按時間歸檔：2018年6月22日
如何重新定義一杯會說話的茶？ | 1314茶創始人楊燕釗
我們構建品牌文化最核心就是做品牌戰略定位，而品牌戰略定位里可以分為三個部分，品牌態度，品牌使命以及品牌的核心戰略定位。——1314茶創始人楊燕釗2018年6月16日，2018餐創新未來（廣州站）論壇在廣州琶洲保利世…
【036】張大寬：不賺錢的老板和賺錢的老板，只隔了一層窗戶紙
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬”，餐創路上不孤單 2018年6月22日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【036】篇接著昨天的說昨天說了和老劉的交流過程，戳這里即可直達。老劉說他想想，掛掉電…
【連載】牛人老趙的往事（06）
下一站，海南！老趙在瀘州等火車的時候，聽到了候車大廳兩外兩人的對話。兩人一老一少，看著像是叔侄的關系。叔叔穿著講究，西服革履，皮鞋锃亮。還戴著一塊上海手表。看起來很有錢的樣子。少的穿著牛仔褲，花襯…
當廚師心中有了高標準，他們就是美味英雄
作為一名廚師面對這些問題時你心中有答案嗎？每片必須0.15厘米厚的“變態”要求是堅持還是放棄？采購不到合意的食材是尋找還是將就？本就被催單的菜品卻失敗了是重做還是糊弄？這則欣和廚師短片說出了你我心中的答…
10道應季涼菜制作，讓你瞬間俘獲客人！
已經進入夏天啦！大廚們，別讓你的涼菜菜單里，除了拍黃瓜就是糖拌西紅柿哦，那些都太OUT啦！來看看下面這幾款涼菜吧，變著花樣做，讓客人瞬間臣服！10道應季涼菜王府酸辣雞原料：凈土仔公雞300克，云南大香菜、…
加盟餐廳頻出問題，到底是誰的錯？
近幾年來，進入餐飲行業創業的人越來越多，可隨著小店越來越難存活，創業者更傾向于加盟一個知名的餐飲品牌。可是，若是沒有摸透品牌方的后續扶持政策就貿然加盟，這條餐飲創業之路可能會危機四伏。來源：紅餐加…
餐企的618電商節該如何吸引C端流量？
隨著餐飲零售化的加劇，類似618購物狂歡日的電商節日已然成為餐飲企業的必爭之地。近些年電商市場競爭加劇，618已經從京東的周年店慶變成了所有電商品牌的狂歡節。而隨著餐飲市場快速發展，越來越多餐企也開始涉…
每一道菜，都裝滿了廚師的故事
外行會對“顛勺”大聲叫好，但流于表面的炫技并不能完全考量一個廚師的功底，一道上佳的菜品，不僅僅有著可以讓人“看得見”的功勞，更多的是背后你不知道的事。最近一則視頻刷爆了廚師們的朋友圈，究其背后的原因，…
《開餐廳只賺不賠的7個基本功》圖書集火爆促銷中！
為什么餐飲經營中有很多“坑”難以逾越？這是因為很多人還沒有掌握餐飲經營的基本功！如何看懂經營數據？如何降低經營風險？如何給自己的產品準確定位？如何做好自媒體營銷推廣？這些是每一位餐飲人都需要掌握的基…
6月22日餐飲業招聘求職信息
招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加總編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…
10款改良菜品，讓顧客耳目一新
1水豆豉爆牛蛙特點：牛蛙做成“無油版”的小炒菜，這還是第一次見。制作時加入了以肉末炒香的水豆豉，用那股淡淡的發酵香味去腥增鮮，整道菜香味突出，賣相清爽。水豆豉醬制作：鍋入菜籽油200克燒至五成熱，下入五…
餐飲員工辭的不是工作，是他上司的為人與管理
餐飲老板們總是在抱怨最優秀的員工紛紛離職，而且確實有很多可以抱怨的——好員工離職會造成工作失序、招聘成本提高等等。而老板們在抱怨那些明顯的營業問題時忽略了問題的關鍵：員工辭的不是工作，而是他的老板和…
火鍋店店長、主管合謀，半年侵吞營業款14萬！
來源：重慶晨報日防夜防，家賊難防。火鍋店店長和前臺主管克隆收銀系統，侵吞公司營業款，不得不說這兩個“無間道”把腦筋用錯了地方。 記者日前從渝中警方經偵支隊獲悉，該支隊聯合大陽溝派出所民警第一時間出…
“與龍共舞”！排隊網與華神龍火鍋簽約成功！
熱烈慶祝全國坐擁幾十家門店，創建25年的深圳知名老品牌—華神龍火鍋與排隊網簽約成功！本次簽約產品為排隊網旗下聚食匯·儲值營銷，一期上線10家門店，后期將陸續在更多家門店上線。華神龍，1990年起源于四川成都…
粉絲經濟時代：“造星”三步走，你的餐廳也能擁有死忠粉！
粉絲經濟下，餐飲企業應當如何把握時機培養自己的死忠粉？在互聯網突破了時間、 空間上的束縛的時代， 粉絲經濟被寬泛地應用于文化娛樂、 銷售商品、 提供服務等多領域。商家借助一定的平臺， 通過某個興趣點聚集…
讓喜茶和必勝客都瑟瑟發抖的問題，外賣老板會如何應對？
本文約1897字，4圖預讀時間：6分鐘作者：阿珊被譽為“現代營銷學之父”的菲利普·科特勒認為，“品牌像產品一樣，會經歷一個從出生、成長到成熟并逐漸衰退的過程。”隨著外賣行業競爭的加劇，品牌生命周期短小的趨勢愈…
想打造一個網紅爆款產品 有人給了這4點建議
喝嘛網——中國飲品人自己的服務平臺拼團火爆進行中6月9日-7月19日拋開產品做網紅，長久不了！在網紅概念出現之前，我們更多討論的是如何制造爆款產品，相較于主要以IP炒作的網紅，爆款的指向著重于產品本身。網紅…
視頻 | 這家面包房里，精神病人在工作
這個視頻講的是精神病人做面包的故事，北京蘇家屯有家精神病托管中心，由病人做的面包在外國人的圈子里很出名。認真看完，會感動，他們是被遺忘的人們，但他們沒有放棄自己。 —————END—————中國飲品快報來源|Aha…
陶然居變形記：從路邊小飯館到全國餐飲十強
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：夏意炎炎的六月，江北觀音橋商圈一片喧囂，而距此車程10分鐘外的一處所在別有一番幽靜。陶然居創始人嚴琦一身黑裙，從古色古香的亭…
消費者都喜歡這樣的輕食餐廳設計，回頭率杠杠的！
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀輕食來源于歐洲，正在風靡全球代表清淡，均衡，健康，自然，無負擔的飲食現代人所推崇的輕食主義更是一種崇尚健康飲食的生活態度來看看這幾家長得好看又有個性的餐廳JOY BOX盒里這是…
陶然居變形記：從路邊小飯館到全國餐飲十強
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：夏意炎炎的六月，江北觀音橋商圈一片喧囂，而距此車程10分鐘外的一處所在別有一番幽靜。陶然居創始人嚴琦一身黑裙，從古色古香的亭…
消費者都喜歡這樣的輕食餐廳設計，回頭率杠杠的！
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀輕食來源于歐洲，正在風靡全球代表清淡，均衡，健康，自然，無負擔的飲食現代人所推崇的輕食主義更是一種崇尚健康飲食的生活態度來看看這幾家長得好看又有個性的餐廳JOY BOX盒里這是…
盒馬鮮生，會是你的勁敵嗎？
作者 |劉潤來源|商業評論精選（ID:shangyepinglun）編輯 | 喬祎2016年10月13日，兩位互聯網大佬在兩個不同的地方，分別提出了“新零售”的概念，時間相差半天，一位是小米的雷軍，另一位是阿里巴巴的馬云。今天，作…
社區店為何一躍成為餐飲選址重要戰場？
???點擊視頻，查看餐飲生態大數據解決方案 這幾年，商場成為餐飲鑄造品牌的道場，兵家必爭之地。但商場開多了，客流分散了，品牌勢能因同質化下降了。說實話，都往商場擠，這碗“飯”端得穩嗎？麥當勞早早的就提出…
炸了10950天薄脆，這個白毛老大爺一個煎餅賣20，人民日報為他點贊
2018，可能你們都在思考：做餐飲，怎么才能多賺點錢呢？如果你不準備改弦更張，多賺錢無非兩種辦法：第一種是賣的更多，第二種是單價更貴。今天我們不聊第一種。關于第二種，就拿煎餅果子來說吧，一個通常賣6到8…
第6屆CCH廣州餐飲連鎖展新聞發布會于6.28成都站召開
2018第6屆CCH廣州國際餐飲連鎖加盟展覽會將于8月24日，廣州廣交會館B區盛大開幕。這場占地55000平米、近1000品牌入駐、預計15萬+專業觀眾到場的餐飲行業盛會，其展前國內新聞發布會首站，將于6月28日成都帝盛君豪…
店鋪外賣潛力的評估就看這3點 | 開店筆記
我店里的外賣比例比較重，所以在選址的時候，店鋪所在的區域是否有外賣潛力就成了一個很重要的標準。去年開的店外賣最高的時候占比60%，現在穩定后，也至少有40-50%的占比；新店外賣還沒上線，估計上線后外賣比重…
老派火鍋店，敢問路在何方？
“要了解濟南的高端火鍋市場，鼎鼎香是個繞不開的話題。曾經站在泉城的正中央，享受著這個城市最高質量的風景與人氣，多少吃客曾因在這里吃過一頓火鍋而能興奮好幾天……2007年的春天，加盟品牌鼎鼎香在泉城濟南…
餐廳菜品“爆款”打造術，來了！
文｜小 冉設計｜小 芹傳播時代，菜品好吃是基礎，懂得如何打造“爆款”，是基本能力之一。但對長期“深耕口味”的傳統餐飲來講，打造“爆款”是一項挑戰。今天，【餐飲時報】就這個話題，通過案例和大家分享【如何打造…
美團點評廣告平臺與騰訊社交廣告聯手助力商家社交營銷升級
從O2O概念的盛行，到如今提倡線上線下同頻共振，互聯網時代的餐飲行業，傳統商家在不斷地思考如何做好線上輕運營的模式，又該如何更好地用線上流量為線下運營暖場……日前，美團點評廣告平臺攜手騰訊社交廣告，開放…
急急急！外賣遇到惡意差評該怎么辦？
最近很多外賣商家都在詢問小餐，遇到那種不懷好意、有目的性的惡意差評怎么辦？明明自己老老實實、認認真真做外賣，搞不懂為什么會有惡意差評？本來想忍忍就過去了，但惡意差評卻越來越猖狂，我要不要懟回去？惡…
天財商龍&中國百強餐飲重慶五斗米達成信息化戰略合作！
天財商龍重慶服務商沁嵐科技成功簽約重慶老字號、中國餐飲百強企業五斗米餐飲集團。戰略合作啟動會于2018年6月21日在五斗米總部成功舉辦，五斗米集團董事長王順海先生、天財商龍董事長丁暉先生等領導出席啟動會現…
發微博、玩知乎獲取700萬粉絲！解密餐飲業性價比最高的營銷方式
掃描二維碼，開搶門票1709 期每一次互動皆是內容營銷，每一次營銷皆轉化。◎ 餐飲老板內參 孟蝶做品牌營銷，西貝向來走“潤物細無聲”路線，最近卻在知乎、微博、微頭條等平臺怒刷存在感。忽然“網紅”，背后其實是西…
三大板塊測試，你是否真的了解餐飲？
掃描二維碼，開搶門票1709 期你的產品賣點真的讓顧客心動么？餐飲“取經”的路上，那些潛在危險，你都了解嗎？你對外賣的認知又到了第幾層？我們專門準備了三套測試題，要不要試試看你的實力？◎ 大魚君一、產品營銷…
4大絕招！支撐這個品牌一年開出300多家店
掃描二維碼，開搶門票1709 期鹵制品市場龐大，資本對其的追逐也越發激烈，搭乘風口做鹵制品，在餐飲跑道上極可能實現彎道超車。◎ 海螺餐創（微信號：hailuocanchuang）趙不胖大品類誕生大品牌，品類的發展，在一…
超過絕味鴨脖、肯德基，它的門店數為什么能排第一！
掃描二維碼，馬上報名1709 期中國什么餐飲品牌的門店數最多？不是沙縣小吃、絕味鴨脖、楊國福麻辣燙，也不是肯德基、麥當勞……◎ 餐飲老板內參 邵大碗 發自北京1為什么是正新雞排？▼據《中國餐飲報告》（2018）…
必讀：6招教你識破加盟展上的劣質項目！
“編者按： 這是一項必備技能。作者｜石偉編輯｜喬祎“創業者初到餐飲行業，最好的方式就是加盟。”在一次訪談中，仔皇煲創始人薛國巍這樣說道。薛國巍的經歷就是如此：最初以加盟商的身份（加盟了“老家肉餅”）進入…
砸錢還是趟路？喜茶、奈雪到國外開店這事，你怎么看？
喜茶才公布出海計劃，奈雪的茶出海就實錘了。在國內市場空間充足的情況下，這些品牌為什么選擇去海外攻城略地呢？我分析了幾個“出海動機”，一起來討論討論～1第3季度，奈雪的茶將在新加坡開至少3家門店3周前，奈…
餐飲界的達沃斯大會來了，18大“現象級”玩法帶你看清趨勢！
7月19日，北京，中國餐飲頭部媒體《餐飲老板內參》將舉辦中國餐飲創新大會（2018夏季峰會）。大會的議程中有哪些亮點呢？從今年起，“中國餐飲創新大會”將正式啟動“達沃斯”會制，一年兩會，一“道”一“術”。 冬…
餐飲下一波風口竟然是標準化的小吃？！
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們傳統小吃的發展正在走向標準化，這是“求同”。如何“存異”？標準化的變革之路仍需創新。最近看到一則消息，煎餅馃子出了新標準，最引人注目的是給攤餅定了大小標準，直徑應在38~45cm之間…
星巴克這樣召回低頻顧客，3個月吸粉160萬！
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們“如何和低頻顧客相遇”，這是星巴克解決美國市場連續兩個季度客流量低迷的方案。盡管從分析的角度你可以找到很多理由：比如本地精品咖啡店和其他快速服務類競爭對手（比如麥咖啡和唐恩…
