按時間歸檔：2019年3月28日
三次凍肉收儲、近年最大宗豬肉進口，這是演哪出？
01、2019年第三次中央儲備凍肉將啟動3月20日消息，第三次中央儲備凍豬肉收儲工作將啟動，預計5萬噸。值得注意的是，這是華商儲備管理中心有限公司一個月時間內，發布的第三次凍豬肉收儲通知。2月28日華商儲備管理…
豪蝦創業日志之《接受被利用》
《接受被利用》今天下午，收到一個朋友的留言，說自己的餐廳失敗了，我問原因，他說自己被別人利用了，聽完他講述后，我直接告訴他，餐廳失敗的原因，不是別人利用了你，而是別人壓根不打算利用你，因為單就餐飲…
加盟被騙，玩資本被坑，這些餐飲的彎路一個也躲不了！
刷新企業認知的思想之旅一個廣東人為何跑到北京學燒鵝？開餐廳好好的，怎么又去搞資本運作，還損失掉自己所有資產？為什么知名餐企的高管，卻沒那么好用？01誤入加盟騙局走上餐飲之路“一個廣東人跑到北京去學燒鵝…
【308】張大寬 | 別拿微信當電話用，一次把話說清，溝通效率才高
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2019年03月28日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【308】篇話說明白，事才好辦——張大寬1 餐飲老板的必備能力-能清晰的表達昨天的文章，說的是必備條件之二…
大眾≠平庸！ 餐飲人該如何迎合大眾化主流趨勢！ | 餐見
掃碼立即參與投票數據顯示，在全國餐飲業總營收中，大眾化餐飲占據80%左右。而在歐洲一些國家，高端餐飲業態僅占比5%，剩余95%左右都是與大眾息息相關的業態。中國飯店協會會長韓明也曾指出，從組織特點來看，餐…
打造爆款菜的9個文案方法，讓菜品銷量一路高升！ | 干貨
掃碼立即參與投票你家餐廳有爆款菜嗎？你知道包裝爆款菜的套路嗎？我們常常看到餐飲大品牌爆款頻出，但其實他們在包裝爆款菜上都有相似的套路。掌握下面的方法，0基礎的餐飲老板也可以包裝出爆款來！賦予菜品生命…
美團點評：“供給側數字化”成為餐飲新動能
2019年3月28日，美團點評在北京舉辦“大數據·餐飲新動能”發布會，并聯合餐飲老板內參發布《中國餐飲報告2019》。（以下部分簡稱“《報告》”）中國烹飪協會會長姜俊賢、中國連鎖經營協會副秘書長王洪濤等行業嘉賓，…
《中國餐飲報告2019》發布：用數據說話，靠數據決策！
2019年3月28日，美團點評在北京舉辦“大數據·餐飲新動能”發布會，聯合餐飲老板內參正式發布《中國餐飲報告2019》。（以下部分簡稱“《報告》”）今年《報告》有哪些內容和亮點？未來餐飲有哪些趨勢？中國餐飲進入4萬…
由“粗”到“細”，看他如何帶著重慶味道入局全國
火鍋的勢能無須多言，據紅餐品牌研究院聯合辰智科技發布的《2018中國餐飲品牌力白皮書》顯示，火鍋已成為僅次于中式正餐的第二大品類，海底撈這個中國唯一年營收超百億的餐飲巨頭也誕生于火鍋這個品類。全國人民…
小餐館也追求差異化？可別把自己“作”死了
差異化、拼環境、講定位等各種理論乍一聽非常高大上，也讓很多餐飲人忙著去學習并運用到日常的經營中來。可這些策略并非適用于每家店。尤其是對于小餐館而言，如果一味追求策略為王，按照這些理論去實踐，很可能…
路邊攤成餐飲新貴，煎餅還能這么賣？
曾經的路邊攤在逐漸退出歷史舞臺，但路邊攤賣的美食卻逐漸受到餐飲人和資本的青睞。在發展成大連鎖、大品牌的過程中，昔日賣煎餅、涼皮、肉夾饃的路邊攤，究竟應該做哪些升級改造？放眼餐飲行業，哪些單品近些年…
脅迫餐廳簽獨家，美團代理商被罰25萬！
文丨職業餐飲網 孫佳瑤美團外賣代理商因逼商家“2選1”，被罰25萬！這是侵犯餐飲商家外賣利益的2019第一罰！被處罰的通江縣飛達電子商務有限公司是美團外賣在四川的一個縣級代理商。因為強行逼迫商家簽署獨家協議，…
3款傻瓜醬料汁技術配方，快速出菜提高翻臺率！
現階段，餐飲業競爭白熱化不斷加劇，高效率、高品質成為關系著一家餐廳生死攸關的必然要求。“醬料汁+用料”的模式正好符合了這種要求。批量預制的醬汁加上提前制作好的主料，不但加快了上菜速度，有效地提高了翻臺…
報告：京東云27億元受讓翠宮飯店100%股權，彩食鮮獲7.5億融資，熊貓星廚獲5000萬美元融資，1-2月餐飲業有這些大事
編者按：近日，由《餐飲投融界》聯合《番茄資本》共同推出的《2019 年 1-2 月中國食品與餐飲行業投融資分析報告》出爐。從整體投資規模看，2019 年 1-2 月，中國食品與餐飲行業共披露 45 起投資事件，披露投資金…
這屆餐飲人，夜生活竟然這樣過？！
新丨餐丨飲丨洞丨察作 者 · 曾 莉轉 載 VX · 18137395180商 務 VX · 18301622783凌晨3點的萬籟俱寂，卻是餐飲老板們的不眠之夜。有人說，創業者是在真空中，沒有人告訴什么…
這樣設置滿減后，樂凱撒外賣客單提升18.1%！
新丨餐丨飲丨洞丨察作者 · 陳 歡轉 載 VX · 18137395180商 務 VX · 18301622783做外賣沒有利潤、滿減策略吸引不到用戶、顧客差評沒有及時處理······這些都是外賣日常運營過程中，…
18㎡小店月入60萬，靠的竟然是它？
合 作 VX · 18301622783在你看來，每天服務顧客1000人以上，月營收達60萬的店會有多大？在江西南昌，一家不到18㎡的檔口店就做到了——而其中發揮重要作用的，竟然是一件980元的神器。來看看，這家…
海底撈一年開200家店，就是一部市場聯合收割機！
點擊藍字關注， 查看更多精彩原創文章關注奕宏品類觀，ID：xingzheyh這是奕宏品類觀的第291篇原創文章1門頭戰略第14期有一位會員叫呂進，經營的品牌是川掌柜。一聽這個名字就知道是跟川菜火鍋相關的品類，他經營…
美團點評發布《中國餐飲報告2019》，餐飲學院將在全國30余城解讀報告
共3153字 預計閱讀8分鐘正文2019年3月28日，美團點評在北京舉辦“大數據·餐飲新動能”發布會，并聯合餐飲老板內參發布《中國餐飲報告2019》。中國烹飪協會會長姜俊賢、中國連鎖經營協會副秘書長王洪濤等行業嘉賓，…
《中國餐飲報告2019》預售渠道正式開啟，戳此搶購
更多精彩內容推薦下午茶生意應該這樣做才對！開業18天,天天排隊,飲品真這么火？中國人民口味變遷大數據全面分析“空巢青年”生活狀態分析，外賣成最佳伴侶2018中國火鍋大數據報告，火鍋機會在哪？酸菜魚報告：外賣…
2019，餐飲迎來“變革”年！
▲掃描識別圖中二維碼或者點擊文末“閱讀原文”報名突破邊界，萬物生長4月23日，下午2：00，餐飲人必讀將開啟第三屆中國餐飲變革大會。我們邀請您和700位餐飲人一起“突破邊界，萬物生長”。01開啟生長力量2018的餐飲…
“網紅餐飲鼻祖”黃太吉燒光2億成老賴，從案例變病例的臨床經驗！
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：牌總有打完的那一天，故事總有聽膩的那一刻，時間總可以驗證成果的那一刻。如今黃太吉的局面就是“連續創業”時間差滾不動的結果——“…
三四線城市小餐館賣家常菜，提高毛利的7大手段！
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：在三四線城市，現在最吃香的菜當屬家常菜，但是家常菜的毛利一般都不高，所以餐謀長特地采訪了一些有經驗的老板和廚師，就如何提高…
喊話吳曉波：請你的人對奶茶負責
3月28號，公眾號“吳曉波頻道”推出一篇文章《一杯奶茶成本2元，我付的20元都去哪了？》。標題很吸引，內容有爭議。▲圖為“鯨準研究院”對奶茶成本的數據分析文章中引用了“鯨準研究院”對奶茶成本的數據分析，一杯15元…
餐飲業最常見的6個錯誤，犯了3個以上，你就有點懸了！
在餐飲業，有些錯，很常見，但是10個餐飲老板，8個經常犯，不信我們一起來看看：一、無用的客戶問卷事實上，很多餐廳都愛弄問卷調查，可往往調查后，不僅對生意毫無幫助，而且還會給顧客添麻煩，造成趕客的效果。…
亙古不變的法則：優勝略汰
亙古不變的法則：優勝略汰我們需要不斷的調整自己的步伐，讓自己走在競爭的前列。面對如此激烈的市場競爭，我們不單單要迎合我們的目標消費群體的愛好，口味，以及需求。更要了解整個餐飲市場，了解我們的競爭對…
圖解28種魚膠、宴會提效 37招，您看了嗎？
2019年雜志全面升級※菜肴有視頻，手機掃碼學 ※34 個菜系，權威解讀※每天9毛8，搞定3款菜 ※名師教名菜，廚技更厲害※防損郵遞快，微信隨時查 《烹飪藝術家》八百萬廚師的專業手冊30 元/期，1期/月，…
外賣平臺提點提高，2019外賣如何做？
▲ 外賣，新時機新紅利?你好，外賣Waimai is coming今年美團和餓了么將再次“搏殺”外賣平臺提點升高，商家進駐成本加大，兩大平臺競爭導致商家“左右為難”……新一輪的平臺大戰，不僅意味著外賣市場的一次蛻變，更是給…
東方餃子王：匠心堅守“中華味道” 專注水餃 25 年
在中國，餃子是一種接受程度很高的食物，深受老百姓的歡迎。民間有“好吃不過餃子”的俗語。每逢新春佳節，餃子更成為中國傳統吉祥文化的美食品類，一直受到人們的青睞。 南方的飲食文化中缺乏對餃子的偏愛，往…
我在越南開店的故事 | 開店案例分析
這位老板是在國外開店的，分享出來，看看這位老板如何發現商家，并且辭職下海開店，她有很清晰的目標顧客群體，有自己的主打產品，有自己的運營思路，自己的理念和堅持，賺了錢，也遇到了困難和瓶頸，期待開店筆…
餐廳如何讓老客戶來了又來？看日本餐廳的”季節營銷”玩法
點擊上方藍色字關注我們~隨著市面上餐飲店越來越多，競爭日益激烈，拉新成本也逐漸走高，營銷方案還往往伴隨著風險。很多商家隨即把重點放在如何讓老客戶反復消費、提高客單價上。如何在現有的顧客資源里做到最大…
他是調味界馬云，從打醬油逆襲身家400億，成就34位億萬富翁
26歲時，他還只是一個只會“打醬油”的窮小子，如今年過60身家已達400億，公司市值1600億造就了34位億萬富翁。這個傳奇老板就是海天味業董事長–龐康。01接手百年老店說起醬油，關鍵步驟在于晾曬。廣東佛山因獨特的…
餐廳一火就被山寨，你的商標有及時注冊嗎？
“最近幾年餐飲商標之爭層出不窮，有老字號的商標之爭比如南北稻香村，也有新銳品牌被山寨抄襲之痛，如鹿角巷等。還有很多知名的餐飲品牌如西貝、海底撈等，因為商標被仿冒山寨，不得不花了大本錢大力氣去打假。”…
數據為王！解讀營銷兵法！一堂課，秒懂餐飲營銷
餐易私塾《新時代餐飲營銷的道法術器》學員合影劃重點：餐飲營銷十二道術與十大法術!營銷十大兵法！通過數據分析來做營銷方案以及把控營銷效果！年度營銷方案設計思路！案例實操，現場做方案，導師現場評價分析！…
新經銷趙波：第一次買完不想拍照發朋友圈的產品，都不是好產品
點擊第一食品資訊，只關注你關心的！新營銷四問? 用戶是誰，他有什么需求，他在哪里？? 我們有什么產品，可以解決他的哪些痛點？他為什么會購買我們的產品？? 我們要如何找到他，要如何告訴他我們…
重要活動| 十個人有九個搞不清的企業所得稅匯算，你知道多少？
點擊藍字關注我們2018 年度企業所得稅匯算清繳已經徐徐拉開帷幕，2018 年 12 月 17 日國家稅務總局為全面落實企業所得稅相關政策、進一步優化稅收環境、減輕納稅人辦稅負擔，稅務總局在廣泛征求各方意見的基礎上…
政策發布|《2019年度四川省專利資助資金申報指南》
點擊第一食品資訊，只關注你關心的！為貫徹落實省委省政府關于經濟高質量發展決策部署，進一步落實國家知識產權局專利質量提升工作和知識產權軍民融合試點工作的要求，按照國家知識產權局令第七十五號和《四川省…
開業才5個月就回本，這家吐司店說因為“單店雙倍進化”
溫馨提示：本文約2325字，燒腦時間12分鐘，筷玩思維記者趙娜發于廣州。“茶飲+”的模式，已經是許多品牌的踐行。當下的市場里軟歐包大行其道，也不乏臟臟包、華夫餅、美式松餅、雞蛋仔、舒芙蕾等單品爆款與茶飲的搭…
那些年，開餐廳遇到的奇葩顧客，像極了蘇！大！強！
所謂走的人多了，也就有了路；我們餐飲人，遇到的人多了，也就有了奇葩顧客，不信，你看。那些年，開餐廳遇到的奇葩顧客，真是像極了電視劇《都挺好》里面的絕世作爹“蘇大強”，各種花式作妖，讓人恨得牙癢癢！以…
深圳店經理競聘丨時刻準備著！
當當當，小編又閃現回深圳啦，偷偷告訴你們，其實外區的小伙伴也羨慕深圳呢，別人還在倒春寒的時候這里已經是面朝大海，春暖花開了~@深圳灣公園的fafa港真，在外區才剛開始回暖時，我們的旺季已經悄然來臨，這不…
這件西貝、海底撈都在頭疼的事，99%的餐飲人都干不好丨【勺子深薦】
點擊藍字關注后臺領取餐飲必備工具包授權來源｜白墨(535469971)編輯｜Neo餐飲人開創一個新品類并獲得成功有多難？這是一個連海底撈、西貝都無法回答的問題。雖然難，卻也并不代表不可能。下面我們就來探討如何去…
咖啡大戰一觸即發！三周內連推6款新品，連咖啡打算怎么玩？
去年咖啡市場的火熱行情，迫使各路選手一擁而上，生生把一個品類發展的“馬拉松”跑成了“百米賽”。隨著天氣回暖，2019飲品旺季即將來臨，今年各大品牌會推出哪些新玩法？就在本月，連咖啡在三周時間內連續推出6款新…
15㎡小店日收近萬元，食神親臨點贊，它有什么秘密？
掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名聚焦千層酥細分市場，搶占品類頭部，單店日收近萬元，單品榴蓮酥賣到脫銷。從其他品牌的供貨商到自有品牌運作，酥哥實現了華麗轉身。海螺餐創 海螺君 /文2018年初，《舌尖上的…
獨立咖啡館的8個生存之道：為了活下來，這些老板拼了
聊了幾十位老板我發現，一家獨立咖啡館要想生存下來，無非解決三個問題：怎么讓顧客來，怎么讓顧客買，怎么讓顧客持續地多買。但請不起大咖、做不起廣告、沒實力大手筆燒錢，獨立咖啡館想實現這三個小目標也很不…
上海博物院也來賣咖啡，用山水畫做拉花
前段時間，故宮開了家“奉旨”點單的角樓咖啡館，持續的“故宮熱”讓打卡拍照的人絡繹不絕，周末甚至要排隊1個多小時。繼故宮之后，上海博物館也在明代書畫家董其昌的展會上，推出了文創咖啡和周邊。他們怎么都越活越…
晨報 |餓了么與美團搶地盤 商家被逼“二選一”不聽話就關店；海底撈斥2.04億元收購北京優鼎優餐飲100%股權……
點擊上方【餐有料】，掌握餐飲界大事兒2019年03月28日 | 農歷二月二十二 | 星期四今日要聞1、海底撈斥2.04億元收購北京優鼎優餐飲100%股權。2、壕！麥當勞3億美元收購科技公司，特許經營商卻不高興。3、喜茶咖啡…
