按時間歸檔：2019年3月29日

《加盟被騙怪自己》餐飲行業的加盟連鎖是百勝集團帶入中國的，到目前為止，我還是認為百盛在這方面做得最好，其他絕大多數所謂的加盟，都是照貓畫虎的結果，尤其是國內的一些加盟連鎖模式，存在基因上的缺陷，所…

圖 / 外賣頭條昨日，餓了么公布杭州市外賣數據報告。以杭州城市為中心，分析了杭州外賣優劣勢，整體外賣基數大，具有較大的發展空間，在當地本幫菜系最受歡迎。綜合實力中，杭州外賣訂單量占全國比重達4.6%，交易…

備受關注的“第六屆智慧餐飲創新峰會”將于2019年4月20日在上海綠地假日酒店舉辦，本次活動由餓了么商家學院、智慧餐飲峰會、飛鳥餐贏舉辦，浙江新天力聯合舉辦。洪七公外賣課堂、餐創天下、中國食品包裝產業聯盟、…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2019年03月29日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【309】篇“能”著多勞，“能”著多得——張大寬1 總結篇從周二開始，連續三天寫了三個必備能力。有讀者留言，…

鮮醬油的全面升級各類網紅餐飲店的百花齊放被同行艷羨和模仿然而網紅店潮起潮落要想笑到最后守住菜品的味道與品質贏取顧客的口碑才是王道而要想在中餐菜品質量上實現升級必然要依靠更鮮更美味的調味品“鮮醬油”也…

掃碼立即參與投票“茶飲+”的模式，已經是許多品牌的踐行。市場軟歐包大行其道，也不乏臟臟包、華夫餅、美式松餅、雞蛋仔、舒芙蕾等單品爆款與茶飲的搭配流行，最近這股“浪風”，似乎刮到了吐司上面。吐司，作為基礎…

海底撈上市后首份財報出爐，業內外一片嘆服，但同時也引來了些許質疑的聲音。他們質疑海底撈的什么？這些質疑有道理嗎？讓我們用數據說話。3月26日，海底撈公布了上市之后的首份財報。財報顯示，2018年，海底撈營…

這周餐飲行業新鮮事真不少：海底撈2018年度營收近170億收獲滿滿，何永智“杠上”蔡瀾，小龍蝦提前開市旺季或能提前到來……當然，也有讓人扼腕嘆息的，才憑《都挺好》電視劇走紅的餐館被責令整改，武漢高端餐飲的標桿…

菜單作為餐廳產品售賣的一種工具，在菜品的售賣過程中起到一個引導購買的作用。但是很多餐廳卻只是將菜單當做一個呈現工具，而并沒有發揮菜單原本的作用。紅餐君認為，菜單設計得好，它對提高餐廳利潤以及推銷餐…

三個月前的一檔綜藝節目拋給“食神”蔡瀾一個問題，這個問題將蔡瀾、火鍋與廣大網友聚到一塊，幾方唇槍舌劍、硝煙四起。如今，這一話題原本早已沉寂，沒想到卻因為“火鍋皇后”何永智的公開叫板而再次上了熱搜。“盼與…

刷新企業認知的思想之旅做餐飲，品質是王道餐飲行業近年風起云涌除了傳統中餐廳層出不窮外難以出頭各類網紅店也是百花齊放被同行艷羨和模仿然而網紅餐飲潮起潮落大多難以笑到最后只有守住菜品的味道與品質贏取顧…

刷新企業認知的思想之旅自帶熱搜體質的產品，如果只是讓用戶吃完抹抹嘴起身就忘了，那才是經營最大的浪費。說起麥當勞，你會想起什么？如果 99% 的人第一反應都是薯條，那證明麥當勞的“記憶點營銷”又生效了！&nbs…

快餐首重一個“快”字，為了追求效率，大多數快餐廳都不愿意現炒。但現在的顧客卻不僅要求快，還要求好吃，做快餐品質和效率難兩全！不過，這個快餐品牌，堅持了30年現炒，如今全球開店2700家。它就是日本的好麥道…

中國烹飪協會發布的《2017年度美食消費報告》顯示：在消費者的點餐依據中，首要因素是口味喜好(32.7%)，而在口味喜好中，“麻辣”依舊排在第二受消費者歡迎的味道(17.2%)。麻辣味菜品最能讓食客胃口大開，辣椒的辣…

當下，小龍蝦產業就像做熟的小龍蝦一樣紅火！2018年俄羅斯世界杯，小龍蝦馳援達到10萬只，成為各國球迷狂歡時的美食。在國內夜宵經濟中，小龍蝦拔得頭籌。世界杯每場比賽期間，餓了么、每日優鮮等平臺上的小龍蝦…

文丨劉克為了賣產品，餐廳都做過營銷。促銷，打折，發宣傳單，發過朋友圈，邀請顧客點贊，都算是營銷的手段。所謂的營銷無非就是讓更多的顧客知道你的店，到你這里來，重復來，天天來最好。為了這個目標采取的一…

▲掃描識別圖中二維碼或者點擊文末“閱讀原文”報名本文3200字；需8分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01最前沿315后勁大，北京市場監管局約談了20家知名餐飲企從“3.15”開始，外婆家、西貝莜面村、晚楓亭等知名連鎖餐…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：海底撈，這個以“變態服務”著稱的火鍋品牌，近年一直頻繁出現在大眾的視野中。隨著2018年9月在香港上市，海底撈更是進一步聲名鵲起…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：一次在餐廳吃飯，服務員在清理餐桌時，不小心將一個碟子打碎。老板過來說:“小心點啊！碟子不要錢嘛！”我心里想：“不就是個碟子嗎？…

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“CoCo最近怎么了，那么多店在轉讓？”一位想開奶茶店的朋友張先生（化名）在找店鋪時，發現網上有大量CoCo轉店的信息。在他看來，CoCo算是所在城市很不錯的品牌，出現大面積單店轉讓，讓他對自己想要進駐的行業產…

隨著人們消費習慣的改善，消費者對于品質的重視慢慢超越價格。食品方面消費者更希望得到的新鮮的，鮮榨的果汁，現烤的面包，現磨的咖啡。而市場也為了迎合消費者的需要，也到處都能看到的打包外賣咖啡，超市便利…

在大多數人的認知里臭鱖魚=徽菜臭鱖魚作為安徽名菜已經成為爆款單品打遍全國在過去的時間里它承載了太多扛起了徽菜半邊天！其實，徽菜還有很多經典美味比如長相低調，味道高調的毛豆腐味道飽滿，唇齒留香的徽式紅…

之前咱們給大家分享過一篇“椒麻雞胗”的文章，即時引起了大家的轟動，可見大家對這道菜十分地感興趣，但是對于如何做出大如拳頭的雞胗片，很多師傅都不得要領。大家一致要求再出一個視頻版！今天，我們就邀請青年…

2008年，九轉小磨餐飲公司創建于號稱“東方小巴黎”的美麗時尚之都——哈爾濱，從開業初期800平方米的單店發展到現在總營業面積20000余平方米的連鎖店，九轉小磨立足于寒地黑土，利用盛產優質大豆的優勢，以經營豆制…

識別上方圖片二維碼即刻購買《辰報2018》餐飲界最值得收藏的餐飲大數據報告合集2018年中國餐飲業在消費升級的推動下，創新發展，邁入以高質量發展為主要方向的四萬億新餐飲時代。在互聯網、物流冷鏈技術的推動下…

識別圖中二維碼，即刻訂閱《辰報2018》看清趨勢，參透數據，創新思路，2019餐飲從精讀這本書開始！《辰報2018》由辰智科技·中國餐飲大數據研究中心團隊融合200+食客數據、600萬+餐廳數據、60萬+菜品數據等，歷時…

識別上方二維碼即刻訂閱《辰報2018》餐飲界最值得收藏的餐飲大數據報告合集一周大事件，涵蓋餐飲、地產、商超、便利店、供應商等，為您回顧一周精彩事件。海底撈2018年收入增6成 新開店近200家3月26日，海底…

說說我對上一篇文章中案例的看法。我覺得老板要“一個堅持，三個發力”：堅持高品質，走中高端路線不賣假貨，只賣真貨。這個是安身立命之本，是差異化所在，是區別于其他低端競爭對手的關鍵。賣真貨和高端貨不是誰…

幾個90后的研究生，聯合創立了一個鹵鵝品牌，從二、三十平的外賣店做起。如今，已開出十幾家直營店，60平米的店日流水輕輕松松做到2萬，而且還很受資本的青睞，獲得數千萬的融資！這個品牌就是在廣州起家的物只鹵…

菜單咨詢服務匯報獨棟小樓，共三層，是“蝶語·韻”餐廳的其中一家門店，經過半個月的時間，我們調研、數據統計、數據分析、形成報告。今天由餐易私塾-徐校長與餐語咨詢-謝老師，共同為該品牌帶來“菜單服務咨詢服務…

新加坡國菜“南洋雞飯”之“邵叔叔”品牌： 好好吃飯，天天吃雞目前已有9家門店品牌策劃服務項目咨詢：大道至簡 餐行至易長按識別二維碼關注近期課程推薦：1、餐易私塾|含金量最高的金牌店長訓練營報名通道開啟2…

溫馨提示：本文約4121字，燒腦時間9分鐘，筷玩思維記者周粥發于北京。雖然去年年末那場奈雪の茶和喜茶創始人之間的“正面剛”，把新茶飲頭部品牌們的尖銳同質化競爭態勢帶到了一波高峰，但不能否認的是，這些大品牌…

在餐飲競爭如此競爭的今天，餐飲行業的比拼早就已經不僅局限于產品和服務了。環境格調的作用也越來越重要。如果說好的菜品是留住顧客的法寶，那么好的裝修環境則是餐廳最大的引流神器。越來越多優秀的餐飲企業都…

怎么回事？？？木屋商學院門口神秘大改裝，72位出品精英齊聚一堂，這里究竟有何大事發生？木屋燒烤難道又在“搞事情”？預知詳情如何，請隨小編一探究竟！原來今天是木屋燒烤深圳分公司的老A授勛儀式，話說，最近總…

資訊01海底撈張勇成全球餐飲首富，身價560億《2019胡潤全球富豪榜》發布，企業家財富榜再排江湖座次，全球2470名十億美金富豪上榜。海底撈的張勇、舒萍夫婦是今年榜單上財富漲幅最大的，漲至去年的近8倍，成為全…

展會主題展會時間展會地點2019中國餐飲設備設施展覽會2019-03-28 至 2019-03-30武漢國際博覽中心良之隆·2019第七屆中國食材電商節2019-03-28 至 2019-03-30武漢國際博覽中心2019中國餐飲服務…

很多餐飲老板都會問：“我真的需要一個小程序餐廳嗎？”答案是“必須的”！為什么？往大里說，這是趨勢。啥是趨勢？字典會告訴你，趨勢就是“事物發展的方向”，并且造了個句：這是歷史發展的必然趨勢。或許國父孫中山…

點擊藍字關注后臺領取餐飲必備工具包來源｜億邦商學院編輯｜Neo本文根據盒馬鮮生 CEO 侯毅在 2019 聯商網大會上的演講整理而成。以下為演講內容實錄：盒馬新零售做了三年多的時間，今天與大家分享一些感悟。過去…

餐飲業發展到如今，視覺風格的流行轉換堪比時裝。不過兩年的時間，商場里風靡一時的黑色系餐廳已成為過去，取而代之的是更原木/金屬+淺色搭配的“白金”配色，而且照明增加，餐廳格局也變得更加通透。從黑到白，“明…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即預購社區店，做的是“熟客生意”。社區店不比購物中心里的網紅店，最關鍵的不是吸引人拍照發朋友圈，而是服務好周圍3公里內、低頭不見抬頭見的“鄰居”們。如何在數量穩定、但也有限的…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即預購他曾用一周時間賺出北京二環一套房，把咖啡館開到北大校園；畢業實習的時候，只用一份商業計劃書就吸引到行業頂尖人士，加入他的創業團隊；創業三年獲得過5次融資，成為該領域…

繼烘焙歐包、舒芙蕾之后，咖啡、酒這兩大飲品品類正在以洶涌的姿態融入茶飲行業。可以預見的是，多品類做融合在飲品業已成為不可阻擋的趨勢。茶飲店將要成為一家產品類別豐富的餐廳or便利店？作者｜政雨編輯｜若…

3月6日，在日本開了一家神奇的咖啡館——Nap Café，睡眠咖啡館。這是要喝著咖啡睡覺？不會越睡越清醒么。而這次搞事情的主人公還是雀巢咖啡。作者｜若云編輯｜政雨雀巢的這家睡眠咖啡館開在東京的都品川區大井町，5…

點擊上方【餐有料】，掌握餐飲界大事兒2019年03月29日 | 農歷二月二十三 | 星期五今日要聞1、金拱門與抖音網紅合作，“毛毛姐”要請人吃垮麥當勞。2、周黑鴨交出2018年成績單：營收32.12億元，同比下滑1.2%。3、3輪…

自古釀醋數山西，追根溯源在清徐。3月20日，“清徐老陳醋成都行”推介會在成都舉行，清徐醋企負責人、經銷商、特邀嘉賓、知名媒體代表等300余人參加推介會，白燕秘書長受邀出席會議并致辭。白燕秘書長在致辭中圍繞…

2019年3月，中國調味品協會正式開展2018年中國調味品著名品牌企業100 強統計工作。自啟動以來，該項工作得到了廣大品牌企業的大力支持和積極參與，該項統計工作將于4月15日截止填報，請各品牌企業掌握時間。企業…

我是“新椰城”牌黃辣醬我是海南“椒”傲我的生產廠家是海南源之味農業發展有限公司海南源之味農業發展有限公司，主要專注于海南農特特產，農產品加工、工廠坐落于海南省瓊海市中原鎮九曲江產業園內，擁有種植基地150…

近日，新華社民族品牌工程服務李錦記集團啟動儀式在京舉行。雙方將圍繞品牌建設進行全面合作，為中式醬料品牌走向世界共同努力。李錦記集團董事、李錦記醬料集團主席李惠中李錦記集團董事、李錦記醬料集團主席李…

復合調味料及香辛料產業受行業矚目！來自全國的的百余家企業踴躍參加 !由中國調味品協會主辦、河南省駐馬店市人民政府承辦、中國調味品協會復合調味料專業委員會和中國調味品協會香辛料專業委員會協辦的中國復合…

由中國調味品協會主辦，安琪酵母股份有限公司冠名的2019年全國調味品行業“安琪酵母抽提物”杯科學技術成果創新大賽正式啟動。大賽已連續成功舉辦7屆，已成為調味品行業科技盛會。歡迎大家關注，并積極參與！掃碼了…