按時間歸檔：2018年7月17日
中國為什么出不了麥當勞和肯德基?
點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號中國連鎖餐企和美國連鎖餐企的距離，可能差了1000個麥當勞那么多。中國的餐飲市場明明有4萬億的規模，為什么就是出不了一個麥當勞？近年來，中國餐飲行業呈現高速發展的態勢…
百事將在大中華地區賣堅果！搶抓中國健康食品消費機遇
點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號01百事搶抓中國健康食品消費機遇前天，百事公司大中華區（以下簡稱“百事公司”）宣布和Select Harvests公司簽署獨家商標許可和經銷協議，將在大中華區銷售和分銷“栗祺”品牌堅…
估值超過京東，追趕百度！僅是一個茶葉品牌，憑什么這么牛
茶葉店竟打敗京東，追趕百度！令全球咋舌！近年來，除了“新零售”、“無邊界”、“無人智能”、“賦能”……成為投資界飯后談資，還有一個悄然無息成為資本的寵兒，那就是“新式茶飲”。根據《2017年中國飲品店發展報告》顯…
《我不是藥神》成功的背后，營銷方式值得餐飲人借鑒
近幾天，上映不久的《我不是藥神》在各大媒體圈以及社交平臺刷屏。點映3天票房過億；上映1天豆瓣16萬人評論，開局9.0分；十五年間，國產劇情片沒拿過這個分；《藥神》是2018上半年最佳國產片，也注定會是影史留名…
四步精簡菜單，五張表格搞定廚房，餐廳利潤翻番！
掃碼加入會員圖片來源：網絡餐飲界都在做減法，店面小而美，菜品變小份量，桌子也變小桌，當然還有就是菜單的“瘦身運動”。相比以往企業厚厚一本的菜單，現在很多餐廳都變成了一張紙讓顧客挑選，這個以購物中心里…
使用專業、科學的餐廳管理運營體系，助力餐廳全面發展
掃碼加入會員-你想開家餐廳，苦于無從下手？-打理餐廳挺難，管理更是盲區？-如何規范化管理，品牌化運作？-連鎖經營需要從那些環節完善？-急需轉型升級，卻苦于找不到辦法？……針對各位老板在餐飲行業中的面臨…
那個月銷8000+的外賣商家，是如何選址的？
本文約1723字作者：阿珊閱讀時間：6分鐘有些外賣商家認為，只要產品做得好，店鋪選在哪里都一樣，無所謂是頂級商圈，還是一名不文的小街小巷，事實果真如此嗎？不然，上海有一家主打肉蟹煲的外賣品牌，分別選址在…
全球首發!首個嘗試新零售的餐飲品牌出現啦！
餐飲新零售已經不是一個新鮮的概念，越來越多的傳統連鎖餐飲通過零售重塑品牌。湯上工夫則是中式快餐領域里第一個吃螃蟹的“人”。湯上工夫新零售模式首家旗艦店于7月17日全球首發。這不僅是對品牌形象、產品的煥然…
菜譜 | 五道星級酒店菜品，大眾消費，好吃不貴！
從2002年入廚到現在，余宗義不知不覺在廚師行業已經干了17個春秋。這17年的廚藝生涯，打磨了他的廚藝，也鍛煉了他的管理能力。他不僅精通淮揚菜，旁通湘菜、贛菜、粵菜，而且能夠洞察市場消費需求，帶領后廚團隊…
連退休人員都招不到！餐廳到底該如何留住員工？
做餐飲的人都有一個煩惱，那就是招不到人。很多餐飲老板還要面臨留不住人的難題，總結起來問題只有一個，那就是管理的問題。本文由紅餐網專欄作者龔偉（微信公眾號：canyinstar）授權發布；據北京商報報道，餐飲…
世界杯結束了！盤點那些有意思的餐飲數據……
作者丨餐飲經理人封面丨蔡西轉載聯絡丨13331083279（微信）世界杯期間 那些有意思的美食數據四年一屆的世界杯終于結束了！除了那些狗血的反轉賽況以外，餐飲圈也發布了諸多令人意外的有趣數據！今兒，我們聊…
羊專家培訓課程２期丨四大神級單品 打造百萬旺店
課程簡介羊肉五大優勢:羊肉品種豐富，南北通吃 ;烹羊方法多樣，無季節性;大店小店通用，創業門檻低;小店大利潤，標準化輕松連鎖。不論是夏季的燒烤，有氣氛的烤全羊，還是冬季進補的羊蝎子、羊菜，都能給餐飲人帶…
實用工具丨餐飲服務場所、設施、設備及工具清潔方法
餐飲服務場所、設施、設備及工具清潔方法項 目頻 率使用物品方 法地 面每天完工或有需要時掃帚、拖把、刷子、清潔劑1.用掃帚掃地2.用拖把以清潔劑拖地3.用刷子刷去余下污物4.用水徹底沖…
懷疑男顧客沒付錢追出店外，女服務員被當街打成腦震蕩
來源丨職業餐飲網近日，有網友通過微信報料：一名男子在杭州龍游路“新白鹿”餐廳吃飯后不給錢，女服務員追出來，被他按在地上打，頭破血流…… “新白鹿”店長馮玉梅告訴記者，被打服務員叫王彩霞，39歲，甘肅人…
燒烤外賣用桶裝，一年增收5000萬
文丨職業餐飲網 李珍近兩年外賣上各種品類百花齊放，但燒烤這個品類在外賣上卻一直不溫不火，似乎無論產品、包裝，還是配送，燒烤做外賣都有著“天生缺陷”。然而近日，職業餐飲網記者了解到，在成都有一個燒烤品牌…
7月17日餐飲業招聘求職信息
招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加總編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…
9款旺銷家常菜，桌桌必點！
1重慶南山泉水雞眾所周知，在家常菜烹飪中，雞的吃法數不勝數。但重慶“南山泉水雞”可謂獨領風騷，食者趨之若鶩，其聲名現已遠揚大江南北。上世紀80年代中期，南山人大多以種花為主，一位叫李仁和的村民除了種花、…
西貝連盤子和外賣包裝都申請專利了，你的餐廳卻還在到處被山寨？
餐飲基礎知識100講，識別二維碼立刻免費學習文丨胡茵煐前段時間，鹿角巷“被更名”事件鬧得沸沸揚揚。據說“鹿角巷”品牌召開了一場發布會，花重金購買鹿角戲商標并宣布“更名”。一石激起千層浪，在不知情者都為鹿角巷…
餐廳服務員服務心態自我八問，想明白了就能快速進步！
餐飲基礎知識100講，識別二維碼立刻免費學習餐廳服務員大多只有十幾歲，正是懵懵懂懂的年紀，對工作和人生都還沒有完整的認識。分享這篇五星級酒店的服務員自我八問，希望餐飲人也可以問問自己這些問題，給自己找…
如何從餐飲紅海中脫穎而出？
在日益激烈的市場競爭中，餐飲店要想獲取利潤，立于不敗之地，就要不斷創新思維，采用有效的營銷方式。那么如何做才能讓自己的餐廳從餐飲紅海中脫穎而出呢？下面這8個絕招，您不妨試一試。要有獨具一格、人無我有…
合伙開店必看！唐僧師徒開餐館，為什么失敗了？
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：話說唐僧師徒四人西天取經回來后，孫悟空尋思著做點小買賣開家面館，但孫悟空一路打怪沒攢下什么錢，于是他打算找幾個合伙人一起來…
【061】張大寬：飯店服務員被顧客打成腦震蕩，都是因為內部流程混亂
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬”，餐創路上不孤單 2018年7月17日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【061】篇服務員被打成了腦震蕩一周前的新聞，杭州某飯店的服務員，因懷疑顧客沒付錢，追…
一言不合就裸辭，餐企該拿年輕員工怎么辦？
90后、95后和00后由于在互聯網的環境下成長起來，年輕員工是一批更有腦洞、更懂體驗的人，餐企可以從理解需求、薪酬鼓勵、晉升通道和視為伙伴四個方面來完善管理方案。本文2875字；需8分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏…
茶顏悅色、益禾堂、答案茶創始人：恨不得將山寨千刀萬剮
答案茶改名1314茶？茶顏悅色被山寨版逼著改革？飲品未來的趨勢是什么？7月10日，茶顏悅色、益禾堂、答案茶三家品牌的老板們，在飲品快報舉辦的“華中飲品大佬面對面”現場，就飲品業的一些現象暢所欲言。茶顏悅色新…
星巴克推新杯蓋，擬在 2020 年前全面淘汰塑料吸管
近期光顧過星巴克的尾巴們可能會發現，店員在打包冷飲時，會使用上新設計的杯蓋，并不再主動提供吸管。官方介紹稱，這是他們花費了 10 周左右時間來設計的新杯蓋，其邊緣擁有一個如拇指大小的開孔，以及形似「兒…
如何發現你身邊的A類人才？| 【勺子說管理】
作者 |跨越式發展理論創始人 東方贏來源|跨越式企業（ID：dfy82853236）編輯 |喬祎蘋果創始人喬布斯大叔，曾談論過這么一個觀點：一個 A 類人才相當于二十個平庸的員工。A 類人才到底有多牛逼？最近，小米向港交…
老板要找到自我激勵的動力 | 開店筆記
晚上媳婦回來給我看了她跟一位學員的對話，略感欣慰。因為感覺這位老板和他的店要慢慢自我成長，進入一個正面循環，這是我希望看到的。我不希望看到的是，老板一遇到問題就六神無主，生意差點就要奔潰，做事情沒…
“做雞的”賺瘋了，大趨勢下它如何順勢而起？
大品類誕生大品牌，品類的發展，在一定程度上決定品牌的發展。做餐飲，選擇（品類）大于努力。01牛逼的品牌“都做雞”什么才是中國最火的餐飲？答案是做雞的。《中國餐飲報告2018》數據顯示，美團點評全平臺交易量…
致餐飲人：世界杯可以錯過，但“它”，您不能錯過！
識別二維碼，即可搶票優質資源全線匯聚，“豹變”新潮流開啟！傳統高端餐飲走到盡頭，網紅餐廳層出不窮，餐飲業變幻莫測，消費者樂此不疲。消費偏好多元化、體驗化、年輕化、小而美、專而精，“玩個性”的時代到來，“…
模式模型定位法則，打造一個成功的餐飲品牌
7月17日麥設計第二屆餐飲品牌日今天在杭州舉行了，300+餐飲大咖云集，400+餐飲品牌來參加這個“飯局”，大家互動交流，你可以在這兒謀求商業合作，開放加盟，考量餐廳品牌，餐廳設計師等。今天，餐易私塾的創始人，…
選擇加盟，不能忽視運作模式上存在的這些風險因素！
餐飲加盟，總體上來說是犧牲收益降低風險，有利也有弊。有利的方面就是可以讓人在開店初期少走一些彎路，得到一個成熟品牌的市場和運營上的幫助等。弊的方面就是可能會失去高收益和自由度。加盟費用高，選擇加盟…
30+大咖平臺告訴你食品企業銷量增長的秘密，錯過等一年！
吃出來的大產業休閑食品是快速消費品的一類，主要包括堅果、肉制品、果脯果干、糕點等，也就是咱們常說的零食。近幾年來，中國休閑食品的市場規模不斷增長，近三年分別是7365億、8204億和9168億，2017年的市場規…
6年賣出160億吸粉7000萬后，三只松鼠宣布要讓天下沒有難開的零食店！
7月7日，三只松鼠在安徽蕪湖召開全球供應商大會，來自各地的一千多家供應商參加了這場名為“未來引擎”的供應商大會。三只松鼠創始人章燎原在會上稱，2018年是三只松鼠的創始元年，未來要做最難的事情，要和合作伙…
投資50萬，3個月回本，這家老板說，得益于他信奉這個理論
在一個三四線城市——吉林省延邊朝鮮族自治州延吉市發現這樣一個品牌，叫【牛小嫩串串香火鍋】，在全國串串香火鍋品牌魚龍混珠的情況下，這個僅有160平米小店的生意卻風生水起，投資50萬，三個月回本，每天的顧客排…
為什么別人家的菜賣的比你貴，仍然座無虛席？
為什么同樣的菜，自己賣得很便宜，顧客卻還嫌貴。而別人的價格比你高很多，顧客卻仍然很喜歡，排著隊也要買。關鍵就在于：產品的價值感不同，別人賦予了產品同等甚至更高的價值感。讓顧客覺得菜品就值那個價錢，…
每周一案例 ▏這一招專治顧客喜新厭舊
文/ 吳雙導語跨界，官方定義是指，從某一屬性的事物，進入到另一屬性的運作。主體不變，但事物的屬性歸類發生變化。進入互聯網經濟時代，跨界現象更是屢見不鮮，特別是在營銷方面，原本各自獨立的行業主體，卻不…
羊專家培訓課程２期 ▏四大神級單品 打造百萬旺店
課程簡介羊肉五大優勢:羊肉品種豐富，南北通吃 ;烹羊方法多樣，無季節性;大店小店通用，創業門檻低;小店大利潤，標準化輕松連鎖。不論是夏季的燒烤，有氣氛的烤全羊，還是冬季進補的羊蝎子、羊菜，都能給餐飲人帶…
品類戰略｜7月21日-22日名額搶占中！
行 業 背 景國內餐飲冰火兩重天，一方面是3.5萬億，10％以上的年增長，喜茶、西少爺、樂凱撒等新銳品牌又在短期內受到用戶和資本追捧。另一方面又是全民餐飲創業潮下的惡性競爭、關店潮倒閉潮，風險遠遠大于機遇…
拆解巴奴的營銷路徑：進京首月700%翻臺率背后的秘密…
“編者按： 找好渠道。作者｜Row編輯｜喬祎要讓人立馬說一個火鍋品牌的話，相信多數人都會說“海底撈”，因為它的服務讓人印象太深刻了。在眾多將海底撈視為競爭對手的火鍋品牌中，巴奴可能是最針尖對麥芒的品牌。一…
餐飲經營8大痛點，2天后給你最新解決方案
即刻掃碼，進入購票通道1734 期在餐飲業的賽道上，如何解決經營痛點？2天后，中國餐飲創新大會給你答案！◎ 內參君這個世界變化太快，當你還在思考如何刷品牌存在感時，一些新銳品牌已經“一夜”躥紅；當你困惑餐飲…
他們將連鎖餐廳開到近40000家，秘訣就在這8個方面
即刻掃碼，進入購票通道1734 期誰是中國新銳餐飲連鎖品牌TOP50？答案即將揭曉！縱觀這些入圍品牌，他們能做大做強，在以下8個方面都是可圈可點。◎海螺餐創 邢軍 趙不胖中國新銳餐飲連鎖top50，進入專家評審階段目…
消費升級時代，怎么用場景做出品牌力？
即刻掃碼報名1734 期除了產品本身，餐飲品牌競爭的下一個焦點是場景體驗。怎樣打造最能凸顯品牌特質的餐廳場景體驗？ 7月26日，南京，小灶課堂現場免費為你揭曉。◎ 餐飲老板內參 王菁 發自上海吃飯就是吃場景體驗…
為什么芭依珊的店越開越大，喜茶越開越小？
趨勢越來越明顯了，喜茶們開出十幾平的智慧門店，CoCo、蜜雪冰城不斷升級開出更大的空間。開大店，品牌影響力傳達更充分，開小店，坪效更優異。但哪種更能代表未來趨勢呢？這次，我們換個思路思考一下這個問題——1…
免費獲得《寫給飲品店老板的第一本書》的機會，這里有1個！
《咖門》的新書，你買了嗎？這本《寫給飲品店老板的第一本書》，是咖門記者跑遍全國飲品店，對話無數老板和從業者，總結出來的正經、負責任干貨。聽說最近這本書有點“小火”，后臺關于書的咨詢也有很多，今天一一…
