按時間歸檔：2018年6月8日
對話天圖投資馮衛東：從周黑鴨到小龍蝦，我們如何找到中國人吃吃喝喝每一次升級背后的秘密
點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號本文授權轉載自36氪（微信公眾號：wow36kr），作者洪鵠、劉旌。36氪是中國最具影響力的互聯網創投媒體，提供最新銳最具深度的商業報道。我們強調趨勢與價值，我們的slogan是…
一杯「蟑螂奶」營養頂4杯牛奶，可你敢喝嗎？
點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號坊間傳言廣東人是站在食物鏈的頂端的種族，上至飛禽珍獸，下至貓狗蛇鼠，似乎沒什么廣東人不吃的。圖片來源：知乎不過比起最近外國的一種「蟑螂奶」，廣東人也得甘拜下風，…
大品牌陷入困境？不，他們正躍躍欲試！
點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號作者：Sam Gao編輯：Anna HU過去的幾年里，業界分析家和觀察員發現大品牌正陷入困境，并一再提出警告說大品牌的黃金時代正在過去，而那些規模更小、變化更靈活的品牌，卻在…
眉州小吃，你能不能跑得再快一點呀？
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們第四期餐飲O2O微海店長班報名乍看標題，有些朋友可能會嘲笑我，你是皇上不急太監急，關你毛線啊？況且，人家這么做自然有人家的考慮和道理~說實話，我還真是有點著急，在今天的競爭環…
重磅！華南地區餐飲人不可錯過的餐飲峰會論壇即將開啟！最新活動流程搶先看！
5月22日，2018餐創新未來暨第七屆餐飲界創新創業高峰論壇在西安成功舉辦，餐飲界、排隊網、開始吧協同20+行業大伽為500+優秀餐飲人帶來了一場極富創意和智慧的思想盛宴。6月16日，2018年餐創新未來暨第八屆餐飲界…
讓消費者欲罷不能的氣味營銷，餐飲人該如何實現？ | 餐見
掃碼訂閱專欄曾問一個柳州的朋友，最喜歡的氣味是什么？她不假思索地就脫口而出“螺螄粉”，補充道，“因為螺螄粉的味道，能讓我有身處家鄉的感覺。”這是人對家鄉的記憶，味道起到了傳達精神寄托的作用。消費者其實…
人力管理3.0時代，餐飲老板你的管人方法已經out了！
餐飲老板每天都在喊“招人難”“人力成本高”，但他們真的知道餐飲人力管理未來的走勢，以及如何將現有員工的價值最大化嗎？儲峰談餐飲“人力精算” 視頻里侃侃而談的正是專注為餐飲行業服務，做人力精算系統的WorkTran…
菜譜｜八道別人家的招牌菜，叫好又叫座！
每家餐廳都有自己的招牌菜，一道菜能熱賣，說明這道菜受到了眾多食客的歡迎，能讓食客說好的，就是好菜品。接下來，大家看看這些來自各地各店的招牌菜吧，拿過來就能用了。來源：大廚微閱讀 | 公眾號：zgdc666666…
平均每天有553家餐廳面臨倒閉，為啥這些品牌能逆勢發展？
百年品牌業績逆勢增長；新銳餐廳快速擴張年開千店；上市餐企10天開一家門店……這些餐飲品牌為什么能這么牛？他們背后的“軍師”又是誰？合眾合擅長以品類創新與精準定位為餐飲品牌創造價值。這四年來，合眾合陪伴絕…
今天，有一種out叫“沒進互噴群”，果然美食圈也按捺不住了！
文/霍東封面設計/蔡西轉載聯系微信/13331083279有一種out叫“沒進互噴群”有一種流行叫“拉我進互噴群”有一種失落叫“沒人拉我進群” 哎媽呀，一夜之間微信互噴群突然火起來了這兩天，互聯網上最流行的一句話就是“有沒…
中國最受廚師喜愛食用油評選（2018）
如今調料市場品牌眾多，產品質量參差不齊，面對如此眾多的品牌，廚師朋友們該如何選擇呢？所以，本刊發起了“2018最受廚師喜愛的調料品牌評選”活動，在2018年1期雜志發布的芝麻油品牌評選中，燕莊芝麻油、魯花芝麻…
退菜、菜品不新鮮……五大投訴，有經驗的店長這樣搞定！
很多做餐飲的人都知道，客訴是餐廳必然存在的事情，而且客訴的處理，關系著我們店的正面信息的傳播，關系著餐廳的生死存亡。有很多餐廳都倒在客訴上面。當然，這并非是絕對的，任何餐飲的存活、競爭、發展都有其…
做好這六點，幫你開一家賺錢的麻辣燙！
麻辣燙現在可以說是小吃界的“巨頭”了。麻辣燙店如雨后春筍一樣猛漲，一方面說明麻辣燙確實有很大的市場，另一方面也讓做麻辣燙的餐飲老板倍感競爭壓力。怎樣的麻辣燙店才是賺錢的麻辣燙店呢？ 為什么麻辣燙…
借黃太吉赫暢故事，預測“內心戲餐廳”未來沒戲
溫馨提示：本文約4500字，燒腦時間10分鐘，筷玩思維特約作者吳憨子發于深圳。赫暢，2017年11月攜帶著“黃太吉階段性開放加盟”的消息再次登上風口浪尖。去年12月，他再創業斗店APP——既能帶餐飲老板們“探店”，又能撮…
如何讓鍋底口味厚重？
【火鍋下半場 內功很重要！】市場大 潛力大2017年火鍋產業總銷售額為11700萬元，火鍋行業營業額占餐飲行業總營業額22%.火鍋銷售產值逐年遞增聚焦單品 產品差異化2018年，火鍋全國爆發，中低端消費異…
你急需的績效方案就在這兒
123績效激勵考核地點：北京時間：2018.6.25-28困境在餐飲招人難，用人難的當下，您的企業是不是遇到了這樣的問題：員工工作沒有活力和主動性，做完就不錯了，根本別指望做好！遇到問題部門間相互推諉，人與人之間…
神奇面條機，8秒出一份，可節省1個人工
文丨職業餐飲網 王春玲在餐飲行業里，面條一直都是剛需性產品。火鍋店里需要、中餐廳里需要、快餐店里也需要、面館里就更需要……它幾乎通殺了餐飲行業里的所有業態。在顧客心中，主食的好壞程度，是衡量一家餐館是…
6月8日餐飲業招聘求職信息
招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加總編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…
九款有新意的菜品，旺銷又實用！
1新派口水雞原料：清遠雞1只。輔料：杭椒10克，美人椒10克，鮮花椒5克。調料：紅油200克，油辣椒300克，冷開水700克，香醋400克，雞汁100克，鮮味寶100克，綿白糖50克，美極20克，生抽300克，花椒油200克，香油50…
6月24日18種味型烤魚、辣鹵海鮮、辣醉海鮮、花甲、田螺、海鮮大咖班南京報到
2018年6月24日至27日 【江蘇南京站】18種味型烤魚、辣鹵海鮮、辣醉海鮮、花甲、田螺、海鮮大咖、辣鹵外賣套餐飯班大話火了20多年的“烤魚”報名電話：185 1958 5213（長按二維碼咨詢）被90后00后寵壞的“辣鹵”(餐飲…
那些會賺錢的餐飲店老板，都懂得先“賠錢”！
看這篇文章前，我們先想個問題：餐飲店最容易死在什么地方？答案當然是：死在顧客沒有復購率，即不能長期盈利。不管短期內生意如何爆棚，不管單品利潤多么的高，不能俘獲顧客的芳心，就不能持久盈利。就好比“涸澤…
客人為什么會剩菜？這四步幫你找到答案！
文丨王堅毅餐飲管理千頭萬緒，今天探討的，主要是關于菜品出品質量的管理問題。最常見的情況，桌面上很多剩菜，但是無法跟后堂技術人員夠溝通。你把這些剩菜都端回后堂，得到的答復卻可能是沒有問題。而且有時候…
“一人經濟”大爆發，如何打造“一個人的狂歡”？
“這是個年輕人想要一個人生活，中年人愛上一個人生活，老年人必須一個人生活的時代。”文丨職業餐飲網 微雨5800萬。這個數字的公布，讓“空巢青年”迅速成為現象級的討論話題。這不僅僅是一個群體的標簽，而正在演化…
海底撈的成功居然不是“服務”？！
幾乎所有人都知道，在海底撈吃飯，可以免費美甲、擦鞋、送零食，服務員幫你哄哭鬧的孩子,服務好的不得了，特別是今年抖音引發的海底撈各種DIY吃法，更是給海底撈的收入添磚加瓦，前些天，海底撈提交上市申請，網…
排隊網全國連鎖餐飲“會員營銷”私享會（蘇州站）蓄勢待發！
由深圳排隊網絡技術有限公司主辦，2018排隊網全國連鎖餐飲“會員營銷”私享會（蘇州站）將于6月13日在蘇州新世紀大酒店盛大開啟。私享會（深圳站）的圓滿落幕，給廣大代理商及商家留下深刻的印象，更引起了行業內的…
陳志龍：餐飲倒閉潮撲面而來，如何不被威力巨大的潮水卷走，答案！
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳志龍10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的…
餐飲人，快扭轉你的幸存者偏見
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬”，餐創路上不孤單 2018年6月8日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【022】篇真相，也許只有犧牲者才知道“二戰”期間，為了加強對戰機防護，英美軍方調查了作…
平民窟的百萬富翁、“星巴克之父”舒爾茨突然宣布離職！或競選美國總統？
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：“在日常生活中，你會遇到來自朋友、家人或同事地種種壓力，要求你走一條容易走的路，順從一種普遍流行的明智說法。如果你不想簡單…
會“笑”的茶飲店設計，坐在里面感覺很甜蜜！
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀品牌命名：思美思味，在我們接手策劃之前叫思美斯味，在整理品牌之中，俊亦先生發現很難記憶，也不順口，所以改為思美思味，這樣在四個字的品牌名之中，有兩個字是重復的，這樣會順…
餐廳想提高營業額？這里有幾個提高人均消費和點餐速度的技巧
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：一家店的營業額，由消費人數和人均消費所決定。消費人數，取決于餐廳的留客能力和獲客能力。人均消費，則是由產品、價格結構以及點…
會“笑”的茶飲店設計，坐在里面感覺很甜蜜！
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀品牌命名：思美思味，在我們接手策劃之前叫思美斯味，在整理品牌之中，俊亦先生發現很難記憶，也不順口，所以改為思美思味，這樣在四個字的品牌名之中，有兩個字是重復的，這樣會順…
喜茶、臺蓋等多個網紅品牌集體換臉 背后真相錯綜復雜
中國飲品人的網上展會平臺6月9日敬請期待就像99%的女生每天都要用美顏相機自拍一樣，茶飲品牌們的換臉頻率也日益增高。去年，茶飲店被粉色刷屏。畫風一轉，一股清新的草木氣息在今年撲面而來。喜茶變綠了、臺蓋變…
她說：我要兩杯奶茶，一杯貼墻上
這杯開始于意大利 NAPLES 的愛心咖啡。現在已經傳遍了全世界。一杯咖啡，讓窮人與富人之間沒了距離。彼此溫情溫暖。 —————END—————中國飲品快報編輯|小W 版式|小N我們致力于為奶茶、咖啡行業提供全面而獨到的資訊…
“選馬”變“賽馬” ，人才機制該如何建立？
作者 | 余章榮、石偉來源|掌柜攻略（ID:zggonglue）編輯 | 喬祎在企業的構成要素中，人才被擺在第一位置是歷史的必然，更與知識經濟的到來緊密相連。回歸改革開放以來中國經濟的發展，可以看出經歷了這么幾個階段…
餐飲品牌如何快速進駐陌生城市？
識別小程序碼，為餐廳免費體檢近日，看到一篇文章說，中國各個城市的口味趨向相同化了，近幾年來本土知名品牌開始進駐陌生城市，每天都會有報道不同品牌計劃在哪些城市開業幾十家的新聞，餐飲老板開始躍躍欲試，…
葛建輝|酒店用品行業的發展機遇與市場挑戰
???點擊視頻，查看餐飲生態大數據解決方案 6月6日，“長三角專業酒店餐飲用品采購活動” 開幕儀式在上海萬潤國際酒店用品市場隆重舉辦，為期一個月的采購活動正式拉開序幕！辰智科技創始人/CEO，大數據應用專家、中…
2018好餐廳大賽報名開啟|你的餐廳在中國排第幾？
???點擊視頻，查看餐飲生態大數據解決方案 中國好餐廳是什么？是一個年輕但充滿抱負的活動，帶著美好社會的大愛和榮耀餐飲的使命不斷前行。作為中國餐飲界第一個跨年度店鋪學習型比賽，自2015年1月啟動以來，收到…
開店老板如何克服焦慮（今日新群開立，前50名有福利）
題目也許給你錯覺了，以為我有方法消滅焦慮，其實沒有。如果說有，那是適應焦慮這種狀態，與它和諧共處。選擇了開店創業，焦慮是常有的事情。我當年第一次開店是最焦慮的，因為啥都不懂，而且投入太大，超出自己…
3年開垮6家店，現在賣煎餅年入2500萬，我從失敗中學到了什么？
在餐飲的創業道路上，從來就沒有那么簡單。創始人們跌坑無數，吃了一肚子虧。有些人被打趴下了，有的人卻在錯誤中汲取養分，一次次向死而生。餐飲行業就有這么一個人，在開垮6家煎餅店之后，修煉出一副金剛鐵甲。…
策劃80%都是靠腳走出來，剩下20%才是創意！
▲點擊上方藍字關注餐飲解讀學習更多餐飲知識餐飲品牌為什么一定要有明確的核心訴求？品牌的核心訴求在現今市場競爭中為何如此重要？消費者在選擇一家餐廳時，首先品牌要表達給消費者的是什么，給消費者的直接感受…
我的火鍋店是如何被大佬們搞垮的
“火鍋店關門那天，艷陽高照，期盼的寒冬并未到來，天氣預報欺騙了我們，旺季根本就不存在。去年年初，我跟幾個朋友合伙開的牛肉火鍋，因為不善經營，堅持了短短三個月，便處于風雨飄搖的地步。這時，有人向我們推…
選址三步走，這些關鍵點，你get了么？
2018年6月23-24日.廣州《餐飲選址法則》4A選址法餐飲人、餐飲服務商都需要學習的一門學科！選址的三步走之一：做好品牌定位如何做好品牌定位呢？首先你要確定自己做的是什么產品，叫做產品定位。當你確定產品之后…
什么都沒錯，就是老了！如何避免品牌老化？
文｜王 明設計｜小 芹前幾日，重慶的一個同行給王明留言：品牌就像人一樣，隨著時間的推移和環境的變化，會自然而然地老化。如同人有生老病死一般不可避免，任何品牌都會老化。所以，品牌經營就像女孩子要化妝、…
餐廳兩全其美的吸客法寶——虛擬舞臺
什么才是顧客需要的體驗？“耳朵享受，眼睛看著開心才是顧客需要的體驗。”像大家熟悉的胡桃里，就是因為走了音樂+美食的路線，2年多的時間開出近200多家門店，每到晚上每家店都人頭攢動。像鄧麗君音樂主題餐廳，因…
百事八月推果醋產品，你怎么看？
百事可樂將在8月推出醋之語果醋氣泡飲。一方面，果醋品類有著遠高于飲料行業平均水準的毛利率，另一方面果醋又很“尷尬”，沒有一個真正意義上的全國性品牌。那么， 大佬百事的果醋飲品能否突破這個瓶頸？眾品牌進…
關于外賣滿減設置的技巧！看這一篇就夠了
編者按滿減玩得好，顧客少不了。眼下，縱觀各大外賣平臺，滿減活動似乎已經成為線上外賣商家的標配。如果你沒有個滿減，在別人眼里，可能就是這樣滴。不過，滿減雖然大家都在玩，卻并不是每個人都將其利用好了。…
小投入大回報，原來餐廳這么做節日營銷才能抓住顧客的心
共：1472 字預計閱讀： 4分鐘有獎考題高考第2天，我們來做道題吧！參與投票并在本文評論區留下你的理由，最有說服力的評論者將獲得美團點評電腦包1個！截止到6月8日24點。正文一年當中有不少大大小小的節日，僅6…
免費世界杯頭圖素材，快來領取！
如果覺得本文有用記得分享出去哦相關內容推薦點擊可查看一張好的頭圖勝過諸多活動怎么用手機拍出高顏值菜品圖美團點評門店圖尺寸和修改攻略他只是換了一張圖 交易額暴增26%熱門文章盤點美團點評資源位盤點|熱門案…
《2018中國餐飲業年度報告》中這5大趨勢你知道嗎？
共：2614 字預計閱讀： 7分鐘來源丨中國飯店協會中國飯店協會發布了2018中國餐飲集團百強排名。包括正餐集團50強、火鍋餐飲集團20強、快餐集團10強、團餐集團10強、西餐及休閑餐飲集團10強系列榜單。據了解，該系…
外賣做了3年單量一直上不去，怎么辦？——外賣“莫”愁·名師講堂
共：2510 字預計閱讀時間：7分鐘前言美團點評餐飲學院鉆石講師莫老師，經常收到學員咨詢，而學員們也經常反饋莫老師的課程和解答很有幫助，為了讓更多的學員受益，我們特別開設本專欄，將莫老師對一些高頻問題的…
如果外賣界有高考的話……
外賣真是一門艱深的學問，必須文科理科都得精通才能做好，下面的外賣界的大佬給大家出了一套高考題，大家看看自己能做對多少分呢？語文語文可謂說我們餐飲外賣人的必修課，如果語文這關過不了的話，真的你就落后…
聽說下雨天，一定要去車公廟擼串哦！
2018-06-08六月的雨六月只下一場雨，一次一個月。最近的雨，很大，最近的路很滑，車難打。是什么支撐著我起早摸黑，工作不落下是希望，是責任？！不！是對燒烤深沉的愛！天氣再壞，還有木屋在!今天，伴隨著早上隱…
耙二哥火鍋在重慶火了23年！除了腰片，還靠什么？
23年只做5家直營門店，人氣單品走“限量”路線，將加盟商“拒之門外”，爆品紅利實則“讓利”，難道這家餐廳真心有錢都不賺？但它依然能夠憑借好的產品與口碑，在重慶這片近乎遍地火鍋的市場上脫穎而出，所謂“酒香不怕…
美團、餓了么的菜品，到底應該5道，還是50道合適呢？
有的外賣店鋪只有四五款菜品，為什么單量還有那么高呢？有的外賣店鋪菜品50多道，為什么在有的地區，單量還是少的可憐，但是在另外一個地區，單量卻很高？很多牛人都說過，菜品少，影響復購，到底對不對呢？我應…
爆單實戰營：助力東北外賣爆單！
前段時間，“逐漸消失的東北互聯網”的文章被刷屏了，仔細調研一下東北的傳統餐飲巨頭真正加上互聯網的并不多見，特別是對于外賣的運營、培訓賦能和信息化管理系統等！頭條君想說的是，誰說東北沒有互聯網？我們希…
2000億的小龍蝦市場，最大的風險竟是它？
“編者按： 小龍蝦行業進入發展成熟期。作者｜Row編輯｜喬祎如果把餐飲界比作《創造101》的話，那么小龍蝦可能是里面最有潛力，但是表現卻最“神經刀”的選手之一。這個超過 2000 億規模的超級單品，是資本最愛的玩…
別小看大媽！有餐企瞄準他們日賺100萬，利潤年增10%……
掃描二維碼，即刻報名1695 期如果說兒童是“移動的小金庫”，那么老年人就是“隱藏的實力派”。今天就來顛覆你以往對“大媽們”的認知。◎ 餐飲老板內參 白劉陽很多餐飲人看不上老年群體，覺得他們沒有消費力，市場空間…
喜茶+黑科技，這還是喜茶嗎？
掃描二維碼，即刻報名1695 期如果喝喜茶不用再排隊？那它還是喜茶嗎？6月12日，微信智慧餐飲行業大會將在深圳開幕，喜茶CTO陳霈霖將為大家揭秘黑科技的那些事。◎ 微信公開課你能否想象，當顧客走進一家餐飲店，迎…
店還沒開就圈粉800多準顧客，他這一招絕了！
掃描二維碼，即刻報名1695 期復購率70%，單店月營收保底8萬。重要的是“只要嚴格按照操作規范執行，六成加盟店都能做到這個數據。”榴六六·炙烤榴蓮創始人張會軍說。◎ 海螺餐創趙不胖近兩年，榴蓮在餐飲行業有著不…
什么樣的小吃具有新一線品牌基因？
掃描二維碼，即刻報名1695 期當喜茶、周黑鴨紛紛從二三線向一線城市“逆襲”，眾多新一線城市里的品牌又該怎樣晉級？ 6月21日，鄭州。小灶課堂現場免費為你揭曉。◎餐飲老板內參 李新洲 發自北京從2017年開始，“新一…
5大痛點直擊行業靈魂：為什么我勸茶飲品牌不要跑太快？
新茶飲跑得夠快了，但“茶”其實是個慢行業。新茶飲作為茶在當下的一種年輕化表達，這幾年品牌迭出、融資不斷。但我們把視線拉長， 縱觀中國茶發展的歷史長河，新茶飲還只是一瞬，雖然它很耀眼。5月底，《咖門》在…
飲品店一年凈增近3萬家，茶飲數據報告新鮮出爐！
過去一年，在頻頻刷屏的事件里，新茶飲們或以腦洞大開的產品、或以海藻版的繁殖速度、或以讓資本眼前一亮的模式，都曾成為刷屏主角，以及媒體報道的寵兒。整個中國的飲品行業正涌動著一股爆發的力量。 當消…
百業之王，選址那些事兒
2018年6月23-24日.廣州《餐飲選址法則》4A選址法餐飲人、餐飲服務商都需要學習的一門學科！理解正確的餐飲企業選址開發邏輯餐飲企業實現連鎖化規模化的途徑如何更好地平衡開店速度與開店質量如何成功開出一家符合…
