤的管理，這幾方面的管理，大家都是非常熟悉，在平常的管理中心也是放著重視的。但在管理上面，有些細節是很多門店管理者是沒…
選擇加盟？這些準備工作你做好了嗎？
餐飲行業，加盟是一種常見的創業方式，有很多人靠加盟賺了多錢，也有的人竹籃打水一場空，什么也沒賺到，反而賠了。但是現在還是有很多人選擇加盟，因為加盟對于很多人來說還是有很多好處的。加盟有四大優勢，一…
如何避免品牌老化？海底撈、九毛九告訴你保持“年輕”的秘訣
“店里的客人似乎慢慢變少了，店里越來越難看到年輕人的面孔了，店里生意還不錯，但就是新客人越來越少，自己的店好像明顯不如當年那么吸引人了。。。。如果你的餐廳也遇到上述問題，那么很可能是一個原因：品牌老…
CFE2018中國調味品展新聞發布會在北京召開
2018年7月13日，由中國調味品協會主辦、廣東省中山火炬（陽西）產業轉移工業園協辦的第十四屆中國（國際）調味品及食品配料博覽會（簡稱CFE2018中國調味品展）新聞發布會在北京舉行。發布會現場，中國調味品協會…
鮮味頭條|領“鮮”一步，一起去英國？
鮮味之旅列車已駛過兩站距離太太樂全國鮮味科學知識競賽正式開啟的日子也越來越近這期間，通過直播的方式留下了很多精彩的鮮味瞬間?太太樂30周年，大賽豪禮，感恩回饋！?在品牌成立30周年之際秉承傳播鮮味科學的…
味之家“經典碰撞網紅”主題廚藝交流會，打造下一個爆款的餐飲風口
從尼爾森公布的2017年四季度及全年中國消費者信心指數中的數據分析，中國消費者生活節奏和消費節奏加快的同時，消費者愿意花在餐飲上的消費占總比的37%，餐飲成為消費的主流之一。然而消費價值觀的升級正在潛移默…
白燕在CFE2018中國調味品展新聞發布會上的致辭
2018年7月13日，由中國調味品協會主辦，廣東省中山火炬（陽西）產業轉移工作園協辦的第十四屆中國（國際）調味品及食品配料博覽會新聞發布會在北京舉行，中國調味品協會副會長兼秘書長白燕出席發布會并致辭，以下…
保定美食寬味兒：新式中餐觸發智慧餐廳全場景運營
? 餐廳明檔區，點餐必備多名服務員隨叫隨點？?用餐高峰，人力不足，前臺收銀應接不暇？?如何幫助餐廳實現降本增效的終極目標？寬味兒陜漢餐廳有計可施！河北保定寬味兒陜漢餐廳，以“小品類集成大市場、小口味沉淀…
跟風網紅裝修？我勸你不要…
“編者按： 一個被人遺忘的故事。作者｜Row編輯｜喬祎如果你有一直關注掌柜攻略，你會發現我們近一段時間報道了很多與“店面裝修”有關的新聞。例如肯德基，它新推出的子品牌 KPro 在店面中啟用了完全不一樣的空間設…
林依輪：明星干餐飲其實挺難的……
即刻掃碼，進入購票通道1730 期做歌手，林依輪一夜紅遍全國。做餐飲，飯爺辣醬開賣2小時售罄3萬瓶。中國餐飲創新大會的嘉賓林依輪說：“創業者一直在路上，永遠不可能游刃有余。”◎ 餐飲老板內參 孟蝶 發自北京和林…
餐飲新物種來了！要讓熱門餐廳營收再增長30%？
即刻掃碼，進入購票通道1730期日前，首家美味不用等·共享餐廳在上海亮相。這個被業界稱為“一店吃全MALL美味”的餐飲新物種，到底能給B端餐飲商家和C端消費者帶來什么新契機？◎餐飲老板內參 李新洲 發自上海1一店吃…
讓顧客進門就喊“哇”，你家店可能需要一名“體驗設計師”！
從“購買東西”到“購買體驗”——飲品業開始顯現這樣一種新趨勢。光把產品做好是不夠的，還要學會在體驗感上“搞事情”，讓顧客看到你就“尖叫”。如何把事情搞大，把客戶搞嗨，這幾個方向了解一下。1論體驗設計，我只服這…
