紅餐網
新年第一次廚藝交流品鑒，下周廣州約
交流、學習、切磋，新年第一次廚藝品鑒會，下周約！本次活動是紅餐會2016年舉辦的首屆先鋒廚藝品鑒交流會，將邀請餐飲廚藝大師現場烹飪及講解，廚藝大師和大家一起品鑒的同時，會與參會者面對面零距離交流和分享…
臉蛋兒惹的禍！服務員越漂亮經濟越低迷
想餐廳生意好？你懂得顧客心理嗎？顧客喜歡胖的服務員，胖的服務員有助于促進點菜？漂亮的服務員表明經濟狀況不好?顏值決定了顧客的位置？一起來盤點一下這些有趣的餐飲現象吧。服務員體重超標，顧客會多點菜…
降低廚房成本要謹慎，這4個雷區千萬別去碰
為了降低廚房成本，很多餐廳采取的方法是簡單粗暴，不但沒有效果，反而適得其反。今天我們重點介紹降低廚房成本時，大家經常犯的４大誤區。? 誤區一：非理性裁員人才外溢 為了降低人力成本，很多餐廳酒店…
用工荒“準時”來了，餐飲老板這塊心病怎么治？
還有不到一個月就過年了，餐飲業也逐漸迎來了消費旺季。可是，讓不少飯店老板頭疼的“用工荒”依然存在。為了應對年底用工緊缺的情況，很多飯店提前下手“招兵買馬”。記者連日來走訪發現，省城不少餐館飯店都在門口…
廚師累了想家了，一定要聽這十首經典歌曲（珍藏版）！
廚師是一個勞累與枯燥的職業，從來都沒有周末和假期，每天至少工作10小時，起早貪晚十分辛苦。很多時候，廚師將這些苦和累，默默地藏在心里不說出來，他們更多的是選擇聽歌作為情感的釋放方式。 年終歲尾，背井離…
紅程招聘｜餐飲好工作等你來（第100期）
為了更好地服務餐飲人招聘，讓餐飲招聘不再局限于熟人介紹，我們開通招聘求職專欄；如今專為餐飲人招聘的平臺—紅程招聘正式運營，本專欄將向各位餐飲人每天推薦企業職位 （人才展示部分將只在紅程招聘微信服務號…
成功率99%！服務員這樣推銷沒有顧客能拒絕！
服務員如果可以按照顧客的消費動機來做推銷，便可以明顯地提高推銷的成功率，因為能夠想顧客所想、隨顧客所愿，顧客就沒有理由拒絕你。? 1、對于前來吃便飯的顧客這是餐飲服務員在工作中經常遇到的一類顧客，這些…
大廚寶典｜無雞無鴨怎過年？20道雞鴨年菜上陣！
傳統的農歷新年即將到來，屆時，無論哪個地區的菜牌上，雞鴨菜品是一定少不了的，因此本期紅餐網，一早已經為大廚們準備好數十道雞鴨菜品了，務求讓大家的新年菜牌能夠適時地換上新裝！20道雞鴨菜品千絲椒醉…
餐飲開店容易經營難，這五大失敗案例就不要再重演了！
餐飲創業特別不易。前兩天我們推送的：打臉餐飲創業！90后開餐廳一年虧200萬，天臺寫下“絕筆” 得到許多餐飲朋友的共鳴。正如網友評論的那樣，開店容易經營難，餐飲創業中下面幾個失敗的案例應盡量避免。?案…
致哀！百歲徽菜大師方乃根、川菜大師辛德祿離世
過去的兩天，餐飲界損失了兩位大師。紅餐網從多個渠道獲悉，1月8日，川菜大師辛德祿去世；1月9日，百歲徽菜泰斗方乃根去世。辛德祿大師12歲進入餐飲業，是最早將川菜帶出四川和其他菜系融合的大師；方乃根大師15…
餐飲的天時、地利、人和，2016年怎樣把握？
不管是開餐館還是做其他的創業，在整體規劃方面一定要做好每一項準備，才能夠在具體創業中避免走彎路。如今滿大街的黃燜雞米飯、重慶小面、桂林米粉等餐飲連鎖品牌都令人耳熟能詳。其實，再考慮是否要進行一個餐…
紅程招聘｜贏取白富美，從找個好職位開始（第99期）
為了更好地服務餐飲人招聘，讓餐飲招聘不再局限于熟人介紹，我們開通招聘求職專欄；如今專為餐飲人招聘的平臺—紅程招聘正式運營，本專欄將向各位餐飲人每天推薦企業職位 （人才展示部分將只在紅程招聘微信服務號…
蔬菜、水果的時裝秀，所有人都看呆了！
廚師天天與各式各樣的食材打交道，知道食材的屬性做法還有吃法，但是當食材與時尚融合，又會碰撞出什么樣的火花？蔬果與時尚的完美結合，廚師們是否可以從中找到一點食材搭配的靈感?如果將這種時尚融入到擺盤…
餐廳生意不好？是時候總結一下沒做到位的問題了
最近關于年底趨勢，關于餐飲創業倒閉的話題熱了起來。其實，無論哪個行業創業都會有成有敗，也會遇到所謂的瓶頸。開一家餐廳創業到底要關注哪些點？經營好一家餐廳我們必須狠抓以下幾個要點。 一、 關注財…
你信不信，北上廣每年新增60000家餐廳！
2015年的餐飲業，很艱難，然而依然瘋狂。在北上廣深，每天新增的餐廳數量超過150家，算下來一年就有60000多家。2015年，廣州和深圳的餐廳數量幾乎翻番。餐飲創業者的熱情極度高漲，今天餐廳開業，明天回本，后天…
紅程招聘｜成就人生巔峰，從找個好職位開始（98期）
為了更好地服務餐飲人招聘，讓餐飲招聘不再局限于熟人介紹，我們開通招聘求職專欄；如今專為餐飲人招聘的平臺—紅程招聘正式運營，本專欄將向各位餐飲人每天推薦企業職位 （人才展示部分將只在紅程招聘微信服務號…
讀懂這９張圖，30天后餐廳生意肯定不一樣
有人說，養成一個習慣，只需要21天。當然，養成懶惰的習慣，所用的時間可能更短。 餐飲業恰恰是一個需要勤奮的行業。看看下面的這九張圖吧，按照這個步驟來，堅持30天，養成一個好習慣，這一年的生意肯定…
這樣控制餐飲成本，生意只會越來越差！
為什么以前生意好，現在的生意不好了，其中的原因之一可能是過度的控制成本！強調要節約，節約，一切以節約為前提，結果餐廳顧客越來越少……下面羅列了餐廳在成本控制中常犯的10種錯誤，不妨看看。有些管理者們學…
大廚寶典｜最新粵菜20道！第二屆嶺南粵菜發布會菜品展示！
改革開放30年來，粵菜一度風靡全國，并成為中華烹飪當之無愧的“領軍者”。但近年來，在業內外出現了一種“粵菜正在走下坡路”的論調。果真如此嗎？ 自2015年起，粵菜正在打造一個集中展示“大粵菜”（包括廣府…
首屆廚神大賽來襲，iPhone6等你拿！
相信各位師傅，各位大廚，各位餐飲精英都已經知曉我們的2016新春的第一波大活動“廚神大賽”了吧怎么？你還不知道？！！！你就要落后啦！！！請看看廚藝君這個驚訝的表情！！！在餐飲界，對一個廚師最大的榮譽難道…
餐廳服務員拾金不昧卻被顧客告，真的是好心沒好報?
餐廳服務員拾金不昧是善舉，看到小孩亂跑提醒注意是好意，但是這些善舉和好意有時也會惹來“麻煩”。服務員拾金不昧，一被感謝一被告 紅餐網獲悉，吉林長春的一家牛肉面的服務員發現顧客落下了一個挎包，里…
紅程招聘 l 餐飲好職位，只在這里有（97期）
為了更好地服務餐飲人招聘，讓餐飲招聘不再局限于熟人介紹，我們開通招聘求職專欄；如今專為餐飲人招聘的平臺—紅程招聘正式運營，本專欄將向各位餐飲人每天推薦企業職位 （人才展示部分將只在紅程招聘微信服務號…
餐館里的特殊服務，看的人肉疼……
38元一只的青島大蝦，50元一杯的白開水，千元一盤的土豆絲……天價蝦、天價白粥、天價水讓顧客吃得膽戰心驚的。當你點一樣菜問一次價格之后，誰知道還有“特殊服務”等著你……坑，絕對是深坑!視頻很惡搞，但是很真…
別再跟風了，餐廳營銷應該這么做！
當年看到微博火了，一股腦子都想做微博營銷；近幾年微信紅了，滿口都是微信營銷。當團購熱的時候，所有餐廳都恨不得做團購，如今團購已經江河日下不復當年。現在互聯網+，外賣很旺，于是餐廳又開始了新一輪的…
大廚寶典｜融合川菜13道，帶來全新口味！
對于川菜，大家都已經不陌生了，可是如果川菜跟湘菜融合又會變成什么樣呢？跟云南菜融合又是什么樣子的？相信在下面的內容里，大家就能看出來了。13道融合川菜糖醋鍋巴脆皮魚制作：1、把鍋巴下入五成熱的油鍋…
中國經濟又是最困難一年！2016年的餐飲還能不能賺錢？
有人說，在我們有生之年，中國經濟都會艱難。站在巨人的肩上，看得更多，懂得更多。2015年過去了，2016年餐飲行業何去何從？新的一年又將呈現怎樣的發展態勢？ 剛剛過去的2015年，在餐飲行業止跌回暖的大…
重磅｜海底撈開在了鄉鎮！餐飲品牌要去三四線城市搶人
海底撈，居然把火鍋店開到鎮上了！這個鎮叫麻涌鎮（按照廣東的讀法，machong鎮），在大名鼎鼎的東莞，過了春節就會開業。據說這是中國經濟最困難的一年，北上廣不相信眼淚，如果也像海底撈一樣，去三四線城市甚至…
2016年，中國餐飲業隨時都會遭遇一場大浩劫！
有人說，2015年對于中國餐飲業是舉步維艱的一年。但更為具體的說，這是很多餐飲老板血本無歸的一年。成千上萬的小老板都被假象所迷惑了，他們如同中國股市的韭菜一樣，都想趕著潮流賺快錢，少則投入十幾萬做…
紅程招聘｜廣州餐飲職位，大波來襲（96期）
為了更好地服務餐飲人招聘，紅程招聘開通招聘求職專欄，每天只放經過核實的企業招聘信息，讓餐飲招聘不再局限于熟人介紹，部分餐飲優秀人才，只在紅程招聘微信公眾號展示。 點擊文章底部閱讀原文： 企業：…
今年，請把這9張圖存在你的手機里
我們不知道你在餐廳的哪個崗位，是廚師，是服務員，還是店長、總經理。我們可以確定的是，你也在奮斗。這九張圖，送給在奮斗路上的你。餐飲的工作不是那么好做，但還是堅持，夢想萬一實現了呢！來源：人民日報微…
大廚寶典｜廣東廚師之鄉五款旺菜，創意十足！（附制作圖解）
有道是“食在廣州，廚出鳳城”，順德，被譽為粵菜廚師之鄉。今年冬天，順德一品軒酒店推出了幾款換季新菜，比如下墊爽脆仔姜、上鋪酸甜肉片的“仔姜扣肉”；熱油炸出“獅頭”效果、再加蘿卜干、洋蔥絲炒香的“獅子焗…
顧客催菜被服務員用酒瓶砸頭！餐廳怎么提升出菜速度？
因為嫌顧客催菜聲音太大，服務員居然拿起酒瓶砸了顧客的頭！ 就餐時間，餐廳的生意都比較旺。服務員奔走忙碌，廚師也在不停地拿單做菜。但是即使廚師做菜再快，服務員的服務再到位，難免會遇到顧客催菜的情況…
重磅｜小肥羊嫁豪門四年：有錢了，團隊散了，生意淡了
曾經的中國火鍋第一股小肥羊，在2012年2月被納入全球最大餐飲集團百勝旗下。不過，獲得資本之后，小肥羊的客流量反而少了。不進則退。也是在這幾年里，海底撈牢牢占據了火鍋第一品牌的位置，呷哺呷哺已成功上市，…
7天連開三家店，日翻臺高達33.8次！遇見小面餐飲創業史揭秘
說到小面，大家一定不陌生，關于小面的生意經估計也聽過不少。可今天紅餐網給大家介紹的這家小面卻不太一樣——從30平米的街邊小店起家，幾個月后拿到天使投資；2015年12月在7天內一氣呵成開出3家分店；2015年1…
紅程招聘｜廚師，店長，大波職位來襲（95期）
為了更好地服務餐飲人招聘，紅程招聘開通招聘求職專欄，每天只放經過核實的企業招聘信息，讓餐飲招聘不再局限于熟人介紹，部分餐飲優秀人才，只在紅程招聘微信公眾號展示。 點擊文章底部閱讀原文： 企業：…
猛擊這里，全國唯一餐飲報《美食導報》等你搶訂！
1992年的春天，對于中國的經濟而言，是一個新的起點。那一年，鄧小平的南巡，為中國的經濟改革拉開了序幕。也是在那一年，餐飲業隨著改革開放的進行變得活躍起來，下海、經商、開飯店，成就了不少萬元戶。在廣州…
五年后，餐廳可能是這樣的……
有沒有一種可能，餐廳不再需要那么多的服務員，也不需要廚師，甚至連點菜下單結賬都不需要人?這并不是科幻小說，日本的餐廳里，代替服務員、廚師的機器人正越來越多。大膽設想一下，不遠的將來，甚至是五年后…
大廚寶典 | 10道大廚創意菜，巧手下的美味
創意菜，可以是老菜翻新，可以是原料巧搭配，可以是突顯手工藝，也可以是擺盤造型上新奇特。只要是能令人眼前一亮的，都是一件成功的創作品。本期，紅餐網將給大家介紹數道比較有新意的菜品，以作為給大廚們…
這些點菜技巧，提高餐廳20%營業額！
“人以食為本，民以食為天”。 俗話說：“掙錢不掙錢，全靠炊事員；賣錢不賣錢，全靠點菜員。” 如果點菜服務推銷到位、點菜有方，對餐飲的銷售將十分有利。如果餐飲服務人員能提供點菜服務，營業額一般能增加5%~15%…
餐飲員工績效管理10招，給你一個狼性團隊！
一線員工勞動強度大、門店管理人員壓力大，這往往給門店的管理工作造成障礙。如何改善員工的績效，也就成為每一個管理人員都面臨的挑戰。下面我們給出一些體會和建議，希望對管理者們有所啟發。1、用人所長 員…
一月新菜15道，南北特色一覽無遺！
2016已到來，在新的一年里，廚藝先鋒將每月向大廚們介紹各地的特色菜品制作方法，而本月的新菜已經出爐，就在下面，師傅們趕快往下拉吧，要多多支持我們哦~15道新菜品制作香酥辣子牛骨髓原料： 牛里脊250克，…
紅程招聘｜高薪服務員，約嗎？（第94期）
為了更好地服務餐飲人招聘，紅程招聘開通招聘求職專欄，每天只放經過核實的企業招聘信息，讓餐飲招聘不再局限于熟人介紹，部分餐飲優秀人才，只在紅程招聘微信公眾號展示。 點擊文章底部閱讀原文： 企…
2016年第一場餐飲考察團，最后一天報名！
2016年第一場餐飲考察團來啦！1月6日－8日（共三天），第十一期餐飲微營銷實操特訓班將在廣州舉辦，北大總裁班金牌講師、“餐飲微營銷女神”李靈君老師，紅餐網總編陳洪波，“遇見小面”品牌創始人兼CEO宋奇等專家導…
八個簡單小故事，看了影響餐飲人這一年！
2015年過去了，回顧過去的一年，是否覺得這一年很多計劃都沒有實現？其實生活并沒有白過的說法，活著就是希望，過得開心才是最重要的。 下面這些故事很簡單，但是很深刻。看懂了，各位餐飲人2016年將會不…
顧客不再是上帝，四招和他們勾搭出真感情！
如今的餐飲業，服務員面對的不再是僅作為消費者的人，而是具有獨立思想，心靈和精神的完整的人類個體。消費者應被還原成“整體的人”“豐富的人”而非簡單的“目標人群”。 在過去消費者被簡單定義為“目標人群”…
搞管理看不起搞廚房的，生意不好不能總怪廚師！
管理重要還是廚藝重要？這個命題正如科技重要還是人重要一般。對于企業來說，餐廳生意好離不開管理，也離不開廚師的廚藝。正如先有雞還是先有蛋一般，似乎這是一個無解的命題。 餐飲到底經營管理與廚藝孰…
年底承接宴席，你少不了這份秘籍！（值得收藏）
席單，即筵席上的菜單，又稱席譜。它是采購原料，制作菜點，確定上菜順序的依據。席單編排的好壞，會直接影響到宴飲的效果，關系著筵席的成敗。廚諺說：“臨席如臨陣，作廚如作醫。”要想宴飲的效果理想，…
2016年，要跟這樣的餐飲老板混！
年底了，餐廳用工荒又要來。很多老板感嘆：找一些有能力又忠心的員工太難了。員工也“挑”老板，什么樣的老板員工喜歡，甚至甘心為之賣命？你得清楚。 如下的幾條，如果老板看了，就反思下自己哪里做得不到…
紅程招聘 | 餐飲好工作等你來（第93期）
紅程招聘 —— 專注餐飲行業求職招聘。 關注紅程招聘，海量餐飲招聘信息任你選。 點擊文章底部閱讀原文： 企業：免費發布招聘信息，讓80萬餐飲人都能看到！ 求職者：免費發布求職簡歷，獲得更多的…
開年第一次學習！廣州新銳餐飲品牌考察團等你來！
2016年第一場餐飲考察團來啦！1月6日－8日（共三天），第十一期餐飲微營銷實操特訓班將在廣州舉辦，北大總裁班金牌講師、“餐飲微營銷女神”李靈君老師，紅餐網總編陳洪波，“遇見小面”品牌創始人兼CEO宋奇等專家導…
實拍！黑衣男持關公刀鬧事，廚師拿菜刀將其打退！
這件事發生在中山市東鳳鎮，在剛剛過去的圣誕，一家粥屋里，幾個手持關公刀的黑衣人鬧事，被廚師拿著菜刀趕了出去。 但這種勇猛并不十分值得推崇，因為這場事故的起因，可能是該粥屋的廚師參與賭博欠下賭…
大廚寶典 | 川北客家菜7款，給你別樣的風味！
儀隴地處四川省東北部，在這里居住的人群，被稱為“四川客家人”，儀隴客家人的當地語言雖然是四川話，但保留著若干由客家語言移植的土話。四川客家人崇龍尚水，傍水而居，引水而食，浴水而凈，拜水而興。在他…
做好這幾個角色，你就是一位出色的餐廳店長！
我們每個人都扮演著多個角色，在家是人父母，是人子女，在企業是別人的上司，是別人的下屬。作為一名餐飲店的店長，我們又需要扮演什么角色呢?怎么做才能做好餐飲店的店長? 要做好店長，首先要搞清楚店長…
偷師九毛九激勵方式，讓廚師年底干勁十足！
員工需要激勵，這是所有企業老板都知道的事情。但是怎么激勵，怎樣的激烈最有效?不同的崗位有不同的做法，不同的職業也有不同的激勵方式。餐飲老板，為什么你的激勵方式對廚師沒有效，甚至會適得其反?很重要…
今年不再混日子！15年前他是一個餐廳廁所工，15年后……
這是一個真實的故事。一開始，他在廁所打掃衛生，15年后，他是麥當勞的CEO。 我們無意于傳達怎樣的成功學，而是想說，新的一年已經開啟，如果你決定繼續做餐飲，繼續在現在的餐廳待下去，就不要再混日子。…
紅程招聘 | 專業廚師任你招（第92期）
紅程招聘 —— 專注餐飲行業求職招聘。 關注紅程招聘，海量餐飲招聘信息任你選。 點擊文章底部閱讀原文： 企業：免費發布招聘信息，讓80萬餐飲人都能看到！ 求職者：免費發布求職簡歷，獲得更多的…
下周，一起來廣州考察新銳餐飲品牌！
2016年第一場餐飲考察團來啦！1月6日－8日（共三天），第十一期餐飲微營銷實操特訓班將在廣州舉辦，北大總裁班金牌講師、“餐飲微營銷女神”李靈君老師，紅餐網總編陳洪波，“遇見小面”品牌創始人兼CEO宋奇等專家導…
餐飲老板給員工漲工資的策略：光有錢買不來忠誠
員工要跳槽，餐飲老板怎么辦？加薪留人還是立馬同意招人？當工作已經不是問題，工資競爭力不再占據優勢的年代，餐飲老板還想著單單靠給錢就能招到人，留住人？只能說，你想多了！ 按能力定薪已經過時…
創意無限！10道創意涼菜刷新你的思維！
菜品創新是廚師們年年月月都在談的話題，為了吸引越來越嘴刁的食客，大廚們可謂是絞盡了腦汁，不過天下那么大，有創意的大廚還是不少的。下面，就請師傅們看看這些創意十足的涼菜吧。10道創意涼菜金碧輝煌批…
你一定不知道！2016餐飲經營的根本出路在這里
2016年會給各位餐飲人是驚是喜呢？2015年，餐飲業走過了不平凡的一年，有高峰，有低潮。展望2016，餐飲經營的出路在哪里呢？紅餐網為你整理了幾點建議，請看！1抓好餐飲經營的關鍵正確把握市場定位 影響一…
紅程招聘 | 餐飲好工作等你來（第91期）
紅程招聘 —— 專注餐飲行業求職招聘。 關注紅程招聘，海量餐飲招聘信息任你選。 點擊文章底部閱讀原文： 企業：免費發布招聘信息，讓80萬餐飲人都能看到！ 求職者：免費發布求職簡歷，獲得更多的…
這五種行為，會讓顧客對你餐廳的服務反感
顧客在進入餐廳時，既不喜歡沒人理睬他受到冷落，也不喜歡被人緊盯受到監視。據調研了解，他們對以下幾種服務是很反感的，我們自己對照一下，千萬不要犯這樣的錯誤喲！ 服務員必須使店面保持一種既有生機活力…
大廚寶典 | 新型堂蒸菜悄然走紅！廚師、老板如獲至寶！
從2015年下半年開始，一款堂蒸鍋悄然走紅。這只從云南汽鍋改良而來的蒸鍋，立體加熱的效果比用篦子的傳統蒸鍋更好，效率也更高。不少大型酒店如獲至寶，用此鍋開發的菜肴狠狠地火了一把！ 下面，我們就來…
重磅 | 湘鄂情三年關店26家，多個餐飲品牌倒閉拖欠巨額工資
從著名的高端餐飲品牌到迅速滑落， 湘鄂情的無奈轉身恰好是當下高端餐飲品牌的一個典型代表。從2013年5月起，湘鄂情就開始尋求改變轉型，在環保、影視、科技等多個領域搖擺，近三年后，34家門店僅剩8家。 201…
跨年了！餐飲人怕的有很多，希望明年我們都好好的
很快，這一年就過完了。都說餐飲難做，尤其在2015年。每天都有很多店開業，每天也都有很多店倒下；我們還是很辛苦，也一直在努力，但還是不太確定明天能發展成什么樣子…… 餐飲難做，苦的可是做餐飲的人，…
紅程招聘 | 高薪職位，虛位以待（第90期）
紅程招聘 —— 專注餐飲行業求職招聘。 關注紅程招聘，海量餐飲招聘信息任你選。 點擊文章底部閱讀原文： 企業：免費發布招聘信息，讓80萬餐飲人都能看到！ 求職者：免費發布求職簡歷，獲得更多的…
廣州新銳餐飲品牌考察之旅，僅剩的名額等著你！
2016年第一場餐飲考察團來啦！1月6日－8日（共三天），第十一期餐飲微營銷實操特訓班將在廣州舉辦，北大總裁班金牌講師、“餐飲微營銷女神”李靈君老師，紅餐網總編陳洪波，“遇見小面”品牌創始人兼CEO宋奇等專家導…
這創意，廚師樂瘋，老板被逼瘋了！
廚師的生活都是很單調的，但是廚師的生活絕對不枯燥。為啥?因為他們有創意還有手藝。一雙巧手加上天馬行空的想象，滿廚房的食材都可以成為他們手中創意的靈感。遇到這樣的廚師，你的生活一定充滿了驚喜和樂趣…
警惕這五種問題員工！看看你的團隊中有沒有
也許你已經發現你的團隊工作效率低下、執行度不高、團隊凝聚力不強……這些都是問題！可你能夠診斷“病因”么，制定解決方案么？今日紅餐網為您支招，幫您揪出麻煩制造者。 鑒定和應對上述每種類型員工都需謹…
外婆家吳國平在宴西湖親自端盤子，這個餐飲老炮兒想做什么？
西湖邊，外婆家打造的“宴西湖”，要在元旦當天營業。餐廳里，創始人吳國平已經穿上服務生的衣服，像17年前剛創業時一樣，為客人添酒、端菜。 推開宴西湖厚重又隱秘的黑漆大門，水墨西湖映入眼中，款款杭州…
紅程招聘 | 餐飲好工作等你來（第89期）
紅程招聘 —— 專注餐飲行業求職招聘。 關注紅程招聘，海量餐飲招聘信息任你選。 點擊文章底部閱讀原文： 企業：免費發布招聘信息，讓80萬餐飲人都能看到！ 求職者：免費發布求職簡歷，獲得更多的…
廣州新銳餐飲品牌考察之旅，趕快報名了！
2016年第一場餐飲考察團來啦！1月6日－8日（共三天），第十一期餐飲微營銷實操特訓班將在廣州舉辦，北大總裁班金牌講師、“餐飲微營銷女神”李靈君老師，紅餐網總編陳洪波，“遇見小面”品牌創始人兼CEO宋奇等專家導…
員工跪求老板發年終獎，笑癱了！
年底，又到了看別人公司派福利發年終獎的日子。每當看到這樣的新聞，心里都有一種自己是丫鬟生的感覺。好想和老板提一下發年終獎，怎么辦?怎么辦? 想發年終獎又不知道怎么開口，記得要給老板看下面這個視…
這位餐廳服務員告訴你，怎么才能感動顧客！
我們的餐廳服務員天天面對著顧客，每天一成不變地按照規章制度做事，一個指令一個動作，甚至連微笑都一致，這就是做好服務了嗎?如果這樣想，那么你就大錯特錯，甚至可以說這樣的服務是最失敗的。服務的關鍵在…
熱點 | 廣州酒家過八十大壽，短命的餐飲差在哪兒？
中國餐飲業營收將近三萬億，餐飲企業成千上萬，但是百年老店又有幾家？時代在變，當那些熟悉的老字號因為適應不了市場的發展逐漸淡出人們的眼光，那種漸行漸遠的背影，讓多少餐飲人惆悵。老字號餐飲如何重新…
2016年，請對餐飲人好一些……
站在2015年的尾巴，牽住2016年的手，新的一年即將到來。 2015年，餐飲人經歷了或多或少的風雨。新年之初，作為餐飲人，我們有一些小小的愿望，一點小小的要求：2016年，能不能對我們好一些?廚師兄弟說： …
紅程招聘 | 餐飲好工作等你來（第88期）
紅程招聘 —— 專注餐飲行業求職招聘。 關注紅程招聘，海量餐飲招聘信息任你選。 點擊文章底部閱讀原文： 企業：免費發布招聘信息，讓80萬餐飲人都能看到！ 求職者：免費發布求職簡歷，獲得更多的…
餐飲老板懂營銷，2016年才能活更好！新年第一堂營銷課在這里
2016年首堂營銷課來啦！1月6日－8日（共三天），第十一期餐飲微營銷實操特訓班將在廣州舉辦，北大總裁班金牌講師、“餐飲微營銷女神”李靈君老師，紅餐網總編陳洪波，“遇見小面”品牌創始人兼CEO宋奇等專家導師將傾…
都是真事兒，這些人干餐飲估計掙不到錢……
2015年還有幾天就要過完啦，這一年各種各樣的新聞層出不窮。“世界之大，無奇不有”。段子也有可能來源于生活~以下是小編整理的2015最具喜感的新聞，按照這里面主角的智商和情商，干餐飲估計掙不到錢了……男子6…
不甘心做服務員，就必須看看這幾個故事
又到年底了，今年你會加薪升職嗎？一份付出一分收獲，如果你不甘心當服務員，請看完下面四個小故事。故事1 餐廳要舉行一場聯誼會，總經理秘書lisa跟你說：“你的嗓門高，來曲獨唱吧。”你說：“我不去，我唱…
大廚寶典｜米其林三星粵菜出品——唐閣，菜品美呆了！
位于香港朗廷酒店，屢獲殊榮的粵菜餐廳唐閣，今年首次被極具權威的飲食指南《米其林指南香港 澳門 2016》評選為三星食府。 唐閣是本年度唯一晉級奪取米其林三星的粵菜食府，進而成為全球第三所榮膺三星殊…
屌絲靠不住！餐飲下一個風口：抓住中產者的胃
開一家餐廳，得屌絲能得天下嗎？他們對價格很敏感，對打折非常感興趣，很難成為餐廳的忠實擁護者。 中國的餐飲業，大變革就要到來。中國的中產階級達到1.09 億名，已是全球最大的中產階級群體。更可觀的是…
細說中國八大羊，奉上13道五星酒店羊肉菜品
春節越來越近了，現在也正是吃羊肉的好時候，俗話說“冬吃羊肉賽人參”，溫補氣血、暖中祛寒的羊肉，一直是冬日里大受歡迎的暖身食物。那么，如何挑選最新鮮的羊肉？羊有多少種類？怎么吃羊肉最營養？吃羊肉有…
紅程招聘 | 餐飲好工作等你來（第87期）
紅程招聘 —— 專注餐飲行業求職招聘。 關注紅程招聘，海量餐飲招聘信息任你選。 點擊文章底部閱讀原文： 企業：免費發布招聘信息，讓80萬餐飲人都能看到！ 求職者：免費發布求職簡歷，獲得更多的…
餐廳怎樣做才會財源滾滾？這視頻絕對值得經營者看看！
“民以食為天”！餐飲屬于傳統行業，但在激烈的市場競爭中如何脫穎而出？如何運用先進的“武器”占據優勢地位？隨著微信的普及，微餐飲風生水起，餐飲營銷變革已成大勢所趨。 餐廳怎樣做才會財源滾滾？以下這…
餐廳的服務精神去哪兒了？客人是上帝還是親朋？
作為工作多年的老餐飲人，我們突然發現自己身邊的人和事也在不經意之間發生著悄然的變化：提供服務更好，不提供也不違反服務流程的服務，我們當然理直氣壯地選擇了省事兒。 面對客人的要求，我們的腦海里…
餐飲促銷的8大有效手段，投入很少效果很好！
餐飲店促銷，最大的目的在于推廣從而達到盈利的目的；但不是所有的方法都是有效的并簡單易操作。今天小編就詳細為餐飲人盤點了簡單易操作的有效餐飲促銷手段。方法一：勿強調什么都有 在很多時候，什么都…
2016年，這樣的員工都會成為餐飲精英！
2015年，無論好或壞，喜與悲，都即將過去。2016年，是將遺憾填滿，還是抱著遺憾繼續?新年新希望，餐飲人都要奮力迎接新的挑戰，新的開始!帶著這些品質，2016年你將成為餐飲職場的佼佼者！忠誠 你若忠誠，…
熱點｜敢用地溝油？仨老總被判刑，罰款20萬！
生意不好，員工愁，老板更愁。在利益與現實的雙重驅使之下，某些餐飲老板開始鋌而走險。繼地溝油風波之后，成都的火鍋店又出現了回收“老油”調味的事件。而該店的3位老總和炒料員也因此被判處一年零兩個月的有…
不同餐飲人回家過年的區別，很現實……
一個人的觀念和思維方法，會決定他生活在哪一種世界。餐飲界里也是這樣。 比如，在失敗的餐飲人眼里，這是一個錢太少的世界；在成功的餐飲人眼里，這是一個遍地黃金的世界。然而實際上，他們都生活在同一…
紅程招聘 | 餐飲好工作等你來（第86期）
紅程招聘 —— 專注餐飲行業求職招聘。 關注紅程招聘，海量餐飲招聘信息任你選。 點擊文章底部閱讀原文： 企業：免費發布招聘信息，讓80萬餐飲人都能看到！ 求職者：免費發布求職簡歷，獲得更多的…
新年第一課！下月來廣州學餐飲營銷！
“民以食為天”！餐飲屬于傳統行業，但在激烈的市場競爭中如何脫穎而出？如何運用先進的“武器”占據優勢地位？隨著微信的普及，微餐飲風生水起，餐飲營銷變革已成大勢所趨。 餐廳怎樣做才會財源滾滾？以下這…
廚師為吃貨老婆寫的日記，笑尿了！
有個吃貨老婆是一種什么樣的體驗？讓下面這位廚師來告訴你吧……我的老婆是吃貨一位廚師的日記還沒有追上她的時候，記得有次請她吃飯，她吃得特別香。我問她：“你可以做我女朋友嗎？”她嘴里叼著雞翅說不行……
大廚寶典 | 熱賣膠東菜五款，附詳細圖解
食材豐富的山東，往往有著入廚多年的大廚也沒見過的奇異食材，但山東廚師們對這些食材，卻是了如指掌。而今天紅餐網給大家帶來的幾款山東菜中，就有兩種比較特別的食材，師傅們不要眨眼了哦~五款熱賣膠東菜山…
餐廳里，老奶奶點了１萬碗粥，老板卻無法拒絕……
年關將近，今年你回家過年嗎？ “過年不放假”“剛走上收銀臺”“幫同事頂班”“車票不好買”…… 不回家陪家人的理由實在太多了，每一個理由都冠冕堂皇，可又都如此缺乏說服力，要知道這世間最不能等就是——孝敬…
紅程招聘 | 餐飲好工作等你來（第85期）
紅程招聘 —— 專注餐飲行業求職招聘。 關注紅程招聘，海量餐飲招聘信息任你選。 點擊文章底部閱讀原文： 企業：免費發布招聘信息，讓80萬餐飲人都能看到！ 求職者：免費發布求職簡歷，獲得更多的…
第11期餐飲微營銷實操特訓班，下月在廣州舉辦！
“民以食為天”！餐飲屬于傳統行業，但在激烈的市場競爭中如何脫穎而出？如何運用先進的“武器”占據優勢地位？隨著微信的普及，微餐飲風生水起，餐飲營銷變革已成大勢所趨。 餐廳怎樣做才會財源滾滾？以下這…
大廚寶典 | 特色菜11道，好做，又熱銷！
有那么一些菜品，制作難度不高，卻異常暢銷。這種現象歸根結底，就是符合普羅大眾的口味和消費觀。沒錯，只要做到這兩點，普通的菜品也能變得十分熱賣，而本期紅餐網為大家帶來的，正是這種菜品。大廚們，請…
鐵板燒、擼串兒能火，絕對離不開這個企業……
自古以來，民以食為天，餐飲大軍中，川湘菜以其爆炒、辣口的滋味遍布全國，其勢不可阻擋。縱觀整個餐飲行業，目前唯一能與之匹敵的也估計是每年夏天生活必備的燒烤大軍，浩浩蕩蕩遍布全國各大大街小巷。以這…
服務員總結了2015年最討厭的10種人，你肯定也遇到過！
2015年僅剩下幾天，各種年終總結也開始了。這不，一位餐廳服務員羅列了自己在2015年工作中討厭的十種顧客。究竟是什么樣的顧客，讓服務員不愿意碰到呢？一起來看看，歡迎補充哦！第1種：沒有教養 很多人都…
巴奴的黑馬之路：用毛肚打垮海底撈的服務
如今的餐飲業，像是一場針對餐飲人的大考。在這場考試里，是憑借實力逆勢上揚，還是跟風搭車保住底褲，亦或是解題錯誤被罰出場…… 但成功一定有方法，失敗一定有原因。我們為你講述一位“考生”的故事，他就…
紅程招聘 | 餐飲好工作等你來（第84期）
紅程招聘 —— 專注餐飲行業求職招聘。 關注紅程招聘，海量餐飲招聘信息任你選。 點擊文章底部閱讀原文： 企業：免費發布招聘信息，讓80萬餐飲人都能看到！ 求職者：免費發布求職簡歷，獲得更多的…
餐飲老板懂營銷，2016年才能活更好！新年第一堂營銷課等你來
“民以食為天”！餐飲屬于傳統行業，但在激烈的市場競爭中如何脫穎而出？如何運用先進的“武器”占據優勢地位？隨著微信的普及，微餐飲風生水起，餐飲營銷變革已成大勢所趨。 餐廳怎樣做才會財源滾滾？以下這…
餐廳新菜不吸引人？因為你沒有用到醬汁裝盤藝術
如果說一道菜的靈魂是菜品，那么好看的盤飾絕對是點睛的加分項。菜的造型除了借鑒食材和鮮花外，還有其他方法嗎?有經驗的大廚會告訴你，醬汁和調料都是你最好的“作畫”工具。下面一起欣賞學習一下吧。 菜品…
大廚寶典 | 省成本、有創意！半成品玩轉高毛利菜
最近餐飲人的日子都不好過：餐飲老板擔心租金、人工、食材成本上漲;服務員擔心機器人搶工作;廚師除了操心出新菜，還得做好成本控制。一時之間，似乎滿天飛的都是銀子。御品鱈芋 克扣員工工資那是自取滅亡;…
智能化餐飲來襲，廚師、服務員或將因此失業？
本月中旬，蘇州的一家餐廳別出心裁地用上了機器人服務員，開業當天幾乎爆滿，很多人都是為了專程來看看這些機器人服務員。這些機器人服務員運用光學磁條感應技術，可以按照電腦指令，把客人所點的菜準確無誤…
阿里12.5億美元投餓了么，新口碑何去何從？
阿里、餓了么的糾纏塵埃落定。12月24日晚間，媒體報道稱阿里巴巴和餓了么已于12月17日簽署投資框架性協議，阿里巴巴投資餓了么12.5億美元，占股27.7%，成為餓了么第一大股東。 至此，O2O領域的幾大巨頭站…
天哪！餐飲人拿不到年終獎的真相居然是……
臨近年關，各行各業都開始曬起了年終獎。然而，有人歡喜有人憂，根據最新的數據顯示，有近三成的企業根本就不發年終獎。 對于餐飲行業而言，過年期間不僅要加班加點，不能放假，年終獎更是一個遙不可及的…
紅程招聘 | 餐飲好工作等你來（第83期）
紅程招聘 —— 專注餐飲行業求職招聘。 關注紅程招聘，海量餐飲招聘信息任你選。 點擊文章底部閱讀原文： 企業：免費發布招聘信息，讓80萬餐飲人都能看到！ 求職者：免費發布求職簡歷，獲得更多的…
不懂營銷的餐飲老板，2016年怎么活？
“民以食為天”！餐飲屬于傳統行業，但在激烈的市場競爭中如何脫穎而出？如何運用先進的“武器”占據優勢地位？隨著微信的普及，微餐飲風生水起，餐飲營銷變革已成大勢所趨。 餐廳怎樣做才會財源滾滾？以下這…
第四屆粵港澳名廚峰會，23道大師菜品做法大公開！
由中國飯店協會主辦，紅餐匯全國餐飲精英聯盟等聯合承辦的“第四屆粵港澳名廚峰會”，于本月15日已經成功落下帷幕。本次峰會，共聚集了500多位餐飲精英共烹盛宴，極大地展現了粵港澳飲食文化的魅力，參與的名廚…
想要狼性餐飲團隊，你得是一匹合格的“頭狼”！
一個團隊的一把手，其工作狀態、工作態度、工作能力、工作效率直接影響到下屬對工作的態度。而從他們身上也可以看到其團隊的狀況，有人說：看一個團隊的風氣，就可知其管理者的人品；看一個企業的效益，就可…
餐飲又陷用工荒！招個服務員比找個女朋友還難
每逢歲末年終，其他行業的招聘熱潮都會逐漸減退，唯獨餐飲行業的招聘如火如荼。無論是北上廣深等一線城市，還是名不見經傳的五六線小城，隨處可見飯店餐館門前的招聘廣告。無疑，“用工荒”在2015年里依舊是餐…
揭秘：“雙12”那天，望湘園怎樣讓翻臺率翻番
餐飲行業有自己的特性，每一天的交易量、節假日的峰值波動都非常平穩，只要是有經驗的管理人員，都能大致估算出每天的備貨量。也正因為這個原因，一家餐飲企業的發展路徑幾乎是固定的——門店數量和門店規模幾…
紅程招聘 | 餐飲好工作等你來（第82期）
紅程招聘 —— 專注餐飲行業求職招聘。 關注紅程招聘，海量餐飲招聘信息任你選。 點擊文章底部閱讀原文： 企業：免費發布招聘信息，讓80萬餐飲人都能看到！ 求職者：免費發布求職簡歷，獲得更多的…
第11期餐飲微營銷實操特訓班要開班了，報名請速！
搖一搖手機就能精準找到就餐場所，掃一掃二維碼吃飯就能打折，在手機上點幾下就能訂餐、點餐，拍個照片還能在朋友圈分享感受……當下，傳統餐飲業已經被移動互聯網風暴席卷。 “民以食為天”！餐飲屬于傳統行業，但在…
新菜品研發怎么做？聰明大廚有這樣的訣竅
當餐廳生意不好的時候才想起要出新菜?聰明的大廚和餐廳老板是不會犯這樣的錯誤。新菜品從研發到推出不是靈感一現的天馬行空，而是一個有計劃有方案的過程。 新菜品的開發程序包括從新菜品的構思創意到投放…
大廚寶典 | 十款保溫菜品，冬日御寒圣物！
每到冬季，大廚們都會不約而同的推出一些保溫菜品，以保證顧客能品嘗到熱乎的美味，與此同時，紅餐網也為大家準備了數十款適合冬季推出的菜品，各位大廚請看看，是否合用。10款保溫菜品熱血沸騰制作：1、…
半島餐飲創始人利永周：員工里有“金子” 要讓他們發光
12月15日，由中國飯店協會主辦、紅餐匯全國餐飲聯盟等聯合承辦的“尋蜜鳥·2015中華粵菜產業發展大會”之2015中國餐飲精英高峰論壇在廣州隆重舉行，數百位餐飲人齊聚廣州，對如何解決餐飲用工荒以及培養餐飲人才…
熱點｜拉面在河南挑戰燴面！這場“炒作”的真實目的是……
12月14、15日兩天，上海合作組織成員國總理第十四次會議在河南鄭州舉行。國務院總理李克強招待外賓的晚宴上，河南燴面這一傳統美食被各國政要品嘗，再次引發了巨大關注。 就在那幾天，鄭州一家拉面企業挑…
欲看從速 | 大董曝光精選意境菜秘訣，機智回答草根廚師犀利問題！
聯合利華飲食策劃年終巨獻大董網絡直播親授大董中國意境菜奧秘席位不多，欲報從速！點擊文末“閱讀原文”火速報名直播現場，大董師傅將會揭開招牌意境菜的神秘面紗！↓↓↓如何一秒“練就”十年刀工？意境菜標準化如此簡…
紅程招聘 | 餐飲好工作等你來（第81期）
紅程招聘 —— 專注餐飲行業求職招聘。 關注紅程招聘，海量餐飲招聘信息任你選。 點擊文章底部閱讀原文： 企業：免費發布招聘信息，讓80萬餐飲人都能看到！ 求職者：免費發布求職簡歷，獲得更多的…
學餐飲營銷，考察新銳品牌，下個月廣州見！
搖一搖手機就能精準找到就餐場所，掃一掃二維碼吃飯就能打折，在手機上點幾下就能訂餐、點餐，拍個照片還能在朋友圈分享感受……當下，傳統餐飲業已經被移動互聯網風暴席卷。 “民以食為天”！餐飲屬于傳統行業，但在…
這個服務員敢于反駁，吸引了很多回頭客！
很多餐廳的服務員很熱心地向顧客介紹菜式，但往往會引起顧客的反感，甚至得罪顧客。這是為何?語氣不對，方式也不對，即使初衷是好的，但是效果往往適得其反。服務人員應該怎么做? “言聽計從”并不是真正的服…
大廚寶典 | 特色涼菜八道，緊跟餐飲潮流
涼菜是餐桌上首先與顧客見面的菜品，故有“見面菜”或“迎賓菜”之稱，因此，涼菜做得好不好，會直接影響到顧客的第一印象。如果能再稍稍多一點變化，那就更加能俘獲顧客的心了。下面，紅餐網給各位大廚帶來了幾…
陳洪波：人聯網時代 餐飲行業的新機遇
12月15日，由中國飯店協會主辦、紅餐匯全國餐飲聯盟等聯合承辦的“2015中國餐飲精英高峰論壇”在廣州隆重召開。紅餐匯創始人陳洪波在論壇致辭中稱，我們正在從移動互聯網時代，邁向人聯網時代！而我們餐飲…
重磅 | 輝煌28年的唐都餐飲倒下，拖欠員工巨額工資！
就在這兩天，一段視頻在朋友圈流傳：投資失敗引發債務危機，輝煌了28年的山西太原唐都餐飲集團倒了。 視頻里，唐都生態園里不是吃飯的顧客，而是一百多位討薪的員工，下跪，痛哭。180多萬的欠薪，讓太原曾…
餐飲朋友們，請一起這樣對待你的老板！
明天，就是冬至了，身為餐飲人的我們，依然要工作在一線，一邊埋怨工資沒漲、沒有節假日，一邊忙忙碌碌地為客人服務。可是，又有誰會想到我們的老板，也是跟我們一樣，沒日沒夜，不能睡個安穩覺呢？ 大家…
紅程招聘 | 餐飲好工作等你來（第80期）
紅程招聘 —— 專注餐飲行業求職招聘。 關注紅程招聘，海量餐飲招聘信息任你選。 點擊文章底部閱讀原文： 企業：免費發布招聘信息，讓80萬餐飲人都能看到！ 求職者：免費發布求職簡歷，獲得更多的…
說得出這13道菜來歷的大廚，才真的有學問！
好的廚師會做菜，出色的廚師懂得菜，各位廚師兄弟，你們懂得菜的故事嗎?天天做菜天天與食材打交道，但是你知道麻婆豆腐、四喜丸子、東坡肉、宮保雞丁的來源嗎?每一道流傳依舊的經典美食背后都有一個精彩的故…
服務員這些小動作，會讓顧客不再來！
每個人都會有這樣或那樣的一些習慣動作，有時候也并沒有什么，但對服務員而言，如果因此給客人帶來不快的話，就應該立即改正。 下面的兩個小案例，因為服務員的小動作，客人都不敢讓他們招待了。那么，…
多圖，美呆！2015“美味大廚”49道創意融合菜大曝光！
創意融合菜是將中餐中的淮揚菜、粵菜、海派菜、川菜等各大菜系，與西餐、日餐、東南亞餐等相互糅合，形成了不同的風格和流派，為中國的餐飲文化增添了不少靚麗的色彩。因此，“美味大廚”創意融合菜大賽也應…
餐飲行業用工觀察報告：用工難已成新常態！
“日求三餐，夜求一宿”，餐飲業在人類日常生活中占據著不可替代的重要地位。中國餐飲業的長期野蠻生長，造成了行業發展增速下滑的負面結果。雖然，在2014年和2015年中國餐飲業迎來了V字型反轉，但整個行業在發…
紅程招聘 | 餐飲好工作等你來（第79期）
紅程招聘 —— 專注餐飲行業求職招聘。 關注紅程招聘，海量餐飲招聘信息任你選。 點擊文章底部閱讀原文： 企業：免費發布招聘信息，讓80萬餐飲人都能看到！ 求職者：免費發布求職簡歷，獲得更多的…
新年第一課！第十一期餐飲微營銷實操特訓班下個月廣州舉辦！
搖一搖手機就能精準找到就餐場所，掃一掃二維碼吃飯就能打折，在手機上點幾下就能訂餐、點餐，拍個照片還能在朋友圈分享感受……當下，傳統餐飲業已經被移動互聯網風暴席卷。 “民以食為天”！餐飲屬于傳統行業，但在…
怎樣實現粵菜標準化？這場大會給出了答案
共話粵菜產業發展藍圖，共鑒美食星勢力峰會大餐。 12月17日，廣州地中海國際酒店群星閃耀：“聯接星夢想——尋蜜鳥·2015中華粵菜產業大會暨中華地標美食、餐飲品牌、美食星勢力榜單發布盛典”隆重舉行。紅餐網…
廚師們不“忠誠”，可能是老板造成的！
廚師與餐飲老板的愛恨情仇似乎一直沒停過，之前紅餐網也推送過相關的的文章，比如（點擊標題直接查看）：為什么生意不好老板總是先拿廚師開刀？冤！菜品問題并不都是廚師的錯！ 而今天，我們說的是廚師與…
