紅餐網

同學，20份3月29日北京中國餐飲資本新思維峰會標準票，請您開包驗收!(活動截止2016年3月27日23:59)　8位分享大咖3場圓桌討論餐飲創業，到底該擁抱資本還是遠離資本▽▽餐飲項目融資，路在何方?(風投?眾籌?內部股權…

　　餐廳菜品很重要，服務也很重要，但是管理更重要。好的管理才有穩定的團隊，菜品和服務才有可能。一些生意看著不錯，但是不賺錢的餐廳，利潤就是被管理漏洞給吞噬了。 餐廳管理常犯的7個失誤　以下這些餐廳管…

我們的春天來了，我想說點實話▼招個服務員比找女朋友還難▼別人在找女朋友而我卻在招服務員包吃包住包婚配的那種都說找女朋友難原來招服務員也那么難尤其是女服務員▼于是我決定依樣畫葫蘆在網上發個貼▼但是我萬萬…

　　以傳授餐廳贏利新方法為核心內容的第12期餐飲微營銷實操特訓班，將于2016年3月30—4月1日（共三天），在北京舉行。凡是參加本期餐飲微營銷特訓班的學員，可以免費參加3月29日在北京——中國國際廣播電臺國廣公寓…

咱大中華的飲食文化源遠流長，食材多樣，做法也五花八門。不過并不是人人都懂得欣賞的，拿國人喜愛的皮蛋來說，一到歪果仁(外國人)眼中就變得匪夷所思了。不信？看看外國小孩是怎么評價皮蛋的!外國小孩吃皮蛋↓↓↓ …

老板都希望員工能夠積極、主動地工作。可往往事與愿違，員工士氣低落，人心渙散。這是什么原因？面對這樣的局面，餐廳管理者該如何避免和挽救呢?１對員工要有信任　　管理者應該充分信任你的員工，放手讓他們自己…

在人們的心目中，粵菜一直是一個高大上的菜系，其制作仿佛都離不開高檔用料。其實，粵菜不但十分擅長使用高檔原料，對于普通食材的制作也是得心應手。今天，紅餐網給大家帶來了數十道甚有特色的粵菜，希望同時能…

市場不景氣、成本日益上漲，餐飲企業日子越來越不好過。遂寧市106家餐飲店“抱團”結成采購聯盟，與供貨商砍價，從生產廠家直接團購，一年多時間，106家“抱團”發展的會員企業就節約了1000多萬元成本。新模式106家餐…

　　前一天門口還排隊的餐廳，第二天再去發現已經關門了。上海年代秀餐廳的案例讓很多餐飲人心有余悸。開餐廳，都想長久。據說80%的餐廳倒閉前都有這5個征兆! 征兆一：手下無大將可用　　“千軍易得，一將難求。”…

01class只有懂得審視自己的餐飲老板，才能留住人才！小公司的重點在于辦事，大公司的重點在于辦人。“事”與“人”的關系是：人決定是事，而不是事決定人。聽起來是繞口令，但人才的聚攏確實是企業小心行事的一個重要…

　　 同學，20份 3月29日 北京 中國餐飲資本新思維峰會標準票，請您開包驗收!(活動截止2016年3月27日23:59)　 　8位分享大咖 3場圓桌討論餐飲創業，到底該擁抱資本還是遠離資本▽▽餐飲項目融資，路在何方?(風投?眾…

　　升職加薪做老板，誰都想，但是為什么和你同期進去的廚師、服務員都升職加薪了，唯獨你原地踏步?為什么你沒有升職?下面這個故事，也許可以給各位餐飲人一些啟示。 故事：三年了，為什么我沒有升職?　　到公司…

作為非常“勤奮”工作一族，餐廳服務員每天的工作量非常龐大，在工作中總會有些勞神勞心的問題出現，一不小心將湯汁灑在客人身上，怎么辦呢？案列陳嫻是某家中餐廳的一名在職員工，每天的中午是外出用餐的高峰期，…

每位廚師都擁有迥異于常人的第六感，懂得瓜果蔬菜的心聲，用發現的眼睛，雕琢出一盤又一盤的美味佳肴。今天紅餐網小編介紹9道特色菜式，希望給各位大廚一些靈感！酒香秧草刀魚餛飩酒香秧草刀魚餛飩原料：鮮活長江…

從21日開始，寧波市內超過百家餐廳都停止了團購代金券的使用。蜜糖和砒霜，好多人眼里團購同時扮演了這兩種角色。這次，這些餐廳都不再喝砒霜了。１選了支付寶，放棄團購在寧波，最近一周，團購商家比以往少了一…

從2003年“三汁燜鍋”的橫空出世，“無廚師、無油煙、無原材料重復使用”三無的提倡，到全國迅猛擴張到五六百家分店……12年來，黃記煌無不在餐飲界掀起一波又一波的革命狂潮。今天，互聯網與資本注入正在改變著餐飲潮…

餐廳服務怎樣才算貼心？一個指令一個動作那是機器人。有溫度的服務要做的其實并是很多，總結起來就是這6句關鍵的話！一句關心送客時，服務員一般會說“慢走，歡迎下次光臨！”其實，還可以多說一句：“明天天氣會降…

　　客人不少，生意看起來不錯，但是月底一算，沒錢賺甚至虧錢!旺丁不旺財，這在餐飲行業也屬于奇葩現象之一。這是什么原因?很可能出在餐廳的細節管理上。 吞噬餐飲企業利潤的黑洞有哪些? 一、管理上的漏洞　　1…

互聯資本橫空出世，餐飲重新洗牌。這樣的時代，有人咒罵，斥之旁門左道，有人大喜，誓要開天辟地。我們的態度又是如何？如今的餐飲，已不再是單純的餐飲，資本“入侵”來勢洶洶！餐飲掌門人，你到底該如何在如此浪…

臻味食藝team臻味食藝是一支追求品質卓越的冷菜團隊，成員們個個廚藝精湛，專注冷菜10余年，擁有各種菜品獨特秘方及接地氣的口味菜品。他們不斷研發新菜品、新口味、新做法，不保守、不保留，把他們的想法、創意…

　　最近餐廳的菜品頻繁被投訴，不是出現頭發絲就是出現止血貼，還有出現小蟑螂、粗麻繩的。有些投訴的確是餐廳的問題，但是有些卻是碰瓷黨明目張膽的“栽贓陷害”。 火鍋湯變蟑螂湯，竟是為了吃霸王餐　　最近有新…

3月20日，德國總統高克開啟了訪華行程。一下飛機，76歲的高克在使館人員陪同下直奔北京簋街。在花家怡園，他品嘗了北京烤鴨，并且連夸“Goodtaste”（味道好極了）。一年來，荷蘭國王、泰國總理、意大利總理，都曾…

面試，是用人單位和求職者斗智斗勇的一個過程。為了考察應聘者的應變能力，面試官在此過程中經常會挖出N多陷阱，等待著求職者自投羅網。如果不想被OUT出局的話，你就得在面試前做好充分準備。正確的了解自身的優…

　　第12期餐飲微營銷實操特訓班，就要在3月30開辦了！我們走進首都北京，學員不僅可以聽資深講師傳授營銷經驗，還可以免費參加3月29日在北京舉辦的2016中國餐飲資本新思維峰會（黃太吉創始人赫暢、紅杉資本合伙…

　　不想做將軍的士兵不是好士兵，不想成名成功的廚師不是好大廚。看到某些同行的水平和自己差不多，但是身價卻比自己高，這是為什么呢?在這個除了有能力還要懂得營銷包裝的年代，廚師們要想提高身價，單靠苦練廚…

　　雖然用人不疑疑人不用，但是餐廳管理中有些事情可以交給副手或者底下的人做，但是有些事情卻一定得親力親為。比如人才招聘，團隊建設，經營策略等，餐廳管理者一定要牢牢把握! 人才管理永遠是首要任務 　　不…

你還在為出什么新菜而苦惱么？你還在為怎樣令顧客吃出新意而煩惱么？快點把它們收進你的菜牌吧！10道創新川菜椒汁蚌仔制作：1、把菜心、水發木耳和魔芋絲結一并投入沸水鍋里，汆一水撈出來瀝水，隨后放入盤里墊底…

　　大多數人都認為，商業街的鋪租太貴，這不是一般小店可以負擔的。那么，在CBD中心開一家餐飲小店，到底能不能存活? △廣州某CBD中心　　城市的CBD中心，寫字樓集中，人流也集中，生意肯定不會差。特別是常常有…

　　關于員工離職原因，馬云總結出兩點：錢，沒給到位;心，委屈了。這些歸根到底就一條：干得不爽。各位餐飲老板，你的員工選擇辭職，是因為什么?真的僅僅是因為錢少嗎?下面這幾點最真實！看不到未來　　餐廳員工…

80、90、00后，人人有個性！你眼中，他們是非不分；他們卻喜歡你就是喜歡你，不喜歡你就是不喜歡你，沒有理由。你眼中，他們浪蕩自由；他們仍想來來，想走走，抬頭不看店，吃飯不守點，一天也不止一頓三餐。你眼…

　　菜里出現了頭發、蟲子、粗麻繩，都是餐廳的一種失誤。遇到顧客投訴，餐廳經理或者店長該怎么處理，避免事態進一步惡化?真誠地道歉，換菜給補償缺一不可。 菜里的止血貼與頭發絲 　　之前有媒體報道有顧客在吃…

一個忠誠的員工抵得上一個高材生。但是高材生易得，忠誠員工難求。餐飲行業近幾年離職率居高不下，餐飲老板愁得頭發都要掉光了。員工為什么不忠誠?除了員工個人原因，各位餐飲老板是否也應該要反省一下? 員工忠誠…

互聯資本橫空出世，餐飲重新洗牌。這樣的時代，有人咒罵，斥之旁門左道，有人大喜，誓要開天辟地。我們的態度又是如何？如今的餐飲，已不再是單純的餐飲，資本“入侵”來勢洶洶！餐飲掌門人，你到底該如何在如此浪…

大多數顧客出外就餐，點菜多是以家常菜為主，因此，如何在家常菜中做出多種多樣的變化，對于大廚們來說尤為重要。下面，紅餐網給大家準備了幾道甚有創意的家常菜，以供大家借鑒學習。8款創新家常菜誘惑清江魚原料…

　　名牌大學生們玩嗨了。中國農業大學、北京語言大學、中國地質大學、中國礦業大學等十余所高校的大學生，眾籌了200萬開了一家餐廳。雖說眾籌不少見，但是如此“真刀實槍”地巨額投入，并且涉及“投資方”如此之多，…

市場是具有盲目性的，看到什么賺錢做什么在餐飲行業尤為明顯。滿大街都是千篇一律的裝修，相似的菜品，類同的服務，真的就能賺錢嗎?第一個吃螃蟹的人賺了第一桶金，第二個、第三個……90%的創業者遇到的可能就是一…

參加招聘面試，最怕考官提些讓人“無從下口”的問題，像“你有哪些缺點?”，就是典型的面試難題。對這個問題，可以把自己的優點當成缺點來說，既解答了難題，又全方位地推銷了自己一把。“你有哪些缺點?”面試中這個問…

　　第12期餐飲微營銷實操特訓班，就要在3月30開辦了！我們走進首都北京，學員不僅可以聽資深講師傳授營銷經驗，還可以免費參加3月29日在北京舉辦的2016中國餐飲資本新思維峰會（黃太吉創始人赫暢、紅杉資本合伙…

餐廳要生意好必須得提高翻臺率。但是明明外面大把顧客在等號，吃飽了結賬的顧客卻閑坐聊天。餐廳怎么才能在不得罪顧客的前提下巧妙“趕”人？八個方法教你提高餐廳翻臺率！案例一案例一在一家餐廳內，正值午餐高峰…

　　餐飲安全重于泰山，但是很多餐廳后廚發生火災大多是因為人為的疏忽。智能手機的普及，加上網絡的便利，很多員工都喜歡上班玩手機，但是就是因為這樣的“低頭族”導致了慘劇的發生。一場火災事故在江西某地一餐…

互聯資本橫空出世，餐飲重新洗牌。這樣的時代，有人咒罵，斥之旁門左道，有人大喜，誓要開天辟地。我們的態度又是如何？如今的餐飲，已不再是單純的餐飲，資本“入侵”來勢洶洶！餐飲掌門人，你到底該如何在如此浪…

　　進入3月，職場招聘進入旺季，不論是網上招聘，還是各大招聘會，都如火如荼。即將畢業的大學生們也紛紛參與其中，來迎接自己人生的下一個篇章。在此，有很多大學生、步入社會的新手會陷入各種誤區，如何避免這…

有關系沒關系，世界那么大，朋友那么多，餐飲人你知道你們是什么關系嗎?反正，小編看到最后笑了! 　　有事才想起的▼　　是利用關系 　有事沒事約吃飯的▼　　是朋友關系　　下班就斷了的▼　　是工作關系　　死了也…

接手新廚房，無論是二手廚房還是新廚房，要注意的事項很多。二手廚房暫且不說，因我們沒有參加廚房的最初籌建工作，接到手的已經是一個已成型、難以改變的廚房了。但如果接到手的是一個新廚房呢？我們要怎么布置…

在這個市場上有一些餐飲品牌，網絡上很少看到他們發聲，但經營的非常不錯，定位也精準，屬于默默發力的類型。它們依靠對細節的專注，贏得了諸多回頭客。下面這一家，便是如此。筆者一直在思考這些品牌，固然它們…

　　一個小本投資的烤串，可以年賺百萬;一碗小面可以開100多家店……如此看來，餐飲創業成功真的不難。但是，事實就是成功的成為榜樣，失敗的永遠成為歷史。關于餐飲創業的那些真相，并沒有人會告訴你! 3次餐飲創業…

故事1餐廳要舉行一場聯誼會，總經理秘書lisa跟你說：“你的嗓門高，來曲獨唱吧。”你說：“我不去，我唱得很難聽。”lisa說：“那你去試試做主持人吧。”你說：“我不去，我形象不好。”lisa說：“那你能干什么?”你說：“我…

TO YOUR CITY看到標題有沒有被“潛規則‘神爽了一把呢！那么直接進入主題！你是否都參加過一些投票比賽呢！比如【最炫精品菜】【最美餐飲人】【最酷工衣秀】哈哈！好吧~小編說的都是廚藝先鋒舉辦的線上活動。那么，…

　　餐廳投訴五花八門，處理的方式也不盡相同。如何平息顧客的怒火又不影響餐廳的形象?投訴處理的方法很多，但是要想處理得好就得靠經驗和敏銳的觀察力。面對醉酒顧客投訴，各位前廳的朋友，你們會怎么處理? 醉酒…

涼菜，俗稱冷葷或冷盤，是具有獨特風格，拼擺技術性強的菜肴，尤以刀工見長。它的主要特點是：選料精細、口味干香、脆嫩、爽口不膩，色澤艷麗，造形整齊美觀，拼擺和諧悅目，令人不忍下箸。大家看看以下這些涼菜…

互聯資本橫空出世，餐飲重新洗牌。這樣的時代，有人咒罵，斥之旁門左道，有人大喜，誓要開天辟地。我們的態度又是如何？如今的餐飲，已不再是單純的餐飲，資本“入侵”來勢洶洶！餐飲掌門人，你到底該如何在如此浪…

沒有哪個小吃這么火了！最近一周里，兩個肉夾饃品牌融資的信息被曝光，一個拿了300萬元，一個拿了1000萬元。肉夾饃怎么這么火？這個錢怎么拿到的？肉夾饃的盛世來了拿到融資的肉夾饃品牌，一個叫做唐大大，一個叫…

　　一份工作除了解決溫飽，更多的是要能給人帶來尊嚴，讓父母放心。假如，某一天你員工的父親說要看看他，各位餐飲老板，你愿意陪員工的父親吃一頓飯嗎? 故事：老板，你能請我父親吃一頓飯嗎？　　我是餐飲公司…

1.看到顧客的優點蠻橫無理的顧客、衣著簡樸的顧客、其貌不揚的顧客，每一個人都有自己的閃光點。不能以貌取人，還沒開始賣藥，就已經在心里給顧客分了三六九等。無論是誰都希望得到別人的贊美，你的一句真誠的夸…

　　以傳授餐廳贏利新方法為核心內容的第12期餐飲微營銷實操特訓班，將于2016年3月30—4月1日（共三天），在北京舉行。凡是參加本期餐飲微營銷特訓班的學員，可以免費參加3月29日在北京舉辦的2016中國餐飲資本新思…

餐飲服務問題很多，面對顧客的不專業的指責我們應該怎么做呢？是硬碰硬，還是巧妙化解？看看這個活蝦與死蝦的餐飲服務案例。案列活蝦還是死蝦？晚上10：30，兩位客人來到飯店餐廳吃宵夜，客人翻著菜譜，挑選菜肴…

鑒于各地食客的口味不同，因而每個地方的涼菜師傅們制作的菜品風味也不同。本期紅餐網，給大家帶來了數款不同風味的涼菜，其中有辣有不辣，大家看看，是否有什么值得借鑒之處。10道風味涼菜涼拌洋姜原料：新鮮洋…

　　春季各種時令食材輪番上市，小龍蝦季節未到先火。另一方面，3月份常見刀魚的捕撈已經開始，但是“江刀”量少價高，無疑都讓小龍蝦和刀魚成為了“奢侈品”，所以不少餐廳目前并沒有推出相應的時令菜式。 小龍蝦貨…

互聯資本橫空出世，餐飲重新洗牌。這樣的時代，有人咒罵，斥之旁門左道，有人大喜，誓要開天辟地。我們的態度又是如何？如今的餐飲，已不再是單純的餐飲，資本“入侵”來勢洶洶！餐飲掌門人，你到底該如何在如此浪…

　　餐廳生意不好，與其怨天尤人，不如努力改變。各位餐飲老板和店長，生意不好的時候，你們都做了些什么?用這18個招式，3個月讓店鋪起死回生！ 生意不好，或多或少都有這些原因 　　餐廳剛開始生意很好，但是慢…

導讀&摘要餐飲是傳統行業，它承載了中國很大的就業人群。餐飲業是很多低學歷人們的首選，原因就是它的門檻很低，只要你是個健全的人，你愿意吃苦就行。餐飲是民生之本，它的興衰就是一國經濟的風向標。餐飲行…

　　當自動麻將桌的原理運用到火鍋店，會有什么效果呢?餐廳再也不擔心顧客玩手機，不好好吃飯了!

做廚師好多年，但是歷史上的烹飪名師你知道多少？調味、烤魚、五味雞還有意境菜……廚師的始祖們早就有了！1烹調之圣——伊尹夏末商初人，出生于今杞縣葛崗鎮西空桑村，曾輔佐商湯王建立商朝，被后人尊之為中國歷史上…

一家餐廳健康成長不能只靠老板。餐廳經理作為直接管理者，不僅要成為優秀的執行監督者，更要為餐廳員工樹立正確的榜樣。餐廳要想長久，有這些經理，老板一定要炒掉！一朝來夕走，不愿共贏　　很多餐廳經理都把追…

川菜的魅力自不必說，味兒足、接地氣，深受廣大食客的歡迎，因此今天紅餐網，還是不能放過它。下面，就給大家介紹幾款現時十分熱銷的川菜，相信有經驗的大廚，一看做法就能復制出來了。11款味足旺銷川菜家常蛋餃…

　　你正在和朋友一起在餐廳吃飯，突然“嘭”的一聲，頭頂的吊燈砸了下來。還要砸到你剛點的酸菜魚上。假如你是顧客，會有什么感受?作為餐廳負責人，又該如何恰當處理? 餐廳吊燈掉下來，嚇壞顧客 　　3月13日，有網…

一家50平米的小店，只靠一碗酸辣湯、一份煎餃打天下，卻要承受18萬的年租，你會接手嗎?相信大部份餐飲人聽了后都會直搖頭——風險太大了，但今天，就是要給大家介紹這么個案例。經營奇跡▼幾張餐臺竟年賺200萬!只有…

求職季來臨，不少求職者會通過網絡尋找招聘信息，一些“黑中介”也開始借虛假招聘斂財。近日，新聞報道收到多起關于網絡虛假招聘的投訴，小編核查信息后，值此“3·15”國際消費者權益日來臨之際，記者探訪了一些中介…

廚藝先鋒活動又開始啦！這一次，我們有如此的與眾不同1特別得獎勵一等獎：小米平板2一臺 1名二等獎：祥益柑桔茶一盒3名三等獎：愛仕達復底湯鍋一個3名以上前10名獲獎人員均頒發由廣東省廚委會頒發的榮譽證書一本…

　　以傳授餐廳贏利新方法為核心內容的第12期餐飲微營銷實操特訓班，將于2016年3月30—4月1日（共三天），在北京舉行。凡是參加本期餐飲微營銷特訓班的學員，可以免費參加3月29日在北京——中國國際廣播電臺國廣公寓…

　　 餐廳天天講服務，天天想著怎么提高服務質量。但是到底怎么才能做好服務呢?看看下面的10個餐廳的超值服務案例，看看你是否真的將服務做到位了。 案例一：顧客想吃家鄉菜 　　一天，一個由32位臺灣老人組成的…

　　餐廳生意不好就要找原因，是服務還是菜品不行?還是宣傳做得不夠?但是濟南的一位飯店老板卻起了歪心思，為了吸引顧客竟然威脅廚師在菜的佐料里添加罌粟。最后被正直的廚師舉報！ 　　近日，濟南的一位廚師找到…

　做餐飲久了，總有一種悟道的感覺。菜品如人品，人生酸甜苦辣又何嘗不像菜品呢?一位老餐飲人總結的菜品人生，真是太有道理了! 關于婚姻與愛情▼▼ 婚姻就像“清燉羊肉”，唯有文火慢蒸，才能幸福無比。▼▼ 有時候要像…

經濟環境的下行、餐飲市場同質化現象嚴重，引發激烈的市場亂戰，大量的抄襲模仿行為讓餐飲業墮入同質化的海洋。怎樣創造出與競爭對手不同的差異化特色，已成為擺在餐飲企業家面前的一大難題。這就要求企業努力聚…

　　大自然有一只神奇的手，可以打造出秀麗的風景，但是也可能失手創造出一些奇葩又獨特的物品，比如這些長歪了的蔬菜……　　不管你是從廚多年的大廚，或是剛入行的小師傅，有一些蔬菜，保證你沒用過。不信?那就看…

　　作為一名員工，大多數都有種趨利避害的心態。餐廳顧客投訴，大多數是說顧客刁難或者說誰讓人手不足。做菜品種少，不是去想如何做多一些菜，反而抱怨顧客挑剔。我們，缺少的是一種積極的心態。缺“神”：領導不…

又是肉夾饃。西少爺的傳說還在流傳，唐大大肉夾饃就帶著新的故事來了。還沒營業，唐大大就拿到了300萬元的投資。據悉，5月份該品牌將上線營業。開了個好頭，但故事的結尾怎樣，還得認真看著。肉夾饃的逆襲近日，…

　　我們一直都說要培養回頭客，但是怎么做卻一籌莫展。有那么一些店，宣傳一般，店面裝修也一般，但是卻有80%以上的都是回頭客。他們有什么秘訣?和紅餐網一起了解這些餐飲小店。案例一：27年餐飲店，擁有80%以上…

　餐飲人一輩子至少應該有兩個追求：一個是有錢，一個是值錢。值錢就是個人價值的一種體現，比如同樣是做服務員，別人薪資拿3000，你的薪資能拿到5000；比如同樣是做店長，別人薪資是6000，你的薪資是10000。這就…

人生是一條有結點的繩索，快樂、痛苦、成功、失敗······都只是繩索上的一個又一個結。打成的結，雖可以再次解開，但最重要的是你用什么樣的心態去面對。紅小編為大家整理了20個有趣的社會定律，幸福就在此刻！1錯…

　　后廚就是一個江湖。廚房老大作為這個笑江湖的“掌舵人”怎么才能平衡各方，避免不必要的糾紛?是鐵血手段雷厲風行還是順其自然?真正高明的管理藝術是無為而治。廚師長要學會“裝聾、裝瞎、裝笨”，這才是大智慧。 …

　　 酒店餐飲從業者的薪酬待遇一直都被詬病，在政府承諾餐飲業減稅后，何時提高餐飲人待遇受到關注。紅餐網獲悉，海南餐飲行業30萬職工將漲薪，最低工資提升15%-20%。　　記者從今天下午舉行的2016年海南省酒店…

為什么馬云比你丑，但是人家身價百億?為什么一起進餐廳工作，別人高升你依然是個小員工?你知道餐廳請你來是干什么的嗎?看下去，你就會懂! 餐廳請你來做什么?　　1、請你來是解決問題而不是制造問題　　2、如果你…

找不到好工作？快來看快來看，紅程招聘幫你找招不到好員工？快來看快來看，專業餐飲人都在這百萬餐飲好工作，盡在紅程招聘百萬職業餐飲人，盡在紅程招聘誰說餐飲業沒有好工作？來紅程招聘，踏上紅程之路3月11日，…

　　以傳授餐廳贏利新方法為核心內容的第12期餐飲微營銷實操特訓班，將于2016年3月30—4月1日（共三天），在北京舉行。凡是參加本期餐飲微營銷特訓班的學員，可以免費參加3月29日在北京——中國國際廣播電臺國廣公寓…

廣州炳勝公館隸屬于炳勝集團旗下，環境舒適寧靜、低調奢華，經營原味、新鮮、健康、創新的精品粵菜的同時，亦秉承炳勝飲食集團“原味、新鮮、健康、創新”的出品原則，將粵菜文化的精髓融入其中。炳勝集團一直以來…

商場如戰場，對餐飲了解越多，這種感觸就越深。如今要做好一個餐飲品牌，就先要打贏四場戰爭——創業尋路之戰、消費心智之戰、爆款探索之戰、品牌打造之戰。創業尋路之戰▼經得起誘惑，看得清未來創業是一件艱辛的事…

職業餐飲人評選活動這是“人氣”與“實力”的較量讓伯樂遇見千里馬2016.03.10紅程招聘微信公眾號精彩有你 拭目以待長按二維碼，直接關注別搞得神神秘秘的還能不能一起愉快的玩耍啦點擊閱讀原文！點擊閱讀原文！點擊閱…

　　餐廳天天講服務，天天培訓，但是卻忘了細節。顧客為什么不愿意再次光臨?那是因為服務人員在不經意中得罪了客人。 　　杭州的一家人到餐廳吃飯，點了一道鐵板香芋，吃到最后居然發現這個鐵板都是銹。而顧客讓…

每位大廚都有自己的拿手菜，通常這些菜品，都是在餐廳里最賣座的美食。今天紅餐網要給大家介紹的，就是一些大廚們的拿手菜品，大家可以看看，是否有些什么可以互相學習、取長補短的。大廚拿手菜品香辣龍蝦尾主料…

　　春雨過后，熱鬧非凡的小龍蝦又來了。比起去年的狂熱，2016的龍蝦外賣市場會怎么玩？被詬病的季節性短板又該如何破解？經過了2015年的狂熱，今年的龍蝦市場開局顯得特別早，似乎都在摩拳擦掌提前搶占市場輿論…

　　餐廳生意不好，老板欠債跑路，苦的還是員工。餐飲人遇到這樣的情況，除了自認倒霉還能怎么辦呢? 餐廳經營困難，借員工工資周轉　　3月8日，在紅餐網社區有網友“男兒當自強”以《餐廳拖欠員工工資，我們的明天…

Duang，Duang，Duang，餐飲人來這里干什么？我是聽說這里有土豪砸錢，是不是真的？別忽悠，咱們職業餐飲精英的流量喲▼胸弟，別激動~小紅在醞釀一股洪荒之力，將在星期五釋放出來，福利都在里面臥槽，居然在搞神秘…

　　餐廳沒有客人吃飯等于沒有收入。餐廳如何吸引顧客上門呢?最近透明廚房已經成為趨勢。那么，餐廳透明廚房對于攬客有什么作用？各位要仔細看看了。 一、直觀式的菜品促銷　　“敞開式廚房”使客人看到了菜品制作…

　　如何激勵員工創造巔峰績效？有多少餐飲老板一直靠錢激勵員工？為何有了物質激勵，員工依然不滿，老板心累？因為你做錯了！大多數餐飲老板，通常會提到工作意義、賞識、提升、成長的可能性、責任、成就感等激…

　　有一種美無關乎年齡和外貌，而是發自內心的善良，心靈美才是真的美。貴州的一位餐廳服務員，看到老人吃粉不便，她做出了一個感人的動作，拿起老人家的碗喂老人吃。 　　這兩天，在貴陽市民微信朋友圈里有一段…

　　不怕辛苦不怕累，只希望顧客能體諒，這是所有餐飲服務人員的心聲。　　但是，餐廳人多，來不及上茶點菜，顧客冷眼冷語;廚房上菜慢了，顧客催催催，罵人退菜;顧客醉酒鬧事，不能打不能罵，還得賠小心照料。　…

讓人感動到流淚的故事：小飯店里的豪華宴　 春生兩口子在城郊開了家小飯店，價格實惠，飯菜佳美，生意一直不錯。　　一天，春生兩口子正在廚房里忙著的時候，有個中年男子闖了進來。中年男子既不是來吃飯的，也不…

　　餐廳點菜，有照片的菜往往銷量會比沒有圖片的菜高。加入餐廳櫥窗放上食物樣品，也就是我們說的“菜模”會怎么樣? 巖崎BEI是日本一家歷史悠久的樣品制造商，成立于1932年。80幾年的積累不是蓋的，他們的樣品已經…

　　制定的方案很好，但是為什么執行效果減半?指令下達了，但是往往沒有預期的效果?這都是執行不到位的原因。餐飲人，一個指令一個動作就是執行力嗎?看完以下的故事，再想想吧! 　　美國有位退伍軍人，他在戰場上…

　　領班是餐廳服務隊伍基層建設的骨干。要想成為一名優秀領班，不僅需要管理經驗,還需要有豐富的業務知識。下面這些行為和言語是不可取的！餐廳領班管理29忌1.偏袒下屬沒有一位員工喜歡自己的領班對某些員工有偏…

近年來，出現了一種時尚創意菜，這類菜品的研發者，十分擅長中西合璧，他們或是洋為中用，或是巧妙融入分子料理技術，令菜品顯得創意十足，很是討得年輕一族消費者的喜愛。今天紅餐網，就給大家介紹幾款時尚創意…

有媒體報道：季女士帶家人到餐廳吃飯，沒料想在酸菜魚中吃出來了一段長約4厘米、小指頭般粗細的麻繩，顧客要求免單，然而店方否認有麻繩，強調：廚師一流。 其實這本來是一個很小的事情，在顧客發現所點菜品中有…

學廚師，是許多人的夢想，被許多人當做是改變命運的途徑。學廚師的慣用途徑便是拜師學藝，在中國傳統意義中就是師傅與徒弟的關系。縱觀行業，絕大部分廚師十幾歲就入行了。那么學廚師多久才能出徒呢？3分天注定 7…

　　以傳授餐廳贏利新方法為核心內容的第12期餐飲微營銷實操特訓班，將于2016年3月30—4月1日（共三天），在北京舉行。凡是參加本期餐飲微營銷特訓班的學員，可以免費參加3月29日在北京——中國國際廣播電臺國廣公寓…

“欲成大事者，必先修其身。欲修其身者，先正其心。”作為一個成功的餐飲老板，在以身作則的同時，更要注意管理細節，紅餐小編給大家整理了六種餐飲管理者可能會有的六種行為，存在這些問題的老板可要多留意了！◆◆◆…

　　兩會的召開給餐飲業注入了不少新活力和新機遇！就如之前紅餐網發布的：兩會上李總理發話：餐飲業要減稅！除了降稅，餐飲O2O也將獲得政策紅利，外賣平臺的春天似乎到了？　　近日，商務部召開例行新聞發布會，…

▼我是一個有野心的人大四別人在找工作，我在復習最后關頭放棄考研，找了個最便宜的苦力人事正好在我拿畢業證的那天告訴我你可以滾蛋了剛畢業的一個月我不停地投簡歷，不停地面試沒有人脈，沒有關系，沒有安身立命…

　　要說做菜，沒有誰比廚師們更專業。但是上億元一桌的宴席，哪位廚師做過?下面這桌宴席菜式十分普通，但是卻價格昂貴……今天給大家帶來一桌叫人垂涎欲滴的翡翠奇石宴，價值堪稱上億呢！話不多說，各位餐飲人趕緊…

　　某酒店招聘廚師長，一廚師毅然去應聘，面試官想考考他的智力，于是提了一個問題：樹上有10只鳥，獵人開槍打死了1只，還剩幾只?最后的答案亮了…… 面試官：“樹上有10只鳥，獵人開槍打死了1只，還剩幾只？”…

　　餐飲食品安全一直都是重中之重，健康衛生安全是餐廳應有之義。近日，有游客到臺灣旅游，到飯店用餐后出現食物中毒，該飯店也因此停業整改3天。　　一個40人的大陸旅游團3日中午在臺北一家飯店用餐后，有21人…

餐飲業要降稅了！今天上午（3月5日），李克強總理做的政府工作報告中，明確5月1日起，餐飲業將納入營改增試點。李總理在報告中同時表示，所有行業稅負只減不增。▲李克強總理做政府工作報告，明確餐飲業營改增時間…

看看有沒有心儀的職位適合你編輯：小紅公司：和田女王爵士閑趣餐廳職位與薪資：西餐廳店長2名，川菜廚師2名，西餐廚師6名，炒菜廚師6名，餐廳服務員10名，薪資面議。工作地點：新疆和田應聘或查看聯系方式，請長…

　　以傳授餐廳贏利新方法為核心內容的第12期餐飲微營銷實操特訓班，將于2016年3月30—4月1日（共三天），在北京舉行。凡是參加本期餐飲微營銷特訓班的學員，可以免費參加3月29日在北京——中國國際廣播電臺國廣公寓…

　　餃子我們再熟悉不過了，皮薄餡嫩，味道鮮美，形狀獨特，讓人百食不厭。特別是廚師朋友，對水餃、餛鈍、面條等面食的制作更是熟悉到睡著了也能做。▼　　今天紅餐君要說的不是餃子的做法，而是這道經典美味背后…

　　作為一名餐廳領導，天天有員工來問怎么辦，問題怎么解決。但是當你聽完員工的匯報之后卻發現浪費了不少時間，一整天似乎什么都沒做就過去了。這樣的感覺，很多管理者都有同感，但是怎么避免這樣低效率的管理…

在河南，一個刷墻體廣告起家的農村人，帶領一個百分之百的家鄉農民工團隊，8年時間里做了一個粥類品牌。紅餐網了解到，現在他已經有了33家直營店店。或許是吃了加盟別人的虧，對自己的品牌他寧可每年少收千萬，也…

千里馬需要伯樂，企業急需人才，紅程招聘為企業、人才架起溝通的橋梁。紅程招聘求職專欄定期發布國內餐飲企業的招聘信息及求職信息，為企業輸送優秀人才，展示餐飲人風采，實現自我價值。（人才推薦部分將只在紅…

　　換季出新菜，遇到節慶要出新菜，哪里有那么多創新菜可以出呢?廚師愁，老板也愁。那么，出新菜有什么要點或者秘訣沒有?創新菜并非天馬行空，遵循以下規律，新菜說難也不難。把握餐飲市場的新動向　　近些年來…

　　各類點評網站和團購網站的加入，讓餐廳又愛又恨。愛，是點評網站可增加曝光率帶來目標客戶；恨，就是遇到差評就等于雪上加霜。 　　紅餐網獲悉，一家國外的餐廳全部都是差評，但是餐廳老板卻將差評變成了一次…

說起杭幫菜，不少人會很自然地想起西湖醋魚、龍井蝦仁、東坡肉、叫化童子雞……而現代杭菜傳人，已從祖輩相傳的杭菜特點中，創造出融四海風格，兼八方特長的新派杭幫菜。與老杭幫菜相比，口味新，原料新，烹飪手法…

餐飲業需要適時更新，尤其在是激烈的市場競爭下，更應該努力延長品牌的生命周期。可餐飲品牌的生命力來自哪里？怎樣才能延伸品牌的壽命？最近在思考一個問題，餐飲品牌的生命力來自哪里？筆者身邊的餐飲創業者們…

　　以傳授餐廳贏利新方法為核心內容的第12期餐飲微營銷實操特訓班，將于2016年3月21日-23日（共三天），在北京舉行。凡是參加本期餐飲微營銷特訓班的學員，可以免費參加3月24日在北京——中國國際廣播電臺國廣公寓…

　　餐飲行業都有開早會和晚會的傳統，一方面是為了振奮士氣，另一方面是為了及時發現問題解決問題。但是，有多少餐廳的會議都成為了員工的一種負擔，最后淪為形式的? 　　在一家餐廳的早會上，店長和總廚在上面…

湘菜用料選材于湘水流域、洞庭湖區及湘西山區等地，加工精細，制作考究，膾山川之珍、天地之奇于盤盞之中，以酸辣、焦麻、鮮香、脆嫩、薰臘、原汁原味、濃淡分明、口味適中而特立于世，且經久不衰，由此足見湘菜…

夢想在指引他們的方向，同為創業者的你，是否有同樣的共鳴?小生意，大夢想，點擊“閱讀原文”，分享你的創業歷程，贏取10萬創新基金!↓↓↓點擊“閱讀原文”分享你的創業歷程

餐飲孵化器的出現，將資本運作帶入餐飲業，加速了傳統餐飲升級。九毛九攜手其股東IDG資本注資遇見小面，就是典型的第三代餐飲企業孵化器案例。精英創業成為餐飲產業升級的源動力▼　　在這個移動互聯的時代里，一…

贈人玫瑰，手有余香。一杯水，一碗飯，一個不經意的攙扶，都將成就別人。17年前，一個離家落難的孩子遇到了打漁的一家人，一頓彎丁魚飯，一張8元的車票送回一個離家出走的孩子，然后成就了一名廚師，帶給大家一個…

千里馬需要伯樂，企業急需人才，紅程招聘為企業、人才架起溝通的橋梁。紅程招聘求職專欄定期發布國內餐飲企業的招聘信息及求職信息，為企業輸送優秀人才，展示餐飲人風采，實現自我價值。（人才推薦部分將只在紅…

　　在餐廳管理中，領導是十分難做的，顧客和員工站在誰那邊都會得罪一方。到底應該怎么做呢?下面這個案例應該值得所有餐飲管理者借鑒學習。 　　我們常說顧客就是上帝，但是當“上帝”犯錯的時候，我們還能寵著顧…

　　相信大家都知道，一道好的涼菜，除了味道適口，還需制作得宜，如果再加上美輪美奐的擺盤造型，就更加引人入勝了。如果你已厭倦了普通家常的涼菜制作，那么不妨試試下面這幾款大方美觀的新型川冷。8款新型川冷…

3月的第一天，外賣超人在中國倒下了。該平臺發表了公開信，表示中國外賣市場的泡沫太大。然而，仍舊有無數平臺準備吃外賣這碗飯。不要黑作坊的高品質外賣，或許會是下一個風口。在廣州，有一個名為米星的平臺，正…

　　一個月又過去了，本月的新菜推介，紅餐網本著實用的原則，給大家帶來了數十款新品制作。其中有涼菜、也有熱菜；有主食、也有點心，希望能給各位大廚提供一個互相交流、互相學習的平臺。那么接下來，大家請往…

千里馬需要伯樂，企業急需人才，紅程招聘為企業、人才架起溝通的橋梁。紅程招聘求職專欄定期發布國內餐飲企業的招聘信息及求職信息，為企業輸送優秀人才，展示餐飲人風采，實現自我價值。（人才推薦部分將只在紅…

　　一位43歲的餐廳洗碗工，帶著孩子照顧著家庭，曾經遇到過很多不幸，但是依然滿懷夢想。她很平凡，但是她一唱歌，全場都哭了…… ▼▼ 平凡人也有夢想，餐飲人有夢一起追吧！編輯：紅餐網_李曉↓↓↓點擊“閱讀原文”

　　有人說過做過餐飲的人，以后做什么都不愁。意思就是在餐飲行業可以遇到形形色色的人和各種各樣的事。比如餐廳的各種投訴。下面這19種投訴是餐飲服務人員常遇到的，懂得如何處理真的不用怕任何愛挑剔的顧客了…

廚師為什么被辭退?廚師為什么要跳槽?有人說這是因為錢，也有人說是因為不受重視，干得不開心。其實，有人升職，有人加薪，其實并不是因為他們的技術比你強，而是他們不僅知道賣點在哪，更懂得怎么去銷售賣點。廚…

當今餐飲業，人工成本已經成為餐飲企業的最大成本，經營正餐的中餐廳更是如此。和其他企業一樣，餐飲企業也有兩個大的部門，即服務部門和生產部門，在餐廳又稱前廳和廚房。前廳工作做得好，不僅可以讓廚房省事，…

國務院的一紙決定，讓衛生許可證成了歷史，餐飲業的證照又少了一個。國家保障食品安全的決心顯而易見，一次次簡政放權的力度也很大。這樣的改革，能否解決餐飲辦證難，能不能改變餐飲監管踢皮球？▲衛生許可證將推…

　　俏江南在安徽開的第一家店，很快就要關了。盡管原因不明，業內人士認為，這與調整不成功，以及和資本方CVC的撕逼過往有關。春節前，大娘水餃創始人吳國強也曾和該資本機構大打口水戰。這是一個怎樣的機構，屢…

靜靜的春節走了，正如它悄悄的來， 我掏一掏褲兜，沒剩下一分錢財！ 正所謂：吃喝玩樂無止境，小伙伴們，是時候把春節期間散去的賺回來了！ 2016，第一波招聘活動來了~ 點擊文章底部閱讀原文就可以查看驚喜啦！招…

　　衣服和外貌到底有多重要?你因為職業歧視和著裝歧視錯過了多少好女孩?當女服務變身成為性感女子，這真的是給以貌取人，以職位狗眼看人低的人啪啪啪打臉了! ▼▼ 編輯：紅餐網_單菲 點擊“閱讀原文”

　　經常會聽到有餐飲老板抱怨，現在的人都不愿意吃苦，人難招還難管。人難招、人難管、人難留，這不單單是餐飲行業有這樣的問題，其他行業也有。但是，對于這樣的問題，老板普遍的共識就是：員工工作不努力。　…

　　顧客為什么來了一次就不再來?是服務的問題還是環境的問題?經營一家餐廳，除了做好裝修服務外，你還得知道顧客希望要的是什么。　客人希望看到的是整潔美觀的環境　　顧客希望餐廳從店容店貌、外圍環境、店內…

　　沒有高大上的容貌和過多的修飾，四川菜照樣能獲得眾多食客的追捧，究其原因，就是夠貼近民生，讓普羅大眾都能在吃的過程中獲得快感。因此最暢銷的川菜，往往不是那些高大上的菜式，而是像下面這種——　11道暢…

如果說餐飲業門檻很低，那么自助餐可能更低，因為自助餐看上去不需要太多服務，食材處理也較為簡單。　　但上周發生在廈門大學的自助餐廳事件卻告訴我們，想從自助餐里撈一把，并不容易。　　餐飲業一直在洗牌，…

　　有句話說得沒錯，對待服務員的態度就能看得出一個人的人品，對服務人員不好，人品也不好。紅餐網獲悉，在福州一家餐廳，一位男子因為20分鐘只上了3道菜，居然掌摑服務員。20分鐘上3道菜，男顧客掌摑收銀員　…

　　靜靜的春節走了，正如它悄悄的來， 我掏一掏褲兜，沒剩下一分錢財！ 正所謂：吃喝玩樂無止境，小伙伴們，是時候把春節期間散去的紅包賺回來了！ 2016，第一波招聘活動來了~ 點擊文章底部閱讀原文就可以查看驚…

　　一對情侶來餐廳過三周年紀念日，男朋友竟然親錯了媳婦！好尷尬……戳視頻！▼ 編輯：紅餐網_白唐紅餐網，超過60萬餐飲人共同關注！長按指紋識別二維碼關注！點擊左下角“閱讀原文”查看更多精彩內容

國家法律明確規定非法收購、出售珍貴、瀕危野生動物及其制品都是違法的（如之前紅餐網報道的：“酒樓員工買壁虎獲刑10年！”）。同時負責宰殺和銷售這些“野味”的餐廳及相關負責人都將被追求刑事責任。據了解，近日…

如視頻無法播放，請刷新一下紅餐網，超過60萬餐飲人共同關注！長按指紋識別二維碼關注！點擊左下角“閱讀原文”查看更多精彩內容

靜靜的春節走了，正如它悄悄的來， 我掏一掏褲兜，沒剩下一分錢財！ 正所謂：吃喝玩樂無止境，小伙伴們，是時候把春節期間散去的賺回來了！ 2016，第一波招聘活動來了~ 點擊文章底部閱讀原文就可以查看驚喜啦！招…

　　很多事剛開始很難，但堅持過了臨界點就會變輕松。這是飛輪效應。　　要讓他人接受很難的要求時，最好先讓他接受一個小一點的要求，這樣他就比較容易接受更高的要求。這是登門檻效應！　　……　　下面這18個定…

如果說利苑酒家是粵菜的黃埔軍校，那么成都大蓉和就是川菜的黃埔軍校。大蓉和是一家全國知名川菜餐飲集團企業，于1999年開業，主要經營以川菜為主的中餐。特點是以川菜為根基，創新出“形如淮揚，味在川，色及杭幫…

餐飲越來越難做，老板們對外要和用戶打成一片，對內也要練習內功，打造出一支執行能力強、創意能力足的團隊。下面這九個方面，在今年的餐飲中，必須要重視。1、不可忽視的團隊建設當餐館發展到一定規模后，餐館內…

職業無分貴賤，愛情同樣如此，但是現實卻往往讓人無奈。下面這位窮廚師的愛情故事，是否和你曾經的愛情故事有那么一些相似之處？我叫阿權，是一名廚師，即將進入三十而立。跟很多普通人一樣，都是從農村出來在大…

　　靜靜的春節走了，正如它悄悄的來， 我掏一掏褲兜，沒剩下一分錢財！ 正所謂：吃喝玩樂無止境，小伙伴們，是時候把春節期間散去的賺回來了！ 2016，第一波招聘活動來了~ 點擊文章底部閱讀原文就可以查看驚喜啦…

巧妙的食物拼搭給人的視覺沖擊有時絕不亞于對人味蕾的刺激。會搭配的大廚總能發揮食物最佳的一面，而精美的盤飾則絕對會讓菜式的顏值上升。在這個吃飯前先拍照的時代，大廚們精美的盤飾則是免費的廣告哦。下面這…

關于菜譜的文章，相信大家也看過不少，可今天紅餐網要說的是菜譜在控制毛利方面的作用，這是一位擁有19年餐飲經驗的老兵總結的。在中國的餐飲界，菜譜往往得不到足夠的重視。就算是重視，也會把精力過分地用在滿…

由于中餐寬廣的地域性，讓人們對其了解比較片面和單一，在外國人的心目中，最能代表中餐的就是宮保雞丁、魚香肉絲和咕咾肉了，而在北京人心目中，烤鴨名副其實排第一，還有四川人嗜愛的火鍋和上海的紅燒肉等等。…

　　一直以來都是我們餐飲人被顧客吐槽投訴，今天我們一起來扒一扒那些年在餐廳遇到的奇葩顧客。盤點一下顧客的哪些行為惹人厭。這20種顧客性味，你是否也覺得不喜歡呢?還有其他的顧客“惡習”，歡迎大家留言補充! …

美團又陷入了官司。昨天爆出，杭州著名的綠茶餐廳，起訴“美團網”經營者北京三快科技有限公司等14家公司，索賠835萬元。去年，美團網也曾因為與威海千葉烤肉店的官司，被廣泛關注。▲很多綠茶餐廳，跟杭州綠茶并沒…

　　靜靜的春節走了，正如它悄悄的來， 我掏一掏褲兜，沒剩下一分錢財！ 正所謂：吃喝玩樂無止境，小伙伴們，是時候把春節期間散去的賺回來了！ 2016，第一波招聘活動來了~ 點擊文章底部閱讀原文就可以查看驚喜啦…

幾乎每位從廚有一定年月的廚師，對“承包”兩個字都不會陌生。所謂的包廚房，實際上是一種工資承包，就是餐飲企業將廚房承包給廚師，由承包人招聘廚房工作人員，安排廚房工作，負責廚房管理，根據工作內容、工作需…

　　上錯菜，預訂了但是服務員沒有報備，這些都是餐飲服務常出現的錯誤。遇到這樣的服務失誤應該怎么處理呢?下面“跑錯桌”的桂花魚與預訂投訴兩種截然不同的處理方式和結果，值得所有餐飲從業者學習思考。案例一跑…

說到菜品創新，咱大天朝的廚師們從來不缺乏創意，可是有時候，靈感沒有迸發出來的時候，還是有點兒頭痛的。不過沒關系，這一切紅餐網已經為大家準備好啦！大廚們看看下面這些菜品，是否能給予你一些創作靈感？九…

　　最近報道稱年輕服務員招不到，都改成大叔大媽了。員工難招，餐廳老板得“且行且珍惜”。人難招，那么就想辦法留人吧。作為餐廳直接管理者的店長如何才能留住員工的人也留住他們的心呢?下面九大招，拿走不謝!　…

2月24日，海底撈餐飲股份有限公司與資陽市正式簽署協議，投資近7億元的海底撈總部基地落戶簡陽東城新區。“終于塵埃落定。”海底撈餐飲股份有限公司董事長張勇作為簡陽人，想在家鄉建總部基地的愿望終于實現。長期…

在廣州開飯店，排油煙可能也要交錢了！就在這幾天，廣州開始啟動一個項目，研究餐飲油煙排污收費的可行性。目前，國內已經有幾個城市做過類似研究，甚至說了要收費，但沒有進入實施階段。有專家說餐飲業貢獻了10%…

　　靜靜的春節走了，正如它悄悄的來， 我掏一掏褲兜，沒剩下一分錢財！ 正所謂：吃喝玩樂無止境，小伙伴們，是時候把春節期間散去的賺回來了！ 2016，第一波招聘活動來了~ 點擊文章底部閱讀原文就可以查看驚喜啦…

　　許多餐廳酒樓都設置了包房，為客人提供了一個相對獨立的空間。　　比起一般的大廳服務，餐廳包房服務的程序和標準會更加嚴格，更能體現餐廳服務人員的綜合素質和能力。落實到具體的操作上，可以概括成下面28…

江湖菜成形是近十來年的事，其發源往往偏遠，駐于入城交通要道，是長途客運與貨車司機小憩打尖的去處。旅途勞頓加上饑腸轆轆，吃著一頓麻辣鮮香的美味，自會廣為流傳。即使是發源于城區的江湖菜，亦是在邊遠地帶…

印度孟買有一群被稱為Dabbawala的送餐小哥，他們每天送出近20萬份午餐，但是出錯率卻是驚人的八百萬分之一。換言之，他們的準時正確到達率超過99.99999%。　　在驚訝和感慨印度送餐小哥的高效率和高準確度的同時…

　　同樣是面店，同樣是孩子，一個將牛肉夾給失明的父親，一個卻大喊大叫沒有奶奶沒有給他牛肉。發生在牛肉面館的兩碗牛肉面的故事，值得每一個人細味品讀。第一碗牛肉面：你沒有把牛肉給我!第一碗牛肉面的故事，…

　　靜靜的春節走了，正如它悄悄的來， 我掏一掏褲兜，沒剩下一分錢財！ 正所謂：吃喝玩樂無止境，小伙伴們，是時候把春節期間散去的紅包賺回來了！ 2016，第一波招聘活動來了~ 點擊文章底部閱讀原文就可以查看驚…

墨西哥一家餐廳半夜被竊賊打劫，但是這家餐廳老板卻將監控錄像做成了廣告片，火爆全球…… 這是一家墨西哥卷餅店的一則廣告，短短幾天已超過500萬人次觀看。遇到竊賊誰都不想，但是這家餐廳老板卻用一種豁達和幽默…

　　很多餐廳總會有顧客反映：怎么今天點的菜味道和上次的不一樣了?是不是換廚師了?或者說今天的菜怎么咸了或者沒有加姜蒜……這就是菜品質量不穩定的表現。那么，除了換廚師造成的菜品質量問題，菜品質量不穩定的…

　　餐飲創業之路遠比想象中來得曲折，正如昨晚引起不少餐飲人共鳴的《加盟被坑，她開餐廳10個月賠了一套房》，它山之石可以攻玉，這一些先驅者踩過的坑，我們就別再踩了，比如下面這5個：　　餐飲業內人士在談到…

日本企業家青木廣彰在紐約開辦了一家名為“紅花”的日本牛排館，餐廳慢慢因美味的食物和特別的氣氛吸引了越來越多的客人，最終成了名人的聚集所。如今，紅花日本料理已經遍及全世界17個國家。2008年，青木廣彰辭世…

帶著準備買房的二十多萬資金，趙果躊躇滿志踏入了餐飲行業。加盟一家品牌餐飲做麻辣香鍋。十個月后，資金用完，眼看天天門前冷落車馬稀，只好倉皇關門。說起這段失敗經歷，趙果總結出太多教訓：選址不當、主營產…

　　不會做菜的廚師不是好廚師，不會節省的老板不是好老板。在食材成本、人工成本上漲的時候，后廚如何減少消耗，控制成本?很簡單，11個細節搞定。1、廚師帽紙帽變棉帽省成本　　普通的廚師帽十分容易臟，為節省…

　　如果你只是關心客人口袋里的錢，那客人會十分敏感，甚至反感。 如果用細節打動客人、于微小處感動客人，讓客人“小中見大”，卻能收到意外的收獲。 下面41條是從實際工作中總結出來的餐廳服務細節，供大家參考…

他們，是一支純粹因為烹飪交流而組成的團隊，是一支非營利而服務于餐飲人的團隊。他們，是一群有著朝氣蓬勃的年輕團隊，團隊所有成員都是工作在一線的冷菜專業人士，團隊成員想法新穎，菜品潮流，裝盤造型獨特。…

　　為什么員工很閑你很忙?為什么每天總會有突發狀況?為什么計劃做好了卻執行不了?為什么?很多餐飲店長每天都被這些問題弄得焦頭爛額。明明自己做服務員或者領班的時候沒有那么多問題?店長真的很難當嗎?問自己以…

企業要招人，求職者要找工作。經過面試簽訂了勞動合同，你工作也很努力，但是某天老板卻無緣無故開除你，你會怎么想?而開除你的原因不是因為你的工作能力和工作態度，而是因為你有六個手指。下面，和紅餐網了解這…

如視頻無法播放，請刷新一下紅餐網，超過60萬餐飲人共同關注！長按指紋識別二維碼關注！點擊左下角“閱讀原文”查看更多精彩內容

　　親愛的餐飲人士： 大家新年好！ 想要在年后免費找到好工作，就來紅程招聘吧。小紅在此送上新年祝 福：祝各位在新的一年里，身體健康，財源廣進！ 點擊文章底部閱讀原文：　　企業：免費發布招聘信息，讓80萬…

　　她與做廚師的老公一起經營羊肉店，開了39家店，擁有千萬身家。然而這位霸氣的餐飲女老板在舞臺上開嗓，所有人都high翻了…… 紅餐網，超過60萬餐飲人共同關注！長按指紋識別二維碼關注！點擊左下角“閱讀原文”查…

一廚師因常年在外工作，長期遠離老婆監控視線，有一天，掌握家中大權的妻子終于抓狂了，遂勒令其寫家書一封，報告這一年來做了什么，于是，這位廚師便寫成這樣了……年終總結致老婆大人：在過去的一年里，我在…

雖說近年來，大董、炳勝、小南國等高端餐飲紛紛推出了“小號”，在“小而美”的餐飲市場中廝殺，但并不代表高端餐飲就無人青睞。事實上，有很多有品位的客人，還是喜歡到高級餐廳用餐的。那么，高級餐廳到底做的是什…

　　一個廚師能烤多少只羊?能烤216只!這不是開玩笑也不是超能力，廣西的一名廚師確確實實做到了，并且挑戰吉尼斯世界紀錄成功!真霸氣！廚師阿炳烤羊挑戰吉尼斯世界紀錄成功　　2月20日，廣西“燒烤狂人”阿炳在南寧…

在無錫，海底撈推出了10元錢一份的毛肚！聯想到巴奴將毛肚作為特色，高喊“服務不是我們的特色”直指海底撈，于是關于海底撈將以毛肚“割喉”巴奴的消息被炒得沸沸揚揚。然而，紅餐網記者從海底撈方面了解到，這只是…

這些話，話糙理不糙，餐飲人是時候醒醒腦了！▼你不快樂，是因為：你可以像只豬一樣懶，卻無法像只豬一樣，懶得心安理得。?紅餐網點評：正如有之前很流行的那個數學公式：時間對誰都是公平的，一年之計在于春，餐…

　　2016年什么樣的餐飲會火，短期內人氣爆表?有人預測，2016年餐飲將持續流行“高視覺消費”。有特色，有亮點，吸眼球，夠好玩，夠顛覆!如何用吸眼球的方式吸引顧客到店消費?看看別人是怎么做的吧!　　1.裝修以調…

據調查，在2014、2015年，川菜的受歡迎程度位居榜首，可見川菜的美味深得民心。在本期的介紹中，不僅有麻辣味厚重、需要顧客在一大盤辣椒中找肉吃的私房跳水兔；還有以魚雜為原料烹制的自貢美味腦花燒魚鰾；更有…