按時間歸檔：2018年6月2日

甘其食你可能也學不來這是之前對包子的一點想法。希望能幫助到你。與學不會海底撈一樣，大多數人也學不會甘其食。生包子重量是100克，60克皮、40克餡料，，香菇菜包里的香菇必須選取大小幾乎相同的，青菜只要10到…

《配合問題》現在，各行各業都涉及到配合問題，我甚至覺得，應該專門有一門學問，名字就叫“如何與別人配合”，這非常非常重要，不管是現在，還是未來，社會化分工已經非常非常細，要想把一件事情做好，就必然的涉…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們第四期餐飲O2O微海店長班報名自古以來，餐和飲就是不分家的。《孟子?梁惠王上》曾記載，古代人們用“簞食壺漿”來歡迎他們愛戴的軍隊。其中“簞食”指食物，而“壺漿”指的就是酒水。雖然現…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們第四期餐飲O2O微海店長班報名孫正義正經歷繁忙的一年，即使是日本最多產的投資者也未能及。2017年7月20日在東京的SoftBank World大會上，孫正義花費了一些時間來解釋他所做的投資之間…

轉型之路飽受質疑，呷哺呷哺的擴張之路走得并不輕松。近日，呷哺呷哺（以下簡稱“呷哺”）一不小心被推上了輿論風口，多家媒體轉載了一篇名為 “呷哺遇轉型之困，高端品牌湊湊餐廳去年虧2490萬”的文章，迅速引起了業…

今年茶飲大爆發，加盟一個茶飲店可好？市場上茶飲品牌那么多，到底該加盟誰呢？本文由紅餐網專欄作者龔偉（微信號：coolcate）授權發布；加盟一個不知名的茶飲品牌，真的好嗎？前幾天有朋友來找我，說他最近加盟…

“能賺到錢”的餐飲店為何少之又少？為何絕大部分餐飲店火不起來？餐飲店的經營為何如此艱難？賺錢的店和不賺錢的店之間到底有什么不同？讀日本餐飲精品《餐飲店爆品打造與集客法則》套裝中國餐飲經營者從此與世界…

1大煮干絲主料：豆腐皮300克、雞脯絲50克。配料：蝦仁20克、火腿30克、鹽6克、雞湯300ml、筍100克。做法：1、先把雞肉洗凈；2、準備雞湯一份（鍋內加水，放入雞肉、蔥、姜、料酒，大火燒開，小火煮30分鐘）；3、…

豐富的經驗是餐飲創業成功的重要保障，經驗從何而來？當然是從一次次嘗試與失敗中得來，很少有餐飲老手愿意傾囊相授，更有一些餐飲行業的“真相”是這些老手三緘其口的。調查顯示，消費者最看重的因素依次為：就餐…

“魚香茄子”這道菜，可能很多人都會有人疑問，為什么這道菜名字里有“魚香”，可是并沒有魚呢？下面的老伯伯就因為這樣的疑問，和店家就吵了起來！近日，深圳的一家快餐店招呼了一位老伯，他點了一道魚香茄子的菜和…

自古以來，餐和飲就是不分家的。《孟子?梁惠王上》曾記載，古代人們用“簞食壺漿”來歡迎他們愛戴的軍隊。其中“簞食”指食物，而“壺漿”指的就是酒水。雖然現代餐飲行業都是“重餐輕飲”，但是已經有許多品牌開始瞄準飲…

真不上P的！東方美食近期好課總有一個適合愛學習的你咨詢：13331083197沒看夠？不要緊！東方美食·《餐飲經理人》每日干貨放送

 面品類一直在中式餐廳中占有重要的地位，面食是中華傳統主食之一。 今天，我們對全國面品類餐飲數據進行了詳細的解讀，其中包括整體發展趨勢和品牌、地域分布等等，希望能夠對熱衷于面品類的餐飲人有…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳志龍10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：有品類、無品牌，在肉夾饃身上表現得更明顯。而小饃樣破酥肉夾饃的入局，給小吃品牌提供了一個可借鑒的新盈利模式。1肉夾饃有品類…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀眾所周知，香港人愛吃火鍋，不少令人津津樂道的TVB電視劇里都有一群人圍坐吃火鍋的場景，現代戲吃、古裝戲吃、談公事吃、家庭倫理劇也吃！火鍋在粵語里被稱為“打邊爐”，港式火鍋最大…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：不少服務員都感慨顧客難伺候，餐飲老板更是有苦說不出，一直挺滿意的，為什么因為一次小失誤，就非常生氣，再也不來了呢？本文接著…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀眾所周知，香港人愛吃火鍋，不少令人津津樂道的TVB電視劇里都有一群人圍坐吃火鍋的場景，現代戲吃、古裝戲吃、談公事吃、家庭倫理劇也吃！火鍋在粵語里被稱為“打邊爐”，港式火鍋最大…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：不少服務員都感慨顧客難伺候，餐飲老板更是有苦說不出，一直挺滿意的，為什么因為一次小失誤，就非常生氣，再也不來了呢？本文接著…

中國飲品人的網上展會平臺6月9日敬請期待茶飲的主要消費群體為千禧一代。騰訊最近出臺的《00后研究報告》顯示，在食品的喜好排行榜上，奶茶屈居第四，位于咖啡等品類之后。這份報告干貨很多，涉及到我們平時急需…

說到夏天，你會首先想到什么？西瓜、暑假、花露水還是沙灘泳裝，但是有個答案一定逃不掉——冰淇淋。雖然有著讓人望而卻步的熱量，但大多數人還是會禁不住誘惑，享受片刻的甜蜜和清涼。好吃的冰淇淋世界上真不少，…

來源|管理技巧編輯 | 喬祎“UNIQLO”是 Unique Clothing Warehouse 的縮寫，為消費者提供“低價良品、品質保證”是優衣庫的經營理念。2016 年營業額約 1125 億人民幣，凈利潤約 30 億人民幣，門店數量全球達到 3160 …

要問今年最火的詞是什么，那一定是“共享”無疑了~之前的共享單車、共享雨傘、共享寶馬，咱們多多少少都用過或者了解過，而現在！連共享房子都來了！這個你知道嗎？不信？小編可沒忽悠你，有視頻為證！▽ 那么以后房…

經過40年改革開放，中國餐飲市場全面步入穩定持續增長的新時期。從1978年到2006年的近28年時間，全國餐飲零售額突破1萬億元大關；隨后，從1萬億到2011年餐飲銷售收入破2萬億用了5年時間；從2萬億到2015年零售額突…

在餐廳生意不好的時候，很多老板首先想到的就是：是不是該搞點營銷活動引流呀。其實在沒找到生意不好的原因之前，營銷做得越好、力度越大，反而對餐廳的傷害越大，因為你可能把自身的問題，暴露給更多的顧客了。…

如何從零開始規劃會員營銷？對于大部分餐飲品牌而言，如何讓“顧客成為常客，而不是過客”是所有餐飲老板共同關注的問題，那如何促進顧客消費？怎么增強顧客消費粘性？美團收銀的會員營銷有妙招！會員營銷場景化美…

距離「食貨碰撞節」開幕最后倒數7天這是食貨星球面向全國的新銳餐飲品牌行業活動品牌博物館 /碰撞論壇 /有料街區持續5小時進行新餐飲品牌多維度的分享碰撞交流?新餐飲品牌嘉年華 -食貨碰撞節?6月9日（周六）13:00…

“編者按： 紅樓西游，各取所需。作者｜TK編輯｜喬祎不會折騰的品牌不是好品牌，有些品牌甚至折騰到了不顧正業的程度，一度讓人懷疑他們會不會變更主營業務。品牌們玩得不亦樂乎，消費者卻看得明白，嗯，這幫人又…

掃描二維碼，即刻報名1689 期以“產品主義”、“挑戰海底撈”聞名餐飲業的巴奴毛肚火鍋終于在北京開出首店。試運營兩周的巴奴向行業傳遞了什么信號？◎餐飲老板內參主筆 王新磊巴奴北京首店落地悠唐購物廣場。從5月16…

掃描二維碼，即刻報名1689 期牛蛙熱持續上升，正在形成風口。◎內參君《中國餐飲報告2018》 顯示，光上海2016年平均每天消耗的牛蛙就達到了135噸，比2015年足足多了一倍，牛蛙消費呈現直線上升趨勢。從2017年下半…

掃描二維碼，即刻報名1689 期為門店打造會盈利的管理團隊，6月12日-14日，《超級門店特訓營》第2期北京開營！◎內參君很多餐飲老板反映，日常的門店管理總是問題不斷。而門店越多，麻煩越多，感覺自己每天就像救火…

掃描二維碼，即刻報名1689 期成都第一期線下課——《決勝門店三公里》即將火熱開課。◎餐飲老板內參 邵大碗 發自北京放錯關注點，就像一拳打在棉花上內參君曾和初入行的餐飲老板們交流過，發現不少人有這樣的誤區：…

尋找下一個過億品牌!2018餐飲資本對接風暴會隆重登場!資本大咖鼎力支持！您的品牌是否能得到青睞！餐飲品牌甄選中！想了解時下餐飲趨勢！想得到資本青睞!點擊“閱讀源文件”搶票！掃一掃左邊二維碼，勾搭教務處小姐…

2018年5月31日金牌店長特訓營成長型餐企私房課做一個有證書的店長!前廳后廚管理組一起來！團隊培訓、團隊輔導五組學員，三天兩夜，干貨滿滿，收貨多多！今天恭喜大家順利畢業！店長的角色，比老板都重要。每一個…

餐飲企業員工的狀態、團隊的凝聚力一定程度上決定了這個企業的未來發展。如何能提高員工的工作積極性，打造有協作力又高效的團隊呢？方式是基礎，方向是保障，方法是手段，感恩是力量，責任是核心，團隊是勝利！…

全新整合上海外賣市場，最前沿外賣行情一網打盡大數據與平臺紅利完整解析，從門店看外賣細節設計【和記小菜、西貝、望湘園、單品剁椒魚頭… …】只從餐飲人最關注的角度挖掘外賣最深層含義別人的外賣單量…

/// 在中國，團餐的營業增速遠遠超過餐飲行業的整體增速，這片藍海正在被發掘…… 01./ 團餐，轉型現在進行時 /團餐在中餐世界里一直一種獨特的存在，這種在食品制作和銷售上都以批量形式進行的餐飲，大…

123績效激勵考核地點：北京時間：2018.6.25-28困境在餐飲招人難，用人難的當下，您的企業是不是遇到了這樣的問題：員工工作沒有活力和主動性，做完就不錯了，根本別指望做好！遇到問題部門間相互推諉，人與人之間…