按時間歸檔：2018年7月9日
豪蝦創業日志之《方法論》
《方法論》今天之內，我說到三次“方法論”，其實這個詞有點大，本不應該如此草率的用它，但我又實在好不到其他可以代替的詞，所以雖然覺得不太好，還是就這么用了，那么，什么是方法論？這里我不想解釋別人的說法…
全球首款昆蟲美容飲料問世，中國的“EXO”即將誕生？
點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號作者：Melinda Foo, Avaento編輯：Anna HU我們平時把蠶蛹叫做蠶寶寶，蠶絲面膜就是蠶蛹吐出來的蠶絲制成的，而你可能萬萬沒想到的是，其實從蠶蛹體內提煉出的蠶蛹蛋白，竟然…
I LOHAS的玻璃瓶蘇打水，在桌面上也能看到波光粼粼！
點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號日本著名的「I LOHAS」礦泉水品牌推出了首款碳酸水，這不算什么大新聞，然而找來Nendo 操刀玻璃瓶身設計，一出擊就讓人印象深刻了！目前這款「I LOHAS」玻璃瓶裝碳酸水已于…
全聚德的困境：154歲的鴨子怎么追回年輕人的心
點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號本文首發于「財經雜志」（ID：i-caijing）作者：馬霖編輯：余樂作為一家傳統餐飲上市企業，全聚德需要平衡穩健增長與投資者對快速發展的期待。但既然十年前選擇進入資本市場…
烤魚課程全面來襲，配方無保留揭秘，18種爆款任你選！
掃碼加入會員中國川菜文化第一人，《百年川菜傳奇》作者向東老師說過，火的使用造就了“燒”、“烤”兩種烹飪方式，標志著人類進入熟食時代，人類第一次燒烤就是烤魚。如今，隨著烤魚的火爆，各種烤魚品牌隨之出現，…
騎士老虎茶品牌發布會宣稱年開店2000家，加速茶飲行業重新洗牌！| 餐見
掃碼加入會員7月7日，騎士老虎茶在廣州舉行品牌發布會。發布會現場，騎士老虎茶官方宣布，將全面開啟招商模式，計劃年開店2000家。這是除“500萬秘方”外，騎士老虎茶放出的又一重磅消息。圖片來源：百度洗牌進行時…
烤魚課程全面來襲，配方無保留揭秘，18種爆款任你選！
掃碼加入會員中國川菜文化第一人，《百年川菜傳奇》作者向東老師說過，火的使用造就了“燒”、“烤”兩種烹飪方式，標志著人類進入熟食時代，人類第一次燒烤就是烤魚。如今，隨著烤魚的火爆，各種烤魚品牌隨之出現，…
餐廳爆紅不是偶然，缺乏復購卻成致命傷！
掃碼加入會員這幾年，“網紅餐廳”成了餐飲圈內貶義詞。在許多資深餐飲人眼里，向來不看好“根基差”的網紅餐廳，認為被捧的越高就摔的越慘。新品牌的爆紅并不是一蹴而就，反而是經過精心策劃過的。畢竟它們做到許多…
一周大事件|餓了么投入數十億元完善餐飲外賣體系；京味齋聯手客如云 領跑京味外賣市場
01餓了么投入數十億元完善餐飲外賣體系昨日消息，阿里巴巴集團副總裁、餓了么CEO王磊今日表示，憑藉整個阿里新零售經濟體的力量，餓了么將把自己打造為新零售時代的本地生活服務核心平臺。據了解，在這個夏季，餓…
靠1款神器節約5名人工，中小型餐企都在這樣做低成本營銷！
眾所周知，在餐飲行業最頭疼的事情，便是活動營銷，這也是吸客最重要的手段。傳統手法不外乎“打折、促銷”這樣敵傷一千自損八百的戲碼在中小餐飲店周而復始的上演。營銷推廣成為中小餐飲的頭疼事，而一支完備的營…
經濟高效的后廚打造秘訣，你也學得會！
如果說門面裝潢是一家餐廳的外在顏值，那后廚就是餐廳的大心臟，維系著整個餐廳的供能。后廚是餐飲經營的核心（1）廚房是餐廳的技術核心，產品合格是基本線。廚房是否清潔衛生、產品是否干凈衛生、出品時間是否有…
福州旺店，讓我們大開眼界！
福州旺店，讓你驚艷的連鎖網紅餐廳福州獨特美食風韻26.05° N, 119.18° E福州福州，飲食文化歷史悠久，源遠流長，八大菜系中的閩菜，就是指福州菜。對于人杰地靈的福州來說，歷史的積淀，賦予了美食厚度，沿…
3招搞定門店財務漏洞
1個收銀漏洞就漏掉8萬元如何堵住餐廳財務漏洞·餐企財務細化很繁瑣？·各門店財務考核日期不同統籌起來很頭疼？·如何找準盈利平衡點，把細化的工作做得省時省力又準確？·如何制定并使用高效報表減輕負擔？東方美食C…
獲千萬級融資，粉絲過百萬！網紅美女把酸辣粉賣到全世界！
文/ 安欣轉載聯絡/ 13331083279（微信）編者按坐在記者面前的王辣辣，時尚靚麗、獨立且有感染力，自帶品牌創始人的光環。王辣辣酸辣粉，從泰國開到北京，在質疑聲中走出了一條特色鮮明的新餐飲經營路。東方美食餐…
跨界聯名，專治顧客喜新厭舊
文/ 吳雙轉載聯絡/ 13331083279（微信）導語跨界，官方定義是指，從某一屬性的事物，進入到另一屬性的運作。主體不變，但事物的屬性歸類發生變化。進入互聯網經濟時代，跨界現象更是屢見不鮮，特別是在營銷方面，…
店存量和陣亡率“雙高”， 火鍋品牌要如何存活？
味道是火鍋的靈魂。好的調料是一鍋川味好火鍋湯底的利器。014萬億的火鍋市場產值有人崛地而起，有人黯然退場在《舌尖上的中國》里，有這樣一段炒制火鍋底料的場景：一個鑄鐵的大鍋旁，有一雙手不停地在攪拌著，鍋…
餐廳試營業到底要怎么做？學會這幾招讓門店一炮而紅
餐廳要不要做試營業？到底該怎么做？試營業做得好不好，直接關系到餐廳未來的經營。本文由紅餐網專欄作者胡茵煐（微信號：yuelaoban）授權發布；餐飲人對試營業并不陌生，但看法卻大相徑庭：有人說：“我從來不做…
《紅海突圍，餐飲品牌的下個風口》城市專題沙龍南寧站
前言我國正處于居民消費升級階段，消費者需求多樣化，消費層次也越來越高。餐飲業消費升級背后是整個中國消費升級的巨浪。2012年中央推出八項規定后，對餐飲行業中高端餐飲版塊影響較大，從而進一步刺激大眾餐飲…
地產大鱷進軍餐飲，要開1000家機器人餐廳！
“我們計劃在全國開1000家機器人餐廳；門店由機器人下單、炒菜、端菜；我們要投入1500億，建一個機器人的產業體系……”這兩天，地產大鱷碧桂園高調宣布要進軍餐飲行業，而且是以開機器人餐廳的方式！文丨職業餐飲網 …
7月9日餐飲業招聘求職信息
招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加總編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…
9款招牌湘菜，讓食客印象深刻！
1燜罐羊雜制作方法：1.羊雜（羊肚、心、肝、肺、腸、羊頭肉）共400克處理干凈，放入白鹵水中鹵至成熟。2.燜罐內注入礦泉水至七成滿，放入料包（蔥段、姜片、紅椒段各5克和秘制香料粉20克）燒開，煮至湯汁變成茶黃…
餐廳菜品調整沒頭緒，用這8步輕松解決
文丨張大寬一家川菜館，主打菜品是酸菜魚，無論口味品質都不錯，也受到顧客的好評，但銷量卻上不去。收到顧客反饋，這個酸菜魚，兩個人來吃，點一份不夠，再加一個菜又吃不完。而經過統計，至少一半的顧客都是兩…
這些小細節抹殺顧客的好感度，餐飲大牌也中招！
來源：餐創幫餐館常常會有這樣一個現象：在菜品、環境、消費標準等各方面都差不多的兩家店，受歡迎程度卻大不一樣 ，一些大牌也不例外。這是為什么?問題就在于細節。本著從業內取經的態度，筆者找了一些例子供大…
外賣難做，真的有那么難嗎，你認為難，是你沒有找的合適的經營方法
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳志龍10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的…
全國連鎖餐飲“會員營銷”私享會（鄭州站）揚帆蓄勢！精彩內容搶先看！
隨著世界杯8強的塵埃落地，比賽進入更加白熱化階段！全國連鎖餐飲“會員營銷”私享會也如火如荼地進行中。這個夏天，世界杯讓全世界的球迷徹底點燃了對足球的熱情，而排隊網也在這個夏天，為餐飲人點燃創新餐飲的激…
【053】張大寬：飯店賺錢的基本功，每個餐飲老板都要懂
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬”，餐創路上不孤單 2018年7月09日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【053】篇又吃到蟲子了，還是活的西安某串串店，顧客在就餐的時候，竟然從料碗里吃出了活…
【連載】牛人老趙的往事（23）
你看啊，老孫對你的能力和實力很認可，但你又不是本地人，所以老孫希望你留下來。而且要為他做出點業績來。要沒有點業績，老孫去市里的調動就比較難了。所以他也著急。讓你上這個位子，其實就是想讓你當他的左膀…
還在靠打折續命？也許你的餐廳該換種營銷套路了！
餐飲品牌營銷除了折扣，還可以從產品、渠道、促銷三方面著手，來制定營銷方案，攬客的同時傳播品牌價值。本文2730字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀日常生活中，餐企為了招攬顧客，提高品牌知名度，通常會…
投資百萬的餐廳，花8萬做開業儀式，4個月后竟被打臉……
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：說起餐飲創業，誰都能來幾句，網上一搜更是一大把。今天餐謀長就給大家來點，網上不說或很少說的餐飲創業“干貨”吧。一、選 址餐飲…
從歌里走出來的餐廳，設計成每個人心中向往的樣子！
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀“吉姆餐廳 米爾大哥在忙著不滅的月亮下是不夜的街生意不錯 忙碌的人把一切忘了端起酒杯 流淚的男人還沒醉我不知道該和你說什么 我沒有吉他就唱不出歌我只知道我不能體會任何人的快樂…
做正餐淪為賣腸粉，為什么這些餐飲創業者這么容易死掉？
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：餐飲行業已經成為了創業失敗率最高的行業。為什么會這樣呢？除了進入的人多了，競爭大了，更多的是對這個行業過于輕視。餐謀長每次…
投資百萬的餐廳，花8萬做開業儀式，4個月后竟被打臉……
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：說起餐飲創業，誰都能來幾句，網上一搜更是一大把。今天餐謀長就給大家來點，網上不說或很少說的餐飲創業“干貨”吧。一、選 址餐飲…
從歌里走出來的餐廳，設計成每個人心中向往的樣子！
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀“吉姆餐廳 米爾大哥在忙著不滅的月亮下是不夜的街生意不錯 忙碌的人把一切忘了端起酒杯 流淚的男人還沒醉我不知道該和你說什么 我沒有吉他就唱不出歌我只知道我不能體會任何人的快樂…
今年山竹、荔枝做果茶挺火 我們也試做了3款產品
喝嘛網—中國飲品人自己的服務平臺拼團火爆進行中6月9日-7月19日繼喜茶的芝芝桃桃、樂樂茶的西瓜酪酪后，奈雪霸氣家族又添兩名新成員——霸氣很荔枝和霸氣兩斤山竹，選用夏日氣息最濃重的時令水果，采用限時限量的…
明天上午9點 華中區域大賽在武漢光谷正式開戰
益禾堂2015年，店數200多家。2017年4月門店數量600家，12月底超過1100家。2018年，以每月超100家的速度開店，幾乎有大學的地方就有這個品牌——益禾堂。茶顏悅色新中式風茶飲的先導者，就在別的品牌不斷向外擴張，…
外賣遇到顧客“特殊要求”怎么破？｜【勺子支招】
作者 | 石偉編輯 | 喬祎化用莎士比亞一句名言：有 1000 個顧客點外賣，就會有 1000 個要求。據 2017 年度第三方餐飲外賣市場第三方研究報告指出，2017 年全年外賣市場交易規模突破 2000 億元，外賣用戶已突達 3 …
一波值得關注的燒烤文案
▲點擊上方藍字關注餐飲解讀學習更多餐飲知識什么是屬于深夜的味道？很多吃貨會不約而同的想到燒烤。當美味被串成一串，撒上飄香的孜然，配著冰涼的啤酒，這就是屬于中國人的獨特夏夜。關于燒烤，B站推出的一部紀…
計劃很簡單，關鍵在執行－2018我的半年計劃回顧 | 開店筆記
每半年看看年初制定的計劃完成得如何，已經形成了一個習慣了，2018年第一天1月1號，我在文章里說了我今年的計劃，今天給自己回顧一下。先看看當時制定的計劃，再來逐條復盤一下：第一，繼續保持生意穩定。穩定壓…
「喜訊」天財商龍助力5000家門店鹵味連鎖品牌“有我們”全面實現信息化！
天財商龍成功簽約廈門鹵味連鎖品牌有我們食品有限公司，預示企業連鎖經營信息化管理正式起航。天財商龍廈門服務商廈門小財貓將為“有我們”旗下全國23家央廚、近5000家連鎖門店提供專業的餐飲信息化一站式閉環解決…
不要讓你的餐廳“死”在菜單上，菜單設計應遵循的6個原則
好的菜單設計對于一家餐廳的重要性不言而喻，它不僅可以讓餐廳利潤大幅上升，還能利用豐富的圖文信息給顧客制造出一種遐想空間，幫餐廳引來無數回頭客。但是在我們的生活中，很多餐廳卻對菜單不是很重視。隨隨便…
親眼所見！深圳驚現這么多牛人！
早就有耳聞，今年深圳分公司要干票大的，搶地盤搞創新分獎金，看年初立下的flag，伙伴們經過小半年的努力，進展得如何了？又有哪些優秀的伙伴和團隊在激烈的競爭中脫穎而出呢？看到了這半年來表現最優秀的部門——…
不賺錢不能算好店長，店長如何提升餐廳營業額？
作為一個店長，你必須對自我的角色有很高的認知度，你在店里面扮演了什么角色？扮演這個角色你需要做些什么？作為一個店長，最重要的就是你怎么讓餐廳的銷售額提升，讓餐廳盈利！不賺錢不能算好店長，店長各項工…
大城小鍋泡面小食堂為何能紅遍餐飲界？
大城小鍋泡面小食堂是當下新勢潮流的餐飲品牌，近段時間各大餐飲媒體網站、雙微、抖音、微視、等主流的短視頻創作與分享平臺。餐飲行業的競爭越來越激烈，在激烈的餐飲市場中，平均每天約有553家餐廳面臨著倒閉，…
3800億規模的美國烘焙市場，我們從這3家甜品店一窺全豹…
“編者按： 世界上沒有兩家一模一樣的甜品店。作者｜TK編輯｜喬祎當你的大腦思考時，數百萬個神經元相互傳遞信息，然后把大腦的指令傳遞到身體的各個部分，為神經元的活動提供燃料的，就是糖分。生物學家測算的結…
2018下半年餐飲怎么干？我們整理了20位創始人的答案……
即刻掃碼，進入購票通道1726期10天后，中國餐飲創新大會將正式啟幕。在探討增長的問題之前，我們先靜下來心想一想，“你現在的壓力、焦慮到底來自哪里？”◎ 餐飲老板內參 王艷艷 新鮮出爐！中國餐飲創新大會（2018…
用抖音、微博吸客，不花錢營銷生意也能火爆！
即刻掃碼，進入購票通道1726 期如何利用休息、喝茶、上廁所的碎片時間，就能讓你的餐館賺錢？◎餐飲老板內參 李潔抖 音緊跟熱點，把絕活玩成亮點為什么海底撈的新吃法能吸引眾多消費者？為什么答案茶引爆排隊新高…
6月份餐企新媒體影響力榜單出爐，海底撈重回C位！
點擊圖片，拉升您的餐廳顏值1726 期本月，內參繼續聯合新榜，為大家帶來6月份的《中國餐飲品牌新媒體影響力月榜》。◎ 餐飲老板內參尼克四年一次的世界杯激戰正酣。當我們沉浸在賽事的狂歡中時，餐飲企業在新媒體…
頭條|中法豬產業鏈巨頭簽署戰略合作協議
6月25日下午，在中法兩國總理的見證下，新希望集團董事長、新希望六和董事劉永好代表新希望六和股份有限公司，與法國科普利信集團（Cooperl Arc Atlantique）簽署戰略合作協議，雙方將共同致力于建設中國領先的完…
從“裝X利器”到“被人遺棄”，這家咖啡館經歷了什么？
落后就要挨打。這個時代，不能緊跟市場迭代升級，就要被消費者狠狠地遺棄。上島咖啡，這個曾經3000多家店的“咖啡巨頭”，到如今的衰敗，它留給行業哪些警示呢？今天我們好好分析分析。1咖啡巨頭的由盛轉衰1997年7…
從娛樂跨界餐飲，15個品牌的超級音樂美食孵化平臺打法
“一個品牌吃遍天下”的時代儼然過去，在兩種情況下，企業會考慮是否發展多品牌：1、當現有品牌占據所在品類的主導地位時，應該主動分化，推出第二品牌。2、當有機會在新領域開創新品類的時候，應該推出第二品牌。…
