按時間歸檔：2018年7月6日

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬”，餐創路上不孤單 2018年7月06日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【050】篇不談營銷就開不了店有人說，唯有營銷才能救餐飲。我說扯淡！就像有人拿著一盒藥…

自2016年喜茶爆紅開啟了茶飲元年后，資本助力，大量資金涌入，新式茶飲呈現出“井噴式”爆發增長。近兩年各路茶飲品牌層出不窮，如雨后春筍般迅猛發展，競爭越趨激烈。但同時也意味著產品同質化嚴重，沒有自己的核…

掃碼加入會員近年來，隨著大環境的影響下，很多人都想創業，自己做老板，那么比較來比較去，感覺做小吃行業比較靠譜，投資小，利潤高，所以越來越多的人去選反映做特色小吃。而許多的小吃店由于經營不善，給小吃…

掃碼加入會員海底撈開始賣燒烤了！近日，海底撈外送公眾號發布消息：海底撈將在7月5號推出外賣燒烤業務。這是繼海底撈八年前開創外賣火鍋后，在外賣領域又一引人注目的大動作！海底撈開始做外賣燒烤了！我們先來…

如何利用“非正餐時間段”來拓展營收，一直是餐企經營者心中解不開的結，即便是再牛的品牌也會受到餐飲品類、商圈、季節、經營時間、人群的不同而帶來的約束。全時段和全渠道經營，是餐飲O2O認為今年的一大風口，你…

外賣已經是餐飲老板們的必修課了，其實對于消費者來說，哪個企業做的更成功這個并不重要，最在乎的是哪家企業更高效、更便捷，能夠帶來更多的實惠。外賣已非單點競爭，現在考驗的是綜合能力，但基本知識掌握了多…

不起眼單品的百萬生意經不敢小看早餐攤！2萬村民靠炸油條手藝 ，一年掙回9個億！無錫某鍋貼店，50㎡，其貌不揚，只賣鍋貼、胡辣湯，年營收也達到了200萬元！河北小放牛，27年的老店，如何靠豐富的早點打下半壁江…

餐飲行業的競爭越來越艱難，各個領域都在為利潤爭破頭。但如果自家的員工都開始“惦記”好容易掙來的錢，試問，你能不頭疼？01 你的餐廳，財務漏洞大嗎？近幾日，一則“餐企出納七年侵吞公司千萬財產”的新聞，…

本文約1796字4圖預讀時間：6分鐘作者：阿珊2018年俄羅斯世界杯接二連三的爆冷，讓炎炎夏季過得比冬天還要寒冷，就在球迷們心灰意冷的時候，海底撈順勢推出燒烤外送服務。足不出戶，在家也能擼串、喝啤酒、看球賽…

文/ 霍東封面設計/ 蔡西轉載聯絡/ 13331083279（微信）編者按夏天，正值炎熱時節，氣溫居高不下，人們都喜歡喝上一杯奶茶提神醒腦，降溫祛暑，尤其是許多時尚新潮的年輕人，對各類網紅奶茶更是趨之若鶩，好多人說…

▼emmm…有強迫癥的同志看了這張圖片請穩定自己情緒

來源/ 職業餐飲網一個好的服務員可以讓你的餐廳營業額增長30%！以服務員催菜為例，“例如，有一天晚上店里生意非常忙，服務員也比較敬業，規規矩矩地完成自己分內的工作。其中有一桌客人的菜遲遲沒有上來，于是服…

文/ 吳雙轉載聯絡/ 13331083279（微信）答案茶爆紅·故事抖音里，一位90后女生秋涵，對著一杯奶茶問道：“奶茶，你說我除了長得美，還有啥優點嗎？”然后她揭開蓋子，奶蓋上赫然寫著四個大字：“一無所有。”這段小視…

6月底，三大國民小吃之一—蘭州牛肉拉面的行業標準公布。其中，“原湯和水的比例不得大于1比2”一條被吐槽不止。網友們再次拋出了“小吃有標準是否就能更正宗”的老梗，言辭間表露出對小吃標準化的不認可。地方小吃真…

湘菜以“辣”著稱，講究味道濃烈醇厚。由于氣候的原因，那里的人多使用辣椒入菜。湘菜館現在遍布大江南北，紅紅火火，深得廣大食客的喜愛和垂青，這與其開胃、刺激的味道不無關系。因此你的菜品想留住客人，不妨參…

中國快餐行業本土品牌——真功夫陷入“無董事長”狀態。由于原董事長蔡達標還在獄中，其委托的“代理董事長”蔡春紅無法參與日常管理，因此隨著此次上述終審判決——駁回選舉潘宇海為公司董事長的議案，意味著真功夫公司…

新外賣時代下的11個趨勢。根據iiMedia 　Research(艾媒咨詢)數據顯示，2017年中國外賣市場規模突破了2000億元大關，預計2018年將達到2430億元。專家預言，2018年，外賣市場的份額仍將繼續擴大，特別是三四線城市…

文丨職業餐飲網 王春玲“毛利高、標準化程度高、好操作”這是火鍋、串串火鍋最大的核心優勢。“入局者多、同質化嚴重、淘汰率高”卻也是火鍋、串串火鍋無法回避的現狀。經過前兩年的爆發式增長，串串火鍋已經從諸侯混…

招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加總編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…

1米椒天鵝脆原料：鵝天堂100 克芹菜30 克香菜10 克小蔥10克姜、蔥、胡椒、料酒、蒜泥、小米椒末、鹽、味精、白糖、一品鮮醬油、藤椒油各適量制法：1.將鵝天堂洗凈，納盆加姜、蔥、胡椒和料酒腌漬1小時后，下入沸…

文丨張大寬80%的餐飲店都不掙錢，這個數據不知道準不準，但大部分店都在苦苦維持這是事實。生意不好，就著急，著急就亂，亂了分寸就上火，結果用了一些不對癥的藥，沒治好返到還加重了。其實，解決問題都有一套比…

來源：中新網7月5日，重慶民眾在水池火鍋店內邊泡腳邊吃火鍋。據悉，重慶江北區洋河路的程老板想到在夏天吃火鍋酷熱難耐，于是打造了一個水池火鍋，客人可以把腳泡在涼爽的水中燙著火鍋。 水池中還放養了一些金魚…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳志龍10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀品牌名：楚楚楚楚，來源于湖北荊州，此地在春秋戰國時是楚國都城所在地，河流交錯、湖泊密布，得天獨厚的地理環境孕育著好吃又營養的財魚。楚楚小財魚，將古城的美食帶到了城市，傳…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：包子、饅頭，是上班族少不了的早餐食品，多見于零散的路邊或社區早餐店，絕大部分是個體經營，口味各異，不成規模，更談不上品牌化…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀品牌名：楚楚楚楚，來源于湖北荊州，此地在春秋戰國時是楚國都城所在地，河流交錯、湖泊密布，得天獨厚的地理環境孕育著好吃又營養的財魚。楚楚小財魚，將古城的美食帶到了城市，傳…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：包子、饅頭，是上班族少不了的早餐食品，多見于零散的路邊或社區早餐店，絕大部分是個體經營，口味各異，不成規模，更談不上品牌化…

喝嘛網—中國飲品人自己的服務平臺拼團火爆進行中6月9日-7月19日這將是一篇有爭議的文章，不是也許，是肯定。就如城管與小販、醫生與患者、加盟總部與加盟商，我們的情感總是會潛移默化的傾向于后者。不知不覺中…

奶茶店小于30平米，搞不了啦！一股不安的情緒這幾天在廣州的餐飲圈內蔓延。源頭來自于廣州市越秀區有關部門的一紙告知書。據說，這是廣州出臺的餐飲新規，在越秀區先期試點。而快報進一步了解到，早在2007年，當…

作者 |付安然編輯 | 喬祎勺子課堂真實案例品牌：蕾迪家第十期東莞外賣課學員坐標：惠州課前：評價體系不健全，不重視評價回復，月單量穩定在 400 單，店鋪評分 4.7。對比課后：重新審視顧客評價，將中差評回復放…

與電視劇不一樣，今天我們探討的案例是一個真實故事：一個正能量的丈夫在妻子事業走下坡路、家庭生活陷入迷茫的時候鼓勵她、指引她，最終把妻子捧成了開店近百家、身家上億的老板娘。你贏，我陪你君臨天下；你輸…

???點擊視頻，查看餐飲生態大數據解決方案 前不久，辰智科技推出面條行業大數據研究報告，引起眾多面館老板的重視，中國面條文化獨特鮮明，底蘊深厚，品類眾多，知名品牌深受廣大消費者喜歡，是當今時尚化、大眾…

一位老板看中了一個極好的位置，租金合適，大小適中，唯一的缺點是有一家牛逼競爭對手在這里盤踞已久，生意口碑都很好，老板糾結該不該選擇。如果是你，會如何選擇？我是建議老板謹慎考慮這種位置的，為什么？因…

“海底撈開始做燒烤外賣了！勢要將服務做到極致的海底撈，繼八年前推出外送火鍋業務后，便在外賣這條路上一發不可收，后面又出現了外送夏季飲品、上門美甲等，然而這些還不夠。近日，海底撈外送公眾號發布消息：“…

文｜小 冉設計｜小 芹新員工入職一周，是去留敏感期。如何讓他們在新環境中找到【歸屬感】，是很多餐飲企業需要思考的問題。今天，【餐飲時報】采訪了多家餐企，看看優秀餐企如何在短期內提升新員工的歸屬感以減…

7月5日，重慶晨報報道了這么一個蹊蹺案例：重慶一男子，連續數月每天都到沙坪壩沙楊路一餐館只點一份11元的蓋飯。是不是覺得有些奇怪？近日餐館老板終于發現這里面的蹊蹺，原來該男子已經在店里吃了數月的“白食”…

一個優秀的店長，不僅要幫店里管得住成本，管得住員工，把顧客服務好，還需要注意把控好餐廳的安全問題。餐飲店的安全問題不僅是食品安全問題，還包括了消防安全問題、人身安全問題和財產安全問題。面對這四個問…

   在整個經濟增速開始下滑，宏觀基本面又面臨諸多不確定性的背景下，食品飲料行業無疑是最具有市場潛力的行業。首先，讓我們來看看海天、養元、伊利的數據，直觀的感受下這些企業在去年的亮眼表現！海…

包裝設計的元素提取有哪幾種方法？今天和大家分享十二種方法收好不謝~-01-以產品的主要成分作為設計元素以產品的主要成分為設計元素，可以讓消費者一眼就能看到該產品的原材料是什么以及是一款什么類型的產品。常…

不起眼單品的百萬生意經不敢小看早餐攤！2萬村民靠炸油條手藝 ，一年掙回9個億！無錫某鍋貼店，50㎡，其貌不揚，只賣鍋貼、胡辣湯，年營收也達到了200萬元！河北小放牛，27年的老店，如何靠豐富的早點打下半壁江…

你知道企業的發展核心是什么嗎？東方美食CTP金牌課程360°全能店長班，如今已開展20期，已經有超過2500家餐企，及上萬名優秀店長在此學習并成長。【精選多期課程大合影】滑動查看下一張圖本年度店長班全新升級！第…

一次走過兩座餐飲旺城，在冷菜與熱菜的出品王國里，常州與蘇州的餐飲有出奇的長壽命運，不僅是在同品類中有其強大的競爭力、創新力，就算是在全國餐飲的競爭中，也能占據一席之地！

排隊網會員營銷突圍首戰主攻“儲值營銷”，當前已取得突破性的成功！儲值營銷緣起于2018年3月28日，江總與代理商徐偉強的一次深入交流，徐總對小額儲值營銷深入、透徹的剖析得到江總的高度認可，接著，江總快馬加鞭…

如果要問，餐飲行業哪一種業態可以從白天一直火到午夜？非燒烤莫屬。尤其在這個盛夏的季節，啤酒、小菜、烤肉、世界杯，到了長沙的夜市，似乎就有了無數個不回家的理由。在夜市這個巨大的流量IP背景下，長沙盟重…

“編者按： 上帝不會同時為你開兩扇窗。作者｜Tk編輯｜喬祎根據 Tea USA 的說法，茶是世界上第二受歡迎的飲料，僅次于水。星巴克過去也是這么認為的，可惜，茶飲就是上帝為星巴克關上的那扇窗戶。茶瓦納茶瓦納是什…

即刻掃碼，一起去加拿大1723 期風波不斷的星巴克，正在被國產咖啡“圍剿”。它用30年做起的市場，多久能被趕超？◎ 餐飲老板內參 王菁 發自上海13年500間咖啡車間杯量要挑戰星巴克▼“快”是今年整個咖啡品類的主題，無…

即刻掃碼，進入購票通道1723 期選址，就是選流量。◎ 本文授權轉載自 咖門（ID：KamenClub）問：新手開店想要快速找到一個好的商圈、合適的位置，總共分幾步？答：把下面4步吃透，不愁找到好位置！1第一步：觀察商…

即刻掃碼，了解更多項目1723 期沒有廚師，現場包制，這家包子店，單店月營業額近60萬，加盟商追著他們想簽約。他們是怎么做到的？◎ 海螺餐創 邢捕頭提起包子，你會想到什么？天津的狗不理包子、開封的灌湯包、上…

即刻掃碼，進入購票通道1723 期平臺大鱷微信、美團到了；實力派跨界餐飲人“飯爺”林依輪到了；盒馬鮮生、衛龍辣條等現象級商界新物種到了；“特勞特”、“百貨女王”、“增長黑客”到了；中國餐飲業半壁江山都到了！7月1…

細數2018年以來，前有答案茶、后有鹿角巷，快速爆紅崛起，被消費者瘋狂追捧。不幸的是，這兩個品牌遭遇了相同的境地：被山寨、被宣布改名，相似門店在全國遍地開花。更直接地說，他們可能也不算被山寨，畢竟，他…

商圈的體量是我們判斷，它決定了一個店鋪的單量天花板，即商圈體量越大單量的天花板就會越高，但這僅僅是“天花板”而已，不是說每個人都能碰得到天花板，再大的商圈萬單店也只是少數。區域市場就像池塘一樣，池子…