按時間歸檔：2018年7月16日

掃碼加入會員這個火熱的夏天，注定是場全球泛娛樂的狂歡：世界杯作為最具流量和關注度的四年一度盛事，不僅帶給球迷諸多期盼，金主爸爸們也迎來了營銷黃金時間。眾品牌商爭相battle，魔性刷屏廣告倒也涌現了不少…

掃碼加入會員中國川菜文化第一人，《百年川菜傳奇》作者向東老師說過，火的使用造就了“燒”、“烤”兩種烹飪方式，標志著人類進入熟食時代，人類第一次燒烤就是烤魚。如今，隨著烤魚的火爆，各種烤魚品牌隨之出現，…

醫美S2B模式探析一、什么是S2BS2B模式又叫平臺賦能型模式，其中的S是指平臺，B是指合作企業或機構。我們都知道，受消費升級和需求升級的影響，新的商業秩序已經被互聯網、即時通信等技術手段重建，而因為消費者日…

1餓了么宣布”未來餐廳”開放賦能所有餐飲商家餓了么精研3年“閉關修煉”的“未來餐廳”項目最近“出關”。3年間，餓了么用大數據研發新餐品，建立中央廚房標準化生產流程嚴控食品安全，使前置倉門店大幅提升坪效，配以“…

▲一首送給廚師的歌  無辣 確實不歡辣味菜日益受到追捧可年輕食客們對辣味的要求也越來越高新食代眼中的理想辣菜許多剛入行的廚師們提起辣腦海中只有最基礎的香辣、麻辣等味型但光憑油+豆瓣醬+紅辣椒的…

鹿角巷“被更名”事件或許能驚醒餐飲人對商標隱患的注重，然而山寨頻出的背后，餐飲品牌更要加強的是對知識產權的保護。前段時間，鹿角巷“被更名”事件鬧得沸沸揚揚。據說“鹿角巷”品牌召開了一場發布會，花重金購買…

烤魚爆紅時，有人曾說“這條魚還可以再火10年”。如今僅過了不到五年，烤魚市場熱度已然不復往日。烤魚沒落了嗎？近日，紅餐網（微信號：hogncan18）記者發現，所在公司樓下商場唯一的一家烤魚餐廳停業了。據了解，…

餐飲成本居高不下，生意已經越來越不好做了，怎么辦？將員工一個人當兩個人用，對成本加以控制？這樣想都沒有錯，但是如果將開源節流變成“摳”那么就是走入了極端。生意不好做，這個是很多餐飲老板的心聲。房租、…

近些年來餐飲圈特別有意思，快餐想個性化，正餐要標準化。其實都是醉翁之意不在酒。本文由紅餐網專欄作者胡茵煐（微信號：yuelaoban）授權發布；最近，某中式快餐品牌發布了“中式快餐3.0”的言論：要更注重品牌文…

溫馨提示：本文約6550字，燒腦時間12分鐘，筷玩思維記者陳敘杰發于武漢。好的產品應該怎么賣？追求性價比還是高利潤？這個問題，決定了一個品牌的發展前景。比如說，小米手機，它就是干掉了中間商環節，用極致的…

作者丨餐飲經理人轉載聯絡丨13331083279（微信）那個幫你排隊的軟件“美味不用等” 開了家共享餐廳近日，美味不用等取得經營許可證在上海開了家“共享餐廳”共享餐廳的概念是：店內不設廚房，也不烹飪任何菜品用…

想產品一年四季不打折嗎？想做出低成本而高毛利的冷熱菜嗎？知道為什么每年都有無數同行來此考察嗎？“全國餐飲看江蘇，江蘇餐飲看蘇常。”7月東方美食KTP就帶你深入蘇州+常州，走遍蘇州常州的潮牌旺店+時尚菜品，…

▼這是給吃貨的真正浪漫就是這么不落俗套

餐廳經理績效考核實施參考方案 一、QSC(30分):營運巡視表1.     督導將會每月兩次不定期的對餐廳進行巡視，對于巡視中發現的問題，會與餐廳經理溝通，并將希望達到的效果或目標告…

作者丨餐飲經理人轉載聯絡丨13331083279（微信）導語作為餐廳經營者面對愈來愈多的糾紛，應如何解決，而在這些糾紛中，經營者是不是都要負賠償責任？假設要負責的話，是不是都要負全責呢？ 餐廳索賠糾紛處理 餐飲…

文丨職業餐飲網 王依海底撈退出燒烤外賣市場！職業餐飲網曾于7月3號報道（《海底撈開始做燒烤外賣了！》），海底撈推出燒烤外賣業務，在行業內引起了熱議。然而，這兩天，職業餐飲網小編發現，無論是在外賣平臺上…

招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加總編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…

1手撕自制醬板魚主料：武昌魚1條（約750克）輔料：洋蔥絲、大蔥絲各20克、小米椒節、香菜節各10克、鮮花椒5克 干辣椒節調料：鹽、料酒、姜蔥汁、胡椒粉、一品鮮醬油、鮮露、雞精、味精、海鮮醬、甜面醬、排骨醬、…

（▲番茄匠訓練營）你的餐廳是否存在這樣的問題？『無激情』員工工作沒狀態、流失率高『賬目亂』營業額高卻不賺錢，不知錢去了哪兒『沒思路』不懂營銷，只會促銷但效果很不理想。『執行差』老板辦法有一套，員工執…

生意不好時，以下這3件事情，看似合情合理，但實際上卻觸犯了顧客的消費心理，餐飲店老板要萬分注意，一定不能做！01給予大優惠很多餐飲店老板為了留住回頭客，通常會給予新顧客一個很大的優惠，看似這是一個很不…

餐飲基礎知識100講，識別二維碼立刻免費學習口述｜賈國慧（西貝莜面村總裁）整理｜希凌上半年你主要干什么了？我問自己上半年都干什么了，精力花在哪里？我們經常在討論的是，有沒有具體的解決一個一個顧客的問題…

這是一個全民營銷的時代，并且，無餐飲不營銷，無營銷不社交。社交網絡的盛行，讓餐飲的營銷內容有了更多的傳播入口與載體。傳播渠道的網絡化，創意的多元化，近兩年，豐富的營銷形式帶火了一批餐飲品牌，并且，…

球進了！克羅地亞烏龍球！球又進了！這次是克羅地亞球員禁區內手球，法國隊點球再拿1分！球又又進了！法國守門員失誤，送給克羅地亞1分！……7月16日剛剛結束的2018世界杯決賽可以說是相當的戲劇性。法國和克羅地亞…

喧鬧了一個月的世界杯終于塵埃落定，這場在亞洲西邊舉辦的全球性盛事，以法國隊奪冠而圓滿落下帷幕。與此同時，在亞洲的東邊，另一場餐飲領域的大活動也即將拉開帷幕。7月18日， 2018排隊網全國連鎖“會員營銷”私…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳志龍10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：要想提高餐廳的營業額，除了提高翻臺率，最重要的是提高客單價。在翻臺率已經達到極限或者顧客沒有那么多的前提下，如何提高客單量…

這就像一場新的“鴉片戰爭”，中國年輕人無法自拔地吸食著從日不落帝國流傳而來的加奶茶味飲料，因它排隊，因它發胖，因它掏空錢包、失眠高亢。本文2378字；需6分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀相傳，早在遠古神農…

“是不是還可以玩點‘更大的’？”5歲的茶顏悅色不斷被業界期待。日前，她在長沙的首家概念店第一次向公眾亮相，又給了我們驚喜。1她有一個很古早的名字這家店開了已有時日，不過今天是第一次向公眾亮相，她位于長沙…

點擊閱讀原文，馬上報名！—————END—————中國飲品快報編輯|小W 版式|小N我們致力于為奶茶、咖啡行業提供全面而獨到的資訊促進行業的健康發展找原料，請點擊下方LOGO

作者 | 石偉編輯 | 喬祎▲無論堂食，還是外賣，最要命的都是成本。圖片來源：外賣頭條上圖是傳統餐飲（堂食）與外賣的成本結構對比，從中，我們可以明確一個共識：相對堂食而言，純外賣品牌的房租和人工成本更低。…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬”，餐創路上不孤單 2018年7月16日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【060】篇做推廣要有取舍李雷開了一家火鍋店，前陣子來找我，說想商量一下營銷推廣的事情…

我們每天都要面對問題，解決問題，但是不同的人，解決問題的能力是不一樣的，這緣于對問題的思考深度不一樣。讓自己解決問題的能力更強的第一步，是先讓自己對于問題的思考更加有質量。這是單打獨斗的老板們必須…

如今，借勢抖音、朋友圈、小紅書竄熱的網紅品牌一個接著一個，而以泡面為主題的門店也不例外，Ta們自誕生便是借勢輕悄走紅，“泡面小食堂”也應運而生，在周邊交際圈掀起一股“泡面熱潮”。 01泡面被貼上年輕人…

“在“蜀椒杯”全國火鍋業辣椒論壇上，西華大學教授、國內權威辣椒研究專家 李明元，為大家做了《辣味的標準化研究》的干貨分享。分享人：李明元火鍋餐見編輯整理辣味歷史沿革01原產地辣椒原產地：中國、南美洲…

大家好，今日繼續為大家帶來丁一老師的餐飲真知。餐飲企業很容易受到各種傷害，其中，最致命的往往來自于老板當斷不斷地決策障礙。張老板是我們多年前的一位老客戶，廚師出身，上位為廚師長時，與前廳經理對上了…

文｜小 冉設計｜小 芹我們每天生活在營銷氛圍里，不是你營銷別人，就是別人營銷你。被營銷的人，永遠在掏腰包；懂營銷的人，從不擔心賺不到錢。做餐飲，也是如此。看看我們為大家報道的以下案例——食魚族一款專業…

本期小編要給大家介紹的是沔陽三蒸-扣蒸憑借營養健康、操作方便、口味多樣等優勢，蒸菜在近幾年發展迅速，中國蒸菜有瀏陽蒸、沔陽三蒸、豫扣蒸、粵式蒸等流派，每個流派都各有特色。過去我們曾多次報道過瀏陽蒸菜…

羊主題持續火爆 產品簡約而不簡單武圣羊雜割  百平小店  4-6個員工  1一年開30家分店  銷售2個億 北京蝎王府  聚焦單品羊蝎子  一年2.3億  被稱為…

餐飲企業里，但凡出類拔萃者，都有自己鮮明而堅定的核心競爭力。那這種競爭力如何打造？3天后中國餐飲創新大會，40+大咖會告訴你。在金庸描繪的江湖里，高手并非都擅長很多武功，而往往只是掌握獨門絕技。如果放…

據《中國餐飲報告2018》顯示，餐飲門店每年以超過20%的速度在增長。但是店開得快，淘汰的也快。據數據顯示，從店鋪變化率來看，2017年年底比年初新增了311萬家餐廳，但也有285萬家餐廳在這一年中倒閉。并且已關閉…

想產品一年四季不打折嗎？想做出低成本而高毛利的冷熱菜嗎？知道為什么每年都有無數同行來此考察嗎？“全國餐飲看江蘇，江蘇餐飲看蘇常。”7月東方美食KTP就帶你深入蘇州+常州，走遍蘇州常州的潮牌旺店+時尚菜品，…

菜單是一家餐廳的盈利模型，菜單中最重要的一環就是菜單定價。菜品的定價是對餐廳的定位反映，也直接決定了餐廳的利潤與營業額。價格是否適當往往影響整個餐廳的競爭地位和能力，對餐廳經營利益影響也極大。菜單…

加盟，是當下很多做餐飲的一種開店方式，有的人通過加盟大賺了一筆，也有的人連本帶利都賠了進去。加盟確實是有一定風險的，但可以采取一些方法來降低風險，那就需要一份明確的加盟協議，這是一種規避風險的好方…

做餐飲的，大家都想通過提高翻臺率來增加銷量，翻臺率高，意味著能在有限的坪數和有限的營業時間內，讓座位的流動率提高，營收也會成倍提升。很多餐廳在當地已經擁有了較好的品牌形象，餐廳的選址地段也很不錯，…

西安連鎖品牌小六湯包掛牌新三板成為第三家登上新三板的“包子股”；甘其食首家海外店Tom’s BaoBao開到哈佛大學附近；天津老字號狗不理入駐天貓一個月銷售突破270萬；東阿阿膠推出驢肉包子；慶豐包子走上“一帶一路”…

“編者按： 做品類、做矩陣。作者｜Row編輯｜喬祎1968 年，安迪沃霍爾說：每個人都會成名 15 分鐘。這句話在今天聽起來非常陳詞濫調，因為過去的十多年，這個現象不斷地在重復上演。如果把歷史拉短，你能看到喜歡-…

即刻掃碼，進入購票通道1733 期餐飲企業里，出類拔萃者都有鮮明而堅定的核心競爭力。怎么打造？3天后中國餐飲創新大會，40+大咖會告訴你。◎ 內參君在金庸描繪的江湖里，高手并非都擅長很多武功，而往往只是掌握獨…

即刻掃碼報名1733 期為門店打造會盈利的管理團隊，7月25日-27日，《超級門店特訓營》第3期北京開營！◎ 大魚君很多餐飲老板反映，日常的門店管理總是問題不斷：前廳老油條，后廚不服管，一說三不動？制度掛在墻上…

即刻掃碼，進入購票通道1733 期用工成本高已經成為餐飲行業共同的痛點，然而很多餐企在高人力成本的情況下，卻有著極大的人力資源浪費。◎ 餐飲老板內參 白劉陽1粗放式人力資源管理正在吞噬利潤！▼做餐飲，困擾你…

“新飲力”2018新茶飲大賽華南區域賽已經落下帷幕。8月份，我們將轉戰成都，開啟西南賽區的比賽。在這個慢悠悠喝茶的城市，新茶飲市場怎么樣？今天的內容來自公眾號《櫻桃茶飲》，看看他們對成都茶飲品牌的探訪感受…

今天被一家便利店的活動吸引進去了.“全場滿10元，送10元代金券”，便利店的利潤本來就不多，這個力度算是很大了。如下圖，這個活動是貼在門上方，很顯眼，我開車路過都看到了，掉了個頭回來試一試。消費者看到這個…