紅餐網
月薪8千難招小龍蝦廚師？餐飲用工到底荒不荒
最近，餐飲招聘的企業多，求職的人也多。但是選擇雖多，要招聘到合適的人卻不容易。湖北的小龍蝦餐飲企業爆出月薪8000元都招聘不到合適的燒龍蝦廚師。有專業廚師吐槽，這個隨便找個廚師都能做，真的假的? …
學習不好長大就當服務員？餐飲人太冤了！
“你現在不好好學習，長大了就當服務員!”如果你是餐廳服務員，聽到這樣的話，會有什么感受?難受?委屈還是覺得自己選錯了職業?不好好學習，長大就當服務員？ 這是在一家餐廳發生的真實案例：周末一家烤鴨店迎來…
紅程招聘（128期） | 求職有驚喜哦！
親愛的餐飲人士： 大家新年好！ 想要在年后免費找到好工作，就來紅程招聘吧。小紅在此送上新年祝 福：祝各位在新的一年里，身體健康，財源廣進！ 點擊文章底部閱讀原文： 企業：免費發布招聘信息，讓80萬…
做夢吃豬蹄，結果咬斷自己手筋！誰家豬蹄這么香
這真的不是段子。一個浙江的小伙，睡覺時夢見吃豬蹄，結果一直啃自己的手，早上被發現時手腕已經鮮血直流…… 就像主持人說的，如果他夢見吃豬臉，旁邊睡覺的人會不會很慘…… 祝福他早點好起來！編輯：紅餐網…
老廚師總結的近百種蔬菜驗收標準，采購驗收必看！
蔬菜和肉類的最大區別就是保存不易，餐廳為了避免存儲和保持新鮮度，一般都是當天采購。那么，廚師長在驗收的時候怎么判斷蔬菜的質量呢?一位有經驗的大廚總結出近百種蔬菜的驗收標準，各位睜大眼睛看啦! 餐廳…
你餐廳不錯，但是顧客記不住，為什么？
餐廳的裝修很好，菜也做得不錯，服務也算得上是貼心，但是為什么顧客就是記不住你的餐廳? 案例：有一個廚師家族在珠海的郊區開了一家中低端的餐館，但是生意一直不好。按理說，廚師家族做的出品不會差到哪…
大廚寶典 | 大廚拿手菜11道，讓菜牌變化多端
作為大廚，保持菜牌時常更新是重中之重，如今春節氣氛已漸漸褪去，更要多推出新菜以吸引客人。本期紅餐網，就給大家帶來了數十款較有特色的菜品，希望能給大廚們一些參考引導。11道大廚拿手菜金鑲玉原料：蝦仁，…
劇情再次反轉，哈爾濱天價魚餐廳停業受罰！
最近被炒得沸沸揚揚的哈爾濱“天價魚”終于落下了帷幕，劇情一波三折并且多次反轉，堪稱電視劇。最終，哈爾濱旅游局在官方帳號發布調查結果，“天價魚”飯店因為不以真實名稱提供服務、餐飲許可證過期等問題，責…
餐飲大牌開“小號”，小而美餐飲廝殺更重
2015年底，20年的粵菜品牌炳勝，開出了小炳勝，和小大董、小小南國一樣，出品是熟悉的配方熟悉的味道，但環境時尚了許多，簡直是種顛覆。以前，餐飲業都喜歡大，比如各種大酒店、大酒樓。現在都喜歡小，尤其在201…
紅程招聘（127期）｜餐飲好工作等你來
親愛的餐飲人士： 大家新年好！ 想要在年后免費找到好工作，就來紅程招聘吧。小紅在此送上新年祝福：祝各位在新的一年里，身體健康，財源廣進！ 點擊文章底部閱讀原文： 企業：免費發布招聘信息，讓80萬餐…
為了讓顧客好好吃飯，餐廳竟想出這樣的方法……
吃飯先拍照，號稱“消毒”。多少人吃飯已經不會好好品嘗，只是一心玩手機?如何讓顧客好好吃飯，用心享受美食?有一家餐廳竟然想出了這樣的方法…… 紅餐網，超過60萬餐飲人共同關注！長按指紋識別二維碼關注！點擊…
大廚寶典｜創意涼菜12道，顏值高才能點擊高！
涼菜發展至今，已不僅僅是作為滿足口腹之欲，在歷經了一代代涼菜師傅的神級制作之后，如今已成為了餐桌上的一道亮麗風景，而這，離不開廣大涼菜師傅們的獨具匠心。今天，紅餐網給大家帶來了一些涼菜師傅們的創新…
你重金挖來大廚，為何餐廳生意反而差了？
看到別人的店生意好，自己也開了一家差不多的店，但是生意總不如別人;看到別人的招牌菜好賣，自己也出了一款，好評沒有差評卻不斷。你的定位不差，宣傳也不差，甚至連大廚都是重金挖過來的，為什么就是做不起…
女服務員招聘難，中年男性或成餐廳新選擇？
員工回家過年沒及時到崗，菜價貴，很多小餐館推遲營業；節后用工緊張，老板親自端盤子炒菜……每年春節過后，餐飲行業總會遭遇“用工荒”。今年，很多餐飲企業服務員難招，中年大媽和中年男性成為求職主力。年輕…
對不起，2016年我們還要干餐飲！
有這么一群人，從廚20年，回家過年的次數不超過3次;做服務員10年，最大的愿望是陪家人過一個完整的春節……他們，對得起工作，對得起顧客，卻虧欠了家人。 過完春節，別人才開始上班，他們卻從未離開崗位。…
紅程招聘（126期）｜餐飲好工作等你來
親愛的餐飲人士： 大家新年好！ 想要在年后免費找到好工作，就來紅程招聘吧。小紅在此送上新年祝福：祝各位在新的一年里，身體健康，財源廣進！ 點擊文章底部閱讀原文： 企業：免費發布招聘信息，讓80萬餐飲人…
第４期餐飲精益五常法培訓班等你來！
每個餐企都希望自己的管理輕松，又能出效益，這就靠餐企的“軟實力”！來看看“軟實力”強勁的唐宮餐飲集團吧： 在這個競爭激烈，利潤下降，員工工資上漲的時代 →食品衛生安全如何得以徹底的解決？ →如何有效的…
同樣的餐廳服務，這就是區別！
為什么有些餐廳生意紅火，有些卻門可羅雀？這跟服務質量又有什么必然關系？▌ 同樣是餐廳服務，這就是差別 ▌在競爭激烈的餐飲業，不少單位實力越來越強，一個比一個裝修得好，一個比一個場面大。可說起服務來…
壯陽神藥？瑪卡和蘿卜是一家，餐飲人都被騙了
中國男人壓力大，所以喜歡說瑪卡。在很多人的觀念里，瑪卡等同于植物偉哥，是壯陽神藥、南美人參，一些酒樓也把瑪卡作為高檔補品入菜，售價不菲。然而，這種神奇的植物一朝被識破，原來卻跟蘿卜是一家，而且只能…
真相：打賞制很美好，但不適合你的餐廳
越來越多的餐廳服務員胸前都戴上了“二維碼”，這就是打賞卡。只要你覺得服務員很用心，就可以拿出手機掃一掃，給他“打賞”，有的餐廳是3元，也有的是4塊。最早，這是由“很久以前”的創始人宋吉提出的，在很久以前餐…
一位老板娘告訴你餐廳10年不倒的秘訣
春節過去，餐飲業又開始跑馬圈地。與早幾年宏大的發展規劃相比，今年多數餐飲老板顯得頗為低調，在與記者交流“新年新計劃”時，幾乎聽不到“擴張”這個詞，穩守、收縮、做減法倒是被頻繁提及。在餐飲行業競爭日趨激…
紅程招聘（125期）| 餐飲好工作等你來
親愛的餐飲人士：大家新年好！本專欄現已恢復更新，想要在年后免費找到好工作，就來紅程招聘吧。小紅在此送上新年祝福：祝各位在新的一年里，身體健康，財源廣進！ 點擊文章底部閱讀原文： 企業：免費發布…
第４期餐飲精益五常法培訓班3月2日開班啦！
每個餐企都希望自己的管理輕松，又能出效益，這就靠餐企的“軟實力”！來看看“軟實力”強勁的唐宮餐飲集團吧： 在這個競爭激烈，利潤下降，員工工資上漲的時代 →食品衛生安全如何得以徹底的解決？ →如何有效的…
什么是管理？餐廳領導都該看看
什么是管理?讓一百個餐飲管理者來說估計有一百種說法。餐飲管理為什么那么難?你的分工清楚了嗎?有制定標準嗎?溝通又如何?下面三個關于管理的故事也許可以給大家帶來一些啟發。 1關于分工 故事：一位年輕…
春節全國餐飲零售額超7千億元，你賺了多少
很多人都說過了肥年，每逢佳節胖三斤，到底餐飲行業為大家奉獻了多少呢?商務部發話了，除夕至正月初六(2月7日至13日)，全國零售和餐飲企業實現銷售額約7540億元，比去年春節黃金周增長11.2%。大眾餐飲依然占…
知名餐企竟栽在一杯水，餐飲危機公關怎么做？
春節期間，餐廳的生意火爆，但餐飲服務問題就成為了投訴的“常客”。2月13日，有網友爆料稱，在金鼎軒地壇店，有工作人員把客人喝剩的開水重新倒進開水桶。這在餐飲行業引起了軒然大波。雖然金鼎軒公關部對此事…
紅程招聘（124期） | 餐飲好工作等你來
親愛的餐飲人士：大家新年好！本專欄在正式恢復更新。小紅在此送上新年祝福。祝各位在新的一年里：身體健康，財源廣進！點擊文章底部閱讀原文：企業：免費發布招聘信息，讓80萬餐飲人都能看到！求職者：免費發布…
餐飲人過完年的狀態，越看越歡樂！
晃晃蕩蕩，已經到年初八啦年味雖然未盡,不少單位早已陸續開工了餐飲人，你從“過年綜合癥”中走出來了嗎？這個年是怎么過的，還記得不？大年初一…吃！▼大年初二…吃！▼大年初三…吃！▼大年初四…吃！▼大年初五…
服務員想升職加薪？要做到這9點！
一年之計在于春，要想升職加薪，現在就要開始努力啦。對服務員來說，具體該怎么做呢？下面的幾點不妨看看。①菜品，你懂嗎?▼作為服務員，一定要懂菜、了解菜。菜品不只是后廚廚師的事，其實，懂菜對餐飲精英的工作…
餐廳缺人推遲營業，節后員工不回來上班怎么破
最近有媒體報道，稱很多餐飲企業因為人手不足，菜價貴推遲開業。年后，餐廳員工過完年不回來上班該怎么破? 問題描述：員工節后上班的異常現象有兩種：一種是請假推遲報到，另一種現象是有部分員工不辭而別，…
大廚寶典 | 節后留客，13款創意菜品幫到你
春節過后，各地酒樓會棄掉過節時用的套餐菜單或定制菜單，回到平日中的散點菜單來，那么為了留住客人，突出菜品的創意性就顯得尤為重要。而下面這些創意菜品，相信能夠給到你一些創作靈感。（附言：由于每家…
游客哈爾濱吃魚花萬元，商家回應：顧客酒后欲賴賬
逢年過節，關于餐飲服務引起的投訴和問題層出不窮。最近，有網友稱在哈爾濱吃飯的時候，兩桌吃了1萬多塊錢，并且還將10斤的魚寫成了14斤。在網上傳得沸沸揚揚的時候，飯店這邊回應了，事情真相到底是如何?一…
咸濕廚師的情人節，笑抽了!
各位餐飲小伙伴們，新年好！今天是年初七，人日，也是一年一度的情人節，我們的爆笑紅餐館又來啦！這一次，我們就來看看情人節餐飲人是怎樣過的哈~~ 今天是情人節，很多餐飲人依然堅守在崗位。餐飲工作有笑有…
餐飲人最強的情人節脫單攻略，拿走不謝!
忙完一個春節，各位假期依然堅守崗位的餐飲人開始期待正月十五后的假期。但是現在卻在上班中還要忍受2.14的情人節花樣秀恩愛的“虐”，真是揪心啊。 情人節，無論有情人還是沒情人，餐飲人這些“上班狗”都十…
我們為什么要努力？所有餐飲人都要看看！
作為餐飲人，我們很忙!逢年過節更忙!這個春節，有多少餐飲人從從除夕忙到了現在?在忙碌過后，我們也許會思考，會懷疑，世界上很多工作，為什么要選擇餐飲?世界很多人得過且過，看著也很好，為什么我們要那么…
歪果仁的幸運食材，新年吃了順風順水！
其實，不只是中國人講究“好意頭”，和中國人新年要吃魚，象征著“年年有余”一樣，世界各國的新年都有自己的幸運食材，他們同樣覺得，吃了這些食物，新的一年就會順風順水。下面我們就一起看看，世界各國的新年幸運…
13款粵式意頭菜，讓開年飯有個好彩頭
廣東人過年的風俗很多，其中“討彩頭”（講意頭）就是嶺南春節風俗的一大特色，廣東人喜歡把好意頭討回家，這也為廣東人增添了許多喜慶的節日氛圍。 “討彩頭”這一特色也完全融入了廣東人的飲食文化當中，…
做餐飲必看的十部美食電影，你看過幾部？
大年初三啦，是不是覺得吃喝玩樂的時候過得特別快？你的春節假期還剩幾天？初三也稱赤狗日，不宜外出拜年。不如趁著這個時間看幾部電影，給新春假期添上一道視覺盛宴。1.追尋年味《舌尖上的新年》導演：陳磊上映…
新年走親戚看到的對聯，餐飲人看了超歡樂！
話說，過年每家每戶都貼著對聯。到處轉了一圈之后發現，太歡樂，誰家敢貼這樣的對聯?太有才了!各位餐飲朋友一起來看看吧!春節到，問個好愿你開心困難少； 青春駐，不變老，全家天天呵呵笑；兒女孝，幸福繞，…
紅心筑夢，猴年，讓我們一起72變！
對很多餐飲人來說，春節只是意味著更為忙碌，甚至要忍受不能回家的孤獨。這是新年的第一天，我們依然在你身邊，并通過手機給你拜年：祝您生意紅紅火火，家庭和和美美，身體健健康康。我們也希望陪著你，在猴年一…
過喜慶猴年，這些火紅的新年歌怎么能少！
過大年啦~大家耳朵里是不是翻來覆去都是：▼（不要壓抑自己的天性，唱出來吧——）咚咚咚咚嗆咚咚咚咚嗆咚咚隆咚鏘咚鏘咚鏘財神來敲我家門，娃娃來點燈恭喜你發財，恭喜你精彩好運來接著來，恭喜恭喜發大財……-每年春…
餐飲人有了專用餐館，這些菜要笑噴了！
爆笑紅餐館開張啦！這是一個專為餐飲人開的餐館。食材絕對新鮮，全部精選餐飲人的生活故事，輔以酸甜苦辣的佐料，經紅餐網專業設計師精心烹調，端上桌的，都是讓人捧腹的大菜。今天開業，第一道菜麻辣夠味：美女…
最牛老板娘！廚師們，過年回來要好好學學……
大家看看，這位老板娘這還是人么？引用某小師傅的一句話：我們應該慚愧地退役…… 紅餐網，超過60萬餐飲人共同關注！長按指紋識別二維碼關注！點擊左下角“閱讀原文”查看更多精彩內容
餐飲缺人嚴重，萬一員工年后不回來怎么辦？
馬上過年了，很多人都已經回到了家。而春節后總要迎來一波辭職潮，餐飲行業也是如此。但飯店還是要開張的，如果員工都不回來了，這生意還怎么做下去？1.節后分批放假春節，不少餐飲店因為業務忙，沒給員工放假。…
新年6款最新餃子包法！超詳細圖解！
逢年過節吃餃子是中國人的習俗，現在就快過年了，各個餐廳的年夜飯也開始接受預訂，而餃子更是餐桌上少不了的一道主食。不過包餃子可是個技術活，怎么和面？怎么拌餡？素餡出水了？面多了？餡多了？今天廚藝先鋒…
高手在廚房！各地廚師優秀作品年終大放送！
在欣賞精美的作品之前，紅餐網先預祝大家新年快樂！紅餐微秀經過1年左右的作品積累，如今已吸引了大批的廚藝精英前來展現自己的作品，這里面有熱菜、冷藝、刺身、糖藝、面塑、果醬畫等等。為了讓大廚們都有展示自…
忙了365天，回到家才算過年，然而餐飲人……
臘月27，無數人正在回家的路上。回家過年，這么簡單的字眼，卻又那么沉重。 因為，我們是餐飲人，所以回家的路總是那么遙遠。親愛的爸媽，因為工作需要，今年你們的孩子又不能回家過年了…… 廚師：我們一起，…
紅程招聘（124期）｜餐飲好工作等你來
親愛的餐飲人士農歷春節即將來臨本專欄在2016年2月6日-14日期間暫停更新小紅在此送上新年祝福希望各位在新的一年里身體健康，財源廣進我們年后見~點擊文章底部閱讀原文：企業：免費發布招聘信息，讓80萬餐飲人都…
為討薪，在老板辦公室炒辣椒，廚師的評論笑死了~~
都說“花錢容易賺錢難，催款更是難上難”。不過為了要賬，有人也是豁出去了，居然用起了自制的“催淚彈”……看到最后的廚師評論，真是笑到胃出血了~~前天，溫州市公安局甌海分局三垟派出所接到報警稱，有一名男子在他…
大廚寶典｜超有創意甜點，西餐廳必備（圖解）
情人節很快就要到來了，在這個一年一度的特別日子里，又怎可缺少一款能打動女孩子的甜點呢？中餐的菜品，紅餐網一直以來也介紹得多了，那么這一次，就要關心一下我們的西餐大廚們。下面，就把這款超有創意的甜點…
2017年，輝煌16年的唐苑酒家將重新開業！
2017年，輝煌16年的唐苑酒家要重新回來！2015年9月的最后一天，位于廣州流花湖公園內的唐苑酒家結業，那里的鮑參翅燕和白宮外形，是無數老廣成長的記憶。之后的4個月里，唐苑酒家變身“唐苑tang”，以外送的形式悄…
有才你就來！紅餐網編輯部招小伙伴啦！（廣州/北京/上海）
重要的事情說多遍！！！▼簡歷（附JPG格式照片）請投遞至:hrcanyin88@163.com或紅餐網創始人微信號：cwhchb標題請注明XXX應聘XXX職位請附6篇作品*以上職位轉正，待遇優于業界平均水平*點擊左下角“閱讀原文”查看紅…
一餐飲人因年前失業打出的廣告，笑噴……
本人因年底失業，嚴重缺錢，現承接以下業務！↓↓↓大掃除200元/日包利是0.5元/封貼對聯、掛燈籠20元/戶拜神（包燒元寶、點香）念詞50元/次 不念30元/次煮湯圓（包挪）20元/次買年花（包選、包搬）200元/次代放鞭炮3…
6個翅膀8條腿？肯德基告10個公眾號索賠60萬元
食品安全一直都很受關注，但是一些不實的傳言也給餐飲企業造成了不良影響。這不，肯德基開始發威了，很多人要攤上大事了。 肯德基使用6個翅膀8條腿的“怪雞”?“烤熟的雞肉有活蛆”?前段時間在微信朋友圈流傳…
一條腿鴨子的故事，餐飲管理必看！
餐廳員工士氣不足，怎么辦?獎金，物質激勵就行了嗎?各位餐廳管理者，不妨看看下面的這個故事，有時候適當鼓掌會比金錢物質來得直接有效! 故事：一條腿的鴨子 某王爺手下有個著名的廚師，他的拿手好菜是烤…
情人節特輯 | 15道西式菜品，讓顧客浪漫相約西餐廳
對于大多數國家的年輕人來說，每年2月14日的情人節，是一個關于愛情的盛大派對。年輕戀人之間互贈禮物，表達內心的炙熱愛意；夫妻之間互送合歡花，象征婚姻的甜蜜……而對眾多西餐廳來說，這無疑是一個巨大的消…
2016餐飲行業趨勢：消費者最愛火鍋，女吃貨占主導
2015年，餐飲行業哪種品類最火?消費者最愛吃什么菜?全國各地人們的口味有什么變化?各位餐飲人，看看這份《2015年國人餐飲消費報告》，做一下參考，看看來年如何調整經營方向吧! 據了解，2月2日，生活服務…
三姐妹一起到餐廳做服務員，十年后卻……
沒有人能選擇出身，但是卻可以選擇改變。三個農村出來的服務員，到了大城市，一個受不了苦回家去了，一個因為長得漂亮嫁了個有錢老板，一個服務員咬著牙堅持了下去。十年后，她們…… 她們是同村的好姐妹，…
紅程招聘（123期）｜餐飲好工作等你來
為了更好地服務餐飲人招聘，讓餐飲招聘不再局限于熟人介紹，我們開通招聘求職專欄；如今專為餐飲人招聘的平臺—紅程招聘正式運營，本專欄將向各位餐飲人每天推薦企業職位 （人才展示部分將只在紅程招聘微信服務號…
餐飲人，苦了累了看看這頭豬，心情會很好！
工作很忙，很累，生活很無趣……餐飲人苦了，累了要學會放松，笑一笑心情就好了。心情不好的時候看看視頻里面的這頭豬吧，你會笑不攏口的…… 心情再不好，看后也會煙消云散!莫再癡迷得失，莫再計較對錯。就讓往…
2016年最洗腦的10句話，餐飲人你敢看嗎？
作為餐飲人，聽過那么多道理，服務過那么多人，卻不一定能過好自己的一生。面對忙碌而疲倦的生活，你需要不斷用這十句話洗滌自己的心靈，讓人生更精彩。第一句：“人都是逼出來的”。每個人都是有潛能的，生于安樂…
福建餐廳現天價梭子蟹，2只螃蟹416元！
2015年國慶天價“青島大蝦”還讓人記憶猶新。之后又陸續出現了，天價白開水、天價帝王蟹、天價扇貝，現在又出現了天價梭子蟹，兩只不大的梭子蟹居然要416元!消費者怒了，餐飲人看到也怒了，這又是一粒抹黑餐飲…
一年穩賺20萬，為什么很多餐飲店都干不過街邊店？
為別人打工，不如自己創業!這是很多人的想法。開一家餐飲店或者小吃店是很多人的創業起點。但是很多人在餐飲創業這條道上栽了大跟斗。反而是那些不起眼的街邊小吃店，無論怎么影響依然屹立不倒…… 最近，有…
紅程招聘（122期）｜餐飲好工作等你來
為了更好地服務餐飲人招聘，讓餐飲招聘不再局限于熟人介紹，我們開通招聘求職專欄；如今專為餐飲人招聘的平臺—紅程招聘正式運營，本專欄將向各位餐飲人每天推薦企業職位 （人才展示部分將只在紅程招聘微信服務號…
2016年，餐飲人最文藝的新年愿望……
2016年春節要到了，餐飲人你有什么新年愿望?求財求伴還是求假期?據說，2016年餐飲人的新年愿望也變得含蓄了，是什么呢?看下去吧!…..哈哈，是不是都說到心坎里了？希望大家夢想成真！編輯：紅餐網_單菲紅餐…
餐廳員工執行力差，根本問題在老板身上！
餐廳員工執行力差是誰的問題?很多餐廳老板可以找出員工的一百零一個毛病和借口，但是卻很少會從自己身上找原因。員工執行力差是老板的問題，也是管理的問題。 執行力差的五大原因1員工不知道干什么 公司…
2016年不想被催？餐廳得學會這些上菜提速技巧
很多飯店的生意要想火，除了菜品要好，服務要好，上菜速度也是一個關鍵。上菜提速的關鍵是抓好菜品設計和菜肴制作二個環節。 最近，小編到一家新開的店去吃飯。剛開業優惠多，加上營銷手段不錯，大排長龍，從6…
2月新菜速遞！13道清鮮菜品，助你年后任性換菜牌！
春節期間，暴飲暴食，導致很多人年后有一種“見到肉就不想吃”的心理和腸胃反應，因此作為廚師的我們，在節后的菜牌設計上，應避免大魚大肉，以搭配清鮮為主，讓客人的腸胃緩一緩。鑒于此，本月的新菜紅餐君本月的…
“世界最佳廚師”自殺，原因竟是壓力太大……
最近小編看到后臺很多留言評論說國外廚師工資待遇怎么樣怎么樣，地位如何如何受尊重，相比國內的廚師真是沒法比。事實如何呢?一樣苦逼!這不，法國的知名米其林廚師因為壓力太大自殺了。可想而知，無論在哪里…
瘋了嗎？武漢某餐飲品牌進軍北京，118家店同一天開業！
把武漢地道美食開到北京，而且一口氣就要開出118家，在這個所謂的餐飲寒冬里，“三鎮美食”不同尋常的路，火了一把。這只是第一步，三鎮美食品牌的負責人說，今年要在北京開500家店。1啟動118家是開始，今年要在北…
紅程招聘（121期）｜餐飲好工作等你來
為了更好地服務餐飲人招聘，讓餐飲招聘不再局限于熟人介紹，我們開通招聘求職專欄；如今專為餐飲人招聘的平臺—紅程招聘正式運營，本專欄將向各位餐飲人每天推薦企業職位 （人才展示部分將只在紅程招聘微信服務號…
餐飲優秀員工和普通員工的差別，太精辟了！
看到別人領獎金受表揚，是否心中很不服氣?普通員工與優秀員工有什么區別呢?餐飲從業者，你們知道嗎?看看下面的對比，今天開始就不要再抱怨了!關于找工作入職普通員工優秀員工普通員工找工作看重工資的高低，…
后廚如何降低成本？做到11點省大錢！
餐廳后廚每天不必要的消耗會增加餐廳的不少成本，這也是讓老板和廚師長最頭疼的事。如何某些細節方面進行小的改變，就能夠達到節能降耗的效果，比如下面提到的11點，餐飲老板和廚師長不妨參考一下。 1、廚…
用這樣的模式管理餐廳，必死無疑！
為什么別的餐廳用這樣的管理方式可以，輪到自己就不行呢？優秀的管理模式值得借鑒，但是并不適合直接復制。作為餐飲店長，你是否感覺管理有點力不從心呢?可能就是陷入了以下十二個管理誤區!一、過于依賴領導…
精品涼菜！常州龍城冷菜俱樂部10道創意涼菜展示！
大家還記得草根冷藝冷菜團隊嗎？這個團隊，曾經在我們紅餐網出現過數次，他們制作的冷菜，也給大家留下了深刻的印象，令人難以忘記。今天，紅餐網給大家帶來了另一支手藝高強的冷菜團隊的作品，他們制作的冷菜，…
餐飲人不孤單！過年，他們也不回家……
春節，回家!這是讓餐飲人很激動但是又讓人很悲傷的字眼。今年，你能回家嗎?其實，餐飲的兄弟姐妹們，還有他們也和我們一樣，春節不能回家!所以，在我們抱怨或者不滿的時候，想想他們……那些涉及民生、社會安全、國…
在餐飲行業做久了，總會有這樣的“職業病”……
在餐飲行業做久了，會落下很嚴重的“職業病”。小編身邊的廚師、服務員、餐廳老板總有這樣那樣的“病”。以下是根據身邊餐飲人的特點整理出的一些癥狀表現，各位餐飲人不妨自檢一下，是不是也有一樣的”病”?餐飲老板的…
紅程招聘（120期）｜職業經理人招聘周火熱進行中
餐飲職業經理人活動正在火熱進行中，職業經理人都在這展示他們的才華，快過來圍觀呀！在競爭激烈的餐飲行業里，有這么一批人：他們指點企業，激揚謀劃，幫助一個個餐飲企業發展、擴張、成長起來。他們是企業的核…
餐廳“假”服務員出沒！見到這個黑盒子立刻報警……
最近有顧客在餐廳吃飯，結賬后信用卡被盜刷。后來發現是有人假冒他人身份來應聘服務員，之后利用身份便利來盜取顧客銀行卡信息。這個過程到底是怎么樣的?他們又是怎樣作案的?臨近年關，提醒餐廳管理者，年底…
大廚寶典｜扒開神秘的宮廷菜，讓你一目了然
相信好多廚師都對宮廷菜頗感興趣，可是真人又豈會輕易露相呢？今天，紅餐君收集了一部分宮廷菜菜品，以供各位大廚們欣賞，往下拉吧！廚友們！20道宮廷菜賞析宮廷炮豚清宮南乳肉御膳小酥肉蔥燒苔蘑肉碎燜扁豆清炒…
菜有蟲子賠千元，餐廳如何處理菜品投訴？
現在餐飲衛生安全越來越受重視，萬一菜品出現了異物，如頭發、蟲子等，沒有及時處理，將會給餐廳帶來嚴重的影響，甚至滅頂之災。 據媒體報道，顧客何先生一家到商場的某餐廳點了一盤西蘭花，吃了大半的時…
廚師成為韓日理想職業，為何中國廚師職業不受重視？
在國內，廚師的地位一直比較尷尬。很多人一邊高呼“民以食為天，廚師是餐桌營養師”，另一方面又告誡自己的孩子“君子遠庖廚”。這是什么心理?相比鄰國韓國和日本，廚師都已經進入青少年未來理想職業前十位，是否…
這家店將一切標上了色號，甚至包括食物！
開餐廳前，餐廳老板做了很多的研究調查，從餐廳的顏色到一雙筷子都力求完美。比如暖色調會讓顧客感到溫馨，紅色比較熱烈不太適合，黑色比較有格調等等。這些真的都對嗎?摩納哥的一家咖啡店卻將色調用在了餐具…
年底留住餐廳員工，別人家店長是這樣做的……
年底都是員工跳槽離職的高峰期，餐廳店長如何又要面臨這無人可用的情況。如何挽留員工，穩住他們的心?看看別人家的店長是如何做的。 如何挽留要辭職的員工? 解答：想要留住提出辭職的員工，就得弄清楚…
百事可樂來搶飯碗，開跨界餐廳賣神戶牛肉
演員演優則唱，歌星跨界做演員，跨界開餐廳不是什么新聞。如今很多品牌也開始考慮跨界餐飲看餐廳了。飲料巨頭百事可樂據說也要跨界開餐廳，餐飲老板的飯碗是否要不保了?百事可樂要“開可樂之家”餐吧 據了解…
刷爆廚師圈的視頻：還原最真實的廚師春節故事！
一到過年，別人團圓咱們忙既然做了這一行，就要承受住這份累每當團圓時刻，我們堅守在后廚一線不是不想家，只是為了這份責任和擔當！聯合利華飲食策劃新年巨獻↓↓↓點擊視頻↓↓↓看餐飲人大寫的擔當！ （建議在WIFI環…
紅程招聘（118期）｜職業經理人招聘周火熱進行中
餐飲職業經理人活動正在火熱進行中，職業經理人都在這展示他們的才華，快過來圍觀呀！在競爭激烈的餐飲行業里，有這么一批人：他們指點企業，激揚謀劃，幫助一個個餐飲企業發展、擴張、成長起來。他們是企業的核…
米其林的詛咒！他們成為米其林餐廳卻面臨搬遷！
一本紅色封面的《米其林餐廳指南》就好比是奧斯卡的小金人，無論對于哪家餐廳來說，得到它的青睞都是無上的光榮。世界各地的餐廳為上了米其林感到自豪，食客能為自己到米其林餐廳吃飯而倍有面子。 成為米…
餐飲老板賠了錢，最后卻拯救了房地產
這不是諷刺，而是現實。如果沒有餐飲業，中國的商業地產的泡沫，可能已經破了。 零售業都因為網絡沖擊沒了生意，餐飲業卻為購物中心帶來了人氣。但餐飲業其實并不好過。去年下半年，北上廣深四個城市16128…
廣州官二代開餐館虧幾百萬，找炳勝老板埋單
原廣州市副市長、增城市委書記曹鑒燎涉嫌利用職務便利，單獨或與他人共同收受賄賂共計折合人民幣7696多萬元，1月29日上午10點在深圳中院受審。其中一項指控是“兒子開餐館虧了找炳勝老板埋單”。 圖為曹鑒燎 …
20年經驗的餐飲老兵開店，為何半年就關門？
20年餐飲從業經驗的星級飯店總經理，在人流極大的都市村莊，開了家定位中低端消費的小面館，產品、管理、人員配備都沒問題，為什么只運營半年就關門了? 這位餐飲老兵的經驗和教訓，對于新老餐飲人來說，是…
紅程招聘（117期）｜職業經理人招聘周火熱進行中
餐飲職業經理人活動正在火熱進行中，職業經理人都在這展示他們的才華，快過來圍觀呀！在競爭激烈的餐飲行業里，有這么一批人：他們指點企業，激揚謀劃，幫助一個個餐飲企業發展、擴張、成長起來。他們是企業的核…
德國超實用的廚房神器，廚師看了也心動！
日耳曼民族的創造精神真是了不起，別的先不說，光說廚房用具，無論是制作工藝、創意、實用性、細節等方面都是那么的讓人驚嘆，這是向咱中華民族示威的節奏嗎？我們的廚房何時才能擁有這些武器呢？ 下面，…
該不該辭職？一張圖告訴餐飲人怎么不糾結
年底，有錢沒錢回家過年。但是餐飲人，你確定真的要辭職嗎?別急，辭職前看看這張圖，簡單分析一下目前的狀態是否真的適合辭職? 上面的圖是否總結出了你的現狀，不管怎樣，辭職必須要考慮到位，謹慎，切勿…
餐廳學會“五招”，年夜飯不僅賺到錢還留住顧客
對于很多餐飲企業來說，不管一年業績如何，年夜飯都是沖業績最重要的一天。為了接好這一天的“大單”，需要做好充分的準備。餐飲企業應該爭取在一頓年夜飯中，使顧客樹立對自己的滿意度和忠誠度，這樣才能帶來…
大廚寶典 | 10道春節快手菜，可批量預制（圖解）
春節期間，點單多如泉涌，菜品要是不提前批量預制怎么行？因此今天，紅餐網就給大家帶來了以下菜品，務求讓大廚們能在春節期間上菜快快快！（還有數道制作十分簡單的哦~）10道可預制菜品老爺煨蘿卜制作：1、臘豬…
宋吉要打賞，赫暢要去海外，吳國平要冷靜，你要啥？
話說，把外婆家、很久以前、黃太吉這幾個品牌的創始人聚在一起，還真是很難。 就在昨天，紅餐網和餐飲瘋人院聯合搞了件瘋狂的事兒：利用微信聚集起一萬名餐飲人，并微信直播了吳國平、宋吉、赫暢、陳洪波…
紅程招聘（116期）｜職業經理人招聘周火熱進行中
餐飲職業經理人活動正在火熱進行中，職業經理人都在這展示他們的才華，快過來圍觀呀！在競爭激烈的餐飲行業里，有這么一批人：他們指點企業，激揚謀劃，幫助一個個餐飲企業發展、擴張、成長起來。他們是企業的核…
二貨學廚師，笑抽了！（你還記得當年的你嗎？）
各位，你還記得自己的第一份工作嗎? 你還記得自己當初為什么選擇餐飲嗎? 廚師，初入廚房的酸甜苦辣，還記得嗎? 廚房的工作苦也累，但是痛并快樂著。 看看下面這個視頻，歡笑之余，是否能想起當年…
年底很忙，員工要走，餐飲老板咋辦？
轉眼年關將至，不安分的員工開始籌劃年底拿了錢走人。而老板們關心的問題則是，核心員工如何留?如何才能把握主動、趨利避險，讓有用的人留下?年終正忙的餐飲老板，如何留住員工接好年終“大單”，讓他們來年繼…
大廚寶典 | 冬天的川菜長啥樣？12道特色川菜現身！
川菜一向給人的感覺是又麻又辣，紅火十足，若是在冬日里吃上一盤，便足以令人渾身發暖，抵御寒冬。不過，并非所有的川菜都是大麻大辣的，今天紅餐君要給大家介紹的，便是一些在冬日里雖然不太辣，但也能熱銷的品…
注意了！“職業碰瓷黨”開始在餐廳出沒
說起“碰瓷”，相信大家第一個想到的都是破瓷碗之類的。然而，現代在一些大城市已經出現了“職業碰瓷黨”，作案工具也已經發生了改變，由破瓷碗改成了平光眼鏡、假手表、破舊CD機、手機以及廢舊的手提電腦等物。最近…
誰說高端餐飲不行？全聚德2015年營業收入18.61億元
高端餐飲遇冷的余音未散，但是很多曾經的高端餐飲企業卻在寒冬中默默修煉內功轉型。全聚德，用2015年全年實現營業收入18.61億元，同比增長0.82%，歸屬上市公司股東的凈利潤1.37億元，同比增長9.25%的成績狠狠…
霸氣公司年薪180萬聘名廚引起轟動，你敢應聘嗎？
廚師這個職業，有人說好也有人說苦說累。最累的無疑就是節假日無休，無法兼顧家庭，工資不高還要被人戲稱為“油領”。廚師真的是“油領”嗎?真的工資不高嗎?年薪180萬的私人御廚職位，你敢應聘嗎?上市公司年薪180…
紅程招聘（115期）｜餐飲高薪職位等你來
在競爭激烈的餐飲行業里，有這么一批人：他們指點企業，激揚謀劃，幫助一個個餐飲企業發展、擴張、成長起來。他們是企業的核心人力資本和戰略性資源，他們是企業戰略形成與實施的關鍵力量！他們不僅要即有成效地…
餐飲人，8個關鍵詞提升自我修養
我們常說做人要有修養，到底修養是什么呢?作為服務人員，作為常被被人誤解素質不高的餐飲人，我們應該如何提升自己的修養?2016年，做到這8個關鍵詞，一定能提升自我修養!來源：人民日報微博紅餐網，超過60萬…
大廚寶典 | 備戰春節，你少不了這十一道硬菜
春節即將到來，有什么菜品既能吸引客人、又能不失大雅呢？誠言，體面是每個人都會追求的，在春節期間出外就餐，能讓客人感覺價值較高、撐得住場面的菜品，就能俘獲客人的心。本期紅餐網，給大家帶來了數十道比較…
6萬人搶44個座位，這家餐廳用什么吸引了這么多人
如果沒有去過丹麥的Noma餐廳吃過飯，還敢自稱土豪？Noma餐廳常年占據“世界上最好的50間餐廳”榜單前三，也是全世界最難訂到位子的餐廳之一。2015年初，Noma在東京開了家人均3000多的臨時餐廳，只有44個座位，提前…
凍成狗了！餐廳迎賓員冬天還不能穿大衣上班站崗？
上周末，全國大范圍寒潮來襲，朋友圈一篇“凍成狗”的哀嚎。連廣州也出現了百年難得一遇的雪花。商場、餐廳成為了很多人避寒的好去處，堪稱“人滿為患”。“霸道寒潮到底有多冷，請看：2016年1月21日，北京，位于…
12分鐘干貨 | 跟他談餐飲潮流，你連車尾燈都追不到！
祿鼎記，作為廣州最火的川菜餐廳，從2012年開店至今以擴展到四家店，每家店都非常火爆，食客去吃一頓飯需排隊2-3個小時。一個自稱不懂川菜的廣州人，如何雕琢出一個備受年輕人追捧的川菜品牌?他如何把潮流帶…
紅程招聘（114期）｜餐飲高薪職位等你來
在競爭激烈的餐飲行業里，有這么一批人：他們指點企業，激揚謀劃，幫助一個個餐飲企業發展、擴張、成長起來。他們是企業的核心人力資本和戰略性資源，他們是企業戰略形成與實施的關鍵力量！他們不僅要即有成效地…
各地機器人餐廳扎堆出現，又一跟風潮來臨?
科技時代，最貴的除了房租將會是人工成本。在勞動密集型的餐飲行業，機器人代替服務員的餐廳越開越多。機器人餐廳、機器人廚師，這是為了解決用工問題還是餐廳的一種營銷手段?機器人餐廳能否長壽？機器人餐…
年夜飯宴席攻略：不僅賺到錢還留住顧客
年關將近，年夜飯對于很多餐飲企業來說是當年沖業績的最后一天，為了做好這一晚的“大單”，餐飲企業可謂是絞盡腦汁。當然，完全以獲利為目的的年夜飯，無疑是短視的。餐飲企業應該爭取在一頓年夜飯中，使顧客樹立…
大廚寶典 | 應季羊肚菜品9道，不可忽略的冬日美味
羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵御寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜。而除了羊肉，羊肚也是一種不錯的秋冬食用佳品，其可補虛健胃，治療虛勞不足、手足煩熱、尿頻多汗等多種癥…
白云邊跨界做餐飲“5年投20億”，4家店僅剩一家
作為白酒行業里典型的一匹黑馬，白云邊酒業一度高歌猛進，風生水起。 然而，白云邊集團在傳統餐飲吃了敗仗。記者調查白云邊集團跨界項目發現，兩年前收購“老通城”商標，宣稱“5年投20億元”，開的4家店已經…
俏江南、綠茶、探魚，這些大牌為什么都攻不下長沙？
慶豐包子鋪、探魚、綠茶、漢堡王、俏江南……這一個個牛氣哄哄的餐飲品牌先后在長沙出人意料地爆冷，原因何在？長沙，這座有著700多萬人口的中部第二城，為何成了全國品牌餐飲的滑鐵盧？ 長沙，黃興步行街廣…
小偷盯上飯店了！這些手段餐飲老板們要防范
過年的氣氛越來越濃，小偷也開始“拼業績”了。餐廳是人多的地方之一，通常就是小偷的“狂歡圣地”。你的餐廳有顧客被偷過嗎？你餐廳被小偷偷過嗎？好不容易生意好了，如果有小偷光顧，這個年可不會那么好過了。…
紅程招聘（113期）｜餐飲高薪職位等你來
在競爭激烈的餐飲行業里，有這么一批人：他們指點企業，激揚謀劃，幫助一個個餐飲企業發展、擴張、成長起來。他們是企業的核心人力資本和戰略性資源，他們是企業戰略形成與實施的關鍵力量！他們不僅要即有成效地…
看了讓人尖叫的盤飾，誰敢說廚師不是藝術家？
一道菜除了講究色香味俱全，還要美觀好看。怎么才能讓菜變得好看可口?盤飾圍邊就顯得尤為重要了。以下的盤飾作品，猶如一幅幅山水畫一般，充滿了藝術感。看著這樣的作品，誰敢說我們的廚師不是藝術家?果醬盤…
大廚寶典｜粵菜高檔食府精品菜30款，滋潤你的眼球！
粵菜可謂是中餐里最千變萬化的角色了，在融合了全球各地風味的同時，又保留了自身的特色，讓眾多食客愛不釋口。那么，在高檔的粵菜食府里，會出現什么樣的菜品呢？請看今天紅餐網為大家帶來的——30道精品粵菜賞析…
深刻！餐廳員工執行力不行，換人還是換制度？
餐廳的員工效率不好是誰的錯?要提高員工的執行力是換員工還是換制度?如果你還不知道，不妨看看下面的幾個管理的故事。故事很簡單，但是道理卻很深刻! 故事一：合格率的檢查制度 二戰期間，美國空軍降落傘…
一家饅頭店的擴張之路：這就是互聯網＋餐飲
小陳開了一家饅頭店，正宗的大白饅頭，手工制造，完美無瑕無懈可擊，1元錢1個，10元錢可以買12個，生意不好的時候，一天只能賣500多個。后來，小陳有了互聯網思維……1、只要你在店里買豆漿，饅頭只需要5毛錢一個。…
什么是春節？廚師的回答絕了……
很快，春節就要到來了，在這長達15天的喜慶日子里，人們普天同慶、相互祝賀，仿佛這一年來的勞累，都在一瞬間了無蹤影了。 可是，你知道嗎？對于廚師們來說，什么是春節？一個字：累！二個字：受罪！三個…
紅程招聘（112期）｜餐飲高薪職位等你來
在競爭激烈的餐飲行業里，有這么一批人：他們指點企業，激揚謀劃，幫助一個個餐飲企業發展、擴張、成長起來。他們是企業的核心人力資本和戰略性資源，他們是企業戰略形成與實施的關鍵力量！他們不僅要即有成效地…
用上這些創意的食材花瓶，餐廳格調立馬提升！
餐廳為了彰顯優雅或者文藝范都喜歡從裝修和餐廳擺設中入手。不過要想突出餐廳特色又能吸引顧客，好看的花瓶很貴還易碎，一般的花瓶又會顯得俗套。其實，一些食材本身就是很好的“盛器”。下面的幾種食材插花絕…
干貨 | 菜品出現頭發，應該怎么處理顧客投訴？
餐飲服務過程中遇到顧客投訴是常有的事情，有投訴不怕，重要的是如何處理投訴。小編在正式工作之前曾經在一家小的西餐廳做過服務員。一天來了一對情侶，他們點了海鮮飯，上菜后剛開始吃就出現了問題。原來里…
廚師、服務員做不好，都和老板的培訓有關
一間餐廳如果擁有“誠心”的高層管理者、“熱心”的中層管理者和“定心”的服務員，必將發展得越來越強大。然而，如何培養這些強大的員工呢？老板肯定是最重要的角色，員工做不好也都與老板有關。 日本餐企能獲得舉…
吳國平、赫暢首度揭秘外婆家、黃太吉2016年商業計劃
讓這些餐飲大佬把未來的商業計劃公諸于眾，我們可是花了不少力氣。有人說，這是一場餐飲界知識分子的私享會，也有人說，在這個浮躁的創業社會里應該少一點浮夸，200個城市，一個城市只要50個人，是的，50個人。我…
紅程招聘（111期）｜餐飲高薪職位等你來
在競爭激烈的餐飲行業里，有這么一批人：他們指點企業，激揚謀劃，幫助一個個餐飲企業發展、擴張、成長起來。他們是企業的核心人力資本和戰略性資源，他們是企業戰略形成與實施的關鍵力量！他們不僅要即有成效地…
天冷御寒！二貨女友應聘服務員，笑噴了
超級寒流來了，好多地區都下雪了，大家記得穿秋褲啊！一起來看看輕松的小視頻暖暖身子吧~▼ 編輯：紅餐網_白唐紅餐網，超過60萬餐飲人共同關注！長按指紋識別二維碼關注！點擊左下角“閱讀原文”查看更多精彩內容
為什么你那么努力，依然沒有升職加薪走上人生巔峰？
現在許多單位都講究一個結果導向，不太關心過程，縱使你才華橫溢，能力超群，沒有付諸行動并取得成功，都是紙上談兵！這就解釋了為什么我們那么努力，付出那么多，大多是時候還是得不到領導的認可！▼有工作沒…
大廚寶典 | 神作！大師級創意涼菜11道，超越巔峰！
在中國數千萬的廚師中，有創新能力的廚師還是不少的，而下面這些菜品，就是一個最好的證明。這些菜品，不但創意十足，其中還不乏一些加入了分子料理元素的菜品。大廚們，請看本期紅餐網為你帶來的11道創新涼…
老顧客就能帶來好生意？他們也能給你一刀
有個朋友，餐廳老板。和所有的餐廳老板/經理一樣，談起他的餐廳運營，常把“老顧客”掛在嘴上。他說：多培養一些老顧客，我這店就沒問題了。但是，他也知道，團購把老顧客帶壞了，他們也使用團購了，吃掉我不少利潤…
韓國餐廳專坑外國游客，餐飲人千萬別自砸招牌！
近幾年隨著韓劇、韓星在國內走紅，泡菜國的餐廳飲食文化也得到很國人的認可。在餐飲行業，有些企業甚至每年都會組織一到兩次的韓國考察，只為了借鑒和學習韓國優秀的餐廳經營理念。但是，林子大了什么鳥都有…
餐飲老板，你能不能吃得下700億的年夜飯
去年中國互聯網用戶網上訂餐比例接近40%，網上訂餐逐漸成為外賣主流，預計到2016年，其市場規模將達700億。2016春節日益臨近，年夜飯預訂開始火爆。火爆的不僅是線下餐廳，線上的各種預定網站也大打宣傳攻勢，由…
職業經理人拍賣周｜有才，讓伯樂來搶
在競爭激烈的餐飲行業里，有這么一批人：他們指點企業，激揚謀劃，幫助一個個餐飲企業發展、擴張、成長起來。他們是企業的核心人力資本和戰略性資源，他們是企業戰略形成與實施的關鍵力量！他們不僅要即有成效地…
我們準備和餐飲瘋人院一起，干一件大事！
紅餐網決定干一件大事，我們聯合了“餐飲瘋人院”院長孔令杰一起來搞。為了這件大事，我們可以奉獻出一切，孔令杰說，甚至包括他的身體。這件事是怎樣的？這位“瘋人院”的院長有話說。各位朋友，大家好！你們現在看…
發工資太慢加賠50%！餐飲老板，你還敢拖嗎？
一到年底，工資這個事兒，總會被反復報道。餐飲人沒有年終獎咱就不說了，辛辛苦苦了一年，工資總該給吧？從最近公開的報道可以看出，倒閉的餐廳很多，而且都伴隨著拖欠工資。這個讓人頭疼的事兒怎么解決？廣東已…
過橋米線熬湯要精準到秒，中餐為何都愛標準化?
繼揚州炒飯、肉夾饃、紅燒肉、魚香肉絲后，過橋米線也將要標準化了，并且精準到熬湯要多少秒。中餐標準化已經說了很多年，但是一直都是光打雷不下雨，最近幾年卻頻頻出現官方標準，這是為何?云南過橋米線標準…
重磅｜新美大融資200多億，終于把自己逼上了絕路
1月19日，新美大正式公布了新一輪33億美金（人民幣可是200多億）融資。這筆融資遲到半年，經歷波折無數，勉強維護住了老股東和關系戶的利益，也把新美大逼到了最后的絕境。輿論面對巨額融資，評論普遍保守，王興…
黃記煌用“機會主義”搏殺餐飲紅海：做減法、搞并購
隨著千軍萬馬創業軍殺入餐飲業，不少人發出2016年將是餐飲行業大洗牌的一年的感慨。如何活下來，是大家絞盡腦汁一遍遍思考的問題，黃記煌董事長黃耕在下文中給出了自己的應對方案，他這套組合拳能否在洗牌浪…
紅程招聘（109期）｜餐飲高薪職位等你來
以下為部分招聘周高薪活動職位公司：陽江市陽東區珍珠灣大酒店有限公司職位與薪資：總經理，行政總廚，薪資10000~20000萬。工作地點：廣東陽江職責與要求：總經理：1、大專以上學歷，相關管理專業；2、從事酒店工…
每天做一點，廚師就成了大師
新的一年開始了，廚師兄弟們給自己定目標了嗎？結合自身實際情況，制定一些可以達到的目標，有助于職業發展，也可以建立堅定的自信心。如果你還沒有什么想法，不妨看看下面的例子：1 、堅持工作服一直干凈利落雖…
優秀的餐飲團隊重要的不是人數，而是心齊！
什么是團隊?團隊就是你中有我，我中有你，是一股擰緊的繩牢固而有力量。好的團隊是一呼百應的，精神百倍的，但是缺乏凝聚力的團隊則是一盤散沙，干啥啥不成。作為餐廳前廳經理，作為后廚的廚師長，你們知道優…
大廚寶典｜冬季菜品容易涼，14款保溫菜幫到你！
氣溫持續寒冷，絲毫沒有減弱的意思，那么，如果客人在餐廳就餐時，上桌的菜肴溫度不夠，就會讓食客胃口大減。因此，大廚們紛紛出動十八般武藝，搬出法寶保溫菜，只要一鍋，即可讓顧客暖在心頭。下面，請看紅…
廚師食材加“料”報復廚師長，這樣的后廚怎么管理？
后廚是一個江湖。廚師長與廚師，廚師與廚師之間，總是存在這樣那樣微妙的關系。作為廚師長如何管理好這樣一個“小江湖”，協調好同事之間的關系?廚師長如何保證團隊穩定，避免發生報復事件造成重大損失?后廚管…
餐飲競爭慘烈，今年做好餐飲要把握５個關鍵詞
2015年，餐飲業收入突破了三萬億元，但是全國餐飲店數量的不斷增多，也讓很多餐飲人對于2016年的前景憂心忡忡。1月19日下午，由紅餐俱樂部主辦、沛澤冷凍食品協辦的“紅餐2016首屆先鋒廚藝（廣州）品鑒交流會”舉行…
餐飲人，沒有一種工作是不委屈的……
做餐飲，過年放假沒法回家，別人吃飯你干活;做餐飲，勞心勞力，操著賣白粉的心拿著賣面粉的錢。 服務員上菜，不小心滴了幾滴菜汁要被顧客投訴;廚師因為單太多做不及，會被前廳催了個手忙腳亂;這個月業績不…
紅程招聘（108期）｜餐飲高薪職位等你來
以下為部分招聘周高薪活動職位公司：上海那川餐飲管理有限公司職位與薪資：潮汕火鍋廚師1名，薪資8000~11999元。工作地點：上海職責與要求：：1、8年以上行業經驗，負責制訂廚房的各種工作計劃；2、對廚房的出品…
這九張圖，讓餐飲人2016年不迷茫！
2016年已經過去18天，時間飛逝得令人膽顫心驚。在忙碌的工作生活中，我們常常忘了自己原本的樣子，忘了自己心底最初的聲音。餐飲人，停一停，問問自己，辨清方向，2016年重新認識自己。來源：人民日報微博編…
這些習慣不改變，廚房將沒你的位置！
年后，很多餐飲老板會在這個時候“換血”。在這個“換血過程”中，哪些廚師可以高枕無憂，哪些人很可能被取代呢？想知道答案？看下去！ 薪水不低，貢獻平平 這種人的薪水隨著資歷和餐廳的發展愈來愈高，雖然…
大廚寶典｜江湖菜受寵！10款熱賣江湖菜制作詳解
江湖菜，泛指那些源于市井、發跡于大排檔小酒家、一菜一格獨闖天下，能讓一大群人于露天環境下呼喝有聲、暢快淋漓喝酒吃肉的菜品，盆缽紛呈、師出多家、不拘一格。近年來，越來越多的顧客傾向于消費此類菜品…
餐廳成本控制，方法力度不對，都是做無用功！
作為餐廳管理者，成本控制乃重中之重，但不能盲目。有重點、科學計劃地進行成本控制，才能真正提高利潤，使餐廳在激烈的競爭中生存下來! 成本控制需要注意的5個事項 1、控制成本不能影響顧客體驗餐廳的成本分為固…
重磅｜凈雅大酒店轉型困境：多店關閉，拖欠工資
2015年，凈雅大酒店不斷被關店傳聞籠罩。鐵西凈雅大酒店關門，青島凈雅大酒店關門，在首都北京，6家店也關了一半。此前，曾在全國擁有26家門店的靜雅，目前官網只有11家在經營。這還不算，到年底了，廚師、服務員…
傳統粵劇攜摩登雞煲爆紅，日翻臺7次創粵菜“奇跡”
曾經，在酒樓喝早茶聽粵劇是一種潮流；如今，廣州這樣傳統的粵劇酒樓已逐漸退出人們的視線。 傳統與發展難道真的不能共存?大龍鳳，一家以粵劇為主題的餐廳，將戲院搬進了購物中心，以傳統文化為賣點，卻吸…
紅程招聘（107期）| 餐飲高薪職位等你來
我們，為了生活，四處奔波；我們，為了工作，揮汗如雨；我們，為了夢想，全力奔跑！即使，才能得不到發揮，價值尚未被認可!我們始終對自己說：努力，加油!我們努力，只因——我們堅信：是金子，總會發光;我們堅持：…
吃不完還想打包？這是侮辱我的廚藝和智商（視頻）
我們提倡光盤行動，是因為擔心太浪費糧食。法國的廚師們也希望食客把食物吃完，但他們是因為面子。但事實上，法國餐廳里的糧食浪費還是挺嚴重的。今年開始，法國政府規定餐廳要提供打包盒，廚師們不干了，還是因…
謹記“點單六步驟”，避免客人不滿和投訴
餐廳常常因為“點單”問題接到客人的投訴？怎樣增強客人用餐的滿意度？餐飲人該謹記以下“點單六步驟”，給客人貼心服務，給餐廳星級好評。一、自我介紹 主動給顧客增減餐具，倒茶水，撤筷套，給菜單，然后向…
想做好餐廳管理，這5件事絕不能交給別人做！
餐廳團隊經常變動，再加上比較年輕，管理起來有一定難度。有些可以由副手來完成，但團隊建設、團隊紀律、褒獎贊揚這些看似抽象的事，作為管理者必須親力親為的。1人才管理永遠是首要任務不管你的團隊是只有幾個員…
熱點 | 餐廳外賣員工資過萬背后：補貼停止，老板難承擔
外賣平臺跑馬圈地，搶占市場，燒錢還在繼續，于是，青島的外賣小哥月薪都能超過萬元。 始料未及的繁榮，讓身在其中的人們“忘乎所以”，然而，一些隱藏的風險正在不斷集聚。 送餐員：月薪過萬 大量的外賣…
40億沒了，老婆也跑了，58歲，他攜麻油雞卷土重來，再戰江湖！
他曾是臺北喜來登酒店的門童，后來留學日本，回臺灣后開了家專營日本旅游的旅行社，一年銷售額達到53億，他個人的身家也飆升到40億，娶了個太太是日本的白富美。然而有一天，這些都沒了。財產沒了，太太走了，他…
紅程招聘（106期）｜餐飲高薪職位等你來
我們，為了生活，四處奔波；我們，為了工作，揮汗如雨；我們，為了夢想，全力奔跑！即使，才能得不到發揮，價值尚未被認可!我們始終對自己說：努力，加油!我們努力，只因——我們堅信：是金子，總會發光;我們堅持：…
廚師不好做？年輕廚師們，聽世界十大名廚怎么說……
成功的人總有他們成功的道理，值得我們借鑒學習。作為一名廚藝工作者，從雜工到總廚是一段難忘而寂寞的道路。因為熱愛，因為堅持，也因為榜樣的力量，讓我們的腳步走得更堅定。一起聽一聽世界十大名廚對年輕…
員工心態決定菜品質量，不可忽視！
在黃金出品時間里，因顧客多、菜肴生產異常集中，所以后廚員工的狀態會直接影響出品質量，如果員工的狀態達到了最佳，才可能“生產”出高而穩的菜品，因為任何一個微小的細節，都會影響正常出品，因此，把每一…
重磅｜云南國宴餐廳，上了最高法院的黑名單！
“吉鑫園”是云南餐飲界的一張名片。如今，曾開創云南餐飲界與民族歌舞相搭配的“吉鑫宴舞”已戛然而止，前國家領導人曾宴請外國元首的“世博吉鑫園”已關門近1年。去年3月10日，云南吉鑫集團股份有限公司（以下簡稱吉…
17年餐飲品牌突然大批關店，餐飲人該如何修練內功？
剛進入2016年，誕生于1999年的“中國名吃”大嫂水餃，在合肥不僅關了多家門店，還拖欠了員工數十萬工資。以往我們談起某個品牌的倒閉或者生意不好，總會提及形勢。但在大嫂水餃發展的17年里，大娘水餃和喜家德…
紅程招聘（105期）｜餐飲好工作等你來
我們，為了生活，四處奔波；我們，為了工作，揮汗如雨；我們，為了夢想，全力奔跑！即使，才能得不到發揮，價值尚未被認可!我們始終對自己說：努力，加油!我們努力，只因——我們堅信：是金子，總會發光;我們堅持：…
廚師冰水中勇救落水老人！兄弟，為你驕傲！
近日在江蘇昆山，一位老人跳入河中。聽到呼救，附近一家飯店的廚師們迅速趕來施救。其中，廚師翁勇進奮不顧身跳入寒冬臘月的冰水中將老人拖向岸邊……通過視頻，讓我們記住這些可愛的同行們，記住他們善良的面孔…… …
大廚寶典｜驚嘆，涼菜竟可如此精美！（30道菜品）
有人說，一道做得好的涼菜，絕對不亞于一道熱菜。這話不無道理。尤其是當你看著那一道道猶如上帝之手的創作之物時，會立即感到，廚師的雙手竟然可以如此神奇。下面，請欣賞紅餐君給大家帶來的——30道精美涼菜…
有了這五顆心，在餐廳不做龍套當主角
為什么升職沒我份？為什么拿獎金的人不是我？我們總會感嘆為什么如此不公平?真的不公嗎？抱怨主角不是你，常常淪為跑龍套？餐飲人，你做到這幾個“心”嗎？ 一、你是主角還是龍套——狠心 能當主角的人一般…
這5個問題，餐飲老板永遠不要急著問員工！
為什么餐廳管理總是出錯?為什么管理的初衷總是事與愿違?下面列出5個關于管理中常出現的錯誤范例問題，其實我們只需進行簡單的調整，同樣的問題即可使大家積極參與，而不是灰心喪氣。 錯誤范例1、“問題出在…
粵式年夜飯13款意頭菜，讓猴年有個好彩頭
廣東人過年的風俗很多，其中“討彩頭”（講意頭）就是嶺南春節風俗的一大特色，廣東人喜歡把好意頭討回家，這也為廣東人增添了許多喜慶的節日氛圍。 “討彩頭”這一特色也完全融入了廣東人的飲食文化當中，…
高薪職位招聘周｜有錢，邀你一起任性
我們，為了生活，四處奔波； 我們，為了工作，揮汗如雨； 我們，為了夢想，全力奔跑！ 即使，才能得不到發揮，價值尚未被認可! 我們始終對自己說：努力，加油!我們努力，只因—— 我們堅信：是…
巨胸服務員竟然調戲食客！笑傻了～
笑話是工作生活的調味劑，而我們餐飲人從來都不缺乏幽默的細胞，下面的小視頻希望能夠讓大家在繁忙的工作中輕松一下！巨胸服務員！調戲食客！▽ 爆笑惡搞！坑爹的餐廳服務生！▽ 編輯：紅餐網＿白唐紅餐網，超…
餐廳服務上不去，是這6個原因造成的（附解決方案）
餐廳經營，服務老是上不去？是服務員工作能力的問題嗎？還是餐廳管理方面不夠嚴謹？各位老板對照以下六大點，看怎么在你的餐廳里改善下。一、培訓教材不規范 店內培訓無正式的、規范的書面資料，管理人員依照…
餐飲人心聲：我們為什么不愿意做餐飲……
前幾天，紅餐網刊發了《餐飲老板，請對你的員工好一點，你絕不吃虧!》和《2016年餐飲用工缺口千萬，但一招解決》兩篇文章，餐飲人紛紛留言探討，關于為什么餐飲會“用工荒”，為什么不愿意做餐飲。看下去，答案…
重磅｜小龍蝦大戰提前上演，餐飲大佬已經訂貨2000萬元
冬天還沒過完，夏天的寵兒小龍蝦，已經迎來大戰。本月初，杭州某連鎖餐飲負責人特意趕去湖北潛江尋找小龍蝦的貨源，在當地，一位批發商告訴他，杭州一餐飲大腕兒訂購了2000萬元的小龍蝦，而且是現金！開始布局：2…
鷺島海鮮總動員｜小海鮮+好醬汁=大味道 （文內有秘方）
無海鮮不成閩菜。2015年12月17日，鷺島名廚精英會召集當地大廚開展“小海鮮，大味道”活動。“管魷魚、小竹蟶、大紅蝦、大油蛤、小黃翅、黃蟹、沙蟲、帶魚等都是鷺島當地居民和南來北往游客頗為鐘愛的親民小海鮮。鷺…
2016餐飲用工缺口千萬！但一招就可破解！
年底，餐飲用工荒將成為未來幾個月熱度不減的話題。2015年餐飲用工缺口約800萬，2016年將達到千萬！餐飲企業如何應對招聘難題?創新渠道、新方式新模式迫在眉睫。2016年餐飲業用工缺口將近千萬人 據有關機…
紅程招聘（104期）｜餐飲好工作等你來
餐廳的年夜飯在如火如荼地進行中，但是一年一度的“用工荒”也準時到來。據媒體報道，年底10家餐飲店有8家是缺人的。一方面是回暖的生意，一邊是人手不足，餐飲老板可謂喜憂參半。我們應該怎么辦?為更好地幫助餐飲…
新年的第一場廚藝交流，就剩幾個名額了！
交流、學習、切磋，下周紅餐網將舉行新年第一次廚藝品鑒會，僅剩少量名額！本次活動是紅餐會2016年舉辦的首屆先鋒廚藝品鑒交流會，將邀請餐飲廚藝大師現場烹飪及講解，廚藝大師和大家一起品鑒的同時，會與參會者…
這20個問題，每家餐廳都遇到過！
無論是老餐廳還是新餐廳，這二十個問題是稍不留神就會找上來，如何預防及改善呢？一、出菜慢——預防或改善措施 1、在規劃廚房功能區域和設計廚房人員工作路線時，應盡量考慮到廚房操作流程的合理性和空間的…
大廚寶典｜火鍋店生意不好，是因為沒有特色！
在餐飲業里面，火鍋是一個長久不衰的品類，雖說近來有為數不少的火鍋店相繼倒下，卻也有很多火鍋店香火不斷，究其原因，火鍋品種的特色就是其中的一個關鍵要素。那么，火鍋的品種要怎么做才能突出特色呢？下面，…
餐飲人注意！大批騙子臥底餐廳，就為年底“卡”住你
年底了，騙子們肆意橫行瘋狂“吸金”，而餐廳也“淪陷”為他們重要作案地點之一。之前紅餐網就報道過騙子在餐廳行騙的常見招數（騙子是如何騙餐廳的？快轉給你的餐飲同事！），可千防萬防，騙子依然猖狂作案。騙子“臥…
重磅｜兩餐飲巨頭投資5000萬做火鍋，店還沒開就散伙
因為考慮到餐飲業的人工成本等問題，一個注冊資本5000萬的公司，原本計劃做火鍋，結果一家店沒開就選擇了散伙。2015年12月29日，海欣食品發布了注銷上海三鍋的消息，這是與海欣食品與華萊士掌門人華懷慶聯合注冊…
餐飲老板，請對你的員工好一點，你絕不吃虧！
聽說餐飲年底用工荒“如約而至”，餐飲老板是否又要在背后罵員工“落井下石”、“沒良心”、“不懂感恩”?在說這句話的時候，請捂著胸口問自己：“餐飲老板，你憑什么要求員工對你忠誠，為你著想?” 能對你不離不棄…
紅程招聘（103期） | 餐飲好工作等你來
餐廳的年夜飯在如火如荼地進行中，但是一年一度的“用工荒”也準時到來。據媒體報道，年底10家餐飲店有8家是缺人的。一方面是回暖的生意，一邊是人手不足，餐飲老板可謂喜憂參半。我們應該怎么辦?為更好地幫助餐飲…
作為廚師，不知道這個真的很失敗！
活動進行到第五天熱度已經漸漸進入白熱化的階段了每位參賽者都使出最大的力氣奉獻出最精美的菜式拉攏到最廣泛的人脈首先很感謝在下給力的各位但是這次活動的主辦方簡直喪心病狂！！！沒有，老板就是一個大寫黑體…
致餐飲朋友：這9張圖，讓你越來越值錢
古人說的，三人行必有我師，放在餐飲行業里同樣適用。每一個餐廳都是一個小社會，接觸到的人很多，用心的話處處都是學問，身價也會慢慢提升。之所以感覺學不到東西，或許只差這九張圖……來源：人民日報微博紅…
大廚寶典 | 大廚拿手菜10道，超詳細圖解（多圖）
不管中餐廚師還是西餐廚師，每位廚師都有自己的拿手菜。拿手菜不一定很華麗，也不一定很創新，能把自己多年的心得表現在菜品上的，就是拿手菜。下面，紅餐網給大家帶來了一些大廚們的當家菜，并附詳細圖解。…
做餐飲的10大死穴，一擊就足以致命
這是一個真實的案例。一個人負責一個商業項目的招商工作，工作中看到餐飲區一鋪難求，加上看到商場其他餐飲生意火爆，就果斷加盟了一個全國連鎖品牌，僅僅加盟費就投入了數十萬元。按她的想法，最好的鋪位，最優…
一個賣西裝的做餐飲，用一只雞打敗了一座城
一個外行人進入餐飲行業，是選擇最有消費基礎的大眾菜系，進行價格戰、規模戰的肉搏，拼背后資金以時間換空間？還是選擇一個偏僻的冷門品類，花時間教育消費者，以出其不意的打法獲取市場？雞上樹的案例，講的是…
紅程招聘｜餐飲好工作等你來（第102期）
為了更好地服務餐飲人招聘，讓餐飲招聘不再局限于熟人介紹，我們開通招聘求職專欄；如今專為餐飲人招聘的平臺—紅程招聘正式運營，本專欄將向各位餐飲人每天推薦企業職位 （人才展示部分將只在紅程招聘微信服務號…
實拍餐廳高科技上菜，比機器人服務員還牛逼？
之前紅餐網給大家推薦過關于未來智能餐廳的文章（五年后，餐廳可能是這樣的……）今天我們再來看一個，這是一位網友實拍餐廳“高科技”上菜的小視屏，據說比機器人服務員還厲害……請戳視頻！ 看完，有沒有顛覆…
餐廳服務員升職記，你得懂這些經驗
中國有句老話說得很有道理：365行，行行出狀元。從當初酒館小二發展為現在的餐廳服務員，雖然工作的內容差不多，但是已經發生了質的變化。作為一名小小的服務員，如何實現自己的升職夢呢?正如最近很火的網絡…
大廚寶典 | 精美涼菜10款，專治挑剔食客
身為廚師，恐怕再也沒有比遇到嘴刁食客更難應付的事情了，他們對菜品，仿佛從頭到腳都能挑出毛病來。不過如果有了以下這些菜品，就不單能滿足他們的口腹之欲，還能讓他們一飽眼福。下面，請看紅餐網為大家帶…
店長不進步，業績就退步！生意不好也不能有這５個理由
在餐飲界有著一首打油詩：店長不學習，老板最著急！店長無擔當，好店也白搭！店長不進步，業績就退步！店長無能力，店員都嫌棄！ 總部在新任店長的考核不滿意時，店長卻往往會找各種各樣的借口來推卸責任。如…
重磅！又有一批餐館老板和廚師被捕，竟然是因為……
臨近過年，又有一批餐館老板和廚師被捕了。在餐飲行業中，經營成本直接影響餐廳的利潤。如何降低成本，成了餐飲老板的一塊心病。有些餐飲老板在餐廳經營業績不佳時，對食材和原材料動起了歪腦筋，制造或銷售“地溝…
紅程招聘 | 餐飲好工作等你來（第101期）
為了更好地服務餐飲人招聘，讓餐飲招聘不再局限于熟人介紹，我們開通招聘求職專欄；如今專為餐飲人招聘的平臺—紅程招聘正式運營，本專欄將向各位餐飲人每天推薦企業職位 （人才展示部分將只在紅程招聘微信服務號…
