按時間歸檔：2018年7月29日
小龍蝦，大江湖——小龍蝦產業深度研究
點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號核心摘要：小龍蝦作為每個夏天最為火爆的時尚單品，不僅刺激著食客的味蕾更吸引了餐飲從業者與投資人的眼球。在互聯網時代和新零售的發展大潮中，小龍蝦如何凝聚各方發展動…
地球港在青島開出13000平門店，對于新零售他們又有了哪些新的理解？
點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號億歐導讀：（1）相比此前，新一代的地球港有何不同？（2）對于新零售，地球港將如何解讀？（3）作為非嚴格意義上的獨立個體，地球港未來廣場店如何與未來廣場的其他業態形成…
銷售與客流齊增15%、會員消費占比92%：周黑鴨首家會員店釋放出什么信號？
點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號6月26日，周黑鴨首家會員店在武漢開業。這家經營面積80平方米的門店由周黑鴨江漢路二店升級改造而來。升級改造之后的周黑鴨會員店被媒體描述為充斥著“黑科技”和跨界元素的門…
開出10000家店，他們如何做的…
中餐的品牌，少有過10000家店，原因主要有二：標準化程度不高，產品多模式重。麥當勞、肯德基在全球分別擁有 3.6 萬多家和 2 萬多家門店，因為產品是簡單的炸雞和漢堡，其本質是小吃化對于中國的餐飲業來說，哪個…
這一次，牛根生進軍烘焙業，并定下五年內“百城千店”的目標！
點擊圖片了解詳情前不久，國內首家烘焙體驗店“那滋味”落地安徽馬鞍山萬達廣場，一則消息引起廣泛關注。這其中有兩個值得注意的點，其一是這是一個“烘焙零售+DIY培訓”的體驗式烘焙連鎖店，并且定下遠大目標“百城千…
短視頻+網紅效應，看御茶如何打造一杯御姐/御哥專屬茶！
掃碼加入會員拋卻了街邊小店的局促，也擺脫了“類咖啡店”的小資與小眾，新茶飲的興起被認為是餐飲業“去兩端化”的一種表現。新茶飲迎合的是大眾消費，目標受眾群體是擁有持續攀升的消費能力，對新生事物接受度較高…
深思：如何為“單品”續命？
掃碼加入會員心理學上有個非常經典的實驗，叫做“果醬實驗”。斯坦佛大學的研究員希娜·艾揚格在一家雜貨店擺了兩個試吃的攤位，想看看人們究竟是怎么做出選擇的。第一個攤位有6種果醬口味可以選擇，另外一個攤位則…
一周大事件|海瀾之家宣布進駐美團外賣 ；星巴克或將推外賣業務，由餓了么配送
本文約2317字，5圖預讀時間：8分鐘01海瀾之家宣布進駐美團外賣7月23日，海瀾之家宣布將正式進駐美團外賣，用戶可在美團外賣App中搜索海瀾之家下單，貨物由美團外賣人員在一小時內配送至用戶。海瀾之家方面表示，…
泡面做成餐廳，全國開店500家，小食大作的時代已來臨！
文 | 楊帆轉載聯絡 | 13331083279（微信）導語在廣州這樣的“吃貨之都”，誕生了一個神奇的餐飲品牌，產品核心立足于泡面（方便面），在此基礎上進行品牌化升級，把一碗小小的泡面“折騰”出不同的花樣，并成功…
餐飲招聘平臺丨最新招聘信息來了~
戳下方藍字「電話/微信」18901033568一起做個專業的餐飲人吧??— EASTEAT —店長東方美食，專注于為全球中餐業者服務招聘很煩惱，東方美食解憂愁！東方美食招聘平臺，可隨時在平臺上發布招聘信息…
CTP丨【財務】出納私吞企業千萬公款
餐飲行業的競爭越來越艱難，各個領域都在為利潤爭破頭。但如果自家的員工都開始“惦記”好容易掙來的錢，試問，你能不頭疼？01 你的餐廳，財務漏洞大嗎？近幾日，一則“餐企出納七年侵吞公司千萬財產”的新聞，…
東方禪意的茶館設計，讓你感受不一樣的美！
﹀﹀茶性清涼，可伏心中燥熱，可滌體內沉濁；茶味枯淡，可去名利之欲，可息奔競之心。飲茶最易將人導入禪境，入此境者，飲茶即是參禪，參禪即是飲茶。該項目位于四川廣元東壩利州區，設計師突破千人一面的傳統模…
餐廳員工總偷懶？！那是因為老板犯了一個大錯誤！
文丨職業餐飲網 程三月前段時間，有個朋友問木屋燒烤創始人隋政軍，需不需要傳菜機器人。隋政軍回答他：“我是開餐廳的，不是開養豬場的。”在他的眼里，餐飲是一個服務行業，不是工廠。所以，人員管理是個永遠都繞…
炳勝曹嗣標：做正宗粵菜，不枉此生
在廣州，一直流傳著“吃粵菜，到炳勝”的說法。創立22年的的炳勝，至今仍是廣州排隊最厲害的餐廳之一。多年來，人們一直試圖破解炳勝的成功之道，最終答案總會聚焦到炳勝 的“靈魂”——曹嗣標身上。曹嗣標談炳勝的品牌…
2018年《餐飲經理人》雜志火熱搶購中！
《餐飲經理人》雜志，是中國唯一一本專門為餐飲經營管理者量身定做的期刊，“把握經營之道，提升賺錢能力”是雜志的宗旨，實戰、實用、實效是雜志的特色。雜志立足餐飲企業實際，全面解讀餐飲經營管理中的實戰問題…
17款皮凍菜品，讓夏季涼菜驚艷！
1水晶海參凍將發制好的海參切成小片，放入已制好的蹄筋皮凍汁中，加雞汁調味。待自然冷卻后放入保鮮冰箱，冷藏2個小時，即可改刀裝盤。旁邊用香菜苗等稍加點綴，然后用黃原膠把東古一品鮮醬油調稠并用來畫線裝飾…
餐飲首富孟凱告別*ST云網，94年美女當董事長，新股東一周質押98％股份
來源：AI財經社餐飲首富孟凱終于從中科云網脫身了。據悉，2018 年7月18日，*ST云網發布公告稱，公司控股股東、實際控制人由孟凱變更為上海臻禧企業管理咨詢合伙企業(有限合伙)(以下簡稱“上海臻禧”)陳繼。第二天，…
飯店的紙巾該不該收費？
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳志龍10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的…
海底撈花式吃法火爆抖音，帶給餐飲人什么樣的啟示錄？
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：最近，海底撈根據抖音上刷爆了的“雞蛋蝦滑塞面筋”、“番茄牛肉飯”、“最好吃的蘸料”等被眾多抖友爭相模仿的網紅吃法，打造出了新菜單…
一位轉型做老板的廚師，給同行的5點忠告
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：廚師轉型做老板，不是一件容易的事情。雖然我開店的時間不長，但是在這個過程中，我也總結出很多經驗心得，借著這個機會，給大家分…
海底撈花式吃法火爆抖音，帶給餐飲人什么樣的啟示錄？
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：最近，海底撈根據抖音上刷爆了的“雞蛋蝦滑塞面筋”、“番茄牛肉飯”、“最好吃的蘸料”等被眾多抖友爭相模仿的網紅吃法，打造出了新菜單…
【073】張大寬：沒有開不好的飯店，只有不專業的老板
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年7月29日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【073】篇專業的人做專業的事餐飲，是一個行業，和任何行業一樣，只有做到專業，才能被市場認可，才能獲得…
旺季已過半！3步讓餐廳成為“學生黨勝地”｜【勺子支招】
作者 |胡茵煐來源|眾郝創意咨詢（ID:ichonghowe）編輯 | 喬祎伴隨著各項考試的結束，學生黨迎來了漫長的暑假，也是餐飲人期盼已久的旺季。作為旺季消費主力的學生黨，給這個炎熱的夏季帶來了更多的躁動。而對于暑…
開店，千萬別把順序搞反了 | 開店筆記
今天開設新群哦，有福利，詳見文章末。社群里一位老板向我提問： 我從事汽車制造行業已經8年了，今年決定下海做餐飲。 店鋪已經過戶，下星期裝修。 我想開一個家日式拉面店，半加盟找的供貨商。 店鋪位置開在大學…
深度|我國養羊業現狀及未來發展思考
隨著我國城鎮化的快速推進和 城鄉居民生活水平的提高，我國糧 食的供求將長期處于緊平衡狀態， 發展肉羊生產是保障畜產品有效供 給、緩解糧食供求矛盾、豐富居民 膳食結構的重要途徑。自20世紀80 年代末以來，中…
好食材會說話！但這話該怎么說？
“編者按： 餐飲零售化。作者｜石偉編輯｜喬祎當大腦運轉，看著菜單上精美的配圖，你在想什么？——是唾液腺受刺激垂涎三尺食欲大振，還是感慨中華 PS 術給“照騙”帶來的神奇魔力？顏值就是正義的年代，沒有哪份菜單…
what！90后的需求跟你想的不一樣？這份報告真相了
點擊閱讀原文，即刻訂閱1746 期數據是重要的商業決策依據、經營管理的指南。只有get到自己目標客群的心動點，方能對癥下藥，有的放矢。◎ 內參君你知道你的消費者是誰嗎？餐飲老板們常說，顧客在哪里，我們就去哪…
3個“網紅”餐飲品牌當眾被質疑，創始人竟這樣回應……
掃碼查看，演講視頻1746 期當一個餐飲品牌被貼上“網紅”的標簽，對它到底是好事還是壞事？◎ 餐飲老板內參 司夢琦餐飲行業向來不缺黑馬。今年上半年，一些餐飲品牌以驚人的速度，在一夜之間火遍了大江南北。答案茶…
餐廳如何突破盈利困境，提升盈利能力？
本文共1208個字，閱讀需大約2分鐘在看多人了看來，餐飲行業是一個門檻很低的行業，到自己入行之后，發現餐飲行業在實際的操作中是極為復雜的，想要提升盈利能力，實現餐廳的盈利并沒有想象中的那么簡單。盈利額的…
北上廣深外賣總單量近1.7億，21城市18年外賣大數據報告
點擊圖片了解詳情應對外賣火熱大趨勢，餐飲O2O聯合外賣大數據公司指食針發布了21個城市外賣大數據報告。以下為部分報告詳細內容！01外賣的規模和增速以餓了么平臺統計數據為例，美團平臺數據在詳細PPT報告中。1、…
