按時間歸檔：2019年3月10日

圖 / 外賣頭條本周外賣熱訊：全國政協委員郭景平：保障外賣“舌尖上的安全”；國家信息中心：美團外賣市場份額超64% 帶動270萬騎手就業；在線消費升溫，河南外賣騎手返鄉率排名全國第一……1政策規范全國政協委員…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2019年03月10日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【290】篇 拆成零件，再拼起來——張大寬1 留住人的本事怎么練昨天的文章，說了不賺錢的店，缺的不是流量，…

餐飲O2O周報 1、行業動態 1、中國烹飪協會成立“新促委”，聚焦餐飲新零售 ? ? 2018年，餐飲業全年增速維持在10%左右，總體規模超4萬億，并預計在2020年突破5萬億大關。 ? 3月7日，中國烹飪協會在上海舉辦的中國餐…

掃碼投票故宮火鍋歷時28天宣布暫停營業；周黑鴨否認作假；口碑擬3月再落地800家明廚亮灶；“鮑師傅”糕點打假維權獲賠35萬元；加盟家獲500萬元天使輪融資……本周餐飲大事件，新鮮事兒起底大爆料！故宮火鍋歷時28天宣…

作為西餐大佬，王品首次做中餐品牌便連續三年登上米其林一星榜單；第一次做川菜品牌也獲得了米其林必比登推薦。王品集團董事長陳正輝在采訪中笑言：“一不小心就拿到了米其林。”他還表示，相比于財務上的收益或損…

花甲燒絲瓜教學視頻餐廳花甲類菜品總被客人投訴有沙子？秋冬季節上花甲涼的快，味道不鮮美？今天安徽名廚凌云的另一道砂鍋系列菜教程會幫你解決這兩大難題。這道菜叫做花甲燒絲瓜，用絲瓜來給花甲增鮮，拿花甲的…

三大管理培訓班（計劃管理、預算及成本管理、績效管理）3月19日-3月22日山西 太原咨詢電話：小薇15611105896（長按識別二維碼咨詢）1class課 題《年度工作計劃如何高效落地》海外海集團高效管理內部管理工具分享…

后廚管理是門深邃的學識，乃至有人把后廚比方成隋唐演義的戰場，而廚師長正是所向無敵的戰將。餐廳廚師長用這三板斧，將成本牢牢控制住！首板斧：后廚物品辦理后廚的物品多又涉及到食物安全，這就要求后廚的管理…

顧客在餐廳用餐時，既不喜歡沒人理睬他受到冷落，也不喜歡被人緊盯受到監視，更不喜歡服務員一些小毛病影響用餐心情。以下顧客最討厭的服務員十大行為，對照自己的餐廳！ 閑聊：顧客進店前，服務員之間正在聊一個…

來源：桂林晚報近日，幾名顧客在廣西桂林一家自助餐廳用餐，吃完之后還打包帶走了一些自助水果臺上的水果。隨后，餐館經理楊女士在向服務員了解情況時被顧客看到，顧客竟抬起手就抽了楊女士一巴掌。 1女子用餐后…

　　40年篳路藍縷，40年砥礪奮進。我們餐飲人用雙手書寫了發展的華彩篇章，拉開了一個行業的擴張序幕。行業40年的巨變，離不開每一位餐飲人。來自國有企業的改革家、企業家、科技大師、開放先鋒無疑發揮了引領作…

2019年了你的財務管理要改進嗎財 I 務 I 的 I 重 I 點 I 內 I 容這 I 里 I 全 I 都 I 安 I 排 I 上財務管理，財務系統……在互…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：餐飲競爭激烈，是人人皆知的。飯店關張大吉，更是天天發生。平均一家餐廳的壽命才短短的508天，如此短暫，實在讓人扼腕。失敗的原…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：曾幾何時，談起北京的餐飲，北京烤鴨是繞不過的話題，全聚德烤鴨更是北京飲食文化的一個標簽。上世紀七八十年代，美食上乏善可陳，…

開篇先看幾張圖，均為快報交流群中，群友的“炫富”。SummerSunshine一次性接五十，甚至上百預定單的店時常出現。而在群中，曝出一次性接單最大量的為600多單，訂單來自于一個婚禮，門店當天從早上6點就開始制作。…

聽起來有點驚悚！最近網絡流行熱帖：好生生的一條商業街，被這些奶茶店毀了……事情是這樣的……這是上海松江的一條商業街，開發商很有名，全國都有他的物業。此前，這條商業街在上海很紅火，但從去年6月份到現在是這…

下面是社群里一位開店失敗過的老板準備重出江湖的開店計劃，案例后是我的點評：聽開店筆記半年了，加入社群也4個月了，非常喜歡老陳的分析思路！我是一個在北京剛離異的單親媽媽，10年前創業失敗后就一直在家相夫…

“餐廳一道菜品是怎么誕生的？一道新菜的出現到底要經歷多少道程序，又要怎么打造呢？下面就和紅餐君一起來看看菜品研發的過程和技巧吧。”一道新菜品的出現一般經歷了醞釀（構思）、選擇（設計）、試制（完善）的…

點擊藍字關注后臺領取餐飲必備工具包來源｜贊嘆生活家編輯｜Neo如果給玻璃瓶上的 Logo打上馬賽克，你會一眼認出這個品牌是誰嘛？估計99%的人都能回答出正確答案——可口可樂。在一百多年前，這個經典的弧形瓶的出現…

截止昨天，一千多人，四百多家企業報名參會，中國連鎖餐飲行業 2019 年規模最大的盛會一如既往的受人矚目和期待。燈光、舞臺已經就位，大幕即將開啟，所有等待終不被辜負！下周，3 月 12-14 日，上海，黃浦江畔，…

這是一個年增長超過50%的新興百億市場，消費的升級、老齡化的加劇，都在為其發展助力——“有機健康”這股風潮，正從太平洋對岸的美國，刮入中國主流餐飲市場，并刮向新中產。那么現在的問題便是，對于餐飲老板們而言…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名把卷餅賣得比肯德基漢堡都貴，還經常脫銷。這個吸引了眾多年輕人打卡的品牌，是如何俘獲食客的心的？海螺餐創 海螺君/文3月的鄭州，春風和煦。在鄭州花園路上的正弘城，驚蟄后…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱想要在逐漸膨脹的有機市場里分一杯羹，供應鏈將是餐飲老板們不得不面對的問題。有機供應鏈狀況如何？困難在哪里？餐飲老板們又準備如何破局呢？餐飲老板內參 小鴨子/文1沒有中…

作者｜政雨編輯｜若云根據大數據統計，截止到2018年第三季度，全國現制茶飲門店數達到41萬家。但飲品行業超過十年的品牌，屈指可數。星巴克、雕刻時光、快樂檸檬、CoCo都可、蜜雪冰城、春水堂……一方面，無論咖啡…

2月28日，繼西雅圖、上海、米蘭、紐約之后，日本東京開業了星巴克在全球的第 5 家烘焙工坊，并以2966㎡的超大面積，成為了全球最大體量的星巴克烘焙工坊。作者｜若云編輯｜政雨日本這家烘焙工坊開在目黑川，這是…