按時間歸檔：2019年3月11日

圖 / 外賣頭條今早消息，全國人大代表、萬山鎮電子商務服務中心負責人華茜向大會提交了《關于加強網絡外賣訂餐監督管理力度的建議》，建議嚴禁家庭私廚及無實體店商家從事網絡外賣。4個小時后，該項建議一度成為…

海底撈年營收破百億，已是國內的巨無霸餐企，但是相比于整個餐飲市場超4萬億的規模來說，還只是“滄海一粟”。它的年營收能達到1000億嗎？本文認為，如果按傳統的增長方式，它不可能達到這一目標，除非用上邏輯全新…

一般情況下，顧客之所以會走進一家陌生的餐館，有可能是因為門店裝飾設計比較特別，也有可能是迎賓員的笑容很親切，抑或剛好是自己喜歡的品類。那么，餐館究竟該如何針對這三點需求去精準吸引顧客群體呢？假設有…

重金裝修好后，卻發現餐廳排污不合格消防不過關，只得停業整頓，拆掉重來……到底餐廳裝修要注意什么？有沒有一份裝修清單可以對照參考？針對很多餐飲新手常犯的誤區，紅餐君整理了一份餐廳裝修清單，希望能讓大家…

在剛剛落幕的豪吉星廚爭霸賽總決賽上，20位川菜大廚經過激烈角逐，最終有5位脫穎而出，獲得“豪吉至尊星廚”的榮耀稱號。這5位大廚還將遠赴澳洲，與世界名廚及海外餐飲同仁交流學習，推動川菜文化的弘揚，讓正宗川…

作 者 | 曾莉來 源 | 新餐飲洞察（id：xincanyindc）核心看點：1.傳言千億市場的自熱小火鍋，實際上可能只有30億左右規模？2.自熱小火鍋快速興起并衰落，幕后推手竟然是微商？3.自熱小火鍋未來競爭的重點在線下？…

文丨職業餐飲網 王春玲“那些產品敢賣得更貴的品牌，幾乎都有一個本事，那就是懂得將高勢能客群鎖死，從而成為品類中的獨角獸。”比如說萬寶路，二戰結束后經濟蕭條，處境艱難的萬寶路，非但沒有選擇把香煙賣給所有…

一個人要吃飯，他在吃飯時會想著“我要吃海底撈”嗎？不會！他會先想的是“我想吃火鍋”，然后可能會選擇海底撈。所以消費者思考的順序是先品類、后品牌。大家都知道餐飲行業是一片紅海，只要從口味、食材、主廚、營…

臘味杏鮑菇教學視頻武漢有一家有著32年歷史的老店，把砂鍋開成單品店，每月銷售三百萬！這樣的銷售業績著實讓餐飲人向往不已。今天我們就請來了安徽的名廚凌云教授大家一道砂鍋系列菜品：臘味杏鮑菇。這道菜將常…

外賣火熱，但是大多數企業不賺錢。優惠滿減少了、起送價提高了、配送費漲了好幾塊、經常吃了那幾家外賣店搜不到了……在平臺抽成提高成為趨勢的情況下，做外賣該怎樣才能保證自己的利潤呢？這里有一個72小時搞定美…

文丨咖門一年一度，最讓餐飲老板們瑟瑟發抖的日子就要來了。小到街頭小店，大到數千家的連鎖店，無論你的品牌處于哪個發展階段，食品安全無小事。迎戰315，敲響食品安全警鐘。我整理了星巴克、CoCo都可、麥當勞的…

根據2018年中國餐飲報告統計數據顯示餐飲消費主要群體80后90后占比85.2%，年輕消費群體決定了消費升級的崛起，在該效應下，誕生了不少新品牌，同時也有大量老品牌在重新定位革新。一時間，眾多品牌都在找尋設計公…

掃碼立即參與投票在上世紀八十年代初，我國的烘焙市場等同于一張白紙。經過短短的幾十年發展，我國的烘焙業發展迅猛，后來居上。2016年，我國烘焙餅店國內實際估量為8-10萬家，烘焙行業規模成為全球第二，僅次于…

2019年3月13-15日，第三屆（2019）中國智慧零售數字化博覽會將在蘇州國際博覽中心拉開帷幕，屆時智慧零售數字化產業鏈各環節企業將帶來精品展示，與行業同仁共襄行業盛會。與您攜手，餐創未來——深圳排隊網絡技術…

亙古不變的法則：優勝略汰我們需要不斷的調整自己的步伐，讓自己走在競爭的前列。面對如此激烈的市場競爭，我們不單單要迎合我們的目標消費群體的愛好，口味，以及需求。更要了解整個餐飲市場，了解我們的競爭對…

      醬大骨肉質發柴怎么辦？專家 中國青年烹飪藝術家 王傳磊專家支招 制作醬大骨的選料有好幾種，比如豬棒骨、豬脊骨、豬扇骨。這位讀者使用的是豬脊骨，因為豬脊骨上的肉全部都是瘦肉，所…

那誰家的產品真心一般！他家味道比剛開業時差多了！有的產品還不如我們家的！在不少行業交流群中，我們經常聽到類似的評論，而被評論的對象多是在市面上知名的茶飲品牌，門店數量都是成百上千的主。產品品質是門…

最近，兩會正在熱火朝天地召開，這是全國上下的大事。不過，咱們茶飲圈也有一件大事，而且這事還驚動了中央。這里的中央，不是黨中央國務院，指的是共青團中央。小鎮有了奶茶店，真好！事情是這樣的。最近，共青…

又是一年兩會時，全國兩會的“老人”劉永好第27次走進人民大會堂上兩會建言獻策。自1993年第一次當選全國政協委員至今，劉永好當過5屆全國政協委員和1屆全國人大代表，這27年來，劉永好攜170多份提案或議案走進人民…

說說我店附近一個新店的開業活動。這個店就在我的店附近，天天路過，是一家加盟店。裝修得不錯，很干凈吸引人的那種，位置選得可以，除了租金高了點，我覺得沒有什么毛病，旁邊都是中餐館，這種地方開個茶飲店，…

每個地方都有自己獨特的風味，中華美食之多，光是小吃的品類就讓人數不過來，隨著消費升級，民間小食也迎來了升級的機遇。有這么一個品牌，在天津開出餐館2個星期，就成為了當地的網紅餐廳，引來媒體到店探訪。短…

“行業做遍不如開一家餐飲店。但是開餐飲店的人很多，倒下的也很多。除了成本和激烈的競爭外，更多的是在開店的初期，就因為選址、員工還有環評等問題倒下了。開一家餐廳的流程到底有哪些？要怎么做？下面紅餐君就…

中國小龍蝦消費人群不斷擴大、市場規模呈現爆發式增長。根據全國水產技術推廣總站、中國水產學會聯合編寫的《中國小龍蝦產業發展報告（2018）》顯示，2017年小龍蝦行業總產值約2685億，比2016年增長83.2%。其中，…

餐廳取名看似事小，實際上里邊也有著不少門道。站在餐廳的角度來看，品牌宣傳的第一張牌就是名字，它不是一個簡單的代號，更不是一個隨意的稱謂，它是餐廳最先面向消費者的“標識”，它代表了餐廳的身份、定位、格…

▲點擊上方藍字關注餐飲解讀學習更多餐飲知識目前100000+人已關注加入餐飲解讀                中國實行改革開放40年，是中華…

2017年，“小龍蝦學院”第一次引起大家的關注。潛江市在當地的江漢藝術職業學校的飲食文化學院設置了小龍蝦相關的市場營銷、烹飪工藝與營養、餐飲管理三個專業，并納入統招。當時這個消息一出，就引發了網友熱議：“…

餐易私塾華中校區提醒您：2019年3月13-14日-長沙-《從0到100：打造餐飲直營與加盟連鎖體系》私房課-僅2天就開課了！以下信息請您悉知：課程地址：長沙市芙蓉區車站中路39號宇成朝陽廣場T2棟【宇成朝陽酒店會議中…

點擊上方【餐有料】，掌握餐飲界大事兒2019年03月11日 | 農歷二月初五 | 星期一今日要聞1、中西合璧，肯德基開雷鋒主題餐廳引熱議。2、餐飲食材供應鏈服務平臺通贏天下獲得數千萬元Pre-A輪融資。3、未來高端餐飲…

點擊藍字關注后臺領取餐飲必備工具包短視頻營銷時代已經到來一條摔碗酒視頻引來上千位顧客等候一條搓莜面視頻竟獲得了千萬次播放，60 多萬點贊這些爆紅短視頻背后的邏輯是什么？餐飲企業該如何利用短視頻獲得最大…

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餐廳生意不好時，最應該改進的是哪些層面？很多人先拿后廚開刀，換菜品，甚至換廚師。可是換來換去，可能新客沒招來，老客也流失了。“做點改變難道不應該嗎？為什么到最后兩頭都得罪了呢？”餐飲老板內參 內參君1…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱近日，有媒體透露，首批“小龍蝦專業”130名準畢業生，還沒畢業已經被大型餐飲企業、物流公司、交易市場等提前“搶走了”；2019年全球10大消費趨勢報告發布，“孤獨生活”逐漸成為潮…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，免費參會！2018年餐飲業的融資案例里，供應鏈和服務商的融資額度，占據了半壁江山。對于投融資機構而言，供應鏈是一片藍海；對于餐飲企業來說，供應鏈是發展的基石，大供應鏈才有大品…

一年一度，最讓老板們瑟瑟發抖的日子就要來了。小到街頭小店，大到數千家的連鎖店，無論你的品牌處于哪個發展階段，食品安全無小事。迎戰315，敲響食品安全警鐘。我整理了星巴克、CoCo都可、麥當勞的門店管理清潔…

最近日本的咖啡館攤了一波好生意——由企業付費，搭建招聘場地，學生免費享用飲品的同時，可以和招聘企業面對面求職。這種咖啡館新形態，會在國內出現嗎？作者｜若云編輯｜政雨日本大學周圍掀起一股求職咖啡館風潮…