按時間歸檔：2019年3月8日

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2019年03月08日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【288】篇 工具好用，好好用——張大寬1 又過節了今天是3月8日，即是女神節，又是龍抬頭。年過完了，陰歷的…

在理想和現實之間有一堵墻怎么辦？拆墻。那么能不能把這堵墻做成風景，在人們流連忘返間，就通過了這堵墻？其實在企業發展過程中，辦法總比困難多。克服一個個困難，才有了今天的成就，餐飲企業的大咖們也是這樣…

 教您玩轉小餐飲 盈利好模式你滿足于現在手下的幾間小館嗎？你想一年半開30家直營店嗎？你想知道一個人是如何統籌300家連鎖店的嗎？你想成為一人就能孵化超500個品牌的品牌超人嗎？迅速把店面升級成品…

這周新聞看點實在多，鮑師傅打假維權7起訴訟全部勝訴，馬云又開了家智慧茶飲店，東京則開了一家全球最大的星巴克烘焙工坊，而且目測會成為新晉網紅打卡地，至于周黑鴨、一品三笑、故宮火鍋店等，也都各有新聞。下…

今天3·8婦女節，坊間又稱“女神節”，男同胞們紛紛使出渾身解數給心中的女神送禮物。有家成名已久的餐飲設計公司，今天也來給餐飲企業送大禮了，而且出手不凡——200萬現金免費送！它是誰？它想干啥？根據2018年中國…

麻辣雞絲春卷皮教學視頻葷菜類涼菜成本高，量少還不好看？今天無錫杜哥魚蝦跳出品總監呂金帶來了一道成本低、毛利高菜品：麻辣雞絲春卷皮。春卷皮成本低廉，將其進行特殊處理，雞絲只需少許，二者嫁接在一起，再…

文丨尖刀文案為什么別人的菜單已經成為留客的吸鐵石，你家還靠服務員給顧客解釋菜單？為什么別人家老顧客頻頻回顧，你家顧客都一去不返？為什么別人家菜品名聲在外，你家的菜還默默無聞？當顧客走進餐廳，能不能…

文丨餐飲屋檐下老周前段時間，網紅餐飲品牌“一籠小確幸”的中央廚房也因致68人中毒被罰百萬，還被吊銷食品經營許可證，杜海濤餐廳出現食客腹瀉曾鬧得沸沸揚揚，餐廳聲譽直線下降。就是因為他們遇到的餐飲業最大的…

“你想讓我收拾這個爛攤子就別想要錢，我過不好，你也別想好過。”聽到這句話，小菊感到既吃驚又陌生，面前這個跟自己認識十幾年的閨蜜為什么會說出這樣的話呢？中國式合伙&中國式散伙起因是她們在半年前合伙開…

今天，我們又迎來一年一度的38節！ 對于餐飲人來說，每年的38節，都是一次不可錯過的絕好營銷時機。尤其是在購買力超強的女性消費者面前，每一年的這段時間也早已成為各大企業的營銷戰場，“女王節”和“女神節…

說到湖北，你首先想到的是……？外地人眼中的湖北是這樣的…… （上下滑動查看）吃貨眼中的湖北是這樣的……（上下滑動查看）餐飲人眼中的湖北是這樣的…… 2月28日紅廚帽楚菜餐廳榜單發布！本次楚菜餐廳共有15…

這世界如果有更多的人熱愛美食與詩歌勝過愛黃金，這世界會是一個更美好的地方。——托爾金 J.R.R.Tolkien每日一圖，一句話為你發朋友圈提供素材晚安~                &nbs…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：近日，知名互聯網咖啡外賣品牌連咖啡被爆關店30%-40%，數量高達120多家！而它曾經獲得2.08億的融資，單日峰值接近40萬杯，可謂風頭…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：開餐廳干得不好，就像是生病了沒治好，不死不活，拖累別人自己也不舒服。餐廳一旦出現了半死不活的現象，明顯無藥可救，那不如別干…

可以毫不夸張的說，因為有了珍珠，才讓更多人開始接觸奶茶。而后，各種小料的加入，讓奶茶這個品類的生命力無限延展。問題來了，我們常用的奶茶小料一共有多少種呢？今天我們一起來數一數。淀粉類淀粉類的小料應…

在我們普通人眼里：三八節是女士的節日，春節是迎接春天來到的節日，五一是勞動人民的節日在商家眼里，世上只有一個節——“購物節”！三八婦女節到了，有心的茶飲品牌相繼推出各種造勢活動，最多的就是愛心征言，點…

今天社群里又有一位老板曬了自己的開店計劃，昨天那位老板預算是50萬，今天這位老板準備了100萬。先來看看他的計劃：“老陳，你好，我和我表哥準備開一家網咖。在我們周邊的一個社區開，這個社區是南京**社區的拆…

溫馨提示：本文約3500字，燒腦時間8分鐘，筷玩思維記者陳嘯發于北京。馬路一側的餐廳人潮涌動，對面的餐廳卻冷冷清清；同一個街道、一個區域的餐廳生意火爆，挨著它不遠的區域卻冷冷清清；有的餐廳菜品好、服務佳…

中國實行改革開放40年，是中華民族和新中國歷史上極不平凡的40年。中國在短短40年內走過了許多發達國家兩三百年所走的路，這是人類歷史上前所未有的奇跡。中國的餐飲業伴隨著中國社會經濟進步與發展的歷程也走過…

“選址是餐飲創業的第一道坎，但是誰能想到房東才是這道坎最大的絆腳石呢。當大家看好某個項目的時候，千萬不能在開店第一步就犯錯了哦。今天紅餐君就和大家說說開店前面對房東的那些防坑技巧。”關于餐飲創業租賃…

 多元化競爭，小龍蝦如何突圍？進入到這個階段，意味著小龍蝦在中國已經進入成熟期，并開始向其他領域輻射其產業動能。小龍蝦的多元化競爭主要體現在以下三個方面。1品質更重要養殖業規模化、集約化發展，原…

2月28日上午，北京東方美食研究院院長劉廣偉先生新著《食學》首發式在日本東京隆重舉辦。日本PASONA株式會社南部靖之董事長、日本外務省G20峰會事務局局長赤堀毅先生、日本國外務委員長中山泰秀先生、日本著名食…

文末重磅福利：贈全新《2019智慧餐廳解決方案》在《中國餐飲報告2018》重點品類門店數量走勢圖中，小吃快餐、茶飲、西餐成為餐飲20多個品類中，為數不多的店鋪數上漲的品類。店鋪數是餐飲行業的晴雨表，從數據來…

怎么形容厲害的人、事物？在重慶的方言里我們會說他很——“吃皮”的人大抵相似但能吃的皮，可就是各有不同了1魚 皮南梁時期，我國便有食用魚皮的記載。根據《新唐書》記載，美味又有藥用功效的魚皮在大唐時期還成為…

大家都知道，回頭客對餐廳來說有著至關重要的作用，畢竟回頭客不僅是餐廳利潤的長期貢獻者，同時也是餐廳口碑的傳播者。作為老板你知道如何才能提高顧客的復購率嗎？你知道如何維護?客戶嗎？你知道如何打造產品…

木屋燒烤120家門店，每天有成千上萬的事情，無處不在的分工協作，出品與樓面、一線與二線，總部與各市場之間都在不斷地協作。面對這么大的體量，總部與各市場要如何有效的配合呢？01找準聯系年初總部各部門負責人…

1月6日下午，木屋戶外全體成員，三車齊開，歷經兩小時的車程，來到了我們此次團建的目的地—惠州龍門，開啟了為期一天一夜的別墅轟趴之旅。在不同的地方，帶著同樣的凝聚力，我們在屋檐之下，一起編織著屬于木屋人…

點擊藍字關注后臺領取餐飲必備工具包整理｜筆記俠 編輯｜Neo1995 年，貝佐斯創建了全美第一家網絡零售公司亞馬遜，截止到 2018 年，貝佐斯 2018 年福布斯富豪榜排名第一，個人資產高達 1120 億美元。遙遙領先于馬…

3月份是餐飲的傳統淡季，也只有三八婦女節的存在，才讓餐廳在靠拼命打折過淡季之余，多了一點活動營銷的發揮空間。餐飲老板娘內參王菁/文1把“我要賺女人的錢”寫在臉上反而賺不到錢餐飲人都相信，餐飲消費是由女性…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱兩分鐘，快速了解這兩天餐飲業發生了什么！餐飲老板娘內參 內參君/文1肯德基開雷鋒主題餐廳，也是蠻拼的@環球時報【肯德基開雷鋒主題餐廳】近日，肯德基在湖南長沙開出了全國…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名賽百味的三明治、真功夫的包子、呷哺呷哺的油條······大家在這些大型連鎖品牌吃到的美味，都來自于同一家餐飲供應鏈企業——千味央廚。連鎖企業越來越多，產品標準化要求越來越…

被稱為“哈利·波特之母”的英國女作家J.K.羅琳有句名言，很符合今天的主題：改變世界不需要魔法，只要我們發揮出內在的力量。根據智聯招聘發布的《2018中國女性職場現狀調查報告》，女性投入家庭的時間比男性高15%…

作者｜尹航編輯｜政雨你知道自家的咖啡館從第幾杯開始盈利嗎？有人給出了這樣一個公式：盈虧平衡點=單位時間內的固定成本/（產品的銷售單價-單位時間內產品變動成本）舉個例子：如果一家咖啡館一年內固定成本為10…

巨型零食禮包最近風靡零食界，旺旺仙貝最大的禮包重達2.894kg，近1米高的三只松鼠月銷量超過10萬件。超大只的包裝不管從外形還是零食種類上，都吸引著消費者的目光。那么，這波“變大”風潮飲品業能借鑒么？作者｜…

點擊上方【餐有料】，掌握餐飲界大事兒2019年03月08日 | 農歷二月初二 | 星期五今日要聞1、在線外賣年均增速約達117.5%，是傳統餐飲的12.1倍。2、餐飲行業用工荒持續，月薪4000多仍招不到服務員。3、鮑師傅計劃今…

1餐飲品牌跨界營銷賀“三八”      茶飲品牌送T恤,炸雞品牌送口紅,這種聽上去很有趣的“女王節”禮品你想要嗎?3月8日國際婦女節即將到來,不少年輕餐飲品牌突破常規節日營銷模式,推出好玩有趣的跨界創…

如果你的外賣店鋪已經營業超過一年，那么恭喜你，已跑贏市場上70%的外賣商家。經過這一年的運營一定會感受到現在的外賣玩法花樣翻新，自己卻有點看不懂了，知識庫急需更新。。。下面，外賣玩家就近一年外賣平臺的…