按時間歸檔：2018年6月5日
麥的多、五芳齋、趙粽子。。。9個品牌大PK，你更看好誰？
點擊藍色文字添加關注!食品人都在看的微信號！顏值與內涵并存，粽子也不例外，現在的粽子一個比一個吸睛，口味一個比一個獨特，接下來是時候展現真正的技術了！為了讓大家在端午節能夠挑選到自己喜愛的粽子，食小…
水果茶、純果汁、包裝水銷量增長迅速，尼爾森15張PPT讓你一覽食業新趨勢！
點擊藍色文字添加關注!食品人都在看的微信公眾號！今天（12月21日）下午，尼爾森進行了一場網絡直播會，尼爾森中國區銷售績效及渠道策略總監魯云林，從新消費、新零售、新生態、新營銷等角度全面復盤2017中國市場…
盒馬鮮生給餐飲人的啟發，看懂了你也學得會
盒馬要搶傳統餐飲的生意？2016年，盒馬在上海開了第一家店，它像超市，又有餐飲，還提供外送，很多人就表示看不懂阿里到底要干啥，對標的到底是誰？菜市場？標超？便利店？水果店？一時間人心惶惶，都說馬爸爸欺…
重磅 | 未來三十年，外資食品巨頭在中國市場決勝的關鍵
點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號作者：Alex Mu主編：Anna HU在中國，稱四十歲為不惑之年，到2018年，外資進入中國整整四十年。圖片來源：ACB News自改革開放以來，中國發生了翻天覆地的變化，政府對外資的…
兩年間有16家食品公司的CEO辭職，食品行業的危機還在繼續
點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號來源：好奇心日報作者：董芷菲傳統包裝食品行業的危機以另一種方式體現了出來：頻繁更換 CEO。根據《華爾街日報》的統計，過去兩年中，16 家食品公司的 CEO 們換了或者辭職…
臺灣版“農夫山泉”，靠一個字體設計，它賣空了一個品牌
點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號來源：食業家沒事要多喝水，多喝水沒事在競爭激烈的瓶裝水市場，如何讓消費者在貨架上挑選自己品牌的產品，對生產商們來說一直是一個問題。多年來，瓶裝水生產商們費勁心思…
標榜干掉星巴克，每天賣出10萬杯，瑞幸咖啡、連咖啡們真的能贏嗎？
點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號今年，不少微信群開始不斷有人發送紅包，它不來自美團外賣，也不來自滴滴出行，而是來自咖啡外賣品牌“連咖啡”。“連咖啡”迅速在微信里爆發，不僅引來了用戶，也吸引到了資本…
個性化消費群體難以取悅？死忠粉養成三部曲必看！| 餐見
掃碼訂閱專欄餐飲界有無數的品牌在崛起，也有無數的品牌在銷聲匿跡。前人的經驗提醒著幸存的競爭者，越來越多的餐飲老板不乏品牌發展的心得，但往往還是會遇到一個問題：有顧客來餐廳吃過，也沒什么不滿的地方，…
06月12日 | 你最愛吃的蒸菜系列課已上線，手把手教你開一家生意火爆的蒸菜館！
掃碼訂閱專欄外賣中的“王者”——蒸菜，其以“蒸”出名，并打出“蒸出干凈、蒸出美味”的廣告，也的確吸引了一部分上班族，也逐漸受到了班族的青睞。但蒸出好菜品則需要技巧和方法，那該如何抓得住這波紅利？蒸菜課程視…
讀懂了麥當勞、大家樂，也就讀懂了大眾餐飲的未來走向
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們第四期餐飲O2O微海店長班報名由2016年開始，洋快餐麥當勞和中式快餐大家樂就沒閑著過，不斷地裝修翻新，不斷地推新品、新服務、新項目，不停地做所謂的自我迭代，每一個動作的背后都是…
又出食安事件！楊國福麻辣燙被曝員工腳趾踩肉上！
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們第四期餐飲O2O微海店長班報名前幾天，人氣火鍋小龍坎被曝光餐具拖把一起洗、老油反復用的事件，將食安問題擺在吃瓜群眾眼前，這波還未停息，“楊國福”麻辣燙被曝后廚不衛生！近日，一位…
豪蝦創業日志之《萬事開頭難》
《萬事開頭難》最近關注我的朋友，應該都知道，我在3~4月這兩個月里，開了50家豪記鹵煮的新店，里面只有不到十個人曾經開過餐廳，五個人有過餐飲從業經驗，其他三十多個人全都是餐飲新手，老實說，這有點超出我的…
沉默96小時，小龍坎“煞費苦心”的危機公關引發的思考……
沉默的96小時小龍坎“煞費苦心”的危機公關引發多少餐飲老板共鳴？引子5月29日下午，一個《直擊小龍坎老火鍋后廚：“老油”反復用，餐具拖把一起洗！》的視頻，登上了微博熱搜。聲稱小龍坎火鍋部分門店存在使用回收火…
最值得一探究竟的盈利秘訣~
全新整合上海外賣市場，最前沿外賣行情一網打盡大數據與平臺紅利完整解析，從門店看外賣細節設計【和記小菜、西貝、望湘園、單品剁椒魚頭… …】只從餐飲人最關注的角度挖掘外賣最深層含義別人的外賣單量…
這種實惠不是天天能碰到的
網友訂了個炸雞三明治。。。拿到外賣的那刻起，認為店主定是個性情中人，真材實料，童叟無欺！東方美食近期好課總有一個適合愛學習的你咨詢：13331083197沒看夠？不要緊！東方美食·《餐飲經理人》每日干貨放送
開餐廳不想虧本？這些選址策略一定要知道！
開店要開在哪里？怎樣選址才能車水馬龍般排隊？這里面是有大學問的。你的野心決定了地段把戰場選在繁華的城市，還是選在一個稍微安逸點的縣城呢？這與個人的野心有關。選擇大城市：市場廣闊、機會多、競爭相對激…
店長帶新員工四步法，有效又省力！
餐飲行業，服務員是最難招和最難留的。怎么留住新員工，讓員工留下來就需要店長的管理了。不過有很多人會說，新員工就由老員工帶好了，店長只需要在旁邊協助即可。但是很多時候，餐飲店長直接帶會讓員工更加快進…
又一品類爆紅！餐飲跟風者可能挺不過半年？！
要說今年上半年最火的品類，非牛蛙莫屬。只要與牛蛙沾邊的火鍋、干鍋、燒烤……都能借助其紅利，躋身為”網紅”。從去年開始，牛蛙單品店的數量一直處于高速增長的態勢，全國門店數量至今已達上萬家。現階段的牛…
菜譜 | 廣州利苑酒家總廚，五道精品粵菜呈獻！
放棄大廚職位去做“小弟”，離開“米其林餐廳”到“地方菜館”任職，這在常人看來，無疑是匪夷所思的，但在吳玉擎看來，這再正常不過。對于他來說，提升廚藝與修養才是王道，而這，也是他做出兩次異舉的動機。 吳玉擎現…
餐飲未來新物種在裂變，從“餐飲+”的N種組合方式看規律
溫馨提示：本文約4850字，燒腦時間8分鐘，筷玩思維記者焦逸夢發于北京。新物種原本是生物學里的一個專業詞匯，是指那些因發生基因突變而實現驚天逆轉的新型生物，2017年，在互聯網、商業、零售業乃至餐飲業中，新…
1平米“面館”月入3萬，它是不是下一個風口？
文丨職業餐飲網 王依45秒鐘就能出一份現煮面條，一碗僅售9.9元；無人值守，占地僅1平米，單機月入近3萬元；并且獲得千萬級的Pre-A輪融資。這兩天，無人面館在上海重新開業，成為現煮無人售餐機領域里，第一家拿到…
6月5日餐飲業招聘求職信息
招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加總編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…
14款讓顧客眼前一亮的創新菜品
1金牌鳳爪原創思路：鳳爪非常入味，咸鮮微酸回口還有絲絲甜味，口感筋道，令人回味。在南方，鳳爪可是一道上檔次的名菜，富合谷氨酸、膠原蛋白和鈣質，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效，其烹飪方法也比較多…
巧用1個包間，2名員工，這家餐廳年凈賺100萬
文丨職業餐飲網 王春玲進入2018年，越來越多的餐飲老板們逐漸認可一個事實：“那就是未來只會賣飯的餐廳將越來越沒有出路，因為會賣飯的餐廳到處都是。”言外之意就是在競爭激烈、同質化嚴重的市場中，每家餐企都必…
餐廳壁紙的設計元素，如何才能不落俗套？
來源|博覽餐飲（ID:bolancanyin2017）編輯 | 喬祎設計師利用明亮的熱帶綠色植物，柔和的花朵，以及多肉植物的壁紙為餐廳打造了一個人間仙境般的神話空間，讓顧客流連忘返！這里有六家餐廳在全國范圍內開展植物壁…
【實用指南】餐飲老板應該知道的防騙指南
現如今通訊信息越來越發達，與人交流不再局限于電話、短信，各種通訊工具占據了我們的生活。同樣，現在的騙子也真是無處不在，無孔不入。也許你會覺得騙子距離你很遠，其實真的很近，就連現在大名鼎鼎的餐飲巨頭…
【福利】“餐創新未來”創新創業高峰論壇將亮相廣州！
消費升級驅使中國餐飲業正發生前所未有的變革。餐飲企業遭遇連番洗牌，陣痛不斷。與此同時，互聯網+餐飲的深度融合，使餐飲行業不斷進入“產業劇烈震蕩，餐飲品牌裂變”的變革期，為品牌創造諸多機遇，同時也面臨著…
飯店生意不好，就增加烤魚、火鍋、燒烤、怎么生意還不好？
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳志龍10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的…
一年關店4萬家，萬人迷的川菜怎么就成了萬人敵？
樂觀是希望的明燈，它指引著你從危險峽谷中步向坦途，使你得到新的生命新的希望，支持著你的理想永不泯滅。——達爾文 “川菜是低端菜”的話題，一直以來都有零星出現，去年某知名公眾號更是以一篇文章引起了各…
美團外賣規則大變動：一不小心，3天可能要賠3.3萬？
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：“本來正常的菜單設置，加上合適的活動力度，一天下來200多單，利潤還可觀，結果外賣平臺的活動規則一變動，立馬凈收入變成負數。”…
餐廳設計的這么美，“看”起來就很好吃！
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀宴西塘海鮮豆撈位于杭州嘉善，該項目由屹展室內操刀設計，餐廳的用色十分豐富，又格外斑駁動人，好像在訴說著屬于自己的故事，讓人忍不住停下腳步進去一探究竟。簡約別致的外立面，…
美團外賣規則大變動：一不小心，3天可能要賠3.3萬？
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：“本來正常的菜單設置，加上合適的活動力度，一天下來200多單，利潤還可觀，結果外賣平臺的活動規則一變動，立馬凈收入變成負數。”…
餐廳設計的這么美，“看”起來就很好吃！
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀宴西塘海鮮豆撈位于杭州嘉善，該項目由屹展室內操刀設計，餐廳的用色十分豐富，又格外斑駁動人，好像在訴說著屬于自己的故事，讓人忍不住停下腳步進去一探究竟。簡約別致的外立面，…
有趣 | 他把喝咖啡的杯子，全部拿來畫插畫
推特上有一個小哥平日里經常喝點咖啡，你要知道的，在美國喝星巴克是很平常的事情，所以小哥一般喝的是星巴克。忽然有一天，他感覺星巴克杯子的空白背面有點無趣，于是就開始在杯子空白的地方進行創作。創作美國…
開店就要“搶人” | 開店筆記
經常看到開店社群里的老板一個問題：自己的店開得好好的，突然在隔壁開了一家一模一樣的店，自己的生意直線下降，怎么辦？生意好點的店，很容易被模仿的，我的店也一樣，最老的店將近四年了，被無數的商家模仿過…
明檔小鍋現炒，這家餐飲店在深圳火到爆！
聽行內朋友講，最近深圳快餐界出現了一位不按常理出牌的“攪局者”。 據說，這位剛進深圳時間不長，總共才兩個店，一亮相，猶如“超手扣籃”！跟勾魂似的，寫字樓的小白領們，寧可排隊40分鐘也得去吃，一時間，…
沙盤模擬：方法論應用實例
大家好，今日繼續為大家帶來丁一老師的餐飲真知。上一期文章《方法論——餐飲成功“終極道”》（PS:點擊文字可回顧原文）在“丁一專欄”發布后，當天就有讀友留言說這篇文章雖然很短，但立意深刻，信息量大。看文字都明…
餐飲人錯發的那些朋友圈：你有這樣發嗎？
文｜小 冉設計｜小 芹我發現一個有意思的現象：很多餐飲人花費大量的精力、時間和金錢去追求各種宣傳，以求擴大知名度，但是往往卻在不知不覺中做了有損品牌的行為，最常見的就是發了不恰當的朋友圈卻不自知——強…
西貝只有一個，但看懂了它，你將成為下一個！
如果有人跟你提起“莜面”，你第一個想到的一定是“西貝”。如果別人問你“西貝”的特色是什么，你也會毫不猶豫的回答“莜面”。這就是一個品牌的勝利，當品牌與品類產生了強關聯，同品類的其他從業者將都成為追隨者。這…
特許經營-成就卓越餐飲連鎖事業！（文章結尾有劇透）
2018年6月27-28日.廣州《特許經營的連鎖加盟法則》成就卓越餐飲連鎖事業！最后，說好的劇透必須兌現：）《特許經營加盟連鎖》課程今日劇透之一（更多劇透未完待續）:去年有幸在一組餐飲大佬的帶領下，參訪了桂小…
6月9日，2018成都餐飲業商運研討會 將在這里盛大開啟！
6月9日，成都首個餐飲品牌聯展，將在成都首開?龍湖鉑金島盛大舉行。50余位餐飲行業尖端人士齊聚，論道成都西二環餐飲發展新趨勢。餐飲品牌、加盟商現場“雙選”，聚焦盈利、選址要訣。此外，16日開始，連續兩天、令…
打造【餐廳品牌特色】非常關鍵！
▲點擊上方藍字關注餐飲解讀學習更多餐飲知識日本對277位餐飲店經營者進行問卷調查，結果顯示，以虧損為基調的餐飲店的經營者，平均每年參加研討會1.6次，而以盈利為基調的餐飲店的經營者每年參加4.4次。數據告訴…
5大熱銷鍋底 沖破夏季營業額
【火鍋下半場 內功很重要！】市場大 潛力大2017年火鍋產業總銷售額為11700萬元，火鍋行業營業額占餐飲行業總營業額22%.火鍋銷售產值逐年遞增聚焦單品 產品差異化2018年，火鍋全國爆發，中低端消費異…
旺旺公布“新財年”業績，旺仔牛奶銷售回暖，但救贖才剛剛開始
6月5日，中國旺旺發布業績公告，截至2018年3月31日止15個月，公司實現收益248.54億元人民幣（單位下同）；凈利潤38.62億元。中國旺旺在公告中表示，由于集團部分產品的銷售季節與農歷春節息息相關，為避免春節日…
你缺的不是人才，而是人才的“賽馬機制”…
“編者按： 機制成就人才。作者｜余章榮、石偉編輯｜喬祎在企業的構成要素中，人才被擺在第一位置是歷史的必然，更與知識經濟的到來緊密相連。回歸改革開放以來中國經濟的發展，可以看出經歷了這么幾個階段：第一…
純外賣必死？外賣品牌菜大師這樣彎道超車！
“純外賣必死？？”最近關于這個話題，在餐飲圈里，引起了小的討論熱潮。各種論斷層出不窮，有吐槽純外賣品牌房租、人工等成本高，有聲援純外賣品牌一定也是發展方向之一的。【網上發帖討論的話題】而5月31日，主打…
史上極隱蔽營銷手段：看不見，摸不著，但效果甚好！
“聞起來就很誘人～～”“不用嘗我也覺得好喝！”除了用嘴巴喝，鼻子也是感知產品好壞的重要標準。據說有些飲品店已經把營銷細致到了“氣味”？！1信號：“氣味”，正在成為重要營銷手段先講段個人經歷吧——記得幾個月前第…
真不敢相信，這么美的咖啡館竟是用“廢物”裝出來的！
把門店設計得美出天際，已經不是新鮮事兒了。但各大品牌都在“比美”的時候，能夠獨辟蹊徑，把回收材料利用到門店的裝修設計上，變廢為寶，才是競爭進階的表現。下面這幾家就是——本文經授權源于微信公眾號：餐飲視…
選品等于選命！那些動輒上千家店的品牌都出自2個品類
掃描二維碼，即刻報名1692 期消費者以品類來思考，以品牌來表達；品類一旦消失，品牌也將消亡。——里斯《品牌的起源》◎餐飲老板內參 孟蝶大品類誕生大品牌，品類的發展，在一定程度上決定品牌的發展。做餐飲，選擇…
姚明、郭敬明深夜造訪這家“街頭”燒烤，到底牛在哪兒？
掃描二維碼，即刻報名1692 期一個還原真正市井擼串場景的燒烤店，憑什么讓范冰冰、姚明、郭敬明、包貝爾等明星深夜造訪？◎ 海螺餐創海螺君 發自北京偶像級“燒烤攤”明星深夜打卡，電視劇取景地“哇，這得花多少廣告…
搞定成本管控、單店營銷……你需要 “能省會賺”的管理團隊！
掃描二維碼，即刻報名1692 期為門店打造會盈利的管理團隊，6月12日-14日，《超級門店特訓營》第2期北京開營！◎內參君很多餐飲老板反映，日常的門店管理總是問題不斷。而門店越多，麻煩越多，感覺自己每天就像救火…
如何把老板“痛并快樂著”的排隊，變成提升到店率的利器？
掃描二維碼，即刻報名1692 期美味不用等通過“排隊”，幫B端餐廳留住了客源，提升翻臺率也提高了效率。5月，它拿到D1輪4億融資的同時，又推出“智慧餐廳”和新物種“共享餐廳”，又將會給市場講述怎樣的“新美味、新排隊…
