按時間歸檔：2018年7月12日
“請問，我能不能以一碗泡面治愈你？”
本文約1380字，6圖預讀時間：6分鐘作者：阿珊“沒有在深夜吃過泡面的人，不足以談人生”“《深夜食堂》里有這么一句臺詞：沒有在深夜里吃過泡面的人，不足以談人生。我希望，泡面英雄，也可以以這樣一種姿態出現在人…
十年時間，三次升級，看72街創始人周明如何在標準化快餐中尋找突破？
掃碼加入會員2008年，6月20日，一家名叫72街的中式快餐店正式上線運營，72街創始人周明也終于迎來了屬于自己的快餐時代。與許多愛上臺分享的餐飲老板不同，低調的周明更愿意腳踏實地去鉆研，他認為，做好72街，才…
為何有人把明檔搞到像排檔？明檔到底該怎樣擺，怎樣設計？
掃碼加入會員明檔的好處是讓人一目了然，顧客喜歡的菜會多點，而且店家有了新菜，可以及時展示。所以如今，不少大店、小店都做起了明檔。然而，卻有人把明檔擺成了排檔，雖然趕上了明檔潮流，但顧客看見的卻是產…
餓了么宣布：研發3年的“未來餐廳”將面向所有餐飲商家開放賦能
掃碼加入會員餓了么精研3年“閉關修煉”的“未來餐廳”項目最近“出關”。3年間，餓了么用大數據研發新餐品，建立中央廚房標準化生產流程嚴控食品安全，使前置倉門店大幅提升坪效，配以“蜂鳥”的分鐘級本地即時配送，打…
從世界杯感知中國味道，餐飲IP化時代已到！
啤酒、擼串、小龍蝦，這種神級搭配成為今年廣大球迷的最愛。北京、上海、莫斯科，同樣的場景同樣的味道，麻辣、蒜香應有盡有。2018世界杯俄羅斯現場，中國小龍蝦早于國足“出線”成為網紅食品，讓世界提前感知到了…
3分鐘出餐年銷售10億，研發3年的“未來餐廳”長啥樣？
餓了么精研3年“閉關修煉”的“未來餐廳”項目最近“出關”。3年間，餓了么用大數據研發新餐品，建立中央廚房標準化生產流程嚴控食品安全，使前置倉門店大幅提升坪效，配以“蜂鳥”的分鐘級本地即時配送，打造出新零售時…
排隊≠生意興隆，做餐飲，該如何看待和管理排隊這件事？
溫馨提示：本文約3900字，燒腦時間7分鐘，筷玩思維記者焦逸夢發于北京。記者在百度里輸入關鍵詞“餐廳排隊”，出現了諸如“火爆”、“引爆”、“排隊神話”等詞匯，在人們的認知當中，排隊是餐廳生意好壞的風向標。但也有…
世界杯即將結束，餐飲行業的宵夜大戰卻一觸即發！
世界杯接近尾聲，足球場上酣戰淋漓，場下各商家也在進行一場世界杯“夜宵經濟”的“掘金”大賽。眾商家爭奪世界杯“夜宵經濟”，哪些品類能突出重圍？透過世界杯熱鬧的現象又能看出什么門道？01世界杯宵夜經濟的“三大金…
中國餐飲連鎖企業如何成為“巨頭”？7月26日給你答案！
7月26日，“第20屆紅餐大會?中國餐飲連鎖裂變高峰論壇”將于合肥元一希爾頓酒店隆重召開。屆時，我們將邀請數十位知名連鎖餐飲品牌創始人、連鎖加盟導師、產業專家以及現場500多位餐飲精英，共同探討餐飲企業如何“…
打造生意火爆的餐飲店？這里有9個套路教你
做餐飲味道為王，但是如今在餐飲行業競爭越來越激烈的情況下，顧客的注意力也越來越分散，光靠口味是遠遠不行的。口味再好，還是要靠營銷來推動。那么餐廳該如何做好營銷呢？本文由紅餐網專欄作者龔偉（微信公眾…
【旺店故事】60年老牌餐飲，外賣上線一年提升10倍銷量
旺店 · 故事寫在前面：這家60歲“高齡”的中餐店，從對外賣一無所知，到銷量一年提升10倍，是模式的革新？還是產品的迭代？這“瘋狂”的改變背后，是什么起了作用？對于鄭州本地的市民們來說，合記燴面，這家從…
二階段 ‖ 門店盈利關鍵在店長！
你知道企業的發展核心是什么嗎？東方美食CTP金牌課程360°全能店長班，如今已開展20期，已經有超過2500家餐企，及上萬名優秀店長在此學習并成長。【精選多期課程大合影】滑動查看下一張圖本年度店長班全新升級！第…
火鍋店新玩法，水池+火鍋，這么玩概念，餐廳能走多遠？
作者丨霍東封面設計丨文華轉載聯絡丨13331083279（微信）夏天vs火鍋打造了一個水池火鍋店重慶是一座神奇的城市，夏天熱得出奇，火鍋又出奇的好吃。 氣象局國家氣候中心曾向公眾公布了中國夏季炎熱城市情況，…
提升門店90%利潤的秘訣不在方法，而在店長！
你知道企業的發展核心是什么嗎？東方美食CTP金牌課程360°全能店長班，如今已開展20期，已經有超過2500家餐企，及上萬名優秀店長在此學習并成長。【精選多期課程大合影】滑動查看下一張圖本年度店長班全新升級！第…
員工執行力不行，就是管理者不行！
來源丨職業餐飲網員工到公司來無非為了兩樣東西，一是能賺錢，二是能成長！員工離職的原因只有兩個，要么是錢不到位，要么是干得不開心！員工的執行力不行只有兩個原因，要么是領導無能，要么是制度無能！個別員…
20年餐飲老炮兒頓悟：我找到了快速開出1萬家直營門店的方法！
在商業的世界，規模往往是衡量一個企業成功與否的重要標準之一。而在餐飲業發展到一片紅海的今天，沒有規模甚至意味著獲利有限。“放加盟，門店存活率太低；按照傳統的方式做直營，速度太慢，而且開到700家就會遭…
金牌講師親授 | 這樣運營門店，勝過90%競爭對手！
餐廳顧客盈門，所有人忙得四腳不著地，月底算賬卻發現不賺錢！糊里糊涂投入營銷費用，后來卻發現轉化率幾乎為0，錢打了水漂！房租和人工成本越來越高，按照原有方式經營，利潤越來越少！………..這些問題，是…
餐飲老板哭訴：顧客都是“白眼狼”，我越打折越賠錢！
老北京菜館周年慶，全場8折；火鍋店開業，全部5折……餐飲競爭越來越激烈，餐廳競相打折的情景司空見慣。老板們原本想通過打折吸引客流，讓生意爆棚。事實卻是，多數老板賠了本，顧客沒留住，餐廳倒閉關張。打折的…
驚！打造抖音網紅餐廳的秘訣泄漏……
現在開餐廳如果不跟抖音搭上邊的話，都不敢說自己的餐廳火。海底撈的“番茄牛肉飯”、“雞蛋面筋”等抖音網紅吃法火得一塌糊涂，答案茶等品牌借了抖音這東風，也火得不行不行了。于是，不少嗅覺敏銳的餐廳老板紛紛摩…
7月12日餐飲業招聘求職信息
招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加總編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…
8款改良家常菜，讓顧客心動！
1自釀手撕豆腐長沙有句俗話叫做“豆腐賣出肉價錢”說的是豆腐不值錢，但是我們店就有一道比肉值錢的豆腐菜，售價88元一份，每天都是100份以上，受歡迎的原因不僅是菜品味道好，還是因為這個豆腐制作方法還很特別，…
第44期職業店長訓練營（7月16日-20日）最后一周報名！
（▲番茄匠訓練營）你的餐廳是否存在這樣的問題？『無激情』員工工作沒狀態、流失率高『賬目亂』營業額高卻不賺錢，不知錢去了哪兒『沒思路』不懂營銷，只會促銷但效果很不理想。『執行差』老板辦法有一套，員工執…
90%的顧客進餐廳都往右拐！這7條消費者習慣餐飲老板不得不知！
今天給大家聊聊“動線設計”的話題。如今餐飲業運營管理精細化程度水漲船高，動線設計早已不僅僅是一個線路，而是整個餐廳能夠高效運轉的基礎，并已經細微到工作的每個環節和細節中。可以說，動線已經成為一個空間…
8名餐飲店員侵占300余萬營業款 警方扮顧客買單發現貓膩
來源：龍虎網 通訊員 莫靜 記者 于倩餐飲店內部員工聯手勾結，通過“飛單”、“大餐分小餐”、“三家店流轉套賣”等非法手段，私自截留營業款300萬余元！近日，這起集體職務侵占案件經過南京南火車站派出所3個多月的縝…
生意好不好主要看四點，最后一點很重要！
餐飲門店的管理和發展，一切都是用數據來說話的。在這個大數據的時代，餐廳確實需要一個數據的支撐，才得以找到一個平衡點。如何判斷自己的餐廳火與不火，得看四個數據：客流量、進店率、體驗率與回頭率。什么是…
豬越養越肥才對，顧客越養越多才對！
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳志龍10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的…
這些粉店設計不得了，顏值賽過高檔餐廳！
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀在中國，自古就有“南粉北面”的說法每個地方米粉的地道味兒都在一碗米粉里面但這些餐廳大多都是難找、偏僻、破舊小編發現了幾家不錯的餐廳巔峰了我們對于粉店的傳統印象趕緊和大家分…
一個增長切入點，帶來2018咖啡市場三位“頭號玩家”！
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：2018年，咖啡行業挺熱鬧。不論是朋友圈里日漸頻繁的“贈你一杯咖啡”，還是瑞幸咖啡10億挑戰星巴克的強勢宣言，都讓人覺得2018年是“…
這些粉店設計不得了，顏值賽過高檔餐廳！
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀在中國，自古就有“南粉北面”的說法每個地方米粉的地道味兒都在一碗米粉里面但這些餐廳大多都是難找、偏僻、破舊小編發現了幾家不錯的餐廳巔峰了我們對于粉店的傳統印象趕緊和大家分…
觀察|火鍋瓶頸已現 海底撈借燒烤再闖外賣市場
火鍋業務難以高頻覆蓋外賣市場，且夏季堂食消費有限，海底撈近期悄然上線燒烤外賣業務謀得更高利潤空間。事實上，作為火鍋品牌的海底撈增長空間受限，此前曾布局產業鏈上下游、地產、食品、快餐等多領域。業內認…
半個月，外賣評分從4.1飆到4.7，他只做了這兩步… |【勺子畢業生】
作者 |付安然編輯 | 喬祎勺子課堂真實案例品牌：海外海餐飲集團第九期《外賣盈利系統落地》學員坐標：太原課前：評分 4.1，每天外賣的營業額幾百塊錢。對比課后：不到半個月時間，評分升到 4.7，月單量可以達到 7…
他們比喜茶更早推出珍珠奶茶口味的冰淇淋
喝嘛網—中國飲品人自己的服務平臺拼團火爆進行中6月9日-7月19日2018年6月，武漢某地，門對門的兩個便利店。一家冰淇淋一元走低價路線，一家打出吃了戒不掉的廣告，采取品質策略。而在他們隔壁則有一家以冰淇淋+…
一芳水果茶門店突破1000家 邀請鄭愷現場制作黑糖粉圓鮮奶
于2016年初創立的一芳水果茶在2017年3月突破100家門店，2017年8月，300店門市在營，2018年6月，達成全球千店計劃。盛夏7月，擁有全球一千家門店的一芳水果茶在武漢K11舉行千店慶主題活動。并發布夏季大型IP跨界合…
【056】張大寬：新零售這么火，餐飲應該怎么用，3個核心點必懂
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬”，餐創路上不孤單 2018年7月12日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【056】篇新零售到底是個什么玩意新零售，新技術，新科技，在我看來，這三個詞基本是沒什…
【026】牛人老趙的往事（26）
老徐在兩年前給老趙出主意，就點了5條。而這天晚上，給胖子的指點，一樣是五條。老趙從此就給老徐起了個外號，叫做徐五條。當然，這晚他沒敢叫。胖子自顧自的走了，老徐給老趙說，明天咱們去找老孫。轉過天來，早…
小店如何低成本蹭蹭世界杯的熱點 | 開店筆記
世界杯這種大事不僅僅是大品牌的專屬，小店如果有好的創意，也可以獲得不少的關注，下面展示的是一些店借助世界杯營銷的案例。涉及的案例有酒吧，水果店，蔬菜單，超市，零食店，蛋糕店，也許可以給你帶來一些靈…
滴滴最擔心的事情發生了！剛剛，高德正式宣布！
01太快了！快得讓所有人措手不及!當滴滴抄了美團的外賣業務的時候，后院忽然起火！致力于做地圖的高德，卻忽然又抄了滴滴網約車的后路！剛剛，就在世界杯激戰正酣的時刻，阿里旗下的高德地圖突然上線了一個重磅功…
醫美實操案例續篇 | 醫美行業的根本：如何降低消費者的決策風險？
之前寫過醫美的一篇文章，就是這個：醫美實操案例 | 怎么樣不被忽悠?60天扭虧為盈賺到200萬的皮膚管理店？現在繼續寫下我們對于醫美行業的分析。看過前文分享內容應該知道，我們在測算后發現任丘地區醫美的邊際市…
4大消費心理，正在影響餐廳生意！
點 擊 上 方 吾 享 O 2 O 關 注 我 們第六十六期灃之道餐飲管理資深專家丨楊鐵鋒 陳曉霞成功的餐飲店長是站在顧客的角度觀察自己管理的餐廳的。例如，顧客從餐廳的門前經過，第一眼看到的是哪里？餐廳的店…
銷量爆增的食品企業背后，都有同一個營銷法則！
近兩年傳統食品企業被推上風口浪尖，在普遍業績下滑的尷尬背景下，企業家們無不絞盡腦汁，想方設法去增長銷量，找到新的增長突破點，包括可口可樂、康師傅、伊利等很多大企業也不例外。增長銷量是否真的這么困難…
為什么說快消品B2B是區域為王？
經過幾年的發展，目前快消品B2B已經初具規模，據新經銷不完全統計，2017年快消品 B2B 的交易規模已經達到1000億，預計2018年市場規模會達到3000億左右。B2B 的火爆，讓經銷商很迷茫，如果巨頭來了，我們怎么辦？…
開一家小餐館怎樣才能活下去，老餐飲人給的6個忠告！
沒錢開大店，那就開個小餐館吧。不想上班，不如開個小餐廳吧。想法是很好的。特別是看到別人動不動就是幾十平米小店月入多少萬，恨不得立馬就去開家餐飲店。事實上呢？即使是開個小餐館也不是那么容易的，也有大…
倒計時7天！1000+最優秀餐飲人將加速“增長”！
7月19日，北京，中國餐飲創新大會（2018夏季峰會）即將啟幕，屆時1000+最優秀的餐飲人將一起加速“增長”。增長是企業首要命題也是經營的普遍痛點當這個世界的變化快到你還來不及跟競爭對手擺好姿勢用戶已經變成另…
你餐廳應該如何避免“鹿角巷事件”
▲點擊上方藍字關注餐飲解讀學習更多餐飲知識鹿角巷，“林深時見鹿，夢醒時見你”，這個文藝中帶點靈動，創意美學融合了有趣靈魂的茶飲品牌，作為最近非常火的網紅茶飲，很多人都為了喝到黑糖鹿丸鮮奶排隊兩小時。然…
《金牌店長特訓營》廣州站順利畢業了！
《金牌店長特訓營》三天的課程，有趣而充實，徐校長給我帶來了很多的實戰干貨，結合案例，實戰分享，傳授方法。不管是從門店的人員管理，人員的培訓還是門店的盈利各方面，大家都學習到了很多。三天的時間很快就…
燒烤業“火力全開”，用智慧餐廳搞“硬攻”！
18萬！目前，全國燒烤類餐飲企業超過18萬，成為緊追火鍋位居行業第二的“品類大戶”，且發展形勢利好。與此同時也不得不承認，行業發展壯大的背后即導致競爭的加劇，面對全國范圍內眾多品牌級企業的“拔刀相向”，區…
2018年全國調味品行業食品安全工作座談會暨全國調味品標準化技術委員會換屆大會在京召開
2018年7月12日，2018年全國調味品行業食品安全工作座談會暨全國調味品標準化技術委員會換屆大會在北京召開，本次會議由中國調味品協會主辦，李錦記醬料集團協辦。來自政府部門、行業專家、大專院校、科研院所和企…
鮮味頭條|PICK全國鮮味科學知識競賽，給梅雨季來點“鮮”
梅雨季已經調皮的降臨了魔都時而陰雨連綿，時而悶熱潮濕你是否最近經常食欲不，昏昏欲睡，渾身沒力氣？要想調整梅雨季帶給我們身體的不適，改變日常的飲食習慣養成科學的飲食方式就顯得尤 為 重 要！探尋科學飲食…
中國調味品協會副會長兼秘書長白燕在2018年全國調味品行業食品安全工作座談會上的致辭
2018年7月12日，中國調味品協會副會長兼秘書長白燕出席2018年全國調味品行業食品安全工作座談會并致辭。以下為致辭原文：各國家有關部門的領導、尊敬的陳院士、孫院士、各位嘉賓及各調味品生產企業的代表：大家上…
木屋職安操PK大賽火熱打響！
dvdf海草海草海草海草~浪花里舞蹈~?是誰如此放肆，竟在商學院會議室放這么嗨皮的歌！搞得小編都無心工作，只想隨著音樂舞蹈了！下樓一看，原來是深圳分公司舉辦的職安操PK大賽。這么熱鬧，趕緊去瞧瞧！音響、燈光…
7天凈增10000＋會員，京滬高人氣餐廳都在用這項“黑科技”！
即刻掃碼，或點文末閱讀原文，進入購票通道1729 期2018年很多高人氣餐廳都在用它時，一場從收銀臺介入的新消費場景革命正在到來？◎餐飲老板內參 李新洲 發自上海1吸睛又吸金2018高人氣餐廳的新標配是它？▼當餐飲…
改名“鹿角戲”的不是真的“鹿角巷”？原創品牌怎么保護商標？
即刻掃碼，進入購票通道1729期消費者是沒有耐心了解事情真相的，只有大范圍、重復宣傳，才有希望被越來越多人知道。◎ 來源：咖門（KamenClub）細數2018年以來，前有答案茶、后有鹿角巷，快速爆紅崛起，被消費者瘋…
15㎡串串店月入30萬！準備開到2000家……
即刻掃碼，免費參與1729 期烹飪類火鍋中，串串香以4萬家的規模成為火鍋第一大細分品類。在強敵環伺中，有一家串串品牌，成立僅半年已開店20家，15㎡小店月營收達30萬，它是怎么做到的？◎海螺餐創 邢軍 杜倩倩串串…
7天后餐飲業最大盛會，你想問什么經營問題？（內有彩蛋）
即刻掃碼，進入購票通道1729 期沒有比增長更能讓餐飲老板們興奮的事了，但增長到底源自哪里？我們向餐飲業的頭部品牌提出了5個問題，你有什么難題也快來問！（文末有彩蛋）◎ 內參君生意越來越難，所以要尋找新的…
看到喜茶開賣冰淇淋，我盤點出今夏飲品圈4大“微創新”趨勢
夏天過半了，今年你家哪款產品賣得最好？今夏飲品市場，可以這樣概括“爆炸點不多，但微創新頻出”——除了一款橫空出世的黑糖珍珠牛奶產品，雖整體沒有突破奶蓋茶、水果茶的常規產品范疇，但有很多微小但切實存在的…
瑞幸咖啡完成2億美元A輪融資，估值10億美元，給行業帶來哪些想象？
昨天，瑞幸咖啡宣布完成A輪2億美元融資。融資完成后，瑞幸咖啡估值達到10億美元。（相關閱讀：燒了10億的瑞幸咖啡，勝算有多少？）早在一個月前，就有關于瑞幸咖啡完成A輪融資的消息爆出。終于，昨天事件落下實錘…
外賣產品的選擇，比做活動重要一萬倍！
大家都知道產品的豐富程度直接會影響下單轉化率，因為用戶需求是多樣的，很多時候用戶流失的原因都是：在你的店里找不到適宜的產品，所以只要你能滿足大多數用戶的需求，你的下單轉化率一定不會差到哪里去。那我…
