按時間歸檔：2019年3月27日

刷新企業認知的思想之旅喜歡折騰的喜茶，最近又推出了系列新品。3月22日，喜茶在北上廣深的4家店門店率先推出了4款咖啡飲品。 新品分別被歸到喜茶已有的兩個系列。在「波波」系列中，有「咖啡波波冰」和「咖…

人才不足一直是餐企管理者的最頭痛的問題，很多老板都喜歡外部聘請一些知名企業的管理者“空降”到內部，但更多時候“空降兵”與企業水土不服，并不能加速企業發展。榴蓮披薩的樂凱撒，人員配置更是被稱為餐飲界“最高…

隨著禽類產業鏈景氣度的回升，2018年下半年以來雞肉價格飆升，雞產業鏈上市公司業績紛紛報喜。3月26日晚間，仙壇股份披露2019年一季度業績預告，該公司預計2019年第一季度盈利1.42億元至1.57億元，同比增長360.69…

圖 / 外賣頭條此文謹獻給每一個餐飲創業者！首份外賣行業報告《2019年網絡外賣服務市場發展研究報告》數據顯示，截止2018年6月，我國已有45.4%的網民使用過網絡外賣服務，網絡外賣用戶規模高達3.6億。其中，使用…

掃碼立即參與投票“你選擇湯品類切入市場，但是湯品類僅占餐飲零售的7%，暫時這個市場還太小”“湯在線下市場都還沒有出現一個成功的品牌，你從線上切入，成功概率會更低”“湯是液體，容易倒灑，明顯不適合做線上外送…

掃碼立即參與投票正所謂三月不減肥，四月徒傷悲，但是跑步太累，健身房太貴，要想快捷簡單地減肥，只能委屈委屈自己的胃。3億新中產，千億大生意兩年前，財經作家吳曉波根據出境游人數、股票投資人數、高等教育人…

▲ 外賣，新時機新紅利?你好，外賣Waimai is coming今年美團和餓了么將再次“搏殺”外賣平臺提點升高，商家進駐成本加大，兩大平臺競爭導致商家“左右為難”……新一輪的平臺大戰，不僅意味著外賣市場的一次蛻變，更是給…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2019年03月27日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【307】篇得清邊界，拎得清“你”“我”——張大寬1 餐飲老板的必備能力-有邊界意識昨天的文章，說的是必備條件…

6個單品，80平米面積，面對上班族的工作餐需求，番茄匠正在用實際行動詮釋新快餐模式。核心產品搭配小吃、自選模式運營，這樣的新快餐模式并不陌生，和府撈面曾借助這樣的模式創造業界口碑第一、坪效第一、人效第…

他做燒味31年，是廣東知名的燒味大師。他憑借一道獨創菜式“玻璃燒鵝”，名震廣東燒味界。他便是廣州新興加喻飲食有限公司研發小組執行副組長&燒味部主管、廣東烹飪協會燒臘專業委員會副理事長江瑞建。江瑞建廣…

得益于互聯網的紅利，餐飲行業涌現出了第一批網紅品牌，黃太吉、雕爺牛腩算是其中最典型的代表之一。這么多年過去了，很多品牌風光不再，反而被各種負面纏身，徒留一地唏噓。曾經盛極一時的互聯網餐飲品牌“黃太吉…

昨日，海底撈發布了2018年全年業績報告。據財報顯示，海底撈門店堪比“印鈔機”，單店日均營收高達15.4萬元！財報中還表示，海底撈斥資2.04億元收購U鼎冒菜100%的股權，未來還將尋求收購更多優質資源。堪比“印鈔機”…

近幾年，小吃被看作行業中頗有發展潛力的餐飲品類。據《中國餐飲報告2018》顯示，小吃快餐品類門店數量2017年初328萬家，到了2018年已經達到了400萬+。由此可見，小吃快餐是中國餐飲品類的第一賽道。燒餅，作為小…

讓顧客進店有幾個步驟？二個！首先要讓顧客看見，其次要讓他感興趣。很多餐廳自認口味很好，所以直到倒閉都還不知道自己究竟做錯了什么，其實很簡單，現在的顧客已經不會在大街上選擇餐廳了。往往還在家中，顧客…

近日，有網友發帖稱，上海市靜安區常德路街道邊的餐廳招牌整體被換成了黑底白字，看上去很不美觀，還有網友吐槽是“墓地風格”，引發網友熱議。25日凌晨，上海市靜安區官微通報稱，常德路招牌的設計引起部分網民議…

粉絲經濟時代下，信奉的是“流量為王”的法則，有了流量就有了一切。對于各行業而言，流量高意味著高關注，更意味著高收益。沒有流量，就無法引導用戶進行消費，無法轉化為商業回報。如今，流量格局日趨穩定，一方…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經…

餐飲打假也要策略，不然可能賠了品牌又賠錢！本文2631字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀餐飲業的山寨現象，可謂是老生常談。雖然打假新聞屢見不鮮，但山寨現象卻依然層出不窮，一直是令餐飲人頭疼的問題。…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：所有的生意，去掉外殼，本質其實就是增長。所以，我們考慮任何行動時，首先是服務于增長。我們做增長往往關注一件事，即用戶的增長…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：2016年，全聚德推出了線上外賣平臺“小鴨哥”，“小鴨哥”設計的套餐是現成的鴨卷，讓用戶只需現場加熱即可食用。鴨哥科技CEO楊艾祥直…

7年之后，在喜茶的產品系列中，我們再次見到了奶茶。喜茶官方叫了個好聽的名字：回歸。現在的即制飲品店時興叫茶飲店，還有的附庸風雅，名之為：××實驗室、××茶飲研究所，帽子雖然多了，但原點和最初還是來自那一…

北京家樂福等超市售賣“廣州百益”假冒星巴克咖啡一事引發關注。北京家樂福、BC進口商品折扣商行等超市均已下架涉事商品。北京市食品藥品監管部門工作人員回復稱，已對記者此前報道中的涉事商家進行取證調查，目前…

北京東方美食研究院院長劉廣偉　　繼5年前《食學概論》出版后，日前，北京東方美食研究院劉廣偉院長又出版了一部新作《食學》。對于這門學科來說，前者是開山，后者是提升和拓展。那么，這種提升和拓展表現在哪些…

每隔一段時間，就會有人扮演起“屠龍少年”的角色，試著用自己手中的利器伸向廣告行業，廣告公司。這一次的“屠龍少年”，是一個做著 KOL / 網紅經紀人生意的 CEO。一石激起千層浪，太多的文章圍繞這個話題進行了討論…

在哈爾濱，老饕客中流傳這樣一句話“到哈爾濱不能不吃三江魚，吃魚一定要去蓮花漁村。”蓮花漁村，創建于1979年，是一家致力于傳承和創新龍江菜的知名餐飲企業。董事長周義勇16歲進入餐飲行業，一步步成長為出色的…

識別上方圖片二維碼即刻購買《辰報2018》餐飲界最值得收藏的餐飲大數據報告合集自2018年開始，餐飲行業正式進入4萬億時代，作為一個日不落產業，餐飲業的競爭不斷升級。在持續的更新迭代中，傳統品類與新品類展開…

識別圖中二維碼，即刻訂閱《辰報2018》看清趨勢，參透數據，創新思路，2019餐飲從精讀這本書開始！《辰報2018》由辰智科技·中國餐飲大數據研究中心團隊融合200+食客數據、600萬+餐廳數據、60萬+菜品數據等，歷時…

分享社群里一位老板失敗的開店故事：您好！老陳！上次我們聊過！你建議我可以把我的故事分享一下。這段時間都在忙著店鋪試業（準備五一正式開業）所以一直沒靜下心來。今天晚上心血來潮，特地向你和組織報告一下…

行 業 背 景2018國內餐飲冰火兩重天，一方面是4萬億驕人業績、10％以上的年增長，喜茶、西少爺、樂凱撒等新銳品牌在短期內受到用戶和資本追捧。另一方面又是全民餐飲創業潮下的惡性競爭、關店潮倒閉潮，風險遠遠…

文末福利：贈全年12個月運營方案+消費者動向研究喧客啤酒音樂餐吧縱觀整個餐飲行業，各種主題餐廳不在少數，各類自帶光環的超級IP絡繹不絕。但是往往火得快，冷得也快。對主題餐廳而言，打造一個多元化的主題場景…

任何餐廳的成功都離不開菜單。好味道就是好生意的保障！一家火爆的餐廳是如何通過菜單抓住源源不斷的新舊顧客的心的呢？定期更新菜單餐廳用招牌菜留住顧客，但只有新菜才能不斷給喜新厭舊的顧客“刺激”。打破舊觀…

不想讓自己的品牌維持小而美的狀態，就要擴散和下沉。但當餐飲品牌意欲下沉到更多城市，盡快達成規模效應占領市場時，直營模式則成了讓人吃不消的運營“包袱”。“我手里有點閑錢，想加盟餐飲搞個副業，你有什么推薦…

“餐飲開店也是有冷知識可言的，而且這些冷知識對生意能起到很大幫助，運用得當能賺更多的錢。下面紅餐君就和大家分享一下。”服務員的“顏值”會影響顧客選擇菜品有研究發現，服務員的形象直接影響女性顧客的選擇。…

▲點擊上方藍字關注餐飲解讀學習更多餐飲知識目前100000+人已關注加入餐飲解讀                2018年海底撈總營收169.69億元…

?筷幫是什么？筷幫是筷玩思維面向全平臺累計200余萬粉絲推出的以資源導入為核心的會員服務品牌，旨在借助一系列的專屬組合特權與您建立更長期的雙贏關系，全方位提升和豐富您在筷玩思維全體系內可享受到的陪伴式…

90%的店，開不成功的就是選址沒選好。餐廳選址有多重要，想必每個餐飲人都是心知肚明的。如果選對址，餐廳的客流量就有了保證，餐廳的經營就可在營銷、產品、運營、擴張等層面多方位展開；如果選錯址，就要耗費大…

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新項目出品：迅鍋酸辣粉。目前已經開業，生意火爆！一定要到了現場才能感受到這碗追夢的故事大道至簡 餐行至易長按識別二維碼關注

簽到營銷大課開營，天府之國，早上8：30，成都院子酒店，一群愛學習的餐飲人陸續到達我們課程現場進行簽到。課程現場《新時代餐飲營銷的道法術器》上午由餐易私塾徐校長帶來授課！營銷能拉動多少營業額？營銷除了…

問餐見君你好，年前我接手了一家轉讓店，是做潮汕牛肉火鍋的，原老板干了四五年，生意一直不錯，但自從我接手后客人卻越來越少，雖然知道現在是淡季，但老這樣下去也不是事，請問有什么改善建議嗎？答本期解答嘉…

食品餐飲品類怒放，消費者忠誠度大大降低，賺錢的餐飲可能只是曇花一現，消費者變了，食品餐飲市場嚴重供大于求，技術、資本、高端人才進入嚴重影響競爭水平。消費升級大勢下，商業模式升級、鋒利門店模型打造、…

3月25日，下午一點，木屋燒烤上海萬達店迎來了一場干貨十足的輔導課，輔導員是來自我們總部運營支持評估中心的伙伴們！這次輔導的主要內容是什么呢？說起3E認證，大家應該都不陌生，第二期的3E報名剛剛結束，各位…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名把某種口味做到極致，就成了經典。這家誕生于鄭州的生煎品牌，從街邊到商場，一直是排隊王。它是如何在激烈的競爭中脫穎而出的？海螺餐創 海螺君 /文多年以后，回想起2010年的…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名“企業想發展得好，不僅要靠人才，更需要有留住人才的機制，只有把股權設計和合伙人制搭配得當，才能發揮股權設計的最大價值。”餐飲老板內參 大魚君 /文在股權設計中，“企業估…

點擊藍字關注后臺領取餐飲必備工具包來源｜野草新消費編輯｜Neo目前，消費品創業主要集中在餐飲領域，尤其是飲品這塊，而且網紅化似乎在變得不可或缺。除了完全新興的領域，一些曾經被驗證、出現過大公司的傳統消…

點擊藍字關注后臺領取餐飲必備工具包一個餐廳的菜單反映了什么？僅僅是菜品羅列那么簡單嗎？它其實體現的是餐廳的商業邏輯和產品結構當市場中同質化競爭激烈時，你應該如何去打造一個有競爭力的產品結構？如何持…

梳理飲品業30年的發展歷程，容易產生一個困惑：如何評價1點點這個品牌？它當然是個優秀的品牌，短短幾年時間在大陸市場快速拓店，收割消費者口碑，20平左右的面積，開到哪里都有排隊。不管是單店加盟的管理模式、…

作者｜若云編輯｜政雨近幾個月，咖門已經收到不少行業人的關心，“去年的新茶飲大賽，今年什么時候舉辦？”2018年，在全國4個區域舉辦5場比賽，熱鬧忙碌，充實收獲，讓更多的人關注到了咖門、關注到新茶飲這個行業…

點擊上方【餐有料】，掌握餐飲界大事兒2019年03月27日 | 農歷二月二十一 | 星期三今日要聞1、小龍坎再度布局外賣 或為冒菜子牌鋪路。2、華萊士半年“賒賬”1.8億 毛利率跌破6%。3、外賣價格不斷上漲，用戶失去“外賣…