按時間歸檔：2018年7月10日

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬”，餐創路上不孤單 2018年7月10日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【054】篇我也要開一家店小明大專畢業，大學的專業是機電工程，當時就聽說這個有前景，國…

老徐在路上叮囑好了老趙，兩人來到了一家廣式茶餐廳。那時候這種餐廳算是新潮的。晚上9點之后供應夜宵，南方人稱作夜茶。老趙也是頭一次來這家餐廳。外觀裝修相當奢華，進門時門口的迎賓穿著旗袍，非常有禮貌。進…

5月末，132年“滴酒不沾”的可口可樂在日本推出一款“檸檬堂”的罐裝起泡酒，企圖挽回在飲料行業銷量下滑的“頹勢”，積極尋求轉型。細分化的市場需求，也留給了初創企業追趕巨頭的機會。蘇打水、冷榨果汁、代餐飲料、…

這幾年，“網紅餐廳”成了餐飲圈內貶義詞。在許多資深餐飲人眼里，向來不看好“根基差”的網紅餐廳，認為被捧的越高就摔的越慘。 新品牌的爆紅并不是一蹴而就，反而是經過精心策劃過的。畢竟它們做到許多餐飲品…

“創業9次全失敗，負債1億多；一道菜成就集團400億估值；發展出16個餐飲品牌，一個品牌一個價；人員流動率只有不到5%，海底撈張勇最欽佩的兩大餐企之一。這就是戴勝益和他的王品集團。文丨華商韜略（id：hstl8888…

招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加總編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…

1撈汁牛百葉>主料：牛百葉150克。>配料：黃瓜絲30克，蔥絲20克。>小料：蒜米15克，碎泰椒15克，香菜碎5克，蔥花10克。>調料：家樂鮮麻辣鮮露+山胡椒油（10:3）37克，家樂薄鹽鮮雞精5克，家樂蠔油15克…

餐飲基礎知識100講，立刻免費學習 對客溝通服務中,我們經常會說，顧客更在乎我們怎么說，而不是我們說什么，說什么不重要，關鍵是服務人員說的話語，能不能讓客人聽了舒服，這就是一句話讓人笑,一句話讓人跳。能…

佳選高峰論壇2018/8/3-4 大連世界博覽廣場由浩和食品冠名的2018佳選高峰論壇，是由中國國際貿易促進委員會大連分會、中國食品工業協會品牌戰略委員會、大連市創發企業商會聯合主辦的行業交流盛會。論壇將邀請全國…

掃碼加入會員2018年，如果說茶飲行業的持續“走紅”是在意料之中，那么，泡面主題餐廳的火爆來襲就在意料之外。人們不只驚詫于泡面品類成就了一種餐飲形式，更驚詫于泡面主題餐飲品牌的勢能與創新能力。7月6日，泡…

掃碼加入會員-你想開家餐廳，苦于無從下手？-打理餐廳挺難，管理更是盲區？-如何規范化管理，品牌化運作？-連鎖經營需要從那些環節完善？-急需轉型升級，卻苦于找不到辦法？……針對各位老板在餐飲行業中的面臨…

掃碼加入會員2018年，咖啡行業挺熱鬧。不論是朋友圈里日漸頻繁的“贈你一杯咖啡”，還是瑞幸咖啡10億挑戰星巴克的強勢宣言，都讓人覺得2018年是“新零售咖啡元年”。在線下，便利店咖啡品牌請來臺灣女明星代言，在街…

本文約1588字，3圖預讀時間：6分鐘作者：阿珊曾被稱為“面包界21Cake”的香送面包因資金鏈斷裂停止運營。輝煌時，香送曾擁有14個配送站點、50萬用戶規模、90%的月訂單增長率，并計劃引入資本將業務延伸至其他城市。…

喝嘛網——中國飲品人自己的服務平臺拼團火爆進行中6月9日-7月19日在珍珠奶茶、奶蓋茶和水果茶之后，已經有好幾年，我們沒看到那種令人心跳的新物種出現了。上半年黑糖珍珠的大火，也讓我們中間的很多人曾經亢奮，…

文章來源：餐飲視覺研究室 ID:cysjstudio圖片來源：微博前幾天小編看新聞的時候又發現了一個大事情▼What???這又是個什么品牌？emmmm人家還真的就叫鹿角灣！新LOGO就長這樣這個新LOGO怎么有一點點熟悉的趕腳三個LO…

溫馨提示：本文約4100字，燒腦時間9分鐘，筷玩思維記者陳敘杰發于北京。入夏時節，一個明星品類的黃金季節也來到了。這就是從2015年開始紅火到現在的沙拉輕食。低卡路里、低脂肪、高纖維、制作簡單、原汁原味、營…

△一首送給廚師的歌我們常常看到大廚們用嫻熟的技巧做出美味的佳肴在我們眼里只要給他們一棵白菜他們也能做出與常人不一樣的菜式后廚應該是整個餐廳中最忙碌溫度最高的地方了有聽過廚師說“連褲頭都濕曬”也有廚師吐…

4月8日至12日，博鰲亞洲論壇2018年年會在海南博鰲召開，來自全球60多個國家和地區的來賓參加了本次論壇。作為每年博鰲亞洲論壇的御用主廚，李學深帶領海南28位名廚共同完成了本次活動的接待任務。4月15日，紅廚網…

7月26日，“第20屆紅餐大會?中國餐飲連鎖裂變高峰論壇”將于合肥元一希爾頓酒店隆重召開。屆時，我們將邀請數十位知名連鎖餐飲品牌創始人、連鎖加盟導師、產業專家以及現場500多位餐飲精英，共同探討餐飲企業如何“…

餐廳的菜品很多，但是往往讓顧客無從選擇？餐飲同質化、復制與跟風導致產品的存活率低，解決消費者不買賬的問題，餐飲人一定要把握好產品結構。本文由紅餐網專欄作者胡茵煐（微信號：yuelaoban）授權發布；在餐廳…

文/ 霍東封面設計/ 文華轉載聯絡/ 13331083279（微信）導語大家都知道，很少有年輕人再愿意進入餐廳吃苦受累，在一代又一代新人登上社會舞臺的當下，餐飲行業面臨的人才問題依舊難以解決，這是壓在餐飲行業頭頂的…

不起眼單品的百萬生意經不敢小看早餐攤！2萬村民靠炸油條手藝 ，一年掙回9個億！無錫某鍋貼店，50㎡，其貌不揚，只賣鍋貼、胡辣湯，年營收也達到了200萬元！河北小放牛，27年的老店，如何靠豐富的早點打下半壁江…

▼這個衛龍辣條無敵了感覺可以當做“長壽辣條”送給過生日的朋友……

員工工作業績評估表（普通員工）姓  名工作崗位單位名稱部門名稱考 核 期      年    月——      年    月工作概要工作效…

來源/ 職業餐飲網一個優秀的餐飲店長，不僅有很好的經營能力、協調能力，還需要懂得激勵員工，如何”無聲“的激勵員工呢？小編整理出了餐廳最常用的一些激勵方法，讓你充分調動員工積極性。1要有榜樣的激勵：首先要…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳志龍10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的…

摸透顧客小心機，讓低價菜為餐廳吸客作者 | 石偉編輯 | 喬祎餐廳經營離不開營銷，特價優惠就是其中之一。特價菜利用消費者“愛占便宜”的消費心理，通過降低單價，提升銷量，在實現引流的同時，還幫助餐廳怒刷存在…

“網紅”是個高度概括的形容詞，是個標簽，而不是甄別餐廳好壞的標準。本文2378字；需6分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀成都連著下了一周的瓢潑大雨，這著實少見。然而更少見的是，這么大的雨，一家泰式火鍋店門口…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：外賣已經是餐飲老板們的必修課了，其實對于消費者來說，哪個企業做的更成功這個并不重要，最在乎的是哪家企業更高效、更便捷，能夠…

這個是很普遍的活動，下面這個圖大家應該經常可以看得到，麥當勞和肯德基的甜品站常年都是第二份半價。甚至連醫院也用起來了這個活動，看看下面這兩個宣傳單頁，就知道第二杯半價的理念是隨處可用的。這兩個廣告…

不知道從什么時候開始，一碗最樸實無華的炒飯，就成了外賣領域里最受歡迎的品類之一。但是，家家都有，家家都能做的東西，想要做好卻恰恰又是最難的。于是，靠低價、做促銷來獲得巨大流量，然后兩個月就關門的情…

文末贈2018最新火鍋行業解決方案四年一屆的“世界杯”是球迷的節日，而對于餐飲老板而言，這不僅是一場激情的視覺盛宴，更是一場營銷與競賽的狂歡。面對上億球迷，你的品牌怎樣玩轉這場“流量爭奪賽”？在市場競爭越…

多少人曾在你生命中來了又還可知一生有你我都陪在你身邊畢業季大數據顯示：“畢業宴”已經成為餐飲消費活動中僅次于婚宴的第二大宴席。隨著高考“戰場”的硝煙散去和無數莘莘學子即將走出校園，離愁別緒慢慢發酵，大…

為統一APP的使用和餐飲商戶對訂單、會員、核銷、收款等業務的快速處理，智慧餐廳/智慧外賣由微盟門店助手APP遷移至微盟商戶助手APP。注意：?安卓下載渠道：應用寶，IOS下載渠道：APP Store；?APP遷移后，原來的【…

餐飲發展到現在，已經不能簡單守著自己的餐廳存活，你的競爭對手不僅來自餐飲業，也很有可能來自家居、互聯網行業等，競爭如此激烈的當下，就要靠品牌取勝。奔馳開餐廳、MUJI開菜市、滴滴做外賣為幫助餐飲企業在…

文｜小 冉設計｜小 芹海底撈開始做外賣燒烤了!就在7月5日，海底撈推出外賣燒烤業務，平時在海底撈店里都吃不到的燒烤，能在外賣里吃到了。很多餐飲同行問：海底撈這是咋啦？火鍋賣得好好的，怎么橫插進來賣燒烤？…

阿基米德有云：“給我一個支點，和一根足夠長的桿，我就能撬動世界。” 變量叢生的時代，正在食品業生成增長的新奇點和最長的一根杠桿。作為一名食品人，不知道你有沒有注意到這些變化：為什么線下體驗和線上…

“尚德守法 食品安全讓生活更美好”2018年全國食品安全宣傳周即將開始。7月10日，由四川省食品安全辦、成都市食品安全辦聯合開展的“我承諾、我踐行，共治共享食品安全”2018年四川省暨成都市食品安全宣傳周活動啟動…

文章較長，建議先轉發收藏，再細讀哦！餐飲服務業是一個需要靠口碑來生存的行業，然而對于餐廳來說，每天接待大量顧客，難免會遇到顧客投訴。當遇到顧客投訴時，很多餐廳經營者可能都會覺得不安、困擾、麻煩，甚…

菜單的設計不是隨意的，菜單設計的好壞直接與菜品的銷售量掛鉤，與餐廳的銷售業績掛鉤。菜單，包含的不僅僅是餐飲企業的菜品、價格等基本信息，還隱形地包含著餐飲企業的產品個性、經營倫理、文化期待、市場訴求…

廣州站的店長班《連鎖運營：超級門店特訓營》今天準時開課了，來自各個地方的店長相聚在廣州來參加本次的店長班課程。雖然有些學員來到廣州距離比較遠，但也阻擋不了大家學習的熱情！本次課程由餐易私塾徐劍校長…

新一輪消費升級下，“國民食品”方便面走下神壇，為改變市場頹勢，方便面企業正以高端、個性化路線為導向進行自救。結果，將交與市場和時間來考驗。三年少賣了80億包方便面根據世界方便面協會的數據顯示，2011至201…

互聯網的快速發展改變著人們的消費習慣，同時，激烈的市場競爭，以及 “三高一低”的成本壓力，使餐飲業已經到了轉型發展的迫切需求期。此外，奔馳開餐廳、MUJI開菜市、滴滴做外賣……各個行業的領軍企業都在涌向餐飲…

“編者按： 甜品治愈一切。作者｜何姍編輯｜喬祎食品咨詢公司Technomic 2017年甜品消費趨勢報告中顯示，“目的性極強”的甜品消費比重不斷上升，目前已占46%，也就是說甜品不再是你順帶路過吃一口或者餐后加一道，而…

即刻掃碼，進入購票通道1727期設計不是憑空想象，而是要根植于消費者的需求。餐廳設計最看重的還是運營和商業價值——中國餐飲創新大會嘉賓，北京宴、外婆家設計師陳林◎ 餐飲老板內參 白劉陽作為高端中餐的標桿——北…

即刻掃碼，一起去加拿大1727期歷時1個多月，海螺餐創攜手20多個嚴選加盟連鎖品牌，走遍全國3587公里，累計觸達近千萬人，“面對面”服務超過15000人。這些品牌和創業者，為什么都選擇了海螺餐創？◎海螺餐創 趙不胖 …

即刻掃碼，進入購票通道1727期內參君的朋友圈，已被中國餐飲創新大會（2018夏季峰會）刷屏。那些愛學習的餐飲人，都準備從7月19日的北京，再次啟程。◎ 內參君歌德說，我們全都要從前輩和同輩那里學習到一些東西，…

最近，我發現一個做“年輕女孩生意”的平臺——小紅書，用戶數超一億，還和飲品店消費者高度重合。 連一向悶聲發財的一點點，都在上面玩得風生水起，有39萬+分享筆記，其中一條的收藏量達到近10萬。 這么神…

沒有一點點防備，《咖門》出書了！這是一本集合飲品店選址、裝修、產品、運營等各個方面內容的方法論書籍，書如其名：《寫給飲品店老板的第一本書》。已經有讀者買到，在后臺和《咖門》分享讀后感了呢！去年末，…